學生校園食品安全應急預案（通用19篇）

　　在學校抑或是社會中，有時會有一些突發事件出現，為降低事故造成的損失，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。應急預案應該怎么編制才好呢？下面是小編為大家整理的學生校園食品安全應急預案，歡迎閱讀與收藏。

　　學生校園食品安全應急預案 1

　　為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《學校食品安全與營養健康管理規定》，特制定我校食堂食品安全突發事件應急處置預案。

　　一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　呼救員：

　　安全員：

　　上報員：

　　二、工作小組成員職責分工：

　　組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

　　副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

　　組員：負責現場救治，與衛生、醫療等部門聯系。

　　呼救員：突發事件發生時迅速、準確地向臨近醫療單位發出求救信息。

　　安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　上報員：突發事件發生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。

　　三、發生食品安全事故具體處置對策

　　1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛生管理部門和市場監督管理部門報告。

　　2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監督管理局提供第一手資料。

　　3、立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存，待相關部門取樣檢測。

　　四、責任制度

　　1、事故報告制度：必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向教育主管部門、食品監督管理部門報告，在事發半小時內向上級教育主管部門和市場監督管理局報告事態發展情況。

　　2、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的.安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

　　學生校園食品安全應急預案 2

　　為有效預防我市各級各類學校食品安全突發事故的發生，及時控制和快速消除校園突發事故的危害，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和社會穩定，特制定海安市學校食品安全突發事故處置應急預案。

　　一、工作原則

　　1、預防為主。各級各類學校要根據市委、市政府以及市食品藥品安全委員會辦公室、市教體局的`有關要求，積極宣傳普及食品安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力，切實加強食品安全日常管理，及時發現隱患，避免、減少安全事故發生，降低損失程度。

　　2、依法管理。嚴格執行食品安全管理相關法律法規，對學校安全的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理。切實做好學校食堂所有食材的招標采購和驗收工作，規范食品加工流程，建立健全學校食品中毒事故責任追究制度，對違紀違法行為，依紀依法嚴肅追究責任。

　　3、快速反應。市教體局和各學校、區鎮教管辦建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。一旦出現食品安全問題，快速反應、及時報告、準確有效處置。

　　二、組織指揮體系及職責

　　各學校、區鎮教管辦成立食品安全突發事故應急處置指揮小組。一旦發現食品安全事故，立即啟動應急處置組織指揮系統，由應急處置指揮小組負責事故處理的組織指揮工作。應急處置指揮小組由局直、完職中、教管辦負責人任總指揮，其職責是及時親臨現場，了解事故情況，立即召集應急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時向上級領導報告有關情況。

　　三、報告程序及要求

　　發生食品安全突發事故后，均應在第一時間逐級上報。事故發生單位應在事故發生后2小時內將事故簡要情況書面上報市教體局。事故報告內容包括：發生事故的時間、地點、人員病情、事故簡要經過、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施和事故現場控制情況以及報告人和事故報告單位。由于事故現場狀況、人數發生變化的，事故發生單位應及時補報。

　　有關法律法規或上級政府對相應事故報告有明確時限、程序規定的，從其規定。

　　四、現場處置

　　突發事故發生后，事故發生單位應根據事故發生類別的相應要求立即進行先期處置。同時，要對事故現場實行嚴格的保護措施，防止與突發事故相關的殘骸、物品、文件等被隨意挪動或丟失，因搶救人員、防止事故擴大以及疏通交通等原因需要移動現場物品的，應當做好標志或繪制現場簡圖并寫出書面記錄，妥善保管現場重要痕跡、物證。

　　在開展事故處置過程中，要組織協調好各級力量，加強各項安全保護措施落實，防止在處置過程中發生其他意外事故。嚴厲打擊違法犯罪活動，防止發生社會混亂和其他次生事故。

　　五、輿情處置

　　各學校建立輿情處置小組，及時準確了解并匯報學生和家長動態，控制事態發展，穩定學生及家長情緒。配合教體主管、市場監管、疾病防控等部門妥善做好輿情應對和處置工作，統一信息發布，密切關注輿情發展，有效防止不實信息傳播。

　　六、后期處置

　　按照國家有關法律、法規的規定程序和要求，配合有關部門開展事故調查處理工作。一般突發事故，主要由市政府組織有關部門聯合調查，事故發生單位配合調查組認真做好各項調查取證工作。重、特大突發事故，按規定由上級部門組織調查處理。

　　校園食品安全突發事故發生后，各級各類學校要及時做好善后處理工作，盡快恢復學校正常教學和生活秩序，維護校園和社會穩定。

　　學生校園食品安全應急預案 3

　　一、工作原則

　　1、預防為主、常備不懈。組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的防護意識和維護校園周圍公共衛生水平，加強對食堂衛生的日常管理和督促，發現問題及時采取有效措施。

　　2、依法管理、嚴格執行有關法律法規。對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。學校成立“突發食品安全事故應急領導小組”，由校長任組長，負責及時處理、上報、協調與落實學校的食品安全的防治工作。

　　3、加強領導、落實責任。突發食品安全事故的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。

　　4、快速反應、高效處置。建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力，按照要求，快速反應，及時準確處置。

　　二、正常管理工作

　　1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　2、食堂倉庫貯存關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的`原料流入餐桌。

　　3、餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　4、食堂從業人員個人衛生關。定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時調離工作崗位。

　　5、食堂環境衛生關。保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶明亮，地溝暢通，紗窗和防護門齊全，防止飛蟲進入食堂。

　　6、每餐飯菜留樣。每個菜品留樣125克密封、冷藏存放保存48小時以上。

　　三、突發性事件應急措施

　　（一）食物中毒應急領導小組成員及職責

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　組員：xx鎮中心校中層班子成員、各班班主任。

　　1、組長職責：負責學校突發食品安全事故應急小組的全面指揮，出現集體性食品安全事故，負責向縣疾病預防控制中心、縣教育局報告，協調各工作小組的工作。

　　2、副組長1的職責：負責日常管理中的監督、檢查工作，在食品安全事故發生后，負責保護現場，協助上級衛生部的調查事件原因，接待上級新聞單位及家長。

　　3、副組長2的職責：負責日常的管理、檢查、督促、教育工作，在食品安全事故發生時，具體負責中毒人員的救治工作，及事件善后處理工作。

　　4、營養辦主任負責食物中毒的日常防治工作及事件發生時的后勤保障工作。

　　5、班主任及任課教師做好衛生宣傳教育工作。當事件發生時，協助救治，并協助做好家長工作。進入應急狀態后，全面啟動突發食物中毒應急預案，由校長親自指揮。

　　（二）應急程序

　　一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，在衛生部門的指導下，全面啟動突發食物中毒應急預案：

　　1、班主任、辦公室主任或在場教師要立即把事件通知學校突發食品安全事故的總指揮。

　　2、校長及主管副校長要立即趕到現場，統一指揮，具體聯系急救中心，并在第一時間報告上級有關部門；在食品安全事故得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向縣教育局報告。

　　3、辦公室主任負責安排交通工具，協助班主任把中毒學生送至醫院救治，安排應急車輛隨時待命。

　　4、班主任應加強對在校學生的管理，迅速了解本班學生狀況，及時報告，聯系中毒學生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。

　　5、營養辦主任及食堂具體負責人要保護廚房，炊具、設備和食品原料加工等現場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛生部門的檢查。待確認后等待衛生部門處理，事件發生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障。

　　6、教導主任負責穩定學校正常教學秩序，協助接待到校家長。

　　7、突發食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時間內恢復正常教學秩序。對突發食品安全事故反映出來的問題，要進行整改，防止事件再發生。

　　學生校園食品安全應急預案 4

　　學校衛生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的學習生活環境是中小學及幼兒園學生健康成長的重要條件，而保障學校的衛生和飲食安全則是其中的基礎。作為學校衛生工作的主要任務是：對學生進行健康教育，培養學生良好的衛生習慣；改善學校衛生環境和教學衛生條件；加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學秩序，高度重視學校的食品衛生安全工作，特制定本預案：

　　一、成立學校突發食品衛生安全事件應急處置工作領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　發生重大、較大、一般事件，由領導小組負責處置

　　二、工作原則

　　1、全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛生安全突發事件，是指在學校食堂餐飲等環節中發生食源性疾患以及上級部門提供的集體用營養餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。

　　2、明確職責、落實責任：學校按照“校長統一領導、分管領導具體負責、各部門協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

　　3、科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

　　4、及時反應、快速行動：學校對所發生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展和勢態蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

　　三、事故分級突發事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：

　　一級，重大食物中毒事件。為本校發生的一次中毒20人以上并出現死亡病例，或不足20人，出現20例及以上死亡病例的食物中毒事件。

　　二級，較大事件。為本校發生的一次中毒10人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足10人，出現死亡病例的`事件。

　　三級，一般事件，為本校一次中毒10人以下，未出現死亡病例的事件。

　　四、使用范圍

　　本預案適用于發生在我校食品中毒重大、較大、一般突發事件。

　　五、救助體系

　　1、學校根據上級要求，成立學校食品衛生管理領導小組，出現安全事故時，由食品衛生管理領導小組統一指揮應急處置工作。領導小組的主要職責有：

　　（1）啟動學校重大食品衛生安全事件應急預案；

　　（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；

　　（3）負責事故應急處置事項的決策；

　　（4）負責上報與事故相關的重要信息；

　　（5））向縣教育局營養辦及鎮主要分管領導報告事故救援情況。

　　六、工作要求

　　1、學校要認真搞好校園的環境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環境，要建立衛生掃除制度。

　　2、要按規定開設健康教育課，對學生進行健康教育。

　　3、要建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。

　　4、教育學生不隨便吃零食，培養學生良好的食品衛生習慣。

　　5、食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發，勤洗衣服。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經過培訓，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

　　6、食堂食物要求專人管理，專庫存放，要做好接收登記保管。嚴把食物采購關，要認真落實食堂管理制度，填寫出入庫單，堅持飯菜足額留樣。

　　7、要保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。

　　七、食物中毒應急反應運行體系

　　1、認真落實“三查”制度，值日教師或班主任如發現學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。

　　2、及時報告。食品衛生安全事故發生后必須及時向學校校長報告，由校長報中心學校備案，并有中心校報教育局，并當地政府和衛生疾控部門報告，以便及時施救。在事故處理過程中根據實際情況建立定時報告制度（報告時間不得超過事發后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報）。

　　3、救援措施。一旦發生事故，學校應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發病的還應徹底排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。

　　4、醫療救援。學校發生食品衛生安全事故，立即向就近醫療機構（衛生院）發出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發病人員送到醫院搶救，并主動向醫療人員報告情況。

　　5、聯系家長。學校發生事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。

　　6、病源保護。學校發生事故后，立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。

　　7、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，必要時可向中心校求援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。

　　8、要保障廣大師生及家長在事故發生和處理過程中的知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　9、協調各方力量做好學校穩定工作，保障學校正常的教學秩序。

　　10、食品安全事故善后處置工作結束后，學校事故應急小組總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送縣教育局。

　　八、其他

　　1、學校食品衛生突發事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發事件成績顯著的個人，按照有關規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任。

　　2、學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　3、本預案由學校負責解釋。

　　4、本預案自發布之日起實施。

　　學生校園食品安全應急預案 5

　　一、應急預案制定的背景和目的

　　在日常食品加工和供應中，難免會出現各種各樣的問題。如果沒有一個科學合理的應急預案，一旦出現食品安全事故，后果將是非常嚴重的。因此，制定一份食品安全應急預案是非常必要的。制定本應急預案的目的在于：確保學校師生的食品安全，保障他們的身體健康；降低學校食堂食品安全事故的發生率，提高食品安全意識和管理水平；對食品安全事故進行及時、科學、有效的應急處理，減少事故的影響。

　　二、應急預案的內容和流程

　　1、應急預案的內容

　　（1）應急組織機構及職責

　　為了應對突發事件，學校應成立應急管理小組，由學校領導帶隊，包括后勤保障、食堂負責人等相關人員，對應急事件進行統一調度和指揮。

　　（2）應急處置措施

　　在應急處置措施中，應針對不同的事故情況，制定不同的應急處理措施。一般情況下，應急處置措施分為以下幾種：

　　a、食品中毒事故：立即向當地衛生部門報告，停止該批次食品供應,并進行封存、留樣等處理。

　　b、廚房火災事故：首先進行緊急疏散，采取滅火措施，保護周邊設施和人員的安全。

　　c、其他突發事件：根據具體情況制定相應的應急處置措施。

　　（3）應急演練和培訓

　　為了提高應急處理的能力，學校應定期組織應急演練和培訓。演練和培訓的內容應包括應急預案的流程和措施、應急處理中的技能和方法、危險品的`識別和處理等。

　　（4）應急物資準備和保障

　　學校應保障應急物資的充足和質量。應急物資包括急救箱、滅火器、口罩、消毒液等。應急物資需要進行定期檢查和更新，保證其能夠在緊急情況下起到應有的作用。

　　（5）應急處置后的跟進處理

　　應急處置后，學校應對事故進行徹底的調查和分析，找出事故的原因和責任，并進行相應的整改措施。同時，學校應及時向師生和家長通報事故處理情況，消除恐慌和誤解，保證公開、透明。

　　2、應急預案的流程

　　應急預案的流程包括預警、應急響應、處置、恢復和總結五個階段。

　　a、預警階段：食堂負責人及時發現食品安全問題或其他突發事件，向應急管理小組報告。

　　b、應急響應階段：應急管理小組接到報告后，立即啟動應急預案，并組織相關人員進行應急處置。

　　c、處置階段：根據實際情況，采取相應的應急處理措施，對事故進行

　　控制和消除。

　　d、恢復階段：恢復食堂正常運行，對受到影響的師生進行相關的衛生

　　保健措施。

　　e、總結階段：對事故進行徹底調查和分析，找出事故的原因和責任,制定相應的整改措施，并對應急預案進行優化和完善。

　　三、應急預案的實施與檢查

　　1、實施

　　學校應急管理小組應定期組織應急演練和培訓，提高相關人員的應急處理能力。在實際應急處理中，應按照應急預案的流程和措施進行操作。

　　2、檢查

　　學校應建立應急預案的檢查制度，對應急預案的實施進行檢查和評估。同時，學校應定期開展食品安全檢查，發現問題及時整改，保證食品安全。

　　四、結論

　　制定一份科學合理的食品安全應急預案對保障學校師生的身體健康和提高食品安全管理水平具有非常重要的意義。應急預案應包括應急組織機構及職責、應流程和措施、應急物資準備和保障、應急處置后的跟進處理等內容。同時，應急預案的實施和檢查也是非常重要的，可以通過定期組織應急演練和檢查來不斷優化和完善應急預案。在實際應急處理中，應急管理小組需要高度重視應急預案的制定和實施，以及應急處理的及時性和有效性，保障師生的生命安全和身體健康。同時，學校還應不斷加強食品安全管理，加強對食品安全風險的預防和控制，提高食品安全意識和管理水平，切實保障師生的飲食安全和健康。

　　學生校園食品安全應急預案 6

　　為切實加強應對突發事件，尤其是食品安全問題的處里能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩定。我院于6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應急預案》的具體程序、內容，組織開展了一次食品安全事故應急演練行動。

　　一、演習背景。

　　這次演習位于我院食堂為背景，虛擬多名病人家屬到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂大廳就餐，吃完早餐后，出現腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯系，并啟動應急預案，進行應急處理。

　　二、演習過程。

　　時間：

　　地點：

　　急診科等相關科室前往現場搶救患者;同時總務科控制醫用電梯，做為急救用;保衛科前往現場，并控制現場外來人員的進出，維護現場次序和保護現場工作;突發事件應急處理小組成員立刻對現場相關食品進行現場封存同，了解事件的詳細過程和掌握食物的進貨渠道，做好記錄，并向上級匯報，等待上級檢測組人員來做相關檢測。

　　一、日常工作。

　　1、完善制度。在教育局及相關部門下發有關制度和工作意見的基礎上，對本校衛生以及食品安全制度要進行完善。

　　2、強化督查。學校要以各項衛生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責。校長為學校衛生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。

　　4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員的衛生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式，豐富衛生安全知識，增強衛生安全意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。對照衛生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛生以及食品安全設施的'配備。

　　1、報告制度。學校發生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。

　　學校發現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救(必要時撥打120請求急救)。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產，切實保護好現場(保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等)，等候上級教育、衛生、公安等部門的調查處理。

　　3、聯系家長。學校發生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。

　　4、人員調度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現場，統一調度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　一、防止食物中毒的措施。

　　(一)健全食物中毒報告制度。

　　餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于(食物中毒調查報告辦法)的精神，以便及時采取防治措施。

　　(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。

　　廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　(三)細菌性食物中毒的預防措施。

　　(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

　　(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　(四)化學性食物中毒的預防。

　　(1)有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

　　(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。

　　(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　(五)有毒動植物中毒的預防措施。

　　有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

　　二、食品衛生中毒事件應急措施。

　　2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援;。

　　3、經警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友;。

　　5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收;。

　　7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理;。

　　8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

　　在以上突發事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進行安排。

　　此預案的演練由部門突發事件應急處置小組負責組織、實施。

　　學生校園食品安全應急預案 7

　　為了有效應急處置學校內可能發生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩定促進學校教育的健康發展，特制定本應急預案。

　　一、領導機構與職責

　　1、成立學校食品安全工作領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　下設辦公室 (設在總務處)，具體由巨志斌負責

　　2、機構職責

　　領導小組負責學校食品安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制定工作意見，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。

　　統一指揮食品安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。 統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全工作總結、研討。

　　3、辦公室職責

　　下發上級有關文件和本處制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案，接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進行。根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織的開展食品安全的宣傳預防工作，并組織有關人員對開展工作的'情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。對本校食品安全制度進行全面修訂完善。

　　2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品制度落實為重點，結合學校其它安全工作進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

　　4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業人員的食品安全知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富安全知識，增強安全意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品設施的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品安全事故發生后必須及時上報。具體為師生發現少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向學校衛生領導小組成員報告;發現較嚴重食品安全事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況)應立即向領導小組(組長)報告。由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校食品安全事故，由校長負責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

　　3、醫療援救。學校發生較嚴重的食品安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯系家長。學校發生較嚴重的食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

　　5、病源保護。學校發生較嚴重的食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　四、事故責任追究。

　　1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

　　3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

　　學生校園食品安全應急預案 8

　　為預防食物中毒事件的發生，保證全體師生的身體健康和生命安全，特制定本預案。

　　一、工作原則

　　沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。

　　預防為主，統一領導，警鐘長鳴，分級負責。

　　二、應急領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　信息組成員：

　　三、工作職責

　　(一)應急組長季增蘭負責全面工作，平時加強監督管理協調各項工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒患兒、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善后工作。

　　(二)副組長范純負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并與當地防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告有關部門，對食堂的食品展開全面檢查。

　　(三)采購組把好食物“進口關”，堅決不購買腐爛變質的物品，所有材料必須嚴格驗收、登記、拍照上傳陽光平臺后方能存入庫房。監督食堂工作人員落實食物“留樣制”，當日食物留存48小時，幼兒無異常情況后方能銷毀。

　　(四)每周對食堂實行大檢查制度，提出發現的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保幼兒安全。

　　(五)每天堅持食品、衛生檢查，對發現的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。

　　(六)各班教師堅持每天的檢查與觀察制度，對發現的問題要及時解決并報告幼兒園辦公室。

　　(七)安保主任顧鵬應在發生中毒事件后第一時間內了解事情的原因，如實向園長匯報，并協助做好媒體的接待，最大程度地消除負面影響。

　　四、應急處理

　　一旦發現食物中毒事件，應立即啟動應急預案：

　　(一)組長季增蘭在第一時間通知教育局和疾控中心。并負責組織調查事件原因，采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關部門進行有效的工作。

　　(二)副組長范純立即封存原物，待衛生監督所同志到達后立即提取48小時的留樣并進行檢查;如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察。

　　(三)保健老師章慧及年級組長劉梅、儲呈露、葛菲迅速與急救中心聯系，把中毒的'幼兒送往就近醫院進行搶救，確保在第一時間保證幼兒的生命安全。(急救中心電話：120)

　　(四)副園長丁海燕和安保主任顧鵬全力保持幼兒園的穩定，全體教職工統一思想認識，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、幼兒、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

　　(五)各班教師及時與幼兒家長聯系，配合領導處理好善后工作，確保幼兒園教育教學正常進行。

　　學生校園食品安全應急預案 9

　　為了有效應急處置我園內可能發生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護幼兒園和社會穩定，促進幼兒園教育的健康發展，特制訂本方案。

　　一、領導機構與職責：

　　1、領導小組的主要成員：負責組長：孫景梅；副組長：姚雁玲；成員：谷可慧、冷亞文、崔秀輝、白京欣、領導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。

　　2、醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫護人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　3、機構職責：

　　統一指揮食品安全事故處理，協調各方面力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

　　定期組織園內食品安全工作總結、研討‘形成評估和反饋意見，并負責對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。在教育局下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品安全制度進行全面修訂完善。

　　2、強化監督。在領導小組的具體指導下，以各項食品制度落實為重點，結合我園其他安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形勢反饋到幼兒園。

　　3、加強教育。加強對家長、幼兒食品知識的宣傳教育，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

　　4、添置設備。幼兒園要對照設備標準，逐步完善和提高食品設備的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發現較嚴重食品事故（指出現嚴重食物中毒癥狀或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重幼兒園食品安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

　　3、醫療救援。幼兒園發生較嚴重食品安全事故，應及時向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求救，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護工作。

　　4、聯系家長。幼兒園發生較嚴重食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測，做好學生家長的'安撫工作，防止過激行為的發生。力所能及的為家長做好服務工作。

　　5、病源保護。幼兒園發生較嚴重食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排。必要時可想食品藥品監督管理局報告。

　　7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　學生校園食品安全應急預案 10

　　一、指導思想

　　以“三個代表”重要思想為指導，充分認識做好事故應急救援工作的重要意義，為積極預防和有效處置發生在我鎮的各種突發事件，維護社會穩定，確保人民群眾生命財產安全落實“安全第一，預防為主”方針，為我鎮的社會經濟建設構建和諧穩定的社會環境。

　　二、編制依據

　　根據《中華人民共和國突發事件應對法》及省市應急管理工作會要求，結合我鎮實際，特制定蘆溪鎮突發事件應急預案。

　　三、工作原則

　　堅持“以人為本”和全面協調可持續的科學發展觀，樹立安全意識、責任意識、憂患意識和危機意識，建立長效的應急機制，把人作為應急施救的主體，把保障人民群眾生命安全放在首位。

　　四、適用范圍

　　本預案適應我鎮行政區域內發生的各種突發事件的應急處置和應急救援。

　　五、組織機構

　　（一）應急領導組：組長由鎮長擔任，副組長由具體負責突發事件應急工作的分管人員擔任，成員由各黨總支及武裝部、派出所和相關站所負責人組成。

　　蘆溪鎮突發事件應急領導組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　各總支書記

　　（二）日常工作機構：領導小組下設辦公室，辦公室主任由黨委副書記黃倫同志擔任，辦公地點設在鎮安辦，由安辦主任負責日常工作。

　　（三）、設立應急值班室：實行24小時值班制度。值班電話：56622*。

　　六、信息報告與報送員網絡

　　（一）各總支要相應設立應急值班室，并公布24小時值班電話。建立突發事件信息報送員網絡，每總支配備一名信息員，負責本總支內突發事件的接報與報送工作。

　　（二）信息報告程序：總支信息報送員（第一時間）――上報鎮應急值班室（15分鐘內）――上報鎮主要領導或值班領導和縣政府值班室。

　　情況緊急時，值班人員可直接撥打“110”。

　　（三）信息報告內容：發生突發事件后，總支要立即如實上報，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告內容包括事件發生時間、地點、現場傷亡情況，發展趨勢和已經采取的措施、請求緊急增援事項，或需通報周邊地區情況等。

　　（四）信息收集：信息員要及時掌握本總支突發事件信息，做好本總支重大危險源、重大隱患的普查、登記和管理工作。

　　七、先期應急處置

　　（一）鎮領導或值班領導要在接報后第一時間親臨現場組織指揮，派出所、二醫院等有關單位負責人也應在第一時間到達現場。

　　（二）成立現場指揮部，啟動預案，緊急研定現場處置措施。

　　（三）指定現場聯絡員，向上級政府值班室報告現場信息，并負責續報現場處置情況。

　　（四）快速組織當地先期處置隊伍，限時趕赴現場，控制事態，排除險情等。

　　（五）建立若干工作組，分頭開展應急處置，及時搶救傷員和物資財產，安全疏散轉移危險地帶人員，布置警戒，制定保護范圍等。

　　（六）當上級政府或主管部門到達現場后，及時向上級領導匯報現場情況，并協助開展應急處置直至事件處置完畢。

　　八、鎮領導和各站（所）的處置職責

　　（一）自然災害處置組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員單位：

　　處置職責：

　　1、嚴格按照有關法律、法規、規章的規定，依法采取措施。

　　2、根據需要在轄區組成就在搶險隊伍，參與應急工作。

　　3、果斷處置，嚴防事態進一步擴大，最大限度地降低事件造成的損失和危害。

　　4、組織善后處理和賑災等工作，安撫災民，保證社會穩定，恢復正常秩序。

　　（二）、事故災難處置組：

　　組長：

　　副組長：

　　責任單位：

　　處置工作要求：

　　1、嚴格按照有關法律、法規、規章的規定，依法采取措施。

　　2、以人為本，八保障人民群眾生命財產安全作為工作的出發點。

　　3、緊急啟動預案，組織開展應急工作。

　　（三）、公共衛生事件處置組

　　組長：

　　副組長：

　　責任單位：

　　處置工作要求：

　　1、嚴格按照有關法律、法規、規章的規定，依法采取措施。

　　2、根據事故的特性和需要，嚴密組織實施疾病控制，盡最大可能減少傷亡。

　　3、認真排查，尋找事故引發源頭。

　　（四）社會安全事件處置組：

　　組長：

　　副組長：

　　責任單位：

　　處置工作要求：

　　1、嚴格按照有關法律、法規、規章的規定，依法采取措施。

　　2、公安和相關村、單位要立即在救災現場維持秩序，必要時及時疏散受災群眾。

　　3、實行安全警戒和治安管制，加強對重點場所、重點人群的保護，嚴厲打擊各種破壞活動。

　　九、應急保障工作

　　（一）物資保障

　　建立健全突發事件應急救援物資儲存、調撥和緊急配送系統，確保應急救援所需的`物資器材和生活用品的應急供應。

　　1、應急設備：鎮政府備有應急燈10個、對講機2部、應急車輛5臺（必要時可征用社會車輛）、裝載機2部、挖掘機4部、鐵鍬50把、十字鎬50把、編織袋1000條等應急設備。

　　（二）成立鎮突發事件先期應急處置小組。成員由派出所和城管辦全體人員組成。

　　（三）各總支要自行組建在武裝部長帶領下的志愿者隊伍。

　　（四）鎮與各總支都要準備緊急避難場所。農村可選擇在當地的中小學校，鎮里可選擇在廣場、敬老院、學校等。

　　（五）民政等有關部門會同事發地人民做好受災群眾的基本生活保障工作，確保災區群眾有飯吃、有水喝、有衣穿、有住處、有病能得到及時醫治。

　　十、善后處理工作

　　（一）善后處置。

　　1、突發公共事件和災害發生后，鎮政府和有關職能部門要依法迅速采取有效措施，救濟援助災民，盡快恢復正常的社會秩序。

　　2、所在總支及各災害主管部門應及時調查統計災害事故影響范圍和受災程序，評估、核實災害事故所造成的損失及開展減災工作的綜合情況，并按規定向上級報告，以便向社會公布。對突發公共事件中的傷亡人員、應急處置工作人員，以及緊急調集、征用有關單位和個人的物資，要按照規定給予撫恤、補助或補償。

　　3、鎮民政部門要迅速做好災民安置和救災救濟款物的接收、發放、使用與管理，確保災民的基本生活并做好災民及其家屬的安撫工作；衛生部門要做好災害事故現場的消毒與疫情監控、痢疾防治工作；環保、水利、農業和建設部門要對事發地及其周邊地區進行大氣、水源、植被、土壤等全方位環境監測，對因事件而形成的環境改變和污染及時提出應急控制措施和治理恢復意見。

　　（二）社會救助：

　　根據救災工作需要，在事發地域內或全鎮范圍內組織動員社會各界開展救災捐贈活動，司法部門負責對需要法律援助的機構和人員提供司法救助。

　　民政部門負責對社會捐贈資金和物資實行全過程管理和監督，確保救助資金和物資用于受災地區和災民。

　　（三）調查和總結：

　　鎮應急辦要做好突發公共事件的起因、性質、影響、責任和恢復重建等問題的分析評估，做好應急處置工作的調查、總結、上報；重大和特大突發公共事件應急處置結束后，鎮政府將有關情況的總結上報上級政府。

　　對責任事故，應依法追究有關責任人的法律責任。對應急工作進行總結，找出管理上的薄弱環節，找出預防、預測、預警和應急處置環節中的經驗教訓，提高管理水平和應急能力，逐步完善應急機制。

　　十一、培訓和演練

　　（一）演習演練

　　全鎮綜合演練每年不少于一次，由鎮應急指揮中心負責組織實施；專項演練由各專業部門組織實施，每年不少于一次，演練要從實戰角度出發，深入發動和依靠群眾，普及防災減災知識和技能，切實提高應急救援能力。

　　（二）鎮應急辦和各有關職能部門應當在媒體上刊登有關突發公共事件應急知識和報警電話，廣泛宣傳應急法律、法規和預防、避險、自救、互救、減災等知識技能，并有組織、有計劃地為公民提供減災知識和技能培訓。教育部門要把正確應對和處理突發公共事件作為中、小學學生安全教育的重要內容，制定教育計劃，有針對性地開展形式多樣的教育活動。防災減災教育培訓應當納入黨政領導干部培訓內容。舉辦各類領導干部培訓班，應當開設綜合減災、緊急處置及防災救災組織指揮課程。應急管理和救援人員由專業部門負責培訓。

　　十二、責任與獎懲

　　突發公共事件應急處置工作實行行政領導負責制和責任追究制。

　　對在突發公共事件應急管理工作中作出突出貢獻的先進集體和個人要給予表彰和獎勵。

　　在突發公共事件應急管理工作中有下列行為之一的，依法依紀對有關責任人員給予行政處分，構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　（一）未依照規定履行報告職責，遲報、瞞報、漏報和謊報或者授意他人遲報、瞞報、漏報和謊報突發公共事件重要情況的；

　　（二）未依照規定完成突發公共事件應急處置所需設施、設備、急需物資的生產、供應、運輸和儲備的；

　　（三）突發公共事件發生后，對上級人民政府有關部門的調查不予配合，或者采取其他方式阻礙、干擾調查的；

　　（四）在突發公共事件調查、控制、救治工作中玩忽職守、失職、瀆職的；

　　（五）有關部門應履行而拒不履行應急處理職責的；

　　學生校園食品安全應急預案 11

　　為了提高學校預防和控制突發公共衛生事件的能力和水平，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康生命安全，維護學校的正常的教學秩序和校園穩定，結合本園實際，特制定本應急預案。

　　一、組織機構

　　雙溝鎮中心幼兒園成立食品安全事故工作領導小組：

　　組長：

　　負責及時聽取事件匯報，立即召集小組成員研究，制定對策，并及時向上級領導報告，負責整個事件處置工作。

　　副組長：

　　在組長的領導下，具體負責事件的處理和原因的調查。

　　成員：

　　根據相關事件的處置對策，對突發事件進行協助調查、協調、現場處理和及時向上報告工作

　　二、報告程序：

　　班主任及教師發現情況應立即將事件狀況向園領導及時匯告，同時園領導以最快的方式向中心學校報告。

　　三、事故現場處置：

　　1、一旦發生事故第一時間進入現場了解事件情況。

　　2、立即將發病者送往醫院就治。

　　3、如出現三人以上的'食物中毒事件，第一時間報告區教體局。事件發生后在8小時內將事故簡要情況書面上報區教體局辦公室。（事故報告內容：事件發生的時間、地點、人數情況、發生原因的初步判斷、發生后采取的措施等）。

　　4、積極配合有關部門進行調查，保留造成食物中毒食品、嘔吐物、使用的工具、設備和現場，待確認后交有關部門處理。

　　5、積極做好發病幼兒家長、教職工家屬的穩定工作。并妥善處理好善后事宜。

　　6、配合有關部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

　　四、事故預防

　　幼兒園經常對食堂、教學環境與生活環境進行自查，發現問題及時整改消除安全隱患。

　　五、責任追究

　　在本預案實施過程中，對不履行職責或者玩忽職守，造成嚴重后果的應追究其負責人相應責任，本預案自宣布之日起執行。

　　學生校園食品安全應急預案 12

　　一、目標任務

　　從建立幼兒園食品衛生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監督手段，以構建幼兒園食品衛生安全網絡、形成規范化有序及時高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手，以完善食品衛生安全事故絡為要求，大力普及食品衛生安全事故，最大限度地減少食品衛生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。

　　二、工作機構

　　成立以園長為第一責任人的園飲食衛生安全工作領導小組，設立相應的辦事機構，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛生安全工作納入議事日程，做到園領導班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領導、衛生保健醫生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環節進行重點監督指導，并建立檢查、處理情況登記。

　　三、緊急處理

　　1、園內一旦發生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的'食品及原料、工具、設備和現場。積極配合衛生、公安部門進行調查，按其要求如實提供有關材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結果、整改情況向上級主管部門報告。

　　2、應急處理工作流程如下：

　　（一）、事故發生

　　（1）、救治患者---關注病情(掌握反饋情況、隨時報告)

　　（2）、立即報告

　　（3）、控制現場（配合調查、爭取支持）

　　（二）、善后處理

　　（三）、落實整改

　　四、預防控制措施

　　1、禁止采購、使用下列食品：

　　①有毒、有害、腐爛變質污穢不潔、混有異物等食品；

　　②無檢驗合格證明的肉類食品；

　　③超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的食品；

　　④無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品；

　　⑤用不符合衛生標準和要求的包裝材料包裝的食品；

　　⑥未燒熟燒透的食品；

　　⑦可能含有殘留農藥的果品、蔬菜等；

　　⑧“三無”食品。

　　2、若發生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛生防疫部門報告，并保留好現場，積極配合調查，且立即送中毒人員入院救治。

　　3、強化管理：

　　①嚴把購進關，每天索證；

　　②食品要燒熟、燒透；

　　③規范操作，生熟分開；

　　④妥善保存原料、成品，免受污染；

　　⑤剩余飯菜及時處理；

　　⑥餐桌、地面每天打掃、清洗，未經消毒的餐飲具不得使用。

　　五、保障措施

　　1、認真學習《中華人民共和國食品衛生法》，按照市衛生防疫部門及局安全衛生工作會議精神，加強管理，提高食品從業人員的職業素質，預防食物中毒。

　　2、園里在資金、人員等方面，優先保證飲食衛生安全工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關工作制度，做到“專人負責管理、管理措施得力”。

　　學生校園食品安全應急預案 13

　　指導思想

　　為提高幼兒園教師對突發幼兒食物中毒事件的應急能力，完善應急處理操作程序，保障全體師生健康地學習與生活，保證幼兒園教學工作的順利進行，促進幼兒園后勤工作的管理和規范，防范飯堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，加強對食堂食品衛生工作管理，適應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，結合有關部門要求、法律法規，特制定本預案。

　　成立食物中毒應急小組

　　幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員等。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　食物中毒應急處理流程

　　1、及時救治

　　立即將中毒師生送就近醫院救治。幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專項登記工作。其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助衛生監督部門做好調查工作，以利于有關部門采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。

　　若發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　2、人員調度

　　幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　一旦發生較嚴重幼兒園食品衛生安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

　　3、如實報告

　　向區教辦及衛生監督部門報告

　　報告制度

　　食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時立即啟動幼兒園食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　報告內容

　　發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　4、安撫家長

　　積極做好中毒師生的就醫陪護工作，及時聯系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，不盲目猜測，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。做好幼兒家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家園聯絡處，及時解答家長提出的`問題，力所能及地為家長做好服務工作。

　　5、病源保護

　　幼兒園發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

　　在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。

　　6、保護現場

　　保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。

　　7、信息公開

　　保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　8、配合調查

　　配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　9、控制事態

　　落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍包括教學秩序和下一餐用餐等。

　　10、保險介入

　　聯系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，認真做好理賠工作，對有關責任人按規定作出處理。必要時報告公安、工商等部門。

　　11、慰問及時

　　單位領導必須到中毒受害者接受治療的醫院或家庭進行：慰問，盡力挽回不良影響，防止事態惡化。

　　12、杜絕隱患

　　事故基本查清后，要組織力量徹底銷毀被污染的物品，認真進行清理與消毒；并做好有關整改工作。

　　對中毒場所采取相應的消毒處理

　　1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；

　　2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理；

　　3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　防范措施

　　1、健全食物中毒報告制度

　　食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育及事件發生演練

　　廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大教職員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　3、前期工作

　　食品原料進貨關。幼兒園采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　　把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。

　　學生校園食品安全應急預案 14

　　一、總則

　　(一)編制目的

　　為建立健全幼兒園食品安全事故應急處置工作機制，指導規范幼兒園食品安全事故的應急處置工作，有效預防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學秩序，特編制本應急處置預案。

　　(二)編制依據

　　依據《中華人民共和國突發事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《幼兒園衛生工作條例》及教育部《關于幼兒園食堂及學生集體用餐衛生管理規定》等。

　　(三)工作原則

　　1、預防為主、常備不懈

　　宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛生水平，加強日常監測，發現病例及時采取有效的預防與控制措施。

　　2、依法管理、統一領導

　　嚴格執行國家有關法律法規，對食物中毒事件的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理;幼兒園成立食品安全工作領導小組，負責組織、指揮、協調與落實幼兒園內的食品衛生安全的防治工作。

　　3、快速反應、高效運轉

　　建立預警和醫療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發現、報告、隔離、治療等環節緊密銜接，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。

　　(四)適用范圍

　　xx市xx職業幼兒園發生食品安全事故時依據本預案執行。

　　(五)響應級別

　　食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較大食品安全事故(Ⅲ級)、一般食品安全事故(Ⅳ級)

　　二、應急組織指揮體系及職責

　　(一)組織機構

　　xx市xx職業幼兒園成立幼兒園食品安全事故應急處置小組：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　處置小組下設現場處置組、救治協調組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。

　　xx市xx職業幼兒園食品安全事故應急處置小組的主要職能是：負責統一決策，組織、指揮本校食品安全事故應急響應行動，確保應急處置任務完成。

　　1、根據當地政府和上級教育行政主管部門的要求制定本校的食品安全應急預案。

　　2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促幼兒園各項食品安全防治措施的落實情況。

　　3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。

　　4、及時向上城區食品藥品監督管理局和xx市教育局匯報幼兒園的食品衛生安全事件的.發生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具;保護好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。幼兒園全力配合事故調查部門開展事故調查，按要求如實提供有關材料和樣品;切實落實相關部門提出的預防控制措施。

　　5、積極配合衛生部門做好病人的救治工作，及時開展與學生及家長的溝通工作，穩定學生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。

　　(二)工作組組成及職責

　　1、現場處置組，組長：xx，組員：xx。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的統一組織，協調工作。配合食品安全事故調查部門進行事件原因調查，做好與調查部門的溝通與協調，落實相關部門提出的控制措施;負責有關食品安全事故應急處置情況的信息報送工作。

　　2、救治協調組，組長：xx，組員：xx。相關年級組長及班主任。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的救治協調工作，負責與衛生部門聯絡，配合醫療機構及時做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動態，做好學生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩定和各項工作正常開展。

　　3、后勤保障組，組長：xx，組員：xx。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。

　　4、新聞信息組，組長：xx，組員：xx。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的信息報送和溝通工作，負責與市教育局等的聯系，做好輿情監測與媒體溝通;落實信息報送工作。

　　三、監測、預警、報告

　　(一)監測

　　幼兒園建立統一的食品安全事故監測絡平臺，建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常的監測，及時研究分析幼兒園食品安全情況，做到早發現、早預防、早整治，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

　　(二)預警

　　幼兒園食品安全工作領導小組各成員應當按照各自職責，加強對幼兒園衛生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環境等環節的日常監管，建立食品安全信息資料檔案。對幼兒園發生可能導致重大、較大、一般食品事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急準備工作

　　(三)報告

　　幼兒園建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關規定，主動監測，及時報告。發生食品安全事故或疑似食品安全事故應在第一時間向上城區食品藥品監督管理局報告，同時將發生事故情況報市教育局職能處室，并立即協調衛生部門開展醫療救治。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

　　1、報告范圍

　　幼兒園發生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍。

　　2、報告時限

　　食品安全事故(隱患)發生(發現)后，現場有關人員立即報告校長，校長接到報告后，第一時間向xx市教育局和上城區食品藥品監督管理局等報告，同時根據事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結束后，幼兒園在2個工作日內作出書面總結報告。

　　3、報告程序

　　初次報告：盡可能詳細報告幼兒園食品安全事故發生的時間、地點、危害程度、受傷人數、主要臨床癥狀及報告聯系人和聯系方式;事故發生原因的初步判斷;事故發生后采取的措施及事故控制情況等。

　　階段報告：既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行修正和補充。包括事故的發展與變化、處置過程、事故原因等。階段報告應根據事故處理的進程或上級要求隨時上報。

　　總結

　　報告：在事故處理結束后2個工作日內作出。總結報告包括對事故的發生、引發事故原因分析、事故鑒定結論、提出處理事故意見和今后對類似事故的防范和處置建議。

　　四、保障措施

　　(一)信息保障

　　幼兒園建立食品安全事故專項信息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關信息，嚴格按照信息歸口、統一對外發布的原則，向社會及媒體發布。

　　(二)醫療保障

　　幼兒園按照《幼兒園衛生工作條例》規定配備專職校醫，建立校醫務室，發現異常情況立即采取應急措施，在第一時間做好現場的救護和穩定工作，同時上報當地醫療機構和教育主管部門。對幼兒園食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現場協助衛生部門迅速開展醫療救治工作。

　　(三)資金保障

　　幼兒園從公用經費中安排一定比例經費做好幼兒園食品安全事故的基礎性工作，確保幼兒園食品安全事故應急工作的順利開展。幼兒園遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報，申請專項經費。

　　(四)演習演練

　　幼兒園根據自身特點，定期和不定期開展幼兒園食品安全事故的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。

　　(五)宣教培訓

　　幼兒園要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少幼兒園食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　(六)獎懲

　　全校教職工要嚴格執行有關法律法規，認真履行職責，實行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵;對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關當事人的責任。

　　五、后期評估

　　食品安全事故應急處置工作結束后，幼兒園要組織有關人員對工作情況進行評估，評估內容主要包括事件概況、現場調查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應急處置過程中存在的問題和取得的經驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監管部門。

　　六、預案制定

　　本預案由xx市xx職業幼兒園制定并公布實施，將定期根據食品安全形勢變化和實施中發現的問題及時進行更新、修訂和補充，幼兒園在防控應急工作中的具體技術問題按照國家及省市相關食品安全監管部門、事故調查部門的最新要求執行。

　　七、附則

　　本預案由xx市xx職業幼兒園負責解釋。

　　學生校園食品安全應急預案 15

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

　　組長：xxx

　　組員：xxx、xxx、xxx

　　二、建立及時逐級報告制度

　　教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，并趕赴現場指揮、協調事件的`處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　三、事故處置方法及具體措施

　　一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。應急處理程序：

　　1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

　　3、組織陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

　　四、后期處置

　　發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

　　五、如實反映情況

　　園負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　六、食品安全日常工作要求

　　1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現成的食品；督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產地標識、保質期。

　　2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。

　　3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。

　　4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　5、飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。

　　6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。

　　7、非食堂人員嚴禁進入食堂。

　　8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。

　　學生校園食品安全應急預案 16

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

　　1、成立由園長、分管園長、保健人員、食品采購員、各班主任組成的領導小組。

　　2、分管園長、保健人員負責救護工作。

　　3、食堂師傅負責保存好食物留樣。

　　二、建立及時逐級報告制度

　　教職員工和幼兒如發現短時間內出現幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　三、事故處置方法及具體措施

　　1、各班保教人員一旦發現有食物中毒的現象，立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

　　3、組織由分管園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

　　四、后期處置

　　1、發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

　　2、園負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的`主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　3、由幼兒園在核實無誤下通知有關主管部門根據《幼兒園安全事故責任追究制度》的規定對責任人進行責任追究。

　　4、園長室負責將事故處理結果向教育局報告。

　　學生校園食品安全應急預案 17

　　為了保障我園教職工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，根據《中華人民共和國食品衛生法》 《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，以便及時、正確、高效的處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本園應急預案：

　　一、處置食物中毒應急指揮領導小組

　　組長：

　　成員：

　　二、應急處理程序

　　在全園范圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生，發現可疑病情后，及時報告，如確定食物中毒，做好以下工作：

　　（1）立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。

　　（2）請鄉衛生院初步診斷、治療、護理患病的師生。

　　（3）立即撥打急救電話120或者與附近醫院聯系救治患病師生。

　　（4）立即向上級有關部門報告。

　　（5）收集相關病情信息，食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

　　學校處置食物中毒應急指揮領導小組，立即指揮搶救工作，協助有關單位和部門的搶救，向區教育局分管部門報告。

　　（1）由幼兒園安全負責人立即向衛生部門報告。

　　（2）由食堂管理人員保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等衛生執法部門處理。

　　（3）食堂負責人要協助衛生部門工作和取證工作，按照衛生部門的.要求如實提供有關材料和樣品。

　　三、紀律要求：

　　（1）嚴格組織紀律，一切行動聽指揮，接到通知后各司其職。

　　（2）凡發生人員傷亡事故，必須在第一時間內向園長報告，幼兒園按安全事故報告程序向上級報告。

　　（3）幼兒園的一切人員必須在領導組的統一領導下負責善后處理工作。

　　學生校園食品安全應急預案 18

　　為有效預防我園食堂食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的保教秩序和園內的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生群眾用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》及教育部門的有關要求，結合我鄉實際，特制定本預案。

　　一、領導機構與職責

　　1、組織機構

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　2、應急處理領導小組主要職責：

　　在獲悉幼兒發生食品中毒事故后，組長和副組長立即趕赴現場，詳細了解狀況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。用心協助有關部門對幼兒進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的狀況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

　　定期對學校食堂食品衛生安全工作進行督查、總結、研討，構成評估和反饋意見，及時查漏補缺。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常保教秩序。

　　二、日常工作的開展

　　1、完善制度。各校要建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

　　2、強化督查。以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責。園長食品安全第一職責人，分管領導、食堂管理人員、食堂從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

　　4、加強教育。幼兒園要加強對廣大師生的食品衛生知識的宣傳教育，通過主題班會、板報等宣傳形式，向教職員工、家長宣傳食品安全法律法規、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育幼兒注意飲食安全，初步學會辨別食品的偽劣，教育幼兒不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質不衛生的飲料。要通過廣泛的教育，培養幼兒良好的飲食衛生習慣，提高自我保護潛力。

　　三、具體的應急措施

　　發生食品安全事故后，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

　　1、用心組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫務人員的'指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。病情嚴重的，及時送往上級醫院妥善處理病人，并派人到醫院守護病人，及時解決有關問題。

　　2、立即向鄉人民政府、縣教育局和縣防疫站報告學生中毒狀況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

　　3、食物中毒事故發生后學校應注意持續幼兒園的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒幼兒，做好與幼兒家長的溝通，維護正常的保教秩序。

　　4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱(柜)交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

　　5、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的狀況并開展現場調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

　　6、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

　　四、注意事項

　　⑴穩定師生及家長的情緒，以免引起不必要的混亂。

　　⑵如有個別家長來園探視，由學校做好家長的思想工作和接待工作。

　　⑶事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　⑷發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。

　　⑸迅速向教育局及衛生防疫部門報告。

　　⑹做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

　　⑺迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

　　⑻積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

　　學生校園食品安全應急預案 19

　　為了落實教育局關于學校（幼兒園）食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發生，我幼兒園特制定如下方案：

　　一、建立組織機構

　　幼兒園食堂食品安全監管領導小組：

　　組長：

　　成員：

　　幼兒園食品安全領導小組：

　　組長：

　　成員：

　　二、建立幼兒園食堂衛生管理制度

　　（一）幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度

　　1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

　　2、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，并掌握結果。

　　3、本制度執行責任人定期檢查從業人員持證情況，發現未持證，追究本制度執行人及責任人。

　　（二）幼兒園食堂衛生檢查制度

　　1、建立健全的`食堂衛生清掃工作，堅持環境衛生清潔＂四定＂（定人、定物、定時間、定質量）制度。

　　2、主管領導定期檢查（每周二到三次）

　　3、食堂負責人自查（每天）

　　4、衛生領導組成員抽查（不定期）

　　5、按標準要求，不留死角。

　　6、查出問題，立即解決，并追究責任人。

　　（三）幼兒園食堂粗加工管理制度

　　1、食堂管理員根據每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。

　　2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

　　3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序

　　（1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。

　　（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用。

　　4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

　　5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。

　　（四）幼兒園食品原料采購索證制度

　　1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。

　　2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

　　3、每次采貨向貨主索取收據，并保存收據至食品進行后無異常。

　　4、食品采購員必須有安全證。

　　（五）從業人員衛生知識培訓制度

　　1、幼兒園食堂衛生管理人員應該經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生有關的法律法規和衛生識，并對本幼兒園食品從業人員進行衛生培訓和教育。

　　2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業人員進行食品衛生知識培訓做到按要求操作，養成良好的衛生習慣。

　　（六）食品添加劑管理制度

　　1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

　　2、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

　　3、調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。

　　（七）餐具用餐清洗消毒制度

　　1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈。

　　2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。

　　（八）幼兒園食品安全應急處理預案

　　為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

　　1、幼兒園食品中毒

　　組長：某某總指揮負責向上級報

　　組員：

　　2、食品安全緊急預案啟動

　　當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發現人應立即向學校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。

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