烹飪與營(yíng)養(yǎng)勞動(dòng)課教案
勞動(dòng)有體力勞動(dòng)，還有腦力勞動(dòng)，我們所從事的任何工作都是一種勞動(dòng)，勞動(dòng)創(chuàng)造財(cái)富，勞動(dòng)創(chuàng)造進(jìn)步，勞動(dòng)也創(chuàng)造了享受。下面給大家?guī)?lái)的烹飪與營(yíng)養(yǎng)勞動(dòng)課教案（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
烹飪與營(yíng)養(yǎng)勞動(dòng)課教案1
活動(dòng)設(shè)計(jì)背景
我們班的孩子對(duì)烹飪游戲特別感興趣。每次“做完飯”后，都會(huì)將他們的“美食”拿來(lái)給我們分享。我們知道，幼小的孩子總喜歡圍在媽媽的身邊，看著媽媽做飯做菜；幼小的孩子還會(huì)和別人玩娃娃家，拿著玩具鍋鏟煮飯炒菜，玩得不亦樂(lè)乎！而我們的孩子常見到的一般是中式菜肴的烹飪過(guò)程，而對(duì)西式的食物還是比較陌生。因此，我想能讓孩子們了解一下西式食物的制作方法，讓他們能體驗(yàn)烹飪的多樣性。三明治是西式快餐中比較有代表性的一種食物，而且制作簡(jiǎn)單，美味又營(yíng)養(yǎng)。因此我決定讓幼兒嘗試一下制作三明治，并在過(guò)程中學(xué)習(xí)安全地使用工具，了解適宜的用餐禮儀。
活動(dòng)目標(biāo)
1、學(xué)習(xí)安全使用烹飪工具。
2、體驗(yàn)品嘗自制食物的樂(lè)趣。
3、知道簡(jiǎn)單的用餐禮儀。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、制作三明治的CD
2、廚師帽、圍裙、面包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉松、盤子、蛋糕刀。
3、輕快的音樂(lè)。
活動(dòng)過(guò)程
開始部分：
唱《小小廚師》并律動(dòng)。
師：小朋友們，今天我們都帶著白帽子，拴著圍裙，我們現(xiàn)在是誰(shuí)呀？小廚師們，我們一起來(lái)做美味可口的食物吧！
唱兒歌。
基礎(chǔ)部分：
1、討論三明治的做法
出示三明治，念兒歌《三明治》。并討論如何制作三明治。
師：小廚師們，知道今天要做什么美食嗎？（出示三明治）這是什么？我們一起來(lái)念一念兒歌《三明治》吧。怎樣制作三明治呢？
幼兒討論。
出示CD影像，看一看三明治的制作過(guò)程。
2、制作活動(dòng)
幫助幼兒逐一認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)單的制作材料，如面包，火腿，果醬等。
師示范做三明治的過(guò)程。
請(qǐng)幼兒自選材料制作自己喜歡的三明治（制作前，提醒幼兒先洗手）。
結(jié)束部分
放音樂(lè)，享用美食。
延伸部分
注意簡(jiǎn)單的用餐禮儀。如：坐時(shí)注意手肘，以免影響到旁人；一次咬一小口在嘴巴里；口中有東西時(shí)不要大聲說(shuō)話；保持愉快的心情食物會(huì)更好吃。
烹飪與營(yíng)養(yǎng)勞動(dòng)課教案2
教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)與技能
讓學(xué)生進(jìn)一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過(guò)程，提高動(dòng)手操作技能。
2、過(guò)程與方法
通過(guò)情境導(dǎo)入、示范講解、操作展示、評(píng)價(jià)拓展讓學(xué)生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。通過(guò)具體的制作過(guò)程，讓學(xué)生具有自覺(jué)采取安全、衛(wèi)生防護(hù)措施的習(xí)慣。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀
體驗(yàn)做菜的樂(lè)趣，培養(yǎng)自信心，熱愛(ài)生活，熱愛(ài)勞動(dòng)。養(yǎng)成遵守紀(jì)律、認(rèn)真細(xì)心、勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。
教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)：拌涼菜的基本過(guò)程。
難點(diǎn)：菜刀的正確用法和菜肴的咸淡控制。
教學(xué)準(zhǔn)備
1、布置好勞技室刀具、砧板、調(diào)料、白色盤子、筷子、碗等。
2、準(zhǔn)備好塑料臉盆、創(chuàng)可貼。（勞技室必備物品）
3、老師準(zhǔn)備：黃瓜、胡蘿卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精鹽等。
4、學(xué)生課前洗手。學(xué)生備料自選（輔料），盡量避免雷同。
教學(xué)過(guò)程
一、啟發(fā)談話，導(dǎo)入課題
常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。蔬菜是我們餐桌上必不可少的菜肴，你們?cè)诩医?jīng)常吃哪些蔬菜？那么我們?yōu)槭裁疵刻於家赃@些蔬菜呢？（它含有人類所需要的大量的維生素），所以多吃蔬菜有益健康。
你們?cè)偾七@些用蔬菜制作的美味（幻燈片出示涼菜拼盤）多么誘人啊！
今天我們也來(lái)動(dòng)手做一道屬于自己的美味，涼拌黃瓜。（板書課題——涼拌黃瓜）
（展示多種涼菜拼盤，開闊學(xué)生的眼界，激發(fā)學(xué)生做拌涼菜的興趣）
二、制作過(guò)程
1、欣賞視頻《涼拌黃瓜》
好，下面我們請(qǐng)大家仔細(xì)觀看制作過(guò)程，看看誰(shuí)看得仔細(xì)、記得牢？
2、同學(xué)們看仔細(xì)了嗎？我們知道做菜要講究色、香、味、形俱全，那我們先來(lái)回顧一下涼拌黃瓜的制作需要做哪些準(zhǔn)備呢？仔細(xì)想一想。學(xué)生討論：我們需要的材料。
主料：黃瓜
調(diào)料：醋或白醋、香油、白糖、精鹽等
工具：砧板、菜刀、盤子、盆、碗、筷子、勺子
3、那我們?cè)賮?lái)回顧一下涼拌黃瓜的制作步驟是怎樣的？
播放幻燈片，學(xué)生說(shuō)老師補(bǔ)充：
（1）洗黃瓜：將選好的黃瓜洗干凈，可以去掉皮，也可以保留。
（2）切黃瓜：視頻上把黃瓜切成了什么形狀？還可以切成什么形狀？
（3）拌黃瓜：先加入適量的鹽稍微腌制一下，這樣黃瓜的口感會(huì)更香脆更入味。再將蒜拍碎，切細(xì)，做成蒜泥，倒入盤中，接著根據(jù)各人的口味加入適量的糖、香油、醋等調(diào)料攪拌均勻。
（4）裝盤：將拌好的黃瓜裝入盤中。裝盤時(shí)，可將事先準(zhǔn)備好的輔料如：胡蘿卜、小番茄等擺成各種漂亮的造型，這樣一道美味的涼拌黃瓜就做好了。
老師相機(jī)板書： 洗 切 拌 裝
4、學(xué)生動(dòng)手做一做
在制作之前，老師提醒大家注意：
（1）制作過(guò)程中要注意安全，衛(wèi)生。
（2）為你們做好的涼菜起個(gè)美名，每組選出1名同學(xué)介紹本組所拌涼菜的名稱、特點(diǎn)。最后我們要進(jìn)行評(píng)比。
（通過(guò)示范講解、操作展示讓學(xué)生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。通過(guò)具體的制作過(guò)程，讓學(xué)生具有自覺(jué)采取安全、衛(wèi)生防護(hù)措施的習(xí)慣。）
三、學(xué)生操作
大家一定等不及要躍躍欲試了，下面讓我們趕快行動(dòng)起來(lái)吧。 學(xué)生操作，老師巡回指導(dǎo)（重點(diǎn)指導(dǎo)切菜的方法，老師到每組親手示范切法。指導(dǎo)拼盤。隨時(shí)提醒學(xué)生注意安全和衛(wèi)生。）學(xué)生分工合作，切過(guò)的人就動(dòng)手將輔料擺盤，最后切好的人調(diào)拌，調(diào)拌好了裝盤，其他人收拾物品。
（學(xué)生按照做涼菜的'基本步驟，利用自備材料，獨(dú)自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起個(gè)美名，目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨(dú)創(chuàng)性。在合作過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。）
四、師生共同評(píng)價(jià)
每組選出1名學(xué)生上臺(tái)介紹本組所拌涼菜的名稱、特點(diǎn)。然后我們請(qǐng)老師品嘗，再大家集體品嘗，做出評(píng)價(jià)并評(píng)出大獎(jiǎng)。
（通過(guò)做菜了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，不但增長(zhǎng)了知識(shí)還加強(qiáng)學(xué)生要多吃蔬菜有益健康的意識(shí)。可以設(shè)置各種有意義的獎(jiǎng)項(xiàng)，通過(guò)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置提高學(xué)生制作涼菜的積極性、鑒賞水平和審美情趣。）
五、拓展小結(jié)
今天，同學(xué)們初步學(xué)會(huì)了涼拌菜的基本做法，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎(chǔ)上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼拌黃瓜，我看大家今天品嘗涼菜的時(shí)候都感覺(jué)特別香，特別有滋味，誰(shuí)能告訴我這是為什么嗎？（因?yàn)檫@是同學(xué)們自己的勞動(dòng)成果），是啊，勞動(dòng)的果實(shí)最甜蜜。
（培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)勞動(dòng)，珍惜勞動(dòng)成果的意識(shí)和品質(zhì)）。
烹飪與營(yíng)養(yǎng)勞動(dòng)課教案3
活動(dòng)背景
面食是幼兒生活中比較常見的主食之一，但是幼兒了解并不是很豐富，很多人認(rèn)為面食就是面條，也有很多人認(rèn)為面食是用米做成的，這些都是錯(cuò)誤的觀念。為了拓展孩子們?cè)谶@一塊的知識(shí)面，我開展了這次的活動(dòng)。本次活動(dòng)，我采用圖文結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)，誘人圖片沖擊幼兒視覺(jué)，語(yǔ)言敘述豐富知識(shí)內(nèi)容，使幼兒多渠道獲取面食信息，從而達(dá)到本次活動(dòng)的目標(biāo)。
活動(dòng)目標(biāo)
1、對(duì)面食感興趣，感知面食的多樣性，知道吃面食有益身體健康。
2、了解面食與人們生活的關(guān)系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、物質(zhì)準(zhǔn)備：白色小貓、PPT、和好的面粉、面粉的來(lái)歷視頻
2、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒已學(xué)會(huì)幾樣簡(jiǎn)單的面食制作
活動(dòng)過(guò)程
（一）激發(fā)興趣師：有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進(jìn)了一個(gè)盆里。哎呀，小黑貓?jiān)趺蠢玻吭趺磿?huì)變成白貓的呢？（引出白白的面粉）
（二）說(shuō)說(shuō)面粉的來(lái)歷師：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來(lái)，麥子又是誰(shuí)種出來(lái)的？（出示視頻）小結(jié)：白白的面粉哪里來(lái)，黃黃的麥子磨出來(lái)。黃黃的麥子哪里來(lái)，農(nóng)民伯伯種出來(lái)。
（三）了解多樣的面食
1、認(rèn)識(shí)多種面食師：白白的面粉有什么用？可以加工什么？
師：今天老師帶來(lái)了一些面食，我們一起去看看、說(shuō)說(shuō)，它們是什么，是什么樣的？（出示PPT第一頁(yè)）師：你看見什么？它是怎樣的？
師：在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？
2、出示烹飪方法，以問(wèn)答的方式小結(jié)面食的烹飪方法師：老師還帶來(lái)了一些好吃的面食，看一看，他們是用什么方法做出來(lái)的？（出示PPT第2~5頁(yè)）兒歌小結(jié)：好吃的面食哪里來(lái)？白白的面粉做出來(lái)。
油條、麻花怎么來(lái)？油條、麻花炸出來(lái)。
餛飩、餃子怎么來(lái)？餛飩、餃子煮出來(lái)。
面包、蛋糕怎么來(lái)？面包、蛋糕烤出來(lái)。
饅頭、包子怎么來(lái)？饅頭、包子蒸出來(lái)。
各種面食做得好，小朋友吃了身體好。
（四）多渠道獲取面食的信息
1、師：除了這些面食，生活中，你還見過(guò)哪些面食呢？
2、利用多種渠道了解面食信息師：今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！
（1）圖片（花式面食）
（2）錄音（面食自述）
3、小結(jié)：面食不僅種類多，而且還是我們中國(guó)的飲食文化之一呢。面食容易消化，而且熱量高，可以用來(lái)填飽肚子。像烹飪方式為蒸煮的面食還有一個(gè)很重要的本領(lǐng)：保護(hù)、調(diào)養(yǎng)我們的胃。有些人吃飯不規(guī)律，使得胃受傷了，經(jīng)常胃疼胃脹，這個(gè)時(shí)候你就要多吃點(diǎn)面食來(lái)調(diào)理調(diào)理你的胃。像烹飪方式為炸的面食，我們應(yīng)該少吃，炸后的面食會(huì)破壞其原有的營(yíng)養(yǎng)成分，變成垃圾食品。
（五）洗手自制面食
1、師：如果你是面食師傅，你想做出什么好吃的面食呢？
2、幼兒洗手制作面食。
活動(dòng)反思
本次的活動(dòng)，我開展的還是比較順利的，幼兒參與的積極性也比較高。在導(dǎo)入部分，我用黑貓變白貓的一個(gè)情景，把幼兒的好奇心充分調(diào)動(dòng)起來(lái)了。其次，我通過(guò)誘人的圖片，讓幼兒了解面食的種類和烹飪方式豐富多樣。接著，運(yùn)用聽、看的方式深入理解面食因烹飪方式的不同而產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)的變化。層層深入中了解面食與人們的關(guān)系，從而完成本次活動(dòng)的目標(biāo)。
烹飪與營(yíng)養(yǎng)勞動(dòng)課教案4
設(shè)計(jì)意圖
將幼兒園的教育融入幼兒的生活，讓幼兒在快樂(lè)的游戲中主動(dòng)地習(xí)得知識(shí)、掌握技能，是幼兒園課程最根本的出發(fā)點(diǎn)。農(nóng)村幼兒對(duì)各種蔬菜都很熟悉，我利用幼兒生活中常見的蔬菜，讓他們?cè)谟^察、操作、合作中掌握一些生活技能，體會(huì)勞動(dòng)的樂(lè)趣，于是我設(shè)計(jì)了這節(jié)活動(dòng)。
活動(dòng)目標(biāo)
1、了解幾種常見調(diào)料名稱及其味道，發(fā)展幼兒各種感官。
2、在游戲中豐富生活知識(shí)，提高生活技能。
3、體驗(yàn)合作勞動(dòng)的樂(lè)趣。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、糖、醋、鹽、味精、辣椒，各種蔬菜。
2、圍裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。
3、紅、黃、藍(lán)、綠隊(duì)標(biāo)。
活動(dòng)過(guò)程
一、參觀"寶貝廚房"，導(dǎo)入主題。
1、師：歡迎你們來(lái)到寶貝廚房，我是廚師長(zhǎng)，你們是小廚師。小廚師們，我們一起來(lái)參觀一下寶貝廚房里的蔬菜，看看都有哪些？
師幼參觀蔬菜，并講解其外形特點(diǎn)、做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、師幼小結(jié)
師：蔬菜的種類很多，很有營(yíng)養(yǎng)，我們小朋友吃了會(huì)變得更健康、聰明。
二、廚師競(jìng)答賽
師：為了選拔一些優(yōu)秀的小廚師參加下面的廚藝大比拼，我準(zhǔn)備了一些廚房小知識(shí)，看看哪隊(duì)的廚師才有資格參加比賽。
1、說(shuō)出三種調(diào)料的名稱？
2、雞蛋可以怎樣吃？
3、涼拌黃瓜需要什么調(diào)料？
4、涼拌西紅柿需要什么調(diào)料？
5、糖是什么味道的？
6、鹽是什么味道的？
7、醋是什么味道的？
8、味精是什么味道？
三、廚師猜猜猜
師：我們知道一盤香香的菜是不能少了調(diào)料的幫助的，所以接下來(lái)我想考考小廚師的眼力，我準(zhǔn)備了一些調(diào)料要讓大家猜猜看是什么？
幼兒通過(guò)看、聞、嘗猜猜各種調(diào)料。
四、廚藝大比拼
師：小廚師們，通過(guò)剛才的比賽可以看出你們真的都很棒，但是最大的考驗(yàn)在來(lái)了，你們敢不敢接受挑戰(zhàn)？我為大家準(zhǔn)備了一些蔬菜、調(diào)料，你們來(lái)比一比看看哪隊(duì)做的菜最好吃，準(zhǔn)備好了嗎？行動(dòng)吧！
幼兒實(shí)踐操作，教師適當(dāng)指導(dǎo)。
五、評(píng)選最佳菜肴
師：小廚師們把你們的涼拌菜放到前面來(lái)，請(qǐng)坐。每隊(duì)請(qǐng)一個(gè)小朋友上來(lái)介紹一下你們拌的是什么菜？用了哪些調(diào)料。
小結(jié)：你們真能干，但味道怎么樣呢？我們還是請(qǐng)客人老師來(lái)嘗嘗吧。
師：小廚師們，我們問(wèn)問(wèn)客人老師，哪道菜最好吃？你們都很棒，四道菜都受到了評(píng)委的好評(píng)。拍手祝賀一下吧。
烹飪與營(yíng)養(yǎng)勞動(dòng)課教案5
一、教學(xué)目標(biāo)要求
1、讓學(xué)生進(jìn)一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過(guò)程，提高動(dòng)手操作技能。
2、通過(guò)拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的想象力和創(chuàng)造思維能力，提高學(xué)生的審美情趣。
3、通過(guò)分組操作，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。
二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
1、菜刀的正確用法
2、拌涼菜的基本過(guò)程
三、教學(xué)準(zhǔn)備：
①布置好勞技室操作臺(tái)，將所需刀具、炊具、料盒擺好。
②放像機(jī)、錄音機(jī)、毛巾、臉盆、創(chuàng)可貼。
③老師準(zhǔn)備胡蘿卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，熱辣椒25克，白糖8克，精鹽8克。
④學(xué)生備料自選，盡量避免雷同。
四、教學(xué)過(guò)程
（1）啟發(fā)談話，導(dǎo)入課題。
師：大家愛(ài)吃涼菜嗎？涼菜具有哪些特點(diǎn)呢？
生：略
師：涼菜口味清新，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以人人都喜歡吃。
師：你們想不想親自做一盤美味可口的涼菜呢？今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)拌涼菜。
（板書課題—拌涼菜）
（2）導(dǎo)入新課
①板書課題后，檢查學(xué)生工具材料的準(zhǔn)備情況。
②學(xué)生讀文，然后討論：做涼菜的基本步驟和要求是什么？
③生答（略）
④師小結(jié)并板書
步驟：備料切菜拼盤調(diào)拌
要求：衛(wèi)生安全美觀均勻
（3）老師以涼菜胡蘿卜絲為例，邊示范邊講解做涼菜的基本步驟和注意事項(xiàng)。
①備料：洗凈胡蘿卜，用刀去皮、去根；將香菜、蒜苗去根須和老葉、洗凈（注意衛(wèi)生）。
②切菜：將胡蘿卜切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；將香菜切成段，將蒜苗切成細(xì)絲（注意切菜的方法和安全事項(xiàng)）。
③擺盤：將胡蘿卜絲擺在盤底，上面擺上香菜和蒜苗，使其紅、白、綠相間（注意美觀）。
④調(diào)拌：把熟油、辣椒、香油、鹽、醋、白糖等調(diào)料倒入盤內(nèi)，調(diào)拌均勻，即為涼拌胡蘿卜絲。
（4）讓學(xué)生品嘗，談?wù)剾霭韬}卜絲的特點(diǎn)。
（5）放錄象：通過(guò)展示多種涼菜拼盤，如鳳凰戲牡丹—涼拌黃瓜和火腿，雪中送碳—涼拌銀耳和木耳，夏日荷花—涼拌西紅柿等，開闊學(xué)生的眼界，激發(fā)學(xué)生拌涼菜的興趣（提供原型，啟發(fā)學(xué)生的形象思維）。
（6）在愉快的音樂(lè)伴奏聲中，學(xué)生操作練習(xí)，老師巡回指導(dǎo)。學(xué)生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨(dú)自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起個(gè)美名，目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨(dú)創(chuàng)性。在合作過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。老師重點(diǎn)指導(dǎo)切菜的方法和拼盤的藝術(shù)效果，隨時(shí)提醒學(xué)生注意安全和衛(wèi)生。
（7）師生共同評(píng)價(jià)
1、選出幾名做得好的學(xué)生上臺(tái)說(shuō)出自己所拌涼菜的名稱、步驟和形狀特點(diǎn)，老師給予恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。
2、全體學(xué)生互相欣賞、品嘗，并指出優(yōu)缺點(diǎn)（提高學(xué)生鑒賞水平和審美情趣）。
（8）課堂小結(jié)
今天，同學(xué)們初步學(xué)會(huì)了拌涼菜的基本方法，有的結(jié)合平時(shí)見過(guò)的、品嘗過(guò)的涼菜，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎(chǔ)上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼菜，大家都覺(jué)得今天的涼菜特別香，特別有滋味，誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)這是為什么（因?yàn)檫@是同學(xué)們自己的勞動(dòng)成果）？請(qǐng)同學(xué)們利用星期
六、星期天的時(shí)間，開動(dòng)腦筋，用不同種類的材料做出更香、更美的涼菜讓家長(zhǎng)品嘗一下（培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維）。
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