食品安全的應急預案
在平凡的學習、工作、生活中，有時會突發意外事故，為了避免造成重大損失和危害，總不可避免地需要事先編制應急預案。那么你有了解過應急預案嗎？下面是小編為大家收集的食品安全的應急預案，希望能夠幫助到大家。
食品安全的應急預案1
1 總則
1.1 編制目的
指導和規范食品安全事故的應急處置工作，有效預防、及時控制和正確處置各類食品安全事故，最大程度地減少突發事件對公眾健康和生命安全造成的危害。
1.2 編制依據
依據《中華人民共和國突發事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規，制定本預案。
1.3 事故分級
按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級：特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）（具體標準見附件1）
1.4 適用范圍
本預案適用于各級市場監督管理部門處理食品安全事故（包括其他可能造成較大社會影響的食品安全輿情事件，下同）的指導和參考。縣市場監督管理局（以下簡稱縣局）應對Ⅳ級食品安全事故按照本預案執行。
1.5 處置原則
按照統一領導、分級負責，預防為主、平急結合，快速反應、協同應對，依法規范、科學處置的原則，開展食品安全事故應和食品安全輿情事件急處置工作。
2 組織體系
2.1 應急指揮機構
2.1.1應急管理工作領導小組（以下簡稱應急領導小組）為縣局常設機構，負責食品安全事故應急指揮和組織、協調工作。組長由縣局局長擔任，副組長由縣局黨組其他成員擔任，小組成員由稽查大隊、產品安全抽檢管理股和各科室負責人組成。
2.1.2發生或者經分析判定食品安全事故有可能升級為Ⅳ級以上食品安全事故時，由應急領導小組確定成立食品安全事故應急處置指揮部（以下簡稱指揮部），縣局局長任總指揮，分管監管業務和應急工作的副局長任副總指揮，服從國家、省、市、縣級重大食品安全事故應急指揮部的領導，開展事故應急處置工作。
2.2 應急處置工作小組
根據事件性質和應急處置工作需要，應急領導小組下設綜合協調組、事件調查組、產品控制組、新聞宣傳組等工作組，依職責開展相關工作。各工作組組成及職責如下：
（1）綜合協調組：由辦公室、政策法規股、市場安全綜合協調股等組成，負責應急工作的組織協調、信息匯總報送、后勤保障、法律支持以及應急處置會議組織和相關公文處綜合協調股等組成，負責應急工作的組織協調、信息匯總報送、后勤保障、法律支持以及應急處置會議組織和相關公文處理等工作。
（2）事件調查組：根據事件情況，由食品生產安全監督管理股、食品流通安全監督管理股、餐飲服務食品安全監督管理股、稽查大隊、特殊食品和化妝品安全監督管理股、產品安全抽檢管理股等組成，負責事故原因調查，提出調查結論和處理建議。
（3）產品控制組：由食品生產安全監督管理股、食品流通安全監督管理股、餐飲服務食品安全監督管理股、特殊食品和化妝品安全監督管理股、稽查大隊等組成，負責對相關產品采取緊急控制措施，并依法作出行政處理決定。
（4）新聞宣傳組：由局辦公室、政策法規股等組成，負責食品安全事故的新聞管理,組織并承擔新聞發布工作,制定新聞宣傳報道方案，確定對外宣傳口徑并組織起草新聞通稿；
負責接待新聞媒體采訪，跟蹤收集相關輿情信息。
2.3 專家組
縣局設立食品安全事故應急處置專家庫。食品安全事故發生后，應急領導小組從專家庫中遴選相關專家組成專家組，負責食品安全事故應急處置工作的咨詢和指導，參與事件調查，向應急領導小組提出處置意見和建議，為應急決策提供參考。
3 監測、預警、報告
各級市場監督管理部門要建立健全食品安全事故監測、預警與報告制度，積極開展風險分析和評估，做到早發現、早報告、早預警、早處置。
3.1 監測
縣局建立食品安全監測制度。局機關相關科室和直屬單位根據職責分工加強對重點品種、重點環節，尤其是高風險品種質量安全的日常監管，通過監督檢查、投訴舉報系、輿情監測等搜集匯總食品安全信息和突發事件信息。
3.2 預警
縣局根據監測信息，對行政區域內食品安全事故相關危險因素進行分析，對可能危害公眾健康的風險因素、風險級別、影響范圍、緊急程度和可能存在的危害提出分析評估意見，及時向市局報告。市局根據各市提交的風險評估結果，研究確定向專業人士和公眾發布食品風險預警信息。
3.3 事故報告
3.3.1 報告主體、程序和時限
按照由下至上逐級報告的原則，各責任主體應及時報告食品安全事故，情況緊急時可越級向市局和省局報告，越級報告后，必須及時報告縣局。
（1）食品生產經營者發現其生產經營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況及信息和食品安全事故，應在2小時內向所在地區縣食安辦和市場監督管理部門報告。
（2）食品安全相關技術機構、有關社會團體及個人發現食品安全事故相關情況，應當迅速向區縣食安辦和市場監督管理部門報告或舉報。
（3）縣局發現食品安全事故或接到食品安全事故報告或舉報后，應在2小時內向上級市場監督管理部門報告，并通報同級食安辦和其他有關部門，并立即組織對事件進行調查核實。情況緊急時可同時向市局和省局報告。
（4）縣局接到Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ級食品安全事故報告后，應立即報告縣政府和市局，并抄報縣食安委有關成員單位。
3.3.2 報告內容
按照事件發生、發展、控制過程，突發事件信息報告分為初次報告、進展報告和總結報告。
（1）初次報告：事發地市場監督管理部門在發現或獲知食品安全事故后報告初始報告，內容包括：事件名稱，事件性質，所涉食品生產、流通企業和餐飲服務單位名稱、產品規格、包裝及批號等信息，事件的發生時間、地點、影響范圍，受害者基本信息、主要癥狀與體征，已經采取的措施，事件的發展趨勢和潛在危害程度，下一步工作計劃以及報告單位、聯絡員和通訊方式。
（2）進展報告：事發地市場監督管理部門根據收集到的進展信息報告事故進展情況，主要內容包括：事故調查情況和原因分析結果、產品控制情況、事件影響評估、采取的控制措施等，對初次報告的內容進行補充。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級食品安全事故應每日報告事件進展，重要情況隨時上報。
（3）總結報告：事發地市場監督管理部門在事故結束后，應報送總結報告。主要內容包括：對事故的起因、性質、影響、責任、應對等進行全面分析，對事故應對過程中的經驗和存在的問題進行及時總結，并提出今后對類似事故的防范和處置建議。總結報告應在事故應急響應終止后10日內報送。
3.3.3 報告方式
初始報告和進展報告一般可通過網絡、電話或傳真等方式報告，總結報告應采用書面或電子文檔形式；涉及國家秘密的，應選擇符合保密規定的方式報告。
4 應急響應
4.1 應急響應分級
按照統一領導、分級負責的原則，根據食品安全事故的級別，食品安全事故的應急響應分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級，分別由
國家總局、省局、市、縣級市場監督管理部門啟動。 4.2 先期處置
4.2.1 事發地先期處置
縣局接到食品安全事故報告后，應立即配合同級食安辦會同有關部門領導和專家組開展救治工作、到事發現場進行調查核實、對相關食品及其加工工具進行封存，根據情況可在本行政轄區內對相關食品采取暫停銷售、使用等緊急控制措施，并對相關食品進行抽驗，對相關單位進行現場調查。食品生產企業不在本行政區域的，應立即報告市局，由市局報告省局。
4.2.2 縣局先期處置
縣局接到食品安全事故報告后，根據事故情況，分別由食品生產安全監督管理股、食品流通安全監督管理股、餐飲服務食品安全監督管理股會同稽查大隊、市場監管所，立即調查核實事故原因和進展情況，對事故進行初級分析研判，及時將有關情況報告縣局領導，并根據情況開展以下工作：
（1）提出是否向有關地區或全縣通報以及是否采取暫停生產、銷售、使用的建議。需暫停生產、銷售、使用的，由稽查大隊做出暫停生產、銷售相關食品決定并實施。
（2）加強對事故處置工作的指導和協調。必要時，由綜合協調組協調縣疾控中心、衛生健康局等單位相關專家前往事發現場，對事故涉及人群進行現場調查并初步進行關聯性評價。根據事故情況，由食品生產安全監督管理股、食品流通安全監督管理股、餐飲服務食品安全監督管理股牽頭，組織相關執法人員對涉及食品生產、流通企業和餐飲服務單位進行檢查，并對相關食品進行抽樣送檢。
4.3 Ⅰ級、Ⅱ、Ⅲ級應急響應
國家總局、省局、市局分別負責Ⅰ級、Ⅱ、Ⅲ級應急響應啟動及終止。縣局及事發地市場監管所等部門按照國家總局、省局、市局應急預案要求采取相應處置措施。
4.4 Ⅳ級應急響應
4.4.1 應急響應啟動
當事故達到Ⅳ級標準，或經分析研判認為事故有進一步升級為Ⅳ級趨勢時，食品生產安全監督管理股、食品流通安全監督管理股、餐飲服務食品安全監督管理股、稽查大隊提出啟動Ⅳ級響應的建議，報應急領導小組審定后，啟動Ⅳ級應急響應，開展應急處置工作。
4.4.2 應急措施
在應急領導小組統一指揮、組織下，各工作組按照分工開展
相關工作。在先期處置工作的基礎上，進一步采取以下措施：
（1）綜合協調組及時將有關情況報告縣政府、市局，并通報縣食安委各成員單位。后續情況及時續報。根據實際情況，綜合協調組協調縣衛生健康局派出醫療專家，趕赴事發地指導涉事人群救治工作。
（2）事故調查組赴事發地和生產企業所在地，指導、協調事故調查和處置工作。根據調查進展情況，適時組織專家對事故性質、原因進行研判，作出研判結論和意見。結論和意見及時報告應急指揮部。
（3）產品控制組組織對相關食品進行統計、溯源，責成相關部門監督食品生產、流通企業緊急召回相關食品，每日對召回情況進行統計。根據情況組織對相關食品進行抽檢，由縣產品安全抽檢管理股統一組織送檢。
（4）新聞宣傳組及時與縣政府新聞管理部門聯系溝通，建立信息發布機制，及時向社會發布事故信息，對外公布咨詢電話。
（5）各工作組和相關縣級市場監督管理部門將每日工作信息報送綜合協調組，重大緊急情況應即時報送。綜合協調組每天報送應急指揮部，分送各工作組。
鄉鎮市場監管所采取以下措施：
各監管所收到縣局通知或通報后，第一時間組織對事件進行現場核實，包括發生的時間、地點，食品的名稱和生產批號，事故表現，事故涉及的病例數和死亡病例數；配合衛生計生部門對涉事人群開展醫療救治；依法對本監管區域內的相關食品采取緊急控制措施；相關信息及時報告縣局。
4.4.3應急響應的調整及終止
（1）級別提升與降低
當食品安全事故隨時間發展進一步加重，并有蔓延、擴大的趨勢，情況復雜難以控制時，應及時提升響應級別；對事故危害已逐步消除的，且經研判認為事故危害減低到原級別以下或無進一步擴散趨勢的，應相應降低響應級別。
當學校或托幼機構、全國性或區域性重要活動期間發生食品安全事故時，可相應提高響應級別，加大應急處置力度，確保迅速、有效控制食品安全事故，維護社會穩定。
（2）響應終止
當食品安全事故得到控制，并達到以下兩項要求，經分析評估認為可解除響應的，由縣局應急領導小組決定終止Ⅳ級應急響應。
——食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩定24小時以上，且無新的急性病癥患者出項，食源性感染性疾病在末例患者后經過最長潛伏期無新病例出現。
——現場、受污染食品得到有效控制，食品與環境污染得到有效清理并符合相關標準，次生、衍生事故隱患消除。
4.5 信息發布
4.5.1信息發布堅持實事求是、及時準確、科學公正的原則。
4.5.2 Ⅳ級食品安全事故信息由縣局報告縣應急指揮部，按照指揮部要求做好信息發布工作。
4.5.3事故發生后，應在第一時間向社會發布簡要信息，并根據事故發展情況做好后續信息發布工作。
4.5.4信息發布包括授權發布、組織報道、接受記者采訪、舉行新聞發布會、重點新聞網站或政府 網站報道等形式。
5 后期處理
5.1 善后處置
根據調查和認定的結論，依法對相關責任單位和責任人員采取處理措施，涉嫌生產、銷售假劣食品并構成犯罪的，及時移交公安機關并協助開展案件調查工作。
確定是食品質量導致的，由稽查大隊牽頭，依法對有關食品生產、經營企業進行查處。
5.2 責任追究
對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全重要情況或應急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關責任單位或責任人的責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
5.3 總結評估
食品安全事故應急處置結束后，市場監督管理部門應及時對事故的應急處置工作進行總結評估，以進一步提高應急處置能力和水平。
6 附則
6.1 名詞解釋
食品安全：指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求， 對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 食物中毒：指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的`急性、亞急性疾病。
食源性疾病：指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
6.2預案管理
本預案由縣市場監督管理局制定和解釋，并根據實施過程中發現的問題及時修訂。
6.3 演習演練
縣局應制定食品安全事故應急演練計劃，組織開展食品安全事故應急演練，以檢驗和強化應急準備，提升快速應對能力和水平，并對應急演練結果進行總結評估，完善應急預案。
6.3 實施時間
本預案自發布之日起實行。
7 附件
附件1食品安全事故分級標準、
食品安全事故分級標準
一、特別重大食品安全事故（Ⅰ級）
符合下列情形之一的為特別重大食品安全事故（Ⅰ級）：
（1）受污染食品流入2個以上省份或國（境）外（含港澳臺地區）造成特別嚴重健康損害后果的；
或經評估認為事故危害特別嚴重的；
（2）國務院認定的其他Ⅰ級食品安全事故。
二、重大食品安全事故（Ⅱ級）
符合下列情形之一的為重大食品安全事故（Ⅱ級）：
（1）受污染食品流入2個以上設區市，造成或經評估認為可能造成對社會公眾健康產生嚴重危害的食物中毒或食源性疾病的；
（2）發現在我國首次出現的新污染物引起的食源性疾病，造成嚴重健康損害后果，并有擴散趨勢的；
（3）1起食物中毒事件中中毒人數在100人以上并出現死亡病例的；
或出現10例以上死亡病例的；
（4）省級以上人民政府認定的其他Ⅱ級食品安全事故。
三、較大食品安全事故（Ⅲ級）
符合下列情形之一的為較大食品安全事故（Ⅲ級）：
（1）受污染食品流入2個以上區（縣），已造成嚴重健康損害后果的；
（2）1起食物中毒事件中中毒人數在100人以上；
或出現死亡病例的；
（3）市級以上人民政府認定的其他Ⅲ級食品安全事故故；
四、一般食品安全事故（Ⅳ級）
符合下列情形之一的為一般食品安全事故（Ⅳ級）：
（1）存在健康損害的污染食品，已造成嚴重健康損害后果的；
（2）1起食物中毒事件中中毒人數在100人以下，且未出現死亡病例的；
（3）縣級以上人民政府認定的其他Ⅳ級食品安全事故。 上述有關數量的表述中，“以上”含本數，“以下”不含本數。
食品安全的應急預案2
有效預防、及時控制和消除突發食品衛生事件及其危害,指導和規范學校突發食品衛生事件的應急處理工作，最大程度地減少突發食品衛生事件對師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安全，維護社會穩定，促進特發展，特制定本預案。
一、成立食品衛生安全應急小組
組長：x
副組長：—
成員：—各班班主任
二、工作原則
1、預防為主，常備不懈。
2、統一領導，分級負責。
3、依法規范，措施果斷。
4、依靠科學，加強合作。
三、應急組織體系及職責
1、學校依照職責和本預案的規定，成立校長為組長，分管副校長、總務主任、生活管理員等相關人員組成的食品衛生工作領導小組，在上級部門的統一領導下，負責組織、協調學校食品衛生突發事件應急處理工作，并成立食品衛生突發事件應急指揮部，并根據食品衛生突發事件處理工作的實際需要，啟動應急預案。
2、食品衛生突發事件應急指揮部設立食品衛生突發事件防控
工作辦公室，學校分管食品衛生的副校長和總務主任等，具體負責日常食物中毒防控工作的業務指導、組織管理與監督檢查。
3、食品衛生突發事件應急指揮部辦公室，負責協調各工作組的工作，承辦各種會議、管理財產、負責收集、整理、分析食品衛生突發事件動態，設立食物中毒報告電話，及時報告學校食品衛生突發事件信息；掌握預防控制工作情況,編寫、報送工作信息等相關資料。
4、協助衛生行政部門開展現場調查，現場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發事件的食品或有證據證明可能導致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。
四、應急運行措施
（一）應急準備和預警
1、健全食品污染物檢測網，加強食品生產經營活動的日常衛
生監督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發產品等進行日常監測并加強抽檢工作。
2、加強食物中毒信息庫的`建設與管理，利用現有的公共衛生網絡，整合公共衛生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確。
3、組織各項信息的匯總，通過對常規監督、監測、抽檢等綜
合信息或食品衛生突發事件預警報告，報上級人民政府批準后啟動、變更或結束相應級別應急響應。
（二）事件報告
1、任何單位和個人都有權向衛生行政部門和當地人民政府及
其有關部門報告突發食品衛生事件及其隱患，也有權向上級人民政府及其有關部門舉報不履行或者不按照規定履行突發食品衛生事件應急處理職責的部門、單位及個人。
22、學校有關部門或個人發現突發食品衛生事件，應當在小時內盡快向上級人民政府、衛生行政部門、教育主管部門報告并應立即組織現場調查確認，及時采取措施，隨時報告事態進展情況。
食品安全的應急預案3
1 總則
1.1 編制目的
堅持以人民為中心的發展思想，為有效有序應對食品安全事故，最大程度減少食品安全事故造成的危害，指導和規范全市食品安全事故應對工作，維護人民生命安全和身體健康。
1.2 編制依據
依據《中華人民共和國食品安全法》《北京市實施〈中華人民共和國突發事件應對法〉辦法》和《北京市突發事件總體應急預案（20xx年修訂）》等法律法規、規章和文件，制定本預案。
1.3 適用范圍
本預案適用于北京市行政區域內發生的食品安全事故。
經調查，發現屬于傳染病、水污染等非食品安全事故的，按照《北京市突發公共衛生事件應急預案》等相關規定開展疫情防控和應急處置。
1.4 工作原則
人民至上，生命至上。牢固樹立以人民為中心的發展思想，把保障公眾健康和生命安全作為首要任務，切實強化首都意識，堅決扛起維護首都食品安全的政治責任和社會責任，最大程度減輕食品安全事故的危害，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。
統一領導，分級負責。堅持黨委統一指揮、政府分級負責、社會共同參與，科學、依法、有效應對食品安全事故。實行屬地管理、專業處置，各區對本行政區域內發生的食品安全事故應急處置工作負有屬地管理責任，各有關部門依法履行監督管理職責。
風險監測、預防為主。加強食品安全風險監測，嚴密排查風險隱患，做好應對食品安全事故的各項準備工作。堅持預防為主，加強科普宣教與應急演練，充分調動社會各界資源，形成社會共治的良好局面。
依法規范，科技支撐。嚴格落實相關法律法規，確保食品安全事故應對工作規范化、制度化。加強相關科學研究和技術開發，充分發揮專家隊伍和專業人員作用，提高食品安全事故應急處置水平。
1.5 事故分級
按照食品安全事故的危害程度、擴散性、社會影響和應急處置所需調動的資源力量，對經監測、評估認為造成公眾健康危害或對公共安全、政治穩定和社會經濟秩序產生影響的食品安全事故，由高到低分為特別重大、重大、較大和一般四個級別。分級標準見附件。
2 組織機構及職責
2.1 指揮機構及職責
2.1.1 市食品藥品安全委員會（以下簡稱市食安委）負責落實市委、市政府關于食品安全工作要求；統籌協調指導本市食品安全工作，督促有關部門和各區政府履行食品安全工作職責，強化落實食品安全屬地管理責任；統籌協調指導本市重大食品安全事故的應對工作。市食安委主任由市政府常務副市長擔任，副主任分別由市政府負責農業農村方面工作和市場監督管理方面工作的副市長擔任。
成員單位：中共中央直屬機關事務管理局、國家機關事務管理局、北京海關、中國人民解放軍鄭州聯勤保障中心、市委宣傳部、市委網信辦、市發展改革委、市教委、市科委、市經濟和信息化局、市公安局、市民政局、市司法局、市財政局、市生態環境局、市住房城鄉建設委、市城市管理委、市農業農村局、市商務局、市文化和旅游局、市衛生健康委、市應急局、市市場監管局、市園林綠化局、市城管執法局、市糧食和儲備局、市中醫局、市醫院管理中心、中國鐵路北京局集團有限公司。
2.1.2 市食品藥品安全委員會辦公室（以下簡稱市食安委辦）承擔市食安委的日常工作，負責按照市食安委要求，協調本市跨部門重大食品安全事故的應對工作；推動健全本市食品安全事故跨地區跨部門協調聯動機制。市食安委辦設在市市場監管局，市食安委辦主任由市市場監管局主要負責同志擔任。
2.1.3 市食安委各成員單位根據本部門職責具體負責食品安全事故的應急處置工作。
2.1.4 各區政府、北京經濟技術開發區管委會
在市食安委、區應急委的領導下，各區食安委參與重大、特別重大食品安全事故應對工作，依法指揮協調或參與本行政區域內一般、較大食品安全事故的應對工作。各區食安委辦負責區食安委的日常工作。北京經濟技術開發區管委會可參照設立本地區應急機構。
2.2 專業技術機構和專家組職責
疾病預防控制機構、食品安全監控與風險評估、食品安全檢驗檢測機構等專業技術機構作為食品安全事故應急處置專業技術機構，開展食品安全事故應急處置技術支撐工作。食品安全事故應急處置牽頭部門，依據事故性質選取食品安全管理、食品安全監控與風險評估、食品安全檢驗檢測、醫學、法律等相關領域專家，組成應急專家組，為應急處置和事故調查提供支持。
2.3 聯防聯控機制
本市建立健全與國家有關部門、駐京部隊、中央在京單位以及其他省、自治區、直轄市的聯防聯控機制，加強食品安全事故的信息溝通、食品安全事故應對政策協調和資源共享。
2.4 生產經營者主體責任
食品生產經營者對其生產經營食品的食品安全負責，應當落實食品安全主體責任，建立健全風險防控措施，定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患；食品生產經營企業的主要負責人對本企業的食品安全工作全面負責，建立并落實本企業的食品安全責任制。
3 監測與預警
建立食品安全風險監測制度，各區、市食安委各相關成員單位按照職責分工，開展食品安全風險監測，對食品安全風險監測結果表明可能存在食品安全隱患的，及時部署核實，采取措施防止事故發生或事態進一步擴大，及時向市食安委辦通報。
市、區食安委辦根據食品安全風險監測結果，組織應急專家組、相關專業技術機構、食品安全監管及有關部門對食品安全狀況進行綜合分析，及時提出食品安全預警信息，按照法律法規規定做好相關信息發布工作。
4 應急響應與處置
4.1 信息報告
4.1.1 事故信息來源
（1）食品安全事故發生單位與引發食品安全事故的食品生產經營者報告的信息；
（2）接收病人進行治療的單位報告的信息；
（3）食品安全監控與風險評估、食品安全專業技術機構、科研院所監測和分析結果中獲悉的信息；
（4）經核實的公眾舉報信息；
（5）經核實的媒體披露與報道信息；
（6）市場監管、衛生健康、農業農村、教育等相關部門通報的食品安全事故信息。
任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據。
4.1.2 報告時限和程序
（1）發生食品安全事故的單位和獲悉食品安全事故信息的單位應當及時向屬地市場監管部門報告。接收食品安全事故病人治療的單位，應當及時向屬地市場監管部門、衛生健康行政部門報告。
（2）醫療機構發現其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的'，應當按照規定及時將相關信息向屬地衛生健康行政部門報告；屬地衛生健康行政部門認為與食品安全有關的，應當及時通報同級市場監管部門。
（3）衛生健康行政部門在調查處理傳染病或者其他突發公共衛生事件中發現與食品安全相關的信息，應當及時通報同級市場監管部門。
（4）衛生健康、公安、農業、園林、教育、住建、網信、文旅、12345市民服務熱線等部門接到食品安全事故的報告，應當及時通報同級市場監管部門；市場監管部門發現食品安全事故信息中涉及其他部門職責的，應當及時通報。
（5）食品安全事故已經或者可能涉及其他行政區域的，事發地市場監管部門應當及時通報相關行政區的市場監管部門，并向市市場監管部門報告。
（6）接到食品安全事故信息后，區市場監管部門要迅速組織核實，及時報告同級人民政府和市市場監管部門。
（7）對于能夠判定為較大及以上食品安全事故等級的，事故本身比較敏感或者發生在重點地區、特殊時期的，可能產生較大影響的食品安全事故，市食安委辦要立即報告市委總值班室和市應急辦，同時通報市委宣傳部、市委網信辦等部門，詳細信息最遲不晚于事故接報后2小時報送。暫時無法判明等級的食品安全事故，應迅速核實，最遲不晚于接報后30分鐘向市委總值班室和市應急辦報告。對于仍在處置過程中的重大、特別重大食品安全事故，屬地食安委辦每30分鐘向市食安委辦續報一次該事故的新發病人數、人員傷亡數、處置進展和發展趨勢等信息，直到應急處置結束。
（8）對于接報的發生重大及以上食品安全事故信息，市食安委辦向國務院食品安全管理委員會辦公室報告。
4.1.3 報告內容
（1）食品生產經營者、醫療救治機構，疾病預防控制機構、食品安全監控與風險評估、食品安全檢驗檢測機構等專業技術機構和科研院所，食品安全事故發生單位和個人，報告事故信息主要包括事故發生時間、地點、人數等基本情況。
（2）各區、市相關部門應按有關規定及時上報食品安全事故信息。信息報告分為初次報告（以下簡稱首報）、進程報告（以下簡稱續報）和終結報告（以下簡稱終報）。首報可采取書面、電話、短信及電子郵件等形式；續報和終報應采取書面形式。
信息報告的內容：首報應包括事故發生的時間、地點、事發單位名稱、發病人數和死亡人數、先期處置情況（含救治情況），報告單位和報告人、報告時間、聯系人及聯系方式；事故的簡要經過、對事故原因的初步判斷、采取的措施及調查控制情況等。
首報應快報事實，慎報原因，實事求是。續報應包括事故的發展與變化、調查處置進程、發生原因，對初步報告情況進行補充和修正。終報應包括事故發生和調查處理過程、鑒定結論、追溯或處置結果、采取措施等。
4.2 先期處置
4.2.1 事發單位先期處置
發生食品安全事故后，事發單位應當立即采取措施，防止事故擴大，組織救治病人，及時向事發地市場監管部門報告；應當對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備、設施等，立即采取封存等控制措施，不得轉移、毀滅相關證據；按照相應的處置方案，配合有關部門做好應急處置和調查工作。
4.2.2 市、區有關部門先期處置
接到食品安全事故信息報告后，有關部門和單位按照各自職責開展先期處置，迅速調動應急處置人員趕赴現場，依法采取必要措施防止或者減輕事故危害，控制事態發展。
4.3 分級響應
根據食品安全事故的嚴重程度和發展態勢，將應急響應由高到低分為四級：一級、二級、三級、四級。對于食品安全事故本身比較敏感，或發生在城六區等重點地區，或發生在重大活動舉辦、重要會議召開等時期的，可適當提高響應級別。應急響應啟動后，可視食品安全事故態勢發展情況及時調整響應級別。
4.3.1 四級響應
初判食品安全事故達到一般級別，由事發地區委、區政府啟動四級響應，區食安委辦組織市場監管部門、衛生健康行政部門、疾病預防控制機構、食品安全監控與風險評估、食品安全檢驗檢測機構等相關部門和專業技術機構開展應急處置工作。成立區級現場指揮部，負責指揮協調應急處置工作，迅速組織事故調查確認和評估，并采取必要的控制措施。市級相關部門根據需要指導或協助處置工作。
4.3.2 三級響應
初判食品安全事故滿足以下條件之一時，由市食安委辦在四級響應的基礎上啟動三級響應。
（1）食品安全事故達到較大級別；
（2）需要統籌多個市級部門或單位共同處置；
（3）需要調動市級應急隊伍、應急物資等作為主要資源進行處置。
市食安委辦會同有關部門、有應對職責的單位和事發地的區應急委組建現場指揮部，指揮協調應急處置工作，并將區級指揮部納入統一領導。根據需要，市政府分管副秘書長趕赴現場任總指揮，行使重要事項決策和行政協調權；市食安委辦負責同志任執行指揮，行使專業處置權。
4.3.3 二級響應
初判食品安全事故滿足以下條件之一時，市食安委在三級響應的基礎上啟動二級響應。
（1）食品安全事故達到重大級別；
（2）需要調度多個市專項指揮部共同處置，且處置時間較長、處置難度較大；
（3）相關市領導認為有必要的其他情況。
根據需要，分管副市長趕赴現場任總指揮；市政府分管副秘書長或市食安委辦主要負責同志任執行指揮。
4.3.4 一級響應
初判食品安全事故滿足以下條件之一時，由市委、市政府在二級響應的基礎上啟動一級響應。
（1）食品安全事故達到特別重大級別；
（2）需要中央和國家有關應急指揮機構授權指揮處置或共同指揮處置；
（3）市委、市政府主要負責同志認為有必要的其他情況。
總指揮由市委、市政府主要負責同志擔任，成員由分管市領導和市相關部門主要負責同志，以及必要的國家有關部門、駐京部隊、中央在京單位以及津冀等周邊省區市相關單位負責同志組成，綜合工作由市委辦公廳、市政府辦公廳和市食安委辦承擔。
4.3.5 應急響應相關事項
對于食品安全事故未達到一般級別的，由事發地的區市場監管部門，會同區的有關部門以及疾病預防控制機構、食品安全監控與風險評估、食品安全檢驗檢測機構等專業技術機構，按照相關法律法規規定開展應急處置工作。
在應急響應過程中，發現該事故是傳染病時，本預案的響應自行終止。
4.4 處置措施
4.4.1 事發單位處置措施
事發單位應當積極配合市場監管等食品安全事故調查部門的調查，按照要求提供相關資料和樣品，不得拒絕；不得阻撓、干涉食品安全事故的調查處理。
4.4.2市、區有關部門處置措施
食品安全事故發生后，市、區食安委應針對其性質、特點和危害程度，立即組織有關部門，依照有關規定采取下列應急處置措施，最大程度減輕事故危害。
（1）衛生健康行政部門組織醫療機構開展患者的醫療救援；組織疾病預防控制機構開展流行病學調查和現場衛生處理。
（2）食品安全監控與風險評估、食品安全檢驗檢測機構等專業技術機構對事故相關食品及其原料、食品添加劑和食品相關產品進行食品安全檢驗檢測，有關部門應予以支持和協助。
（3）市、區食安委辦組織相關部門采取必要措施，依法封存可能導致食品安全事故的剩余食品、留樣食品、庫存食品等食品及其原料，并進行處理；對確認屬于被污染的食品及其原料，依法責令生產經營者召回或者停止經營，防止因食品安全事故引發的次生、衍生危害。
（4）參與食品安全事故應急處置和調查處理的部門、機構有權向有關單位和個人了解與事故有關的情況，要求其提供相關資料和樣品，有關單位和個人應當予以配合，不得拒絕。任何單位或者個人不得阻撓、干涉食品安全事故的調查處理。
（5）其他有關部門根據各自職責開展應急處置工作。
4.5 現場指揮部
4.5.1 現場指揮部組建
根據應急處置工作需要，由市食安委辦或相關區政府牽頭成立現場指揮部，負責組織應急處置工作。
現場指揮部由總指揮、執行指揮和各工作組組長組成，實行總指揮負責制。
現場指揮部可根據現場實際情況，依據市、區食安委各成員單位的職責和實際需要選擇設置綜合協調、醫療救治、事故調查、危害控制、檢測評估、社會穩定、新聞宣傳、專家等工作組，各工作組由牽頭單位明確聯系人和聯系方式，組織市、區食安委相關成員單位加入工作組，各相關成員單位依據各自職責參與處置工作。
4.5.2 市級現場指揮部工作組及職責
（1）綜合協調組。由市食安委辦牽頭，市衛生健康委、市市場監管局等有關部門參加。負責組織協調各工作組開展應急處置工作，及時搜集并上報事故信息，協調解決應急處置中的重大問題。
（2）醫療救治組。由市衛生健康委牽頭，市醫院管理中心、市中醫局等有關部門參加。負責組織協調醫療機構，迅速組織搶救隊伍，提出救治措施，建立救治綠色通道，積極開展醫療救治，協調緊缺藥品、醫療設備的供給等工作。
（3）事故調查組。由市食安委辦牽頭，市公安局、市衛生健康委、市市場監管局、市商務局等有關部門參加。負責組織開展事故調查、查明事故原因，提出調查處理建議和整改防范措施；對涉嫌犯罪的，由公安部門依法立案偵辦。
（4）危害控制組。由市食安委辦牽頭，市商務局、市市場監管局、市農業農村局、北京海關等有關部門參加。負責開展應急抽檢，采取控制措施，追蹤追溯問題產品，防止危害蔓延擴大。
（5）檢測評估組。由市食安委辦牽頭，市衛生健康委、市市場監管局等有關部門，疾病預防控制機構、食品安全監控與風險評估、食品安全檢驗檢測機構等專業技術機構參加。負責組織流行病學調查、現場衛生處理，對食品及其原料、食品添加劑和食品相關產品進行食品安全檢驗檢測，綜合分析各方檢驗數據，查找事故原因，研判事故發展趨勢，為調查處理提供技術支持，為制定應急處置方案和采取控制措施提供參考。
（6）社會穩定組。由市公安局牽頭，市委網信辦、市教委、市商務局、市住房城鄉建設委、市文化旅游局、市市場監管局等有關部門參加。負責組織事故現場的治安管理、秩序維護和交通疏導工作，加強事發地社會治安管理，嚴厲打擊編造傳播謠言、制造社會恐慌、趁機作亂等違法犯罪行為，積極化解因食品安全事故造成的矛盾糾紛，維護社會穩定。
（7）新聞宣傳組。由市委宣傳部和市食安委辦牽頭，市政府新聞辦、市委網信辦、市市場監管局、市衛生健康委等有關部門參加。負責制定新聞發布方案，指定新聞發言人，組織匯總新聞發布信息，統一新聞口徑，做好信息發布工作。做好輿論引導，把握報道工作的正確導向，指導協調新聞宣傳單位做好事故的新聞報道工作。
（8）專家組。由市食安委辦牽頭，依托北京食品安全專家委員會專家力量，依據事故性質選取食品安全管理、食品安全監控與風險評估、食品安全檢驗檢測、醫學、法律等相關領域專家組成應急專家組。負責食品安全事故應急處置方案制定、危害評估和調查處理等工作，為應急工作提供咨詢建議、技術支持。對食品安全事故的應急處置、事故危害等開展事故評估，并提出意見建議。發生涉外人員食品安全事故時，市政府外辦、市政府新聞辦等相關部門應根據需要和職責分工，參與現場指揮部相關工作，協調處置相關涉外事務。
4.5.3 現場指揮協調
參與食品安全事故處置的各相關部門和有關單位、區政府，應立即調動所屬人員和應急隊伍趕赴現場，按照現場指揮部的工作安排，開展處置工作。市級現場指揮部成立后，區級現場總指揮和必要人員納入市級現場指揮部，區級現場指揮部繼續統一領導區級現場應急處置工作。國家層面應急指揮機構在本市設立前方指揮部，或向本市派出中央工作組、部門工作組時，市級現場指揮部與其對接并接受業務指導，做好相應保障工作。
4.6 信息發布
食品安全事故信息發布工作，應按照黨中央、國務院及本市相關規定執行。信息發布要遵循及時主動、準確把握、注重效果的原則。市委宣傳部會同市食安委辦進行管理與協調。市食安委各成員單位應依據職責及時向市食安委辦報送相關事故信息，做好食品安全事故的新聞發布保障工作。
4.7 應急結束
當應急處置工作基本完成，食品安全事故得到控制，食品安全事故應急處置牽頭部門提出結束建議，報啟動響應的人民政府或食安委辦批準后有序結束應急處置工作。
5 總結評估
食品安全事故應急處置工作結束后，根據《中華人民共和國突發事件應對法》《中華人民共和國食品安全法》《北京市關于深化改革加強食品安全工作的若干措施》等有關法律法規規定，市、區食安委辦應當組織有關部門及時對食品安全事故應急處置工作進行評估，認定事故責任，分析事故原因和影響因素，提出整改防范措施和處理建議，形成總結評估報告。
6 應急保障
6.1 應急值守
完善應急值守工作機制，嚴格組織實施；充分做好赴現場人員的設備、車輛、通訊及資料準備工作，做到常態管理與非常態管理的全面、有效銜接。
6.2 物資保障
市、區兩級政府相關部門應當配備食品安全事故應急處置所需車輛、通訊、救治、衛生防護等設施、設備；儲備食品安全事故處置的應急物資；市政府相關部門應做好藥品、醫療設備和器材等物資的儲備工作。使用儲備物資后須及時補充。
6.3 經費保障
食品安全事故應急處置與救援、監測與預警、食品安全抽樣及檢驗檢測、培訓演練等工作所需經費應列入同級政府預算。財政部門根據具體事項和當年財力統籌保障。
6.4 醫療衛生保障
衛生健康行政部門建立功能完善、反應靈敏、運轉協調、持續發展的醫療救治體系，根據“分級救治”原則，按照現場急救、院前急救、專科治療等階段組織實施救護；負責調度北京緊急醫療救援中心（120）等急救力量負責應急處置工作中的院前急救工作，各級醫院負責后續救治，群眾性救援組織和隊伍應當積極配合專業醫療隊伍開展群眾性現場急救工作。市、區疾病預防控制機構負責做好流行病學調查和現場衛生處理工作。
6.5 應急隊伍保障
各有關部門組建專業的食品安全應急隊伍以及具有一定專業知識和技能的志愿者輔助性隊伍。通過培訓、演練等方式不斷強化應急隊伍能力建設，加強隊伍管理，提高食品安全事故快速響應及應急處置能力。各級人民政府在技術裝備、知識培訓、應急演練等方面給予必要的支持。
6.6 技術保障
相關專業技術機構要結合本機構職責開展專業技術人員食品安全事故應急處置能力培訓，健全專家隊伍，加強應急處置力量建設，提高快速應對能力和檢驗檢測技術水平，為食品安全事故應急處置提供技術保障。
7 預案管理
7.1 應急預案體系
本市食品安全事故應急預案體系分為市、區、企業三級。市級預案包括本預案、相關部門食品安全事故應急預案；各區按規定制定本區食品安全事故應急預案；食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案。市級部門、各區以及相關企業預案應與本預案進行銜接，保障各項應急處置工作有序、高效運行。
7.2 培訓與演練
各區及各成員單位應組織有關部門、單位和相關食品安全監管人員開展食品安全事故應急培訓，增加應對食品安全事故的知識，增強應對處置食品安全事故的能力。定期組織開展食品安全事故應急演練，對其中的具體環節進行檢驗和修正，提高應急反應的效率和應變能力。
7.3 應急預案制定
本預案由北京市人民政府負責制定，由市食安委辦負責解釋。各部門、各區人民政府應依據本預案制定各自食品安全事故應急預案，并報市食安委辦備案。
7.4 預案修訂
隨著相關法律法規的制定、修改和完善，機構調整或應急資源發生變化，以及應急處置過程中和各類應急演練中發現的問題和出現的新情況，由市食安委辦適時組織評估，對本預案進行修訂。
7.5 預案實施
本預案自印發之日起實施。《北京市食品藥品安全突發事件應急預案（20xx年修訂）》（京應急委發〔20xx〕15號）同時廢止。
食品安全的應急預案4
1、總則
1.1編制目的
為全面履行食品安全監管職責，建立健全突發重大食品安全事件的應急反應體系和運行機制，規范、指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全突發事件，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事件造成的危害，保障公眾身體健康和生命財產安全，維護社會安定和市場經濟秩序，構建和諧社會，特制定市場監督管理局重大食品安全事件應急處置預案。
1.2編制依據
依據《中華人民共和國突發事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《國家食品安全事故應急預案》、人民政府《食品安全事故應急預案》等法律法規和文件規定，制定本預案。
1.3適用范圍
本預案適用于市場監督管理局調度、應對、處置法定職責管轄范圍內的重大食品質量安全事件。
本預案所稱重大食品安全事件（以下簡稱食品安全事件）是指：上級機關交辦的，電視、報紙、廣播、互聯網等媒體曝光的，外部門移送或通過舉報投訴等途徑獲知的，可能嚴重危及人民群眾安全健康或對人民群眾安全健康存在潛在重大危害的與食品安全相關的突發事件。
1.4工作原則
本預案遵循“對上級負責，對群眾負責，反應迅速，行動到位”的工作原則。
各股室隊所應當按照本預案規定，落實各自的職責。對可能發現的食品安全事件，要做到早發現、早報告、早控制。對發生的食品安全事件要做出快速反應，及時啟動應急預案,嚴格控制事態發展，有效開展應急處置工作，做好食品安全事件的善后處理及整改督查工作。
2、應急處置指揮機構及其職責
2.1應急處理指揮中心及其職責
2.11應急處理指揮中心組成
食品安全事件發生后，市局根據事件處理的需要，成立重大食品安全事件應急處理指揮中心，由局長任總指揮，分管副局長或局長授權的局領導任副總指揮。指揮中心辦公室設在稽查大隊。參與應急處置工作的股室隊所根據食品安全事件的性質和應急處置工作的需要確定。一般應包括以下股室隊所：辦公室、食品生產股、食品流通股、餐飲股、法制股、稽查大隊、市場監督管理所。
2.12指揮中心職責
(1)食品安全事件應急處置過程中重大事項的決策；
(2)簽發上報上級機關和通報相關部門的公函，批準發布食品安全預警公告及重要新聞信息等；
(3)負責食品安全事件應急處置過程中重大事項的決策。
1.2股室隊所職責
1.2.1稽查大隊職責
(1)負責接收食品安全事件信息并報告局領導，組織召開啟動預案準備會議；
(2)根據領導安排，負責報告上級機關，傳達上級要求；
(3)負責向局領導及其他成員單位報告應急處置工作進展情況；
(4)負責食品安全事件應急處置情況案例庫的管理和更新；
(5)督查督辦現場處置工作，必要時直接接管現場處置工作；
(6)對事故發生單位的負責人和相關人員進行調查；
(7)將現場調查情況寫出書面報告并及時上報；
(8)提供調查結論，提出初步處理意見；
(9)負責完成局領導交辦的其他任務。
2.2.2辦公室主要職責
(1)負責保證公文系統的正常流轉；
(2)負責保證處置食品質量安全事件用車；
(3)負責保證網絡的正常使用，確保組織指揮暢通無阻；
(4)負責組織處置食品安全事件所需要的各種物資供應，做好各項后勤工作；
(5)負責協調新聞媒體配合應急處置工作；
(6)經批準，對外發布相關消息和發布食品預警信息；
(7)負責把握正確的輿論導向，及時宣傳報道事件的進展、調查處理等有關情況；
(8)負責完成領導交辦的其它工作。
2.2.3食品生產股、食品流通股、餐飲股(按職責分工確定)主要職責：
(1)負責在現場貫徹落實領導的各項部署，調度、協調各股室隊所應急處置工作；
(2)負責協調解決食品安全事件應急處置工作中的具體問題；
(3)負責提供獲得食品生產經營者檔案信息、審查信息等；
(4)負責趕赴事故現場，與稽查大隊督查、督辦現場處置工作；
(5)負責完成局領導交辦的其他任務。
2.2.4市場監督管理所主要職責：
(1)根據市局決定，負責向當地政府報告食品安全事件信息及應急處置工作進展情況；
(2)市場監督管理所迅速趕赴案發現場，負責現場處置工作；
(3)協助稽查大隊對事故發生單位的負責人和相關人員進行調查；
(4)協助將現場調查情況寫出書面報告并及時上報；
(5)協助提供調查結論，提出初步處理意見；
(6)負責完成局領導交辦的'其他任務。
2.2.5法制股主要職責
(1)負責提供法律法規支持；
(2)負責完成局領導交辦的其他任務。3監測、預警與發布
2.2.監測
3.1.1建立監測系統
建立重大食品安全事件監測體系，收集發生在市內外和境外對全市可能造成重大影響的食品安全事件信息，加強食品安全信息管理和綜合利用，構建各股室隊所間信息溝通平臺，實現互聯互通和資源共享。稽查大隊、市場監督管理所按照各自監管職能，加強對重點品種、重點環節、重點場所，尤其是高風險食品、區域性食品的日常監管，及時分析各類問題對公眾健康的危害程度、可能的發展趨勢，及時通報異常信息，及時做出預警。相關股室隊所要做好重大食品安全事件的日常監測工作，負責信息的收集、匯總、及時傳遞、分析整理。
3.12建立舉報制度
任何單位和個人有權向市場監督管理部門舉報重大食品安全事件和隱患。稽查大隊接到舉報后，應告知市場監督管理所對舉報信息進行核實，分析可能引發的危害程度和影響范圍，并及時報告局領導。
3.2預警
3.3.1建立預警系統
建立統一、科學的食品安全信息評估和預警體系，及時研究分析食品安全形勢，對食品安全問題做到早發現、早報告、早處置。各股室隊所要按照各自職責，建立健全重大食品安全信息數據庫，按照重大食品安全事件的發生、發展規律和特點，及時分析對公眾健康的危害程度、可能的發展趨勢，及時做出預警。
3.4.2應急準備和預防
綜合辦公室、食品生產股、食品流通股、餐飲股、稽查大隊、市場監督管理所負責食品安全突發事件的信息收集,并及時登記、報告。稽查大隊接到有關可能導致重大食品安全事件的預警信息后，要立即按照領導安排組織相關股室隊所人員對突發事件的危害、影響范圍、發展趨勢進行分析評估，并按照應急預案做好應急準備和預防工作。提出是否發布風險預警的具體意見，報局長審批。事態嚴重時及時上報局長，建議啟動應急預案。
3.5.3調查評估
省、市發布風險預警中涉及的或本市需要進行調查評估的食品安全問題，稽查大隊、市場監督管理所要根據部署,盡快對本轄區內相關食品生產經營者進行調查摸底。根據轄區內食品生產經營者數量、分布、生產規模、生產條件、原材料來源、產品市場流向等信息，科學評估預警中涉及的食品安全問題在本轄區范圍內的危害程度，并按照上級要求,盡快上報調查評估結果。
3.6.4預警發布
稽查大隊根據對突發事件分析調查評估結果，提出是否發布預警的具體意見，提交食品突發事件應急指揮中心評議后，報市局決定。市局一經決定，及時發布食品安全風險預警并啟動應急預案，必要時向市政府報告，并向有關部門通報。
3.7.5預警解除
當食品安全突發事件得到緩解、控制，對人民群眾健康安全的威脅已經消除時，由市局負責發布食品安全風險預警解除通報。
風險預警的發布和解除，可以通過電視、廣播、報刊、網絡或通信等方式進行。
3.8信息報告
3.8.1接到可能導致重大食品質量安全事件的信息后，稽查大隊要及時通知有關股室隊所采取相應行動預防事件發生，并按照預案做好應急準備；必要時，按照領導安排及時報告當地人民政府。
3.8.2辦公室、食品生產股、食品流通股、餐飲股、市場監督管理所在接到發生重大食品質量安全事件報告后，應及時報告稽大隊。
4、食品安全事件的應急響應
4.1食品安全事件的報告
食品安全事件發生后，接到事件發生信息的各股室隊所均應1）立即以《食品安全事件報告單》（附表形式報告稽查大隊，稽查大隊立即報告分管局長、局長。根據局領導的決定，在發現或接1到食品安全事故報告或舉報后小時內向市人民政府做出初次報2告，比較詳細的匯報不得超過小時;根據事故處理的進程或者上10級要求隨時做出階段報告；在事故處理結束后日內做出總結報告。
4.2應急預案的啟動
稽查大隊按照領導指示，立即召集相關股室隊所（視情況增加有關股室）召開情況分析會，形成《食品安全事件應急預案啟動2）,決定》（附表向局長提出啟動預案的建議和應急處置的措施。局長審定并做出是否啟動應急預案的決定。局長簽發《食品安全事2）,件應急預案啟動決定》（附表本應急預案立即啟動。經證實已發生重大食品安全事件，情況緊急的，局長可直接做出啟動應急預案的決定。
4.3應急處置
（1）立即成立重大食品安全事件應急處置指揮中心。由局長或分管局長任總指揮，相關股室隊所負責人根據局領導的要求開展工作。
（2）食品生產股、食品流通股、餐飲股、稽查大隊、市場
（3）監督管理所應使用《處置重大食品安全事件階段報告單》（附表及時向局領導報告階段處置情況，使用《食品安全事件應急處置情4）況備忘錄》（附表詳細記錄處置進展情況。
（4）食品生產股、食品流通股、餐飲股、稽查大隊牽頭組成現場指揮組，趕赴現場督查、督辦現場處置工作。現場指揮組人員主要由食品生產股、食品流通股、餐飲股、法制股、稽查大隊、市場監督管理所人員組成，視情況可吸收有關單位人員參加。必要時，現場指揮組可直接接管現場處置工作，在本部門職責范圍內無法控制現場時，應當根據市局決定及時向當地政府報告。
（5）其他有關股室隊所要快速反應，按照《預案》分工和各自應急預案工作程序開展工作。
4.4調查摸底
（根據職責分工）食品生產股、食品流通股、餐飲股、市場監督管理所要結合區域監管工作，對事件發生區域內可能存在類似問題的食品生產經營者逐一進行調查摸底、查清轄區內有關企業的數量、分布、生產規模、生產條件、原料來源、產品流向等情況。
4.5執法檢查
（根據職責分工）食品生產股、食品流通股、餐飲股、市場監督管理所要對本轄區內可能存在問題的食品生產經營者逐一進行執法檢查，查清造成問題的根本原因以及危害程度。對檢查中發現的問題食品，要立即查封，對有關企業采取責令停止生產、銷售等措施。同時，要詳細調查問題食品的生產、銷售等情況，及時向市局和當地政府報告。
4.6應急處置的報告、通報
（1）各股室隊所在實施應急處置過程中，應隨時將處置進展情況報稽查大隊。
（2）向上級機關的報告。根據事件的實際情況，局領導做出是否向上級機關報告的決定。稽查大隊根據各股室隊所及現場指揮組上報的情況，初步整理書面材料。稽查大隊負責審查及后續報送工作。
（3）向相關部門的通報。根據事件的實際情況，稽查大隊根據各股室隊所及現場指揮組上報的情況，初步整理書面材料，經局領導審定后向相關部門通報事件處置進展情況。
4.7信息的發布
堅持信息發布統一歸口原則。辦公室根據領導決定，視情況向社會發布風險信息和警示通報，提醒廣大消費者、有關企業采取措施預防風險危害和可能引起的危害。同時，聯合新聞媒體，加強輿論引導，消除社會恐慌心理。未經市局許可，其他任何單位和個人不得以任何形式泄漏或公布。
4.8應急響應的終結
食品安全事件隱患或相關危險因素消除后，應急處置終結。由稽查大隊按照領導安排組織有關股室隊所對事件處置情況進行分析論證，經評價確認無危害和風險后，提出終止應急響應的建議，報局長批準宣布應急響應結束。稽查大隊、市場監督管理所負責對食品安全事件責任單位的整改工作進行監督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。
5、食品安全事件的后處理
分管局長根據稽查大隊匯總形成的應急處置工作報告，召開情況分析會，向局長提出對該事件的后處理建議。主要包括：對有關單位和人員的責任追究及處理意見，對類似事件的分析及應對措施等。有關股室隊所根據局領導的指示，做好后處理工作。
6、應急保障
6.1信息保障
市局相關股室隊所按職責承擔重大食品安全事件信息的收集、處理、分析和傳遞等工作；重大食品安全事件發生后，辦公室根據局長批準及時向社會發布食品安全事件信息。
嚴格實行信息歸口、統一對外發布的原則，對媒體發布的信息，應當經稽查大隊同意后，由辦公室向社會發布。
6.2其他保障
相關股室隊所根據各自職責范圍做好人員保障、物質保障、法律法規保障等其他保障工作。
6.3演習演練
采取定期和不定期相結合的形式，組織開展食品安全事件的應急演習演練，以檢驗和強化應急準備、協調和應急響應能力，并對演習演練結果進行總結和評估，進一步完善應急預案。
6.4宣教培訓
加強對廣大消費者進行食品安全知識的宣傳，提高消費者的風險防控意識。
7、附則
7.1本預案由市場監督管理局負責解釋。
7.2本預案自發布之日起實施。
食品安全的應急預案5
xx幼兒園食品安全事故應急預案之相關制度和職責，為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便為了在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安......
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的.發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便為了在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。
2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。
3、食堂班長負責保存好食物留樣。
二、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
三、事故處置方法及具體措施
一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取
搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。
四、應急處理程序：
1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。
五、后期處置
發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。
食品安全的應急預案6
一、防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于(食物中毒調查報告辦法)的精神，以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施
(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。
(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學性食物中毒的預防
(1)有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。
(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。
(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二、食品衛生中毒事件應急措施安全工作，進行定期和不定期的督查。
3、落實職責。校長為學校衛生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員的`衛生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式，豐富衛生安全知識，增強衛生安全意識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。對照衛生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛生以及食品安全設施的配備。
二、事故應急處理
1、報告制度。學校發生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。
學校發現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產，切實保護好現場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛生、公安等部門的調查處理。
3、聯系家長。學校發生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。
4、人員調度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現場，統一調度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
食品安全的應急預案7
一、應急預案的主要內容及工作原則
1、實行生豬活體儲備。按10天為一個應急周期，每天出欄供應本市生豬不少于100頭計算。由農業部門代表政府與若干個較大型的生豬飼養場簽訂應急供應合同，并做好應急時每天出欄量的.安排。
2、保障豬肉市場供應。由市工商局、市經貿局、市食品有限公司從每個市場中選擇3—5個信譽度好的經營者（攤檔）為應急經營戶，并與市食品有限公司簽訂應急經營合同。
3、應急期間，市食品有限公司要與生豬供應場和市場經營者銜接好，并做好生豬收購、屠宰、豬肉調撥工作。經貿局負責生豬收購、屠宰、銷售各個環節的協調。農業、工商、物價、衛生等部門按各自職責配合做好工作。
二、應急預案的啟動與響應
1、應急預案的啟動
應急預案的啟動分為初級啟動和實質啟動。
初級啟動：當全市日屠宰量（定點屠場）在200頭以下，起動初級應急預案。由農業部門通知應急供應飼養場停止生豬調出市外（除正常出口任務外），待命實行應急供應。
實質啟動：在日屠宰量低于100頭且有向更低數量發展的可能時，啟動實質應急預案。由政府統一指揮，市經貿局會同市農業局、市工商局、市物價局、市食品有限公司進入收購、屠宰、調撥、銷售一條龍應急供應，保障豬肉市場不斷檔、不脫銷。
應急預案的初級啟動和實質啟動，由市經貿局請示市政府同意后，并由市政府行文實施。
2、應急預案的響應
（1）應急預案啟動后，相關部門迅速進入角色。部門的主要領導是應急行動的第一責任人，分管領導負責具體組織實施。
（2）市農業部門通知應急供應飼養場，做好應急供應準備。并以10日為一個應急周期，按梯次計劃安排好日上市生豬量。同時，與市食品公司做好銜接，確保按計劃供應。
（3）市經貿局、市食品有限公司調度好車輛，集中運送生豬進場統一屠宰，按計劃供應應急經營者出售，盡量做到優先供應部隊、學校、醫院等單位。
（4）工商部門維護好市場經營秩序。物價部門做好價格監督，防止哄抬物價。
三、應急預案響應終止
視市場供求緩和程度，市經貿局適時作出終止應急判斷，書面向市政府請示。由市政府決定應急響應終止。應急預案終止執行。
應急預案執行結束后10天內，市經貿局將應急執行情況書面報告市政府。
四、其它規定
食品安全的應急預案8
一、目的
及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。
二、報告
任何單位和個人發現食物中毒事件應急時(2小時內)向建管處相關部門報告。
三、處置
1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。
2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。
3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場共同處理。
4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的`醫療機構進行搶救，并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。
5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。
6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。
7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。
四、要求
1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。
2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。
3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。
五、站食品安全協調領導小組成員和站應急處理分隊
1、領導小組成員：
組長：
副組長：
成員：
2、醫療救護應急小組：
組長：
隊員：
3、防疫應急小組：
組長：楊洪偉副組長：
成員：
4、后勤保障組：
組長：
副組長：
成員：
食品安全的應急預案9
為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。
一、組織機構及其職責
（一）學校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組，組長由校長擔任，成員為xx、xx、xx、xx及各班主任，應急救援工作聯絡員為xx。
學校發生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告教管中心、教育局；接受上級重大食品安全事故應急指揮部（領導小組）統一指揮，配合衛生行政部門及食品藥品監督部門對學校攤點及周邊攤點、學生在校用餐造成的重
大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。
（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調查處理組、聯絡及醫療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。
1、事故調查處理組
組長：xx
成員：xx、xx
主要職責：配合上級應急指揮部（局領導小組）下設的事故調查組和事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調查事故發生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。
2、聯絡及醫療救治組
組長：xx
成員：xx、xx
主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（局領導小組）和專家咨詢組的聯絡工作；協助和配合上組醫療救治組工作，迅速開展救治工作。
3、信息管理及善后處理工作組
組長：xx
成員：xx、xx、xx、xx
主要職責：協助上級應急指揮部（局領導小組）下設的信息管理發布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線索，協助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的`安撫工作。
二、報告范圍和程序
（一）輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序
符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個人發生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。
若學校發生普通食品安全事故或事件1—3例，現場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告教管中心、政府。
（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序
按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：
若學校發生一般或以上食品安全事故，事故現場有關人員一經發現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向教管中心、鄉政府報告。并在2小時以內以書面形式報告詳細情況。
（三）報告要求：
事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：
1、初次報告。應盡可能報告事故發生時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。
2、階段報告。既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態勢變化進程報告和日報制度。
3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
三、事故的應急響應
1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往中心醫院進行救治。
2、全體教職工要迅速進入工作狀態，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、穩妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。
四、應急救援過程的人員、物資保障
（一）在事故發現后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態。
（二）如需要醫護人員到現場醫療救治或需要專家到現場評估事故的，應及時與相關部門取得聯系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場救治和防疫工作。
（三）安排專人負責與上級部門聯絡和醫療救治組聯系，必要時向
鎮應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。
本《預案》自發布之日起實施。
食品安全的應急預案10
當確定突發事件導致或者有可能導致食品安全事故時，應當立即予么處臵，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處臵：
1、因突發的設備故障或突然停電、停水使生產無法正常進行時，如果停電時間超過工藝規定時間，應對生產的產品進行隔離，并確定數量，做好標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果檢測結果符合標準，將其并入合格品內，以待銷售，如果檢測結果不符合標準，則按《不合格處理制度》執行。
2、原材料檢測結果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害時，應組織相關人員評估受影響的程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠銷售的'產品則按《不安全食品召回制度》執行。
3、政府部門監督檢查顯示本廠產品檢測不合格時，應確定不合格的產品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發生，如已經出廠銷售的產品則按《不安全食品召回制度》執行，組織相關人員分析不合格的范圍，必要時應修改工藝，工藝參數等。
食品安全的應急預案11
為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發事件應急處理預案。
一、成立食品安全突發事件應急處理工作小組：
組長：
副組長：
組員：
二、小組成員職責：
組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料（錄像記錄）。
組員：xx負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。
組員：xx（負責組織學生）。xx負責提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
三、應急處理程序
如果發現學生出現嘔吐、腹瀉情況，值班中層領導及時通知班主任、安全管理員、食堂管理員并報告學校領導。
（一）對中毒者采取緊急處理
1、停止食用中毒食品；
2、采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
3、組織好對中毒人員進行救治；
4、及時將病人送醫院進行治療；
5、對中毒食物及有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。
（二）對中毒食品控制處理
1、保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料、封存留樣食品以便查找中毒原因。
2、為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。
3、經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監督銷毀。
（三）對相關用品采取相應的消毒處理。
1、封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。
2、對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的`辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
3、對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
（四）發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。
（五）善后及責任追究
1、善后工作由食品安全突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
2、責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。
3、事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。
四、事故報告、處置聯系電話：xx
食品安全的應急預案12
一、總則
1.編制目的
為了保障學校師生員工學習、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。建立健全應對突發重大食品安全事故的救助和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害,維護正常的教育、教學秩序。
2.編制依據
依據《中華人民共和國食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》，制定本預案。
3.實用范圍
食堂各環節中發生的食源性公共衛生事件，造成對師生健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故適用本預案。
4.事故分級
(1)重大學校食物中毒事故，是指一-次中毒100人以上并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
(2)較大學校食物中毒事故，是指一-次中毒100人及以_上，或出現死亡病例的食物中毒事故。
(3)一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現死亡病例的食物中毒事故。
5.工作原則
根據食品安全事故的范圍、性質和危害程度，對重大食品安全事故實行分級管理;有關部門按照本預案規定，落實各自的.職責。堅持群防群控，加強日常監測，及時分析、評估和預警。對可能引發的重大食品安全事故，要做到早發現、早報告、早控制。實行科學民主決策，依法規范應急必救援工作，確保應急預案的科學性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。
二、應急處理組織機構及其職責
1.學校食品安全事故應急工作領導小組
組長:XXX校長全面負責學校食品安全工作，學校食品安全第一責任人。
副組長:XXX對學校食品安全工作進行檢查督促，發現問題，提出整改建議。
成員:XXX、XXX協助組長、副組長全面負責學校食品安全工作，為學校食品安全直接責任人。XXX，具體負責學校食品安全工作,為學校食品安全工作具體責任人。
2.學校食品安全事故應急工作小組①現場指揮組:組長:XXX
食品安全的應急預案13
為保障贛縣協辦第三屆中國贛州國際臍橙節(簡稱“臍橙節”)期間的食品安全，有效應對和積極處置突發事件發生，特制定本方案。
一、時間安排
20xx年11月27日至12月5日
二、組織機構
縣食安委成立“臍橙節”節期間食品安全保障和應急處置工作領導小組。工作機構辦公室設在縣衛生局。
組長：楊xx(縣人民政府副縣長、縣食安委主任)
副組長：范xx(衛生局長，縣食安辦主任)、溫xx(縣食藥監局局長)
成員：鄭xx(縣衛生局副局長)、吳樓(縣農糧局副局長)、張xx(縣農糧局副局長，畜牧水產局局長)、曾xx(縣工商局副局長)、賴xx(縣食藥監局副局長)、羅xx(縣疾控中心主任)、朱xx(梅苑賓館副總經理)
三、工作任務
(一)加強贛南客家美食展區、國內外嘉賓用餐點等重點部位的食品安全工作，特別是餐飲消費環節的監管，確保節日全期全縣食品安全;
(二)做好“臍橙節”期間肉類、果疏、生活飲用水等食品原料的質量安全檢測工作;
(三)防控和處置應急突發事件;
(四)其他相關工作。
四、職責分工
(一)工作協調組
組長：范xx
副組長：鄭xx
成員：縣衛生局工作人員
工作職責：負責節日期間各部門之間的協調和聯系;協調處理食品安全各監管環節的銜接工作及應急準備與預防;統一指揮、協調突發事件應急處置工作。
(二)農產品安全保障組
組長：吳xx、張xx
成員：縣農糧局工作人員
工作職責：負責開展節日相關蔬菜、水果、水產品、糧油、畜產品等農產品有害物質(如農藥殘留、瘦肉精等)的監測，確保農產品質量安全。向領導小組推薦相關產品合格供應商。
(三)食品流通安全保障組
組長：曾xx
成員：縣工商局工作人員
工作職責：對超市及集貿市場熱銷的大宗食品(肉、蔬菜、植物油、面粉、水果、乳制品、鹵制品、調味品等)進行監督抽檢及專項整治工作;協助加強食品價格的.監督管理，防止出現借節日期間哄抬物價的現象，督促食品相關企業誠信經營，確保流通環節食品安全。向領導小組推薦相關產品合格供應商。
(四)餐飲服務食品安全保障組
組長：溫xx
副組長：賴xx
成員：縣食藥監局工作人員
工作職責：加強餐飲環節食品采購索證索票的監督管理;加強對餐飲業食品加工制作程序的監督監控;落實監管責任，重點組織對梅苑賓館、贛南客家美食展區開展餐飲服務食品安全排查，及時消除不安全隱患，確保餐飲消費環節食品安全。
(五)食品抽樣留樣組
組長：羅xx
副組長：縣疾控中心工作人員
工作職責：負責對贛南客家美食展區食品的抽樣檢測和留樣工作，并對贛南客家美食展區的自來水進行質量監測。
(六)餐飲美食供應組
組長：朱xx
成員：梅苑賓館工作人員
按要求向提供贛南客家美食展區及國內外嘉賓提供合格安全的食品，加強相關食品之原料采購索證索票、加工制作、餐飲服務、食品留樣等工作，聯系并配合相關部門監測監管工作，保證相關餐飲服務食品安全。
(七)事故處理組
組長：范xx
副組長：鄭xx
成員：縣食安委組成成員
工作職責：充分做好突發事件的應急準備與預防，一旦發生食品安全突發事件，迅速組織醫療機構開展醫療救治工作，必要時啟動《縣食品安全應急預案》
五、工作要求
(一)各部門要高度重視，認真履行工作職責，確保節日期間食品安全。
(二)各部門要結合本地本部門實際，結合節日食品安全工作特點，做到點線面結合，扎實開展食品安全保障工作。
(三)各組組長要主動牽頭，落實監管責任，各職能部門要協調配合，積極參與食品安全保障工作。
(四)各部門要保證信息通暢，堅持節日值守制度，嚴格重大事項的報告制度及程序。本方案相關工作人員聯系方式如下表：
姓名
職務
電話
備注
縣人民政府副縣長
衛生局長
縣食藥監局局長
縣衛生局副局長
縣農糧局副局長
縣農糧局副局長，畜牧水產局局長
縣工商局副局長
縣食藥監局副局長
縣疾控中心主任
縣疾控中心工會主席
梅苑賓館副總經理
食品安全的應急預案14
為確保全體師生在校期間的食品衛生安全，保證學校教育教學工作的順利開展，防范食品衛生安全事故的發生，確保食品衛生安全事故發生時損失減少，危害低，使各口工作人員能快速、高效、合理有序地處置食品衛生事故，根據上級有關部門文件與會議精神和相關法律法規要求，結合我校食品衛生安全工作實際，制定本預案。
一、食品衛生安全工作領導組織機構
組 長：xxx
副組長：xxx
組 員：各班班主任和副班主任
組 長：負責定時召開食品衛生安全工作領導組會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實食品衛生安全事宜。
副組長：負責各具體負責組織對應急預案的落實情況，未雨綢繆，做好準備，保證完成校領導部署的各項任務。
領導組各成員具體負責和參與食品衛生安全發生時全校各年級、各部門突發事件的處理、報告、監控與協調，保證領導小組緊急指令的暢通和順利落實;做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將食品衛生安全事故減小到最低限度。
食品衛生安全領導組織機構下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯絡、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。
(一)通訊組：組長：xxx(副校長)成員：xxx、xxx(火險發生時，負責立即電話報告學校消防安全工作組和上級相關部門，以快速得到指示，視火情撥打119，報險救災)
(二)滅火組：組長：xxx(副校長)成員：xxx、xxx(負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查全校各辦公室、教室、圖書室、保管室、實驗室、“兩基辦”、遠教室等室的用電、用火安全;火險發生，立即參加救火救災工作)
(三)搶救組：組長：xxx(教務處主任)成員：xxx、xxx(負責做好及時送往醫院的準備工作，負責火險發生時受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護)
(四)緊急疏散組：組長：xxx(教務處副主任、安全管理員)
成員：各班班主任和副班主任(負責制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導，負責所在年級、所管班級學生緊急疏散中的安全);
二、 滅火工作預案
1、發現火情，在場人員要立即引導室內人員進行有序疏散，并迅速利用室內的消防器材控制火情，爭取消滅于火災初級階段。
2、如不能及時控制、撲滅火災，在場人員要立即采取措施妥善處理(如切斷電源等)，防止火勢蔓延。
3、在場人員要以最快的方式向領導組組長或副組長匯報，盡快增加援助人員，協力救火。
4、領導組組長或副組長接到報告后，要立即到達火情現場，并視火情撥打“ 119”報警求救。
三、 師生疏散及逃生預案
1、火情發生后，按照滅火預案，管理人員及各工作人員要立即通知學校領導組組長或副組長，盡快增加援助人員，如發生重大火情，同時向“119”報警，并根據火情發生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個區域通知人員撤離。
2、管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負責同志，其余人員按照既定位置，按要求滅火，并進行傷員搶救等工作。
3、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現場指揮部的`指揮。
4、緊急疏散的負責同志必須接受基本滅火技術的培訓，正確掌握滅火的方法，切實保證逃生師生的。
食品安全的應急預案15
為了提高學校預防和控制突發公共衛生事件的能力和水平，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康生命安全,維護學校的正常的`教學秩序和校園穩定，結合本園實際，特制定本應急預案。
一、組織機構
雙溝鎮中心幼兒園成立食品安全事故工作領導小組：
組長：負責及時聽取事件匯報，立即召集小組成員研究，制定對策，并及時向上級領導報告，負責整個事件處置工作。
副組長：在組長的領導下，具體負責事件的處理和原因的調查。
成員：根據相關事件的處置對策，對突發事件進行協助調查、協調、現場處理和及時向上報告工作
二、報告程序：
班主任及教師發現情況應立即將事件狀況向園領導及時匯告，同時園領導以最快的方式向中心學校報告。
事故現場處置：
三、事故處理
1、一旦發生事故第一時間進入現場了解事件情況。
2、立即將發病者送往醫院就治。
3、如出現三人以上的食物中毒事件，第一時間報告區教體局。事件發生后在小時內將事故簡要情況書面上報區教體局辦公室。
（事故報告內容：事件發生的時間、地點、人數情況、發生原因的初步判斷、發生后采取的措施等）。
4、積極配合有關部門進行調查，保留造成食物中毒食品、嘔吐物、使用的工具、設備和現場，待確認后交有關部門處理。
5、積極做好發病幼兒家長、教職工家屬的穩定工作。并妥善處理好善后事宜。
6、配合有關部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。
四、事故預防
幼兒園經常對食堂、教學環境與生活環境進行自查，發現問題及時整改消除安全隱患。
五、責任追究
在本預案實施過程中，對不履行職責或者玩忽職守，造成嚴重后果的應追究其負責人相應責任，本預案自宣布之日起執行。
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