工地食物中毒應急預案

　　食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據病因不同可有不同的臨床表現。下面是小編幫大家整理的工地食物中毒應急預案（精選5篇），大家一起來看看吧。

　　工地食物中毒應急預案1

　　一、目的

　　為了確保工地發生食物中毒時，能得到有效救護，使損失減少到最小程度，制訂本預案。

　　二、范圍

　　本預案適用于xx項目部施工工地發生食物中毒時的控制。

　　三、職責

　　略

　　四、資源配置

　　熟練的救援人員、救援設備、通訊聯絡工具。

　　五、應急準備

　　1.項目部根據實際情況配備足夠的救護設施。

　　2.項目部建立相應的食物中毒領導班子和職能班組，并進行相應的培訓。

　　3.項目部每半年檢查一次，確保救護設備的有效性，并進行合適的補充。

　　4.項目部每半年舉行一次食物中毒的救護演習，通過演習檢驗并改進中毒的急救預案。

　　六、應急響應

　　1.食物中毒發生時，應確定食物中毒的類型，并立即報告食物中毒救護領導小組。食物中毒救護領導小組啟動食物中毒急救預案。

　　2.救護組負責食物中毒人員處置，根據食物中毒嚴重程度確定是現場施救還是送醫院救治或是請醫護人員現場組織施救。

　　3.如急需醫院救治（急救電話120）或是請醫護人員現場組織施救，對外聯絡組負責撥打急救電話120通知附近醫院，報120時要講明地點、食物中毒嚴重程度、食物中毒的類型和公司電話，并派人到路口接車指示通道。

　　4.領導小組要負責現場的指揮、救護、通訊、車輛的使用調度工作。

　　七、現場急救措施方法

　　7.1現場急救

　　7.1.1食入毒物：如誤食變質食物，對一般神志清楚者應設法催吐：喝微溫水300~500毫升，用壓舌板等刺激咽后壁或舌根以催吐，如此反復，直到吐出物為清亮物體為止。

　　7.2傷病人員心跳驟停的急救

　　7.2.1在施工現場的傷病人員心跳呼吸驟停，即突然意識喪失、脈搏消失、呼吸停止的，在頸部、喉頭兩側摸不到大動脈搏動時應采取以下方法急救。

　　A.口對口（口對鼻）人工呼吸法

　　B.體外心臟擠壓法

　　7.3如果沒有發現危及中毒人員的體征，可作第二次檢查，施行必要急救和穩定病情，降低并發癥的措施。

　　7.4經現場處理后的人員要迅速送醫院醫治。

　　7.5應急電話

　　救護：120

　　7.6急救箱

　　急救箱的配備應以簡單和適用，保證現場急救的需要，并可根據不同情況予以增減，定期檢查補充，確保隨時可供急救使用。

　　7.7記錄

　　7.7.1食堂熟食留樣記錄表

　　7.7.2急救箱配備清單表

　　工地食物中毒應急預案2

　　一、目的

　　施工現場人員多，飲食衛生關系眾多人員和生命健康。一旦發現食物中毒事故，將會導致施工現場人員的生命健康受到威脅和直接的經濟損失。為確保我項目部中毒事故發生以后，能迅速有效地開展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關方生命安全風險，特制定本預案。

　　二、組織機構及職責

　　項目部成立中毒事故應急響應指揮小組，負責指揮及協調工作。

　　組長：

　　成員：

　　具體分工如下：

　　1、任務是了解掌握事件緣由，組織現場搶救指揮。

　　2、任務是根據指揮部命令，及時布置現場搶救，對中毒人員地嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門、建設行政主管部門的溝通，并及時通知項管部應急領導小組和當事人的親人。

　　3、負責維持現場秩序、保護事故現場、做好當事人周圍人員的問訊記錄，并保持與當地公安部門的溝通。

　　4、負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當地有關部門的溝通聯系。

　　三、食物中毒事故應急措施

　　1.事故主出現立即向急救中心120呼救。講清中中毒人員癥狀、持續時間、人數、地點，并派人到路口接應。

　　2.用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。

　　3.對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做分析。

　　4.對于催吐無效或神態不清者可以讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

　　5.用硫酸鎂15-30g加水200ml來給中毒者導瀉。

　　6.項目指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時間趕赴現場，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。

　　7.現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上報項管部及有關上級機關。

　　四、應急物資

　　常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。

　　五、通訊聯絡

　　醫院搶救中心：120

　　匪警：110

　　火警：119

　　工地現場值班電話：xxxxxxxxx

　　有關負責人電話：xxxxxxxxx

　　項目負責人：xxx，手機：xxxxxxxxx

　　安全員：xxx，手機：xxxxxxxxx

　　技術負責人：xxx，手機：xxxxxxxxx

　　六、注意事項

　　1.事故發生時就組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知有關負責人。

　　2.如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐物吸入氣管里面。

　　3.不可作口對口人工呼吸，以免將毒烏得勒支吸入施救者體內造成中毒。

　　4.誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進行催吐。

　　5.重癥中毒者要禁食8-12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。

　　工地食物中毒應急預案3

　　范圍：

　　本預案適用于項目部場所、施工現場有可能發生的食物中毒緊急情況。

　　內容：

　　一、施工現場成立應急響應小組，下設應急小分隊，明確通訊聯絡方法。

　　二、現場發生食物中毒情況時，最初發現者立即報告現場負責人或項目經理，做好現場保護工作，并立即組織人員進行搶救，采取有效措施，控制事態的擴大。

　　同時立即停止食堂一切活動，并向公司領導及運城市衛生防疫部門報告，保留造成食源性疾病，食物中毒或可能導致食源疾病，食物中毒的食品及其原料，工具，設備和現場，配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品，落實衛生行政部門要求采取的其他措施，對涉嫌刑事犯罪的事件報當地公安部門調查取證。

　　項目經理負責事件（故）發生時人力、物力的全面協調與調配，負責與上級主管部門及各有關部門的聯絡。

　　三、施工前項目部按照《職業健康安全》建立職工食堂，確保職工飲食衛生，杜*源疾病和食物中毒，項目部配備常規急救藥品，并定期更換過期藥品。食物中毒事件突發性強、不可預知性大，一旦發生，如搶救不及時、措施不得當，國家財產、人民生命安全將受到極大損失與威脅。因此，施工現場必須采取預防為主，積極控制處理突發食物中毒事件的原則。

　　工地食物中毒應急預案4

　　1、編制依據及目的

　　1.1目的

　　為了做好xx項目食堂食品衛生安全工作，確保所有員工的身體健康，根據國家有關食品衛生和傳染病防治法律、法規和規章，結合員工的飲食特點和食物危險源來源特點，本著"預防為主、統一指揮、分工負責、自救與社會救援相結合"原則，制定本食物中毒應急救援預案。

　　1.2依據

　　《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《食物中毒事故處理辦法》、《陜西省食物中毒處理暫行規定》、《食物中毒診斷標準及技術處理總則》和《突發公共衛生事件應急條例》等有關規定。

　　2、組織機構

　　成立食物中毒應急救援領導小組，下設食物中毒應急救援辦公室，由綜合科科長兼救援辦公室主任，負責日常工作。并設現場控制小組、救援小組、后勤小組、調查小組、善后小組。

　　具體人員詳見總預案中人員分工。

　　3、應急職責

　　（1）組長職責

　　1)全面負責食物中毒應急救援預案的審批；

　　2）組建應急救援隊伍；

　　3）領導督促小組成員做好食物中毒事故的預防措施和應急求援的各項準備工作；

　　4）發布和解除應急救援命令、信號；

　　5）組織指揮求援隊伍實施救援行動；

　　6）向上級匯報和向友鄰單位通報事故情況，必要時向有關單位發出求援請求；組織事故調查，總結應急求援經驗教訓。

　　（2）副組長職責

　　1）協助組長負責應急求援的具體指揮工作。

　　2）負責危險源的確定及潛在危險性的評估，發生重大事故時，協助組長做好事故報警、情況通報及事故處置工作。

　　（3）現場控制小組職責

　　1）控制現場秩序，穩定人員情緒，及時向領導小組報告事故信息。

　　2）事故現場及有害物質擴散區域內的洗消、監測工作。

　　（4）救援小組職責

　　1）負責治安保衛疏散工作；

　　2）必要時代表指揮部對外發布有關信息。

　　3）負責現場醫療救護指揮及受傷人員分類搶救和護送轉院工作。

　　（5）后勤小組職責

　　1）負責事故處理措施相關計劃資金的落實，并收集、核算、計劃、控制成本費用，降低資源消耗，對救援活動提供資金保障；

　　2）編制處理事故的所需物資及費用報表，并對物資采購進行監督管理。

　　3）負責救援物資的供應和運輸工作。

　　（6）調查小組職責

　　1）負責應急預案的制定、修訂，發生事故時負責技術處理措施及督促措施落實情況；

　　2）收集各種現場證據供進行事故分析使用；

　　3）通過調查形成調查報告。

　　（7）善后小組職責

　　1）處理傷亡人員的保險賠償和設備的維修；

　　2）清理現場恢復生產施工，安撫人員的情緒。

　　3）為不脫產的專業救援隊伍，平時針對危險目標，配備裝備器材，并對信號做出規定。報警方法、聯絡號碼和信號使用規定要置于明顯位置，使每一位員工都能熟練掌握。

　　4、食物中毒事故識別

　　食物中毒是指食用了由細菌感染，或者被有毒物質（有機磷、砷劑、升汞）污染的.食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等引起的食源性疾患。發生食物中毒后，病人會出現嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發性腹瀉、發燒和疲勞等癥狀。病情嚴重，感染痢疾時，大便里會帶有膿血。癥狀的嚴重程度取決于誤食病菌的種類和數量。這些癥狀可能在進食不潔的食品后半小時，或幾天后發生。一般持續一到兩天，但也可以延續到一個星期和10天左右。

　　5、應急管理

　　組織對食堂工作人員進行預防食物中毒知識專項培訓；要求食堂要建立健全內部食品衛生管理的規章制度，嚴把原料采購關，做好食物保管，保持食物新鮮，加工海產品要求燒熟煮透，涼拌菜保持新鮮衛生，生熟食物要分開，防止炊具交叉污染。

　　具體應注意從以下五個方面入手，預防食物中毒。

　　1）食物原料變質。夏季氣溫高，魚、肉、貝類等食品容易變質。如果在加工過程中不把它燒熟、煮透，這樣中心部位的細菌就不會被殺死，就極容易變質，從而引起食物中毒。

　　2）食物存放時間過長。有的人認為食物存放在冰箱中很安全，其實細菌在冰箱中同樣可以繁殖并污染食物。

　　3）生熟不分造成食物污染。生食品上常常帶有大量細菌，如果盛裝生熟食品的容器不分，熟食品就會被細菌污染，人們吃了被污染的食物，就會導致食物中毒。

　　4）生吃涼拌菜。夏季氣溫、濕度都比較高，案板、刀墩、容器上的細菌會大量繁殖，如果使用被污染的工具加工涼菜會使食物受到污染，進而導致食物中毒。

　　5）生吃水產品。水產品本身就帶有大量的細菌，如果只用開水燙一下就吃，往往寄生在其內部的細菌還會存活，再加上運輸、加工過程中的污染，很容易引起食物中毒。

　　6、應急程序和原則

　　（1）應急程序

　　當發生食物中毒事故后，要立即向領導小組辦公室報告，辦公室收到通知后要立即啟動應急救援程序，其程序見下：

　　（2）應急救援原則

　　1）先判斷傷情,根據傷情決定救援方式和救援對象先后次序;

　　2）應急救援力求距離最近、方法最簡單、效果最佳。

　　7、應急響應

　　發生或者可疑發生食物中毒或傳染病時，各工作小組成員各負其責，積極采取措施控制事態的發展，啟動應急救援程序，并及時向各級應急領導小組報告。

　　（1）兼職醫務人員立即到現場進行初步檢查。

　　（2）一旦發生或發現食物中毒，應立即通報辦公室，辦公室立即安排交通工具將中毒者送到就近醫院。對食物中毒病情較輕者，組織人員陪同送往就近醫院治療；并辦理有關治療或住院手續，同時向領導小組組長匯報。

　　（3）領導小組接到報告后，應當及時向當地衛生行政部門報告，同時要詳盡說明發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。如果可疑食品還沒有吃完，請立即包裝起來，標上"危險"字樣，并冷藏保存，特別是要保存好污染食物的包裝材料和標簽，如罐頭盒等。同時立即封閉廚房各加工間，待衛生部門調查取證后方可進行消毒處理。派專人保護現場，搜集可疑食品及患者排泄物以備衛生防疫部門檢驗。對傳染病病人密切接觸者（同宿舍居住的）在衛生防疫部門的指導下，采取隔離和檢疫。

　　（4）按衛生防疫部門的意見，做好配合工作，對同時就餐尚未發病人員或傳染病病人密切接觸者，就地觀察,必要時停工觀察。

　　（5）事故及緊急情況得到遏制后，注意保護事故現場，不得故意破壞事故現場，毀滅有關證據，并按國務院75號令開展事故調查處理。一般事故，由事故發生單位將事故調查處理意見上報指揮部。

　　（6）善后處理措施

　　1）善后小組做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。

　　2）對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關規定給予補助和撫恤；對事故主要責任人員，按有關規定處理。

　　3）事件處理完畢后，食物中毒防治領導小組，要組織各部門認真總結，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級部門作出書面報告。

　　8、應急狀態的解除

　　1）一般中毒事故，指沒有造成人員傷亡，輕微中毒人數3人以下，其事故調查比同安全事故調查程序和方法進行，由綜合科進行事故調查，分析事故原因并形成調查報告，向領導小組上報調查報告。通過事故調查總結經驗教訓，在以后的衛生培訓中教育職工。當確認事態已經得到控制，警報已經解除，由應急救援領導小組宣布應急狀態的解除時間。

　　2）重大中毒事故,指人員傷亡1人以上,中毒人數達到3人以上，其事故調查比同安全事故調查程序和方法進行，由上一級領導機關組織調查和宣布應急狀態的解除時間，相關部門配合。

　　9、培訓要求和演習

　　（1）培訓要求

　　綜合科（及下屬部門）應對所有員工進行日常食物中毒有關衛生知識的宣傳、培訓和學習。定期對各個食堂進行衛生大檢查，對在食堂工作的廚師、炊事員和服務人員必須進行崗前衛生知識培訓，并檢查其體檢報告。

　　（2）演習

　　1）通過演習確定救援機構的反應時間，將中毒患者從出事點送醫院的最短時間和最佳運送路線。

　　2）確定幾種常見的中毒癥狀，做到病情的控制為運送患者到醫院贏得搶救時間。

　　3）通過演習讓救援小組成員能正確使用所購置的搶救器材和了解正確的搶救方法，明確各自職責；

　　4）演練應保留相應記錄，演練時間頻率要求應急救援小組至少達到1-2次/年。

　　工地食物中毒應急預案5

　　一、目的

　　為確保在食堂就餐人員的生命安全，當出現食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應急預案。

　　二、定義

　　凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發生惡吐、發燒、昏迷等癥狀，即可初步認定食堂食物中毒事故，應啟動食堂食物中毒事件應急預案。

　　三、響應程序：

　　1、當事人或現場其它人員第一時間報告公司綜合部應急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負責人。

　　2、食堂負責人立即封存所有食物，等候檢查。

　　3、應急小組兼職安全員立即報120急救，并對其他未有癥狀人員實行集中監控，一有癥狀立即送湘潭縣衛生院。

　　4、應急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應急小組組長、安環部及公司領導，由應急小組組長、安環部及公司領導討論決定是否報警，由警方進行調查。

　　5、中毒者入院后的各項手續由應急小組辦理。

　　6、事件發生后1小時內，由應急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛生防疫部門，由湘潭縣城衛生防疫部門進行現場衛生檢驗。

　　7、在未取得湘潭縣城衛生防疫部門出具的調查報告前，食堂停止營業。待報告出來后，針對中毒原因進行整改后才能恢復營業。

　　8、針對食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會，實行四不放過。如屬工作過失，對食堂負責人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，并構成犯罪的，送公安、司法機關處理。

　　9、對造成食堂食物中毒事故的原因采取針對措施進行整改落實，嚴格杜絕類此事故發生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時整改完善，防止再次出現類似漏洞。

　　四、預案演練要求

　　本預案每半年演習一次，驗證是否達到應急效果，并根據演習總結不足，及時完善不足之處。

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