餐廳商業計劃書

時間：2024-08-16 09:34:52 炫商業計劃書我要投稿

餐廳商業計劃書12篇

　　日子如同白駒過隙，我們又將續寫新的詩篇，展開新的旅程，是時候靜下心來好好寫寫計劃了。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰？以下是小編收集整理的餐廳商業計劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐廳商業計劃書12篇

　　餐廳商業計劃書 1

　　一、創業目標

　　根據市場需求，針對現代年輕人的消費，利用合理有效的管理和投資，建立情人主題餐廳連鎖公司，逐步從中型向大型發展。

　　二、市場分析

　　隨著社會經濟的不斷發展，近年來餐飲業的發展突飛猛進，各種中餐、西餐、快餐或特色小吃層出不窮。因此，如何在如此激烈的競爭中脫穎而出，占領市場份額，是我們需要解決的問題。

　　我們認為，解決這個問題的關鍵在于把握消費者心理，用餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環境和氛圍吸引消費者，除了一些細微的細節外，還為情侶提供特殊的服務，以增進情侶之間的感情，達到雙贏的目的，讓情侶開心，滿意而歸，讓情侶餐廳的業務不斷得到推廣和拓展。調查顯示，情侶對理想用餐環境的要求是：情調、舒適、價格合理、物有所值。但今天市面上的這些餐廳，有一部分價格高昂，達不到大眾可以接受的水平，因此被冷落，不得不面臨破產；有的為了追求低價吸引消費者，使得菜品質量和餐廳整體環境下降。情侶去了之后覺得庸俗、無味、無味、廉價，所以情侶餐廳的存在毫無意義。這些都是我們注意到的。我們的成功在于能夠充分權衡“價格”和“品味”，從而實現真正意義上的物有所值。情侶選擇我們的原因不僅僅是價格和口味，還有我們的優秀菜品和完全人性化的服務，這也是我們的天才。

　　調查顯示，“情侶餐廳”的理念已經在北京、上海、深圳等發達地區投入市場運營，發展效果良好。但是在內陸地區，特別是在發展中的投資潛力大的大中城市，這種以情侶為主題的餐廳還沒有形成和發展。針對這個餐飲行業的差距，我們應該借鑒發達地區情侶餐廳的成功經驗，在一級城市最后二級城市發展情侶餐廳這個行業，發展自己的特色，只要抓住年輕人的小資心理和浪漫時尚的.替代品，發展自己。

　　三、實施方案

　　1.商業模式：

　　結合酒吧、咖啡館的經營特點，借鑒快餐店的服務模式，打造全新理念的綜合休閑餐廳。

　　2.目標市場的定位

　　(1)消費者群體：

　　更年輕的客戶不僅是情侶，也是朋友或單身休閑人士。

　　(2)店鋪位置及裝修：

　　店面位置一般是經濟發展有一定規模的繁華路段，客流充足，客流趨于年輕化、時尚化、富有城市氣息。比如已經比較成型的商業步行街。

　　店鋪裝修的主色調是舒適、浪漫、溫馨。白天店內采光以自然光為主。到了晚上，整個餐廳都會籠罩在五顏六色的暖色之中，營造出一種舒適、浪漫、溫馨的氛圍。對于空間的合理規劃，充分利用一切空間，使之緊湊而不擁擠，浪漫而不艷俗。店面分為兩層。一樓是主餐廳，以螺旋轉盤為中心，中間有一些必要的屏障。周圍的桌子被椅子的高靠背合理自然的遮擋，形成了每張桌子的相對獨立性；二樓是沙發區和DIY包間。沙發區適合聊天、休息等活動。DIY包間內設有炊具等設施，供情侶們自己烹制美食。服務員可以免費提供必要的指導。餐廳有專門的“愛心墻”，顧客可以留言，以心形紙條的形式留下紀念和美好回憶(同時降低裝修成本，提高對顧客的吸引力)。

　　(3)營業餐：

　　正餐以日本料理和西餐為主，中式小吃、西式精致甜點和蛋糕為甜點，還有各種飲料、酒、冰淇淋甜點等。可根據季節變化靈活調整(如冬季增加小型迷你火鍋等。)外賣窗口主要經營飲料和周邊產品。

　　3.市場策略

　　(1)人性化服務：

　　把握情侶餐廳的核心，為情侶營造浪漫氛圍，在特殊節日(如情人節、圣誕節等)為情侶舉辦小型活動。)有獎。為有特殊要求的情侶提供幫助服務(比如男方想在女方生日時給女方驚喜等。)，并在一定范圍內提供免費外賣服務和送餐上門。提供免費零食(如爆米花等。)餐前根據客戶要求。

　　對于單身青年，會定期(如每月)舉辦單身派對，擴大市場影響力，增加受眾。

　　(2)科學管理：

　　采購經理

　　行政經理

　　財務經理

　　領班

　　保安人員

　　廚師長

　　服務員

　　廚師

　　大堂經理

　　總經理

　　董事會

　　分店經理

　　外賣窗口管理器

　　為了提高餐廳的服務質量，允許在顧客吃完后給這桌的服務員打分，服務員的分數與獎金金額直接掛鉤。

　　(3)營銷策略：

　　1.宣傳策略：

　　采取常規宣傳(如各種媒體、街道、公交車身等。)為主體，同時在店內周邊贈送禮品，擴大宣傳。與社會上其他行業聯盟進行宣傳(如與KTV等娛樂行業相互宣傳等。)，從而達到市場共贏的目的，同時減少宣傳經費。在政策允許的條件下，地面廣告可以吸引消費者的注意力，出奇制勝。通過無數的外賣窗口，也可以提升我們店的知名度和知名度，從而達到一舉兩得的效果。

　　2.優惠措施：

　　有了積分獎勵系統，所有就餐的顧客都可以免費申請積分獎勵，每元一分，超過521分(我愛你)的VIP銀卡一張，就餐打九折，超過1314分的VIP金卡一張，就餐打八折。

　　(4)發展潛力：

　　1.連鎖經營：

　　“從點出發，重在面”最初，主力店在某個區域站穩腳跟，經過一段時間，形成一定的固定消費群體。根據發展情況，會形成連鎖經營。連鎖店經營的所有菜品基本一致，整體內部風格統一，但內部裝修風格和具體菜品可根據具體不同環境進行相應調整。初期可以選擇投資少收益高的外賣窗口(經營飲料和周邊產品)。

　　2.外圍產業：

　　在店外設立專柜開發管理周邊產品，如情侶餐廳相關的情侶飾品(可以充分利用“情侶之地”品牌中的雙“L”標識設計)、情侶杯等周邊產品，形成新的產業，獲得更多的附加值。

　　(5)情侶餐廳形象策略：

　　在商圈展現我公司干凈、溫馨、浪漫、舒適的特色，請專業公司為我們做一套廣告策劃，從公司特色出發，在共性中求個性。

　　四.投資和收入預算

　　我公司堅持優質服務和行業健康發展的理想和信念。我們認為，只有在公平合理的經營理念下，堅持不懈的堅持才會產生大家都希望的雙贏局面，從而形成和促進整體發展。

　　1.初始預算：

　　場地租金3萬元/月(三個月首付)9萬元

　　日用品(碗、叉、杯等。)4650元

　　場地裝修及桌椅20萬元

　　宣傳公關費用3-5萬元

　　電器和大型廚房設備10萬元

　　人員服裝3000元

　　初始運行資金3萬元

　　其他費用15000元

　　一共472，650元

　　2.人員雇用

　　經理：4人1800元/月(1800元/人)

　　廚師：4人1200元/月(1200元/人)

　　服務員：15人800元/月(800元/人)

　　清潔工：2 600元/月(600元/人)

　　清潔工：2 800元/月(800元/人)

　　買家：1 800元/月(800元/人)

　　總計37600/月

　　3.滯納金：

　　夏季電費3500-4000元/月

　　冬天電費2800-3200元/月

　　其他費用3000元/月

　　第一個月總支出的最高預算為64000元

　　最低預算5.8萬

　　未來每月費用

　　夏季最高預算44600元

　　冬天43400元

　　夏季最低預算43400元

　　冬天4.22萬

　　流動資金10000元/月

　　月度支出和收入分析：

　　計算一下，如果每天分流200人進我們餐廳，每人平均消費35元，保守估計每月營業額21萬元，每月凈利潤可達15萬元；如果淡季每天分流150人進我們餐廳，每人平均消費30元，營業額保守估計13.5萬，每月凈利潤至少6萬。以上利潤分析是最保守的估計月營業額減去最大月預算收入�？梢�，即使是在餐廳經營狀況最差的淡季，我們餐廳也至少能賺到6萬元/月。即使每年一兩個月虧損，其他月份賺的凈利潤也可以補上。

　　餐廳商業計劃書 2

　　我從初中開始就一直住在校園里，很清楚“吃飯”這個麻煩的問題，也就是食堂吃飯的問題。因為學校食堂一般都是以大鍋菜的形式制作，所以即使價格低廉，也很少受到學生的歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨是“從古至今”。雖然大學生可以在校外吃飯，但由于經濟因素，大多數學生都愿意在學校食堂吃飯。食品質量得不到保證，會導致很多問題。學生營養跟不上，甚至有些學生經常不吃飯。由此，營養不良、胃病等本不該出現在大學生身上的疾病屢見不鮮，為學生的身心健康埋下隱患。所以我決定綜合食堂和餐廳的優缺點，開一家學生自助營養快餐店。

　　一、商店介紹

　　本店位于大學聚集中心，主要目標客戶是大學生、教師和工人。營業面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為特色，當然本地小吃不可或缺。品種多，口味全，營養豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。代替正餐的還有各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、凍豆甜湯、凍咖啡、水果拼盤等。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環境和更多的選擇。

　　餐廳裝修自然隨意，很有現代氣息。墻面采用光溫色調，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質和酒店廚房的性質之間。

　　二、發展戰略

　　1.餐廳開業前需要做廣告，因為主要的客戶群體是針對學生的，學生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，所以不需要花費太多精力在宣傳上，只需要以傳單或多媒體(如音頻)的形式進行簡單的廣告即可。

　　2.餐廳采用自助餐式，提供免費茶和鮮湯。而且大米的質量比競爭對手好，所以可以采用不同的方法(比如蒸，這是南方餐館常見的米飯做法)，使味道與競爭對手不同，給顧客更多的優惠，吸引更多的游客。此外，餐廳還提供燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這將成為餐廳的一大特色。

　　3.很多同學都習慣了3點1線的生活方式。很多時候，為了節省時間，他們會選擇最近的餐廳，而不是遠處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。餐廳也會在適當的時候提供外賣服務，并根據不同情況采取相應的措施。比如三單以上(含三單)，可以免費送到你家，單獨點外賣的需要交一定的送貨費。這還有一個好處。如果一個人想點外賣，為了不交送貨費，會點另外兩個外賣，這樣也可以增加銷量。

　　4.餐廳使用不銹鋼材質的自助餐盤，經濟環保，垃圾不能隨便傾倒。可以聯系農民，讓他們免費領取，互惠互利。據悉，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環境可以吸引更多的顧客。

　　5.雖然暑假期間游客數量會大幅下降，但畢竟還是有一些學生留在學校，附近的居民和農民工。到時候可以減少生產，轉移服務重點，改善暑假的經營狀況�？紤]寒假學習一個月，減少了不必要的花費。

　　6.市場經濟發展迅速，變化多端，充滿活力。因此，我們應該從長遠的角度來看待一個企業的發展。因此，我們可以根據PDCA循環(即pdsa)來分析和制定長期計劃。每過一個階段，就要總結運營的整體情況，制定下一步計劃，這是一個階梯式的發展模式。運營穩定后，可以考慮擴大運營，增加其他服務項目，尋找新的市場，做連鎖經營，慢慢打造自己的品牌，發展成為專為學生提供美食的餐飲行業�？傊獜拈L遠的角度看問題，這樣才有企業的未來。

　　三、餐廳管理結構

　　店長兼收銀員1名，廚師1名，服務員2名。

　　管理模式

　　商業哲學

　　公司的特色營銷將集中在以下幾個關鍵點：

　　主要文化特征：保健和人文關懷

　　主要產品特點：具有食療保健功能的素食餐

　　主要服務特點：會員跟蹤服務

　　主要環境特征：具有傳統文化的綠色餐飲環境

　　四、市場分析

　　大學里一直被詬病的是大學食堂的飲食問題。大學飲食質量低已經成為公認的問題，只滿足了學生的溫飽問題，但質量遠不能滿足學生的要求。一些大學的飲食狀況令人擔憂，甚至一些大學食堂發生集體中毒事件。

　　根據這一點，為了保證大學生的食品安全，提高大學生的食品質量，建立了大學餐飲聯盟，旨在為大學生提供廉價、安全、優質、有特色的食品，同時為高校提供一定的勤工儉學工作，幫助貧困學生更好地完成學業。

　　優點和缺點：

　　這家餐廳的運營解決了學校食堂飯菜口味單一的問題，也不用擔心流動攤點的衛生得不到保證，和食堂一樣方便快捷，節省時間。此外，餐廳采用自助選擇的方法，應該很容易受到顧客的歡迎，并節省一些人力資源。同時，非餐還提供冷飲、冰粥等。并提供免費茶水。簡單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學生一般喜歡在干凈的餐館吃飯，服務態度好，所以滿意的服務也將是餐館的一大特色。另外，學校食堂有明確的就餐時間限制，而校外很少有餐廳賣早餐，所以校外店很容易抓住因時差而失去的市場份額，換句話說就是想在就餐點前后一段時間內就餐的潛在客戶所產生的市場份額。

　　弱點(弱點)分析：由于起步早，快餐店規模小，人力資源和服務項目有限。校園內外的競爭也很激烈，所以還是有很多弊端。另一方面，由于學校假期是固定的，寒暑假期間游客數量會急劇下降，寒假期間會比暑假期間少，這將是一個難以解決的問題。

　　機會分析：根據我們的市場調查分析，我們產品的市場需求是存在的，具有一定的競爭力。作為一名學生，我是最大的客戶群體的一員，所以我可以更好地了解客戶需要什么產品和服務。從這些方面來說，我應該有很好的機會擠進餐飲市場。

　　威脅分析：餐館的服務和產品質量與經營成本之間有著直接和必然的聯系，因此產品的價格不會低于競爭對手。雖然整體價格不會太高，但相比之下，客戶的財務承受能力就成了很大的考驗。而且成本和利潤也是直接掛鉤的，利潤的多少是在競爭中生存的'主要決定因素。再者，各地不同的風俗習慣和飲食習慣造成了另一個問題，那就是大部分顧客是否能認可或者對產品滿意，這也是需要檢驗的。

　　五、財務狀況分析

　　1.初期費用主要包括：場地租金(3萬元)、餐飲衛生許可證申請費用、場地改造費用(5000元)、廚具購置費用、基礎設施費用(5000元)等。

　　2.運營階段的成本主要包括：員工工資、材料采購成本、場地租賃成本、稅金、水電燃料成本、固定資本折舊、雜項費用等。

　　3.根據計算，可以初步得出開餐廳的啟動資金需要12600元左右(場地租賃費5000元，餐飲衛生許可證等證件申請費600元，場地裝修費2400元，廚具購置費1000元，基礎設施費2600元)。父母可以提供80%的資金，節省20%。

　　4.日常運營財務預算和分析

　　根據預算分析和調查，可以初步確定市場容量，大致估算每天總營業額1500元左右，收益率30%，毛利500元。可以計算出投資回收期在一個月左右。

　　六、風險與規避

　　餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但需要嚴格的管理才能贏得消費者的信任。對于大多數中國經營的餐館來說，內部管理松散，服務人員素質低。如何建立現代企業制度，完善企業經營機制，加強企業內部管理，關系到企業的生存、成敗。市場是不斷變化的，所以我們必須考慮市場風險，包括以下風險：

　　(1)冒著本項目開發階段的風險，可能同時在市場上開設類似的餐廳。

　　(2)項目生產階段的風險。如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產成本和償還債務。

　　(3)項目生產運營階段的風險。項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷量和其他性能。對于現階段的項目來說，最大的市場風險來自于餐飲業在市場上的競爭風險。如果項目投產后效益好，很可能會帶來一系列類似的商業項目的誕生，從而加劇本項目的競爭壓力應對措施：

　　1、學習先進的生產技術和經驗，開發自己的特色食品。

　　2、嚴格管理，定期培訓人員，建立客服報告。

　　3、在項目開發階段進行嚴格的項目規劃，降低項目風險。

　　4、進入市場后，了解食品市場周期，積極開發更新食品。

　　餐廳商業計劃書 3

　　為了保證大學生的食品安全，提高大學生的食品質量，建立了大學校園食物鏈，為大學生提供低成本、安全、優質、有特色的食品，同時為在校學生提供一些兼職工作，幫助他們緩解生活費不足的壓力。

　　一、計劃摘要

　　本項目擬開設大學校園餐廳，位于鹽城師范學院新昌校區，主要經營早餐、午餐、晚餐、夜鶯及各種飲品。對于偃師新校區的學生來說，食堂門口的流動攤點不衛生，不安全，一般都想一起吃飯。

　　對于女生來說，早上醒來最好喝一杯溫熱的蜂蜜水，對皮膚和腸道沿線的排毒都有好處。因此，這家餐廳每天早上免費為每一位前來就餐的顧客提供一杯溫熱的蜂蜜水。

　　而這家餐廳的午餐和晚餐主要是中餐。很多同學經常抱怨學校食堂每天都是一樣的菜，6個菜，530個熱菜，然后每個月進行統計。

　　此外，餐廳在不同的時間點提供各種飲料。夏天，餐廳可以提供各種冷飲，如水果杯、刨冰、冰奶茶等。冬天可以提供各種熱飲，如熱咖啡、熱奶茶、熱柚汁。此外，這家餐廳還專門為女孩提供美容蔬菜粥、蔬菜飲料等。

　　餐廳裝修自然隨意，很有現代氣息。墻面采用光溫色調，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質和酒店廚房的性質之間。

　　二、餐廳介紹

　　這家餐館的名字是“第三名”意味著學生在學校里除了宿舍和班級之外排在第三位，給了他們歸屬感和親切感。

　　我們餐館的經營理念是讓學生對我們有不同的感覺。

　　(1)不同產品

　　具有美容美容效果的蜂蜜水和不同的日常特產，讓顧客品嘗到不同的味道和感受。而且西餐給學生準備了不一樣的氛圍。

　　(2)不同的服務

　　我們提供網上訂購、電話訂購、外賣服務，從細節上為客戶著想，讓客戶感受到我們不同的服務。

　　(三)不同的環境

　　這家餐廳的裝修風格簡單而前衛，簡單而個性化。充分體現學生的個性特點，迎合他們的喜好。

　　三、餐廳的人員和組織結構

　　成員會議

　　節假日和生日享受優惠折扣和福利。會員可享受累計消費1000元以上8.8%的折扣。

　　餐廳員工工資：店長本人，廚師，服務員，收銀員分別是3000，1500，1100。同時我會找學校的學生做臨時工，每小時七塊錢，包括午飯。

　　四、店鋪設計

　　(1)視覺識別

　　店鋪名稱：“第三名”。一方面與自身業務密切相關；另一方面，要注意經營場所在校園內，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受，店名既有風格又有長遠意義。

　　LOGO：如果可以的話，自己設計LOGO，一直貫穿下去。比如餐具上，名片上，衣服上等等。

　　顏色：以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調。展現時尚、潮流、優雅、品味。

　　(2)店鋪布局

　　適當使用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡可能有效利用空間，另一方面又顯得東拼西湊，不開闊和沉悶。可以適當設計一些私密餐桌，讓長期入住的顧客充分享受到稱心如意的感覺。分區布局，以便每個子組中的消費者都擁有你最喜歡的角落和桌子。

　　燈光和燈光：燈光是餐廳裝修的重要元素。選擇不同風格的燈光可以有效增加餐廳的美感。燈光是很重要的一部分，你可以選擇不同的顏色，給餐廳一個愉快的氛圍。同時自己的空間也要根據自己的需求來盈利。

　　墻面裝飾和窗簾：根據季節及時調整，烘托餐廳氛圍的燈光，烘托顧客調節燈光應保持的便利。各種面料材質、圖案、色彩都要盡量和諧，展現餐廳的風格，貼近消費者的感官享受。

　　餐桌位置：餐桌位置的設計和擺放整體上要和諧，避免個體差異，給消費者一種大排檔的感覺。

　　手工藝品擺放：手工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費者的喜好，體現餐廳的品味。

　　餐具：干凈整潔，要體現餐廳的特色或形象。

　　背景音樂：浪漫、柔和、輕音樂，響度適中，適合季節變化和餐廳風格。

　　六、這家餐廳的營銷策略

　　(一)定價戰略

　　這家餐館的價格適中，但與提供的產品和服務相比，性價比很高。我們的商店

　　中餐是點菜和套餐，學生可以自主選擇。我們還免費贈送湯和小點心

　　菜西餐可能比較貴，適合學生生日帶或者請女朋友吃飯。

　　(二)推廣策略

　　前期宣傳：以廣告推廣為主，大規模、高強度、大投入。宣傳主要是通過散發傳單的方式進行，要突出餐廳的特色和開業期間的.優惠活動。開業前三天在這家餐廳消費超過50元的，可獲得10元優惠券。

　　后期宣傳：注重現有客戶關系管理，進行口碑營銷。定期規劃和組織具體活動，并通過活動不時提醒客戶消費意識�？梢再澲鷮W生社團活動。

　　(三)服務特征

　　沒有好的服務，任何餐廳都無法長久生存。員工的態度是服務的背后。員工滿意了，客戶才能滿意。因此，要對員工進行培訓和激勵，先培訓后上崗，門店要制定詳細的操作、監督和考核實施標準。有了滿意的員工，我們可以為客戶提供良好的服務和優質的菜肴。而我們的服務特色就是從細微處體現專業，站在客戶的立場上感同身受，進行想象，及時了解并提供客戶真正需要的東西。我們的特別服務項目是網上訂購業務(一次性訂購50元以上才發貨)�，F在很多學生越來越依賴網絡，尤其是周末，他們甚至更喜歡呆在宿舍而不是出去，但是吃飯的問題卻無法解決。現在只要登錄這家餐廳的主頁，點擊“網上訂餐”，可以選擇需要的餐點和數量，填寫宿舍號輕松完成，發貨后付款。此外，我們還可以通過電話訂購食物。我們有兩名送餐人員。

　　七、財務策劃

　　(1)前期費用主要包括：場地租金(10000元)、餐飲衛生許可證等文件申請費用、場地改造費用(5000元)、廚具及基礎設施購置費用(5000元)等。根據計算，可以初步得出開餐廳的啟動資金在2萬元左右，資金來源是父母，我覺得可以先向他們借。

　　(2)運營階段的成本主要包括：員工工資，材料采購成本，水電燃料成本，固定資本等。

　　(3)日常經營財務預算和分析

　　根據預算分析和調查，可以初步確定市場容量，粗略估計日總成交量5000元，收益率30%，毛利1500元左右�？梢杂嬎愠鐾顿Y回收期在一個月左右。

　　八、風險及風險管理

　　(一)市場風險

　　市場風險主要來自兩個方面：一是競爭對手的存在導致銷售不足，導致銷售收入下降；第二，由于原材料價格上漲，成本急劇上升。

　　(二)內部管理風險

　　隨著餐館的日常經營活動，組織結構和管理方法可能不適應不斷變化的內外環境，可能面臨一定的風險。

　　(三)依賴餐廳關鍵人員的風險

　　總的來說，餐飲業非常依賴廚師。因為一家餐廳的經營與其產品的口味密切相關，主要由廚師來控制。因此，廚師作為餐廳的關鍵人員，可能會對他們有很大的依賴。如果廚師離職，可能會面臨一定的風險。

　　(四)對策

　　1、市場風險應對措施

　　保持本餐廳獨特的服務和美食特色，采取差異化戰略，在其他競爭對手中形成不可替代的地位，從而面臨銷售收入下降的風險。另一方面，要與食品原料供應商形成良好的關系，建立完善的供銷體系，保證以最低的價格采購到優質的原料。但不允許只由一家供應商供貨。如果這個供應商缺貨，可能會帶來嚴重的后果。

　　2、內部管理風險應對措施

　　采取內部培訓、外部培訓等多種措施，提高管理團隊的整體素質；倡導組織創新和思想創新，以適應不斷變化的外部環境。

　　3、依賴餐廳關鍵人員的風險

　　與餐廳關鍵員工簽訂勞動協議，如因不正當原因或無理由離職，應賠償相應損失。

　　九、計劃和前景

　　(1)初始階段(1-6月)

　　餐廳剛剛起步，最重要的是吸引顧客。它可以做更多的廣告和活動來增加它的知名度。建立良好的聲譽和形象，以幫助未來的發展。

　　(2)中期(1年)

　　鞏固和擴大現有市場份額，進一步完善餐廳管理體系。開始準備品牌擴張所需的企業識別系統、統一特色美食、統一管理模式的建設。

　　(3)長期(3年)

　　到那時，餐廳的運營已經進入了穩定良好的狀態。隨著企業實力和影響力的增強，當服務范圍不再能滿足潛在客戶的需求時，就會通過特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力�？紤]開個分店什么的。

　　我也會用PDCA循環分析來不斷地執行、檢查和分析我的餐廳的發展。每一個階段結束，我們都會總結反思，進入下一個周期，不斷向上向前。

　　餐廳商業計劃書 4

　　一、創業目標

　　根據市場需求，針對現代年輕人的消費，利用合理有效的管理和投資，建立情人主題餐廳連鎖公司，逐步從中型向大型發展。

　　二、產品介紹

　　在青田開一家主題餐廳，主要為情侶設計。餐廳內的裝修和設備都很浪漫，每對情侶的用餐空間都是獨立的，相互分隔的。另外，情侶的特點對餐具和餐桌都是潛移默化的。雖然餐廳主要面向情侶開放，但也歡迎社會上的單身人士或休閑人士。

　　三、創業分析

　　俗話說，對人來說，食物是最重要的，這說明了餐飲的重要性。隨著社會經濟的不斷發展，近年來餐飲業的發展突飛猛進，各種中餐、西餐、快餐或特色小吃層出不窮。因此，如何在如此激烈的競爭中脫穎而出，占領市場份額，是我們需要解決的問題。我們認為，解決這個問題的關鍵在于把握消費者心理，用餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環境和氛圍吸引消費者，除了一些細微的細節外，還為情侶提供特殊的服務，以增進情侶之間的感情，達到雙贏的目的，讓情侶開心，滿意而歸，讓情侶餐廳的業務不斷得到推廣和拓展。據調查，青田沒有專門為情侶設計的餐廳，只有兩家餐廳是以情侶為主的餐廳，符合消費者的要求。以前很多情侶只能給大家去餐廳吃飯，但是感覺不到浪漫，吃飯有時候會被打擾，這是每對情侶的禁忌�，F在市場上有的餐廳價格高，達不到大眾可以接受的水平，被冷落，不得不面臨破產；有的為了追求低價吸引消費者，使得菜品質量和餐廳整體環境下降。情侶去了之后覺得庸俗、無味、無味、廉價，所以情侶餐廳的存在毫無意義�，F在街上有很多情侶，但是這里沒有情侶餐廳。不是人們不需要，而是沒有開發出來。從這個角度來說，這里是有市場空缺的，潛在市場非常廣闊。

　　四、營業范圍

　　最初，餐廳以中餐為主，西餐為輔的經營策略，配合各種飲料和飲品的銷售。業務類型將根據餐廳發展中遇到的情況進行調整。

　　主要目標市場是青田中心和中心周圍的情侶。開業前的宣傳可以通過墻貼廣告、條幅等形式進行，一切就緒后再以傳單網絡的形式進行宣傳。宣傳內容是餐廳特有的開業日期和各種吸引顧客的優惠活動。開業期間服務尤為重要，這幾乎決定了餐廳未來的命運。所以這期間要嚴格控制所有的工作，不求最好，但求更好。為了使餐廳長期發展，在情人節、七夕、中秋節、春節等重要節日期間，推出各種特殊活動和優惠方式。

　　五、業務詳情

　　餐廳的用餐設計可以分為兩層。樓上由大大小小的盒子組成。內部設計類似ktv。分為兩面。一邊是給一些喜歡熱鬧奔放的情侶提供唱歌功能，另一邊是不給喜歡安靜的情侶提供唱歌功能。樓下設計成一個大廳，用來舉辦一些活動。這里的'墻壁都有很強的隔音效果。大廳里有一個播放器，可以播放輕音樂，也可以給客人提供一些歌曲。平時沒有活動的時候，大廳是留給個人旅行者的。如果情侶同時到達，可以由服務員直接上桌用餐。如果先到先得者需要記錄自己的身份信息，并登記對方的部分身份信息，則只能在對方到達時進入，以滿足雙方的身份信息。二樓以上有客房。酒店將與舟山合作，來舟山的游客可以在這里享受到非常優惠的待遇。

　　六、企業競爭

　　長期來看，隨著對外開放的擴大，經濟持續穩定快速增長，城鄉居民收入增加，生活水平提高，中國餐飲業發展非常迅速。近年來，餐飲業的增長率比其他行業高10個百分點以上。可以說，中國迎來了餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景廣闊。主題餐廳是一個極具發展價值的市場，更何況青田沒有這樣的情侶主題餐廳，競爭自然小很多。"顧客吃飯，各有各的地方”據一些主題餐廳的店員介紹，來到主題餐廳的顧客不僅要吃飯，還要注意餐廳的附加服務。而且以情侶為主題的餐廳布局優雅。當情侶們一起來吃飯時，他們不僅可以享受美味的食物，還可以感受到浪漫的氣氛。

　　七、人事組織管理機構

　　餐廳分為六個部門：餐飲部、財務部、客房部、廚房、送餐部、安保部(工程部)。

　　八、財務分析

　　1.支出：餐廳+客房租金每年8萬，裝修設備500萬，宣傳支出5000，原材料支出每月20萬，員工工資每月25萬。

　　2.收入：月收入65-85萬

　　餐廳商業計劃書 5

　　一、投資局限性

　　手持5w，可投資的項目有局限，就拿我投資的小餐廳來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下�；蛘�40平方米20xx以下，最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付!

　　二、裝璜及設施

　　雖然投資不太，但，店要體現雅致，人的食欲與環境往往有一定的關聯。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的'介紹：來歷，口感，相關名人。

　　在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關小吃的精華文章、圖片。

　　裝璜期為一個月。

　　三、經營特色及毛利計劃

　　小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5w，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規范化制作過程。

　　我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點，最大程度地表現粵式風格。

　　店里有：粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本為2元，售價為5元.香芋蒸餃，選用桂林產的香芋，減少肉的含量，香味感覺豐厚。制作成本為2元10個，售價5元10個。

　　(上面可根據自己了解跟掌握情況選擇產品特色)

　　四、員工使用

　　請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當的，關系到打折促銷問題管理。

　　員工要統一服裝，員工聘用要交200元押金，統一服裝問題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。

　　員工基本工資為800-1200元，再將每月營業額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

　　五、營銷策略(購價券，再換物)

　　1.為了節約成本，可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。

　　2.開業前一個月派發8折優惠券。

　　總結

　　開小餐廳，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨特。本店采用抽牌打折，是一種買一送一機率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個樂子。

　　餐廳商業計劃書 6

　　一、投資局限性

　　手持5w，可投資的項目有局限，就拿投資茶餐廳來說，承受的租金是，80平方米月租金10000元以下�；蛘�40平方米6000以下，最好選擇靠鬧市又近住宅小區的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付!

　　二、經營特色及毛利計劃

　　三、員工使用

　　請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當的，關系到打折促銷問題管理。

　　員工要統一服裝，員工聘用要交200元押金，統一服裝問題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。

　　員工基本工資為800-1200元，再將每月營業額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

　　四、營銷策略(購價券，再換物)

　　1.為了節約成本，可以印名片式的`小廣告分發在附近的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。

　　2.開業前一個月派發8折優惠券。

　　五、毛利潤分析

　　總結

　　開小餐廳，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。

　　食品再好吃，推銷手段也要獨特。本店采用抽牌打折，是一種買一送一機率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一種樂趣。

　　餐廳商業計劃書 7

　　一、項目介紹

　　在xx開一家專門為情侶設計的餐廳。浪漫是餐廳裝修和設備擺放的主題。而且每對情侶的用餐空間都是獨立的，相互分隔的。除此之外，戀人的特點對餐具和餐桌都是潛移默化的'。餐廳是專門為情侶開的，非情侶不允許吃。

　　二、經營范圍

　　最初餐廳以西餐為主，中餐為輔，配合銷售各種飲料和飲品。業務類型將根據餐廳發展中遇到的情況進行調整。

　　三、業務細節

　　餐廳的用餐設計可以分為兩層。樓上由大大小小的盒子組成。內部設計類似ktv。分為兩面。一邊是給一些喜歡熱鬧奔放的情侶提供唱歌功能，另一邊是不給喜歡安靜的情侶提供唱歌功能。樓下設計成一個大廳，用來舉辦一些活動。這里的墻壁都有很強的隔音效果。大廳里有一個播放器，可以播放輕音樂，也可以給客人提供一些歌曲。平時沒有活動的時候，大廳是留給個人旅行者的。如果情侶同時到達，可以由服務員直接上桌用餐。如果先到先得者需要記錄自己的身份信息，并登記對方的部分身份信息，則只能在對方到達時進入，以滿足雙方的身份信息。二樓以上有客房。酒店將與小舟山合作，來小舟山的游客可以在這里享受到非常優惠的待遇。

　　四、市場分析

　　調查顯示，xx沒有專門為情侶設計的餐廳，只有兩家餐廳主要是情侶餐廳，以滿足消費者的需求。以前很多情侶只能給大家去餐廳吃飯，但是感覺不到浪漫，吃飯有時候會被打擾，這是每對情侶的禁忌�，F在街上有很多情侶，但是這里沒有情侶餐廳。不是人們不需要，而是沒有開發出來。從這個角度來說，這里是有市場空缺的，潛在市場非常廣闊。

　　五、營銷

　　主要目標市場是xx中心和中心周圍的情侶。開業前的宣傳可以通過墻壁廣告和橫幅的形式進行。一切準備就緒后，可以以傳單網絡的形式再次進行宣傳。宣傳內容是餐廳的開業日期和各種吸引顧客的優惠活動。開業期間服務尤為重要，這幾乎決定了餐廳未來的命運。所以這期間要嚴格控制所有的工作，不求最好，但求更好。為了使餐廳長期發展，在情人節、七夕、中秋節、春節等重要節日期間，推出各種特殊活動和優惠方式。

　　六、人事組織和管理機構

　　餐廳分為六個部門：餐飲部、財務部、客房部、廚房、送餐部、安保部(工程部)。

　　七、財務分析

　　1.支出：餐廳+客房租金每年8萬，裝修設備500萬，宣傳支出5000，原材料支出每月20萬，員工工資每月25萬。

　　2.收入：月收入65D85萬元。

　　餐廳商業計劃書 8

　　一、投資局限性

　　手持5萬，可投資的項目有局限，想哈就投資小餐廳吧，首先是租房，租金最好是80平方米月租金3000元以下。或者40平方米20xx以下，最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付！

　　二、裝璜及設施

　　店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元；40平方米最少3000元，地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元，15套椅桌6000元，空調兩臺6000元，餐具購置2000元。

　　雖然投資不太，但，店要體現雅致，人的食欲與環境往往有一定的關聯。還有就是在墻上貼一些小吃特色的介紹：來歷，口感，相關名人等。

　　在每張桌上放一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關小吃的精華文章。圖片。

　　裝璜期最好少過一個月。

　　三、經營特色及毛利計劃

　　小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。所以如果不做加盟店，投資這5萬，起碼做老板的必須要了解各種美食，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規范化制作過程。

　　例，在做杭州菜時，應有少量杭幫菜咸淡口味特點，最大程度地表現粵式風格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一點甜。

　　店里還得作幾種品味的粥，最好考察一下價格，就如：

　　（1）白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0.5元。

　　（2）祛濕粥，用的`是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米……制作成本為1.5—1.8元，這是特色粥品，售價6—8元。

　�。�3）皮蛋肉骨粥，制作成本1.2—1.5元，售價4—5元。

　�。�4）餐桌有介紹，客戶可以預訂其他特色粥等一些物美價廉的個性化食品。

　　店里菜系不妨也體現個性，如粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本基本2元左右，售價最少也得5元。香芋蒸餃，選用桂林產的香芋，減少肉的含量，香味感覺豐厚。制作成本差不多也在2元左右，10個，售價5元10個等等。

　　當然武漢過早，面食肯定少不了，精制牛雜，叉燒米粉，湯包等，不妨加上醉辣龍蝦，酸豬蹄，現燒燒烤和廣東涼茶……這些毛利潤基本上是制作成本的1.5—2.5倍的產品。（上面可根據團隊了解跟掌握情況選擇產品特色）

　　四、營銷策略（借鑒一些商家的方法：購價券，再換物）

　　為了節約成本，可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。

　　開業前一個月派發8折優惠券。

　　抽牌打折。收款臺準備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個JQK。五，毛利潤分析

　　順利的話，這種小餐廳，基本上早中晚和夜宵都能營，日目標營業額為3000—5000元。即毛利潤為1800元，除去員工工資加費用14*60=840。除稅費300元，每天利潤為650元以上。年利潤為23萬，計算誤差后，算20萬。

　　總結

　　開小餐廳，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。

　　食品再好吃，推銷手段也要獨特。店子若采用抽牌打折的這種買一送一機率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激的同時也找到了一個樂子。人事安排（暫定）

　　餐廳商業計劃書 9

　　一、主要內容：

　　自助燒烤(消費者喜歡根據自己的口味自行燒烤或者請服務員代理燒烤)

　　相關業務：啤酒和飲料

　　地點：洛陽老城小吃街

　　場地面積：150平方米

　　二、市場分析

　　行業市場分析

　　特色風味，休閑又喜歡。需要挖掘一個巨大的市場，無論是城鄉，集市，街道，小區，夜市，休閑小吃，哪里都離不開這個市場。它已經成為許多消費者飲食的一部分，并創造了一個巨大的消費市場。

　　隨著時尚的更新，燒烤食品因其自然簡單的做法和原始游戲的味道，成為人們越來越喜歡的食物之一。燒烤有很多種，如牛肉、羊肉、雞肉和魚。另外，辣椒、茄子、黃瓜、白菜、土豆都是燒烤界的暴發戶。

　　適合高中低端消費群體和不同年齡段人群。

　　競爭分析

　　自助燒烤餐廳以其有趣、獨特的管理模式吸引著不同階層、不同年齡段的人群，讓消費者體驗動手的另類樂趣，在娛樂中度過。

　　傳統燒烤由于設備差，操作不規范，很難保證食品衛生。同時，它是煙霧和造成嚴重的環境污染。雖然人們經常知道烤肉串的味道，但他們停止了，街頭小販的增加影響了市容，造成了很大的環境污染。但我店采用無煙木炭，解決了環保問題，符合現階段要求的低碳經濟。

　　三、財務分析

　　投資和應用

　　桌椅：20× 500 = 1萬元

　　空調：2×3000=6000元

　　冰柜：1×5000=5000元

　　冰箱：1×20xx=2000元

　　櫥窗；1×20xx=2000元

　　燒烤爐：10×800=8000元

　　裝修費用：3萬元

　　其他費用：5000元

　　合計：7、3萬元

　　利潤預算

　　月支出租金：3000元/月

　　水電：3000元/月

　　服務員工資；2×20xx=4000元/月

　　其他費用：3400元/月

　　合計：13400元/月

　　月收入蔬菜：進價0.3元/串，1元/串出售。按每天賣出300串計算，每月利潤0、7×300×30 = 6300元

　　肉串：進價0、5元/串，2元/串出售。按每天賣200串計算，每月利潤1.5×200×30 = 9000元

　　魚：進價2元/件，4元/件出售。按每天銷售70件計算，每月利潤2×70×30 = 4200元

　　雞腿雞翅：進價2.5元/串，4元/串出售。按每天售出100串計算，每月利潤1、5×100×30 = 4500元

　　拼盤：成本2元計算，4元出售，按每天30計算，月利潤2×30×30=1800元

　　啤酒：進價1.8元/瓶，3元/瓶出售。按每天銷售100瓶計算，每月利潤1.2×100×30=3600元

　　合計：29000元/月

　　凈收入：16000元/月

　　四、營銷計劃

　　開業前會發打折傳單，持有者在開業當天到我們店消費，每滿50元送30元券

　　開業前三天，消費按八折計算

　　開業第一周會舉行抽獎，每次花50元就可以舉行抽獎

　　(一等獎50元券，二等獎30元券，三等獎10元券)

　　一次性消費券100元至20元

　　五、風險分析

　　本地燒烤店沒有這種模式，競爭壓力小。操作時不存在貨和壓貨的`問題。當天需要的商品可以當天購買，可以保證蔬菜和肉類的新鮮度。

　　每年都會有當地的美食節來宣傳我們店，宣傳上沒問題。

　　本店使用的無煙木炭符合現在提倡的‘低碳生活’，更容易被人們接受，可以長期發展。

　　本地人流量大，不存在客流少的問題。

　　六、融資方案

　　投資者

　　投資基金

　　曾玉紅

　　元朝(1206-1368)

　　李明

　　元朝(1206-1368)

　　夢小珂

　　元朝(1206-1368)

　　餐廳商業計劃書 10

　　一、創業機會描述

　　我校是屬于全封閉型學校，同學們的日常生活都要在學校里進行。對于一日三餐，同學們的需求很多。單一的食物，規定的菜食使同學們的選擇不夠多。針對這些，我們創立了一支以同學利益至高無上的團隊——蘭雪堂茶餐公司。

　　二、產品、服務概述

　　本公司將以季節的不同，同學們滿足的不同，按時增加和更換食材和美味的食物，以信譽穿心完美的經營觀念，以干凈的包裝，質量的上乘，價格的合理，服務的優質，信譽的良好為追求目標！

　　三、市場描述

　　本公司針對學校僅有的食堂，菜食的單一、空間的狹小，不能使全校師生同時進餐，有一部分同學，只能隔墻購物，而有的同學只能以方便面充饑。為了能讓同學們正常的就餐，吃到可口的食品，緩解學校食堂的壓力，所以我們開辦了“蘭雪堂”�！碧m雪堂”是借用了我們蘇州園林之母”拙政園的第一個廳而來的`，它本名取自唐代詩人李白的詩句”清風灑蘭雪，我們用在這里，表示我們會帶個客人瀟灑如春風的服務品質，用潔凈如白雪的服務態度，讓客人滿意。

　　四、公司戰略

　　本公司以學生為主要服務對象。以絕好的品質，豐富多樣的餐飲來滿足廣大學生的需求。巧建廣告重宣傳，各類信息引聯創。一是用好“三個平臺”宣傳，營造餐飲氛圍。用好“學生口碑”平臺，開設“學生需求意見”專欄，宣傳我公司創業與聯合創業活動的情況，同時邀請學校各老師對我們工作的重點、難點、著力點、創新點各抒高見；用好廣告平臺，發揮公司魅力和意見信箱作用，加大優惠策略的宣傳。二是抓好“三個層次”討論，引導公司在正軌上勻速運行。舉辦“學生·創業·發展”論壇。定期請老師為我們開辦一次大討論。三是用誠信贏得信譽，贏得市場，贏得口碑，贏得人心。我們將以：經濟實惠、利益同學、為宗旨，做到盡職敬業。

　　五、營銷策略

　　本公司是按照市場營銷戰略的制定和實施程序：

　　市場細分――選定目標市場――市場營銷組合――實施計劃――組織實施――檢測評估。

　　從定位提升到戰略

　　（一）定位的認識

　　1.市場定位

　　2.針對競爭者提出來的

　　3.發現差異

　　4.從競爭態勢中提煉定位

　　5.與消費者溝通的成果

　　6.為戰略提供方向

　　（二）定位的誤區

　　1.尋找市場空白

　　2.群體空泛化

　　3.一廂情愿

　　（三）定位要解決的基本問題

　　1.細分差異

　　2.選擇切入點

　　3.考慮放棄

　　4.發揮自己優勢。

　　以這幾個注意點，針對學生們的經濟情況的不同，推出了以大眾套餐為主要餐飲系列供同學們選擇。我公司每個套餐和飲料都是以低于或相同于市場價向同學們銷售，我們將推出多買多送、節日優惠等促銷手段來吸引顧客。

　　六、融資與財務

　　本公司是股份制公司。遵循本公司融資與財務條約：

　　第一條為加強財務管理，規范財務工作，促進公司經營業務的發展，提高公司經濟效益，根據國家有關財務管理法規制度和公司章程有關規定，結合公司實際情況，特制定本制度。

　　第二條公司會計核算遵循權責發生制原則。

　　第三條財務管理的基本任務和方法：

　�。ㄒ唬┗I集資金和有效使用資金，監督資金正常運行，維護資金安全，努力提高公司經濟效益。

　　（二）做好財務管理基礎工作，建立健全財務管理制度，認真做好財務收支的計劃、控制、核算、分析和考核工作。

　　（三）加強財務核算的管理，以提高會計資訊的及時性和準確性。

　�。ㄋ模┍O督公司財產的購建、保管和使用，配合綜合管理部定期進行財產清查。

　�。ㄎ澹┌雌诰幹聘黝悤媹蟊砗拓攧照f明書，做好分析、考核工作。

　　第四條財務管理是公司經營管理的一個重要方面，公司財務管理中心對財務管理工作負有組織、實施、檢查的責任，財會人員要認真執行《會計法》，堅決按財務制度辦事，并嚴守公司秘密。嚴格按個人所占的股份多少，盈利的多少拿取個人所得。公司財務部控制在額定儲存量內，不得超過規定限額，嚴格執行現金盤點制度，做到日清日結，保證公司財務的安全。

　　七、關鍵風險和問題

　　因為我校是全封閉性學校，食材的引進成為了我公司的一大問題。在不違反校規的情況下，我們聘用了兩名采購員，及時采購和更換食材。為了杜絕食物中毒事故的發生，我們認真貫徹《食品衛生法》，由原料到成品實行《四不制度》。我們將向區衛生局和當地衛監所申請衛生合格證。主要問題有以下幾點：

　　1．資金缺乏。我們勵志創業過程中，任何一個好的項目、一項有市場前景的發明創造，如果得不到資金保證，無法從投資公司里融資或得不到資金保證，無法從投資公司里融資或得不到銀行貸款將無法付諸實施。

　　2．缺乏對企業的管理經驗。一個企業要能夠正常運行，不僅要有好的項目、資金保證、還必須有一批高素質的企業管理與經營的知識和理論，更重要的是要在投身企業管理的實踐中才能發生。華中理科大學李玲鈴談勵志創業過程中因為缺乏企業管理經驗使他走到了十字路口而徘徊不定時，就是一個典型的例子。

　　3．缺乏市場的銷售渠道和營銷經驗。營銷渠道的建立對一個企業的發展至關重要，但我們勵志創業者既沒這方面的經驗也缺乏這方面的社會關系，建立營銷渠道有一定困難。

　　面對我們勵志創業的優勢不足，關鍵在于如何趨利避害，揚長避短。這當中每個人的情況不同，每個公司的情況也不同，更是仁者見仁，智者見智。據報道，全國有97家學生企業，贏利的只有17家。從目前情況來看，多數學生公司還沒有走出困境，這當中狀況各異，情況復雜，原因各不相同。我們希望他們成功，但也應該允許他們失敗，不要一成功就鮮花、掌聲；一失敗就冷落指責，這種氛圍不利用學生勵志創新創業的發展。在校學生創辦企業是一種新生事物，不可避免存在這樣和那樣的不成熟，不能以成敗論英雄，今天的失敗孕育明天的成功。有些失敗的經驗教訓被別人吸收了，又使他人獲得了成功，這就使辯證唯物主義

　　的成敗觀。我們希望能通過風險投資，鍛煉我們的勇氣和膽識，更希望通過鍛煉來成就我們的未來。

　　八、管理團隊

　　本公司經過全校招聘成立了一支高素質、高水平的服務團隊。制定了嚴格的企業管理制度，使員工們有吃苦耐勞，誠實本分的精神來服從分配、服從管理，熱情接待好每一位顧客，做到積極主動、熱誠微笑的服務。我們的企業精神是：不求最好，但求更好。

　　餐廳商業計劃書 11

　　一、創業理念：餐廳。

　　人以食為天，可見食的重要性。

　　二、競爭對手分析。

　　學校周圍有很多餐館，大部分都是周邊居民在自己家里開的小餐館。他們的環境、衛生條件和管理方法都不令人滿意。年輕人永遠不會滿足于自己的飲食，不僅是為了吃飯，還需要環境優雅、衛生條件達標、文化底蘊深厚的綠色餐廳來展示自己的個性。

　　學院附近很少有像樣的餐廳，這樣的餐廳還是有相當大的市場的。從很遠的地方買。我們是大學生。在這種環境下更有優勢。我們可以更好的了解大學生需要什么，更好的迎合他們的口味。餐廳費用不多，對于我們大學生來說有一定的可行性和可操作性。

　　三、市場和客戶選擇。

　　隨著經濟平穩較快增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場呈現出蓬勃發展勢頭。目前中國餐飲市場，中餐為主餐，西餐逐漸興起，但目前規模仍然較��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客是市場主力。中式快餐已經蓬勃發展，但目前還無法與國外快餐競爭。與國外快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式相比。中國餐飲發展明顯不如。如何占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　隨著人們越來越關注自己的健康和食品安全。在長期食用國外油炸快餐、高能量食品導致肥胖等問題暴露后。食品安全成了熱門話題？如何給消費者一個安全有保障的飲食已經成為餐飲業未來發展的`主題�？梢灶A見，應用環保、健康、安全的理念，倡導綠色消費，將是未來餐飲業的發展趨勢。其實綠色餐飲的提出也是社會文明的進步，是餐飲文化的新概念。未來幾年，中國餐飲業的經營模式將多元化，國際化進程將加快，綠色餐飲將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了機遇。

　　我們的主要客戶是學生。畢竟年輕人更喜歡優雅有創意的地方。市場主要面向學院的學生和老師，以及過去的工作人員。

　　四、店名。

　　我們店里有很多種菜肴。顧客可以在更大程度上選擇自己的口味，滿足自己的時尚需求。如果客戶有時間感興趣，我們店還可以提供相應的餐具和蔬菜，讓客戶選擇做還是不做。

　　五、商店位置：

　　在學院附近。

　　六、經營理念和目標。

　　1.花最合適的錢買一個健康的。

　　2.堅持誠信為本，顧客權利至上的理念。

　　3.薄利多銷，注重客戶反饋。

　　4.求加盟，連鎖經營，擴大規模和影響力。

　　七、組織結構。

　　兩個人負責進貨和外賣，兩個人負責廚師，兩個人負責店鋪的打掃和裝修。

　　八、產品和服務。

　　1.我們店里會有不同種類的特色菜：臘八蒜炒蓮藕片、蜂蜜滋補兩色、香脆時令蔬菜、山藥富貴蝦、香噴噴的麻辣鍋茄子、串肥牛肉、魚籽粉絲蒸絲瓜絡、蒸鍋巴肉、太極蒸木耳、青菜獅子頭、烤咖啡、瓜子茶菇等。我們還會提供特別的生日餐。

　　2.緊跟潮流，及時推出新產品。

　　九、收入來源。

　　1.出售菜肴的利潤和服務費。

　　2.從代理業務中獲得的收入可以贊助，其他行業的廣告可以印刷在廣告傳單上分發，廣告傳單可以在學校適當的地方分發。

　　3.資本需求、融資方式和投資回報。

　　因為我們經營的商品占地面積小，可以在初期根據市場需求做一個需求分析，然后根據這個分析逐步擴大采購規模。估計需要資金，主要用于原材料采購，場地租用，員工培訓，市場推廣。籌集資金的方式是個人或學校的風險投資，以投資股份的形式投入，也可以考慮其他的資金投入方式。預計明年內收回成本。

　　4.定價策略和商業策略：

　　1、菜品會分三個不同檔次。價格不同。這樣可以滿足不同消費能力的客戶。

　　2、會員卡制：花一定的錢就可以辦會員卡。方便以后購買，得到優惠。

　　3、積分制：一元錢花一分，符合一定積分可以兌換相應商品。

　　4、占大學生便宜。去學校宿舍外賣，擴大自己的影響力。讓他們更了解我們的店鋪！

　　十二、營銷推廣策略。

　　1、組織人員在不同時間去學校發廣告。并在節假日做一些促銷活動回饋客戶。

　　2、店內海報：可以在店內張貼上海報紙和海報，介紹飾品的用途和文化內涵。

　　3、主題推廣：進一步細分消費者行為特征。可以根據不同的組合介紹“畢業晚宴”、“生日聚會”、“難忘的友誼”、“謝謝老師的宴會”等主題。介紹不同價位的不同菜品和特色菜

　　4、品牌建設：以最好的服務和最優惠的價格，提供多種配套方案。滿足不同消費者的需求。努力讓消費者以最優惠的價格品嘗到自己喜歡的菜品。

　　餐廳商業計劃書 12

　　(1)總結

　　項目(健康營養)營養餐廳

　　使命：為學生提供實惠便捷的綠色餐飲服務，做一家流動餐廳，有需要的地方我們都會去。

　　創業項目由來：目前學校里能買到食物的地方很少，種類少的地方，垃圾食品大量存在。學生上課和下課的時間是有規定的，所以學校里商店的購物高峰時間是統一的，尤其是對于匆忙的學生來說，購買食物的不便總是一個很大的問題。原來男生宿舍樓里唯一的超市也搬到了校外，但是在第二教學樓和主樓附近，什么都買不到。學校里只有兩個師生超市，一個教學食堂，一個吃飯對面的超市�？偟膩碚f，在學校買東西是很不方便的，尤其是在教學班或者自習的時候。有的時候，又渴又餓，就要把教學用光。冬天，一些學生不得不選擇挨餓，這對他們的健康和學習有很大影響。

　　我相信這種情況在各大高�；蚨嗷蛏俣即嬖凇ａ槍δ壳皩W校的情況，我們創業團隊想在我們學校開一家移動餐廳來解決這個問題。

　　首先，我們的移動餐廳主要使用二手車，改裝成飲料，冷藏，并有一定的空間存放。我們還需要買一些桌椅給顧客使用。

　　我們的營業場所不固定，但主要集中在一些地方，如第二教堂、主樓和田家炳附近。初步計劃在田家炳東側設立一個場地，作為固定的度假場所。這樣可以執行我們戶外飲品店的功能，方便又浪漫。選址也主要是看哪里有需求，我們就去哪里有需求。

　　我們的營業時間是不固定的，我們主要依靠客戶。但是我們的營業時間主要是課前課后，主要供應健康食品和綠色飲料，此外，我們還供應學生需求很大的食品。

　　考慮到資金問題，我們主要是用二手車，桌椅，翻新二手貨，讓他們有更好的使用價值。

　　對于資金整合，可以申請貸款。畢竟我們的項目不需要太多資金，如果家里有條件，我們也可以投資。

　　在初始階段，我們還需要培訓我們的店員，比如如何制作飲料和加工食品，以提高我們產品的質量。我們還需要在上崗前提供服務培訓，以樹立我們團隊的良好形象。我們堅信好的客戶是建立在產品質量的基礎上的。

　　我們的創業團隊首先在我們學�！本┝謽I大學進行實驗。如果收入可觀，我們會調查其他學校。如果前景好，我們會把我們的校園移動餐廳推廣到其他學校，成立連鎖餐廳。

　　此外，我們必須宣傳我們的項目，以吸引對我們項目感興趣的企業合作。我們相信，我們卓越的服務和優質的產品將會得到商家的關注、學校的支持和學生的喜歡。

　　(2)公司概況

　　北京林業大學校園移動餐飲有限公司定位為現代學生營養餐配送服務企業。目標是成為北京學生營養餐定點生產單位，最終成為正規的全方位營養餐飲企業。

　　所需材料全部由中央廚房統一加工配送，食品添加劑淘汰，健康無污染食品綠色工程全面啟動。此外，加工車間根據市場需求生產的食品，應色、香、味俱佳。可與北京林業大學附屬小學、中國農業大學、北京語言大學、中國礦業大學、中國地質大學等周邊幾所大學的餐飲單位和公司建立長期穩定的合作關系。公司始終堅持嚴格高效的科學管理，確保食品安全，贏得了社會各界的贊譽和認可。

　　樹立品牌意識，打造自己的品牌，是公司發展之初全體股東的一致意見。為了打造自己的品牌，我們決定借鑒一些起步較早、發展較好、做好品牌創建的企業的先進經驗，這樣一方面可以少走彎路，另一方面也更容易起步。相信有了一定的品牌效應積累，會更有利于我們公司的發展，他可以成為我們宣傳的好口碑，好助手。

　　(3)產品的研究和分析

　　綠色營養的產品是我們餐廳的主要亮點。我們的主要產品是根據大學生的一般健康狀況和不同時期的需求在不同時期供應的。以下是我們的一些特色供應方式。

　　1.藥茶

　　涼茶是我們主要的保健飲品，可分為單味涼茶、綜合涼茶和果味涼茶。

　　涼茶近十年才開始在大城市流行，因為涼茶不含咖啡因，每一種花草都有獨特的療效。涼茶的功效可分為三種：

　　(1)、放松神經——有助于平靜身心，消除緊張情緒，平靜煩躁的情緒。學習休息時間的最佳選擇。

　　(2)、振奮精神——能增強身心活力，并有助于消除疲勞。代替咖啡，不僅可以達到提神的效果，還可以避免咖啡因的危害。

　　(3)、促進新陳代謝——能促進體內毒素的排泄，有助于美容和健康。愛美健康的女生最愛。

　　我們將推出各種不同功能的主要涼茶，并根據不同客戶的需求合理搭配涼茶。

　　并收集各種關于涼茶功效的知識，制作精美的小冊子供客戶閱讀。

　　相信懂涼茶的同學會成為我們的�？停欢疀霾璧耐瑢W也可以通過我們餐廳知道涼茶對涼茶的喜愛。

　　2.果汁

　　水果的好處不用說，應該是每個人每天都要吃的。對于不喜歡水果或者比較麻煩的同學來說，果汁是個不錯的選擇。

　　我們的果汁需要鮮榨，不加水。但是由于水果運輸不便，為了保證新鮮度，我們實行限量供應，限時搶購。而且果汁不是主要產品，可以說是可以提升我們餐廳的興趣，增加學生對我們餐廳的興趣的產品。

　　3.水果餡餅

　　這種水果撻，由紅梨、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、哈密瓜、芒果八種材料組成，撻基柔和，香草味的奶油一吃就化。果實清新爽口，外觀、色澤、口感極佳。

　　(4)產品/服務

　　產品/服務描述：我們的產品目前處于規劃和準備階段�？紤]到市場上餐飲產品和保健品的價格因素，我們的產品將按同類產品的中低價位定價。占據一定的市場份額，形成規模經濟，以低成本獲得高利潤。在產品價格及其組合方面，我們根據消費者的不同消費水平和需求，加工提供各種具有食療和保健價值的.營養餐。在價格設定上，我們嚴格按照原料利用率來計算，比如果蔬去多少根，是否去皮去葉，最后是廚房的加工程度，從而為消費者提供每頓組合6-100元的標準，顧客可以根據自己的實際情況選擇不同的食物。

　　通過一系列公關活動，公司將處理好各方面的關系，為餐廳的發展提供一個寬松、有利的商業環境。

　　1.與員工和供應商建立真誠團結和信任的合作關系。建立管理者與員工平等便捷的溝通方式，通過發布內部刊物、為免費會員提供獎勵、開展團體娛樂健身活動等方式增加員工的凝聚力和工作積極性。為了獲得充足的原材料，制定正確合理的采購政策，積極為供應商提供市場信息，進而開拓市場空間。

　　2.學校消費者與群眾的關系。為了保證充足的人力資源，獲得穩定的客戶群，獲得可靠的后勤保障，要積極參與維護社區環境，積極支持社區公益事業。尊重客戶合法權益，提供優質餐飲和服務，正確處理客戶的要求和建議。

　　3.學校投資者之間的關系。及時了解和遵守學校的有關規定，加強與學校有關部門的聯系，積極協助解決一些社會問題。與投資者保持廣泛而密切的關系；為他們提供行業的真實信息。

　　主要產品特點：具有食療保健功能的食品

　　4.預計成立時間：x月x日

　　5.預期注冊資本：

　　前期費用主要有：餐桌椅及改裝(3萬)、餐飲衛生許可證等證件申請費(600)、廚具購置費主要服務特色：會員制跟蹤服務、移動服務。

　　主要環境特點：綠色餐飲環境，傳統文化和優質服務送貨上門。

　　主要消費者：北京林業大學學生。

　　(5)管理和團隊

　　1.擬建企業。

　　2.企業基本情況：公司處于初步規劃階段，領導班子基本確定。餐飲業技術含量低，從業人員主要來自我校學生，工作學習或有個人愛好。

　　3.運營階段的成本主要包括：員工工資、材料采購成本、場地租賃成本、稅金、水電燃料成本、固定資本、基礎設施成本(5000)等。

　　4.根據計算，可以初步得出開店啟動資金需要33200元左右(餐車租賃費30000元，餐飲衛生許可證等證件申請費600元，廚具購置費和基礎設施費2600元)。資助學校提供20%，校外投資者50%，自備30%。

　　5.日常運營財務預算和分析：根據預算分析和調查，可以初步確定市場容量，大致估算每天總營業額1500元左右，收益率30%，毛利500元�？梢杂嬎愠鐾顿Y回收期在三個月左右。

　　6.預計報名地點：北京林業大學。

　　7.企業主要股東：列出股東姓名及其出資額。

　　8.企業內部部門設置：

　　1.領導小組：財務、營銷、技術開發負責人。

　　2.服務組：該組由組內人員帶領承擔相關任務。

　　3.董事會成員名單：(職位安排可根據公司實際情況決定)

　　(6)校園移動餐廳市場及競爭分析

　　校園營養餐廳有很好的市場前景。

　　第一，原因是第一師范學校旁邊的妙林法師超市在上課高峰期擁擠，這使得許多學生買東西不方便。而且一教二校周邊沒有超市，學生購物比較困難。學生上課或者自己學習的時候，急著買些零食充饑，或者自習覺得餓了，就想買點吃的補充能量。我們可以把自己的移動餐車開到一、二級教育門口，品種齊全，價格低廉，會吸引很多同學購買。我們還會在一級教學的三樓和二級教學的四樓設立采購點，供上課或自學的學生使用，節省了他們上下樓梯的大量時間。我們推斷，很多同學選擇我們的移動餐廳，是為了省點錢，或者少走幾步，多省點時間。我們將加大宣傳力度，印制傳單或海報，并在宿舍樓和教學樓張貼和分發。如果可能的話，我們會聯系我們學校的電臺，幫助我們宣傳我們的移動餐廳，擴大我們的影響。之所以我們移動餐廳市場前景好。

　　第二，我們餐廳的主要特點是營養，對于學習和找工作壓力越來越大的大學生來說，營養非常重要。隨著飲用水的增加，營養和保健成為越來越受關注的問題。學校超市里的食物大部分是對身體不好的零食，學校食堂供應時間短，離教學樓較遠。我們餐廳解決了營養和方便的問題。

　　第三，我們學校家庭區域多。周末或公休日，我們會把餐廳搬到家庭區，讓他們買我們的產品。龐大的家庭面積一定會給我們的移動餐廳帶來很多收入。我們還會提供上門服務，讓他們足不出戶就能買到可靠的產品。我們的服務絕對一流，目的是給客戶留下好印象，獲得一些固定客戶。我們將采用積分制和會員制。積累一定積分或購買一定金額后，會得到相應的禮品或折扣。會員也會有一定的優惠。

　　在我們學校拓展市場后，我們將逐步在附近的大學和社區拓展市場，讓我們的移動餐廳成為一道風景。在創業的過程中，我們肯定會遇到一些困難和競爭。面對這些比賽，我們隊首先要保持冷靜，團結起來想一些應對策略。其次，我們將介紹我們的特殊產品和特殊服務。我們相信，憑借自己的特色，我們一定會站穩腳跟，至少在特色產品和服務上不會落后。

　　財務分析和融資需求

　　好的創業團隊要有一定的資本儲備。我們團隊會把融資作為創業的第一步。我們主要從父母那里獲得創業所需的大部分資金。畢竟我們還是學生，還沒賺到錢。如果資金不夠，我們會向團中央匯報，爭取得到他們提供的創業資金，擴大我們的資金。我們將贏得一個或多個贊助商。一方面，他們會給我們提供一些物質和資金上的贊助；另一方面，我們會在學校宣傳和廣告。這樣，通過多渠道的努力，我們的資金就不成問題了。當我們的創業團隊賺到他們的第一筆錢時，我們不能先平分這筆錢，而是先用這筆錢建立自己的團隊。畢竟我們的團隊還年輕，未來需要很多錢來維持正常運營。等我們的項目成熟了，我們會平分賺到的錢。說到融資需求，我們的項目需要大量的資金，我們的移動餐廳需要一輛或多輛二手車，還有提貨的錢，員工的工資需要大量的資金。各種設備和物品需要很多錢才能買到。我們會制定一份詳細的物資采購清單，這樣我們就可以知道自己在做什么，不能盲目投資。我們團隊的融資需求和財務分析是我們團隊建設的重要步驟，我們會百分百認真去做。

　　(7)風險與規避

　　1.外部風險

　　隨著中國加入世貿組織，國外大型餐飲公司進入中國，國際品牌快速頻繁進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來巨大沖擊。餐飲業競爭激烈。學生適應食堂吃飯，超市購物的習慣一時半會不會改變，接受我們的新餐廳還需要一段時間。

　　2.內部管理風險

　　餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但需要嚴格的管理才能贏得消費者的信任。國內大部分自己經營的餐廳，內部管理松散，服務人員素質低。如何建立現代企業制度，完善運行機制，加強企業內部管理，關系到企業的生存、成敗。

　　3.市場風險

　　市場是不斷變化的，所以我們必須考慮市場的風險。存在以下風險：

　　(1)冒著本項目開發階段的風險，可能同時在市場上開設類似的餐廳。

　　(2)如果沒有生產出適銷對路的產品，可能沒有足夠的能力支付生產成本和償還債務。

　　(3)項目生產運營階段的風險。項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷量和其他性能。對于現階段的項目來說，最大的市場風險來自于餐飲業在市場上的競爭風險。如果項目投產后效益好，很可能會帶來一系列類似的商業項目，從而加劇項目的競爭壓力。

　　原材料資源風險

　　這家餐館的原料主要是果蔬、豆類和真菌，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品。特別是這家餐廳是一家保健餐廳，所以在原材料的選擇上需要專業知識和技術投入，有利于采購新鮮、自然、無污染的綠色食品。

　　4.對策

　　(1)吸取先進的生產技術和經驗，開發自己的特色食品。

　�、趪栏窆芾恚ㄆ谂嘤柸藛T，建立客服報告。

　�、垌椖块_發階段要進行嚴格的項目規劃，降低項目風險。

　�、苓M入市場后，要了解食品市場周期，積極開發和更新食品。

　�、菖c原材料供應商建立并保持長期合作關系，確保原材料資源的供應。

　　保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險將對固定資產和私人資產的實際市場價值進行保險，商業意外險將保證因事故關門造成的固定現金流入損失的賠償。為了防止因意外事故對會員和客戶利益造成損害而提起法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心經理會采取相關的防范措施，如提供適當的指導、給予必要的警告、與會員簽訂無責任條款的合同等。該中心的法律事務由經驗豐富的律師事務所處理。

　　5.初始階段(1月-3月)

　　主要產品是針對城市三個群體不同健康狀況的膳食。營銷策略是通過積極有效的營銷策略，擠出食堂超市的校園市場份額；樹立良好的品牌形象，提升知名度和美譽度；收回初始投資，積極開展市場研發、產品研發和推廣，為企業的進一步發展節約資金。

　　6.中期(1年)

　　鞏固擴大現有市場份額，拓展銷售服務網絡；進一步完善餐飲管理體系，提高企業科學管理水平；開始準備品牌擴張所需的企業識別系統、統一特色優勢食品、統一管理模式的建設；在此基礎上，我們將從外部籌集資金，并開始招募個人或企業加入我們。

　　屆時，公司將接受各種形式的合伙人加入，包括優先股、可轉換債券、附股權債券等靈活形式。公司將不再局限于北京的發展，而是向北京乃至全國高校的餐飲行業發起挑戰。

　　7.長期(2年)

　　到那時，餐廳的經營已經進入了穩定良好的狀態。隨著企業實力和影響力的增強，當服務范圍不再能滿足潛在客戶的需求時，公司會通過特許經營的方式擴大網點，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引入最科學的特許經營管理模式，迅速培養其管理好特許經營體系的能力。實施審慎有效的特許經營模式，以產品、服務、業務系統的經營合同形式(包括商標、商號等企業符號的使用、業務規范等)授予被特許人在某一領域的經營權。同時，積極開展品牌推廣，加強規范運作，積極培養餐飲連鎖經營人才，通過統一配送、統一核算提高連鎖經營效率，實現餐飲快速穩定的品牌擴張。

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