校園食品安全自查報告

時間：2024-03-21 14:24:31 校園食品安全自查報告我要投稿

校園食品安全自查報告

　　食品安全是指:指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。以下是小編為大家整理的校園食品安全自查報告（精選17篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　校園食品安全自查報告1

　　我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛生局和食品藥品監督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監督檢查，x月xx日至xx日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現將自查情況匯報如下：

　　一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

　　多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

　　二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。

　　學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

　　學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入柜臺流向學生，若出現變質和過期的必須及時消毀，并作記錄。加強學校食堂、超市從業人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂、超市衛生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

　　三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規范存儲、操作過程安全衛生。

　　加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質的冰柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

　　校園食品安全自查報告2

　　我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為校園工作的重中之重，抓平時，重細節。根據區教育局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組對校園的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：

　　一、成立領導機構，強化職責意識

　　為了加強對教師群眾用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛生安全領導小組：呂應社校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　每學年初，校園專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求校園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到校園安全衛生工作的重要性。

　　二、確保飲食從業人員持證上崗。

　　三、健全衛生、食品管理制度，做到職責到人。

　　建立健全的衛生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛生宣傳，由工會主席李同志做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。

　　四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

　　（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　（3）、把好“個人衛生”關。從業人員務必取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。

　　（4）、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

　　五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理校園食堂。

　　六、整改措施

　　為有效的控制校園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障校園教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。校園衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　（2）、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

　　（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　（4）、校園通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　七、存在問題

　　（1）、校園因經費原因，校園食堂配套設施標準不高。

　　（2）、灶房未安裝沙門，個別窗鎖損壞

　　八、整改時間

　　x月底給灶房安裝沙門并更換窗鎖。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

　　校園食品安全自查報告3

　　我校，為認真貫徹執行中心校園衛生工作條例，杜絕校園學生食物中毒等突發食品衛生安全事件的發生，本著確保師生身體健康、生命安全的目的，9月19日對校園食堂、校園周邊商店、飲用水、學生自帶食品等方面進行了自查，狀況匯報如下：

　　一、成立校園食品安全領導小組

　　組長：xxx（校長）

　　副組長：xxx（教導主任）

　　成員：各班班主任

　　二、工作措施

　　我校食品衛生安全工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力配合和校園的共同努力下，校園食品衛生安全工作進展順利，校園食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例校園食品衛生安全事故發生。我們的作法主要有：

　　1、校園食品衛生安全工作管理組織健全。校園成立了“后勤安全管理工作領導小組”，實行目標職責制，校園校長具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，平時有檢查。

　　2、加強校園食品衛生安全教育。校園將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學資料，加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成“六要六不準”的個人食品衛生習慣。

　　3、進一步規范校園周邊商店經營行為。對校園校門口無衛生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，積極配合有關部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。

　　三、今后食品衛生工作的重點

　　切實加強校園食品衛生安全工作，杜絕校園食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

　　1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高校園的食品衛生安全職責意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護潛力。

　　2、增加校園食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造校園安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續與相關部門積極配合，鞏固校園食品衛生安全工作取得的成果，共同營造校園食品衛生安全的良好氛圍。

　　校園食品安全自查報告4

　　落細落實學校食品安全主體責任，切實保障師生飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《學校食品安全與營養健康管理規定》，20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日，由學校校長（園長）帶隊對本學校所有食堂開展隱患排查，現將食堂食品安全自查情況匯報如下：

　　一、學校基本情況

　　學校名稱：

　　地址：

　　師生數量：

　　學校食堂數量：

　　許可證號（承包單位或校外集體用餐配送單位名稱、許可證號）：

　　供餐方式：

　　監管部門核定最大供餐人數：

　　二次供水：

　　直飲用水情況：

　　學校食堂大宗商品原料供應商及資質：

　　二、成立學校自查領導機構，明確責任

　　依照《中華人民共和國食品安全法》第四十七條的規定定期開展學校食堂食品安全自查，為進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。

　　學校成立食堂食品安全檢查小組：

　　組長：xxx（法定責任人），

　　副組長：xxx、xxx（含后勤管理人員、食品安全管理員、食品采購、廚師長等）。

　　對學校食堂（或校外供餐單位）、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品安全管理制度的落實情況、從業人員的健康管理、食品原料控制及飲用水衛生安全、餐飲具清洗消毒、食品留樣、環境衛生、傳染病防治與管理狀況等情況進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。學校于x月x日組織相關人員對整改情況進行了復查。　　

　　三、自查措施

　　（一）檢查主動公開信息是否符合要求。檢查是否主動公開米、面、油、肉等大宗食品原料的采購和檢驗證明、市場監管和教育部門日常檢查、食品安全等級評定等信息。檢查是否落實家長代表使用“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統情況。

　　（二）檢查持證經營與食品安全管理制度落實情況。

　　一是檢查學校食堂或承包單位持證經營情況，嚴格規范健全管理制度，按照《廣東省學校食堂食品安全管理檔案建立規范工作指引》，自查學校建立的食品安全管理檔案是否規范，檢查制度內容構成是否齊全。

　　二是檢查是否嚴格執行食品安全管理制度、關鍵崗位責任制度和操作流程。食品安全管理領導小組定期、不定期的對食堂進行隱患排查，發現問題及時督促整改。

　　（三）檢查設施設備維護保養情況。檢查學校食堂食品加工、存貯、運輸、清洗消毒設施設備是否滿足食堂生產經營需求，檢查防蠅、防塵、防鼠等有害生物防制設施是否健全，檢查“互聯網+明廚亮灶”系統運行情況。

　　（四）檢查食品采購和貯存情況。查看學校食堂或承包商與供貨單位簽訂食品安全協議情況，嚴禁供貨單位分包或轉包行為。檢查是否落實食品進貨查驗和索證索票，檢查是否建立現場評價和退出機制。檢查是否經營生食類、冷食類和裱花蛋糕、三明治等高風險食品。

　　（五）檢查加工控制是否符合要求。檢查學校食堂在加工制作食品時，是否按照各功能間與設備設施的用途和加工規程進行，檢查庫存食品是否過期、變質。檢查是否落實色標管理、生熟分開，檢查加工烹飪的食品是否燒熟煮透，檢查餐飲具清洗消毒、保潔是否規范，檢查食品留樣落實情況，檢查專間操作人員是否嚴格落實專間規范操作要求。

　　（六）檢查事故應急與處置。檢查是否按要求制定食品安全事故處置方案，并落實開展模擬演練。　

　　四、食品安全承諾

　　學校校長是學校食堂食品衛生安全的第一責任人，是否將學校食堂食品安全列入學校重要議事日程，是否建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制度，能否承諾已對學校食品安全狀況開展全面自查，并采取有效措施杜絕隱患。全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。

　　校園食品安全自查報告5

　　根據上級指示精神，現對本校食堂食品安全進行認真的自查。報告如下：

　　一、現行工作

　　1、認真把好入口關。凡進的原材料及食品，做好索證索票工作，并對所有原材料及食品，認真驗收把關。

　　2、認真把好儲存關。凡進入的原材料及食品，分區存放，離地隔墻，通風透光，“三防”及冷藏設施到位，堅持先進先出原則，確保儲存質量關。

　　3、認真把好操作關。規范操作流程，做到幾分離，幾分開，操作人員著裝規范，持證上崗。

　　4、認真把好熟食存放及出口關。熟食成品及營養餐，堅持用密閉餐車及專用營養餐器具，送到學生手中，確保食品安全。

　　5、完善各種制度，確保管理規范。

　　①熟食留樣及試嘗制度；

　　②從業人員晨檢制度；

　　③餐飲炊具消毒制度；

　　④專間消毒制度；

　　⑤內外環境消毒制度；

　　⑥廢棄油脂的處理制度；

　　⑦營養餐進出庫及領取簽到制度，并做好記錄。

　　二、改進措施

　　1、進一步完善從業人員的食品安全知識培訓，不斷增強食品安全意識，確保食品安全。

　　2、進一步完善各類檔案資料的規范管理，確保有據可查。

　　3、進一步增強從業人員的服務意識，確保為師生服好務。

　　校園食品安全自查報告6

　　學校教師與學生高度密集，食品安全工作不僅牽動千家萬戶，而且關系著社會的穩定。為此，學校一直將此安全工作當著最關注和最重視的工作之一。在教育主管部門的領導下，在各級安全部門的指導下，學校認真貫徹落實《食品安全法》，全面加強食品安全工作。通過齊抓共管，營造氣氛，切實保障了師生安全，維護了學校正常的教育教學秩序。現根據縣教育局《關于做好迎接省人大食品安全法貫徹實施情況檢查工作的通知》精神，并結合學校工作實際，將學校食品安全專項工作自查情況總結匯報如下：

　　一、統一思想，成立自查機構。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：食堂工作人員及各班班主任

　　二、完善制度，規范食品管理。

　　學校借此安全專項檢查時機，繼續健全學校食品定期檢查和日常防范相結合的管理制度，并完善《食品安全檢查記錄制度》、《食堂衛生安全制度》等規章制度，使學校食品安全工作不留盲點和死角，積極做到有章可循，違章必究。

　　三、真抓實干，自查成效顯著。

　　1.學校召開行政會，設立以校長為第一責任人的食品安全自查工作領導小組，分管主任負責此次食品安全的日常自查工作，并將各項安全自查責任落實到人，進一步明確各級安全組織和責任人的職責，真正做到校長親自抓，分管校長具體抓，一級抓一級，保證食品安全自查工作落到實處。

　　2.組織教師學習區教育局所下發的《關于做好迎接省人大食品安全法貫徹實施情況檢查工作的通知》精神，并作出硬性規定：學校食品安全專項工作一旦出了問題，將嚴格按照領導責任、分管責任、直接責任、間接責任等進行嚴肅查處，絕不姑息遷就。

　　3.學校領導在周一國旗下講話，均把食品安全工作放在首位，要求師生“防患于未然”。

　　4.學校突出食品安全宣傳工作。各班隊出專欄、辦黑板報等宣傳食品安全常識，大隊部利用廣播、集會等方式大力深化其重要性。

　　5.學校繼續堅持食品安全排查臺帳制，做到自查自糾落到實處。

　　6.加強學生飲食、飲水安全工作。嚴格執行《食品安全法》和《學校食堂與集體用餐管理制度》；嚴格堅持相關從業人員持證上崗制度和食堂、小賣部衛生許可證制度；嚴格操作食堂、小賣部貨源質量準入和索票、索證制度。

　　7.學校建立食品衛生監督隊伍，由學校后勤處工作人員定期檢查，學校全體教職工進行監督，并設置有專人（龔國紅）負責管理，有效防止食品中毒等安全事故發生。

　　8.加強食品、衛生安全管理和檢查。首先，由少先隊大隊部牽頭，對學生個人衛生進行檢查；其次，學校加強學生購買食品的嚴格管理，嚴禁學生在校期間到校外小賣部或小攤點購買不衛生食品，并定期督察學生的表現，拒絕不衛生食品進入校園。

　　9.學校持之以恒地執行衛生小掃除、大掃除制度，定期對食堂、小賣部等場所進行消毒，有效保證校園環境衛生、干凈、整潔。

　　總之，學校對貫徹《食品安全法》工作非常重視，近年來沒有發生一例食品安全事故。當然，學校唯有理智地認識到食品安全工作的長期性、復雜性，唯有再接再厲，才能爭取學校食品安全業績“更上一層樓”。

　　校園食品安全自查報告7

　　根據xx區教委《xx市xx區教育委員會關于開展校園食品安全專項隱患排查整治工作的緊急通知》要求，xx小學深入開展了校園食品安全專項隱患自查整治工作。

　　一、自查工作開展情況

　　1.加強組織領導，重視食品安全工作

　　xx小學一直以來就高度重視學校食品安全工作，把食品安全工作納入學校安全重點工作。學校成立食品安全工作領導小組，由張建華校長擔任領導小組組長，邱小東副校長、熊莉主任擔任領導小組副組長，并制定了學校食品安全責任制及責任追究制。

　　2.加強宣傳教育，掌握食品安全常識

　　xx小學通過升旗儀式、懸掛、宣傳欄、紅領巾廣播站、班隊會等渠道加強校園食品安全宣傳教育，有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。尤其是加強對學生亂吃零食的控制和相關的衛生安全教育。校園附近攤點，已請求相關部門對其嚴格管理。

　　3.開展自查工作，保證食品衛生安全

　　接到此次校園食品安全自查任務，學校食品安全工作領導小組迅速行動起來，馬上召開專題工作會議。張建華校長親自部署、親自帶隊、親自排查、親自督促整改，不折不扣地嚴格按照通知要求認真落實。

　　自查情況如下：

　　1.學校食堂有《衛生許可證》，從業人員有《健康證》，食堂安全管理員有《安全管理員證》，做到了證件齊全有效。

　　2.從食品加工到學生用餐等方面的規章制度健全，做到了有章可循。

　　3.嚴把食品采購進入關，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給學生食用。各類記錄本記錄詳實。

　　4.廚房衛生做到每日定時打掃和隨時保持干凈。食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，廚房地面每天定時進行優氯凈清洗消毒。食品加工工具即用即洗。

　　5.生熟食品分類存放，隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。

　　6.學校與有資質的滅蟲害公司簽訂了協議，讓專業公司對學校進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。

　　7.廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。

　　8.學校利用午會、《健康教育》和《公共安全與生命教育》課對學生進行食品安全相關知識的教育，強化食品安全的自我保護意識，勸導學生不購買無證攤販提供的食品等。

　　二、存在主要問題和隱患

　　1.廚房用具、餐具存在數量不夠、有一定損壞的情況。

　　2.個別學生自理能力較差，餐前不能做到自覺洗手，餐后不能很好地管理好自己的餐具，良好的衛生習慣還待養成。

　　3.班級分發午餐的人員有時不能做到佩戴口罩分發飯菜。

　　三、整改落實情況

　　1.本學期開學初，學校新更換、添置了一定數量的用具、餐具，基本保證使用的需要。

　　2.班主任已利用班會、午會加強了學生自理能力、個人衛生習慣的養成教育。

　　3.德育處、大隊部加強評比管理，現各班級分發午餐的人員均能做到佩戴口罩分發飯菜。

　　四、工作建議

　　1.建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2.進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環節進行細化并很抓落實。

　　3.重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用升旗儀式、午會、班會，以及紅領巾廣播站、黑板報、宣傳展板有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味要看清生產日期和保質期：一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。

　　學校食品安全工作涉及師生生命安全和身心健康，是切實增強“四個意識”的重要體現。今后，xx小學將進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作整體工作再上新的臺階。

　　校園食品安全自查報告8

　　根據榆教發【20xx】64號文件精神，我校組織了以校長帶隊，分管后勤的總務主任參加的學校自查整治領導小組，于20xx年3月10日對我校食品安全進行了全面的排查整治，取得了一定的成果。現結合自查情況報告如下：

　　一、機構及制度建設

　　1.我校營養餐領導小組健全，制定了營養改善計劃實施方案和各項工作管理制度，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。

　　2.學校與營養餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書。

　　二、食品安全管理

　　1、我校營養餐管理人員持有《健康證》，也學習了食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關知識。

　　2.學校食品原材料采購均有如實記錄和相關銷售票據。

　　3.學校對食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具等定期進行清洗，做到衛生整潔。

　　4.學校不存在違規加工等行為，每天對食用的食品按標準留樣。

　　5.學校設置有專用的儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專人管理，相關制度、食品入庫、出庫有專人登記。

　　三、學校管理

　　1.學校經常對學生進行食用營養餐過程中的安全自我保護教育。學生使用營養餐不存在浪費情況。我校指定各班班主任作為本班營養餐觀察員，負責組織本班學生就餐。

　　2.學校制定了營養餐安全事故應急預案，嚴格規定了事故發生報告制度。學校每次采購的食品原材料有出入庫記錄。

　　四、校園周邊食品安全

　　1.通過此次排查統計，我校校園周邊沒有銷售攤點，也沒有“小飯桌”。

　　2.經過實地排查我校營養餐食品不存在安全隱患。

　　五、今后食品衛生工作的重點

　　切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

　　1.進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。

　　2.增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意的和諧校園。

　　3.繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。

　　校園食品安全自查報告9

　　為了加強學校食堂管理，提高廣大教師、學生安全衛生意識，營造良好和諧校園環境。我校長期以來把食品安全工作放在第一位，抓平時，重細節。根據文件指示精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真細致的自檢自查工作，現將自檢自查工作情況報告如下：

　　學校領導重視食堂衛生管理工作每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，及《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《學校衛生工作條例》要求學校食堂從業人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂工作人員衛生常識，切實認識到學校衛生、食品安全工作的重要性，確保我校教育教學工作穩步開展。

　　我校從事食品生產人員（包括飲用水管理人員上崗前必須到xx疾病預防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時佩戴或隨身攜帶健康證。從業人員每年定期體檢，合格者領取當年的健康證，健康證超過一年者，視為無證。

　　加強我校從業人員健康檢查，并掌握結果，發現“五病”人員，及時調離崗位。責任人要定期檢查從業人員持證情況，如有關部門檢查時，發現無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本管理人責任。

　　組建了學校食品安全管理組織機構明確采購員職責、衛生安全管理員負責所有餐飲服務人員宣傳教育工作。健全了衛生、食品管理制度，做到了學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內，原料貯存符合管理要求。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，烹調食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽；采購食品添加劑到正規的食品添加劑商店購買，并索取產品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產品標簽沒有衛生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍，使用量等說明內容的添加劑不購買不使用。加工烹調食品時嚴格要求操作人員使用食品添加劑時要在使用前看清其產品標簽和說明書，標簽模糊不清的或來源不明的添加劑不得使用。調料罐必須有用量標記，標明罐內調料的品名，購入調料或向調料罐內重新填加調料，庫管人員必須向操作人員交接，操作人員在不明調料的來源時，不得使用。食堂原料采購必須有專人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的衛生許可證，食品檢驗合格證或化驗單等，采購肉禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。每次采購食物均要向貨主索要收據，并保存收據至食品進行后無異常。食品原料采購負責人應穿戴整潔的工作衣、帽，并佩戴有效的健康證及衛生知識培訓證。

　　食堂庫房專人負責，為保證食品安全，庫房隨時上鎖，除管理員外，任何人都不得擅自入庫。庫房內設置食品架。原料分類擺設，食品原料等應離地、離墻、離棚放置要達到標準。嚴格執行出入庫制度，做好出入庫記錄。嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放。保持庫房衛生清潔，物品規整，保證通風良好。設置防蠅、防鼠等設施，安全有效。庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作。庫房管理工作未按上述規定操作，造成紕漏將追究庫房管理員，負責人責任。

　　建立健全食堂衛生清掃制度，堅持環境衛生清掃“四定”（定人，定物，定時間，定質量），劃片分工，包干負責制度。主管領導定期檢查（每周三下午）。食堂負責人自查（每天上午）主管學校衛生領導成員抽查（不定期）。按標準嚴要求，不留死角。查出問題，立即解決，并追究責任人責任。

　　建立健全餐廳衛生清掃制度，堅持四定（定班級，定物，定時間，定質量），劃清分工，包干負責制度，并定期檢查。餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”。餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）。餐廳服務人員要經常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙。餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗。餐廳服務人員出外辦事，前必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手。餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛生知識培訓合格證。

　　把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

　　（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫、藥物消毒。

　　（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂。

　　（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，確保證食品安全。

　　加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全工作知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，避免污染和食源性疾病的發生。

　　學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食堂各類事故的發生，我們一定在本學期食堂管理服務工作中再接再勵，把食堂各項工作做得更好。

　　校園食品安全自查報告10

　　為了進一步加強學校食品衛生安全工作，防止學校發生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，根據《葵山鎮中心學校關于開展20xx年春季學校食堂、小賣部食品衛生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對食品安全工作進行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對存在問題進行了整改。現將我校食品安全自查情況匯報如下：

　　一、學校食品安全整治工作組織機構健全、建章立制、措施到位。

　　1、學校成立了由校長董志祥任組長的學校食堂食品安全工作領導小組，定期、不定期地組織人員對學校食堂食品安全進行檢查，加強了對學校突發事件工作的領導、監督和檢查。學校“預防”工作制度完善，制定了一系列學校食堂安全工作制度、管理制度、突發事件應急預案，安全教育制度等。

　　2、完善健全領導機構和有關規章制度，層層落實責任，各項工作安排專門管理人員，堅持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”，定期分析學校的隱患，加強研究，及時發現和處理有關問題，把事故隱患消除在萌芽之中。

　　3、簽訂學校管理責任書，相關責任人對學生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。

　　4、全體教師重視食品安全工作，有專人管理（分管教師：師鵬國），堅決貫徹執行中心學校食堂食品安全管理辦法，不得向無衛生許可證的單位和個人購進食品，不容許過期、變質食品進入校園，防止食物中毒及各類突發事件、事故的發生。

　　5、加強了對學校食堂、水源等重點場所和部位的安全監管工作，并定期對水源進行消毒處理。

　　二、嚴格按照中心學校通知的要求檢查食堂工作。

　　1、確保了飲食從業人員持證上崗。

　　學校每期要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員學校按相關要求及時辦理辭退。

　　2、注重食堂的環境衛生

　　學校政務值班人員每天負責對食堂環境衛生進行檢查，及時消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護其滋生條件的措施，保證學校食堂有足夠通風，排煙的設施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。

　　3、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。

　　（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

　　（2）把好“消毒”關。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。

　　（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　（4）把好使用食品添加劑關。學校食堂食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

　　三、存在的問題

　　1、小賣部無《營業許可證》。

　　2、學校食堂外用電開關外殼損壞，可能有觸電危險。

　　四、整改措施：

　　為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　（1）要求小賣部盡快辦理《營業許可證》。

　　（2）盡快購買開關更換損壞開關。

　　（3）加大宣傳教育力度，增強學生的`食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。

　　（4）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　　（5）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　總之，要持之以恒地對學生宣傳，經常自檢自查并及時整改，才能杜絕食堂食品安全事故的發生，我們一定在以后工作中再接再勵，把本校食堂食品安全工作做得更好。

　　校園食品安全自查報告11

　　接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果報告如下：

　　一、自查內容：

　　本次自查共包括衛生許可證；工作人員健康及培訓證；衛生規章制度及管理人員；工作人員個人衛生情況；食品的用具要求；食品有關要求；食品進貨渠道衛生要求；食品儲存庫要求；食堂內外環境；食品加工場所要求；食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

　　二、自查過程：

　　在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

　　1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，在有效期內。

　　2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

　　3、學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。

　　4、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。

　　5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

　　6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

　　7、學校不使用食品添加劑。

　　8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時須在門衛室處如實登記時間及數量。

　　三、存在的問題：

　　1、食堂個別后勤服務人員未安規定著裝。

　　2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。

　　3、加工間紗門損壞。

　　4、早點留樣不夠規范。

　　5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

　　針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務。

　　校園食品安全自查報告12

　　根據x縣教育局轉發教育部辦公廳《關于做好學校食品安全與傳染病防控工作的通知》的通知，為了加強學校管理，提高食品安全衛生意識，營造良好、和諧的校園環境，我校長期以來把食品安全衛生工作放在第一位，抓平時、重細節。我校食堂衛生工作領導小組對學校食堂衛生工作展開了全面細致的自查。現將自查結果報告如下：

　　一、校長重視嚴明責任

　　4月27日校長主持召開學校食品安全工作會議，明確責任與分工，成立以校長為第一責任人的學校食品安全領導組，針對各項工作具體安排明確職責責任到人，并成立以后勤主任為首的食品安全督查小組，對學校食品安全工作天天督查，確保萬無一失。同時召開學校從事食品安全的有關人員會議，要求從事食品工作人員提高食品安全衛生工作意識，增強操作衛生常識，切實認識到學校食品衛生工作的重要性，保證把孩子保護好。

　　二、嚴格執行從業人員健康管理要求確保飲食從業人員持證上崗，取得餐飲服務許可證和衛生合格證。

　　三、健全衛生、食品管理制度并認真落實，配備了食品安全管理人員落實工作監管部門提出的整改要求。

　　四、嚴格執行原材料和加工制作要求，嚴格按照操作程序工作。

　　五、我校對使用的食品添加劑燕山高活性干孝母(只有這一種)，嚴格管理專柜專鎖，專人負責。

　　六、把好消毒關。盤、碗、餐具藥物消毒，飯勺、盆每天定時消毒，嚴格按消毒流程操作。

　　七、我校嚴格按照餐飲服務許可證要求，加工熱菜和主食，從不加工冷菜、涼菜和豆角、豆芽、韭菜之類的菜。

　　八、我校采購的食鹽是山西省鹽業公司專營，陜西省鹽務管理局監制的加碘精制鹽，從未采購過散鹽。

　　為了有效控制食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，確保師生安全，我們加大宣傳，增強師生的食品安全意識，領導和從業人員的風險防范意識；加大管理，配備安全管理人員，落實各項制度。

　　校園食品安全自查報告13

　　根據縣教育局相關文件精神，為做好學校食品安全工作，我校認真安排，扎實落實，成立了由李光偉校長任組長，黨支部書記為副組長，副校長、總務主任、及各班班主任參加的食堂衛生安全自查領導小組，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，明確責任

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集體用餐、食品安全工作領導小組。

　　二、自查時間

　　20xx年5月18日至4月21日

　　三、檢查情況

　　學校食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的`開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識。

　　四、采取措施：

　　1、健全食堂衛生設施。進一步完善了食堂衛生設施。更新和改造了炊事設備，食堂的設備、設施基本健全，各加工區布局合理，環境整潔干凈。

　　2、進一步規范內部管理。一是健全組織，定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改；二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

　　3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味等）都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。加工程序比較合理，生熟、葷素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

　　4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛生知識的培訓，并做到持證上崗。

　　五、整改措施：

　　1、定期對食堂進行無害消毒；

　　2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養成良好的衛生習慣。

　　3、加強每天學生就餐期間的安全監督；

　　4、經常打掃操作間、餐廳的環境衛生，定期進行消毒。

　　校園食品安全自查報告14

　　根據上級部門的相關要求，我校高度重視學校食堂食品安全專項整治工作，采取積極有效措施，狠抓落實，食品安全監管工作取得明顯成效。現將本次自查情況報告如下：

　　一、組織領導

　　學校校長親自抓，親自部署，認真履行食品衛生安全管理第一責任人的管理職責。成立學校食品衛生安全工作領導小組：校長為組長，全體教師為組員，總務主任顏衍老師專管。分工負責，層層落實。并把學校食品衛生安全工作列入了學校工作的重要議事日程，多次召開會議進行部署，定期開展全校性的食品安全工作會議，認真對照評價內容狠抓落實，對發現的問題責令整改。

　　二、制度建設

　　我校在管理過程中，嚴格按照上級部門的相關文件和相關會議精神，建立健全了我校的各項規章制度，如：食品安全管理制度、衛生監督制度、崗位責任制、以及食品衛生突發事件應急預案等。

　　三、監督管理

　　按照鎮學校會議精神和湖南省學校食堂食品安全專項整治自查表的要求，逐條落實，進一步完善。我校每天都安排曾炳元老師專門負責人過目進入食品的原料，保證采購食品的質量安全。定期組織食堂人員學習相關知識，形成強大合力，發揚團隊精神，各負其責，洗凈、淘好、燒熟煮爛，時時小心處處把關，防中毒、投毒。齊心協力辦好學校食堂。積極組織、開展、配合當地衛生防疫部門做好衛生防疫工作。比如定期對食堂員工進行體檢，食堂員工體檢過關，持健康證上崗著裝到位，食堂衛生合格。全員發動開展多種形式衛生防病知識宣傳。講究個人飲食衛生，杜絕了學生到校外的不衛生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現象。

　　四、保障措施

　　我校全面落實食品安全責任狀，校長負總責,后勤負責日常管理，層層落實責任制，并指定黃建華老師負責學校食品安全及食物中毒預防工作。今年學校大力改善了學校基礎衛生設施和條件，以及加大對食堂等衛生基礎設施的建設和改造力度。如食堂購進了冰柜、消毒柜等設施，解決了許多實際問題。我們還不斷加強學校食品安全衛生知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護能力，及時消除學校及周邊區域各種食品安全隱患。

　　五、食品安全工作不留死角、不留隱患

　　我校認真貫徹《學校集體用餐食品衛生監督辦法》、《中小學食堂食品安全管理辦法》加強對我校原料采購、食品流通、消費領域監管及校園周邊食品消費環境整治，利用學校校會，做好食品安全工作。經常進行食品安全檢查，確保學校食品安全工作不留死角、不留隱患。我們不斷加強領導，嚴格落實食品安全責任制。真正意義上確保無任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用課間操和集會時間，加強了食品衛生安全知識宣傳教育工作，提高了廣大師生食品安全意識。

　　以上是我校在落實湖南省學校食堂食品安全專項整治自查中做到的.事和正在做的工作。我們將繼續以對廣大師生生命安全和健康成長負責的態度，進一步提高對學校食品安全工作重要性的認識，不斷提高整治意識，大局意識、法律意識和責任意識。確保師生飲食衛生安全。讓我們的工作經得起上級領導和全社會的考驗。

　　校園食品安全自查報告15

　　根據市教育局《關于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮學校食堂食品衛生安全工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂食品衛生安全自查情況匯報如下：

　　一、成立領導機構，明確責任

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。

　　中心學校成立食堂食品衛生安全檢查小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、檢查情況

　　學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛生安全工作專題會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

　　三、采取措施

　　1、健全食堂衛生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。

　　2、進一步規范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改。二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

　　3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執行簽訂合同，定點供應的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

　　4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。

　　5、生產場所布局、功能分區、生產工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的'加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衛生，措施完善。

　　6、加強了各種設備的安全檢查。現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現的問題及時督促整改，保證了全鎮教師、學生的飲食安全。

　　四、存在的問題

　　1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業資料更新不及時

　　2、食堂的炊事人員整體素質有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。

　　五、整改措施

　　建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校安全教育工作的會議精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我鎮教育事業健康發展作出新的貢獻。

　　校園食品安全自查報告16

　　我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的態度，嚴格按照上級部門對學校食堂食品安全工作的要求，認真對照《鳳慶縣教育局關于開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，總務主任分管，學習組長分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　二、自查情況

　　（一）學校建立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，各學校組長為專兼職食品安全管理人員。

　　（二）建立健全食堂食品安全管理制度。

　　1、在學校食堂用餐的：現有學生934人，教職工42人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執行。

　　2、違犯學校規章制度的情況，食堂管理員配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬總務處管理責任的，加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關處理。

　　3、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。

　　4、嚴格執行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向學校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

　　（三）各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務許可證、從業人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業人員按要求穿戴各種衣帽。

　　（四）學校食堂不存在違規采購、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作豆角（四季豆）、發芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不采購、貯存、使用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。

　　（五）學校食堂認真執行食品留樣制度，留樣數量符合規定標準，時間達到48小時。

　　（六）學校食堂環境衛生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

　　（七）學校食堂嚴格執行食材食品采購進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關臺賬健全。食用油、大米、面粉、調料等大宗食品實行招標定點采購。

　　（八）學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業人員的食品安全管理培訓，每月開展了對學生的食品安全宣傳教育。

　　三、存在的問題

　　1、在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求；出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

　　2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。

　　3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

　　四、整改措施

　　1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。經常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2、進一步規范內部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。

　　五、克服不足，再上臺階

　　對照檢查標準，在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善管理措施，使學校食堂食品安全工作再上新的臺階。

　　校園食品安全自查報告17

　　根據《xxx市教育局轉發教育部關于加強學校食品安全管理工作的緊急通知》和x縣教體局《關于加強學校食品安全管理工作的緊急通知》文件精神，我校及時召開了學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛生安全工作責任重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍。現將我校食品安全工作的自查報告如下：

　　一、加強組織領導，重視食品安全。

　　1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學校食品衛生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛生安全責任制。嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。

　　2、加強宣傳，學校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神，從而增強了從業人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。并對照相關文件精神，議一議我們應該做什么，應該怎么做，哪些方面我們做到了，哪些方面還有欠缺，哪些方面必須進一步落實責任，明確目標。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為，保證廣大師生的身心健康。

　　二、落實通知精神，全面檢查食品衛生安全工作

　　1、一開學，學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業人員均持證上崗。

　　2、領導小組成員接到通知后，對我校食堂和商店進行認真排查。嚴禁“三無”產品進校園，對照《食品衛生法》的要求，對學校食堂、小賣部的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照功能功的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發現有過期，變質，變霉食品。

　　3、檢查后及時召開有關人員會議，對檢查中發現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問題下發了整改通知書。并要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發生，重新修訂了食物中毒的應急預案。

　　4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，并繼續實行24小時留樣制。

　　三、存在問題及時整改。

　　在檢查中發現的衛生不整潔、從業人員服裝不規范和制度不健全問題，及時下發了整改通知書并在第二天全部整改完成。

　　學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構建和諧平安校園而不懈努力！

【校園食品安全自查報告】相關文章：

校園食品安全自查報告文章推薦