山西面食作文

時間：2021-12-31 16:22:55 山西我要投稿

山西面食作文9篇

　　在生活、工作和學(xué)習(xí)中，許多人都有過寫作文的經(jīng)歷，對作文都不陌生吧，根據(jù)寫作命題的特點(diǎn)，作文可以分為命題作文和非命題作文。那么問題來了，到底應(yīng)如何寫一篇優(yōu)秀的作文呢？下面是小編為大家收集的山西面食作文9篇，僅供參考，大家一起來看看吧。

山西面食作文9篇

山西面食作文篇1

　　山西的面食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削面。

　　刀削面由于制作訊速，材料簡單，風(fēng)味獨(dú)特，深受大家喜歡，刀削面的做法與其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃？就要看你的刀功是否就好了。再削面時，左手拖住揉好的面團(tuán)，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽嚓，嚓，嚓，幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內(nèi)，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四益的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的，紅的，綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你一飽眼福！再放入口中吃吃，只見刀削面軟而不爛，口感極佳，再看看這刀削面中厚邊薄，棱鋒分明，有的像柳葉，有的像木耳的花邊，樣子十分奇特，放入口中吃吃，仿佛還有一甜味，另每一個食面人十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間，一大碗面讓人吃了個底朝天，四周香飄四溢。

　　刀削面不愧為山西面食之首，怪不得享有聲譽(yù)。

山西面食作文篇2

　　俗話說得好：“世界面食在中國，中國面食在山西”，山西的面食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削面。

　　刀削面由于制作迅速，材料簡單，風(fēng)味獨(dú)特，深受大家的喜愛。

　　刀削面的做法與其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃，就要看你的刀功是否夠好了。在削面時，左手拖住揉好的面團(tuán)，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽“嚓，嚓，嚓”幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內(nèi)，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。

　　廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的。紅的。綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你垂涎欲滴，一飽眼福！

　　再放入口中吃吃，只見這刀削面軟而不爛，口感極佳，再看一看，這刀削面中厚邊薄，棱鋒分明，有些像柳葉，有些像木耳的花邊，樣子十分奇特。放入口中，再仔細(xì)嚼嚼，仿佛還有一絲甜味，越嚼越香，另每一個食面人都十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間，一大碗面就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。

　　一碗刀削面不僅可以讓你眼，嘴都得到滿足，而且營養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質(zhì)，可以防止各種疾病，讓人身體健康。

　　刀削面不愧為山西面食之首，怪不得在世界享有盛譽(yù)。

山西面食作文篇3

　　俗話說，“世界面食在中國，中國面食在山西。”山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達(dá)到了一面百樣，一面百味的境界。據(jù)查，面食在山西按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。

　　山西面食品種豐富，制作多樣，按名廚主理分類有五十余種，如細(xì)如發(fā)絲的拉面，刀飛面舞的刀削面，游龍戲水的一根面等。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，調(diào)料上自雞、鴨、魚肉、海鮮，下至油、鹽、醬、醋，不一而足，所以山西面食有“一樣面百樣做，一樣面百樣吃”的歷史。到山西做客一年365天，可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的面食。

山西面食作文篇4

　　我的家鄉(xiāng)在山西，那里的面食聞名于天下，其中最美味還有最出名的是這些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。

　　在這里，我就為大家詳細(xì)地介紹這三個吧。小窩頭大致分為兩種：一種是由玉米面做成的窩窩頭；還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜，挺好吃，清末時慈禧曾經(jīng)贊過它。但是好吃的東西也不能多吃，因?yàn)楦C頭吃多了傷胃。刀削面想必許多人都吃過，一片一片的，一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的，這是一個誤區(qū)，刀削面可以不用刀削，用鐵片也很好。

　　刀削面被發(fā)明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢！相傳在宋末時，蒙古入侵中國，占領(lǐng)了中國。當(dāng)蒙古進(jìn)攻太原時，百姓們就用刀抵御蒙古兵。當(dāng)蒙古占領(lǐng)了太原之后，便下令收了百姓的菜刀，每十戶只給一把，輪流使用。有個老人看排隊(duì)領(lǐng)菜刀的人太多，便郁悶地回到家里。路上，他撿到一鐵片，于是就讓老伴用鐵片“砍面”，再和鹵汁一起煮。結(jié)果做成了天下聞名的刀削面。莜面“栲栳栳”，也許許多人覺得它這個名字怪怪的，不敢去吃。你們可錯過了這美味了！它用莜面制成，形狀為蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進(jìn)蒸籠蒸一陣子，美味的莜面“栲栳栳”就出爐了，熟時即香味撲鼻。做法是：將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。

　　做好后，挨個站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。我最喜歡吃它了！要是選料好，做工精細(xì)的莜面“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等，那實(shí)在是太美味了！又軟又香，吃起來香噴噴的，肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來軟綿綿的，又有些彈牙，這感覺保證你吃了還想吃，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。

　　除了美味外，還可健腦醒目，還可降低現(xiàn)代“三高“（血壓高、血脂高、血糖高）。看著看著，你不禁想嘗嘗了吧？那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧！

山西面食作文篇5

　　青春有太多的好與壞，快樂與煩惱……

　　進(jìn)入青春期的青少年，會有成長的波動。會有許多煩惱，而這些煩惱源自于在懂事上，許多事我們能做，為家庭而操勞。就會產(chǎn)生煩惱，因而產(chǎn)生逆反的心理。有些同學(xué)是因?yàn)榧彝サ年P(guān)系，而產(chǎn)生逆反心理;有些是因?yàn)榕c別人混，而產(chǎn)生逆反的。在產(chǎn)生逆反心理的時候，那么需要自己克服自己;這樣才不會帶來更多的危害，不害自己也不害別人。青春期心理充滿矛盾。這些內(nèi)心矛盾，是我們成長過程中正常的心理現(xiàn)象。這些心理矛盾有時讓我們感到苦悶，但正是它們構(gòu)成了我們向前展的動力。當(dāng)然，如果處理不好這些矛盾，它們也會妨礙我們的發(fā)展。因此，通過各種方式，借助各種力量調(diào)控心理矛盾，是很重要的。當(dāng)我們感到很難解決內(nèi)心矛盾的時候，除了可以向父母、老師、朋友以外，還可以做自己喜歡做的事，比如：聽聽歌呀!跑跑步啊!……

　　但除了這些，更重要的是還是得自己當(dāng)自己的‘心理醫(yī)生’，這些不良情緒如果控制不好的話，會對自己的身體不好的。

　　高爾基說的一句話：要愛惜自己的青春!世界上沒有比青春更美好的了，沒有再比青春更珍貴的了!青春是一座金字塔，是進(jìn)取。只有銳意進(jìn)取，青春才能煥發(fā)出巨大的能量。青春是兩顆連在一起的心，是友誼。青春的友誼是無私的，純潔的，不帶任何功利色彩，像一杯清香的茶，在若干年后，依然是那么令人懷念。

　　青春是一把豎琴，是快樂。青春沒有理由不快樂，青春是書架，是智慧。沒有書的青春是不結(jié)果實(shí)的花。

　　青春是一面旗幟，是理想的旗幟。青春的目標(biāo)，是奔跑在風(fēng)中的一面旗幟。所以逆反的心理變化都將是你未來的象征。

山西面食作文篇6

　　俗話說，“世界面食在中國，中國面食在山西。”

　　山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，達(dá)到了一面百樣，一面百味的境界。

　　據(jù)查，面食在山西按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。

　　今天我將給大家介紹拉面和揪片的做法。

　　拉面的制做過程：

　　首先，將面粉放入盆內(nèi)，一點(diǎn)點(diǎn)的加入水，將面粉打成絮狀，然后和成光滑的面團(tuán)。然后，將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制（餳面最少要半個小時，餳的時間越長，面越容易拉伸）。接著，可以用手揪起一點(diǎn)餳好的面團(tuán)試試，看看能否拉開，如果可以說明面餳好了。之后，將案板上撲點(diǎn)面粉，把餳好的面團(tuán)，用手捏成長條狀，放在案板上用干面粉滾勻，壓扁，放在案板上。再用搟面杖前后來回推拉，將面團(tuán)搟開。搟成寬12cm（比刀的寬度小一些，方便一下可以切過來），厚1cm—1.5cm的面餅。右手握刀，把攤開的面切成一條條細(xì)條，左手順勢將面條在案板上滾一下，然后雙手各執(zhí)細(xì)條一端，上下抖動，輕輕抻拉，拉成粗細(xì)適中的長條即可。最后，將拉好的面條下入鍋中，稍煮1～2分鐘就可以出鍋了。（拉面是一條條下鍋的，一般最后一條入鍋時，先前下的面早已煮熟，所以不用煮太久）

　　揪片的制做過程：

　　揪片的和面方法與拉面相似，但略硬一些。同樣將和好的面團(tuán)餳制，但是時間不易過長。餳好的面團(tuán)別再揉，直接用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片，然后切條。將切好的面上撒少許玉米淀粉防粘，一手拿面，另一只手先掐下去再順勢一揪，一個揪片就好了。如果是第一次做，可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上，待揪完后再煮。不過，一般都是煮鍋水開后直接揪在鍋里的，但是那樣要求動作要快，防止先前下鍋的揪片煮老了。當(dāng)揪片煮至全部浮起就熟了。

　　當(dāng)然，拉面和揪片撈出后還要澆上喜歡的澆頭，比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等，再就兩瓣兒新蒜，那個香啊，甭提了！

　　小伙伴們，你們學(xué)會了嗎？

山西面食作文篇7

　　山西的面食名揚(yáng)天下，有許多人吃了山西的面食都不盡夸贊起來。山西的面食多種多樣，有刀削面、拉面、擔(dān)擔(dān)面、手搟面、酸菜面、??等，其中最好吃的當(dāng)然是酸菜面了。它不僅好吃，面且看上去也很美，一層酸菜遮住了白花花的`面，一條一條的吃起來還帶一點(diǎn)酸味，保證讓你吃了還想吃。

　　酸菜面的做法很簡單。如果來了客人，先拿面粉和涼水混在一起，把混在一起的面搟成一個很薄很薄的圓形，再把圓形的面切成長條，放到鍋里煮熟后，盛到碗里，把酸菜放到面條的上面，這樣一碗香美的酸菜面就做好，我吃酸菜面時的吃法非常有趣。“噓”的一聲，面就吃到了我的肚子里，吃下后還有些回味那醋醋的味道。記得，有一次，我吃面時吸的太猛了，一下子就把面全都吸到喉嚨里了，憋得我死去活來的氣都長不來，臉紅得象個蘋果，把媽媽也嚇了一大跳。從此之后，我再也不吸的吃面了，怕又弄我一個紅臉蛋兒，讓我難受不堪。你們看了之后，一定也會做面了吧!那就快快做吧!也許，你會和我一樣吃完面后還回味無窮，還想再吃了。對了，我呢還給酸菜面取了一下特別的名字，叫“酸面”你覺得呢?

山西面食作文篇8

　　我很喜歡家鄉(xiāng)的面食。山西面食有“一面百樣吃”之譽(yù)，如刀撥面、刀削面、拉面、扯面、貓耳朵、柳葉面等等。因此山西素有“面食之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。山西面食做得好，做的過程也很有看頭，像是在表演一般。

　　師傅們做拉面時把一大塊面捏成一個粗條，扭成麻花，撐開，再扭在一起……就這樣反復(fù)扭幾次，在面板上不停地甩，后來就變成了一根根又細(xì)又勻的細(xì)絲。抖落下來就仿佛萬條連綿不斷的細(xì)雨絲一般，面條在沸水里翻上滾下，好像千條游龍戲水。過一會兒，面條煮好了，撈出來，澆上雞汁、西紅柿醬等佐料，再滴上兒滴我們山西的老陳醋。嘿！味道甭提有多美了。

　　“飛刀削面”是家鄉(xiāng)面食里的又一絕。只見削面師傅左手托著一塊和好的半橢圓形的面團(tuán)，右手拿著刀，站在離鍋一米遠(yuǎn)的地方削面。削下來的一根根柳葉似的面就好像一條條活蹦亂跳的小魚躍入鍋內(nèi)。削面師傅越削越快，一根根削面又好像下雨似的紛紛落進(jìn)鍋里，真讓人看得眼花繚亂，贊不絕口！

　　從外地來的朋友，都要到食品街一飽口福，吃一碗熱乎乎、香噴噴、具有山西特色的大碗面，即使是滿頭大汗，也不想放碗。飯后個個滿面紅光，贊嘆不已。

　　各地的“面食”都有不同的風(fēng)味，而山西面食有什么風(fēng)味？如何制作？一篇短文要寫好這兩點(diǎn)，成功難點(diǎn)正在此。

山西面食作文篇9

　　們常說，世界的面食在中國，中國的面食在山西。這話一點(diǎn)也不過分。

　　面食在山西有兩千多年的歷史。山西面食不但歷史悠久，而且品種繁多，廣泛流傳于民間。許多外國朋友來到山西，對山西飲食印象最深的就是名目繁多的面食。再加上那些有趣的名字，就更具吸引力了。比如：刀削面、拉面、搟面、剔尖、撥魚、河澇、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚、推窩窩、溜魚兒、抿面、莜面栲栲等等。

　　每一個品種又各有特點(diǎn)。比如刀削面，它在山西面食中名聲最大，影響最廣。它的特點(diǎn)是以刀功和削技的絕妙而被人稱為飛刀削面。削面所用的刀是特制的瓦形刀，面要揉成一尺多長的筒狀，削面時人站在鍋前，一手托面，一手持刀從上向下往鍋里削。工藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削面如魚兒躍”。

　　山西刀削面特別講究速度和造形。削面高手把面頂在頭上，手中兩把刀左右開弓，削出來的面似柳葉飛揚(yáng)，落進(jìn)三尺開外的鍋里，這與其說是做飯，不如說是精彩的民間藝術(shù)表演。

　　還比如貓耳朵，外形酷似貓的耳朵，小巧玲瓏，吃起來有韌性，利口。做法是用白面、莜面或高梁面等和好，把面搟成面片。切成小方塊，用姆指按推成薄片，自然卷成貓耳朵狀，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。

　　莜面栲栲，是將莜面搓成薄片卷成的小圓筒立放在籠屜里排列好，蒸熟后澆上各種佐料食用，吃起來筋力可口，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且耐饑，是山西西北部農(nóng)村廣泛食用的面食之一，在山西風(fēng)味小吃中別具特色。

　　正因?yàn)樯轿髅媸称贩N如此繁多，所以，山西的面食被外國朋友譽(yù)為“世界面食之最”。

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