食品配送應急預案（精選12篇）

　　在學習、工作或是生活中，難免會發生一些不在自己預料之中的事件，為了控制事故的發展勢態，總不可避免地需要事先編制應急預案。那么大家知道應急預案怎么寫才規范嗎？以下是小編為大家收集的食品配送應急預案，歡迎閱讀與收藏。

　　食品配送應急預案 1

　　一、食品衛生安全事故應急處置

　　1、發生食品衛生安全事故后，相關部門立即向領導小組報告，重大事故要及時向學校匯報，并通知校醫院作好搶救準備。

　　2、及時保護現場，對可能造成食品衛生安全事故的可疑食物或飲用水取樣，封存留樣。

　　3、將留樣食物或飲用水和現場提取到的食物或飲用水樣品送衛生防疫部門進行技術鑒定。根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因。

　　4、根據事故具體情況，及時以口頭或書面形式將事故原因及處理進度上報學校領導，并根據學校的決定，對事故相關責任人作出處理。

　　二、自然災害應急處置

　　1、發生地震、大風、強雨雪等破壞性自然災害時，立即組織抗災自救工作，對容易引發火災、爆炸、泄露等危險源，采取有效措施，防止衍生災害發生。

　　2、落實保障搶險救災設備、物資，檢查安全通道、消防設施，排除水、火、電等設施和危險建筑物的安全隱患。

　　3、自然災害發生時，本著“誰在崗誰負責”的原則，立即組織人員以就近、方便為原則，組織有序、快速疏散。組織人力、物力，盡可能保護師生生命、財產安全。

　　三、飲用水污染事故應急處置

　　1、相關部門、人員一旦發現飲用水被污染，立即向領導小組報告。

　　2、及時切斷水源，立即停止使用被污染的`水。

　　3、提取水質樣本，并組織送檢，弄清污染源是來自校內還是來自校外供水系統。

　　4、組織調送清潔水源供應校內使用，及時為師生提供安全的餐飲、生活供水服務。

　　5、若發現有因水污染而導致中毒的現象，應立即送往醫院救治，并安排工作人員進行護理、慰問。

　　6、采取適當方式向師生說明情況以及已采取的措施，保持校園秩序和師生情緒的穩定。

　　四、發生群體的事件時的應急處置

　　對參與人員進行教育疏導，化解矛盾，力爭把問題解決在萌芽狀態和初始階段，把事態控制在校園內，將影響和損失減少到最低程度。對違法犯罪行為，要配合公安機關依法采取果斷措施，控制局勢，平息事態。

　　食品配送應急預案 2

　　為貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的要求，結合本單位實際情況，制定本食品安全突發事件應急預案如下：

　　一、組織機構

　　略

　　二、主要職責

　　(1)加強領導，健全組織，強化工作職責，完善預案的制定和各項措施的落實。

　　(2)預防為主，常抓不懈，加強食品安全的日常監管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發現、早報告、早控制。;統一領導，分級負責。

　　(3)一旦發生重大食品安全事故，食品安全應急領導小組成立現場指揮部，負責指揮救援、排險等應急處置工作，依靠科學，處置有力。

　　三、預防措施

　　1、制定頒發《餐飲業食品衛生管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》，衛生部下發規章制度，為酒樓食品衛生監督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法律依據。

　　2、大力開展宣傳教育工作，包括對硬件設施的投入，管理制度的建立、完善與落實，對有關人員的食品衛生知識培訓、宣傳。有計劃地對飲食從業人員的衛生知識的培訓，對食品衛生知識的宣傳，周邊飲食攤點的整頓等等。

　　3、加強對食堂的管理，落實上級部門的要求及檢查整改意見。

　　四、應急處理工作預案程序及措施

　　1、如發生食品安全突發事件要立即啟動應急處理工作預案。

　　2、如發生食品安全突發事件必須在第一時間(自事故發生之時起2小時之內)向所在地的食品藥品監督管理局、衛生局報告。

　　3、保護現場，保留樣品。(立即停止銷售和食用可疑食物;封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現場，無關人員不得進入廚房操作間。病人的'排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據)。

　　4.負責組織將病人送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證病人的生命安全;并采取有效措施把病人控制在最小的范圍。

　　5、如實反映情況(食品藥品監督管理局和衛生局執法人員到達后立即提取42小時的留樣并配合食品藥品監督管理等部門進行調查;配合其他部門進行有效的工作)。

　　6、事后應根據衛生監督部門的指導對場所物品進行消毒處理。

　　五、報告程序

　　(1)酒樓領導

　　(2)衛生局領導

　　(3)根據事件需要，經領導同意報告地方和上級衛生防疫部門

　　六、責任追究

　　對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據法規追究有關責任人的責任。

　　食品配送應急預案 3

　　為貫徹落實衛生部教育部公安部《關于進一步加強學校食品衛生安全聯防聯控做好學校食品衛生監督工作的通知》精神以及市教育局《關于學校集體食物中毒應急處理工作預案的通知》的規定，預防學校食物中毒的發生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食品與學生集體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》制度本預案。

　　一、組織機構成立學校食品安全突發事件應急處理小組

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　二、職責

　　1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場、保護留樣食品、調查事件的起因，負責安排善后工作。

　　2、副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與市防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻向衛生監督部門和教育主管部門報告，并要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生，解決善后工作，并做好家長情緒穩定工作，配合協調解決問題。

　　3、食堂負責人負責食堂的食物，食品安全檢查工作，并制定檢查的'各項措施及管理措施，經常性地組織食堂從業人員進行培訓和學習，并與區防疫部門聯系，接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，搶救中毒師生解決善后工作。保護好現場和留樣食品。

　　4、監督組每周五實行大檢查制度，提出發現的問題，并責令限期改正，不定時進行抽查對出現的食品問題及時提出，交有關部門及時解決，確保師生食品安全。

　　5、各班班主任及班長對發現的飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查，發現的問題要及時解決并報告學校。

　　三、應急處理工作預案程序

　　1、學校如發現集體中毒事件要立即啟動應急處理工作預案。

　　2、一旦發現食物中毒必須在第一時間通知學校有關領導，由學校領導向上級衛生監督部門和教育行政部門匯報。

　　3、由副組長負責組織把中毒師生送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全。

　　4、由組長負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案救援物資的分布和儲備情況，分門別類，逐一整理建檔入庫。同時通過完善應急聯絡網，壯大突發事件基層信息員隊伍，拓寬信息報送渠道，提高信息報送時效和質量，并強化對突發事件信息報送考核制度，定期對各村委會、鄉級各單位信息報送情況進行通報。

　　四、加強應急隊伍建設，提高應急保障能力。

　　20xx年，我鄉將增強應急搶險救援分隊力量，并配備必要裝備，以增強我鄉綜合搶險救援能力。鄉級各單位要充實完善專業應急救援隊伍，其他相關單位建立由本單位職工組成的專職或兼職救援隊伍，各村委、各單位重點加強維穩調解、民兵應急救援、義務消防隊、衛生醫療、事故救援、志愿者隊伍等應急隊伍建設。進一步加強治安巡邏、防暴突擊、公共衛生、搶險救災等應急隊伍之間的合作，聯合培訓、聯合演練，提高合成應急、協同應急的能力。

　　五、開展應急管理達標村建設活動，夯實基層應急管理基礎。

　　按照“立足基層，夯實基礎，典型帶動，全面推進”的全鄉基層應急管理工作思路，20xx年將在全鄉范圍內開展基層應急管理達標村建設活動，年終經鄉應急管理部門考核驗收后由政府予以表彰獎勵。

　　六、開展應急實戰演練，強化應急教育培訓。

　　開展應急實戰演練，強化應急教育培訓是法律賦予各村委和鄉級各單位應盡的職責。各村委、鄉級各單位要根據鄉總體應急預案和專項應急預案的要求，組織1-2次有針對性的應急演練，鄉政府要定期組織轄區內企事業單位，特別是人員密集、危險源集中的重點單位和重點部位開展專項應急演練。鄉級有關部門要相互配合，依靠各自人力和物力優勢，把應急救援隊伍建設與應急演練有機結合，制定演練計劃，確定演練內容。

　　要依靠群眾，動員社會各方面力量積極參與，通過演練不斷檢驗應急預案的可行性，根據演練的情況及時完善應急預案。年終應急管理工作目標考核，將把應急演練作為重要指標。各單位要認真組織，切實抓好群眾應急演練工作。有關演練情況要及時報鄉應急辦，鄉應急辦將對各地各部門應急演練工作開展情況及時進行通報。

　　繼續深入開展全鄉應急知識普及教育活動，充分利用宣傳欄、有線電視等形式，開展通俗易懂、寓教于樂的教育培訓活動。積極創新學校安全教育模式，推進應急知識進學校、進書本、進課堂，把應急知識和安全教育貫穿于學校教育的各個環節，充分發揮“教育一名學生，帶動一個家庭，輻射整個社會”的作用。定期組織開展校園火災、地震、防空等自救逃生綜合應急演練，提高學生自防自救能力。

　　食品配送應急預案 4

　　為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。

　　一、組織機構及其職責

　　（一）學校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組，組長由校長擔任，成員為xx、xx、xx、xx及各班主任，應急救援工作聯絡員為xx。

　　學校發生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告教管中心、教育局；接受上級重大食品安全事故應急指揮部（領導小組）統一指揮，配合衛生行政部門及食品藥品監督部門對學校攤點及周邊攤點、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。

　　（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調查處理組、聯絡及醫療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。

　　1、事故調查處理組

　　組長：

　　成員：

　　主要職責：配合上級應急指揮部（局領導小組）下設的事故調查組和事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調查事故發生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。

　　2、聯絡及醫療救治組

　　組長：

　　成員：

　　主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（局領導小組）和專家咨詢組的聯絡工作；協助和配合上組醫療救治組工作，迅速開展救治工作。

　　3、信息管理及善后處理工作組

　　組長：

　　成員：

　　主要職責：協助上級應急指揮部（局領導小組）下設的信息管理發布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線索，協助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。

　　二、報告范圍和程序

　　（一）輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序

　　符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

　　1、發現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校園周邊有其他單位或個人發生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。

　　若學校發生普通食品安全事故或事件1—3例，現場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告教管中心、政府。

　　（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序

　　按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：

　　若學校發生一般或以上食品安全事故，事故現場有關人員一經發現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向教管中心、鄉政府報告。并在2小時以內以書面形式報告詳細情況。

　　（三）報告要求：

　　事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：

　　1、初次報告。應盡可能報告事故發生時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。

　　2、階段報告。既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態勢變化進程報告和日報制度。

　　3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的.處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

　　三、事故的應急響應

　　1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往中心醫院進行救治。

　　2、全體教職工要迅速進入工作狀態，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。

　　3、穩妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。

　　四、應急救援過程的人員、物資保障

　　（一）在事故發現后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態。

　　（二）如需要醫護人員到現場醫療救治或需要專家到現場評估事故的，應及時與相關部門取得聯系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場救治和防疫工作。

　　（三）安排專人負責與上級部門聯絡和醫療救治組聯系，必要時向鎮應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。

　　本《預案》自發布之日起實施。

　　食品配送應急預案 5

　　一、指導思想

　　以“三個代表”重要思想為指導，樹立以人為本、執政為民的思想，按照“政府負總責，部門指導協調，各方聯合行動”的食品安全工作機制，以預防集體性食物中毒事件的發生，最大限度地減少突發食品安全事件的危害為目標，全面落實“早發現、早報告、早控制”的工作要求，提高快速反應和應急處理能力，將防控工作納入法制化、科學化的軌道，促進本鎮食品市場規范化運行，確保廣大人民群眾飲食安全。

　　二、組織管理機構及其職責

　　（一）決策領導機構

　　由鎮政府食品安全領導小組負責全鎮食品安全工作，根據食品安全事件預警和動態變化情況，劃分應急等級，并成立應急指揮部，指揮部設在鎮食品安全辦公室（社會事業發展辦），聯系電話：58046501（工作日），58041131（夜間及節假日），根據事故發生的輕重啟動相應的應急預案。

　　（二）應急指揮機構

　　按照食品安全事故等級，建立相應的指揮機構。指揮部成員以鎮食品安全領導小組成員為組成，其主要職責是：

　　1、指揮、協調全鎮食品安全事故的應急處理，指導各種搶救工作。

　　2、根據食品安全事故輕重情況，適時調整響應級別，使事故控制在最小范圍，使損失降到最低限度。

　　3、組織協調，督促檢查各職能部門、各單位和群眾落實食品安全搶救措施。

　　4、貫徹執行《突發公共衛生事件應急條例》。

　　5、負責與上級部門聯系，溝通信息，上傳下達。

　　（三）各有關職能部門職責

　　1、食品安全辦公室：組織協調和配合有關部門開展重大食品安全事故應急救援工作，配合有關部門對重大食品安全事故的查處。

　　2、社區衛生服務中心：是食品安全事故的救援機構，組織開展對食品安全事故的搶救工作，按規定上報事故的發生時間、地點、中毒人員、搶救情況等。

　　3、經發辦：負責查處食用農產品生產過程中使用高劇毒農藥、獸藥和漁藥的違法行為。

　　4、派出所：協助相關部門及時做好事故發生地的治安維護工作，對事故嚴重或造成人員死亡的案件進行立案查辦。

　　5、教委：要建立健全并落實學校食堂食品責任追究制度。及時向上級報告事故發生的時間、人數、搶救情況。并組織搶救工作，配合有關部門開展對食物安全事故的調查工作。

　　三、事故分級與應急響應

　　（一）事故分級

　　按食品安全事故的'性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。

　　四級事故（又稱散發性集體食物中毒事故）：是指中毒人數在0-9人，沒有死亡病例。

　　三級事故（又稱一般集體食物中毒事故）：是指中毒人數在10人以上（含10人），30人以下，沒有死亡病例。

　　二級事故（又稱重大集體食物中毒事故）：是指中毒人數在30人以上（含30人），100人以下或者1人死亡病例的，或者發生在學校的食物中毒事故。

　　一級事故（又稱特大集體食物中毒事故）：是指人數在100人以上（含100人），或者有2人以上（含2人）死亡病例的，或者發生在學校10人以上（含10人）的，或者發生在重要活動期間、重點場所的食物中毒事故。

　　（二）實行主管與分級響應

　　為科學、經濟、有效地處理事故，鎮食品安全領導小組根據事故等級，發展趨勢及控制的程度，及時將情況上報上級政府，由上級政府根據事故等級情況啟動相應的應急響應，調整響應級別或結束響應。

　　1、四級響應：鎮指揮部根據中毒情況，決定由何部門牽頭，何部門配合，啟動四級響應。

　　⑴牽頭單位主要負責人必須在第一時間趕到現場，其他副職人員應迅速組織相關單位人員、醫療救護隊趕赴現場，采取有效措施搶救中毒者。

　　⑵收集、分析事故原因，通報有關信息，上報上級有關部門。

　　⑶各相關部門按相應職責，各司其職，各負其責。

　　⑷調查并提出處理相關責任人意見。

　　⑸處理事故發生的善后工作。

　　2、三級響應：發生三級事故后，經鎮指揮部決定，啟動三級應急響應，在堅持四級響應措施的基礎上，采取以下措施。

　　⑴組織醫療救護隊趕赴現場，進行前期處理。

　　⑵維護現場，配合食品藥品監管、衛生調查。

　　⑶做好相關材料，上報上級職能部門備案。

　　3、二級響應：發生二級事故后，經鎮指揮部決定，啟動二級應急響應，在堅持三級響應措施的基礎上，采取以下措施。

　　⑴迅速上報上級職能部門，配合相關食品安全職能部門調查處置。

　　⑵組織工作組進駐事故地點開展工作。

　　⑶各類醫療衛生機構所擁有的專用急救車輛，統一歸領導小組指揮部指揮，確保隨叫隨到。

　　4、一級響應：發生一級事故后，鎮指揮部要立即啟動一級應急響應，在堅持二級響應措施的基礎上，采取以下措施。

　　⑴所有食品安全領導小組成員單位必須在第一時間趕到現場。

　　⑵做好宣傳，平息事態，防止事態擴大等工作；

　　⑶做好善后工作。

　　食品配送應急預案 6

　　為有效預防、及時控制和消除食品藥品安全事故的危害，指導和規范我街道重大食品藥品安全事故的應急處理工作，按照建立“全街道統一領導、部門協調、各方聯動”的食品藥品安全工作運行機制的要求，特制定本應急預案。

　　一、基本原則

　　（一）預防為主，常抓不懈

　　各村、社區和有關部門實行屬地和條塊管理，在各自的職責范圍內，對可能發生的食品藥品安全事故進行分析預測，及時采取有效的預防措施，防止和杜絕食品藥品安全事故的發生。

　　（二）統一領導，分級負責

　　成立街道食品藥品安全事故應急領導小組，由街道主要領導任組長，下設辦公室。各村、社區為本轄區內的食品藥品安全第一責任人單位，負責對重大食品藥品安全事故的應急處理工作，并協助監控和管理。

　　領導小組成員名單如下：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　（三）反應及時，措施果斷

　　食品藥品安全事故發生后，所在地社區村及有關部門應立即作出反應，在及時上報的同時迅速協助做好救助和控制。

　　（四）依靠科學，加強協作

　　要依靠科學妥善處置食品藥品安全事故。各有關部門要按照各自的職責，真正做到守土有責、恪盡職守，各司其職、通力協作。

　　二、適用范圍

　　本應急預案適用于出現下列情況的`食品藥品安全事故：

　　（一）一次食物中毒人數在20人以上的；

　　（二）一次食物中毒有人死亡的；

　　（三）引起中毒食品的擴散未得到控制，中毒或死亡人數在繼續增加的；

　　（四）事故原因有可能是新的不明生物引發，或者隱含重大食品藥品安全風險，需要實施統一領導、統一指揮協調的；

　　（五）其它可能造成社會嚴重社會影響的食品藥品安全事故。

　　三、組織領導

　　（一）街道食品藥品安全工作領導小組負責全街道重大食品藥品安全事故的應急處理工作，其主要任務是：

　　1、研究確定本街道重大食品藥品安全事故應急處理工作的方針、政策；

　　2、由組長或副組長宣布食品藥品安全事故應急預案啟動的命令；

　　3、協助協調解決應急處理中的重大問題。

　　（二）食品藥品安全工作領導小組辦公室的主要任務是：

　　1、協助負責全街道食品藥品安全事故信息的收集分析；協助組織建立和管理全街道食品藥品安全事故應急處理，聽取組織對食品藥品安全事故的評估和應急處理建議、處理措施；

　　2、貫徹街道食品藥品安全工作領導小組的指示，組織應急處理預案的實施。

　　3、協助協調解決重大食品藥品安全事故應急處理工作中的具體問題；

　　4、協助匯總事故情況；

　　5、負責完成街道食品藥品安全工作領導小組交辦的其它工作。

　　（三）街道食品藥品安全工作領導小組下設警戒保衛、醫療救護、后勤保障、事故調查、善后處理五個工作小組。

　　1、警戒保衛組：由派出所牽頭，有關部門配合，組織做好事故現場的安全保衛、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動；配合有關部門營救受害人，阻止無關人員隨意進入現場，協助有關部門采取必要的控制措施；開展對事故涉嫌刑事犯罪的偵查、鑒定等工作，依法打擊違法犯罪活動，維護社會穩定。

　　2、醫療救護組：由市醫院負責牽頭，有關部門配合，院長任組長。協助建立穩定的食品安全事故救援隊伍，儲備必要的醫療物資、醫療設備和急救場所，指導急救人員搜迅速開展搶救工作，力爭將人員傷亡數量降低到最低程度。食品藥品安全事故發生時，應及時向街道食品藥品安全領導小組報告人員搶救工作的進展情況。

　　3、后勤保障組：由街道黨政辦牽頭，有關部門配合，辦公室主任任組長。根據事故情況，協助協調，組織事故發生的社區居委會及有關部門安排應急藥品和和物資，統籌調度，有償調撥，保證應急救援物資的供應。

　　4、事故調查組：由街道綜合執法辦公室牽頭負責，有關部門配合。協助事故調查發生原因，作出調查結論，為事故處理提供依據，評估事故影響，提出防范意見，并及時向街道食品藥品安全領導小組報告事故調查情況。

　　5、善后處理組：由街道司法所和事故發生地社區居委會負責，事故所在地社區居委會主任為組長。根據實際情況，協調民政、勞動保障等部門，做好事故傷亡人員處理及家屬的安撫工作，并及時向街道食品藥品安全領導小組報告善后處理情況和動態。

　　6、各工作小組的參加部門，由街道食品藥品安全領導小組根據事故性質和各成員單位職責確定。其它街道有關部門在各自職責范圍內，根據街道食品藥品安全領導小組的要求，對重大食品藥品安全事故應急處理工作給與支持。

　　四、應急預案的啟動

　　經街道食品藥品安全工作領導小組辦公室研究，并通過區衛生監督防疫部門確認，對符合本預案適用范圍的食品安全事故，由街道食品藥品安全工作領導小組辦公室向街道食品藥品安全工作領導小組提出啟動應急預案建議，由街道食品藥品安全領導小組決定啟動應急救援預案的命令。

　　五、事故應急措施

　　（一）食品藥品安全事故發生后，在向當地社區居委會及有關部門上報事故情況時，應當采取必要的應急措施，以控制事態的發展。

　　（二）應急預案啟動后，由街道食品藥品安全工作領導小組統一領導、協調、指揮事故應急處理工作，接到食品藥品安全工作領導小組辦公室幾個工作領導小組應當根據本預案所規定的工作要求，立即履行職責，緊急調集應急處理隊伍、物資、交通工具以及相關的設施、設備，組織實施各項應急處理救援措施，并隨時將事故應急處理情況上報上級有關部門。

　　（三）應急預案啟動后，事故發生地的社區居委會、有關部門在街道食品藥品安全工作領導小組的領導下，按照有關要求認真履行職責，協助落實有關控制措施；未發生事故的社區居委會，要按照街道食品藥品安全協調領導小組的調度，參加做好事故發生地的應急處理工作。

　　（四）各有關部門和單位必須從全局出發，服從街道食品藥品安全領導小組的統一指揮，各負其責，分工協作，共同做好事故的搶救和處理工作。

　　六、信息

　　重大食品藥品安全事故應急處理的信息，應征得街道食品藥品安全工作領導小組的同意后，由街道食品藥品安全辦公室向社會統一。各有關部門按規定及時報告上級部門。

　　七、應急保障

　　（一）人員保障

　　1、街道食品藥品安全工作領導小組辦公室根據應急處理工作需要，協助負責組織有關部門人員參加事故處理，協助做好重點環節、重點領域、重大安全危害因素的控制與整改情況進行監督檢查和應急處理工作。

　　2、衛生部門負責建立應急醫療衛生隊伍和和醫療救治，加強應急

　　處理相關知識和業務技能的培訓和組織應急事故的處理的演練。

　　（二）物資保障

　　街道辦事處保障食品藥品安全事故的應急處理所需的設施、設備和物資，建立應急物資儲備制度。本著救死扶傷的人道主義原則，全力搶救事故傷亡人員。

　　（三）信息保障

　　街道食品藥品安全工作領導小組辦公室應建立健全信息報告系統，確保24小時信息暢通。

　　食品配送應急預案 7

　　為了應對公司突發性重大食品安全事故，根據國務院《突發公共衛生事件應急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關精神，制定本預案。

　　一、組織領導

　　成立食品安全事件應急工作領導小組，由李紅英為組長，李小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負責人，負責應急處理突發性食品安全事件。

　　二、應急準備

　　應急領導小組建立與相應疾病控制機構建立密切聯系，定期對相關人員進行應急訓練和技能培訓。

　　三、疫情報告

　　1、有下列情況之一者，各食品服務實體負責人在30分鐘內向應急工作領導小組組長報告情況。

　　（1）發生或發現不明原因的群體性疾病的；

　　（2）發生或可能發生重大食物中毒事件的；

　　2、應急領導小組在1小時內向行政部門報告。

　　3、各食品服務實體和個人對突發事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

　　4、接到報告的同時，立即啟動應急預案，領導小組成員各司其職，展開對報告事件的'調查核實，并配合公司及有關部門開展應急處理工作。

　　四、應急處理

　　1、應急領導小組迅速啟動應急處理工作，組織專家對突發事件進行綜合評估，初步判斷突發事件的類型，提出啟動突發事件應急預案的建議，并對突發事件的技術調查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實到位。

　　2、應急預案啟動后，根據預案規定和職責要求，嚴格服從公司突發事件應急處理的統一指揮，全部到達規定崗位并采取有關的控制措施。

　　3、根據突發事件應急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，協同食品藥品監督管理局對突發事件現場采取控制措施，宣傳突發事件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應急接種、預防性投藥和群體性防護。

　　4、全力配合食品藥品監督管理局對突發事件進行調查、采樣、技術分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。

　　五、法律責任

　　參照《突發衛生事件應急條例》執行。

　　食品配送應急預案 8

　　為有效預防我園食堂食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的保教秩序和園內的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生群眾用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》及教育部門的有關要求，結合我鄉實際，特制定本預案。

　　一、領導機構與職責

　　1、組織機構

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　2、應急處理領導小組主要職責：

　　在獲悉幼兒發生食品中毒事故后，組長和副組長立即趕赴現場，詳細了解狀況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。用心協助有關部門對幼兒進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的狀況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

　　定期對學校食堂食品衛生安全工作進行督查、總結、研討，構成評估和反饋意見，及時查漏補缺。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常保教秩序。

　　二、日常工作的開展

　　1、完善制度。各校要建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

　　2、強化督查。以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責。園長食品安全第一職責人，分管領導、食堂管理人員、食堂從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

　　4、加強教育。幼兒園要加強對廣大師生的食品衛生知識的宣傳教育，透過主題班會、板報等宣傳形式，向教職員工、家長宣傳食品安全法律法規、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育幼兒注意飲食安全，初步學會辨別食品的偽劣，教育幼兒不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質不衛生的飲料。要透過廣泛的教育，培養幼兒良好的飲食衛生習慣，提高自我保護潛力。

　　三、具體的應急措施

　　發生食品安全事故后，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

　　1、用心組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的'原則進行搶救處理。在醫務人員的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。病情嚴重的，及時送往上級醫院妥善處理病人，并派人到醫院守護病人，及時解決有關問題。

　　2、立即向鄉人民政府、縣教育局和縣防疫站報告學生中毒狀況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

　　3、食物中毒事故發生后學校應注意持續幼兒園的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒幼兒，做好與幼兒家長的溝通，維護正常的保教秩序。

　　4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱(柜)交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

　　5、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的狀況并開展現場調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

　　6、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

　　四、注意事項

　　⑴穩定師生及家長的情緒，以免引起不必要的混亂。

　　⑵如有個別家長來園探視，由學校做好家長的思想工作和接待工作。

　　⑶事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　⑷發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。

　　⑸迅速向教育局及衛生防疫部門報告。

　　⑹做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

　　⑺迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

　　⑻積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

　　食品配送應急預案 9

　　為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《學校食品安全與營養健康管理規定》，特制定我校食堂食品安全突發事件應急處置預案。

　　一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　呼救員：

　　安全員：

　　上報員：

　　二、工作小組成員職責分工：

　　組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

　　副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

　　組員：負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。

　　呼救員：突發事件發生時迅速、準確地向臨近醫療單位發出求救信息。

　　安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　上報員：突發事件發生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。（九華山風景區中心醫院電話：xxxxxx，九華山風景區教育科電話：xxxxxx，九華山風景區食藥局電話：xxxx）

　　三、發生食品安全事故具體處置對策

　　1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛生管理部門和市場監督管理部門報告。

　　2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監督管理局提供第一手資料。

　　3、立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存，待相關部門取樣檢測。

　　四、責任制度

　　1、事故報告制度:必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向教育主管部門、食品監督管理部門報告，在事發半小時內向上級教育主管部門和市場監督管理局報告事態發展情況。

　　2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的'安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

　　食品配送應急預案 10

　　為了有效地預防和控制突發公共衛生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的發生，維護消費者的利益，按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全管理辦法》、《食品安全實施細則》和《突發公共衛生事件應急條例》等相關法律、法規，結合本餐館實際，特制本預案。

　　一、組織形式：

　　本餐館負責人為食品安全責任第一責任人，同時配備了食品安全專職管理人員，食品采購人員、食品原料驗收和食品添加劑管理人員、廢棄油脂管理人員的組織機構，職責分工明確，根據各自職責，實行食品安全追究制度。

　　二、工作原則：

　　由本餐館負責人統一指揮、統一布置、統一調配，對食品安全達到快速反應，分工協作，及時有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患進行處理，實行專人負責負責，專人報告制度，發現問題及時報告本餐館負責人，同時上報上級有關部門，并制作突發公共衛生事件報告記錄，積極配合上級有關部門對事件的調查處理工作。

　　三、工作措施：

　　定期組織本餐館從業人員學習《食品安全法》、《食品安全管理辦法》和《突發公共衛生事件應急條例》等相關法律法規，餐館負責人定期或不定期檢查本餐館分職人員的`工作記錄，現場查看餐館內的各項食品安全情況，發現問題及時整改，將食品安全事件控制到最低限度。

　　四、控制制度：

　　發現本餐館內發生疑似食物中毒或食源性疾患，立即控制現場，及時上報有關部門的同時，做好消費者的解釋和相關食品安全的宣傳工作，使消費者解除心理負擔、棄除心影，配合事故的調查處置工作。

　　食品配送應急預案 11

　　為認真落實《食品安全法》、《學校衛生工作條例》以及教育部《關于學校食堂及學生集體用餐衛生管理規定》和市教育局食品工作會議精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預案。

　　一、工作原則。

　　1、全方位預防：在學校食堂環節中出現師生食物中毒和其他食品安全事故時啟動本預案。

　　2、明確職責、落實責任。按照校長統一領導、分管副校長具體負責，各處室協調配合的原則，實行分級管理，各司其職。

　　3、及時反應、快速行動。對學校所發生的食品安全事故要快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事態發展，有效開展救治、處理及整改工作。

　　二、事故分級。

　　按食品安全事故的性質、危害程度、范圍，將食品安全事故分為四級。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。

　　三、救助體系。

　　1、學校成立食品安全事故應急領導小組，統一指揮應急處置工作。

　　應急處置領導小組的組成及職責如下：

　　組長：

　　職責：全面負責學校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動應急

　　預案的決定。

　　副組長：

　　職責：負責事故的現場救援、調查處理和善后工作。領導小組其他成員分別由教導處、總務處主任組成。

　　2、一旦出現食品安全突發事件由校長啟動以下各職領導小組全力投入救援工作。

　　①、應急指揮小組，主要由領導小組正副組長組成，其職能主要有：迅速到達現場，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態擴張，并制定處理措施，及時向上級匯報情況，組織力量救援。

　　②、醫療救援小組，組長：xx，成員總務處全體成員。主要職責：立即組織受傷人員去醫院救治，配合醫院的救治工作，追蹤了解傷情動態，接待受傷人員家長，做好安撫工作，防止出現過激情況。

　　③、現場控制小組，組長：xx，成員教導處全體人員。主要職責：控制現場，維持秩序，勸離無關人員，防止出現混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫院，接待家長，做好解釋說明工作，協助調查事故的`起因，掌握第一手資料。

　　④、后勤保障小組，組長：xx，成員全體食堂人員。主要職責：做好后勤支援工作，配合醫療、防疫機構進行現場消毒、取樣分析等工作，為現場領導做好后勤服務工作。

　　⑤、資料信息小組，此項工作主要由xx負責。對事故全過程的書面報告、整理取證材料、做好相關數據的統計、分析工作，及時完成完整的書面材料逐級上報。

　　四、運行體系。

　　1、監測：

　　學校經常對食堂的衛生安全工作進行檢查，做到早發現、早預防、早整治、早解決，避免事故發生。

　　2、預警：

　　加強對學校食堂的衛生監管，建立健全食品安全檔案，對可能導致重大、較大、一般食品安全事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急工作。

　　3、報告：

　　按照食品安全事故報告的有關規定，發現問題及時上報。

　　4、報告程序：

　　①、初次報告：報告事故簡要經過以及直接經濟損失估算等。

　　②、結段報告：根據事故處理的進程或上級要求隨時上報。

　　③、總結報告：對事故的發生、原因分析、鑒定結論、處理意見、防范措施做出總結報告。

　　五、應急響應。

　　1、分級響應：

　　對于特別重大、重大、較大食品安全事故，根據不同級別，及時啟動應急預案，迅速有效的開展救援工作。

　　2、應急措施：

　　食品安全事故發生后，立即啟動應急預案，在上級領導的統一指揮下，按要求認真履行職責，積極開展現場救援和處置工作。

　　3、緊急處置：

　　當事態出現急劇惡化的情況時，及時制定緊急處置方案，報請上級領導同意后，迅速采取緊急處置措施。

　　4、應急終結：

　　食品安全事故、隱患消除后，經現場測評確無危害后，學校應提出終止應急響應的建議，并報請上級領導批準。

　　六、應急保障。

　　1、信息保障：

　　學校建立食品安全專項信息報告制度，負責信息的收集、上報、處理和傳遞工作。2、醫療保障：

　　建立校醫療室，成立食品安全事故救治小組，發現異常情況立即采取措施。

　　3、資金保障：

　　學校從公用經費中安排一定的經費，專門用來做好食品安全事故的處置工作。

　　七、安全教育。

　　學校對全體師生要加強食品衛生安全知識的宣傳教育，提高廣大師生的防范意識，減少事故發生，確保師生生命安全。

　　食品配送應急預案 12

　　一、適用范圍

　　本預案適用于食物（食品）種植、養殖、生產加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環節中發生食源性疾患，造成社會公眾傷亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的食品安全事故。

　　二、事故分級

　　按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。

　　1、特別重大食品安全事故（Ⅰ級）

　　(1)事故危害特別嚴重，對全省及其他省（區、市）造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的；

　　(2)發生跨地區或跨國食品安全事故，造成特別嚴重社會影響的；

　　(3)國務院認定的其他特別重大食品安全事故。

　　2、重大食品安全事故（Ⅱ級）

　　(1)事故危害嚴重，影響范圍涉及省內其他市級行政區域的；

　　(2)超出杭州市政府應急處置能力水平的；

　　(3)造成傷害人數100人以上，并出現死亡病例的；

　　(4)造成10例以上死亡病例的；

　　(5)省政府認定的其他重大食品安全事故。

　　3、較大食品安全事故（Ⅲ級）

　　(1)事故影響范圍涉及市內2個以上區、縣（市）行政區域，給公眾飲食安全帶來嚴重危害的；

　　(2)造成傷害人數100人以上，或者造成傷害人數100人以下并出現死亡病例的；

　　(3)市政府認定的其他較大食品安全事故。

　　4、一般食品安全事故（Ⅳ級）

　　(1)事故影響范圍涉及區、縣（市）行政區域內2個以上鄉鎮，給公眾飲食安全帶來嚴重危害的；

　　(2)造成傷害人數30—99人，未出現死亡病例的；

　　(3)區、縣（市）政府認定的其他一般食品安全事故。

　　發生Ⅳ級食品安全事故時，由區應急指揮機構統一協調指揮，啟動本《應急預案》，開展應急處置工作。發生Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級食品安全事故發生時，區應急指揮機構在國家、省、市應急指揮機構統一指揮下開展應急處置工作。

　　對未達到啟動本預案條件的食品安全事故，根據分段監管的原則，由各職能部門根據各自職責開展應急處置工作。初級農產品環節由區農業局牽頭負責；生產環節由江干質監.分局牽頭負責；流通環節由江干工商分局牽頭負責；消費環節由區衛生局牽頭負責。

　　三、組織指揮機構及其職責

　　我區一旦發生Ⅳ級食品安全事故，應立即啟動事故應急處置組織指揮系統，實施統一組織指揮。

　　（一）設立區食品安全事故應急指揮部，總指揮由區政府分管副區長擔任，副總指揮由區政府辦公室分管副主任、食品藥品監管分局局長擔任，成員由區食品安全委員會成員單位分管領導組成。

　　指揮部總體負責全區食品安全事故應急處理工作，其職責為：

　　1、研究建立食品安全事故應急處理系統和保障體系；

　　2、研究制定食品安全事故應急處理工作的方針、政策；

　　3、由總指揮或總指揮委托副總指揮啟動我區食品安全事故應急預案；

　　4、全面協調和指導食品安全事故的應急處理工作；

　　5、向區委、區政府及上級主管部門報告事故處理情況。

　　（二）指揮部下設辦公室，辦公室設在江干食品藥品監管分局，為指揮部的日常辦事機構。

　　指揮部辦公室的職責為：

　　1、負責全區食品安全事故信息的收集、分析；組織建立和管理全區食品安全事故應急處理專家庫；組織對食品安全事故的評估，提出應急處理建議和應急處理措施。

　　2、貫徹區食品安全事故應急指揮部的指示，協助指揮部組織應急處理預案的實施。

　　3、協調解決食品安全事故應急處理中的具體問題。

　　4、檢查督促各部門、各鄉鎮（街道、園區）迅速開展食品安全事故的各項應急處理工作，及時有效控制事態的蔓延擴大。

　　5、及時匯總、報告食品安全事故應急處理的進展情況。

　　6、分析、總結事故發生的起因、經過，明確責任并提出處理意見。

　　7、適時公告，公布事故的原因、責任及處理意見。

　　8、負責組織完成區食品安全事故應急指揮部交辦的其它日常工作。

　　（三）指揮部下設綜合協調組、調查處理組、醫療救治組、專家咨詢組、信息組五個工作小組。

　　1、綜合協調組：根據事故發生原因和環節，由江干食品藥品監管分局牽頭負責；組織協調各鎮街實施救援工作，協調其他各應急處置工作小組、專家和專業救援隊伍及相關單位開展工作；匯總信息，報告、通報事故情況，評估事故影響，提出事故防范意見。

　　2、調查處理組：由事故發生環節的具體監管職能部門為主負責，調查事故發生原因，分析事故進展，作出調查結論；依法實施行政監督、行政處罰，監督召回有毒有害食品，嚴格控制流通渠道。迅速查辦案件，追蹤源頭，對案件特別重大、可能涉嫌犯罪的，應通報公安機關提前介入。涉嫌構成犯罪的，移送司法機關依法追究刑事責任。

　　3、醫療救治組：由區衛生行政部門負責，迅速組織開展醫療救治工作，盡快查明致病原因，提出救治措施。

　　4、專家咨詢組：由區食品藥品監管分局負責邀請市食品安全事故應急處置專家庫成員，成立區食品安全事故應急處置專家組。組織專家為事故處置提供技術幫助，分析事故原因及可能造成的危害，提出處置和控制措施。

　　5、警戒保衛組：由區公安分局負責，組織事故現場的安全保衛、治安管理和交通疏導，預防和制止各種破壞活動；配合有關部門組織營救受害人員；阻止無關人員隨意進入現場，協助有關部門采取必要的控制措施；開展對事故涉嫌刑事犯罪的偵查、鑒定等工作，依法打擊違法犯罪活動，維護社會穩定。

　　各工作小組的參加部門，由指揮部根據事故性質和各成員單位職責確定。

　　其它部門在各自職責的范圍內，根據指揮部的要求，做好食品安全事故應急處理工作。

　　（四）各鎮人民政府、街道辦事處也要成立相應的重大食品安全事故應急處理領導機構和辦事機構，職責為：

　　1、負責制訂本級食品安全事故應急處置辦法。

　　2、負責本轄區內的食品安全事故應急處理工作的決策和現場指揮，組織應急救援，制定控制措施。

　　3、配合有關部門做好事故調查、后勤保障、信息上報、善后處理及恢復生產生活秩序等工作。

　　4、落實食品生產（加工）經營企業食品安全第一責任人意識的責任。

　　四、食品安全事故處理程序

　　（一）報告

　　各鎮人民政府、街道辦事處和區農業、質監、工商、衛生、商貿旅游、公安、食品藥品監管等部門和單位，按照早發現、早報告、早處置的原則，對本轄區、本部門和本單位內發生的'食品安全事故，應及時向區食品安全事故應急指揮部辦公室報告，同時采取必要的措施控制事態的發展。

　　（二）評估

　　指揮部辦公室接到食品安全事故報告后，應當立即組織相關部門工作人員和食品安全專家或責成事故發生地鎮（街道）人民政府（街道辦事處）食品安全事故應急工作機構赴現場開展調查核實工作，對事故的類別、性質、危害程度和波及范圍進行科學的評估確認，并按規定及時向上級有關部門報告事故發生情況。

　　（三）現場處置

　　經指揮部辦公室組織有關專家評估確認，對符合本預案適用范圍的食品安全事故，由指揮部辦公室向指揮部提出啟動應急預案建議，由指揮部決定啟動應急救援預案的命令。

　　1、由指揮部統一領導、協調、指揮事故應急處理工作，指揮部辦公室及各工作小組應當根據本預案所規定的工作要求，立即履行職責，緊急調集應急處理隊伍、物資、交通工具以及相關的設施、設備，組織實施各項應急處理救援措施，并隨時將事故應急處理情況上報上級有關部門。

　　2、事故發生所在地的鄉鎮人民政府，街道辦事處及相關部門在指揮部的統一領導下，按照有關要求認真履行職責，落實有關控制措施；未發生事故所在地的鄉鎮人民政府和街道辦事處，要按照指揮部的調度，參與做好事故發生地的應急處理工作。

　　3、各有關部門和單位必須從全局出發，服從指揮部的統一指揮，各負其責，分工協作，共同做好事故的搶救和處理工作。

　　（四）信息

　　食品安全事故應急處理的信息按照實事求是、有利穩定的原則，征得指揮部的同意后，由指揮部辦公室負責向社會。各有關部門按規定及時報告上級部門。

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