河南燴面的作文

時間：2022-04-03 20:48:18 河南我要投稿

關于河南燴面的作文匯編9篇

　　在日常學習、工作抑或是生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，借助作文可以提高我們的語言組織能力。相信很多朋友都對寫作文感到非常苦惱吧，下面是小編收集整理的河南燴面的作文9篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

關于河南燴面的作文匯編9篇

河南燴面的作文篇1

　　燴面是河南的一大特色，也是來河南必吃的一種美食。

　　燴面之所以受廣大河南人民喜愛有兩點，一、中原人酷愛吃面。二、因為會面色香味俱全。

　　燴面不但香而且樣子也很好看，白白的面，泛白的羊肉湯，一根根晶瑩剔透的粉絲，一片片香菜看上去想一朵綻放的綠花。讓人看了，就像撲上去，品嘗美味。

　　會面做事想跳舞，所以，師傅們創造了邊拉邊跳的燴面舞，拉完后放入湯中，熟后撈上來，澆上乳白色的湯，再放上幾片香菜，羊肉，一看就，垂涎三尺。只會面時要一根一根的吃，雖然有嚼勁，順流，可吸的花就天女散湯了。

　　河南會面中！

河南燴面的作文篇2

　　知道來河南就一定得嘗嘗什么嗎?知道河南美食界的一絕是誰嗎?河南人都知道——是燴面!

　　燴面在河南乃至全中國的美食排行榜上都可以說是名列前茅的，這一切，都因為它有獨特的兩大特點，也就是兩絕。

　　第一絕——用料絕。燴面的用料是十分考究的。燴面分兩種：三鮮燴面和羊肉燴面。先說三鮮燴面，三鮮，顧名思義，主要有三大食材，分別是海參、蝦仁和魷魚這三樣，雖然用料算不上大，但是要求絲毫都必須是精品，絲毫都要保證有五星的口感。而羊肉燴面卻是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好選羊腿肉，這一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的還是它最配那香濃的高湯，香菜的作用主要還是提香，提鮮，去腥，同時也能讓顏色更好看。

　　第二絕——做工絕。燴面的味道與燴面精品食材有關，當然也和精湛的做工離不開。燴面的做法獨特之處，就是展現在“面”這個字上，作為面食，它在面上會多幾步工序。做一碗燴面，首先要處理好面，先做一個橢圓形面丕。為了讓面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一層油，然后經甩面師之手，被甩成一根長長的燴面，在被甩成燴面的過程中，甩面師就像是在舞龍一般，而面也像是一條龍在空中飛舞。后面的制作過程就簡單了，用煮肉的羊肉高湯來煮燴面，是做燴面最好的選擇，待到燴面煮成，把羊肉放到燴面里，再撒上香菜，一碗燴面就做成了。

　　看一看，金黃，粉紅，翠綠，雪白，五顏六色。聞一聞，香濃，鮮美，垂涎三尺。嘗一嘗，面筋道，湯水香濃，絕對是人間美味。頻頻想一想，原來這也是河南美食的特色，這更是河南人的驕傲!

河南燴面的作文篇3

　　鄭州號稱"燴面之城"，燴面館遍布全市的華街小巷。說起燴面的由來，還有硝煙的味道，據說，羊肉燴面是飛機轟炸出來的抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食。

　　燴面粉是用優質小麥面粉制成的，加雞蛋和鹽，在和面之時就將其揉入面粉之中，經反復揉搓，使其筋韌，揪成小劑子，捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時，幾番抖動，面片便由粗變細，被拉成寬約2厘米的薄面條，在滾水里浮沉幾番也不易斷開。燴面之香，功夫在于湯，湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面里，鮮香撲鼻;加上幾塊羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。

　　燴面有許多種，加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴面，換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴面，換成海鮮就是海鮮燴面。

河南燴面的作文篇4

　　河南燴面最好吃了。

　　今天，我進入了一家燴面館。我看見好多人都在狼吞虎咽地吃著燴面，不禁咽了咽口水。我也點了一份羊肉燴面，很快面出鍋了，不遠我就聞見了香味，誘人的香味讓我等不及了。面終于端過來了，綠油油的香菜、嫩綠的蔥，再加上鮮美的湯和勁道十足的面條，使我口水直流。我先喝了一口湯，湯里面有蔥的味道，咸里面有點甜也有點微辣。接著我又吃了一塊羊肉，羊肉薄薄的，但是很勁道。最后，我才吃面，這面像果凍一樣，仿佛一用筷子夾就要碎了一般。不一會兒功夫，我就把一整碗面吃完了，還打了一個飽嗝呢。

　　燴面的做法其實很簡單，先把面條放進熬好的羊肉或牛肉湯里，放點配料就好了。

　　到了河南，你如果不吃一碗燴面，那你就白來了。

河南燴面的作文篇5

　　河南是生我養我的地方，一談到河南，我就有許多話要說。特別是河南的美食。

　　一談到河南的美食，我就想到了燴面。

　　燴面是河南的特色美食。有著悠久的歷史，它是一種，傳統風味小吃。以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。

　　每天中午、晚上，街上大大小小的面館都會開張，店里邊燴面味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當燴面上來的時候。顧客接過面，拿起筷子，把面拌勻了，“呼呼啦啦”的吃起來，不一會兒，一碗燴面吃得干干凈凈。

　　燴面的味道好不好，取決于他的湯、面和輔料。湯用上等的嫩羊肉、羊骨。一起煮五個小時以上，先用大火猛滾，再用小火煲。骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。所以又有人叫白湯。

　　面則是用優質高筋白面粉。兌以溫開水和成很軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再拉成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用，等要吃的時候才會有口感。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時再外帶辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。

　　我愛吃河南的燴面，更愛河南那豪爽的味道。

河南燴面的作文篇6

　　俗話說：“一方水土養一方人。”中國的飲食文化在全世界都享有盛名，并且每個地方都有各自的風味美食。我的家鄉河南就有一道面食，叫“河南燴面。”如果你不知道河南的這道美食，那接下來我就給你講一下。

　　燴面的做法還是很講究的。原料有羊骨、優質的面條和上好的配料。制作時，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。

　　這碗燴面就像一個完美的“藝術品”。零星的油點子漂浮在湯上，黑色的木耳點綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺啊！

　　看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再仔細一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香；有香菜和蔥的清香，有木耳用發出來的純香。

　　我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來。香菜和蔥末的香，面條的柔軟筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說一句：“中！”

　　河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農院。回民母子心地善良，殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因為它是從河南流傳到宮里的，自然就成了河南的名吃了。

　　河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過河南。燴面已經是河南名吃的“代表”了。

河南燴面的作文篇7

　　燴面是響當當的河南名吃，聽說過的吃過的人很多。可關于河南燴面的故事，聽過的人知道的人可能就不多了。

　　相傳唐太宗李世民在登基前的一個隆冬雪天，患寒病落難于一農家小院。有一對母子心地善良，將家養的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦稱麋鹿）屠宰燉湯，又和面想做面條為李世民解餓。但追敵逼迫，情形緊急，老婦人草草將面團拉扯后直接下入湯鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流涌身，不覺精神大振，寒疾痊愈。于是策馬謝別。

　　李世民即位后，整日山珍海味倒覺不出什么滋味，就想起吃過的那年隆冬雪天在農院母子做的面，想到他們的救命之恩，便派人尋訪母子，以厚加賞賜。還真是不負有心人，終于找到了那母子。太宗又命御廚向老人拜師學藝。從此，唐宮庭御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。

　　后來，因為四不像極其稀少，覓獵困難，武則天為此殺了幾個貢使仍無濟于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改稱山羊燴面。但是經御廚、御醫鑒定其口感滋味和醫用價值都不亞于麒麟面，于是羊肉燴面便成為宮庭名膳，長盛不衰。”

河南燴面的作文篇8

　　提到河南小吃，洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡紹一下這：河南燴面。

　　這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜。可是讓人食欲大增，還沒吃呢，哈喇子估計就要留下來了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當藝術品展出都可以了！

　　看著好看，做法嘛……說簡單也不簡單，說難也不難。說白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。

　　先要熬煮面用的羊湯。用羊肉羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調料袋，放進鍋里煮。先用大火煮開，再用小火慢燉2~3小時。（怎么感覺像某些方便面的廣告……）煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒吃面呢，胃口都已經打開了。

　　之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復3~4次，不然面條可不會勁道。不過，這個步驟，也確實有點麻煩。面條揉完后，搟成合適的'形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時候，還要準備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋。

　　接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了！

　　吃的時候，就是一種享受了。依照我的習慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點也不覺得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽！”脫口而出，真乃人間第一美味！

　　不光是好吃，這燴面的來頭也很大。傳說，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落難與一個農民家。一個老婦人將一頭“四不像”（麋鹿）宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。

　　怎么樣？這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”（指特別喜歡

　　吃的人）們，動心了就趕緊找家燴面館，買一碗大快朵頤吧！

河南燴面的作文篇9

　　洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對河南燴面更是情有獨鐘啦。

　　從小生長在河南，面食幾乎成為我最主要的盤中餐，而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營養，優良的味道，使我健康茁壯地成長。小時候每一次去體檢，身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截，家里人常常為此津津樂道。

　　如此好吃的燴面，我就來介紹介紹它吧。

　　制作燴面的主要原料：小麥面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當然還少不了油鹽醬醋等調料。

　　燴面的制作過程其實也不復雜：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面這個過程最重要，至少要醒3小時以上。為什么叫做“醒”面呢？面粉本來是處于休眠狀態的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發酵過程。當然在醒面的同時，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長條后兩面抹油，接著再次醒面半小時。之后，將長條的面甩開，越拉越長，直到拉成細面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最后再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營養豐富的河南燴面上桌了！也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法，所以叫燴面吧。

　　燴面對于河南人的意義十分重大，號稱“燴面之城”的鄭州，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來，相傳在李世民建立唐朝的時候，燴面就已經流傳下來了，怪不得這么有名呢！當然，燴面里豐富的營養元素對于我們身體的健康成長也是不可或缺的。

　　現在，我已經好久沒有聞到那熟悉的味道了，個子也跟著抗議似的，大大降低了長高速度……

　　朋友們，不到長城非好漢，來到鄭州不吃燴面，那也是人生一大遺憾啊！

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