星級飯店安全生產應急預案

時間：2024-12-31 10:39:55 詩琳應急預案我要投稿

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星級飯店安全生產應急預案（通用5篇）

　　在日常學習、工作和生活中，難免會出現一些事故，為了避免事情愈演愈烈，時常要預先開展應急預案準備工作。那么問題來了，應急預案應該怎么寫？以下是小編幫大家整理的星級飯店安全生產應急預案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

星級飯店安全生產應急預案（通用5篇）

　　星級飯店安全生產應急預案 1

　　一、消防應急預案

　　1.及時疏散顧客并撥打報警電話，按下商鋪最近火警報警器。

　　2.切斷總電源，迅速使用滅火器進行滅火。所有的固體材料例如紙、紡織品等可用水進行撲滅，電器設備和易燃液體不能用水滅火，可用干粉滅火器進行撲滅。

　　3.如果涉及到自身的安全，請盡快離開現場，并關閉身后的門窗；

　　4.在火災現場，千萬不要乘電梯，要使用樓梯；

　　5.在任何情況下，員工都要有保護生命最重要的意識，使現場的驚慌降低到最低程度

　　6.當區域煙霧籠罩時，盡量彎低身子，因為煙霧比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。

　　二、煤氣泄漏應急預案

　　1.進入泄漏區域迅速判明設備的泄漏點。組織有關技術人員進行止漏和排放。若情況嚴重，要立即采取停氣措施，通知商場工程部值班人員處置，并通知有關部門。

　　2.要立即控制煤氣泄漏區域周圍的一切火源（包括明火、吸煙、電器火花，待接到撤除警戒命令后恢復通行。)

　　三、停電應急預案

　　1. 在發生停電的時間內，服務員應使用應急燈在過道上巡視，做好安全防范工作并向賓客做好解釋工作；

　　2.提醒賓客勿在停電期間乘坐電梯；

　　3.注意檢查樓層的應急照明是否有效；準備好備用手電筒。

　　4.查看停電現場是什么原因停電，檢查配電箱是否有跳閘現象，查明原因后把電源盒上，原因不明之前禁止合用

　　四、食物中毒事件應急預案

　　1.看護中毒者，不要將病人單獨留下，不挪動任何物品，保護好現場。

　　2.負責與急救中心聯系，如中毒者需送醫院時，餐廳應派人陪同前往。

　　3.公安機關來店處理食物中毒事件時，餐飲部要主動提供中毒者病理情況。

　　4.防疫部門接到通知抵店時，餐飲負責人向防疫部門如實介紹有關情況。

　　五、在服務過程中不小心弄臟客人應急預案

　　要誠懇的向客人道歉，設法替客人清潔（在有可能的情況下，免費為客人把衣服清洗干凈）。

　　六、客人在餐廳飲酒鬧事應急預案

　　要有禮貌的謝絕其它邀請的服務，在餐廳醉酒鬧事可以平靜的解決問題，但一旦解決不了應馬上告知領導，同時主動送上熱茶，香巾，如有嘔吐，應及時清理污物。

　　七、商場或店鋪大型公關活動及促銷活動應急預案

　　1.應變能力是公關人員的自制力、適應性和靈敏性的綜合表現，在實際工作中，出乎預料的事情隨時可能發生，這就要求公關人員遇急不慌、沉著冷靜，對各種情況能夠迅速加以分析、判斷、決定對策；公共關系專題活動策劃要求在事前作好周詳的計劃及安排，并須經常對自己的工作進行檢查，及時發現問題，排除故障。

　　2.對可能發生的事故以及隱患提早預防。

　　3.制訂活動中對客人的安全防護措施；

　　4.活動前，協同相關部門對各種工具、儀器、的完好性進行檢測；

　　5.是否對職工進行安全教育；

　　6.飲食衛生是否合乎規定標準；

　　7.及時就活動的時間、地點、人數與保安部、工程部等相關部門進行及時的溝通。

　　8.事故發生時應沉著、冷靜。

　　9.即刻通知保安部等相關部門及領導，在保安部到達之前針對不同的情況采取相應應急措施；

　　10作好向群眾的`解釋工作，安撫群眾情緒避免引起恐慌及騷亂；

　　11.如有必要，協助保安部進行群眾的疏散工作。

　　12.事后迅速協助查明發生原因。

　　八、水管突然爆破的應急方案

　　1.首先關閉供水閥門，沒有閥門關閉總閥

　　2.檢查爆破處并進行搶修

　　3.做好物品的保護措施

　　4.排險后寫出事故報告（事故原因、責任人、采取的措施）。

　　九、客人突發心臟病或暈倒、骨折后的應急預案

　　1、首先要把客人平放，

　　2、不移動客人

　　3、上報管理人員并立即聯系醫院120

　　十、客人報失后的應急預案

　　1、客人報失時應立即幫助客人查找

　　2、經過努力未找到時，及時通過管理人員上報商場保安部

　　3、協助保安部保護好現場并作進一步調查。

　　4、丟失貴重的物品時，應請示上級并征得客人意見報當地派出所協辦。

　　十一、客人之間發生糾紛情況嚴重時的應急預案

　　1、應立即上報店長上前調節，向客人道歉。

　　2、避開公共區域引導客人離開現場

　　十二、廚房環境潮濕或操作不慎觸電受傷的應急預案

　　1.立即切斷事故發生部位的電源。

　　2.在原地對傷員進行人工呼吸搶救。

　　3.電話通知醫院120，必要時協助醫護人員將傷員送往醫院搶救。

　　星級飯店安全生產應急預案 2

　　根據我市安全生產工作會議精神和省市安全工作的任務要求，為確保我市糧食系統安全生產管理工作萬無一失，防患于未然，制定本預案。

　　一、加強領導，統一指揮，上下聯動

　　糧食局成立安全生產工作領導小組，下設辦公室，組長xxx，副組長xxx，成員。安全管理辦公室設在xx科，由xx科、辦公室有關人員組成。

　　各企業分別成立領導小組，主要職責：在糧食局安全生產領導小組的領導下，監督檢查本市糧食系統的安全生產情況，組織實施應急工作方案，確保安全生產無事故。具體分工是一把手負總責，主管付職具體負責，xx科、業務科負責定期檢查各企業安全生產各項制度的落實情況及安全儲糧情況，并向市糧食局匯報安全情況；xx科負責各企業會計、出納人員管理及資金安全情況；辦公室負責局本身及企業安全防火及值班情況；企業一把手負責本企業安全生產的制度落實及定期檢查情況；經常對全體職工進行安全教育。做到思想、組織、措施三落實，確保本企業的安全。

　　三、切實加強安全生產工作

　　從市局到企業一要加強值班工作，建立和落實值班、值宿、夜間巡邏制度。值班人員要認真負責，堅守崗位。二要加強門衛工作，嚴禁無關人員進入。非因工作需要，未經一把手同意，任何人不準攜帶易燃、易爆物品進入企業。三要堅決執行“安全生產、質量第一”的方針、落實安全生產責任制，定期組織安全大檢查，對查出的不安全隱患，必須限期消除。一時難以解決的問題，要及時上報，同時采取有效的防范措施，保證安全。四要嚴格執行各項倉儲管理制度，堅決克服庫存量小不易出現壞糧事故的麻痹思想，確保“一符四無糧倉”的鞏固，確保儲糧安全，機械作業、登高作業和化學藥劑必須由市局統一購置分配，設專倉或專室保管，由熟悉藥劑性能的專人管理，嚴格領用手續。五要堅持“預防為主、消防結合”的方針，配好配足消防器材，存糧庫區必須有醒目的防火標志。

　　四、建立健全各項制度，全部張貼上墻

　　各企業都要建立以下制度：安全生產和保衛制度、值班制度、糧情檢測制度、防汛制度、化學藥劑管理制度、消防制度、電器設備和機械管理制度、資產登記管理制度、定期或不定期檢查制度、事故及突發性事件報告制度。

　　五、切實做好重大事故和突發性事件的報告工作

　　各企業認真做好重大事故、事件報告工作，嚴格執行報告制度，發生事故要進行登記，并及時逐級上報。凡屬于有人員死亡事故，損失糧食在五千公斤以上，損失油脂在五百公斤以上或損失金額在五千元以上的及其它性質嚴重的事故，發生事故的單位要在發現后1小時以內上報市局，市局2小時內上報市政府及安檢部門，不得隱瞞不報或遲報。事故處理后，要及時補報詳細書面報告，不得以任何理由瞞報虛報。對瞞報的，要嚴肅追究有關單位領導和責任人的責任。

　　發生事故后，要立即組織力量搶救，盡可能減少損失，不得以任何理由拖延搶救，殆誤時間，對發生的'事故按照“三不放過”的原則認真對待，嚴肅處理。對觸犯刑律的責任人，要報請司法部門追究刑事責任。

　　六、紀律要求

　　1、各企業一把手要經濟檢查本單位的安全生產情況及應急工作。

　　2、市局及各企業堅守值班，確保通信暢通。糧食局值班電話：xxxxxxxx

　　3、預案一旦啟動，糧食局領導小組各成員及有關人員應立即到位，落實各自的職責和任務。全系統所有人員都必須無條件的服從領導小組的指揮。對不堅守崗位，臨陣脫逃或玩忽職守者要嚴肅追究責任。

　　星級飯店安全生產應急預案 3

　　一、容易發生問題的部位

　　1、大堂內、前門區域

　　2、家常菜館、中餐廳、宴會廳

　　3、保齡球、桑拿部、美容美發、知青之家

　　4、停車場、后門區域

　　二、安保部的職責

　　l、大堂崗要密切注視門口、大堂內、家常菜館、美容美發的異常情況；員工崗要密切注視后門、停車場、桑拿部、保齡球館的異常情況。

　　2、注意觀察成群結伙來酒店的'青年人(衣著打扮、言談舉止、有無酗酒)及時發現可疑跡象和鬧事苗頭。

　　3、在巡視過程中，注意觀察中餐廳、家常菜館、知青之家、保齡球館有無飲酒過量的人，發現后要及時提醒服務員不要售酒給他，如發現異常情況隨時通報監控室。

　　三、餐飲、娛樂場所服務員的職責

　　1、嚴格控制客人的飲酒量，發現飲酒過量的客人應立即通報監控室（x x x），同時通知餐飲部、家常菜館、知青之家、娛樂部經理或領班對客人進行勸阻，并停止向其出售烈酒。

　　2、聽到或看見有打架斗毆及流氓滋擾以及公安機關協查通報中通緝的犯罪嫌疑人，應及時報告監控室（x x x）。

　　四、發生打架斗毆，流氓滋擾的處理程序

　　1、報警：一旦發生打架斗毆，流氓滋擾案件，在場服務員應及時報告監控室（x x x）。報案人要講明發案地點、人數、國籍、鬧事人是否攜帶x支或其它兇器，并報清自己的姓名或工號。

　　2、監控室值班員接到報警后，A.立即通知安保主管、領班帶對講機趕赴現場，隨時將情況反饋監控室；B. 立即通知安保部經理、公安室主任、大堂副理，趕赴現場；C. 立即通知休息的安保員趕赴現場；D.立即通知大堂崗，員工崗安保員密切注視大堂和員工通道的情況；E. 立即通知案發部門或承包戶的經理趕赴現場。

　　3、安保部經理、公安室主任、大堂副理趕到現場后，積極進行勸阻工作，帶領安保領班、隊員及案發部門服務員，將斗毆雙方或肇事者分開，迅速平息事端，以防事態擴大，將主要肇事者帶至公安室，如發現鬧事人攜帶有x支或兇器，應立即報告總經理或總支書記，并迅速與長航公安局治安大隊取得聯系，請他們立即出警。

　　4、案發部門經理或承包戶家常菜館、桑拿部，美容美發、知青之家等單位負責人，接到報警后，應迅速趕赴現場，帶領員工配合安保部工作：A.保護收銀員將現金轉移到安全部位；B.保護其他客人撤離現場；C. 指派專人保護貴重物品；D.配合安保員將斗毆雙方或肇事者分開。

　　5、案發現場的部門或承包戶經理、領班及員工都負有保護國家財產，保護客人人身、財產安全的責任，都具有同違法犯罪行為作斗爭的義務，如發現視而不見，無動于衷，袖手旁觀者，將進行嚴肅處理。

　　6、在將斗毆人員或肇事者帶往公安室途中，要提高警惕，注意發現他們身上有無兇器，如有，應及時收繳，以免發生傷害或逃跑。

　　7、公安人員趕到現場后，安保部注意保護現場，疏散無關人員，劃出警戒線，擔任警戒巡查，在現場檢查發現遺留物品，案發部門查清設施設備是否遭受損壞、損壞的程度、數量、直接經濟損失價值等。

　　8、如發生嚴重傷害，安保部經理應按總經理指令，與市急救中心聯系前來搶救，如發生死亡，由公安部門處置。

　　星級飯店安全生產應急預案 4

　　為加強我飯店的消防安全工作，提高單位員工對突發火災事故的快速反應能力及處置能力，維護廣大顧客及我單位員工的人身、財產和公共財產安全。根據《中華人民共和國消防法》，結合本餐廳實際，特制定本預案。

　　一、指導思想

　　嚴格執行消防工作“預防為主，防消結合”的方針和“誰主管、誰負責”的原則，充分調動每名員工的工作積極性，主動參與消防工作。發生緊急情況時，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報警、滅火和疏散工作，各負其責、各盡其職，最大限度地控制火災、疏散人員，全力保障人員及財產安全。

　　二、組織及主要職責

　　1、組織機構：餐廳成立消防應急中心，下設滅火、通訊、疏散、救護四個職能小組。

　　主管消防安全責任人：李德均

　　消防安全管理員：周子兵

　　通訊聯絡組：胡祥滿

　　疏散引導組：丁麗

　　安全救護組：張小平

　　滅火行動組：黎遠鈞

　　2、主要職責：

　　①消防應急指揮中心：平時指導餐廳滅火和應急疏散的宣傳教育、培訓演練；戰時指揮協調各職能小組開展工作，迅速果斷將火災撲滅在初期階段；協助配合到達火場的公安消防隊開展各項滅火救援行動；協助配合公安消防機構做好火災事故調查工作；其他有關工作。

　　②滅火行動組：根據火場情況，熟練應用各類滅火器材和工作，正確實施滅火工作。

　　③通訊聯絡組：及時實施報警和接警處置程序細則，迅速報告“119”接警中心，準確反映情況，并派人接車。進行通訊聯絡并及時反饋信息，傳達上級命令，了解火場的信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。

　　④疏散引導組：負責組織火災區域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場。

　　⑤安全防護救護組：對受傷人員進行緊急救護，并對火場中出現的各種需求及時解決。

　　三、滅火戰斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）

　　1、滅火第一戰斗力量的形成

　　①任何人發現火災應立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。

　　②火災現場或附近區域的工作人員聽到呼叫后應立即趕往失火地點，自發組成滅火第一戰斗力量。哪里發生火災，就在哪里形成第一戰斗力量，開展初期火災的報警、撲救和人員疏散。具體任務要求是：第一發現火災的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援；距起火點近的員工負責利用滅火器和室內消火栓滅火；距電話或火災報警點近的員工向公安機關消防機構報警；距安全通道或出口近的員工立即引導顧客向安全地點疏散。

　　2、滅火第二戰斗力量的形成：

　　①消防安全責任人接到報警后，應立即按照《餐廳滅火和疏散應急預案程序》處置。確認火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報警，同時報告單位值班領導。

　　②本單位員工和消防應急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護等各個職能小組成員在接到火警通知后，接應第一戰斗力量進行滅火、救援。第二戰斗力量應聽從消防應急中心的統一指揮，并按本預案規定程序和要求實施滅火、救援。第一戰斗力量應協助第二戰斗力量工作。

　　四、報警和接警處置的基本要求

　　1、無論任何部門或人員（本單位）發現火災，應立即向“119”公安消防隊報警。

　　2、報火警時要沉著冷靜，應講清以下內容（特別是向公安消防隊“119”報警時）：

　　①失火場所的準確地理位置。

　　②盡可能地說明失火現場情況，如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊員如何方便進入或接近火災現場等。

　　③報警人姓名、住址、工作單位、聯系電話。

　　④耐心回答接警人員的詢問。

　　五、應急疏散組織措施與基本要求

　　1、疏散引導組應首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠離火場的安全地點。疏散引導組應注意自己的安全，提前作好必要的防護。

　　2、引導人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導穩定被困人員的情緒，維護秩序。例如：對周圍驚慌失措的人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，采用正確方式帶領受困人員到達安全地帶。

　　3、引導人員疏散應利用消防安全通道，或其他能夠到達安全地點的.途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導到場外。疏散引導組人員應仔細檢查，以防疏漏人員。

　　4、消防隊到達火場后，應聽從公安消防人員的指揮進行疏散工作。

　　六、滅火的基本要求

　　1、負責滅火職能的工作人員（或滅火行動組）應迅速趕往失火地點，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災，防止火勢蔓延。

　　2、發現有人員被火熱圍困，應先救人、后滅火；發現有易燃易爆危險品受到火勢威脅時，應迅速組織人員將易燃易爆危險品轉移到安全地點。

　　3、滅火人員應聽從消防應急指揮部的統一指揮；在公安消防隊到到火場后，應積極配合其滅火。

　　七、通訊聯絡、安全防護等基本要求

　　1、通訊聯絡組

　　①通訊聯絡組接到火警后，立即通知餐廳消防應指揮部及各行動小組到達火災現場；

　　②根據消防責任人的要求，將停電、供水、車輛調配、滅火措施等指令傳達到火災現場的各行動小組；

　　③及時反饋火場進行情況，保障火災現場與外界的信息暢通，擔負尋求相鄰單位支援的聯絡工作。

　　2、安全防護組

　　①安全防護組接到指令后，應快速趕赴火災現場、進行現場保護、控制局面，同時控制車輛和無關人員進入火場，并迅速組織有關人員清理火場周圍停放的車輛遠離火場。

　　②火災撲滅后，要全面檢查現場，消滅遺留火種，派人保護好火災現場，并協助公安機關消防機構的火災事故調查工作。

　　八、演練程序及基本要求

　　滅火和應急疏散預案的演練由飯店消防安全責任人或管理人組織實施，全員參與。演練前做好充分的作。

　　當單位消防安全責任人或管理人下達“假設餐廳廚房（以此為例，具體演練地點隨機確定）發現初期火災”的緊急信息后，演練工作按照下列程序實施。

　　1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應按照單位滅火和應急疏散預案確定的分工要求，迅速形成第一戰斗力量，開展滅火、救援行動并做到三個同時：

　　①滅火：距起火點近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準備；距室內消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對準假設起火點，擺好姿勢，做好滅火準備。

　　②疏散：距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導現場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。

　　③報警：距電話或火災報警點近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊報警。

　　2、消防安全責任人確認火災（假設）的報警信息后，迅速啟動滅火和應急疏散預案確定的各項處置程序與要求，向“119”報警。

　　3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點集結，并按照滅火和應急疏散預案確定的分工要求，形成滅火第二戰斗力量，開展滅火救援工作：

　　①滅火行動組：立即跑向假設起火部位現場增援滅火。到達現場后，就近啟用室內消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對準假設的起火點，擺好姿勢，作好滅火準備。

　　②疏散引導組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢，呼叫、引導室內人員緊急疏散。

　　③通訊聯絡組：了解火場信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。

　　④其他工作組：按本預案要求開展工作。

　　4、通過現場演練，達到下列要求：當單位消防安全責任人或管理人下達假設部位發生初期火災的緊急指令后，滅火第一戰斗力量應在30秒內完成滅火和應急疏散預案確定的撲救初期火災、報警、引導人員疏散的任務；滅火第二戰斗力量接到消防安全責任人的指令后，應在2分鐘內圓滿完成滅火和應急疏散預案確定的撲救初期火災、報警、引導人員疏散的任務。

　　5、演練組織者或指定人員留守火災（假設）現場，擔任演練裁判，對有關人員、職能小組的演練動作、時間等情況進行有效性裁定和記錄。演練結束后，進行講評，研究改進措施。