服務員職責

時間：2024-05-31 15:31:29 好文我要投稿

服務員職責

服務員職責1

　　1.參加各種會議及相關培訓。

　　2.負責餐前的準備工作。

　　3.負責為賓客提供中式宴會服務。

　　4.負責信息的收集與傳遞。

　　5.負責為賓客提供個性化服務。

　　6.做好餐中服務的補位工作。

　　7.負責本崗位設備設施的'正確使用及維護。

　　8.負責班后的收尾工作。

　　9.完成領班安排的其它工作。

服務員職責2

　　1、上班前整理好儀容儀表、按規定著裝、佩戴好工牌，按要求準備好放置清潔整理客房需要的工具及置換物品的工作車。

　　2、按要求對自己負責區域內的客房進行清潔整理，衛生工作要嚴格按照操作標準進行，清潔客房時不得擺弄住客私人物品、撿到客人遺失物品時及時交到相關部門。

　　3、發現或住客提出客房內設施損壞、設備故障時，及時報有關部門進行維修處理。

　　4、隨時做好樓面的`公共衛生，保持樓層清潔；每天對負責區域內的設備運轉、電源開關、墻壁清潔、地毯使用等情況進行了解，發現異常及時申報處理。

　　5、下班前做好交接班工作，對于住客提出的問題做好記錄，并通知接班人員跟進，及時向住客反饋處理情況，確保住客對酒店的滿意。

服務員職責3

　　(一)前廳部

　　1、掌握當日客房的需求及供應狀況，了解當日客人抵、離店情況，核對房態，做好分房工作;

　　2、熱情接待客人，辦理各種手續，提前安排VIP客人和會議客人的入住登記。

　　3、認真做好物品登記保管及行李寄存、提取工作。

　　(二)客房部

　　1、及時清理住客及退房的衛生工作;

　　2、負責樓層房態與客服中心房態的核對工作;

　　3、對設施設備的.巡視檢查工作。

　　(三)餐廳

　　1、按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐后工作;

　　2、熟練掌握菜單上的菜名，了解菜肴原配料。

　　3、負責保管好餐具等物品，并負責維護保養。

服務員職責4

　　酒吧服務員職責：

　　1、每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆、火機、開瓶器、筆記本、酒水單(不能將現金帶入營業場所)。

　　2、每天上班前要在指定時間和地點參加班前會議，不準遲到。

　　3、服從上級的工作安排，每天按指定的工作范圍準備開工前的預備措施。

　　4、當值有客人到位，要主動上前詢問并提供服務。

　　5、當值時勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費情況及客人示意需要的服務，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時向客人提供推銷服務。

　　6、見到客人爭吵或突發事件應立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論(就算認為自己沒錯)，應主動找上級人員解決。

　　7、下班前搞好本區域的衛生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應主動拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

　　8、下班前清點所有的用品及用具，并將之擺放于指定的地方和鎖好。

　　9、如有遇到客人找經理或老板時，應向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經理或老板，也不得答復經理或老板在不在。

　　10、服從上級的工作分工，做到先服從后上訴。

　　11、嚴格遵守公司各項規章制度。

　　棋牌室服務員崗位職責：

　　1、在崗著裝要整齊，服務要禮貌，符合行為規范。

　　2、每天營業前擦拭整理負責區域的地面、桌臺、椅、洗手間等家具設施，確保清潔衛生。

　　3、認真細致地檢查棋牌室內燈光、空調、排風等設施、設備，確保其運轉正常。

　　4、檢查所用工具及用品是否完全，設施、杯具、燈具、家具是否按規定位置有條不紊地放好。

　　5、預訂棋牌室服務，應準確記錄客人信息、使用時間及其他特殊準備。

　　6、聽到服務臺通知后，在棋牌室門外指定位置主動迎接問候客人，行鞠躬禮，熱情、禮貌地向客人問候。

　　7、主動引導客人入內，拉椅讓座，并向客人說明棋牌室的收費標準。

　　8、在提供服務之前，適當地提醒客人保管好自己的鑰匙牌和個人物品。

　　9、安排客人落座后，立即禮貌地與客人打招呼、問好，為客人點茶水、小吃，臺面上煙缸內煙頭應及時清理。

　　10、客人娛樂前或娛樂期間，要主動向客人征詢是否需要飲品、小食品、香煙等。

　　11、密切注意客人的動態，及時為客人添補茶水、為客人提供最佳服務，給客人一個良好的印象。服務員不介入客人說話，不評論客人。

　　12、客人招呼時，及時提供客人需要的.服務

　　13、客人在棋牌室娛樂結束，離座時服務員應主動告別，歡迎再次光臨，并提醒客人帶好隨身物品。

　　14、整理棋牌室內衛生，客人離開后，要及時清掃完畢，各項擺放品恢復原位。

　　15、關畢燈光、空調等設施，保證設備完好，如空氣不暢，應開啟排風扇，確保空氣清新。

　　16、熟悉消防設施，重視崗位安全消防。

　　17、嚴格執行酒店的各項規章制度和遵守酒店的工作紀律，隨時完成上級交辦的其他工作。

　　餐廳服務員崗位職責：

　　1、保持清新、整潔、優雅狀態，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。

　　2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結、善于幫助同事工作。

　　3、工作時要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解客人的要求。

　　4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

　　5、要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。

　　6、工作責任心強，有獨立處理業務的能力，發現問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見。

　　7、做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。

　　8、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

　　9、具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。

　　服務員的工作流程：

　　各種服務員的工作流程都是大同小異的，具體流程是迎接和招呼顧客；提供各種相應的服務；回答顧客的問詢；為顧客解決困難；以最佳的情緒和態度對待顧客的各種不穩定情緒；及時處理顧客投訴，并給客人令人滿意的答復。

服務員職責5

　　崗位職責：

　　1、負責房間清潔和布置工作，保證房間安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創造一個幽雅舒適的居住環境。

　　2、按要求標準負責所分配房間的清潔衛生和物品布置及補充工作，負責客房所在的.走廊、地毯、墻紙清潔。

　　3、房間布置做好規格化、標準化、熟悉房間的各種設備，使用和保養，每天檢查房間設備運轉情況，發現損壞及時通知服務臺，報有關部門進行維修，并做好記錄。

　　4、管理所負責房間的財產，發現遺失和損壞要及時向經理報告。

　　5、每天下班前要整理工作間及清點一切物品，()如有丟失要立即報告。

　　6、掌握所負責房間的住客情況，對住客房內的貴重，自攜電器及日常情況，要細心觀察做好安全工作，對客人的一切遺留、遺棄物品要及時如數上繳，不得私自處理，并做好記錄。

　　7、客人離開房間時，應檢查房間內所有物品是否丟失、損壞，需客人賠償的要講清楚，然后通知總臺輸結帳手續時扣除。

　　8、保管好樓層卡及各房間鑰匙，如有丟失要立即報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。

　　9、嚴格遵守賓館的各種規章制度。

服務員職責6

　　1、在領班領導下，負責當班次的接待服務工作。

　　2、準時上下班，做好交接班手續。細心閱讀交接班本，清點文具用品，清點客人的留言和信函，核對房間狀態，掌握房態變動，做好班前準備。

　　3、微笑、禮貌、主動、熱情地問候所有到達的客人，快捷、主動的為客人辦理入住登記和退房服務，發放或收回客房鑰匙，在可能的情況下促銷客房，使招待所達到最高的開房率和房間收入。

　　4、辦理入住登記時，負責檢查住宿登記表的內容是否與有關證件相符，及時將客人資料輸入電腦。嚴格執行財務制度，清楚明確地填寫有關客人的付款方式及其它資料，準確無誤地收付客人的現金、支票、信用卡及結賬，保持與報表一致。

　　5、負責受理住所客人委托轉交物品的業務，確保客人在第一時間能收到留言、信函或物品。

　　6、做好所有團體房、貴賓房、婚宴用房，回頭客房間的安排及入住前的準備工作。準確迅速地做好散客、團隊、會議的入住登記手續。

　　7、負責接受賓客的換房業務，盡可能滿足客人的需求。

　　8、保持工作崗位的清潔，嚴格執行鑰匙管理程序。

　　9、跟辦上一班次移交的事情，適時補充接待工作必須的.表格和文具用品。

　　10、制作各種經營報表，并傳送到有關部門，并負責傳真、復印工作。

　　11、檢查所有預定的房間客人是否已入住招待所。

　　12、快速并禮貌的接聽客人的電話，電話鈴響不超過三聲，有禮貌的按客人提出的要求為客人服務，并極力的宣傳和推銷所有招待所的設施和服務。

　　13、檢查當天營業收入及每一筆賬目是否正確，準確填寫發票。

　　14、嚴格執行運作程序，有客人投訴或其它事件發生時，立即報告上級。

　　15、認真記錄本班次工作中出現的問題。

　　16、培訓實習生，使他們達到職業化水準。

　　17、警惕大廳特別是接待處的可疑人物，負責本區域內的安全。

　　18、完成領班布置的其它工作任務。

服務員職責7

　　1、對客人所需酒水等應提醒客人確定，并加以適應推銷;

　　2、對客人所付現金應認真仔細清點清楚，并提醒客人確定;

　　3、對所銷售物品在出貨時應認真檢查物品的清潔及完整情況;

　　4、具有良好的溝通協調能力及服務意識;

　　5、有積極飽滿的'工作熱情和責任心。

服務員職責8

　　1、按時上班，穿著服裝整齊，保持儀容、儀表良好。

　　2、準時參加每日例會，聽取負責人工作安排。

　　3、做好營業前的準備工作，做好禮貌用語訓練。

　　4、負責檢查本廳房的燈光、音響、話筒、功放等設備是否完好，如有損壞，立即通知工程部維修。

　　5、掌握包房各項娛樂設施的調適。

　　6、與廳房少爺密切配合并相互監督，熱情、主動地為客人提供優質服務。

　　7、與客人有良好的'溝通，增加熟客量，盡量超額完成每月規定的訂房任務指標。

　　8、包房服務中要仔細觀察客人的一舉一動，留意客人動向，注意收集客人個性化的資料，并記錄在工作日志中。

　　9、認真參加本部門的培訓課程，增加自己的專業水平，不斷提高自己的服務質量。

　　10、工作中完全服從上級的工作分配，做到“先服從，后上訴”。

服務員職責9

　　1、認真遵守部門各項規章制度，準時上班，檢查好自己的儀容儀表，制服上崗，配帶好工號牌，保持良好的工作狀態;

　　2、執行上級安排的客房清掃服務;

　　3、對客服務過程中積極、主動、熱情、熟練使用禮貌用語;

　　4、有良好的`安全生產操作意識，注意防盜、防火等，隨時注意客人的物品和動向，保證所有客人的安全，發現可疑情況，應及時上報部門領導。

　　5、完成上級交辦的其他工作。

服務員職責10

　　1、清掃和整理客房及衛生間，補齊棉織品和其它用品，確保自己負責的房間和責任區(工作間、樓道、電梯間等)的清潔、整齊。

　　2、服務員應首先打掃客人囑咐打掃的房間。并及時將打掃好的房間報告房務中心，以便及時出租。及時上繳客人的遺留物品.

　　3、及時向領班報告需要維修的設備和項目。

　　4、保管每間客房內的'物品，準確查點、報告和開帳，并及時補充。

　　5、保管好清潔工具和客房用具，認真做好每月一次的棉織品盤點工作。

服務員職責11

　　1、為員工進餐提供優質服務，做好開餐供應和清潔衛生工作，每餐配菜認真分量均勻；

　　2、做好開餐前的'各項準備工作，及時按要求補充各種物品，負責每餐餐券收取統計工作；

　　3、經常巡視，如若發現臟物及時清理保證餐桌、地面干凈，餐后按質量要求清理衛生；

　　4、收餐后做好食堂區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作；

　　5、按照餐廳規定的服務標準和程序細心周到地做好各個環節，完成臨高布置的其他各項任務；

　　6、每天對員工數量進行預估，防止飯菜浪費；

　　任職資格：

　　1、身體健康，持有效期內健康證；

　　2、為人誠實、吃苦耐勞，有良好的團隊合作能力；

　　3、個人形象干凈衛生，氣質較好；

服務員職責12

　　一、準備工作

　　1、服務員工作前按規定換好工作服、手套，佩戴工號牌。

　　2、檢查自身的儀容儀表，準時到崗向（領班）主管報道。（提前十五分鐘到崗，相見儀容儀表條例）

　　3、服從領導工作安排，要有責任感，從良好的精神面貌上做好接待服務準備。

　　二、整理球房、臺球設施

　　1、確保客人專用座椅、茶幾、煙缸的使用性，保持球桿架、燈罩、記分牌的干凈整潔。

　　2、每天清洗臺球，使用專用的毛刷清潔臺面，注意刷臺方向。

　　3、保持臺面、球袋、桿架完好的使用，球桌清潔，桌腿無積塵。

　　4、確保記分牌正常使用，手動記分牌歸于零位。

　　三、接待服務（詳見服務員服務程序）

　　1、迎賓引領客人到收銀臺辦理開臺的相關手續，然后領到指定球臺前。

　　2、詢問客人是否有自備球桿，如沒有則向客人指明球房專用桿擺放位置。

　　3、主動詢問客人需要哪種飲料、茶水等服務，確認種類數量，及時通知收銀員入賬，開取銷售小票后方可送出酒水。

　　4、當客人提出要示范或陪打服務時可向主管匯報，由主管安排。（本俱樂部有專職的陪打）

　　5、嚴禁與客人嬉笑打鬧，發生肢體上的接觸，嚴禁使用不文明的.言語頂撞客人。

　　四、服務過程

　　1、開臺前服務人員首先要請客人檢查臺呢、球桿等輔助器材。

　　2、注意站立位置，避免客人擊球時站在客人正前方（應站在客人側方或側后方）

　　3、當客人打進彩球后，應迅速將袋中彩球放回點位并記好分數。（斯諾克）

　　4、當袋中臺球將滿時應及時取出分至其它袋內。（行為規范，選擇適當時機，不要影響客人打球）

　　5、提醒并避免客人在打球過程中發生叼煙打球，坐臺子、打黑燈球的現象。

　　6、客人帶球時，不允許在一旁指點評球

　　7、隨時清潔臺面和白球粉印。

　　8、打完一局后應迅速正確的重新擺球，以供客人繼續打球。

　　9、時刻注意客人需使用何種架桿器械，主動拿取供客人使用。客人使用完畢后，應主動接過放回原位。（首先自己就應該了解臺球方面上的相關知識與技能）

　　五、結束服務（禮貌用語詳見服務員服務規范）

　　1、當客人結束打球時，應及時通知領班或收銀臺本桌客人要求結賬。

　　2、仔細檢查臺呢、庫邊、球、球桿等輔助器材設施是否完好無損，如有問題應向管理人員及時反映以便按公司規定處理。（詳見顧客須知）

　　3、收款臺給客人結賬后應向客人表示感謝，禮貌道別，同時表示歡迎客人的再次光臨。

　　4、查看座椅茶幾位置是否有客人遺忘物品，如有發現應盡快交還客人或通知管理人員交吧臺妥善保管并做好相應記錄。（在客人要求結賬時，提醒客人攜帶好隨身物品）

　　5、清理臺球入盒，刷凈臺面，收好客人自備球桿或球房專用桿。

　　6、清理座椅，茶幾和周邊環境，等待其他客人的到來。

服務員職責13

　　1、按照領班安排認真做好桌椅餐廳衛生，準備各種用品保證正常營業使用；

　　2、接待顧客應主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；

　　3、運用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務；

　　4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點；

　　5、配合鄰班及上級領導工作，與同事團結和睦的工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高自身服務技能；

　　任職資格：

　　1、年齡18-30周歲，具有吃苦耐勞的品質；

　　2、品行端正，儀態大方得體；

　　3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；

　　崗位職責及任職資格B服務員指機關的勤雜人員。旅館、飯店等服務行業中招待客人的工作人員。

　　崗位職責：

　　1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

　　2、上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

　　3、正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　4、按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　5、客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。

　　6、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

　　7、當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。

　　9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

　　10、如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。

　　12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔。

　　13、客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據出錯。

　　14、餐后要和餐中享受一樣完善的.服務，及時添加最后一道禮貌菜及香巾。

　　15、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。

　　16、客人買單時要當面數清錢數并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。

　　17、送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。

　　18、收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。

　　19、下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。

　　20、出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。

　　無論閑忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人。

　　21、員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。

　　22、積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

服務員職責14

　　職位描述

　　1、高中以上學歷，年齡在18—30歲之間

　　2、具有酒店前臺收銀工作經驗。

　　老家菜是一家連鎖型的餐飲企業，長期招聘服務員、收銀員，有意者歡迎來電咨詢

　　工作地址：

　　老家菜一店：高新區香樟大道與海棠路交口

　　老家菜二店：高新區香樟大道與海棠路交口香御公館

　　老家菜三店：經開區繁華大道與習友路交口往東100米

　　老家菜四店：蜀山區望江西路與懷寧路交口

　　老家菜五店：包河區徽州大道與望江路交口向南50米

　　老家菜六店：金寨南路與包公路交口向東100米

　　面試地址：

　　高新區香樟大道與海棠路交口老家菜酒店總部辦公室

服務員職責15

　　1、做好轄區內的衛生工作，保證物品清潔，擺放整潔。

　　2、及時補充客人所需的各類物品，做好包房的收領工作。

　　3、負責檢查所在區域設備設施的運轉情況，及時報告維修項目，發現異常時，上報處理。

　　4、負責區域內空調排風和各類電器設備的開啟及燈光的調節，保證營業場所，所需要的標準及營業氣氛。

　　5、負責布草及其他客用品的盤點，取送，報損，賠償并做好消毒工作，保證客人的安全。

　　6、熟悉營業場地的位置，客房的分布及使用情況，牢記服務項目，價格，積極做好推銷。

　　7、為客人提供食品，飲品，點鐘，叫醒等各類服務工作，熟記客人特征，并負責客人的物品保管寄存等事宜。

　　8、愛惜公司的財產，力行節約，按質按量的.完成上級交辦的各項事宜。

　　9、牢記區域內的通道，消防設施的布置，有正確使用的知識和能力，加強防火防盜的意識，認真做好交接班記錄

　　10、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及見議及時反饋給上級。

　　11、積極參加培訓，不斷提高服務技能，時刻保持儀表整潔，正確使用服務敬語，不斷塑造自身和樹立酒店的形象。

　　12、早晨7：50上班檢查儀容，儀表保持良好的精神狀態，總結前一天整改重點。布置單班的工作內容。兩班交接，按交接班程序交接，交接內容，查房態，房間，及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問題。

　　13、用餐時間30分鐘，注意用餐的紀律，杜絕浪費現象。

　　14、下班填寫交接班本，準備交接。兩班交接，按交接班要求交接。

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