食品安全應(yīng)急預(yù)案
在學(xué)習(xí)、工作或是生活中，難免會(huì)出現(xiàn)一些事故，為了避免事情愈演愈烈，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。那么問(wèn)題來(lái)了，應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么寫(xiě)？下面是小編整理的食品安全應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全應(yīng)急預(yù)案1
首先我們需要了解一下對(duì)于食品安全事故的分級(jí)。安全事故主要是指食物中毒，食源性疾病，食品污染等源于食品對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故總共分為四級(jí)。分別是特別重大食品安全事故，重大食品安全事故，較大食品安全事故和一般食品安全事故時(shí)，故等級(jí)的評(píng)估核定由衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。事故的處置原則要以人為本，減少危害，把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成了人員傷亡和健康損害。
統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，綜合協(xié)調(diào)，分類(lèi)管理，分級(jí)負(fù)責(zé)，屬地管理為主的應(yīng)急管理體系，建立快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)的食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。要科學(xué)評(píng)估，依法處置，有效使用食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)，評(píng)估和預(yù)警等科學(xué)手段，充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍的作用，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的水平和能力。要居安思危，以預(yù)防為主，堅(jiān)持預(yù)防和應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)和非常態(tài)相結(jié)合，要做好應(yīng)急準(zhǔn)備，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，要防范于未然，建立健全日常管理制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)，評(píng)估和預(yù)警，要加強(qiáng)宣教培訓(xùn)，提高公眾的自我防范和應(yīng)對(duì)食品安全事故的`意識(shí)和能力。
安全事故發(fā)生之后，衛(wèi)生行政部門(mén)依法組織對(duì)事故進(jìn)行分析評(píng)估，核定事故級(jí)別特別重大食品安全事故由衛(wèi)生部，盲童食品安全辦向國(guó)務(wù)院提出啟動(dòng)。響應(yīng)的建議經(jīng)過(guò)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)之后，成立，國(guó)家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，事故應(yīng)急處置工作重大，較大，一般食品安全事故分別由事故所在地閃是縣級(jí)人民政府組成相應(yīng)的應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一組織開(kāi)展本行政區(qū)域內(nèi)事故應(yīng)急處置工作。
食品安全應(yīng)急預(yù)案2
總則
1.1工作原則
以人為本、減少危害，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)，屬地管理、預(yù)防為主，快速反應(yīng)、依法處置 。
1.2編制依據(jù)
《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》《省突發(fā)事件應(yīng)對(duì)條例》《省食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》《市突發(fā)事件總體應(yīng)急預(yù)案》《市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等 。
1.3適用范圍
本預(yù)案適用于發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)或發(fā)生在其他縣區(qū)但涉及我區(qū)的各類(lèi)食品安全突發(fā)事件的防范應(yīng)對(duì)和應(yīng)急處置工作 。
1.4事件分級(jí)
食品安全突發(fā)事件按照人員傷亡、危害程度、涉及范圍和發(fā)展趨勢(shì)，將突發(fā)事件由高到低分為四個(gè)等級(jí)：特別重大食品安全突發(fā)事件、重大食品安全突發(fā)事件、較大食品安全突發(fā)事件、一般食品安全突發(fā)事件 。食物中毒類(lèi)事件參照國(guó)家突發(fā)公共衛(wèi)生事件分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，其它類(lèi)別事件由國(guó)務(wù)院及其授權(quán)的相應(yīng)級(jí)別部門(mén)確定 。
2市區(qū)食品安全突發(fā)事件指揮體系
市區(qū)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮體系由區(qū)級(jí)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)及其辦公室組成 。區(qū)級(jí)指揮機(jī)構(gòu)是應(yīng)對(duì)本行政區(qū)域一般食品安全突發(fā)事件的主體 。
2.1市區(qū)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)
區(qū)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)（以下統(tǒng)稱(chēng)區(qū)指揮部）是區(qū)重大市場(chǎng)監(jiān)管事件應(yīng)急指揮部的'組成部分 。
指揮長(zhǎng)：分管食品安全工作的副區(qū)長(zhǎng)
副指揮長(zhǎng)：區(qū)政府辦、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)應(yīng)急局主要負(fù)責(zé)人 。
成員單位：區(qū)委宣傳部、區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部、區(qū)委網(wǎng)信辦、區(qū)發(fā)改局、區(qū)科教局、區(qū)工信局、區(qū)公安分局、區(qū)民政局、區(qū)財(cái)政局、區(qū)自然資源局、區(qū)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局、區(qū)生態(tài)環(huán)境局、區(qū)交通局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、區(qū)商務(wù)局、區(qū)文旅局、區(qū)衛(wèi)體局、區(qū)退役軍人事務(wù)局、區(qū)應(yīng)急局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局等 。根據(jù)食品安全突發(fā)事件實(shí)際情況，指揮長(zhǎng)可抽調(diào)相關(guān)單位分管負(fù)責(zé)人為成員 。
區(qū)指揮部辦公室日常工作由區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室（設(shè)在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）承擔(dān)，辦公室主任由區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)兼任 。區(qū)指揮部組成及職責(zé)見(jiàn)附表1 。
2.2現(xiàn)場(chǎng)指揮部
區(qū)指揮部根據(jù)需要，成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部，下設(shè)事件調(diào)查組、危害控制組、醫(yī)療救治組、應(yīng)急保障組、宣傳報(bào)道組、專(zhuān)家組6個(gè)工作組，工作組成員根據(jù)事件性質(zhì)從相關(guān)單位抽調(diào) 。各組職責(zé)詳見(jiàn)附表2 。
3風(fēng)險(xiǎn)防控
充分發(fā)揮區(qū)食品安全委員會(huì)的作用，建立健全食品安全事件防控制度，建立完善食品安全防控體系，加強(qiáng)食品安全信息綜合利用和資源共享，構(gòu)建各部門(mén)信息溝通平臺(tái)，落實(shí)屬地管理責(zé)任和部門(mén)監(jiān)管責(zé)任，采取切實(shí)可行的措施，積極消除食品安全隱患。
市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等有關(guān)部門(mén)依法對(duì)食品安全事件風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、危險(xiǎn)源進(jìn)行辨識(shí)、評(píng)估，加強(qiáng)對(duì)食品安全重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域和熱點(diǎn)問(wèn)題的監(jiān)管，做好節(jié)假日、重大活動(dòng)的食品安全保障工作，減少食品安全突發(fā)事件帶來(lái)的損失和影響 。
4監(jiān)測(cè)與預(yù)警
4.1監(jiān)測(cè)
衛(wèi)生健康部門(mén)應(yīng)會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管等有關(guān)部門(mén)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)會(huì)商機(jī)制，根據(jù)國(guó)家、省、市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，制定、調(diào)整我區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案 。市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、糧食和儲(chǔ)備、教育、公安、新聞宣傳及其他有關(guān)部門(mén)按照職責(zé)分工開(kāi)展日常食品安全監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、輿情調(diào)查等工作，對(duì)可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的風(fēng)險(xiǎn)隱患信息進(jìn)行分析、研判和跟蹤調(diào)查，必要時(shí)向有關(guān)部門(mén)和地區(qū)通報(bào) 。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)防控措施，定期開(kāi)展自查，排查和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患 。當(dāng)出現(xiàn)可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的情況時(shí)，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén) 。
4.2預(yù)警
市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、糧食和儲(chǔ)備等有關(guān)部門(mén)根據(jù)監(jiān)測(cè)信息和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，對(duì)發(fā)現(xiàn)的苗頭性、傾向性食品安全風(fēng)險(xiǎn)和較高風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品，及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，報(bào)指揮部并通報(bào)相關(guān)部門(mén)和可能波及地區(qū)做好預(yù)警預(yù)防工作 。經(jīng)區(qū)指揮部研判，需要向公眾警示的，通過(guò)預(yù)警信息發(fā)布平臺(tái)和廣播、電視、報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信等渠道，向本行政區(qū)域公眾發(fā)布預(yù)警信息 。當(dāng)研判引發(fā)食品安全事件的因素已經(jīng)消除或得到有效控制，應(yīng)解除預(yù)警，終止有關(guān)措施 。
食品安全應(yīng)急預(yù)案3
1 總則
1.1 編制目的
指導(dǎo)和規(guī)范食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防、及時(shí)控制和正確處置各類(lèi)食品安全事故，最大程度地減少突發(fā)事件對(duì)公眾健康和生命安全造成的危害。
1.2 編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《食品安全法》）、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，制定本預(yù)案。
1.3 事故分級(jí)
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級(jí)：特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）、重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）、較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）、一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）（具體標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)附件1）
1.4 適用范圍
本預(yù)案適用于各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)處理食品安全事故（包括其他可能造成較大社會(huì)影響的食品安全輿情事件，下同）的指導(dǎo)和參考。縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)縣局）應(yīng)對(duì)Ⅳ級(jí)食品安全事故按照本預(yù)案執(zhí)行。
1.5 處置原則
按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)，預(yù)防為主、平急結(jié)合，快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對(duì)，依法規(guī)范、科學(xué)處置的原則，開(kāi)展食品安全事故應(yīng)和食品安全輿情事件急處置工作。
2 組織體系
2.1 應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)
2.1.1應(yīng)急管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡(jiǎn)稱(chēng)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組）為縣局常設(shè)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急指揮和組織、協(xié)調(diào)工作。組長(zhǎng)由縣局局長(zhǎng)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由縣局黨組其他成員擔(dān)任，小組成員由稽查大隊(duì)、產(chǎn)品安全抽檢管理股和各科室負(fù)責(zé)人組成。
2.1.2發(fā)生或者經(jīng)分析判定食品安全事故有可能升級(jí)為Ⅳ級(jí)以上食品安全事故時(shí)，由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組確定成立食品安全事故應(yīng)急處置指揮部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)指揮部），縣局局長(zhǎng)任總指揮，分管監(jiān)管業(yè)務(wù)和應(yīng)急工作的副局長(zhǎng)任副總指揮，服從國(guó)家、省、市、縣級(jí)重大食品安全事故應(yīng)急指揮部的領(lǐng)導(dǎo)，開(kāi)展事故應(yīng)急處置工作。
2.2 應(yīng)急處置工作小組
根據(jù)事件性質(zhì)和應(yīng)急處置工作需要，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)綜合協(xié)調(diào)組、事件調(diào)查組、產(chǎn)品控制組、新聞宣傳組等工作組，依職責(zé)開(kāi)展相關(guān)工作。各工作組組成及職責(zé)如下：
（1）綜合協(xié)調(diào)組：由辦公室、政策法規(guī)股、市場(chǎng)安全綜合協(xié)調(diào)股等組成，負(fù)責(zé)應(yīng)急工作的組織協(xié)調(diào)、信息匯總報(bào)送、后勤保障、法律支持以及應(yīng)急處置會(huì)議組織和相關(guān)公文處綜合協(xié)調(diào)股等組成，負(fù)責(zé)應(yīng)急工作的組織協(xié)調(diào)、信息匯總報(bào)送、后勤保障、法律支持以及應(yīng)急處置會(huì)議組織和相關(guān)公文處理等工作。
（2）事件調(diào)查組：根據(jù)事件情況，由食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股、食品流通安全監(jiān)督管理股、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股、稽查大隊(duì)、特殊食品和化妝品安全監(jiān)督管理股、產(chǎn)品安全抽檢管理股等組成，負(fù)責(zé)事故原因調(diào)查，提出調(diào)查結(jié)論和處理建議。
（3）產(chǎn)品控制組：由食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股、食品流通安全監(jiān)督管理股、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股、特殊食品和化妝品安全監(jiān)督管理股、稽查大隊(duì)等組成，負(fù)責(zé)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品采取緊急控制措施，并依法作出行政處理決定。
（4）新聞宣傳組：由局辦公室、政策法規(guī)股等組成，負(fù)責(zé)食品安全事故的新聞管理,組織并承擔(dān)新聞發(fā)布工作,制定新聞宣傳報(bào)道方案，確定對(duì)外宣傳口徑并組織起草新聞通稿；
負(fù)責(zé)接待新聞媒體采訪，跟蹤收集相關(guān)輿情信息。
2.3 專(zhuān)家組
縣局設(shè)立食品安全事故應(yīng)急處置專(zhuān)家?guī)臁Ｊ称钒踩鹿拾l(fā)生后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組從專(zhuān)家?guī)熘绣噙x相關(guān)專(zhuān)家組成專(zhuān)家組，負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處置工作的咨詢(xún)和指導(dǎo)，參與事件調(diào)查，向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組提出處置意見(jiàn)和建議，為應(yīng)急決策提供參考。
3 監(jiān)測(cè)、預(yù)警、報(bào)告
各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)要建立健全食品安全事故監(jiān)測(cè)、預(yù)警與報(bào)告制度，積極開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置。
3.1 監(jiān)測(cè)
縣局建立食品安全監(jiān)測(cè)制度。局機(jī)關(guān)相關(guān)科室和直屬單位根據(jù)職責(zé)分工加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，尤其是高風(fēng)險(xiǎn)品種質(zhì)量安全的日常監(jiān)管，通過(guò)監(jiān)督檢查、投訴舉報(bào)系、輿情監(jiān)測(cè)等搜集匯總食品安全信息和突發(fā)事件信息。
3.2 預(yù)警
縣局根據(jù)監(jiān)測(cè)信息，對(duì)行政區(qū)域內(nèi)食品安全事故相關(guān)危險(xiǎn)因素進(jìn)行分析，對(duì)可能危害公眾健康的風(fēng)險(xiǎn)因素、風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別、影響范圍、緊急程度和可能存在的危害提出分析評(píng)估意見(jiàn)，及時(shí)向市局報(bào)告。市局根據(jù)各市提交的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，研究確定向?qū)I(yè)人士和公眾發(fā)布食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息。
3.3 事故報(bào)告
3.3.1 報(bào)告主體、程序和時(shí)限
按照由下至上逐級(jí)報(bào)告的原則，各責(zé)任主體應(yīng)及時(shí)報(bào)告食品安全事故，情況緊急時(shí)可越級(jí)向市局和省局報(bào)告，越級(jí)報(bào)告后，必須及時(shí)報(bào)告縣局。
（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況及信息和食品安全事故，應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地區(qū)縣食安辦和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
（2）食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)、有關(guān)社會(huì)團(tuán)體及個(gè)人發(fā)現(xiàn)食品安全事故相關(guān)情況，應(yīng)當(dāng)迅速向區(qū)縣食安辦和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告或舉報(bào)。
（3）縣局發(fā)現(xiàn)食品安全事故或接到食品安全事故報(bào)告或舉報(bào)后，應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，并通報(bào)同級(jí)食安辦和其他有關(guān)部門(mén)，并立即組織對(duì)事件進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。情況緊急時(shí)可同時(shí)向市局和省局報(bào)告。
（4）縣局接到Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ級(jí)食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)立即報(bào)告縣政府和市局，并抄報(bào)縣食安委有關(guān)成員單位。
3.3.2 報(bào)告內(nèi)容
按照事件發(fā)生、發(fā)展、控制過(guò)程，突發(fā)事件信息報(bào)告分為初次報(bào)告、進(jìn)展報(bào)告和總結(jié)報(bào)告。
（1）初次報(bào)告：事發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)在發(fā)現(xiàn)或獲知食品安全事故后報(bào)告初始報(bào)告，內(nèi)容包括：事件名稱(chēng)，事件性質(zhì)，所涉食品生產(chǎn)、流通企業(yè)和餐飲服務(wù)單位名稱(chēng)、產(chǎn)品規(guī)格、包裝及批號(hào)等信息，事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、影響范圍，受害者基本信息、主要癥狀與體征，已經(jīng)采取的措施，事件的發(fā)展趨勢(shì)和潛在危害程度，下一步工作計(jì)劃以及報(bào)告單位、聯(lián)絡(luò)員和通訊方式。
（2）進(jìn)展報(bào)告：事發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)收集到的進(jìn)展信息報(bào)告事故進(jìn)展情況，主要內(nèi)容包括：事故調(diào)查情況和原因分析結(jié)果、產(chǎn)品控制情況、事件影響評(píng)估、采取的控制措施等，對(duì)初次報(bào)告的內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級(jí)食品安全事故應(yīng)每日?qǐng)?bào)告事件進(jìn)展，重要情況隨時(shí)上報(bào)。
（3）總結(jié)報(bào)告：事發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)在事故結(jié)束后，應(yīng)報(bào)送總結(jié)報(bào)告。主要內(nèi)容包括：對(duì)事故的起因、性質(zhì)、影響、責(zé)任、應(yīng)對(duì)等進(jìn)行全面分析，對(duì)事故應(yīng)對(duì)過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)和存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)總結(jié)，并提出今后對(duì)類(lèi)似事故的防范和處置建議。總結(jié)報(bào)告應(yīng)在事故應(yīng)急響應(yīng)終止后10日內(nèi)報(bào)送。
3.3.3 報(bào)告方式
初始報(bào)告和進(jìn)展報(bào)告一般可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電話(huà)或傳真等方式報(bào)告，總結(jié)報(bào)告應(yīng)采用書(shū)面或電子文檔形式；涉及國(guó)家秘密的，應(yīng)選擇符合保密規(guī)定的方式報(bào)告。
4 應(yīng)急響應(yīng)
4.1 應(yīng)急響應(yīng)分級(jí)
按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)的原則，根據(jù)食品安全事故的級(jí)別，食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)分為Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)、Ⅳ級(jí)，分別由
國(guó)家總局、省局、市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)啟動(dòng)。 4.2 先期處置
4.2.1 事發(fā)地先期處置
縣局接到食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)立即配合同級(jí)食安辦會(huì)同有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)家組開(kāi)展救治工作、到事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)、對(duì)相關(guān)食品及其加工工具進(jìn)行封存，根據(jù)情況可在本行政轄區(qū)內(nèi)對(duì)相關(guān)食品采取暫停銷(xiāo)售、使用等緊急控制措施，并對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行抽驗(yàn)，對(duì)相關(guān)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。食品生產(chǎn)企業(yè)不在本行政區(qū)域的，應(yīng)立即報(bào)告市局，由市局報(bào)告省局。
4.2.2 縣局先期處置
縣局接到食品安全事故報(bào)告后，根據(jù)事故情況，分別由食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股、食品流通安全監(jiān)督管理股、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股會(huì)同稽查大隊(duì)、市場(chǎng)監(jiān)管所，立即調(diào)查核實(shí)事故原因和進(jìn)展情況，對(duì)事故進(jìn)行初級(jí)分析研判，及時(shí)將有關(guān)情況報(bào)告縣局領(lǐng)導(dǎo)，并根據(jù)情況開(kāi)展以下工作：
（1）提出是否向有關(guān)地區(qū)或全縣通報(bào)以及是否采取暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用的建議。需暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用的，由稽查大隊(duì)做出暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售相關(guān)食品決定并實(shí)施。
（2）加強(qiáng)對(duì)事故處置工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。必要時(shí)，由綜合協(xié)調(diào)組協(xié)調(diào)縣疾控中心、衛(wèi)生健康局等單位相關(guān)專(zhuān)家前往事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)事故涉及人群進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查并初步進(jìn)行關(guān)聯(lián)性評(píng)價(jià)。根據(jù)事故情況，由食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股、食品流通安全監(jiān)督管理股、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股牽頭，組織相關(guān)執(zhí)法人員對(duì)涉及食品生產(chǎn)、流通企業(yè)和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查，并對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行抽樣送檢。
4.3 Ⅰ級(jí)、Ⅱ、Ⅲ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)
國(guó)家總局、省局、市局分別負(fù)責(zé)Ⅰ級(jí)、Ⅱ、Ⅲ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)及終止。縣局及事發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)管所等部門(mén)按照國(guó)家總局、省局、市局應(yīng)急預(yù)案要求采取相應(yīng)處置措施。
4.4 Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)
4.4.1 應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)
當(dāng)事故達(dá)到Ⅳ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，或經(jīng)分析研判認(rèn)為事故有進(jìn)一步升級(jí)為Ⅳ級(jí)趨勢(shì)時(shí)，食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理股、食品流通安全監(jiān)督管理股、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股、稽查大隊(duì)提出啟動(dòng)Ⅳ級(jí)響應(yīng)的.建議，報(bào)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組審定后，啟動(dòng)Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，開(kāi)展應(yīng)急處置工作。
4.4.2 應(yīng)急措施
在應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、組織下，各工作組按照分工開(kāi)展
相關(guān)工作。在先期處置工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步采取以下措施：
（1）綜合協(xié)調(diào)組及時(shí)將有關(guān)情況報(bào)告縣政府、市局，并通報(bào)縣食安委各成員單位。后續(xù)情況及時(shí)續(xù)報(bào)。根據(jù)實(shí)際情況，綜合協(xié)調(diào)組協(xié)調(diào)縣衛(wèi)生健康局派出醫(yī)療專(zhuān)家，趕赴事發(fā)地指導(dǎo)涉事人群救治工作。
（2）事故調(diào)查組赴事發(fā)地和生產(chǎn)企業(yè)所在地，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)事故調(diào)查和處置工作。根據(jù)調(diào)查進(jìn)展情況，適時(shí)組織專(zhuān)家對(duì)事故性質(zhì)、原因進(jìn)行研判，作出研判結(jié)論和意見(jiàn)。結(jié)論和意見(jiàn)及時(shí)報(bào)告應(yīng)急指揮部。
（3）產(chǎn)品控制組組織對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、溯源，責(zé)成相關(guān)部門(mén)監(jiān)督食品生產(chǎn)、流通企業(yè)緊急召回相關(guān)食品，每日對(duì)召回情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。根據(jù)情況組織對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行抽檢，由縣產(chǎn)品安全抽檢管理股統(tǒng)一組織送檢。
（4）新聞宣傳組及時(shí)與縣政府新聞管理部門(mén)聯(lián)系溝通，建立信息發(fā)布機(jī)制，及時(shí)向社會(huì)發(fā)布事故信息，對(duì)外公布咨詢(xún)電話(huà)。
（5）各工作組和相關(guān)縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)將每日工作信息報(bào)送綜合協(xié)調(diào)組，重大緊急情況應(yīng)即時(shí)報(bào)送。綜合協(xié)調(diào)組每天報(bào)送應(yīng)急指揮部，分送各工作組。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所采取以下措施：
各監(jiān)管所收到縣局通知或通報(bào)后，第一時(shí)間組織對(duì)事件進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)，包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)，食品的名稱(chēng)和生產(chǎn)批號(hào)，事故表現(xiàn)，事故涉及的病例數(shù)和死亡病例數(shù)；配合衛(wèi)生計(jì)生部門(mén)對(duì)涉事人群開(kāi)展醫(yī)療救治；依法對(duì)本監(jiān)管區(qū)域內(nèi)的相關(guān)食品采取緊急控制措施；相關(guān)信息及時(shí)報(bào)告縣局。
4.4.3應(yīng)急響應(yīng)的調(diào)整及終止
（1）級(jí)別提升與降低
當(dāng)食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重，并有蔓延、擴(kuò)大的趨勢(shì)，情況復(fù)雜難以控制時(shí)，應(yīng)及時(shí)提升響應(yīng)級(jí)別；對(duì)事故危害已逐步消除的，且經(jīng)研判認(rèn)為事故危害減低到原級(jí)別以下或無(wú)進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的，應(yīng)相應(yīng)降低響應(yīng)級(jí)別。
當(dāng)學(xué)校或托幼機(jī)構(gòu)、全國(guó)性或區(qū)域性重要活動(dòng)期間發(fā)生食品安全事故時(shí)，可相應(yīng)提高響應(yīng)級(jí)別，加大應(yīng)急處置力度，確保迅速、有效控制食品安全事故，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
（2）響應(yīng)終止
當(dāng)食品安全事故得到控制，并達(dá)到以下兩項(xiàng)要求，經(jīng)分析評(píng)估認(rèn)為可解除響應(yīng)的，由縣局應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組決定終止Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)。
——食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時(shí)以上，且無(wú)新的急性病癥患者出項(xiàng)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過(guò)最長(zhǎng)潛伏期無(wú)新病例出現(xiàn)。
——現(xiàn)場(chǎng)、受污染食品得到有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，次生、衍生事故隱患消除。
4.5 信息發(fā)布
4.5.1信息發(fā)布堅(jiān)持實(shí)事求是、及時(shí)準(zhǔn)確、科學(xué)公正的原則。
4.5.2 Ⅳ級(jí)食品安全事故信息由縣局報(bào)告縣應(yīng)急指揮部，按照指揮部要求做好信息發(fā)布工作。
4.5.3事故發(fā)生后，應(yīng)在第一時(shí)間向社會(huì)發(fā)布簡(jiǎn)要信息，并根據(jù)事故發(fā)展情況做好后續(xù)信息發(fā)布工作。
4.5.4信息發(fā)布包括授權(quán)發(fā)布、組織報(bào)道、接受記者采訪、舉行新聞發(fā)布會(huì)、重點(diǎn)新聞網(wǎng)站或政府 網(wǎng)站報(bào)道等形式。
5 后期處理
5.1 善后處置
根據(jù)調(diào)查和認(rèn)定的結(jié)論，依法對(duì)相關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人員采取處理措施，涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售假劣食品并構(gòu)成犯罪的，及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)并協(xié)助開(kāi)展案件調(diào)查工作。
確定是食品質(zhì)量導(dǎo)致的，由稽查大隊(duì)牽頭，依法對(duì)有關(guān)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行查處。
5.2 責(zé)任追究
對(duì)遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)食品安全重要情況或應(yīng)急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
5.3 總結(jié)評(píng)估
食品安全事故應(yīng)急處置結(jié)束后，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)及時(shí)對(duì)事故的應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，以進(jìn)一步提高應(yīng)急處置能力和水平。
6 附則
6.1 名詞解釋
食品安全：指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求， 對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。
食源性疾病：指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
6.2預(yù)案管理
本預(yù)案由縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定和解釋?zhuān)⒏鶕?jù)實(shí)施過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)修訂。
6.3 演習(xí)演練
縣局應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急演練計(jì)劃，組織開(kāi)展食品安全事故應(yīng)急演練，以檢驗(yàn)和強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備，提升快速應(yīng)對(duì)能力和水平，并對(duì)應(yīng)急演練結(jié)果進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，完善應(yīng)急預(yù)案。
6.3 實(shí)施時(shí)間
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)行。
7 附件
附件1食品安全事故分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、
食品安全事故分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
一、特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）
符合下列情形之一的為特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）：
（1）受污染食品流入2個(gè)以上省份或國(guó)（境）外（含港澳臺(tái)地區(qū)）造成特別嚴(yán)重健康損害后果的；
或經(jīng)評(píng)估認(rèn)為事故危害特別嚴(yán)重的；
（2）國(guó)務(wù)院認(rèn)定的其他Ⅰ級(jí)食品安全事故。
二、重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）
符合下列情形之一的為重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）：
（1）受污染食品流入2個(gè)以上設(shè)區(qū)市，造成或經(jīng)評(píng)估認(rèn)為可能造成對(duì)社會(huì)公眾健康產(chǎn)生嚴(yán)重危害的食物中毒或食源性疾病的；
（2）發(fā)現(xiàn)在我國(guó)首次出現(xiàn)的新污染物引起的食源性疾病，造成嚴(yán)重健康損害后果，并有擴(kuò)散趨勢(shì)的；
（3）1起食物中毒事件中中毒人數(shù)在100人以上并出現(xiàn)死亡病例的；
或出現(xiàn)10例以上死亡病例的；
（4）省級(jí)以上人民政府認(rèn)定的其他Ⅱ級(jí)食品安全事故。
三、較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）
符合下列情形之一的為較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）：
（1）受污染食品流入2個(gè)以上區(qū)（縣），已造成嚴(yán)重健康損害后果的；
（2）1起食物中毒事件中中毒人數(shù)在100人以上；
或出現(xiàn)死亡病例的；
（3）市級(jí)以上人民政府認(rèn)定的其他Ⅲ級(jí)食品安全事故故；
四、一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）
符合下列情形之一的為一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）：
（1）存在健康損害的污染食品，已造成嚴(yán)重健康損害后果的；
（2）1起食物中毒事件中中毒人數(shù)在100人以下，且未出現(xiàn)死亡病例的；
（3）縣級(jí)以上人民政府認(rèn)定的其他Ⅳ級(jí)食品安全事故。 上述有關(guān)數(shù)量的表述中，“以上”含本數(shù)，“以下”不含本數(shù)。
食品安全應(yīng)急預(yù)案4
為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范食堂食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)有效地杜絕食物中毒事故所造成的危害與影響，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況和上級(jí)教育行政部門(mén)要求，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
1、在食品供應(yīng)過(guò)程中或?qū)W生用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑，或有變質(zhì)可疑的，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品，第一時(shí)間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐。
2、在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類(lèi)似食物中毒可疑病情后，及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生室，由衛(wèi)生保健教師初步檢查確定，做出以下措施：
（1）觀察病惰，對(duì)癥處理。
（2）如疑似食物中毒，做好以下工作：
（A）初步診斷、治療、護(hù)理患病的師生；
（B）立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全校進(jìn)行緊急排除，通知可疑似中毒現(xiàn)象的`學(xué)生緊急集中校醫(yī)務(wù)室進(jìn)行臨時(shí)處理，如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可打120進(jìn)行送院急救，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施；
（C）立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告；
（D）收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查處理。
3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的`搶救。向教育局主管部門(mén)報(bào)告，指揮以下部門(mén)工作：
（A）責(zé)令立即停止食品加工，供應(yīng)活動(dòng)；
（B）由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。
（C）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理
（D）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。對(duì)已確定重病，師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。
（E）政教處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。
（F）衛(wèi)生室要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門(mén)，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解情況，可疑食品、人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)
（G）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。
（H）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
本預(yù)案經(jīng)修訂之日起施行。
食品安全應(yīng)急預(yù)案5
為保障廣大師生的飲食安全和身體健康，及時(shí)控制和有效消除餐飲服務(wù)工作中突發(fā)事故的危害，把損失減少到最小，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《食品安全法》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本預(yù)案。
一、成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織指揮應(yīng)急救援工作，主要是對(duì)事故的起因進(jìn)行調(diào)查分析研究；對(duì)事故的狀態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析評(píng)估；負(fù)責(zé)采取有效措施進(jìn)行控制；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)有關(guān)方面人力物力的調(diào)動(dòng)；負(fù)責(zé)應(yīng)急救援工作組織協(xié)調(diào)和對(duì)外信息發(fā)布工作
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)三個(gè)分隊(duì)，具體職責(zé)為：
1、現(xiàn)場(chǎng)處置分隊(duì)。由后勤保障處主任和學(xué)生處主任負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、現(xiàn)場(chǎng)勘察、疏導(dǎo)交通和維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序；醫(yī)務(wù)室、食堂管理人員配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。
2、醫(yī)療救援分隊(duì)。由后勤保障處負(fù)責(zé)，組織醫(yī)務(wù)單位對(duì)中毒人員進(jìn)行醫(yī)療救治。
3、思想工作分隊(duì)。由黨政辦公室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)學(xué)生處、學(xué)部主任及班主任等參加，負(fù)責(zé)做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)學(xué)生家長(zhǎng)的思想疏導(dǎo)工作。有出現(xiàn)死亡病例時(shí)負(fù)責(zé)做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。
二、應(yīng)急處置程序
（一）在食品供應(yīng)過(guò)程中或?qū)W生用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，及時(shí)上報(bào)后勤保障處，經(jīng)確認(rèn)后，立即停止出售該類(lèi)食品并撤收該批全部食品封存。若確認(rèn)為食物中毒，立即上報(bào)食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。
（二）班主任或任課老師發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類(lèi)似食物中毒可疑病情后，應(yīng)立即報(bào)告后勤保障處，由后勤保障處聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員初步檢查確認(rèn)，做出以下措施：
1、觀察診斷病情，對(duì)癥處理。
2、如確認(rèn)為食物中毒，應(yīng)做好以下工作：
（1）初步診斷、治療、護(hù)理患病的學(xué)生，用“催吐法”協(xié)助中毒學(xué)生吐出有毒物，同時(shí)立即撥打120及時(shí)送醫(yī)院急救。如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可向就近醫(yī)院尋求提供緊急救援并立即報(bào)告學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)）。
（2）確認(rèn)發(fā)生食物中毒事故后，學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組立即啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案并按本預(yù)案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)進(jìn)行搶救，按時(shí)限向教育主管部門(mén)和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告并做好以下工作：
1）責(zé)令涉事食堂立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。
2）年級(jí)主任和學(xué)生處主任組織班主任進(jìn)行全校緊急排查，通知有疑似中毒癥狀的學(xué)生緊急集中到校醫(yī)務(wù)室進(jìn)行臨時(shí)處理。
3）后勤保障處主任和醫(yī)務(wù)人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行取樣、檢測(cè)，分析是否有人為的可能。同時(shí)應(yīng)立即組織急救隊(duì)伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴(yán)重者，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)往就近醫(yī)院。黨政辦公室主任應(yīng)及時(shí)調(diào)配車(chē)輛，以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治。
4）由后勤保障處主任負(fù)責(zé)立即向教育主管部門(mén)安全科（電話(huà)：）和市場(chǎng)監(jiān)督管理局（電話(huà)：）報(bào)告，報(bào)告時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。
5）學(xué)部主任、醫(yī)務(wù)人員要深入各班級(jí)配合食品監(jiān)督管理部門(mén)做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場(chǎng)所、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，并及時(shí)上報(bào)。
6）后勤保障處主任負(fù)責(zé)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)及時(shí)提供就餐人數(shù)及就餐名單，負(fù)責(zé)協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況、《餐飲服務(wù)許可證》及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品，追查食品及原料的來(lái)源，追繳售出的可疑食品，對(duì)病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行采樣，送上級(jí)部門(mén)檢驗(yàn)。
7）食堂管理人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候有關(guān)部門(mén)處理。
8）食堂經(jīng)營(yíng)人、食堂管理人員要協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照主管部門(mén)的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。對(duì)發(fā)生事故的食堂，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，所有人員原地待命，協(xié)助調(diào)查。
9）班主任負(fù)責(zé)通知學(xué)生家長(zhǎng)并協(xié)助醫(yī)務(wù)室護(hù)理患病學(xué)生。
10）學(xué)生處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒。
11）黨政辦公室主任負(fù)責(zé)學(xué)生家長(zhǎng)的思想疏導(dǎo)工作，協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好信息發(fā)布及善后處理工作。
12）后勤保障處主任負(fù)責(zé)做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。
13）學(xué)生處主任做好事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作，預(yù)防和制止各種破壞活動(dòng)，維護(hù)學(xué)校治安秩序。同時(shí)，對(duì)有關(guān)當(dāng)事人采取監(jiān)控保護(hù)措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)意見(jiàn)，調(diào)查食堂工作人員的平時(shí)表現(xiàn)、社會(huì)關(guān)系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時(shí)對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。
三、信息保障
1、事故發(fā)生后，設(shè)立專(zhuān)值電話(huà)：
2、視情況召開(kāi)通報(bào)會(huì)，做好學(xué)生思想政治工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒。
3、校黨政辦公室牽頭，后勤保障處、醫(yī)務(wù)室配合，在事故發(fā)生后6小時(shí)內(nèi)寫(xiě)出事故書(shū)面報(bào)告。報(bào)告應(yīng)包括以下內(nèi)容：事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、食堂名稱(chēng)，食堂負(fù)責(zé)人姓名，中毒人數(shù)；事故搶救處理的情況及采取的措施；需要有關(guān)部門(mén)和單位協(xié)助有關(guān)事項(xiàng)；事故報(bào)告單位、簽發(fā)人和報(bào)告時(shí)間。并及時(shí)上報(bào)指揮部，保障信息暢通和信息的準(zhǔn)確性，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供可靠依據(jù)。
4、嚴(yán)格按照規(guī)定的時(shí)限客觀如實(shí)的逐級(jí)上報(bào)，不得隨意散布消息。
四、物質(zhì)保障
1、學(xué)生處要充分利用廣播、宣傳專(zhuān)欄等，對(duì)廣大師生開(kāi)展形式多樣的預(yù)防食物中毒等食品安全事故相關(guān)知識(shí)的`宣傳普及活動(dòng)，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
2、醫(yī)務(wù)室平時(shí)應(yīng)做好處理食物中毒事件各項(xiàng)物資（如用于“催吐法”所需的溫開(kāi)水、一次性杯子、臉盆，檢查床，被子，枕頭等）的儲(chǔ)備工作。
3、事故發(fā)生后，后勤保障處應(yīng)立即采取啟用儲(chǔ)備物資、集中設(shè)備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)濟(jì)等有效措施，組織其他食堂做好食品供應(yīng)工作，確保學(xué)校生活秩序的正常運(yùn)行。
4、應(yīng)急小組要統(tǒng)籌安排，緊急調(diào)用所需的人力、物力、財(cái)力資源，有關(guān)單位和個(gè)人必須服從應(yīng)急小組的統(tǒng)一指揮和調(diào)配。
五、善后處理
1、學(xué)校各有關(guān)部門(mén)要配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作，待上級(jí)部門(mén)的檢驗(yàn)報(bào)告出來(lái)以后，確定責(zé)任。對(duì)表現(xiàn)突出的人員，給予一定的表彰獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)致殘、致病、死亡的人員，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定給予補(bǔ)助和撫恤；對(duì)事故主要責(zé)任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。
2、事件處理完畢后，食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織各有關(guān)部門(mén)認(rèn)真總結(jié)，查找工作中存在的不足，加強(qiáng)管理，汲取教訓(xùn)，杜絕類(lèi)似事故的再次發(fā)生，同時(shí)向教育主管部門(mén)和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)作出書(shū)面報(bào)告。
食品安全應(yīng)急預(yù)案6
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門(mén)職責(zé)
組長(zhǎng)：xxx
組員：xxx、xxx、xxx
二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門(mén)、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。
三、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告有關(guān)處理情況。
四、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的'同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
五、如實(shí)反映情況
園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買(mǎi)。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的食品；督促庫(kù)管把好進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料庫(kù)存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開(kāi)。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。
7、非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
8、各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。
食品安全應(yīng)急預(yù)案7
1、總則
1.1編制目的
為全面履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，建立健全突發(fā)重大食品安全事件的應(yīng)急反應(yīng)體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范、指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制重大食品安全突發(fā)事件，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事件造成的危害，保障公眾身體健康和生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)社會(huì)安定和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，構(gòu)建和諧社會(huì)，特制定市場(chǎng)監(jiān)督管理局重大食品安全事件應(yīng)急處置預(yù)案。
1.2編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、人民政府《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件規(guī)定，制定本預(yù)案。
1.3適用范圍
本預(yù)案適用于市場(chǎng)監(jiān)督管理局調(diào)度、應(yīng)對(duì)、處置法定職責(zé)管轄范圍內(nèi)的重大食品質(zhì)量安全事件。
本預(yù)案所稱(chēng)重大食品安全事件（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品安全事件）是指：上級(jí)機(jī)關(guān)交辦的，電視、報(bào)紙、廣播、互聯(lián)網(wǎng)等媒體曝光的，外部門(mén)移送或通過(guò)舉報(bào)投訴等途徑獲知的，可能?chē)?yán)重危及人民群眾安全健康或?qū)θ嗣袢罕姲踩】荡嬖跐撛谥卮笪：Φ呐c食品安全相關(guān)的突發(fā)事件。
1.4工作原則
本預(yù)案遵循“對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，對(duì)群眾負(fù)責(zé)，反應(yīng)迅速，行動(dòng)到位”的工作原則。
各股室隊(duì)所應(yīng)當(dāng)按照本預(yù)案規(guī)定，落實(shí)各自的職責(zé)。對(duì)可能發(fā)現(xiàn)的食品安全事件，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。對(duì)發(fā)生的食品安全事件要做出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格控制事態(tài)發(fā)展，有效開(kāi)展應(yīng)急處置工作，做好食品安全事件的善后處理及整改督查工作。
2、應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)及其職責(zé)
2.1應(yīng)急處理指揮中心及其職責(zé)
2.11應(yīng)急處理指揮中心組成
食品安全事件發(fā)生后，市局根據(jù)事件處理的需要，成立重大食品安全事件應(yīng)急處理指揮中心，由局長(zhǎng)任總指揮，分管副局長(zhǎng)或局長(zhǎng)授權(quán)的局領(lǐng)導(dǎo)任副總指揮。指揮中心辦公室設(shè)在稽查大隊(duì)。參與應(yīng)急處置工作的股室隊(duì)所根據(jù)食品安全事件的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作的需要確定。一般應(yīng)包括以下股室隊(duì)所：辦公室、食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、法制股、稽查大隊(duì)、市場(chǎng)監(jiān)督管理所。
2.12指揮中心職責(zé)
(1)食品安全事件應(yīng)急處置過(guò)程中重大事項(xiàng)的決策；
(2)簽發(fā)上報(bào)上級(jí)機(jī)關(guān)和通報(bào)相關(guān)部門(mén)的公函，批準(zhǔn)發(fā)布食品安全預(yù)警公告及重要新聞信息等；
(3)負(fù)責(zé)食品安全事件應(yīng)急處置過(guò)程中重大事項(xiàng)的決策。
1.2股室隊(duì)所職責(zé)
1.2.1稽查大隊(duì)職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)接收食品安全事件信息并報(bào)告局領(lǐng)導(dǎo)，組織召開(kāi)啟動(dòng)預(yù)案準(zhǔn)備會(huì)議；
(2)根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)安排，負(fù)責(zé)報(bào)告上級(jí)機(jī)關(guān)，傳達(dá)上級(jí)要求；
(3)負(fù)責(zé)向局領(lǐng)導(dǎo)及其他成員單位報(bào)告應(yīng)急處置工作進(jìn)展情況；
(4)負(fù)責(zé)食品安全事件應(yīng)急處置情況案例庫(kù)的管理和更新；
(5)督查督辦現(xiàn)場(chǎng)處置工作，必要時(shí)直接接管現(xiàn)場(chǎng)處置工作；
(6)對(duì)事故發(fā)生單位的負(fù)責(zé)人和相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查；
(7)將現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查情況寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告并及時(shí)上報(bào)；
(8)提供調(diào)查結(jié)論，提出初步處理意見(jiàn)；
(9)負(fù)責(zé)完成局領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
2.2.2辦公室主要職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)保證公文系統(tǒng)的正常流轉(zhuǎn)；
(2)負(fù)責(zé)保證處置食品質(zhì)量安全事件用車(chē)；
(3)負(fù)責(zé)保證網(wǎng)絡(luò)的正常使用，確保組織指揮暢通無(wú)阻；
(4)負(fù)責(zé)組織處置食品安全事件所需要的各種物資供應(yīng)，做好各項(xiàng)后勤工作；
(5)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)新聞媒體配合應(yīng)急處置工作；
(6)經(jīng)批準(zhǔn)，對(duì)外發(fā)布相關(guān)消息和發(fā)布食品預(yù)警信息；
(7)負(fù)責(zé)把握正確的輿論導(dǎo)向，及時(shí)宣傳報(bào)道事件的進(jìn)展、調(diào)查處理等有關(guān)情況；
(8)負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
2.2.3食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股(按職責(zé)分工確定)主要職責(zé)：
(1)負(fù)責(zé)在現(xiàn)場(chǎng)貫徹落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)部署，調(diào)度、協(xié)調(diào)各股室隊(duì)所應(yīng)急處置工作；
(2)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)解決食品安全事件應(yīng)急處置工作中的具體問(wèn)題；
(3)負(fù)責(zé)提供獲得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者檔案信息、審查信息等；
(4)負(fù)責(zé)趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)，與稽查大隊(duì)督查、督辦現(xiàn)場(chǎng)處置工作；
(5)負(fù)責(zé)完成局領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
2.2.4市場(chǎng)監(jiān)督管理所主要職責(zé)：
(1)根據(jù)市局決定，負(fù)責(zé)向當(dāng)?shù)卣畧?bào)告食品安全事件信息及應(yīng)急處置工作進(jìn)展情況；
(2)市場(chǎng)監(jiān)督管理所迅速趕赴案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)處置工作；
(3)協(xié)助稽查大隊(duì)對(duì)事故發(fā)生單位的負(fù)責(zé)人和相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查；
(4)協(xié)助將現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查情況寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告并及時(shí)上報(bào)；
(5)協(xié)助提供調(diào)查結(jié)論，提出初步處理意見(jiàn)；
(6)負(fù)責(zé)完成局領(lǐng)導(dǎo)交辦的'其他任務(wù)。
2.2.5法制股主要職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)提供法律法規(guī)支持；
(2)負(fù)責(zé)完成局領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。3監(jiān)測(cè)、預(yù)警與發(fā)布
2.2.監(jiān)測(cè)
3.1.1建立監(jiān)測(cè)系統(tǒng)
建立重大食品安全事件監(jiān)測(cè)體系，收集發(fā)生在市內(nèi)外和境外對(duì)全市可能造成重大影響的食品安全事件信息，加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，構(gòu)建各股室隊(duì)所間信息溝通平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。稽查大隊(duì)、市場(chǎng)監(jiān)督管理所按照各自監(jiān)管職能，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是高風(fēng)險(xiǎn)食品、區(qū)域性食品的日常監(jiān)管，及時(shí)分析各類(lèi)問(wèn)題對(duì)公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)通報(bào)異常信息，及時(shí)做出預(yù)警。相關(guān)股室隊(duì)所要做好重大食品安全事件的日常監(jiān)測(cè)工作，負(fù)責(zé)信息的收集、匯總、及時(shí)傳遞、分析整理。
3.12建立舉報(bào)制度
任何單位和個(gè)人有權(quán)向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)舉報(bào)重大食品安全事件和隱患。稽查大隊(duì)接到舉報(bào)后，應(yīng)告知市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)舉報(bào)信息進(jìn)行核實(shí)，分析可能引發(fā)的危害程度和影響范圍，并及時(shí)報(bào)告局領(lǐng)導(dǎo)。
3.2預(yù)警
3.3.1建立預(yù)警系統(tǒng)
建立統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系，及時(shí)研究分析食品安全形勢(shì)，對(duì)食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置。各股室隊(duì)所要按照各自職責(zé)，建立健全重大食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)，按照重大食品安全事件的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，及時(shí)分析對(duì)公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)做出預(yù)警。
3.4.2應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防
綜合辦公室、食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、稽查大隊(duì)、市場(chǎng)監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件的信息收集,并及時(shí)登記、報(bào)告。稽查大隊(duì)接到有關(guān)可能導(dǎo)致重大食品安全事件的預(yù)警信息后，要立即按照領(lǐng)導(dǎo)安排組織相關(guān)股室隊(duì)所人員對(duì)突發(fā)事件的危害、影響范圍、發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析評(píng)估，并按照應(yīng)急預(yù)案做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作。提出是否發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的具體意見(jiàn)，報(bào)局長(zhǎng)審批。事態(tài)嚴(yán)重時(shí)及時(shí)上報(bào)局長(zhǎng)，建議啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
3.5.3調(diào)查評(píng)估
省、市發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警中涉及的或本市需要進(jìn)行調(diào)查評(píng)估的食品安全問(wèn)題，稽查大隊(duì)、市場(chǎng)監(jiān)督管理所要根據(jù)部署,盡快對(duì)本轄區(qū)內(nèi)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查摸底。根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者數(shù)量、分布、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)條件、原材料來(lái)源、產(chǎn)品市場(chǎng)流向等信息，科學(xué)評(píng)估預(yù)警中涉及的食品安全問(wèn)題在本轄區(qū)范圍內(nèi)的危害程度，并按照上級(jí)要求,盡快上報(bào)調(diào)查評(píng)估結(jié)果。
3.6.4預(yù)警發(fā)布
稽查大隊(duì)根據(jù)對(duì)突發(fā)事件分析調(diào)查評(píng)估結(jié)果，提出是否發(fā)布預(yù)警的具體意見(jiàn)，提交食品突發(fā)事件應(yīng)急指揮中心評(píng)議后，報(bào)市局決定。市局一經(jīng)決定，及時(shí)發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，必要時(shí)向市政府報(bào)告，并向有關(guān)部門(mén)通報(bào)。
3.7.5預(yù)警解除
當(dāng)食品安全突發(fā)事件得到緩解、控制，對(duì)人民群眾健康安全的威脅已經(jīng)消除時(shí)，由市局負(fù)責(zé)發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警解除通報(bào)。
風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的發(fā)布和解除，可以通過(guò)電視、廣播、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)或通信等方式進(jìn)行。
3.8信息報(bào)告
3.8.1接到可能導(dǎo)致重大食品質(zhì)量安全事件的信息后，稽查大隊(duì)要及時(shí)通知有關(guān)股室隊(duì)所采取相應(yīng)行動(dòng)預(yù)防事件發(fā)生，并按照預(yù)案做好應(yīng)急準(zhǔn)備；必要時(shí)，按照領(lǐng)導(dǎo)安排及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厝嗣裾?/p>
3.8.2辦公室、食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、市場(chǎng)監(jiān)督管理所在接到發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)報(bào)告稽大隊(duì)。
4、食品安全事件的應(yīng)急響應(yīng)
4.1食品安全事件的報(bào)告
食品安全事件發(fā)生后，接到事件發(fā)生信息的各股室隊(duì)所均應(yīng)1）立即以《食品安全事件報(bào)告單》（附表形式報(bào)告稽查大隊(duì)，稽查大隊(duì)立即報(bào)告分管局長(zhǎng)、局長(zhǎng)。根據(jù)局領(lǐng)導(dǎo)的決定，在發(fā)現(xiàn)或接1到食品安全事故報(bào)告或舉報(bào)后小時(shí)內(nèi)向市人民政府做出初次報(bào)2告，比較詳細(xì)的匯報(bào)不得超過(guò)小時(shí);根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上10級(jí)要求隨時(shí)做出階段報(bào)告；在事故處理結(jié)束后日內(nèi)做出總結(jié)報(bào)告。
4.2應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)
稽查大隊(duì)按照領(lǐng)導(dǎo)指示，立即召集相關(guān)股室隊(duì)所（視情況增加有關(guān)股室）召開(kāi)情況分析會(huì)，形成《食品安全事件應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)2）,決定》（附表向局長(zhǎng)提出啟動(dòng)預(yù)案的建議和應(yīng)急處置的措施。局長(zhǎng)審定并做出是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的決定。局長(zhǎng)簽發(fā)《食品安全事2）,件應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)決定》（附表本應(yīng)急預(yù)案立即啟動(dòng)。經(jīng)證實(shí)已發(fā)生重大食品安全事件，情況緊急的，局長(zhǎng)可直接做出啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的決定。
4.3應(yīng)急處置
（1）立即成立重大食品安全事件應(yīng)急處置指揮中心。由局長(zhǎng)或分管局長(zhǎng)任總指揮，相關(guān)股室隊(duì)所負(fù)責(zé)人根據(jù)局領(lǐng)導(dǎo)的要求開(kāi)展工作。
（2）食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、稽查大隊(duì)、市場(chǎng)
（3）監(jiān)督管理所應(yīng)使用《處置重大食品安全事件階段報(bào)告單》（附表及時(shí)向局領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告階段處置情況，使用《食品安全事件應(yīng)急處置情4）況備忘錄》（附表詳細(xì)記錄處置進(jìn)展情況。
（4）食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、稽查大隊(duì)牽頭組成現(xiàn)場(chǎng)指揮組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)督查、督辦現(xiàn)場(chǎng)處置工作。現(xiàn)場(chǎng)指揮組人員主要由食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、法制股、稽查大隊(duì)、市場(chǎng)監(jiān)督管理所人員組成，視情況可吸收有關(guān)單位人員參加。必要時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)指揮組可直接接管現(xiàn)場(chǎng)處置工作，在本部門(mén)職責(zé)范圍內(nèi)無(wú)法控制現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)市局決定及時(shí)向當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。
（5）其他有關(guān)股室隊(duì)所要快速反應(yīng)，按照《預(yù)案》分工和各自應(yīng)急預(yù)案工作程序開(kāi)展工作。
4.4調(diào)查摸底
（根據(jù)職責(zé)分工）食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、市場(chǎng)監(jiān)督管理所要結(jié)合區(qū)域監(jiān)管工作，對(duì)事件發(fā)生區(qū)域內(nèi)可能存在類(lèi)似問(wèn)題的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者逐一進(jìn)行調(diào)查摸底、查清轄區(qū)內(nèi)有關(guān)企業(yè)的數(shù)量、分布、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)條件、原料來(lái)源、產(chǎn)品流向等情況。
4.5執(zhí)法檢查
（根據(jù)職責(zé)分工）食品生產(chǎn)股、食品流通股、餐飲股、市場(chǎng)監(jiān)督管理所要對(duì)本轄區(qū)內(nèi)可能存在問(wèn)題的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者逐一進(jìn)行執(zhí)法檢查，查清造成問(wèn)題的根本原因以及危害程度。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題食品，要立即查封，對(duì)有關(guān)企業(yè)采取責(zé)令停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售等措施。同時(shí)，要詳細(xì)調(diào)查問(wèn)題食品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售等情況，及時(shí)向市局和當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。
4.6應(yīng)急處置的報(bào)告、通報(bào)
（1）各股室隊(duì)所在實(shí)施應(yīng)急處置過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)將處置進(jìn)展情況報(bào)稽查大隊(duì)。
（2）向上級(jí)機(jī)關(guān)的報(bào)告。根據(jù)事件的實(shí)際情況，局領(lǐng)導(dǎo)做出是否向上級(jí)機(jī)關(guān)報(bào)告的決定。稽查大隊(duì)根據(jù)各股室隊(duì)所及現(xiàn)場(chǎng)指揮組上報(bào)的情況，初步整理書(shū)面材料。稽查大隊(duì)負(fù)責(zé)審查及后續(xù)報(bào)送工作。
（3）向相關(guān)部門(mén)的通報(bào)。根據(jù)事件的實(shí)際情況，稽查大隊(duì)根據(jù)各股室隊(duì)所及現(xiàn)場(chǎng)指揮組上報(bào)的情況，初步整理書(shū)面材料，經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)審定后向相關(guān)部門(mén)通報(bào)事件處置進(jìn)展情況。
4.7信息的發(fā)布
堅(jiān)持信息發(fā)布統(tǒng)一歸口原則。辦公室根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)決定，視情況向社會(huì)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)信息和警示通報(bào)，提醒廣大消費(fèi)者、有關(guān)企業(yè)采取措施預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)危害和可能引起的危害。同時(shí)，聯(lián)合新聞媒體，加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，消除社會(huì)恐慌心理。未經(jīng)市局許可，其他任何單位和個(gè)人不得以任何形式泄漏或公布。
4.8應(yīng)急響應(yīng)的終結(jié)
食品安全事件隱患或相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后，應(yīng)急處置終結(jié)。由稽查大隊(duì)按照領(lǐng)導(dǎo)安排組織有關(guān)股室隊(duì)所對(duì)事件處置情況進(jìn)行分析論證，經(jīng)評(píng)價(jià)確認(rèn)無(wú)危害和風(fēng)險(xiǎn)后，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，報(bào)局長(zhǎng)批準(zhǔn)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。稽查大隊(duì)、市場(chǎng)監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事件責(zé)任單位的整改工作進(jìn)行監(jiān)督，及時(shí)跟蹤處理情況，隨時(shí)通報(bào)處理結(jié)果。
5、食品安全事件的后處理
分管局長(zhǎng)根據(jù)稽查大隊(duì)匯總形成的應(yīng)急處置工作報(bào)告，召開(kāi)情況分析會(huì)，向局長(zhǎng)提出對(duì)該事件的后處理建議。主要包括：對(duì)有關(guān)單位和人員的責(zé)任追究及處理意見(jiàn)，對(duì)類(lèi)似事件的分析及應(yīng)對(duì)措施等。有關(guān)股室隊(duì)所根據(jù)局領(lǐng)導(dǎo)的指示，做好后處理工作。
6、應(yīng)急保障
6.1信息保障
市局相關(guān)股室隊(duì)所按職責(zé)承擔(dān)重大食品安全事件信息的收集、處理、分析和傳遞等工作；重大食品安全事件發(fā)生后，辦公室根據(jù)局長(zhǎng)批準(zhǔn)及時(shí)向社會(huì)發(fā)布食品安全事件信息。
嚴(yán)格實(shí)行信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，對(duì)媒體發(fā)布的信息，應(yīng)當(dāng)經(jīng)稽查大隊(duì)同意后，由辦公室向社會(huì)發(fā)布。
6.2其他保障
相關(guān)股室隊(duì)所根據(jù)各自職責(zé)范圍做好人員保障、物質(zhì)保障、法律法規(guī)保障等其他保障工作。
6.3演習(xí)演練
采取定期和不定期相結(jié)合的形式，組織開(kāi)展食品安全事件的應(yīng)急演習(xí)演練，以檢驗(yàn)和強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備、協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，并對(duì)演習(xí)演練結(jié)果進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案。
6.4宣教培訓(xùn)
加強(qiáng)對(duì)廣大消費(fèi)者進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳，提高消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)。
7、附則
7.1本預(yù)案由市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
7.2本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
食品安全應(yīng)急預(yù)案8
1總則
編制目的
建立健全應(yīng)對(duì)食品安全事故運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序。
編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《國(guó)家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。
事故分級(jí)
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級(jí)，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等級(jí)的評(píng)估核定，由衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。
事故處置原則
(1)以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。
(2)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類(lèi)管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、屬地管理為主”的應(yīng)急管理體制，建立快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對(duì)的食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。
(3)科學(xué)評(píng)估，依法處置。有效使用食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警等科學(xué)手段;充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍的作用，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的水平和能力。
(4)居安思危，預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準(zhǔn)備，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警;加強(qiáng)宣教培訓(xùn)，提高公眾自我防范和應(yīng)對(duì)食品安全事故的意識(shí)和能力。
2組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
應(yīng)急機(jī)制啟動(dòng)
食品安全事故發(fā)生后，衛(wèi)生行政部門(mén)依法組織對(duì)事故進(jìn)行分析評(píng)估，核定事故級(jí)別。特別重大食品安全事故，由衛(wèi)生部會(huì)同食品安全辦向國(guó)務(wù)院提出啟動(dòng)I級(jí)響應(yīng)的建議，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)后，成立國(guó)家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部(以下簡(jiǎn)稱(chēng)指揮部)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮事故應(yīng)急處置工作;重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級(jí)人民政府組織成立相應(yīng)應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一組織開(kāi)展本行政區(qū)域事故應(yīng)急處置工作。
指揮部設(shè)置
指揮部成員單位根據(jù)事故的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作的需要確定，主要包括衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、鐵道部、糧食局、中央宣傳部、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、監(jiān)察部、民政部、財(cái)政部、環(huán)境保護(hù)部、交通運(yùn)輸部、海關(guān)總署、旅游局、新聞辦、民航局和食品安全辦等部門(mén)以及相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)組織。當(dāng)事故涉及國(guó)外、港澳臺(tái)時(shí)，增加外交部、港澳辦、臺(tái)辦等部門(mén)為成員單位。由衛(wèi)生部、食品安全辦等有關(guān)部門(mén)人員組成指揮部辦公室。
指揮部職責(zé)
指揮部負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)事故應(yīng)急處置工作;研究重大應(yīng)急決策和部署;組織發(fā)布事故的重要信息;審議批準(zhǔn)指揮部辦公室提交的應(yīng)急處置工作報(bào)告;應(yīng)急處置的其他工作。
指揮部辦公室職責(zé)
指揮部辦公室承擔(dān)指揮部的日常工作，主要負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)指揮部的各項(xiàng)部署，組織實(shí)施事故應(yīng)急處置工作;檢查督促相關(guān)地區(qū)和部門(mén)做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時(shí)有效地控制事故，防止事態(tài)蔓延擴(kuò)大;研究協(xié)調(diào)解決事故應(yīng)急處理工作中的具體問(wèn)題;向國(guó)務(wù)院、指揮部及其成員單位報(bào)告、通報(bào)事故應(yīng)急處置的`工作情況;組織信息發(fā)布。指揮部辦公室建立會(huì)商、發(fā)文、信息發(fā)布和督查等制度，確保快速反應(yīng)、高效處置。
成員單位職責(zé)
各成員單位在指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作，加強(qiáng)對(duì)事故發(fā)生地人民政府有關(guān)部門(mén)工作的督促、指導(dǎo)，積極參與應(yīng)急救援工作。
工作組設(shè)置及職責(zé)
根據(jù)事故處置需要，指揮部可下設(shè)若干工作組，分別開(kāi)展相關(guān)工作。各工作組在指揮部的統(tǒng)一指揮下開(kāi)展工作，并隨時(shí)向指揮部辦公室報(bào)告工作開(kāi)展情況。
(1)事故調(diào)查組
由衛(wèi)生部牽頭，會(huì)同公安部、監(jiān)察部及相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)調(diào)查事故發(fā)生原因，評(píng)估事故影響，盡快查明致病原因，作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范意見(jiàn);對(duì)涉嫌犯罪的，由公安部負(fù)責(zé)，督促、指導(dǎo)涉案地公安機(jī)關(guān)立案?jìng)赊k，查清事實(shí)，依法追究刑事責(zé)任;對(duì)監(jiān)管部門(mén)及其他機(jī)關(guān)工作人員的失職、瀆職等行為進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)實(shí)際需要，事故調(diào)查組可以設(shè)置在事故發(fā)生地或派出部分人員赴現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展事故調(diào)查(簡(jiǎn)稱(chēng)前方工作組)。
(2)危害控制組
由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門(mén)牽頭，會(huì)同相關(guān)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督、指導(dǎo)事故發(fā)生地政府職能部門(mén)召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制流通渠道，防止危害蔓延擴(kuò)大。
(3)醫(yī)療救治組
由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)，結(jié)合事故調(diào)查組的調(diào)查情況，制定最佳救治方案，指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府衛(wèi)生部門(mén)對(duì)健康受到危害的人員進(jìn)行醫(yī)療救治。
(4)檢測(cè)評(píng)估組
由衛(wèi)生部牽頭，提出檢測(cè)方案和要求，組織實(shí)施相關(guān)檢測(cè)，綜合分析各方檢測(cè)數(shù)據(jù)，查找事故原因和評(píng)估事故發(fā)展趨勢(shì)，預(yù)測(cè)事故后果，為制定現(xiàn)場(chǎng)搶救方案和采取控制措施提供參考。檢測(cè)評(píng)估結(jié)果要及時(shí)報(bào)告指揮部辦公室。
(5)維護(hù)穩(wěn)定組
由公安部牽頭，指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府公安機(jī)關(guān)加強(qiáng)治安管理，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
(6)新聞宣傳組
由中央宣傳部牽頭，會(huì)同新聞辦、衛(wèi)生部等部門(mén)組織事故處置宣傳報(bào)道和輿論引導(dǎo)，并配合相關(guān)部門(mén)做好信息發(fā)布工作。
(7) 專(zhuān)家組
指揮部成立由有關(guān)方面專(zhuān)家組成的專(zhuān)家組，負(fù)責(zé)對(duì)事故進(jìn)行分析評(píng)估，為應(yīng)急響應(yīng)的調(diào)整和解除以及應(yīng)急處置工作提供決策建議，必要時(shí)參與應(yīng)急處置。
應(yīng)急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)
醫(yī)療、疾病預(yù)防控制以及各有關(guān)部門(mén)的食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)作為食品安全事故應(yīng)急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生行政部門(mén)及有關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)組織領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展應(yīng)急處置相關(guān)工作。
3應(yīng)急保障
信息保障
衛(wèi)生部會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)監(jiān)管部門(mén)建立國(guó)家統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系，包含食品安全監(jiān)測(cè)、事故報(bào)告與通報(bào)、食品安全事故隱患預(yù)警等內(nèi)容;建立健全醫(yī)療救治信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)信息共享。衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系的統(tǒng)一管理。
有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)設(shè)立信息報(bào)告和舉報(bào)電話(huà)，暢通信息報(bào)告渠道，確保食品安全事故的及時(shí)報(bào)告與相關(guān)信息的及時(shí)收集。
醫(yī)療保障
衛(wèi)生行政部門(mén)建立功能完善、反應(yīng)靈敏、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系，在食品安全事故造成人員傷害時(shí)迅速開(kāi)展醫(yī)療救治。
人員及技術(shù)保障
應(yīng)急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)要結(jié)合本機(jī)構(gòu)職責(zé)開(kāi)展專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員食品安全事故應(yīng)急處置能力培訓(xùn)，加強(qiáng)應(yīng)急處置力量建設(shè)，提高快速應(yīng)對(duì)能力和技術(shù)水平。健全專(zhuān)家隊(duì)伍，為事故核實(shí)、級(jí)別核定、事故隱患預(yù)警及應(yīng)急響應(yīng)等相關(guān)技術(shù)工作提供人才保障。國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)食品安全事故監(jiān)測(cè)、預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急處置等技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)國(guó)內(nèi)外交流與合作，為食品安全事故應(yīng)急處置提供技術(shù)保障。
物資與經(jīng)費(fèi)保障
食品安全事故應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲(chǔ)備與調(diào)用應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖Ｕ?使用儲(chǔ)備物資后須及時(shí)補(bǔ)充;食品安全事故應(yīng)急處置、產(chǎn)品抽樣及檢驗(yàn)等所需經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)列入年度財(cái)政預(yù)算，保障應(yīng)急資金。
社會(huì)動(dòng)員保障
根據(jù)食品安全事故應(yīng)急處置的需要，動(dòng)員和組織社會(huì)力量協(xié)助參與應(yīng)急處置，必要時(shí)依法調(diào)用企業(yè)及個(gè)人物資。在動(dòng)用社會(huì)力量或企業(yè)、個(gè)人物資進(jìn)行應(yīng)急處置后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)歸還或給予補(bǔ)償。
宣教培訓(xùn)
國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全專(zhuān)業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及廣大消費(fèi)者的食品安全知識(shí)宣傳、教育與培訓(xùn)，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)人員掌握食品安全相關(guān)工作技能，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)，提高消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和防范能力。
4監(jiān)測(cè)預(yù)警、報(bào)告與評(píng)估
監(jiān)測(cè)預(yù)警
衛(wèi)生部會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作需要，在綜合利用現(xiàn)有監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)能力的基礎(chǔ)上，制定和實(shí)施加強(qiáng)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)規(guī)劃，建立覆蓋全國(guó)的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測(cè)體系。衛(wèi)生部根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析，對(duì)可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，提出并公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息。
有關(guān)監(jiān)管部門(mén)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生行政部門(mén)和有關(guān)方面，依法及時(shí)采取有效控制措施。
事故報(bào)告
事故信息來(lái)源
(1)食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位報(bào)告的信息;
(2)醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的信息;
(3)食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)和分析結(jié)果;
(4)經(jīng)核實(shí)的公眾舉報(bào)信息;
(5)經(jīng)核實(shí)的媒體披露與報(bào)道信息;
(6)世界衛(wèi)生組織等國(guó)際機(jī)構(gòu)、其他國(guó)家和地區(qū)通報(bào)我國(guó)信息。
報(bào)告主體和時(shí)限
(1)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)和負(fù)責(zé)本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門(mén)報(bào)告。
(2)發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)和有關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。
(3)接收食品安全事故病人治療的單位，應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定及時(shí)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)和有關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。
(4)食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)、有關(guān)社會(huì)團(tuán)體及個(gè)人發(fā)現(xiàn)食品安全事故相關(guān)情況，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)和有關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告或舉報(bào)。
(5)有關(guān)監(jiān)管部門(mén)發(fā)現(xiàn)食品安全事故或接到食品安全事故報(bào)告或舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即通報(bào)同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)，經(jīng)初步核實(shí)后，要繼續(xù)收集相關(guān)信息，并及時(shí)將有關(guān)情況進(jìn)一步向衛(wèi)生行政部門(mén)和其他有關(guān)監(jiān)管部門(mén)通報(bào)。
(6)經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故且需要啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)的，衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向本級(jí)人民政府及上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告;必要時(shí)，可直接向衛(wèi)生部報(bào)告。
報(bào)告內(nèi)容
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、醫(yī)療、技術(shù)機(jī)構(gòu)和社會(huì)團(tuán)體、個(gè)人向衛(wèi)生行政部門(mén)和有關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告疑似食品安全事故信息時(shí)，應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)和人數(shù)等基本情況。
有關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告食品安全事故信息時(shí)，應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生單位、時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報(bào)告單位信息(含報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式)、已采取措施、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)等內(nèi)容;并隨時(shí)通報(bào)或者補(bǔ)報(bào)工作進(jìn)展。
事故評(píng)估
有關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)按有關(guān)規(guī)定及時(shí)向衛(wèi)生行政部門(mén)提供相關(guān)信息和資料，由衛(wèi)生行政部門(mén)統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)開(kāi)展食品安全事故評(píng)估。
食品安全事故評(píng)估是為核定食品安全事故級(jí)別和確定應(yīng)采取的措施而進(jìn)行的評(píng)估。評(píng)估內(nèi)容包括：
(1)污染食品可能導(dǎo)致的健康損害及所涉及的范圍，是否已造成健康損害后果及嚴(yán)重程度;
(2)事故的影響范圍及嚴(yán)重程度;
(3)事故發(fā)展蔓延趨勢(shì)。
5應(yīng)急響應(yīng)
分級(jí)響應(yīng)
根據(jù)食品安全事故分級(jí)情況，食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)分為Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)和Ⅳ級(jí)響應(yīng)。核定為特別重大食品安全事故，報(bào)經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)并宣布啟動(dòng)Ⅰ級(jí)響應(yīng)后，指揮部立即成立運(yùn)行，組織開(kāi)展應(yīng)急處置。重大、較大、一般食品安全事故分別由事故發(fā)生地的省、市、縣級(jí)人民政府啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別響應(yīng)，成立食品安全事故應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)進(jìn)行處置。必要時(shí)上級(jí)人民政府派出工作組指導(dǎo)、協(xié)助事故應(yīng)急處置工作。
啟動(dòng)食品安全事故Ⅰ級(jí)響應(yīng)期間，指揮部成員單位在指揮部的統(tǒng)一指揮與調(diào)度下，按相應(yīng)職責(zé)做好事故應(yīng)急處置相關(guān)工作。事發(fā)地省級(jí)人民政府按照指揮部的統(tǒng)一部署，組織協(xié)調(diào)地市級(jí)、縣級(jí)人民政府全力開(kāi)展應(yīng)急處置，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)工作進(jìn)展情況。事故發(fā)生單位按照相應(yīng)的處置方案開(kāi)展先期處置，并配合衛(wèi)生行政部門(mén)及有關(guān)部門(mén)做好食品安全事故的應(yīng)急處置。
食源性疾病中涉及傳染病疫情的，按照《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》和《國(guó)家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)規(guī)定開(kāi)展疫情防控和應(yīng)急處置。
應(yīng)急處置措施
事故發(fā)生后，根據(jù)事故性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，立即組織有關(guān)部門(mén)，依照有關(guān)規(guī)定采取下列應(yīng)急處置措施，以最大限度減輕事故危害：
(1)衛(wèi)生行政部門(mén)有效利用醫(yī)療資源，組織指導(dǎo)醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全事故患者的救治。
(2)衛(wèi)生行政部門(mén)及時(shí)組織疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查與檢測(cè)，相關(guān)部門(mén)及時(shí)組織檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)，盡快查找食品安全事故發(fā)生的原因。對(duì)涉嫌犯罪的，公安機(jī)關(guān)及時(shí)介入，開(kāi)展相關(guān)違法犯罪行為偵破工作。
(3)農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、檢驗(yàn)檢疫、工商行政管理、食品藥品監(jiān)管、商務(wù)等有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法強(qiáng)制性就地或異地封存事故相關(guān)食品及原料和被污染的食品用工具及用具，待衛(wèi)生行政部門(mén)查明導(dǎo)致食品安全事故的原因后，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者徹底清洗消毒被污染的食品用工具及用具，消除污染。
(4)對(duì)確認(rèn)受到有毒有害物質(zhì)污染的相關(guān)食品及原料，農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)管等有關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召回、停止經(jīng)營(yíng)及進(jìn)出口并銷(xiāo)毀。檢驗(yàn)后確認(rèn)未被污染的應(yīng)當(dāng)予以解封。
(5)及時(shí)組織研判事故發(fā)展態(tài)勢(shì)，并向事故可能蔓延到的地方人民政府通報(bào)信息，提醒做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。事故可能影響到國(guó)(境)外時(shí)，及時(shí)協(xié)調(diào)有關(guān)涉外部門(mén)做好相關(guān)通報(bào)工作。
檢測(cè)分析評(píng)估
應(yīng)急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)引發(fā)食品安全事故的相關(guān)危險(xiǎn)因素及時(shí)進(jìn)行檢測(cè)，專(zhuān)家組對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析和評(píng)估，分析事故發(fā)展趨勢(shì)、預(yù)測(cè)事故后果，為制定事故調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)處置方案提供參考。有關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全事故相關(guān)危險(xiǎn)因素消除或控制，事故中傷病人員救治，現(xiàn)場(chǎng)、受污染食品控制，食品與環(huán)境，次生、衍生事故隱患消除等情況進(jìn)行分析評(píng)估。
響應(yīng)級(jí)別調(diào)整及終止
在食品安全事故處置過(guò)程中，要遵循事故發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，結(jié)合實(shí)際情況和防控工作需要，根據(jù)評(píng)估結(jié)果及時(shí)調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別，直至響應(yīng)終止。
響應(yīng)級(jí)別調(diào)整及終止條件
(1)級(jí)別提升
當(dāng)事故進(jìn)一步加重，影響和危害擴(kuò)大，并有蔓延趨勢(shì)，情況復(fù)雜難以控制時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提升響應(yīng)級(jí)別。
當(dāng)學(xué)校或托幼機(jī)構(gòu)、全國(guó)性或區(qū)域性重要活動(dòng)期間發(fā)生食品安全事故時(shí)，可相應(yīng)提高響應(yīng)級(jí)別，加大應(yīng)急處置力度，確保迅速、有效控制食品安全事故，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
(2)級(jí)別降低
事故危害得到有效控制，且經(jīng)研判認(rèn)為事故危害降低到原級(jí)別評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)以下或無(wú)進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的，可降低應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別。
(3)響應(yīng)終止
當(dāng)食品安全事故得到控制，并達(dá)到以下兩項(xiàng)要求，經(jīng)分析評(píng)估認(rèn)為可解除響應(yīng)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)終止響應(yīng)：
——食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時(shí)以上，且無(wú)新的急性病癥患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過(guò)最長(zhǎng)潛伏期無(wú)新病例出現(xiàn);
——現(xiàn)場(chǎng)、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，次生、衍生事故隱患消除。
響應(yīng)級(jí)別調(diào)整及終止程序
指揮部組織對(duì)事故進(jìn)行分析評(píng)估論證。評(píng)估認(rèn)為符合級(jí)別調(diào)整條件的，指揮部提出調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別建議，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別調(diào)整后，事故相關(guān)地區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)結(jié)合調(diào)整后級(jí)別采取相應(yīng)措施。評(píng)估認(rèn)為符合響應(yīng)終止條件時(shí)，指揮部提出終止響應(yīng)的建議，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。
上級(jí)人民政府有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)下級(jí)人民政府有關(guān)部門(mén)的請(qǐng)求，及時(shí)組織專(zhuān)家為食品安全事故響應(yīng)級(jí)別調(diào)整和終止的分析論證提供技術(shù)支持與指導(dǎo)。
信息發(fā)布
事故信息發(fā)布由指揮部或其辦公室統(tǒng)一組織，采取召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)、發(fā)布新聞通稿等多種形式向社會(huì)發(fā)布，做好宣傳報(bào)道和輿論引導(dǎo)。
6后期處置
善后處置
事發(fā)地人民政府及有關(guān)部門(mén)要積極穩(wěn)妥、深入細(xì)致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復(fù)正常秩序。完善相關(guān)政策，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。
食品安全事故發(fā)生后，保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)開(kāi)展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。
造成食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對(duì)受害人給予賠償，承擔(dān)受害人后續(xù)治療及保障等相關(guān)費(fèi)用。
獎(jiǎng)懲
獎(jiǎng)勵(lì)
對(duì)在食品安全事故應(yīng)急管理和處置工作中作出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
責(zé)任追究
對(duì)遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)食品安全事故重要情況或者應(yīng)急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
總結(jié)
食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)部門(mén)及時(shí)對(duì)食品安全事故和應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，評(píng)估應(yīng)急處置工作開(kāi)展情況和效果，提出對(duì)類(lèi)似事故的防范和處置建議，完成總結(jié)報(bào)告。
7附則
預(yù)案管理與更新
與食品安全事故處置有關(guān)的法律法規(guī)被修訂，部門(mén)職責(zé)或應(yīng)急資源發(fā)生變化，應(yīng)急預(yù)案在實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)新情況或新問(wèn)題時(shí)，要結(jié)合實(shí)際及時(shí)修訂與完善本預(yù)案。
國(guó)務(wù)院有關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)、地方各級(jí)人民政府參照本預(yù)案，制定本部門(mén)和地方食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
演習(xí)演練
國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)要開(kāi)展食品安全事故應(yīng)急演練，以檢驗(yàn)和強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備和應(yīng)急響應(yīng)能力，并通過(guò)對(duì)演習(xí)演練的總結(jié)評(píng)估，完善應(yīng)急預(yù)案。
預(yù)案實(shí)施
本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。
超市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
為保證超市正常運(yùn)營(yíng)，提高超市食品質(zhì)量安全管理水平，最大限度控制食品質(zhì)量安全事故所帶來(lái)的負(fù)面影響，在事故發(fā)生時(shí)，能迅速做出響應(yīng)，并能在事故發(fā)生后迅速有效控制、處理，最大限度地減少對(duì)人身傷害的程度，本著“預(yù)防為主、自救為主、統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé)”的原則，特制訂本預(yù)案。
一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)：
指揮中心下設(shè)綜合辦公室
總指揮：店長(zhǎng)
副指揮：值班課長(zhǎng)
成員：班組長(zhǎng)及超市員工
二、職責(zé)：
1、總指揮職責(zé)：負(fù)責(zé)全面工作，平時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門(mén)之間的工作，一旦發(fā)生食品安全事件，負(fù)責(zé)組織搶救事故人員、安排檢查現(xiàn)場(chǎng)、保護(hù)留樣食品、調(diào)查事件的起因，負(fù)責(zé)安排善后工作。
2、副指揮職責(zé)：協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作
3、副指揮要每天組織人員巡場(chǎng)，監(jiān)督并檢查各區(qū)域食品質(zhì)量，如果發(fā)生食品質(zhì)量事故立刻報(bào)告，對(duì)區(qū)域食品展開(kāi)全面檢查，搶救事故人員解決善后工作。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和留樣食品，方便有關(guān)部門(mén)調(diào)查。
4、在班組長(zhǎng)及員工每天不定時(shí)檢查食品保持期，對(duì)臨期及過(guò)期商品提前一月下架，并及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)解決。
三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序：
1、落實(shí)食品安全責(zé)任主體，實(shí)行流通企業(yè)主要質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)急管理制度。
2、發(fā)生食品安全事故后，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往最近的醫(yī)院進(jìn)行積極救治。
3、副指揮負(fù)責(zé)封存事故現(xiàn)場(chǎng)，馬上通知防損部迅速調(diào)取并保存相關(guān)視頻資料備查。
4、在班組長(zhǎng)馬上聯(lián)系銷(xiāo)售對(duì)象，實(shí)行食品召回;對(duì)召回食品實(shí)行就到封存，等待處理結(jié)果。
5、總指揮負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故原因，組織人員進(jìn)行調(diào)查詢(xún)問(wèn)相關(guān)的人員，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人員控制在最小的范圍。
6、對(duì)可凝食品進(jìn)行封存，并收集相關(guān)證據(jù)資料，馬上聯(lián)系所在地的工商分局報(bào)告，對(duì)已經(jīng)發(fā)生食品安全事故的商品進(jìn)行檢查。
7、積極配合工商人員對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理，進(jìn)一步追食品來(lái)源追查。
8、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善管理體制，加強(qiáng)食品安全管理，杜絕事故發(fā)生。
食品安全應(yīng)急預(yù)案9
為有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處置學(xué)校食品安全事故,高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障學(xué)校師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教育秩序。根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)和文件精神，特制定我校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案。
一、工作原則
1 .以人為本，生命至上。預(yù)防和控制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護(hù)師生的食品安全，切實(shí)保障廣大師生的切身利益。
2 .預(yù)防為主，常抓不懈。加強(qiáng)學(xué)校食品安全的日常監(jiān)管,積極開(kāi)展食品安全事故的預(yù)防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。
3 .反響及時(shí)，措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)主動(dòng)與有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)協(xié)作、迅速反響、妥善處理，及時(shí)把有關(guān)情況上報(bào)當(dāng)?shù)亍⒓靶l(wèi)健、市監(jiān)等部門(mén)，并迅速采取救治的控制措施。
二、領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組員：
領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：
1 .負(fù)責(zé)制定和實(shí)施學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；
2 .會(huì)同相關(guān)職能部門(mén)，組織、協(xié)調(diào)發(fā)生食品安全事故的原因調(diào)查及應(yīng)急處置工作；.負(fù)責(zé)事故信息的日常管理工作；
3 .負(fù)責(zé)師生的緊急疏散，穩(wěn)定師生及學(xué)生家長(zhǎng)情緒，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序；
4 .向當(dāng)?shù)亍⑿l(wèi)健、市監(jiān)、教育主管部門(mén)報(bào)告事故應(yīng)急處置；
三、應(yīng)急處置程序
1 .及時(shí)報(bào)告
學(xué)校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。相關(guān)負(fù)責(zé)人接到1報(bào)告后，應(yīng)在知悉事故并經(jīng)初步核實(shí)后小時(shí)內(nèi)，按有關(guān)規(guī)定向當(dāng)?shù)亍⑿l(wèi)健、市監(jiān)及教育主管部門(mén)報(bào)告。
報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的.要求采取控制措施等。
2 .立即搶救
在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)120療機(jī)構(gòu)搶救（特殊緊急情況首先撥打附近衛(wèi)生院、急救中心）。積極做好中毒學(xué)生的就醫(yī)陪護(hù)工作，及時(shí)聯(lián)系學(xué)生家長(zhǎng)，如實(shí)向?qū)W生家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認(rèn)真做好學(xué)生家長(zhǎng)的工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合、諒解。
3 .保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)
發(fā)生食物安全事故后，在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便）要保存，并提供留樣食物。
4 .配合調(diào)查
配合衛(wèi)健、市監(jiān)等部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù),同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
5 .信息通報(bào)
在學(xué)校適當(dāng)范圍內(nèi)通報(bào)食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩(wěn)定師生員工情緒，并開(kāi)展相應(yīng)的食品安全宣傳教育，提高師生員工的預(yù)防與自我保護(hù)意識(shí)。
6 .善后處理
（1）積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)做好受害人員的善后工作，對(duì)有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理；
（2）對(duì)突發(fā)事件反映出的相關(guān)問(wèn)題、存在的食品安全隱患問(wèn)題及有關(guān)部門(mén)提出的整改意見(jiàn)進(jìn)行整改；
(3)盡快恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)秩序。對(duì)因食品安全事故而致暫時(shí)集體停課的，必須對(duì)食堂等相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
食品安全應(yīng)急預(yù)案10
為了保障我園廣大教職工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，特制定本園應(yīng)急防治預(yù)案。食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買(mǎi)。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的食品；督促庫(kù)管把好進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料庫(kù)存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地；食品的`存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開(kāi)。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行24小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。
7、各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)異常，立即啟動(dòng)食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
食品安全應(yīng)急預(yù)案11
根據(jù)近期上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)博會(huì)期間安全管理工作的一系列重要指示和要求，為營(yíng)造進(jìn)博會(huì)期間良好的安全氛圍，保證幼兒園各項(xiàng)工作安全有序開(kāi)展，近日我園安全領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行了全面的食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，確保幼兒園食堂食品安全零隱患。
首先，根據(jù)區(qū)教育局下發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展全區(qū)學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的`通知》精神，組織相關(guān)人員開(kāi)展食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)，主動(dòng)提升食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任和操作規(guī)范的要求。其次，強(qiáng)化主體責(zé)任，對(duì)照《學(xué)校食堂食品安全檢查主要內(nèi)容》對(duì)本園食堂食品安全狀況認(rèn)真開(kāi)展了檢查，現(xiàn)將自查情況小結(jié)如下：
1、食堂環(huán)境及設(shè)施設(shè)備情況
食堂內(nèi)地面無(wú)殘留的食物殘?jiān)壤孛鏌o(wú)積水;水池內(nèi)外、排污地溝等處無(wú)堵塞，沒(méi)有飯菜殘?jiān)?灶臺(tái)、操作臺(tái)等處干凈整潔;墻面、門(mén)窗整潔無(wú)污漬灰塵。“三防”“滅四害”設(shè)施完好，庫(kù)房通風(fēng)整潔，整齊明亮，飲用水設(shè)備安全，使用環(huán)境衛(wèi)生。
2、制度落實(shí)情況
我園建立了落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任制度，園長(zhǎng)是第一責(zé)任人。檢查了食堂各項(xiàng)食品安全規(guī)章制度的落實(shí)情況，積極履行食品安全信息追溯工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)和食品原料索證索票情況，原料貯存在有效期內(nèi)，餐飲具按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒保潔，做好食品留樣，餐廚廢棄物按規(guī)定處置。
3、從業(yè)人員情況方面
從業(yè)人員持健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗，做到“四勤”，規(guī)范著裝，規(guī)范操作。
通過(guò)自查，我園食堂食品安全零隱患。我們將以此為契機(jī)，定期開(kāi)展全面的食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，使幼兒園成為家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿(mǎn)意的幼兒園。
食品安全應(yīng)急預(yù)案12
為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。
一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：組員：呼救員：
安全員：
上報(bào)員：
二、工作小組成員職責(zé)分工：
組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。
副組長(zhǎng)：協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門(mén)聯(lián)系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。
上報(bào)員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級(jí)教育以及食品安全主管部門(mén)報(bào)告。
三、發(fā)生食品安全事故具體處置對(duì)策
1、立即撥打電話(huà)120，對(duì)中毒人員急救，同時(shí)向上級(jí)教育主管部門(mén)、衛(wèi)生管理部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
2、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)嘔吐物，為公安部門(mén)及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
3、立即查封學(xué)校食堂，對(duì)當(dāng)天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存，待相關(guān)部門(mén)取樣檢測(cè)。
四、責(zé)任制度
病例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
(2)較大學(xué)校食物中毒事故，是指一-次中毒100人及以_上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
(3)一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
5.工作原則
根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對(duì)重大食品安全事故實(shí)行分級(jí)管理;有關(guān)部門(mén)按照本預(yù)案規(guī)定，落實(shí)各自的職責(zé)。堅(jiān)持群防群控，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的'重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急必救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性可操作性。對(duì)重大食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開(kāi)展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。
食品安全應(yīng)急預(yù)案13
為建立健全我校應(yīng)對(duì)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據(jù)食品安全有關(guān)要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本預(yù)案。
組織機(jī)構(gòu)
成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
1、發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作，并及時(shí)報(bào)告鎮(zhèn)政府、教體局；
2、接受上級(jí)重大食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門(mén)及食品藥品監(jiān)督部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理工作。
（一）輕微食品安全事故事件報(bào)告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個(gè)人發(fā)生群體食品安全事故，可能對(duì)學(xué)校師生造成嚴(yán)重危害的。
若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人，單位負(fù)責(zé)人第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方式報(bào)告鎮(zhèn)政府、教體局分管領(lǐng)導(dǎo)。
（二）重大食品安全事故事件報(bào)告范圍和程序
按照食品安全事故分級(jí)處理的辦法，根據(jù)事故的分級(jí)，學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng)，具體如下：若學(xué)校發(fā)生一般食品安全事故，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人在接到報(bào)告后，第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、教體局報(bào)告。并在2小時(shí)以?xún)?nèi)以書(shū)面形式報(bào)告。
（三）報(bào)告要求
事故報(bào)告分初次報(bào)告、階段報(bào)告和總結(jié)報(bào)告，具體要求為：
1、初次報(bào)告。應(yīng)盡可能詳細(xì)報(bào)告事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。第一時(shí)間進(jìn)行口頭報(bào)告，2小時(shí)內(nèi)再書(shū)面報(bào)告。
2、階段報(bào)告。既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實(shí)行態(tài)勢(shì)變化進(jìn)程報(bào)告和日?qǐng)?bào)制度。
3、總結(jié)報(bào)告。包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論，對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類(lèi)似事故的防范和處置建議。
（四）事故的應(yīng)急響應(yīng)
1、要堅(jiān)持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往惠東華僑醫(yī)院進(jìn)行救治。
2、全體教職工要迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組要及時(shí)了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的'生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)向鎮(zhèn)政府和教育局報(bào)告，并封閉造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習(xí)和生活，做好學(xué)生家長(zhǎng)及社會(huì)人員的接待工作。
（五）應(yīng)急救援過(guò)程的人員和物資保障
（1）在事故發(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即組織全體教職員工進(jìn)入應(yīng)急救治、救援工作狀態(tài)。
（2）如需要醫(yī)護(hù)人員到現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療救治或需要專(zhuān)家到現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估事故的，應(yīng)及時(shí)與相關(guān)部門(mén)取得聯(lián)系，請(qǐng)求援助并及時(shí)調(diào)集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場(chǎng)救治和防疫工作。
（3）安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)與鎮(zhèn)政府、教體局聯(lián)絡(luò)和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時(shí)向鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部或相關(guān)部門(mén)請(qǐng)求援助，以保障應(yīng)急救治的順利進(jìn)行。
1、加強(qiáng)日常監(jiān)管
學(xué)校總務(wù)處、食堂管理人員、校務(wù)室等相關(guān)部門(mén)應(yīng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所（食堂、宿舍），尤其是食品采購(gòu)、操作加工過(guò)程、貯藏、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，及時(shí)分析對(duì)師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)作出預(yù)警。 2、報(bào)告制度
（1）重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向中心校、衛(wèi)生院及有關(guān)部門(mén)報(bào)告。
（2）責(zé)任報(bào)告人
①校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門(mén)的工作人員；
②從事食品行業(yè)的工作人員；
③學(xué)校師生員工。
（3）報(bào)告主要內(nèi)容：時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責(zé)任主體、采取的措施等；
（4）報(bào)告的程序：事發(fā)當(dāng)事人報(bào)告—應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即赴現(xiàn)場(chǎng)了解基本情況（所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、中毒人數(shù)）—報(bào)告中心校應(yīng)急工作小組—報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)（中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進(jìn)食物、動(dòng)態(tài)、已采取的措施）—形成文字材料—報(bào)上級(jí)主管部門(mén)。
食品安全應(yīng)急預(yù)案14
為了保障我園教職工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》 《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時(shí)、正確、高效的'處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本園應(yīng)急預(yù)案：
一、處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：
成員：
二、應(yīng)急處理程序
在全園范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告，如確定食物中毒，做好以下工作：
（1）立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。
（2）請(qǐng)鄉(xiāng)衛(wèi)生院初步診斷、治療、護(hù)理患病的師生。
（3）立即撥打急救電話(huà)120或者與附近醫(yī)院聯(lián)系救治患病師生。
（4）立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。
（5）收集相關(guān)病情信息，食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查、處理。
學(xué)校處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，立即指揮搶救工作，協(xié)助有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向區(qū)教育局分管部門(mén)報(bào)告。
（1）由幼兒園安全負(fù)責(zé)人立即向衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告。
（2）由食堂管理人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理。
（3）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)工作和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
三、紀(jì)律要求：
（1）嚴(yán)格組織紀(jì)律，一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，接到通知后各司其職。
（2）凡發(fā)生人員傷亡事故，必須在第一時(shí)間內(nèi)向園長(zhǎng)報(bào)告，幼兒園按安全事故報(bào)告程序向上級(jí)報(bào)告。
（3）幼兒園的一切人員必須在領(lǐng)導(dǎo)組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)善后處理工作。
食品安全應(yīng)急預(yù)案15
為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置預(yù)案。
（一）組織機(jī)構(gòu)及成員
成立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置小組，負(fù)責(zé)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置的組織和領(lǐng)導(dǎo)。
組長(zhǎng)：校長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：分管食品安全副校長(zhǎng)
成員：學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校食品安全管理人員、各班班主任、校醫(yī)
（二）工作職責(zé)
1、組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時(shí)負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應(yīng)急工作安排；
2、副組長(zhǎng)：協(xié)助組長(zhǎng)開(kāi)展學(xué)校食品安全管理和應(yīng)急處置工作；在接到班主任、校醫(yī)、食堂負(fù)責(zé)人等報(bào)告的疑似食品安全事故信息時(shí)，負(fù)責(zé)立即核實(shí)并向組長(zhǎng)匯報(bào)，按規(guī)定向教育主管部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告；在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開(kāi)工作，并做好家長(zhǎng)情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問(wèn)題；
3、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人：貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，加強(qiáng)管理，防范食品安全事故；負(fù)責(zé)向副組長(zhǎng)報(bào)告發(fā)生在食堂管理范圍內(nèi)的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、封存、采樣等相關(guān)工作；
4、學(xué)校食品安全管理人員：負(fù)責(zé)具體落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、封存、采樣等相關(guān)工作；
5、各班班主任：加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣、健康習(xí)慣，正確應(yīng)對(duì)疑似食品安全事故；負(fù)責(zé)本班學(xué)生的晨、午檢，詢(xún)問(wèn)并記錄學(xué)生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負(fù)責(zé)向副組長(zhǎng)報(bào)告本班學(xué)生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學(xué)生救治、情緒安撫、心理疏導(dǎo)等工作；
6、校醫(yī)：負(fù)責(zé)校內(nèi)疑似食品安全事故的監(jiān)測(cè)，向副組長(zhǎng)報(bào)告疑似食品安全事故信息，配合相關(guān)部門(mén)做好病例排查、病例救治等工作；
食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對(duì)突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對(duì)發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調(diào)查核實(shí)并向副組長(zhǎng)報(bào)告，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排。
（三）應(yīng)急處置程序
同一班級(jí)有1名以上、同一年級(jí)有2名以上或全校有5名以上學(xué)生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí)，食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關(guān)責(zé)任人應(yīng)立即向副組長(zhǎng)報(bào)告，副組長(zhǎng)應(yīng)迅速組織人員核實(shí)首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并向組長(zhǎng)匯報(bào)，由組長(zhǎng)決定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
預(yù)案啟動(dòng)后，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)工作人員必須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按以下程序做好應(yīng)急處置工作：
1、及時(shí)組織人員將出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的學(xué)生分散就近送醫(yī)（禁止急救車(chē)直接到校接學(xué)生）；安排人員守護(hù)，做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作，配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展個(gè)案調(diào)查，及時(shí)匯報(bào)、解決和處理問(wèn)題；
2、指定人員對(duì)有共同就餐史的學(xué)生進(jìn)行排查。采取分批分散方式，注意排查詢(xún)問(wèn)用語(yǔ)、方式，避免引起不必要的'恐慌，造成群體性心因性反應(yīng)等嚴(yán)重后果；
3、副組長(zhǎng)立即向地方政府及教育、衛(wèi)生、餐飲服務(wù)監(jiān)管等相關(guān)部門(mén)報(bào)告事故發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數(shù)等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應(yīng)同時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)；
4、開(kāi)展心理疏導(dǎo)，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和擴(kuò)大，以免引起不必要的混亂；
5、指派專(zhuān)人保護(hù)食堂現(xiàn)場(chǎng)，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監(jiān)控視頻資料，防止人為破壞；
6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點(diǎn)等候；
7、配合做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、采樣等工作，按照監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)，做好現(xiàn)場(chǎng)的后續(xù)處理；
8、安保人員做好外來(lái)人員出入登記、交通疏導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)秩序維持等工作，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常工作。
（四）后期處理
1、善后處理
配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門(mén)做好人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序，消除事故影響。
2、責(zé)任追究
對(duì)在食品安全事故預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責(zé)任人，配合教育行政管理部門(mén)、檢察院、紀(jì)檢監(jiān)委等部門(mén)依法依規(guī)追究責(zé)任。
3、總結(jié)報(bào)告
事故善后處置結(jié)束后的10個(gè)工作日內(nèi)由學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告；報(bào)告應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出加強(qiáng)食品安全工作及改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議。
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