夏天吃羊肉的注意事項

　　羊肉是非常滋補的食物，在冬天經常的有吃到，很多人都愛吃，營養豐富，下面瑞文網小編為大家帶來了夏天吃羊肉的注意事項。

　　夏天能吃羊肉嗎

　　三九寒天，三五知己吃個羊肉火鍋或是涮羊肉是理所當然，很多人都不會選擇夏天吃羊肉。其實，夏季吃羊肉也有很多好處，能起到冬病夏治的效果。

　　羊肉味甘性溫，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精之功效。許多人覺得夏天吃羊肉會上火，其實并非如此。夏天是人體消耗最大的時候，特別是在大暑這個全年溫度最高、陽氣最盛的時節，是一年中人體代謝最旺的'季節，也是營養消耗最大的季節，所以夏天也要進補。

　　夏季炎熱，人們生吃蔬菜瓜果冷飲比較多，這些都易使人的脾胃受寒，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，驅寒解毒，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。

　　在三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，所以有“夏天吃伏羊，健康又壯陽”，“伏羊一碗湯，不用開藥方”的養生經驗談。

　　夏天吃羊肉的好處

　　夏天宜選用清燉羊肉的做法，將新鮮羊肉放少許的食鹽、大蔥、生姜煮熟食用。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食后上火之慮。

　　夏季食用羊肉量不宜過多，可以用鹽腌制后再烹調，或者配搭適量涼性和甘平性的食物(如馬蹄、油麥菜、冬瓜、豆腐等)，不但可以預防上火，還能起到清涼、解毒、去火的作用。也可在食用次日飲用適量淡鹽水，按摩“然谷穴”、“涌泉穴”，可以起到引火歸元的作用。

　　挑選羊肉的步驟：

　　一看顏色。新鮮的羊肉，皮呈白色，肉呈紅色。若是暗紅發黑，則說明開始變質了。

　　二看尾巴。相對于綿羊肉，上海吃客更偏愛山羊肉，因為綿羊肉嫩適合涮火鍋，而山羊肉則適合家煮。如何區分，只要看尾巴，尾巴小的就是山羊。

　　三選部位。熱氣羊肉不像冷氣羊肉，喜歡嫩的、老的、帶勁的、連著骨頭的都能自己選。通常排骨和前腿最受歡迎。

　　四聞味道。有些人喜歡吃羊肉但就是不喜歡聞膻味，那就要挑被閹的公羊。為了去掉膻味，有些公羊三個月大的時候就被閹割了，換言之一般母羊的膻味會比較重。據說草果可以去羊膻味，在煮羊肉的時候一同放進五六顆草果就可以了。

　　吃羊肉的注意事項：

　　對于羊肉，哪些人可以吃，怎么吃，都有講究，我們總結了六大注意事項。

　　1、羊肉湯中不宜加醋。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。

　　2、不能用銅器煮羊肉。銅遇酸或堿在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質。

　　3、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

　　4、羊肉要熟透才能吃。許多人吃涮羊肉，都是在鍋里涮一下就好，這樣肉質鮮嫩。但羊肉中有細菌和寄生蟲，在鍋里涮一兩下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

　　5、吃完羊肉后需要隔一會再喝茶，否則可能會引起便秘。

　　6、患有肝炎病癥的人，不可以過多食用羊肉。多食會加重肝臟負擔，導致發病。

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