托管食品安全應急預案

時間：2025-01-15 18:30:05 思穎應急預案我要投稿

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托管食品安全應急預案（通用13篇）

　　在日常學習、工作和生活中，有時會出現一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，就不得不需要事先制定應急預案。那么編制應急預案需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的托管食品安全應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

托管食品安全應急預案（通用13篇）

　　托管食品安全應急預案 1

　　我園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照區教育，區食品藥品監督管理局的餐飲食品安全檢查要求，對我園食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。幼兒園成立了食品衛生安全領導小組：園長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對本園食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、自查情況

　　本園食堂用餐的：現有學生178人，教職工17人。我園本著勤儉節約，合理搭配幼兒營養餐的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為我園工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

　　（一）衛生制度：

　　a、食品衛生：

　　1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

　　3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的.刀具及砧板分開使用。

　　4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

　　b、個人衛生：

　　1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

　　2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

　　c、環境衛生：

　　1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。

　　3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。

　　4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

　　6、發現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

　　7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。

　　8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個幼兒都能吃到可口的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜餐廚垃圾，嚴格按要求進行處理。

　　（二）就餐制度

　　1、嚴格按幼兒園幼兒規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

　　2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

　　3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。

　　（三）食品驗收制度

　　1、凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規定制定價格，食堂不得擅自提價。

　　（四）安全管理制度：

　　1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

　　2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。我園教職工及幼兒未經工作人員允許，不得進入食堂庫房，更不準進入操作間、原料間。

　　3、所園教職工都要按照要求均辦理了健康證和衛生知識培訓合格證。建立了教職工健康管理檔案。如果發現從業人員有可疑傳染病者應立即向園長匯報采取相關措施。

　　5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

　　6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

　　7、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行。

　　托管食品安全應急預案 2

　　20xx年11月1日縣衛生局、縣教育局招開學校食品衛生安全會議后，我園按照會議精神，對園內的食品衛生情況進行了自查，現將自查情況進行報告。

　　我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共135人，專職食堂員工一人，食品采購由園領導兼任。食品加工場地占地30平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

　　我園在食品衛生工作方面做到了：

　　一、學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。

　　二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培養幼兒良好的衛生習慣。

　　三、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

　　四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，從業人員有《健康證》。

　　五、食品采購嚴把進入關，能定點采購的`食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

　　六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行優氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

　　七、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

　　八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

　　九、滅四害工作隨時發現隨時進行。

　　辦園五年來，我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。

　　限于場所限制，我園目前還沒有專用的食品庫房，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。

　　托管食品安全應急預案 3

　　為切實做好幼兒園食品衛生安全與傳染病防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學秩序，根據新浦區教育局關于對學校食品衛生安全與傳染病防控工作進行自查的通知精神，幼兒園在確保教育教學正常有序開展的同時，積極行動，由園領導帶領安全工作領導小組人員，進行了全面細致的自查活動。現在對我園自查的情況匯報如下：

　　一、幼兒園領導重視食品衛生安全和傳染病防控工作。

　　學期初，幼兒園專門召開食品衛生安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛生安全工作領導小組，定期、不定期地組織人員對幼兒園安全工作進行檢查，加強對幼兒園突發公共衛生事件工作的領導、監督和檢查。

　　二、健全食品衛生安全管理制度及傳染病防控措施，責任到人。

　　三、加強了預防傳染病的宣傳和教育工作。

　　幼兒園通過各種方式，對幼兒開展了多次傳染病預防知識和健康知識教育，增強幼兒的自我保健意識；同時幼兒園加強幼兒的行為習慣的養成教育。教育學生養成良好的衛生習慣，提高自我保護能力。

　　四、認真做好周邊商鋪的`宣傳教育工作。

　　為了從源頭上抓好幼兒的食品衛生安全工作，幼兒園對周邊商鋪開展定期檢查及宣傳活動。

　　五、作好傳染性疾病的監控和防護措施。

　　幼兒園在傳染病多發季節不組織大型的幼兒集體活動，減少人員流動和聚集，降低感染機率。為有效預防傳染病的發生，由疾控中心來校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質的監管，做好定期消毒和安全防護措施。

　　六、檢查內容及情況

　　1、有食品衛生許可證并且在有效期內，嚴格按照許可證的營業范圍經營，沒有超出范圍。

　　2、豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。

　　3、所有工作人員每年都進行一次體檢，參加相關培訓，持健康證上崗。

　　4、采購食品有臺賬，記錄詳實，杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

　　七、整改措施

　　1、加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛生、安全意識。

　　2、加大管理力度

　　3、不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　八、存在問題

　　1、由于幼兒園建設結構先天缺陷，煤氣罐只能存放在操作間。

　　2、學校周邊的商鋪還比較好管理，但是流動攤販在管理上存在很大的困難，而且這些流動攤販所販賣的食品在衛生安全上無法保證。另外有部分流動商販存在一定的安全隱患，需要進行清理。

　　我園將以此次自查工作為契機，對幼兒園衛生安全工作和傳染病防控工作情況進行細致地梳理，以促進和提高我園傳染病防控與食品衛生安全工作水平。總之，要持之以恒地做好食品衛生安全工作，才能杜絕食物中毒事故的發生。今后，我們一定再接再勵，把食品衛生安全工作做得更好。

　　托管食品安全應急預案 4

　　根據近期上級關于加強進博會期間安全管理工作的一系列重要指示和要求，為營造進博會期間良好的安全氛圍，保證幼兒園各項工作安全有序開展，近日我園安全領導小組對幼兒園食堂進行了全面的食品安全專項檢查，確保幼兒園食堂食品安全零隱患。

　　首先，根據區教育局下發的《關于開展全區學校食堂食品安全專項整治工作的通知》精神，組織相關人員開展食品衛生安全的學習，主動提升食品安全意識，落實食品安全管理責任和操作規范的要求。其次，強化主體責任，對照《學校食堂食品安全檢查主要內容》對本園食堂食品安全狀況認真開展了檢查，現將自查情況小結如下：

　　1、食堂環境及設施設備情況

　　食堂內地面無殘留的食物殘渣等垃圾，地面無積水；水池內外、排污地溝等處無堵塞，沒有飯菜殘渣；灶臺、操作臺等處干凈整潔；墻面、門窗整潔無污漬灰塵。“三防”“滅四害”設施完好，庫房通風整潔，整齊明亮，飲用水設備安全，使用環境衛生。

　　2、制度落實情況

　　我園建立了落實食品安全管理主體責任制度，園長是第一責任人。檢查了食堂各項食品安全規章制度的`落實情況，積極履行食品安全信息追溯工作，嚴格執行食品進貨查驗和食品原料索證索票情況，原料貯存在有效期內，餐飲具按規定進行清洗消毒保潔，做好食品留樣，餐廚廢棄物按規定處置。

　　3、從業人員情況方面

　　從業人員持健康證、衛生知識培訓證上崗，做到“四勤”，規范著裝，規范操作。

　　通過自查，我園食堂食品安全零隱患。我們將以此為契機，定期開展全面的食品安全專項檢查，使幼兒園成為家長放心、社會滿意的幼兒園。

　　托管食品安全應急預案 5

　　為進一步加強和規范幼兒園傳染病防控、集體食堂及校園周邊食品安全監管和風險隱患排查工作，嚴防嚴控學校食品安全事故和傳染病疫情在校園內發生，保障廣大師生的身體健康和生命安全，根據《陽江市陽東區教育局轉發陽江市教育局關于開展20xx年秋季學校衛生防疫與食品安全專項檢查工作的通知》（東教發20xx）290號文件精神，我園結合實際情況，成立檢查組，按照文件的要求進行了逐條逐項的專項檢查。現將自查情況報告如下：

　　一、幼兒園的基本情況：

　　我園是一所公辦鄉鎮中心幼兒園，共有幼兒196人，教職員工25人，全部幼兒在園一日三餐（早餐、午餐、午點），中午在幼兒園午睡，下午4點半后全部幼兒離園回家。

　　二、檢查人員：

　　三、工作落實情況：

　　（一）統一思想，提高認識，切實認識做好學校食品衛生安全與傳染病防治工作的重要性。我園在接到關于衛生防疫與食品安全專項檢查工作的文件后，及時召開了班子會議，要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩定學校大局出發，要從講政治、講穩定、講大局、講科學的高度，充分認識和重視學校衛生防疫與食品安全工作，做到“警鐘長鳴”；另一方面根據實際情況，及時組建學校衛生防疫與食品安全專項檢查工作小組，對學校活動室、功能室、食堂、食品及校園周邊的環境衛生進行了現場檢查，對相關的應急預案、安全防疫工作資料、責任制的落實情況進行了自查自糾和查漏補缺，完善相關的各種制度。

　　（二）加強領導，落實責任。做好學校食品衛生安全與傳染病防治工作，明確園長是第一責任人，分管領導是具體負責人，健康教育教師和后勤工作人員要認真配合，積極做好具體工作。校長、分管領導與食堂工作人員簽訂了食堂安全、衛生責任書，將學校的衛生安全責任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員。

　　（三）采取措施，加強預防，努力防止食物中毒事故的發生和傳染病的`流行，針對學校的實際，采取具體的預防措施，切實保障師生的身心健康。

　　1、按班級衛生工作要求及個人衛生的基本要求，班級堅持做好每天晨檢工作，學校領導堅持每天安全排查，找出存在問題。

　　2、加強師生良好衛生習慣的養成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風，增加教師、學生的戶外活動，要求師生注意衛生，勤洗手。

　　3、加強消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；放學后，大力開展學校大環境的整治，做到衛生無死角。加強學校的衛生工作力度，將此項工作列為近期的重點工作來抓，抓措施、抓檢查、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預防為主。

　　4、每天上午8點半組織全體幼兒做幼兒體操，每天保證幼兒有2個小時的戶外活動時間，增加幼兒的運動量，增強幼兒的抵抗力，增強幼兒體質。

　　（四）搞好幼兒的在園一日三餐（早餐、午餐、午點）的質量，保證幼兒每天有充足的營養補充，幼兒園園長和食品安全管理員每日同幼兒一同進餐，經常巡查，確保各項工作落實。

　　（五）把好四個關，杜絕食物中毒事件的發生：

　　（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　（2）把好“消毒”關。所有用的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

　　（六）落實索證索票制度：凡食堂采購的食品及原料，食品添加劑等相關產品都必須索要產品合格證等證照，并做好采購記錄。

　　四、整改措施

　　為有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　（1）加大宣傳教育力度，增強從業人員的食品衛生、安全意識。幼兒園衛生室、食堂要通過課堂教育、板報。知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　（2）加大購物的審驗力度，杜絕不合格的食品流入幼兒園，加強食堂生產加工衛生監管，嚴格操作規程，加大從業人員工作質量的獎懲力度。

　　（3）全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　（4）落實各個清洗消毒環節，加強清洗消毒環節質量的驗收檢查；確保清洗消毒符合要求。

　　（5）廚房大門口加裝了防蠅門簾和防鼠坎，正確重新安裝了滅蠅燈，重新購置更換了倉庫的儲物架，降低了灰塵，蒼蠅對食品的污染。

　　五、存在問題

　　幼兒園因場所原因，幼兒園食堂配套設施標準不高。

　　總之，確保食堂食品衛生安全、杜絕傳染病疫情的發生是幼兒園工作地重中之重，我們將緊繃食品安全玄，落實食品安全的每一個環節，堅持“服務育人”的宗旨，認真做好學校衛生保健工作，努力改善辦學條件，不斷提高衛生工作質量，再接再勵，為培養跨世紀高素質人才而努力。

　　托管食品安全應急預案 6

　　一、總則

　　(一)編制目的

　　為建立健全幼兒園食品安全事故應急處置工作機制，指導規范幼兒園食品安全事故的應急處置工作，有效預防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學秩序，特編制本應急處置預案。

　　(二)編制依據

　　依據《中華人民共和國突發事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《幼兒園衛生工作條例》及教育部《關于幼兒園食堂及學生集體用餐衛生管理規定》等。

　　(三)工作原則

　　1、預防為主、常備不懈

　　宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛生水平，加強日常監測，發現病例及時采取有效的預防與控制措施。

　　2、依法管理、統一領導

　　嚴格執行國家有關法律法規，對食物中毒事件的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理;幼兒園成立食品安全工作領導小組，負責組織、指揮、協調與落實幼兒園內的食品衛生安全的防治工作。

　　3、快速反應、高效運轉

　　建立預警和醫療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發現、報告、隔離、治療等環節緊密銜接，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。

　　(四)適用范圍

　　xx市xx職業幼兒園發生食品安全事故時依據本預案執行。

　　(五)響應級別

　　食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較大食品安全事故(Ⅲ級)、一般食品安全事故(Ⅳ級)

　　二、應急組織指揮體系及職責

　　(一)組織機構

　　xx市xx職業幼兒園成立幼兒園食品安全事故應急處置小組：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　處置小組下設現場處置組、救治協調組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。

　　xx市xx職業幼兒園食品安全事故應急處置小組的主要職能是：負責統一決策，組織、指揮本校食品安全事故應急響應行動，確保應急處置任務完成。

　　1、根據當地政府和上級教育行政主管部門的要求制定本校的食品安全應急預案。

　　2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促幼兒園各項食品安全防治措施的落實情況。

　　3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。

　　4、及時向上城區食品藥品監督管理局和xx市教育局匯報幼兒園的食品衛生安全事件的'發生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具;保護好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。幼兒園全力配合事故調查部門開展事故調查，按要求如實提供有關材料和樣品;切實落實相關部門提出的預防控制措施。

　　5、積極配合衛生部門做好病人的救治工作，及時開展與學生及家長的溝通工作，穩定學生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。

　　(二)工作組組成及職責

　　1、現場處置組，組長：xx，組員：xx。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的統一組織，協調工作。配合食品安全事故調查部門進行事件原因調查，做好與調查部門的溝通與協調，落實相關部門提出的控制措施;負責有關食品安全事故應急處置情況的信息報送工作。

　　2、救治協調組，組長：xx，組員：xx。相關年級組長及班主任。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的救治協調工作，負責與衛生部門聯絡，配合醫療機構及時做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動態，做好學生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩定和各項工作正常開展。

　　3、后勤保障組，組長：xx，組員：xx。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。

　　4、新聞信息組，組長：xx，組員：xx。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的信息報送和溝通工作，負責與市教育局等的聯系，做好輿情監測與媒體溝通;落實信息報送工作。

　　三、監測、預警、報告

　　(一)監測

　　幼兒園建立統一的食品安全事故監測絡平臺，建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常的監測，及時研究分析幼兒園食品安全情況，做到早發現、早預防、早整治，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

　　(二)預警

　　幼兒園食品安全工作領導小組各成員應當按照各自職責，加強對幼兒園衛生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環境等環節的日常監管，建立食品安全信息資料檔案。對幼兒園發生可能導致重大、較大、一般食品事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急準備工作

　　(三)報告

　　幼兒園建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關規定，主動監測，及時報告。發生食品安全事故或疑似食品安全事故應在第一時間向上城區食品藥品監督管理局報告，同時將發生事故情況報市教育局職能處室，并立即協調衛生部門開展醫療救治。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

　　1、報告范圍

　　幼兒園發生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍。

　　2、報告時限

　　食品安全事故(隱患)發生(發現)后，現場有關人員立即報告校長，校長接到報告后，第一時間向xx市教育局和上城區食品藥品監督管理局等報告，同時根據事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結束后，幼兒園在2個工作日內作出書面總結報告。

　　3、報告程序

　　初次報告：盡可能詳細報告幼兒園食品安全事故發生的時間、地點、危害程度、受傷人數、主要臨床癥狀及報告聯系人和聯系方式;事故發生原因的初步判斷;事故發生后采取的措施及事故控制情況等。

　　階段報告：既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行修正和補充。包括事故的發展與變化、處置過程、事故原因等。階段報告應根據事故處理的進程或上級要求隨時上報。

　　總結

　　報告：在事故處理結束后2個工作日內作出。總結報告包括對事故的發生、引發事故原因分析、事故鑒定結論、提出處理事故意見和今后對類似事故的防范和處置建議。

　　四、保障措施

　　(一)信息保障

　　幼兒園建立食品安全事故專項信息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關信息，嚴格按照信息歸口、統一對外發布的原則，向社會及媒體發布。

　　(二)醫療保障

　　幼兒園按照《幼兒園衛生工作條例》規定配備專職校醫，建立校醫務室，發現異常情況立即采取應急措施，在第一時間做好現場的救護和穩定工作，同時上報當地醫療機構和教育主管部門。對幼兒園食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現場協助衛生部門迅速開展醫療救治工作。

　　(三)資金保障

　　幼兒園從公用經費中安排一定比例經費做好幼兒園食品安全事故的基礎性工作，確保幼兒園食品安全事故應急工作的順利開展。幼兒園遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報，申請專項經費。

　　(四)演習演練

　　幼兒園根據自身特點，定期和不定期開展幼兒園食品安全事故的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。

　　(五)宣教培訓

　　幼兒園要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少幼兒園食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　(六)獎懲

　　全校教職工要嚴格執行有關法律法規，認真履行職責，實行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵;對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關當事人的責任。

　　五、后期評估

　　食品安全事故應急處置工作結束后，幼兒園要組織有關人員對工作情況進行評估，評估內容主要包括事件概況、現場調查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應急處置過程中存在的問題和取得的經驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監管部門。

　　六、預案制定

　　本預案由xx市xx職業幼兒園制定并公布實施，將定期根據食品安全形勢變化和實施中發現的問題及時進行更新、修訂和補充，幼兒園在防控應急工作中的具體技術問題按照國家及省市相關食品安全監管部門、事故調查部門的最新要求執行。

　　七、附則

　　本預案由xx市xx職業幼兒園負責解釋。

　　托管食品安全應急預案 7

　　一、指導思想

　　做好幼兒園食品衛生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發，在加強幼兒園常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　二、成立食物中毒預防應急小組

　　幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員等。具體情況是：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　三、可能引發師生食物中毒的原因：

　　購入的食品存在質量問題；

　　食堂工作人員因操作不當引起食物變質、不符合食用要求；

　　及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　四、師生食物中毒事故的預防措施

　　1、加強幼兒園食堂食品衛生工作的管理，嚴格執行幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經費保障食堂衛生器具、消毒工具及其他設備的添置和更新。

　　2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規定定期進行體格檢查，做到持證上崗。

　　3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；

　　規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；

　　嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；

　　做好食物留樣工作，留樣食品必須按規定保留48小時；

　　嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

　　4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環境整潔，加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；

　　飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。

　　5、積極開展對師生的食品衛生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食衛生習慣。

　　五、師生食物中毒事故的應急處理程序

　　1、立即將中毒師生送就近醫院救治。同時向區教辦及衛生監督部門報告。

　　2、幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工。

　　3、幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助衛生監督部門做好調查工作，以利于有關部門采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。

　　4、積極做好中毒師生的就醫陪護工作，及時聯系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，并認真做好幼兒家長的`工作，爭取家長的配合、諒解。

　　5、保護現場、保留樣品。保護好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。

　　6.在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。

　　7、聯系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，對有關責任人按規定作出處理。

　　托管食品安全應急預案 8

　　一、指導思想

　　貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發事件的處置能力，確保師生生命安全。

　　二、適用范圍

　　本預案適用于本園發生食物中毒的情況處理

　　三、應急程序

　　(一)應急指揮人員名單

　　1、負責人：國雪娟

　　2、現場指揮人員：范德剛、史寧寧

　　(二)現場措施

　　a、對患兒的'處理

　　1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。

　　2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯系，盡量爭取取樣。

　　3、把中毒危害控制在最小的范圍

　　b、建立三級報告制度

　　1、如發生食物中毒事故，保健老師應及時向單位領導報告。

　　2、保健老師及時向衛生防疫站和婦幼保健所報告。

　　c、配合行政部門對食物中毒事件的調查

　　1、立即停止食品加工、供應活動

　　2、提供留樣

　　3、如實提供有關材料，積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。

　　(三)現場指揮

　　處置事故現場指揮應由在場最高級別的負責人擔任，并根據事故性質、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責任人到達現場后，詳細匯報事故情況，由總責任人決定是否啟動應急預案，將事故損失降到最低程度。

　　托管食品安全應急預案 9

　　一、目標任務

　　從建立幼兒園食品衛生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監督手段，以構建幼兒園食品衛生安全網絡、形成規范化有序及時高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手，以完善食品衛生安全事故絡為要求，大力普及食品衛生安全事故，最大限度地減少食品衛生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。

　　二、工作機構

　　成立以園長為第一責任人的園飲食衛生安全工作領導小組，設立相應的辦事機構，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛生安全工作納入議事日程，做到園領導班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領導、衛生保健醫生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環節進行重點監督指導，并建立檢查、處理情況登記。

　　三、緊急處理

　　1、園內一旦發生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現場。積極配合衛生、公安部門進行調查，按其要求如實提供有關材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的.和最終處理結果、整改情況向上級主管部門報告。

　　2、應急處理工作流程如下：

　　（一）、事故發生

　　（1）、救治患者---關注病情(掌握反饋情況、隨時報告)

　　（2）、立即報告

　　（3）、控制現場（配合調查、爭取支持）

　　（二）、善后處理

　　（三）、落實整改

　　四、預防控制措施

　　1、禁止采購、使用下列食品：①有毒、有害、腐爛變質污穢不潔、混有異物等食品；②無檢驗合格證明的肉類食品；③超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的食品；④無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品；⑤用不符合衛生標準和要求的包裝材料包裝的食品；⑥未燒熟燒透的食品；⑦可能含有殘留農藥的果品、蔬菜等；⑧“三無”食品。

　　2、若發生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛生防疫部門報告，并保留好現場，積極配合調查，且立即送中毒人員入院救治。

　　3、強化管理：①嚴把購進關，每天索證；②食品要燒熟、燒透；③規范操作，生熟分開；④妥善保存原料、成品，免受污染；⑤剩余飯菜及時處理；⑥餐桌、地面每天打掃、清洗，未經消毒的餐飲具不得使用。

　　五、保障措施

　　1、認真學習《中華人民共和國食品衛生法》，按照市衛生防疫部門及局安全衛生工作會議精神，加強管理，提高食品從業人員的職業素質，預防食物中毒。

　　2、園里在資金、人員等方面，優先保證飲食衛生安全工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關工作制度，做到“專人負責管理、管理措施得力”。

　　托管食品安全應急預案 10

　　為了有效應急處置我園內可能發生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護幼兒園和社會穩定，促進幼兒園教育的健康發展，特制訂本方案。

　　一、領導機構與職責：

　　1、領導小組的主要成員：負責組長：孫景梅；副組長：姚雁玲；成員：谷可慧、冷亞文、崔秀輝、白京欣、領導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。

　　2、醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫護人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　3、機構職責：

　　統一指揮食品安全事故處理，協調各方面力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

　　定期組織園內食品安全工作總結、研討‘形成評估和反饋意見，并負責對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。在教育局下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品安全制度進行全面修訂完善。

　　2、強化監督。在領導小組的具體指導下，以各項食品制度落實為重點，結合我園其他安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形勢反饋到幼兒園。

　　3、加強教育。加強對家長、幼兒食品知識的宣傳教育，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

　　4、添置設備。幼兒園要對照設備標準，逐步完善和提高食品設備的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發現較嚴重食品事故（指出現嚴重食物中毒癥狀或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重幼兒園食品安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的'還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

　　3、醫療救援。幼兒園發生較嚴重食品安全事故，應及時向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求救，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護工作。

　　4、聯系家長。幼兒園發生較嚴重食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測，做好學生家長的安撫工作，防止過激行為的發生。力所能及的為家長做好服務工作。

　　5、病源保護。幼兒園發生較嚴重食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排。必要時可想食品藥品監督管理局報告。

　　7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　托管食品安全應急預案 11

　　xx幼兒園20xx——20xx學第二學期食品安全事故應急預案

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律，建立完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處理可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、成立食品安全事故領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　二、建立及時逐級報告

　　教職員工和幼兒如發現短事件出現多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮，協調事件的處理。園長則立即向食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的'食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　三、事故處理方法及具體措施

　　一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。

　　應急處理程序：

　　1、一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好食品留樣，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

　　3、組織由園長、安全主任、班主任組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

　　四、后期處理

　　發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。

　　五、如實反映情況

　　園長及與本次中毒事件有關的人員，如食堂工作人員、陪餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　六、食品安全日常工作要求

　　1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，大部分食品由食堂加工制作，盡量不購現成的食品：督促保管保護進貨渠道，做好索證、索票檢查保質期。

　　2、掌握好食品原材料可從量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。

　　3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。

　　4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　5、飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。

　　6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。

　　7、非食堂工作人員嚴禁進入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。

　　8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。

　　托管食品安全應急預案 12

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

　　1、成立由園長、分管園長、保健人員、食品采購員、各班主任組成的領導小組。

　　2、分管園長、保健人員負責救護工作。

　　3、食堂師傅負責保存好食物留樣。

　　二、建立及時逐級報告制度

　　教職員工和幼兒如發現短時間內出現幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　三、事故處置方法及具體措施

　　1、各班保教人員一旦發現有食物中毒的現象，立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

　　3、組織由分管園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

　　四、后期處置

　　1、發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

　　2、園負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的'食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　3、由幼兒園在核實無誤下通知有關主管部門根據《幼兒園安全事故責任追究制度》的規定對責任人進行責任追究。

　　4、園長室負責將事故處理結果向教育局報告。