燒餅葛的閱讀答案

時間：2024-11-30 14:03:57 閱讀答案我要投稿

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燒餅葛的閱讀答案

　　燒餅葛這是什么樣的文章呢？里面有著什么樣的內容呢？下面是小編為大家整理的關于燒餅葛的閱讀答案，歡迎大家的閱讀。

燒餅葛的閱讀答案

　　①每天凌晨四點半，小葛照例起床忙碌，燒水、和面、醒面；剁餡，攪餡上勁；五點四十分，面醒透，開始一遍遍折疊面坯，刷油；之后才是揪坯子包餡，搟薄面餅，撒芝麻；五點五十五分，第一爐餅入爐；五點五十八分，給上學去的孫子買燒餅的老人家已經在排隊，心急火燎地抻著脖子看，第一爐餅是否能輪上自己。

　　②小葛是搞限購的，七點前的高峰時段，每人限買六個。他很牛，別看滿頭面粉就像在他的頭發上下了一場霧凇，冬天，零下五六度的天，夾襖也不能有袖子（不然，伸胳膊到爐內貼餅不利落），凍得通紅又烤得通紅的兩條光胳膊上，戴一副花護袖，樣子滑稽。但他就有通身的本事，讓白領們也尋香而來，先把車停在老遠的停車場，穿小巷、過窄橋，再穿小巷，到他這里來，老老實實排長隊。

　　③小葛有啥本事？原來，如今打燒餅的人技藝下降，有餡料的燒餅幾乎全賴電烤箱烤制。小葛的燒餅，敢包著鼓鼓的餡料下火爐，鉗上來不掉酥皮不破相，真是本事；會吃燒餅的人，好的就是燒餅咬開的第一口，撲鼻的煙火氣。按小葛的話說，電是死的，爐火是活的，電烤箱烤出來的燒餅，就像“做題做呆了的傻小子”，單是熟了，一點香氣和趣味也無。爐火燎出來的燒餅，香氣是立體的，這一面和那一面、外殼和內芯的香氣完全不一樣；火候恰到好處時，燒餅殼上的白芝麻都被燎成金黃色；做餡料的野蔥和蘿卜絲，辛辣勁全無。骨子里的甘香綿柔，一層層發散出來。

　　④小葛凡事愛琢磨，這跟他的經歷有關。在小葛的老家，男孩子若是子承父業要做燒餅的話，一般從十八歲就開始練習各道工序了。小葛心高，高中畢業后，在外面換過四五份工作，保安、倉庫保管員、安檢員、流水線上的操作工，都干過，這一耽誤就是十年。母親一直擔心家傳的好技藝會斷了檔，父親卻說，你由他去，心里不甘愿，打出來的燒餅沒人吃。

　　⑤果然，到二十九歲，小葛帶著老婆孩子回了家，懇求跟父親學做燒餅。父親說，好啊，老規矩，先揉半年面。把面揉活了，我再教你第二步。

　　⑥起初揉面，小葛那個狼狽，光是夏天不能用空調和風扇就夠他受的。小葛開玩笑說：“著了風面團就感冒了，起硬皮兒，再怎么揉，都不會起那層活泛的光。”揉面就像練功一樣，講究的是一氣呵成，中間最好別有停頓。小葛剛開始不懂，揉面時覺得眼皮重，照鏡子一看，眼睫毛上都是白面粉，就去舀瓢冷水洗了臉。好嘛，就耽誤這么點工夫，那爐餅就被父親的老客挑毛病“面沒發妥”。父親問他中途是否走開，小葛才恍悟那個臉冼壞了：“回來就感覺面團的外面有點發硬，加上洗過臉手溫低，面就醒不到位。”補救的秘方父親也教給他：添一飯勺的蜂蜜，一大團面就救回來了。但這樣做增加成本，而且餅偏甜，有些客人不見得喜歡。

　　⑦打十年燒餅，日復一日，有沒有厭倦的時候？小葛笑：“做一萬個餅，能跟做第一個那樣有興致，擱誰都是個難題。”支撐小葛把事情做下去的，是一位快九十歲的臺灣老兵，老人家蘇州人，二十歲之前在蘇州和南京都住過，自八十二歲起，發宏愿要回來找“小時候的味道”，曾一個人在蘇州小旅館里住了十天，換不同的面館吃了二十三碗燜肉面，“沒有一碗達到我小時候的水準”，這種“回不去了”的悵惘，簡直無法言說。還好，他回南京尋訪故舊時，老友的孫媳給他買了“小葛燒餅”，老人吃得熱淚直流，說要帶一百個燒餅回臺灣，“原來老味道還沒有絕跡”。

　　⑧那天，小葛破例為這位客人多出了四爐餅。臺灣老兵讓他意識到，把看似微不足道的手藝傳下去是有意義的，它跟每個游子牽著魂，絆著魄。

　　(摘自《小小說月刊．上半月》2013年第8期作者：明前茶)

　　小題1: 聯系全文看，小葛的燒餅為何如此受歡迎？（4分）

　　小題2:第①段寫了什么內容？有什么作用？（5分）

　　小題3:請品析第②段劃線句加點詞的表達效果。（4分）

　　先把車停在老遠的停車場，穿小巷、過窄橋，再穿小巷，到他這里來，老老實實排長隊。

　　小題4:結合文章具體內容說說文中的小葛是個怎樣的人？（4分）

　　小題5:有人認為小葛很傻，像他這樣做燒餅辛苦勞累，數量有限，遠不及電動揉面，電爐烤制做燒餅的經濟效益高，你同意這種看法嗎？結合當前的社會現實談談你的看法。（4分）

　　參考答案：

　　小題1:傳統手藝制作，從和面到入爐每一個步驟都是小葛手工完成（1分）；小葛技藝高超：敢包著鼓鼓的餡料下火爐，鉗上來不掉酥皮不破相(1分)；爐火烤制，較之電爐烤制的有撲鼻的煙火氣和立體而層次豐富的香氣,誘人的金黃色,甘香綿柔（1分）或( 香氣是立體的，這一面和那一面、外殼和內芯的香氣完全不一樣；火候恰到好處時，燒餅殼上的白芝麻都被燎成金黃色；做餡料的野蔥和蘿卜絲，辛辣勁全無。骨子里的甘香綿柔，一層層發散出來。) ；很好的保留了過去的老味道，讓人懷念(1分)。

　　小題2:寫了小葛制作燒餅的過程和顧客的等待與擔憂。（1分）內容上：表現了小葛忙碌，動作熟練，麻利，有條不紊，很勤勞，制作的燒餅工序復雜，遵循傳統深受歡迎。（2分）結構上：設置懸念，讓讀者急于探知小葛燒餅為何如此受歡迎，激發讀者的閱讀興趣，也為引出下文對小葛燒餅特點的介紹。（2分）

　　小題3:這是動作描寫，（1分）寫出了白領來買小葛燒餅的的周折費事（1分），從側面突出了小葛燒餅的香氣撲鼻，美味可口，（1分）從而表現了小葛手藝高超。（1分）

　　小題4:

　　1、吃苦耐勞：每天早晨做燒餅，刻苦、用心學揉面。

　　2、技藝高超：燒餅深受歡迎，須限購，讓臺灣老兵找到原來的老味道。

　　3、遇事愛琢磨：對自己爐火和電爐烤制燒餅的特點的分析，讓顧客高峰期限購。

　　4、對自己的手藝熱愛、執著，見并決心傳承：堅持用傳統技藝打十年燒餅，還要繼續堅持。（每點1分）

　　小題5:示例：不同意。文中小葛用心制作燒餅，真材實料，工藝傳統，將歲月深處的老味道保留，深受大家喜愛，甚至讓人一解鄉愁，恍若回到兒時，成為當地的獨特風景，帶給人們快樂的同時，實現了自己的人生價值，給予自己尊嚴和幸福。這本身就是一筆不能簡單的用金錢來衡量的巨大的財富。他傳承的不僅是一種傳統手藝，飲食文化的切片，更是一種樸素而深刻的價值觀。當前社會人們一味追求經濟效益，變得心浮氣躁，急功近利，丟棄了許多真正有價值的東西，比如良知、信義等，人們為此將付出越來越高昂的生活成本，越來越背離快樂和幸福。因此當代社會呼喚更多的小葛式的人和他們用心制作的“燒餅”。

　　小題1:

　　試題分析：此題考查對短文內容的理解和總結能力，重點在①③⑦⑧段，找出小葛做燒餅的與眾不同之處，用文中原話或自己的話概括說出即可。

　　小題2:

　　試題分析：本段通過對小葛的一系列動作描寫，寫出了他做燒餅的過程和技術的熟練。文章第一段的作用通常有兩種情況：一個是點題，與題目呼應，也可以是引出中心內容；另一個是設置懸念，吸引讀者。本段屬于第二種作用。

　　小題3:

　　試題分析：此題重在分析動作描寫及其表達效果，是從側面描寫小葛的燒餅備受歡迎。做題時聯系上下進行分析即可。

　　小題4:

　　試題分析：解此題須通讀全文，在理解短文內容的基礎上，分析人物形象。平時應加強訓練，孰能生巧，逐步掌握其方法。

　　小題5:

　　試題分析：聯系當前有些生意人一味追求經濟效益，心浮氣躁，急功近利來敘述，言之成理即可。

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