餐飲薪酬制度

　　隨著社會一步步向前發展，制度使用的情況越來越多，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的餐飲薪酬制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲薪酬制度1

　　總則

　　第一條薪酬釋義：

　　薪酬是對員工為公司所做出貢獻和付出努力的補償，同時體現工作性質、員工的技能與經驗。

　　第二條適用范圍：

　　公司全體正式員工。

　　第三條目的：

　　適應公司組織結構調整的要求，使員工能夠與公司共同分享發展所帶來的收益，把短期收益、中期收益與長期收益有效結合起來，增強薪酬的激勵性，以達到公司吸引人才，留住、激勵人才的目的。

　　第四條基本原則：

　　(一)公平性原則：按勞計酬，以體現外部公平、內部公平和個人公平，在確定員工薪酬時以職位特點、個人能力、工作業績及行業薪酬水平為依據，同時適當拉開差距。

　　(二)經濟性原則：薪酬水平與整個公司的經營業績緊密聯系，將員工的部分工資隨公司的當期效益情況浮動。

　　(三)激勵性原則：薪酬以增強工資的激勵性為導向，通過工資晉級和獎金的設置激發員工工作積極性。

　　(四)競爭性原則：在薪酬相對值調整的同時，薪酬總體水平也有一定幅度的提高，在吸引外部人才方面具有一定的競爭力。

　　第五條基本薪酬結構：

　　員工的基本薪酬組成為：崗位工資+附加工資+獎金

　　第六條薪酬體系：

　　根據員工的工作性質和特點，公司薪酬體系由年薪制、崗位效益工資制、銷售提成工資制、計件工資制及協議工資制五種類型構成。

　　崗位工資

　　第七條崗位工資是根據員工的崗位相對價值確定的工資單元。

　　第八條崗位工資的分類：

　　(一)根據崗位工作性質，將公司的.所有工作崗位進行分類，歸入到服務及操作職工崗位、專業及技術職工崗位、主管崗位、部長崗位和高管崗位等五個職系。

　　(二)為反映不同崗位的價值區別和體現公平，每個職系中，根據每個崗位的工作職責、承擔的責任、工作強度和復雜性、知識技能要求及工作環境等綜合因素比較，將同一職系中不同的崗位歸入不同的職等，代表崗位由高到低的價值區別(詳見附表一)，人力資源部根據公司的發展和各崗位性質的變化對崗位的職等提出調整建議，經高層管理委員會審議批準后執行。

　　(三)為體現相同崗位上不同能力和水平的員工個人價值差距和給員工提供合理的晉級空間，每個職系中的每個職等從低到高均分為五個檔次，形成公司的崗位工資體系(詳見附表二)

　　第九條員工崗位工資的確定：

　　(一)符合任職最低要求條件的員工工資，按所在職系職等對應崗位工資的最低檔起薪。

　　(二)學歷條件與工作經驗條件中一項高于任職要求而另一項低于任職要求的員工工資，按所在職系職等對應崗位工資的最低檔起薪。

　　(三)任職的學歷條件或經驗條件低于任職條件的員工工資，按所在職系職等對應崗位工資的最低檔下調一級起薪。

　　(四)符合任職條件，其中學歷條件或工作經驗條件高于任職要求的員工工資，按所在職系職等對應崗位工資的最低檔上調一級起薪。

　　(五)對工作能力特別強或工作表現特別優秀的員工工資，經高層管理委員會評議可高于所在職系職等對應的檔次起薪。

　　第十條崗位工資的調整：分為公司整體調整和個別調整

　　第十一條整體調整：高層管理委員會依據年度內實現的利潤和綜合經營業績，統一調整崗位工資水平。

　　第十二條個別調整：根據員工個人年底考核結果和崗位變動情況確定，具體有以下幾種方式。

　　(一)考核調整：年終根據綜合得分進行工資調整，具體辦法詳見《宜昌國酒考核體系設計》，對于服務員和工程部根據人力資源部限定的名額進行內部評比推薦晉升工資的人選，人力資源部綜合審核后提出建議，經高層管理委員批準后晉級。

　　(二)升職變動調整：員工升職或平調后，若原來的崗位工資已高于新職位所在職系職等對應的最低檔崗位工資則在原崗位工資的基礎上上調一級起薪，若低于則按新職位所在的職系職等對應的崗位工資最低檔起薪。

　　(三)降職變動調整：員工降級后，按新職位所在的職系職等對應崗位工資的最低檔起薪。

　　(四)獎勵調整：對做出突出貢獻的員工，經高層管理委員會評議可上調一級崗位工資。

　　第十三條崗位工資的用途：

　　崗位工資作為以下項目的計算基數：

　　(一)保險的繳納基數

　　(二)加班費的計算基數;

　　(三)事病假工資計算基數;

　　(四)外派受訓人員工資計算基數;

　　(五)其他基數。

　　第十四條附加工資：

　　附加工資，由員工的工齡和公司規定的工作保障等確定的工資單元，包括工齡工資、加班工資、補貼、福利、保險等五部分組成。

　　第十五條工齡工資：

　　工齡工資：員工工齡工資每年10元，工齡以12月31日為核算日，不足一年的按一年計算。

　　第十六條加班工資：

　　(一)加班工資計算公式：

　　其中：正常加班的加班工資倍數為1.5 ;

　　周末加班的加班工資倍數為2;

　　法定節假日加班的加班工資倍數為3;

　　(二)加班工資的適用范圍：

　　實行計件工資制的員工和實行銷售提成工資制的員工無加班工資，如果晚上工作超過2小時公司給予夜班補貼4元/天;高層管理人員實行彈性工作時間，無加班費;其他人員不鼓勵加班，工作應盡量在工作時間內完成，但是確因工作任務緊急或直接上級安排可以申報加班。

　　(三)加班審批手續：

　　員工加班前填寫加班申請單，經直接上級審批后執行，加班后將加班的具體工作內容和加班的起止時間經直接上級確認后報送人力資源部。人力資源部對加班費每月統計核算一次，隨當月工資發放。

　　第十七條補貼：

　　補貼類別：翻臺補貼、交通費補貼、通訊費補貼、出差補貼、住房補貼、醫療保健補貼。

　　第十八條翻臺補貼

　　翻臺補貼是針對餐飲服務員因翻臺而增加的工作量，給于的附加工資。

　　翻臺補貼=Σ(某類型翻臺單價*月某類型翻臺數量)

　　翻臺單價由_____部根據銷售情況確定一個固定數，每半年調整一次。

餐飲薪酬制度2

　　總則

　　第一條 目的

　　為真正發揮薪金的效用，合理分配，規范管理，特制訂本制度

　　第二條 薪金結構

　　本公司薪金結構如下

　　第三條 薪金支付種類

　　薪金計算包括下列4項：

　　1、月薪制：員工因休假而停止工作時，依規定不得扣除缺勤額；

　　2、日結月薪制：員工因休假而缺勤時的薪金，應從薪金中扣除當日缺勤額；但全月不上班者，不支付該月薪金；

　　3、計時制：依員工工作時間來決定其支付標準，不上班則不支付薪金；

　　4、日薪制及計時制薪金工作，原則上是以基準內薪金除以工作天數或工作時數的金額為基準。

　　第四條 支付方法

　　1、薪金支付通常以匯入事先告知的個人銀行賬戶內；但在特殊情況時可，由人事部申請以現金直接支付；

　　2、員工死亡時的薪金，可由人事部通知其家屬帶相關證件領取。

　　第五條 扣除額

　　下列規定可自薪金中直接扣除：

　　1、個人薪金所得稅；

　　2、勞動保險費；

　　3、工會協議的事項；

　　4、其他法令所規定事項。

　　第六條 薪金計算期間及支付日

　　1、采用月薪制的薪金計算期間，從每月X日開始到次月X-1日為止并于當月月底支付；支薪日若遇休假日時，可提前發放；

　　2、采用日薪制及計時制的薪金計算期間，則以制訂的.工作天數作為計算基準；薪金支付日應與月薪制相同，于當月月底發放；

　　3、薪金計算期間遇年度調薪時，調薪日前后工作時間分別計算。

　　第七條 缺勤扣除

　　員工無故以欺騙或不正當事由來逃避工作的或勒令停止工作時，不予以支付薪金。

　　（二）基準內薪金及基準外薪金

　　第八條 基準內薪金及基準外薪金

　　1、薪金支付原則上依附表的有關規定作為基準內薪金及基準外薪金的依據；

　　2、工作時間的單價計算公式如下：

　　時間單價 = 基準內薪金（不含撫養津貼）/一個月平均規定的出勤時數

　　第九條 調薪

　　調薪包括定期調薪及臨時調薪兩大部分，其規定如下：

　　1、凡具有調薪資格者，應于10月31日前將材料送人事部審核，并于12月31日前根據個人考績給予定期的調薪；定期調薪以每年調整一次為原則；

　　2、中途聘用人員、停薪留職者、試用期工作人員及兼職人員均不屬于定期調薪的范圍內；

　　3、臨時調薪的相關事項，另行制定；

　　4、受行政處分的員工，不予以調薪；

　　5、有調整的必要時，則依下列公式計算平均薪金的標準：

　　平均薪金 = 薪金的結算日前3個月的薪金總額/90日

　　（三）獎金

　　第十條 獎金計算期間及支付對象

　　獎金包括定期獎金及結算獎金兩大部分，其規定如下：

　　1、定期獎金的計算期間每年分兩次在6月及12月分別支付給在職員工；

　　2、定期獎金由基準獎金、級別加算及連續工作年限等構成；

　　3、基準獎金的級別的加算方法是以基本工資及責任津貼為基礎乘以支付比率再乘以出勤率；

　　4、基準獎金的支付率以公司業績及其他變動因素的衡量而決定；

　　5、級別加算及支付率的規定；

　　6、出勤比率的計算根據下列公式：

　　出勤率：1－[（0.007×請假日數＋0.0035×帶薪休假的調換天數）＋（0.0025×遲到、早退、私自外出次數）＋（0.0035×遲到、早退、私自外出次數）]；

　　7．連續工作年限的加算

　　3年～5年未滿 每年加發300元；

　　5年～10年未滿 每年加發350元；

　　10年～15年未滿 每年加發400元；

　　15年以上 每年加發450元；

　　8．結算獎金是依據年度中的收益及成果分配規則，以前年度進入公司且

　　于獎金支付日仍在公司工作的員工為支付對象。

　　（四）臨時津貼

　　第十一條 臨時津貼支付的對象及支付額

　　凡具有下列資格者，可申請支付臨時津貼：

　　1、因公務而受傷須長期休假者，可支領平均薪金3個月；但已申請勞保災害補助及團體意外險補助時，須從平均薪金中扣除相等的金額；

　　2、其他經由公司認為有必要者。

　　（五）特別事項

　　第十二條 特殊職務津貼

　　凡從事特殊職務的員工，可依下列規定支付津貼：

　　1、特殊職務的資格：

　　酒店服務人員；

　　兼職性質的員工；

　　洗碗工、清潔工。

　　2、以上津貼，凡適用于公司的薪金規定者例外；

　　3、獎金可視其績效不定時發放；

　　4、不支付獎金時，可采用不同的獎勵方式。

　　（六）附則

　　第十三條 本規章自××年×月×日起實施。

餐飲薪酬制度3

　　一、工資薪金的節稅技巧

　　1.充分發揮免稅項目和免征額的稅收擋板作用

　　非特定行業工資薪金按月計稅，因此，在員工年度應付工資總額大于等于年度免稅項目和免征額的情況下，每月的應付工資，應當大于等于當月的免稅項目和免征額合計，確保稅收擋板的充分利用。

　　2.均衡每月的工資薪金，盡量避免超額稅的發生

　　非特定行業工資薪金按月確定應納稅所得額，并按七級超額累進稅率計稅，一旦納稅年度內各月工資薪金出現較大波動，極易發生超額累進稅而增加員工稅收負擔。在年度薪酬水平一定的情況下，撇開年終獎因素，若能通過合理的薪酬管理，均衡員工每個月的薪酬，可以分享到類似特定行業的稅收優惠政策，達到節稅目的。

　　3.取利舍弊，合理安排年終獎的發放

　　是否發放年終獎，應當發放多少年終獎，從節稅視角看，需要遵循以下原則：

　　（1）不影響稅收擋板作用原則。也就是說，只有當員工年度應付工資超過年度免稅項目和免征額合計時，才可以考慮年終獎的發放，并且發放年終獎之后，每月的應付工資仍然要求大于等于免稅項目及免征額的合計金額。

　　（2）規避年終獎臨界點盲區原則。年終獎特定的計稅方法，其稅率確定和稅額計算存在明顯的數學缺陷，致使“餡餅”與“陷阱”并存。若使用得當，可以大大減輕員工的稅收負擔，但若使用不當而掉入納稅陷阱，反而會變成得不償失的“冤大頭”。“餡餅”：一是非特定行員工年終獎可以單獨作為1個月的工資薪金計稅，從而減少了年度內正常工資薪金的稅基，甚至還可以傳導降低工資的適用稅率；二是年終獎適用的稅率，可以按除以12的商數確定，從而大大降低了適用稅率，規避“超額稅”的發生。“陷阱”：由于年終獎在計稅時，少了11個速算扣除數，導致年終獎臨界點盲區的產生，如表1所示。一旦突破某個臨界點稅率發放獎金，會大大增加稅款，在盲區內，多發的獎金抵不上增加的稅額。要使每分錢年終獎都擲地有聲，必須避開盲區，并按照極值點發放年終獎.

　　（3）合理選擇年終獎臨界點原則。按臨界點發放年終獎，雖然可以使得每分錢的年終獎得到最大的稅后收益，但每個員工的薪酬水平不同，究竟應當按哪個臨界點發放年終獎，最大限度地節稅，則必須依靠納稅無差別點才能作出正確的選擇。筆者通過建立納稅無差別點模型，結合逐次測試法，得出4個年終獎納稅無差別點.利用納稅無差別點節稅的方法如下：①當員工年應納稅所得額在18000-83550元范圍時，按18000元發放年終獎；②當員工年應納稅所得額在83550-519000元范圍時，按54000元發放年終獎；③當員工年應納稅所得額在519000-627000元范圍時，按108000元發放年終獎；④當員工年應納稅所得額在627000-1452500元范圍時，按40元發放年終獎；⑤當員工年應納稅所得額超過1452500元時，按660000元發放年終獎；⑥當年應納稅所得額超過1452500元之后，無法再找到納稅無差別點，說明無論年應納稅所得額有多高，按960000元及以上發放年終獎，其最大節稅額依然低于按660000元發放年終獎的節稅額，按660000元發放年終獎，已到達節稅極限。

　　二、薪酬方案的實證分析

　　1.薪酬計劃實施方案

　　某事業單位員工的薪酬主要由崗位工資、薪級工資、崗位津貼、補貼和獎金構成.說明：①12月份的應付工資包括全年一次性獎金9846元；②免稅項目1-9月包括醫療保險、通訊補貼、住房公積金；10-12月份增加養老保險金；③其他扣款1月份包括失業保險金12元、工會費7.6元；2-9月份只包括工會費；10-12月份包括工會費7.6和職業年金408.74元；④各月應納稅所得額=應付工資-免稅項目-3500元

　　2.薪酬方案執行情況分析

　　（1）12月份發放的全年一次性獎金9846元被并入當月工資計稅，沒有采用全年一次性獎金特定的節稅方法，多納稅款1771.61元；

　　（2）1月份的失業保險金12元、10-12月份每月的職業年金408.74元，沒有在稅前扣除。稅法規定，職工失業保險費可在稅前扣除；由個人負擔，在工資薪金中扣發的職業年金，根據財稅[]103號，不超過崗位工資與薪級工資兩項之和的4%部分，準予在稅前扣除。由于稅基計算錯誤，導致相應月份分別增加稅款3元、40.87元、69.86元、102.19元；

　　（3）9月份發生稅款計算錯誤，導致多納稅款195.6元；

　　（4）由于沒有均衡各月份的工資薪金，導致大量“超額稅”的發生；

　　（5）若該單位在實施員工薪酬方案前，能增強責任意識和節稅意識，避免錯漏，用足用好稅收優惠政策，可以大幅減少稅款支出，提高員工的實際薪酬水平。比如在本方案中，首先正確計算出年應納稅所得額69999.94元，再比照納稅無差別點安排全年一次性獎金18000元，并按國稅發[]9號規定方法計稅，剩余部分平均到每個月（69999.94-18000）÷12=4333.33元，計算出全年最低稅額合計為4479.99元，可比實際節約稅款支出4353.8元，降低稅負49.29%。

　　三、嵌入節稅目標的員工薪酬方案設計

　　1.薪酬方案嵌入節稅目標的前提

　　（1）要協調好單位與員工的目標沖突。比如，為了激勵員工，單位往往會根據自身目標需要確定員工的薪酬結構，采用按勞計酬方式發放工資、季度獎、半年獎、津貼等，導致員工不同月份的.工資跌宕起伏，產生諸多“超額稅”；再如在員工薪酬水平很低，本來無需納稅的情況下，要面子不要里子，不切實際安排發放年終獎，造成無端納稅。而員工雖然追求與自身價值相適應的薪酬待遇，但更關注單位是否真正能為自己著想，設法為自己最大限度地節稅。

　　（2）要樹立高度的服務意識。節稅籌劃是一項系統工程，牽涉面廣，工作量大，運用不當還會有一定的風險。要讓員工薪酬計劃嵌入節稅目標，不但要求單位人事、財會部門人員精通稅收法律法規，更需要其具有高度的服務意識。

　　（3）要具有靈活的薪酬管理制度。非特定行業工資薪金按月計算納稅，避免“超額稅”最好的方法就是盡可能根據每個員工的預計薪酬水平，先確定年終獎發放金額，剩余部分再設法均衡到每個月工資。要均衡每月工資，需要有靈活的薪酬管理制度作支撐。

　　2.嵌入節稅目標的薪酬方案設計思路

　　（1）準確預計員工的薪酬水平。單位人事部門，可以根據行業薪酬平均水平，結合自身的實際情況，制定切實可行的薪酬計劃。在此基礎上，根據員工所從事的崗位性質、能力大小、價值高低，制定計酬標準，并量化落實到每一個員工，確定其計劃年度的薪酬水平；也可以根據上年度的薪酬執行情況，結合員工成長與薪酬增長因素，準確預計員工年薪。

　　（2）合理設計員工的薪酬結構。不同層級的員工薪酬水平不同，實踐中需要根據每個員工的實際情況設計個性化薪酬方案。在薪酬結構中，三險一金、職業年金（或企業年金）、免征額等項目具有剛性，可以根據相應的法規計算單列，再根據年度應納稅所得額大小，嵌入節稅目標，確定是否發放年終獎、按哪個臨界點發放年終獎、以及年終獎后的日常工資金額。

　　（3）建立員工薪酬管理臺賬。靈活薪酬管理制度的組織與實施，是一項極具挑戰性的工作，需要單位內部人事、財會、部門、個人全方位的協調與配合。在員工薪酬計劃的日常管理中，負責制定計劃的人事部門，需要將每個員工的具體計劃下發到員工所在的部門，由所在部門為員工建立薪酬管理臺賬，平時如實計算、記錄員工實際工作業績，1-11月份暫按薪酬計劃確定的水平均衡上報給人事、財會部門計發工資，12月份再根據員工薪酬管理臺賬的實際情況調整工資金額。若薪酬計劃與管理臺賬出入較大，也可以將調整額一并計入全年一次性獎金。但必須注意，將調整額計入年終獎的方法，只適用于計入調整額后年終獎金額仍然不超過18000元的特殊情況。為了避免因差額調整誤入年終獎納稅臨界點陷阱或違背納稅無差別點節稅原則，在尊重員工意愿的情況下，可將本年度調整額遞延到下一年度的薪酬計劃合并執行。

餐飲薪酬制度4

　　1.本制度的目的建立合法、規范、有效的薪酬福利體系。建立適應公司參與市場競爭、體現員工貢獻價值、能夠有效激勵員工的薪酬福利機制。促進“企業價值與員工價值共同提升” ;理念在公司的貫徹實施。

　　2.適用范圍本制度適用于信諾公司(以下簡稱公司)簽訂勞動合同的全體員工。有關領取務工、顧問費的人員不適用績效獎金、年度獎金、福利、假日等條款。

　　3.定義本制度所指薪酬福利包括按月員工的基本工資;根據員工個人工資業績考評結果發放的的年度獎金;根據《員工手冊》獎懲條例給予的單向獎金及總經理特別獎勵;法律規定的社會保障、住房公積金;公司提供的過節費、勞動保護費、防暑降溫等其他補充福利;公司為骨干員工提供的股權激勵等其他特殊激勵。

　　4.職責分工

　　4.1信諾總經理

　　4.1.1初步核定公司的年度薪酬總額、薪酬IDU/薪酬調整方案等提交董事會討論/決策.

　　4.1.2審核、決定薪酬結構的局部調整;審核、決定內部年度獎金分配方案;審核、決定部門經理的績效獎金和年度獎金系數;審核、決定單筆超過20xx元的各項單項獎金及總經理特別獎

　　4.1.3核準月度薪酬總表及明細表、總額范圍內的各項單項福利費明細表、新入公司成員的薪酬、總監以下員工的薪酬調整等。

　　4.1.4公司總經理有關薪酬審批的權限僅可授權于主管人力資源工作的領導成員，不可授權于其他領導成員。

　　4.2人力資源部

　　4.2.1是負責公司薪酬福利工作的唯一部門負責擬訂公司的薪酬福利制度和流程執行經過董事會或總經理審批的薪酬與政策/制度和決策。

　　4.2.2進行調整調查/內部薪酬分析，提出有關薪酬總額、薪酬結構、薪酬等級、薪酬水平調整的建議報總經理或董事會審核后執行。

　　4.2.3根據公司業績、各部門業績提出年度獎金分配、績效獎金的系數等級調整建議報總經理審批;

　　4.2.4根據新入職員工情況，與用人部門協商提出薪酬建議，根據主管領導及用人部門建議對在崗員工提出薪酬調整建議報總經理審批。4.2.5按時發放基本工資、績效獎金、年度獎金;繳納公司承擔的各項社會保險、住房公積金;發放其他單項獎金、補充福利;代扣代繳員工薪酬的有關稅款和社會保險、住房公積金。

　　4.2.6按照員工關系管理制度，進行有關薪酬溝通工作。

　　4.3各部門經理

　　4.3.1提出本部門年度崗位、人員、職級計劃，有人力資源部復核后報公司審批，作為分解本部門下年薪酬總額的依據;對經過批復的本部門年度薪酬總額負責。

　　4.3.2在公司核定的各級系職級薪酬參考范圍內會同人力資源提出新員工薪酬建議;根據員工績效考評結果提出績效獎金發放系數建議;根據員工能力和業績表現向人力資源部提出調整薪酬建議。

　　4.3.3根據公司核定的部門獎金總額，按照公司制定的分配政策和員工績效結果提出本部門內部分配的具體建議。

　　4.4薪酬核定權限按照逐級核定原則進行;總經理提出其他領導成員薪酬、獎勵建議報董事長批準;人力資源部經理向主管領導提出各部門經理、副經理薪酬、獎勵建議，報總經理批準;部門經理向人力資源部提出下屬員工薪酬、獎勵建議，經人力資源部審核、調整后保總經理批準。部門經理以下人員無薪酬核定權限。

　　5.薪酬管理原則

　　5.1依法管理原則：公司遵循法律的規定提取薪酬總額、福利費用和工會費用，代扣代繳大定保險、公積金項目。

　　5.2價值共享原則：公司的薪酬總額、員工薪酬水平與公司的發展階段、銷售收入、稅前利潤等保持一定的關聯，不超越公司的發展階段和承受能力，體現公司價值與員工價值的共享。

　　5.3外部競爭力原則：員工的薪酬水平與同行業企業、周邊企業相比具有結構方面或水平方面的比較優勢，能夠吸引公司所需人才，有效激勵員工創造價值。

　　5.4內部公平性原則：其所在崗位的市場價值、對公司的重要性保持一致;同一等級崗位的員工，其基本工作和績效工作基數應在同一薪酬等級內。

　　5.5獎優罰劣原則：員工的績效獎金、年度獎金、單項獎金以及有關福利與其績效情況掛鉤，多勞多得，與年齡、學歷、工齡不得具有直接聯系。

　　5.6結構簡單化原則：信諾的工資結構堅持簡化原則，包括基本工資、績效獎金和年度獎金，不再增加其他與工作業績無關的工資科目。

　　5.7薪酬保密原則：公司的薪酬總額、員工薪酬結構、薪酬水平為公司核心機密，員工需遵循保密規定，不得對外泄露，也不得打聽其他同事的薪酬、不得告知其他人員自己的薪酬情況。

　　6.薪酬調查與薪酬分析

　　6.1公司需要進行薪酬方面的調整時，由人力資源部對本市及周邊地區同行業企業的員工薪酬結構、薪酬水平進行調查，對本地區上年社會平均水平、統計局公布的局面消費品價格指數進行調整，作為公司薪酬政策、薪酬改革的參照依據。

　　6.2人力資源部每年11月之前對公司當年薪酬總額、員工薪酬福利、薪酬水平進行分析，作為調整下半年薪酬總額、薪酬結構、薪酬水平的參照依據。

　　6.3未能提交薪酬調查、薪酬分析報告的，管理層不予審批有關薪酬方面的調整提議。

　　7.總額管理

　　7.1公司的薪酬總額包括發放基本工資、績效獎金、搬家費用、年度獎金、各項獎金所需的.全部現金發放報酬的額度。人工投入總額包括薪酬總額、福利費用總額、培訓費用總額等直接用于員工的費用。公司的人工投入總額、薪酬總額經董事會批準生效。公司分解給各部門的薪酬總額指該部門員工基本工資、績效獎金、正常加班費用的總和，不含年度、單項獎金核算。

　　7.2公司確定年度薪酬總額的相關指標包括以下幾個方面內容。

　　7.2.1市場調查得出的員工薪酬水平：依據該水平確定公司各職系等的薪酬水平，匯總后成為公司基本工資、績效獎金的總額基數。

　　7.2.2公司預算的銷售收入：由董事會確定薪酬總額占銷售收入的比例，超出錢款總額基數的部分作為年度獎金、單項獎金、總經理特別獎勵的獎金池。

　　7.2.3公司的實際利潤：由董事會于次年根據上年實際完成利潤情況，對超出預算的部分提取33作為年度獎金、總經理特別獎勵的補充獎金池。

　　8.發放、起薪、調薪、停薪

　　8.1公司執行下方薪制。每月5日前由人力資源部編制薪酬報表提交總經理審批，日發放10上月薪酬，遇節假日和休息日提前發放。其中基本工資為按月發放，績效獎金為依據及愛心考評

　　8.2人力資源部為每位員工代辦工資卡，薪酬發放到工資卡內。每月底內每位員工發放薪酬單或電子郵件，詳細說明各項項目發放數目及代扣代繳項目和數目。

　　8.3新員工自入司之日起起薪，其基本工資折算辦法為：基本工資/20.92實際在崗工資日天數，績效獎金折算辦法于此相同。

　　8.4新員工使用期薪酬應在本崗位薪酬標準內就低確定，為將來調薪激勵預留空間。應屆畢業生按照公司統一標準核定，公司每年確定統一的應屆畢業生薪酬標準。新員工轉正后可以參照相近資歷、能力水平員工的崗位級別的調整薪酬，也可以不予調整薪酬。

　　8.5員工崗位、職級發生變化時，依據前述調薪權限提出調薪建議，并自發文之日起調整薪酬。當月基本工資調整前基本工資標準/當月工資日天數調整前在崗工作日天數調整后基本工資標準/當月工資日天數調整后在崗工資日數。績效獎金折算于此相同。因公司統一調整薪酬標準的，自公司公布的調薪日起調整薪酬。

　　8.6員工自與公司接觸勞動合同之日停薪。員工與公司之間有部門需通賠款、其他欠款、可能存在遺留問題的，自提出離職起，用人部門需通知人力資源部凍結其薪資、福利，結清欠款后方可發放。

　　8.7員工起薪、停薪均以信息系統中的勞動合同日期為準，可不再另行通知。員工調薪、與公司沒有勞動合同的員工起薪、停薪均需有用人部門、人力資源部填寫薪酬變動通知單報批備案。

　　9.基本工資、績效獎金

　　9.1基本工資為公司按崗位按月發給員工的崗位基本報酬。遇到經營困難的情形發生的，經公司研發決定，可以調整基本工資標準，但最低不低于本地最低工資標準。

　　9.2績效獎金根據員工在崗完成崗位職責的績效情況發放。管理人員基本工資與績效獎金基數的比例為7：3;銷售人員基本工資與績效獎金基數的比例為5：5;職能人員基本工資與績效獎金基數的比列為8：2;研發人員基本工資與績效獎金基數的比例為8：2;銷售人員基本工資與績效降級基數的比例為8：2;銷售人員、司機的績效獎金基數比例為依據預算目標的估計數，發放時按照實際完成情況核算，不受比例限制具體辦法另行規定。

　　9.3績效獎金的計算方法為：績效獎金基數績效獎金系數/20.92實際在崗工資天數，其中整月在崗的部分按整月計算，不必除以20.92個工作日計算。

餐飲薪酬制度5

　　為規范公司各崗位的薪酬管理，充分發揮薪酬體系的激勵作用，堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優先，兼顧公平的原則，努力實現按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則，特制定本薪酬管理制度。

　　一、制定原則

　　（1）競爭原則：企業保證薪酬水平具有相對市場競爭力。

　　（2）公平原則：使企業內部不同職務、不同部門、不同職位員工之間的薪酬相對公平合理。

　　（3）激勵原則：企業根據績效管理，形成員工薪酬差距。

　　二、適用范圍

　　本公司所有員工

　　三、薪酬構成

　　企業薪酬設計按人力資源的不同類別，實行分類管理，著重體現職務級別專業技術等級和績效成績。鼓勵員工長期為企業服務，共同致力于公司的不斷成長和可持續發展，同時共享公司發展所帶來的成果，共享成功資源。

　　1、企業正式員工薪酬構成

　　（1）企業管理層薪酬構成=基本工資+職務工資+崗位津貼+生活補貼+績效獎金

　　（2）員工薪酬構成=基本工資+崗位津貼+生活補貼+工齡工資+績效獎金

　　2、試用期員工薪酬構成

　　企業一般員工試用期為1～3個月不等，具體時間長短根據所在崗位而定。員工試用期工資=基本工資+崗位補貼+生活補貼+績效獎金（入職后，前15天不予發放）

　　四、工資系列

　　1、企業根據不同職務性質，將企業的工資劃分為行政管理、前廳部門、后廚部門技術配供四類工資系列。員工工資系列適用范圍詳見下表。

　　工資系列適用范圍

　　行政管理

　　1、企業高層領導（總經理、餐飲總監）

　　2、各分部餐廳經理、廚師長、部門主管

　　3、行政部（勤務人員除外）人力資源部、財務部所有職員

　　技術、配供

　　炒鍋廚師、涼菜廚師、面點廚師、菜品研發部、技術工程部所有員工、采購部門所有員工

　　前廳部門：

　　服務人員收銀人員傳菜人員保潔人員保安人員點菜人員迎賓人員

　　后廚部門：

　　切配廚師打荷廚師海鮮養殖員初加工人員洗碗工

　　五、職務崗位變動后的工資級別確定

　　1、職務提升：凡被提升為主管以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務基礎上試用二個月，享受該職務等級試用期工資待遇。經考核合格，方可納入相應職位的轉正級別。

　　2、崗位變動：凡在酒店內部調動，自調動之日起均須經過一個月試用期，試用期內，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現崗位等級，按現崗位等級執行，高出部分不予保留。試用期滿后，經考核合格者，按相應等級轉正級別執行。

　　六、新進店員工等級的確定

　　1、新招人員：有相同工作經歷，招入本店后，經試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應技能等級。

　　2、各專業學校畢業生（職高、大專、本科）直接來本店實習，根據實習生級別確定生活補助標準。按實習合同期限（一般為1——3個月），實習期滿，愿留店工作的，根據所在崗位確定技能等級，可直接評定技能工資，若變動崗位，則按上述第五點崗位變動的工資規定。

　　3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經驗的人員，根據所在崗位確定等級，進入試用期，經試用一個月期滿考核之后，按實際技能等級評定。

　　4、社會招聘錄用無工作經驗的服務人員，按實習生待遇執行。

　　七、調薪

　　（一）公司原則上根據經營業績的.成長，每季度進行員工調薪。

　　1、以本季度該員工考核結果為依據；

　　2、以各崗位級別工資標準為依據。

　　（二）下列情況不在調薪范圍：

　　1、本季度之內因升職或變動崗位而調薪不滿一季度者；

　　2、本季度新入職員工，正式服務時限不滿一季度者；

　　3、已達到本崗位最高薪級的；

　　4、調薪當月正辦理離職手續者；

　　5、因缺勤停職達10天以上者（缺勤指：病假和事假等，按實際天數累計，曠工按10倍天數累計）

　　6、本季度內受重大處分者。

　　八、一般員工工資標準的確定

　　1、崗位工資

　　崗位工資主要根據該崗位在企業中的重要程度來確定工資標準。企業實行崗位等級工資制，根據各崗位所承擔工作的特性及對員工能力要求的不同，將崗位劃分為不同的級別。

　　2、績效工資

　　績效工資根據企業經營效益和員工個人工作績效計發。企業將員工績效分為六個等級，其標準如下表所示。

　　績效劃分標準

　　一級：前廳經理、廚師長1、8個系數

　　二級：二灶、三灶、涼菜、面點主管1、6個系數

　　三級：前廳主管1、4個系數

　　四級：三灶以下、面點、砧板1、2個系數

　　五級：服務員、傳菜員、收銀員、打荷、海鮮養殖0、9個系數

　　六級：洗碗、保？、初加工0、7個系數

　　績效工資分為月度績效工資、年度績效獎金兩種

　　月度績效工資：員工的月度績效工資同工資一起按月發放，月度績效工資的發放額度依據員工績效考核結果確定。

　　年度績效獎金：企業根據年度經營情況和員工一年的績效考核成績，決定員工的年度獎金的發放額度。（具體標準參照《績效考核標準》）

　　3、工齡工資

　　工齡工資是對員工長期為企業服務所給予的一種補償。其計算方法為從員工正式進入企業之日起計算，工作每滿半年可得工齡工資50元/月；工齡工資實行累進計算，滿300元∕月不再增加。按月發放。

　　4、獎金

　　獎金是對做出重大貢獻或優異成績的集體或個人給予的獎勵。

　　5、員工福利

　　福利是在基本工資和績效工資以外，為解決員工后顧之憂所提供的一定保障。

　　6、社會保險

　　社會保險是企業按照國家和地方相關法律規定為員工繳納的養老、失業、醫療、工傷和生育保險。

　　7、法定節假日

　　企業按照《勞動法》和其他相關法律規定為員工提供相關假期。

　　8、帶薪年假

　　員工在企業工作滿一年可享受3個工作日的帶薪休假，以后在企業工作每增加一年可增加1個工作日的帶薪休假，但最多不超過6個工作日。

　　9、其他帶薪休假

　　企業視員工個人情況，員工享有婚假、喪假、產假和哺乳假等帶薪假。

　　九、津貼

　　1、加班津貼

　　主要指休息日、法定休假日加班。

　　加班時間必須經理認可，其加班津貼計算標準如下。

　　加班津貼支付標準

　　休息日加班每小時加班工資=正常工作時間每小時工資150%支付

　　法定節假日加班每小時加班工資=正常工作時間每小時工資300%支付

　　2、學歷津貼與職務津貼

　　為鼓勵員工不斷學習，提高工作技能，特設立此津貼項目，其標準如下。

　　學歷津貼、職務津貼支付標準

　　津貼類型支付標準

　　學歷津貼：

　　專科60元

　　本科100元

　　碩士300元

　　第八、工資的計算與支付

　　（一）工資計算期間為當月1日至當月月底，工資發放時間為次月的20日。

　　（二）每月工資以30天計算，每工作15天享有有薪假期1天。出勤工資=基本工資+崗位補貼+生活補貼/ 30（出勤天數+應享有有薪假天數）

　　（三）下列各項須直接從工資中扣除：

　　1、社保有關費用；

　　2、違紀罰款及賠償費用；

　　3、該月應償還酒店代墊款項；

　　4、其他應從工資中扣除的費用等。

　　（四）每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執行。

　　（五）1、凡每月發生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經理批準之日算起。

　　2、凡每月發生的人事薪資變動，屬于正常到時轉正的，則從轉正期滿之日算起。

　　八、工資審批權限

　　1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調整，由所在部門根據編制、工資標準和實際工作需要，進行考核，提出意見報人力資源部審核并報總經理批準后執行。

　　2、部門副主管級以上管理人員等級工資的確定，根據總經理任職命令，人力資源部負責執行。

　　3、以上人員變動，須有總經理簽發的任命或經有關部門批準的《人事變動表》才能生效。

餐飲薪酬制度6

　　一、總則

　　（一）為了保證餐廳的總體目標的實現，建立有效的監督激勵機制，加強上下級管理以及員工與員工之間的協作。

　　（二）為了不斷開發員工的職業能力，提高員工在工作中執行的主動性，有效性以及工作質量，從而改善度假村整體績效，達到公司的管理目標。

　　二、考核目的

　　為了員工轉正、薪資調整、職務變更、崗位調動、培訓、獎勵和淘汰等人事管理提供依據。

　　三、考核原則

　　為充分發揮績效考核對餐廳各階段工作的經營管理狀況的診斷作用，以及對員工工作的.指引作用，績效考核遵循以下原則：公開公平原則。

　　考評內容、考核標準、評分細則、考評程序和考評結果透明公開，對餐廳形成正確指導，在餐廳內部形成良性競爭的機制。

　　四、考核內容與方式

　　（一）考核期：以月份為期限

　　（二）考核內容：

　　1、考核內容下文

　　2、每月x日前各班組將上月績效考核考評表交與人事部。

　　3、每位員工考核表需考核人與被考核人同時簽字確認，對于具體的項目，考核人需進行分析解釋，避免同類情況再次發生。

　　五、資料的整理與存檔

　　（一）每月考評結束后，各部門對所有資料進行整理存檔。

　　（二）各班部門班組依據每日的工作記錄對下屬員工進行匯總考核。

　　1、目的'

　　1.1績效考核的目的是為了不斷開發員工的職業能力，提高員工在工作執行中的主動性、有效性及工作質量，從而改善公司整體績效，達到企業的管理目標。

　　1.2考核的結果主要為員工轉正、薪資調整、職務變更、崗位調動、培訓、獎勵和淘汰等人事管理提供依據。

　　2、種類和適用范圍

　　類別、實施時間、適用范圍、月度考核、該月結束后三個工作日內、餐廳全體管理人員和員工（當月連續休假五天以上者除外）

　　3、月度考核職責

　　3.1區域經理/區域主管負責按照考核標準為餐廳經理/主管進行考核。

　　3.2餐廳經理/主管負責按照考核標準為本餐廳副經理、部長/副主管、領班進行考核，副經理、部長/副主管、領班按照考核標準為本餐廳員工進行考核。

　　3.3全部考評中，人力資源部負責本制度的`修訂、培訓和監督實施；負責對考核結果進行監督、均衡調整和分析；負責根據考核結果報批績效工資；負責考核資料的存檔。

　　3.4考評表一式兩份，員工所在分店存檔一份，人力資源部存檔一份。

　　3.5營運部經理、區域經理/區域主管負責副經理、部長/副主管、領班和員工最終考核結果的審核。

　　3.6副總裁、營運部經理負責餐廳經理/主管最終考核結果的審核。

　　4、管理規定

　　4.1實施原則

　　4.1.1客觀性：考核內容和結果要客觀地反映員工的實際情況，考核人應避免由于親近性、主觀性等偏見所帶來的誤差。

　　4.1.2公平性：對同一崗位的員工使用相同的考核標準。

　　4.1.3公開性：考核結果在各家分店公示三日。

　　4.1.4對考評結果將采用末尾淘汰制的方法獎勵、（培養）提升及淘汰員工。

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