Syb商業(yè)計(jì)劃書

時(shí)間：2023-01-18 17:09:20 商業(yè)計(jì)劃書我要投稿

Syb商業(yè)計(jì)劃書

　　時(shí)光在流逝，從不停歇，又將迎來新的工作，新的挑戰(zhàn)，是時(shí)候開始寫計(jì)劃了�？墒堑降资裁礃拥挠�(jì)劃才是適合自己的呢？以下是小編幫大家整理的Syb商業(yè)計(jì)劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

Syb商業(yè)計(jì)劃書

Syb商業(yè)計(jì)劃書1

　　工程分析

　　1、業(yè)務(wù)種類:面包店經(jīng)營(yíng)面包、蛋撻、牛奶和飲料。

　　2、產(chǎn)品定位:針對(duì)白領(lǐng)、小區(qū)居民、月入3500元以上的消費(fèi)者。

　　3、產(chǎn)品價(jià)格:單塊面包平均價(jià)格在3、5元左右/里。

　　4、運(yùn)營(yíng)模式:現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價(jià)比高，有一定競(jìng)爭(zhēng)力。

　　5、優(yōu)勢(shì)分析:現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色、香、味俱佳，能吸引消費(fèi)者�？梢元�(dú)立開發(fā)一些拳頭產(chǎn)品和特殊產(chǎn)品來增加銷量。

　　6、缺點(diǎn):面包機(jī)流動(dòng)性大，穩(wěn)定性弱，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；位置在白領(lǐng)多的地方，通勤比較集中，房租也比較高。

　　市場(chǎng)分析

　　1、市場(chǎng)總量:本地(廣州)面包市場(chǎng)約占早餐市場(chǎng)的20%，我們可以占面包市場(chǎng)的30%左右。

　　2、需求分析:白領(lǐng)，小學(xué)生。

　　3、市場(chǎng)定位:中端市場(chǎng)。

　　4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平可以接受的產(chǎn)品。

　　5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有高價(jià)高質(zhì)量的產(chǎn)品。對(duì)策是強(qiáng)化產(chǎn)品的品質(zhì)和品味，推出幾款性價(jià)比高的`品牌產(chǎn)品。

　　基本條件和可行性分析

　　1、個(gè)人有創(chuàng)業(yè)和銷售方面的知識(shí)。

　　2、我有7年的面包行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可以努力打造自己產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　3、熟悉進(jìn)出口渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢(shì)。

　　階段目標(biāo)

　　1、長(zhǎng)期目標(biāo):連鎖面包店。

　　2、中期目標(biāo):開三家可以很好控制的盈利面包店，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。

　　3、短期目標(biāo):開一家自己品牌的面包店。

　　操作方法

　　1、好的營(yíng)銷策略。

　　2、特殊服務(wù)、特殊拳頭產(chǎn)品應(yīng)定期免費(fèi)品嘗。

　　3、售后服務(wù)。服務(wù)

　　1、當(dāng)客人來的時(shí)候，總是保持微笑。

　　2、為客人提供多種選擇。

　　財(cái)務(wù)分析

　　1、投資成本:1。設(shè)備費(fèi)4萬元；2、房租3000-8000元左右；3、裝修費(fèi)用3萬元左右；4、購買金額2萬元；5、營(yíng)運(yùn)資金2萬左右。合計(jì):10萬左右。

　　成本核算

　　按月計(jì)算:店面租金3000-8000元，水電費(fèi)1500元，工商稅500元，工資6000-8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計(jì)11500-18500元。

　　利潤(rùn)估計(jì)(按月計(jì)算)

　　1、總費(fèi)用:15500元左右。

　　2、銷售毛利:2.1萬左右。

　　3、凈利潤(rùn):5500元左右。

　　風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)防

　　1、針對(duì)師傅中途作業(yè)可能跳槽的現(xiàn)象，薪酬設(shè)計(jì)為工資+提成，下個(gè)月發(fā)50%，其余半年后發(fā)。

　　2、穩(wěn)定員工，采用工資+提成+績(jī)效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)、最佳績(jī)效獎(jiǎng)等方式。，讓員工有歸屬感。

　　3、如果有虧損，想盡一切辦法增加銷售額。

　　如果無論如何都無法止損，那就趕緊轉(zhuǎn)店，把設(shè)備轉(zhuǎn)到別的店或者賣掉，減少損失。

Syb商業(yè)計(jì)劃書2

　　一、購買茶店設(shè)備

　　既然不是加盟別人的店，那就什么都得自己買。作為做小生意的我們，要想盡辦法找到物美價(jià)廉的貨源，如果買不到好的設(shè)備，不僅浪費(fèi)幾百塊錢，還可能導(dǎo)致我們失去很多長(zhǎng)期客戶，千萬不要大意。具體使用過程中的注意事項(xiàng)另文列舉。

　　1、熔接機(jī)

　　(炊具機(jī)械和密封設(shè)備在商店出售。)它有一個(gè)計(jì)數(shù)器。每次封口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記錄號(hào)碼，不管有沒有接通電源。是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他沒有專柜的便宜一些。購買封口機(jī)時(shí)要注意，盡量用杯子封口，將溫度調(diào)至170度左右，按壓一秒左右，取出看是否封口；用力擠壓一下，看看密封是否牢固或薄弱，是否有密封薄弱的地方，或者是否有漏氣的小孔。注意看封口膜切的是否整齊，沒有切下來就拉掉，也就是上下模是否平整，齒和刀片是否鋒利。

　　2、密封薄膜

　　(封口機(jī)賣的地方，一般都是跟著賣的。)購買時(shí)注意，密封膜不宜過厚，容易密封，插吸管時(shí)會(huì)很難破裂。用力過猛，要么把吸管弄斷，要么奶茶掉在地上，要么不小心把杯子打碎了。材料方面，太厚一般不是好材料，會(huì)很脆，插上去會(huì)裂一個(gè)大洞。

　　3、杯子

　　(塑料制品，塑料袋等。在商店里出售，還有密封薄膜、吸管等。也在出售封口機(jī)的商店出售。)一般都是20xx一盒，不僅賣。杯子的價(jià)格相差不大，但是質(zhì)量相差很大。而且杯子很重要，一定要多跑幾個(gè)，謹(jǐn)慎購買。買的時(shí)候首先要看材質(zhì)的厚度。太軟的話會(huì)捏奶茶。不用力，就握不住。最好在家拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下，看看夠不夠稠。最重要的一點(diǎn)是輪圈的牢固度。杯沿要夠粗夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是要用統(tǒng)一的材料，這樣奶茶倒?jié)M的時(shí)候，就要用手握住杯沿，以免灑出來。杯子太薄、帽檐太軟的杯子會(huì)極大地破壞顧客的心情，他們?cè)趹岩杀淤|(zhì)量的同時(shí)也會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　4、稻草

　　(塑料制品，塑料袋，杯子等。在商店里出售。賣的店不多，你要仔細(xì)看看。畢竟是獻(xiàn)給奶茶的，很多地方不像杯子那樣用。)有5000個(gè)大包，每個(gè)大包里有100個(gè)小包。可以買幾個(gè)小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。注意材料的厚度，不能太軟。如果買太厚的密封膜，太軟的吸管，你的客戶會(huì)很難看。購物時(shí)，試著把吸管的尖端壓在手指上。如果手感覺不到太多疼痛，吸管尖端彎曲，那就太軟了。5、攪拌器

　　西貝樂品牌更好。材料和運(yùn)行時(shí)間都比九陽等亂七八糟的品牌好，價(jià)格也不貴。這個(gè)沒什么好說的，最好去大商場(chǎng)買，售后服務(wù)更好。

　　6、飲水機(jī)

　　為了節(jié)約成本，我們可以選擇臺(tái)式機(jī)。由于飲水機(jī)的主要部件是加熱器，我們不需要購買任何名牌，只需要注意不銹鋼內(nèi)膽，不要一次裝的水太少。冬天需要很多熱水，就自己做了另一個(gè)設(shè)備解決。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等。，都需要合適的容器，可以根據(jù)自己的喜好購買。然而，應(yīng)該注意的是，這些容器必須有蓋子。第一，衛(wèi)生。第二，在熱天和雨天，原料容易結(jié)塊或融化。不用的時(shí)候最好及時(shí)蓋上，比如保鮮盒，調(diào)料盒。

　　二、茶葉店的位置

　　奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是可有可無的東西。所以，如果位置不好，沒人會(huì)& ldquo不遠(yuǎn)& rdquo跑去喝你一杯奶茶，繁華地區(qū)是最好的選擇。這不是要考慮的，但我要考慮繁華地區(qū)的高成本。簡(jiǎn)單的調(diào)查了一下縣城繁華地段，不得不放棄這個(gè)想法。每年四五萬的房租和轉(zhuǎn)讓費(fèi)讓我一點(diǎn)脾氣都沒有，只好找個(gè)稍微少一點(diǎn)的地方。

　　有一天晚上，我和女朋友出去轉(zhuǎn)的時(shí)候，在實(shí)驗(yàn)二小學(xué)附近找到了一個(gè)出租的小房子。第二天，我們談的時(shí)候，房租并不貴。我回去想了想:實(shí)驗(yàn)二小學(xué)，旁邊有個(gè)幼兒園，大概3000人，在這里上學(xué)的學(xué)生家長(zhǎng)大部分都在政府機(jī)關(guān)工作。學(xué)生手里有錢，家長(zhǎng)不管；離最繁華路段只有一條街，逛街的年輕人要走過一部分；還有一點(diǎn)，這條路是通往山公園的兩條路之一。這里的弊端是:學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，但是學(xué)生手里沒有很多錢，學(xué)生花很多錢，比如吃、喝、用、玩等。，全部來自那些零花錢；學(xué)生每周休息兩天，每年放假兩天。在這些假期里，生意會(huì)差很多。但是總體來說還是不錯(cuò)的，所以基本上就決定了這個(gè)地方。

　　現(xiàn)在看來在學(xué)校周邊開店要注意以下幾點(diǎn):

　　1、不能離學(xué)校太近，50米左右，也不能太遠(yuǎn)，特別是不能過岔路口。因?yàn)樘�，同學(xué)們剛出校門，但沒想過要去買點(diǎn)吃的，或者想買。人太多了，老師還在附近。老師們?cè)诮逃W(xué)生不要亂花錢；如果太遠(yuǎn)的話，可能是被父母撿到了，趕緊回家了。而50米之外，人最多，車難走，學(xué)生在車上沒什么可坐的，就會(huì)想買好吃的，父母又覺得這會(huì)兒反正出去不了，給孩子買杯奶茶喝，或者買點(diǎn)零食吃就好。

　　2、健康第一。你吃的東西不一定好吃(當(dāng)然味道也很重要)，但一定要看著讓人安心，在衛(wèi)生方面下好功夫，千萬不要賠錢。比如我花了一小筆錢(具體價(jià)格以后會(huì)列出來)在墻上貼壁紙，看起來很不錯(cuò)。

　　3、奶茶的制作過程學(xué)生看不到，或者說看不完全。要保持一定的'神秘感，不然學(xué)生過一段時(shí)間就會(huì)失去濃厚的興趣。另外飲水機(jī)和封口機(jī)不能放在顯眼的地方，因?yàn)樯a(chǎn)過程中難免會(huì)有泡沫等不舒服的東西。其中很多家長(zhǎng)會(huì)問你關(guān)于顏料、原料、保質(zhì)期等問題。你必須想辦法回答他們。第四，學(xué)生喜歡參與其中，所以你必須形成一個(gè)生動(dòng)的場(chǎng)景。很多小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，被別的孩子吸引，在購買的過程中會(huì)向別的孩子炫耀:& ldquo小明，我想買奶茶喝，你呢？& rdquo。你覺得小明會(huì)有什么反應(yīng)？

　　一開始我并沒有太關(guān)注這個(gè)問題。每次學(xué)生很快離開學(xué)校，我就戴上二三十個(gè)杯子，所以放學(xué)后很快就賣了。后來發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題，就只放了一兩種賣的比較多的草莓、巧克力之類的口味，這樣就把放學(xué)時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了50分鐘左右，賣的也比以前多了。第五，小學(xué)生很喜歡小禮物等東西，不是因?yàn)殄X多，所以一定要搞這種活動(dòng)。比如6月1日六一兒童節(jié)之前，我寫了一張海報(bào):凡是喝十杯以上的，都要送禮！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小風(fēng)扇等不值錢的東西，但是很多同學(xué)為了得到這些小禮物，還是會(huì)想盡辦法喝十幾二十杯。即使父母知道喝奶茶可以買多少小禮物，也不會(huì)讓孩子不開心�？傊�，在學(xué)校周圍賣東西的時(shí)候，學(xué)生一定要感到開心。東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

　　補(bǔ)充一點(diǎn):買奶茶的顧客大多是女性，所以如果有很多女生，尤其是年輕的女生，那無疑是個(gè)好地方。

　　創(chuàng)業(yè)受挫是必然的，好的生意必然導(dǎo)致同行之間的競(jìng)爭(zhēng)。雖然短期內(nèi)顧客會(huì)來他店里消費(fèi)，但是顧客會(huì)比較，會(huì)覺得我的產(chǎn)品畢竟味道更好更健康。泡茶開店要求不是很高。兩三個(gè)銷售人員可以掌握技術(shù)，操作整個(gè)過程。

　　一般一家茶店幾個(gè)月就能收回成本，最快兩三個(gè)月。然而，對(duì)于一家茶店來說，重要的是它的品味，它的經(jīng)營(yíng)策略和它獨(dú)特的茶葉宣傳文化。

Syb商業(yè)計(jì)劃書3

　　一、項(xiàng)目背景

　　在火鍋發(fā)展的今天，火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、勾兌、風(fēng)味呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)，使得各種從事制作火鍋、提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋生產(chǎn)的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大熱情和興趣。然而，如何開一家正宗的四川火鍋店是一個(gè)很大的學(xué)問。

　　作為一家火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有一定的共同點(diǎn)，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)一體化。投資者要想從事火鍋行業(yè)，必須做好市場(chǎng)調(diào)研，這樣才能知道人們需要什么樣的火鍋，掌握風(fēng)味、特色、方式、地點(diǎn)、人群等信息。，并在特定的市場(chǎng)區(qū)域設(shè)立有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定可靠的市場(chǎng)份額。所以前期做好市場(chǎng)調(diào)研是做決策或者投資火鍋店的前提。

　　因?yàn)榛疱伒杲?jīng)常擠滿了客人，快捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是必須的。從客人進(jìn)門就坐，點(diǎn)餐，送餐，教怎么吃，整理，結(jié)賬，送客等等。其中，怎么吃的教學(xué)是最特別的地方。因?yàn)槊總€(gè)火鍋店最吸引人的美食不一樣，吃法也會(huì)不一樣。這時(shí)候服務(wù)員親自教他們，不僅幫助了客人，也加深了他們對(duì)這家火鍋店的印象。

　　二、火鍋市場(chǎng)調(diào)查

　　(一)影響火鍋市場(chǎng)的因素

　　1.經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響。這些因素包括消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加，現(xiàn)有火鍋中各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾，社會(huì)發(fā)展和國家政策措施對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展的巨大推動(dòng)，客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定。

　　2.傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響。它包括火鍋的歷史性、廣泛性、文化性和獨(dú)特性。

　　3.周圍環(huán)境對(duì)火鍋的影響。包括政策環(huán)境，比如業(yè)務(wù)開展地的治安情況，職能部門的效率等。、基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電供應(yīng)、通訊網(wǎng)絡(luò)、采購渠道、消費(fèi)群體、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與業(yè)務(wù)密切相關(guān)的配套設(shè)施，以及優(yōu)惠措施，如是否有稅收、各種收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面的優(yōu)惠政策。

　　(二)來源調(diào)查與分析

　　1、服務(wù)對(duì)象分析:

　　消費(fèi)者職業(yè)特點(diǎn):普通學(xué)生、農(nóng)民工、普通工薪階層、高級(jí)白領(lǐng)和公務(wù)員的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次不同。

　　消費(fèi)者的年齡特征；比如老年人偏愛清淡型，年輕人偏愛重味型。

　　消費(fèi)者性別特征:女性和男性在火鍋產(chǎn)品、口味、菜品類型等方面存在一定差異。

　　消費(fèi)者的地域和民族特點(diǎn)不同地區(qū)、不同民族的人對(duì)火鍋產(chǎn)品的要求不同，要區(qū)別對(duì)待。

　　當(dāng)然，很多火鍋因?yàn)榛B互溶而有所改進(jìn)和創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，有共性，但消費(fèi)者需要分析。

　　2.客戶消費(fèi)行為分析:

　　消費(fèi)是一個(gè)綜合的概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣。

　　消費(fèi)水平與顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接關(guān)系，反映了顧客的支付能力和需求的滿足程度，直接表明顧客選擇火鍋店的檔次和類型。

　　消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，與職業(yè)、年齡、性別、地區(qū)民族等因素密切相關(guān)

　　消費(fèi)模式有個(gè)人、家庭、企業(yè)、群體等。不同的消費(fèi)模式有不同的檔次和品種。

　　消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在就餐環(huán)境、氛圍、風(fēng)格、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。

　　3.客戶消費(fèi)特征分析:

　　不確定性:大部分客戶是移動(dòng)的，少數(shù)是確定的，所以選址要合理。

　　隨機(jī)性:差異很大的客戶很多，對(duì)火鍋的消費(fèi)有選擇性。所以要把握火鍋的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。

　　靈活性:由成功的品牌決定，以客戶就餐頻率和回頭客率為標(biāo)志。

　　指導(dǎo):調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，成功的廣告運(yùn)營(yíng)，會(huì)導(dǎo)致一定的客戶消費(fèi)。

　　三、火鍋市場(chǎng)的劃分

　　(a)分部要求:

　　1.準(zhǔn)確把握業(yè)務(wù)品種、酒水、服務(wù)水平、營(yíng)業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體方面。，比較你的品牌是否能進(jìn)入市場(chǎng)。

　　2.可操作性。如果市場(chǎng)結(jié)果與自己的人力、財(cái)力、物力不匹配，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，就必須放棄，重新劃分無序，找準(zhǔn)定位。

　　3.它有穩(wěn)定性。市場(chǎng)劃分后，只要符合現(xiàn)實(shí)，就會(huì)大膽發(fā)展，做長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，占領(lǐng)無序。

　　(2)類型分類

　　1.地理位置；火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營(yíng)影響很大，需要充分了解火鍋店的地理因素。在同一個(gè)區(qū)域，不同的店鋪和鍋為不同的消費(fèi)群體服務(wù)，同樣的店鋪和鍋在不同的區(qū)域也會(huì)發(fā)生變化。

　　2.人口分類:受人們生活、文化、宗教、民族等因素影響，火鍋的消費(fèi)在品種、檔次、用途等方面存在差異。不同層次的消費(fèi)群體對(duì)檔次和品種的要求不同。

　　3.客戶差異化:除了考慮客戶的職業(yè)和收入之外，還需要分析客戶的動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉、經(jīng)濟(jì)效益、新沖動(dòng)還是奢侈品宣傳，以達(dá)到實(shí)際效果。

　　4.行為分析:客戶分為老客戶、普通客戶、移動(dòng)個(gè)人客戶、新客戶等。，這關(guān)系到火鍋店的質(zhì)量和服務(wù)水平以及顧客的信任。

　　第四、火鍋市場(chǎng)的定位

　　(一)火鍋市場(chǎng)定位分析，有不同的標(biāo)準(zhǔn):

　　按檔次分為高、中、低檔或奢侈品店、風(fēng)味店、大眾店、自助店等

　　按功能分為特色火鍋、快餐、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋。

　　按來源分為四川火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋。

　　根據(jù)操作可以劃分品牌火鍋店火鍋?zhàn)灾突疱伆伞?/p>

　　開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)和自己的特點(diǎn)選擇自己經(jīng)營(yíng)的品種。

　　(二)價(jià)格定位，影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一，其他條件成熟后，價(jià)格是決定性因素:

　　1.高低結(jié)合:開業(yè)初期，能以高水準(zhǔn)的服務(wù)和低廉的價(jià)格迎接客戶的優(yōu)質(zhì)火鍋，迅速贏得客戶的形象，打開局面，實(shí)現(xiàn)正常運(yùn)營(yíng)。

　　2.高-高組合法；高起點(diǎn)、高效率，以優(yōu)質(zhì)的火鍋、高檔的環(huán)境、高檔的裝修、高水平的服務(wù)，吸引高水平的客戶。風(fēng)險(xiǎn)大，收益大，進(jìn)入良性循環(huán)后回報(bào)大。

　　3.品牌法壟斷:憑借獨(dú)特的火鍋產(chǎn)品、獨(dú)特的配方和專利火鍋產(chǎn)品，火鍋可以以更高的價(jià)格經(jīng)營(yíng)，但品種的風(fēng)味特征應(yīng)保持不變。

　　4.推廣方式:大眾火鍋品種和大眾價(jià)格低價(jià)供應(yīng)，薄利多銷為主。

　　第五、火鍋店類型

　　我們店決定采用大眾化類型:大眾化火鍋店是火鍋店的主力，數(shù)量最多。經(jīng)營(yíng)品種比較簡(jiǎn)單，原料以中低檔為主，風(fēng)味也主要是大部分當(dāng)?shù)厝四芙邮艿�。這類火鍋店由于自身的特點(diǎn)、規(guī)模、檔次和服務(wù)差異，在顧客中有自己的地位形象和獨(dú)特的特點(diǎn)。價(jià)格適中與火鍋的低成本和大眾口味密切相關(guān)，座位率和周轉(zhuǎn)率高。大眾化火鍋店的特點(diǎn)是價(jià)格與人氣相結(jié)合，管理方式靈活多樣，服務(wù)對(duì)象面向廣大消費(fèi)者，管理方式結(jié)合自身實(shí)際。

　　第六、火鍋店的經(jīng)營(yíng)形式

　　本店決定采取合伙經(jīng)營(yíng):

　　這種火鍋是由幾個(gè)人經(jīng)營(yíng)，分別出資，或者用技術(shù)、設(shè)備、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、資金聯(lián)合成立火鍋店。在運(yùn)營(yíng)上，一般不受其他餐飲企業(yè)的限制。遇到的各種難題，由合伙人協(xié)商解決。其優(yōu)點(diǎn)是:在達(dá)成業(yè)務(wù)共識(shí)的前提下，解決資金、技術(shù)、業(yè)務(wù)品種等問題。，能充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，團(tuán)結(jié)互助，形成合力，相互制約，彌補(bǔ)不足，建立監(jiān)督機(jī)制，與市場(chǎng)有密切聯(lián)系，掌握更多信息，并能隨時(shí)調(diào)整業(yè)務(wù)品種，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。

　　其缺點(diǎn)是:合伙人容易產(chǎn)生沖突和糾紛。如果一方合伙人不負(fù)責(zé)任或離開合伙企業(yè)，經(jīng)營(yíng)很容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。因此，要想通過合伙人經(jīng)營(yíng)火鍋店，就要做到共同的管理意識(shí)和高質(zhì)量，并簽訂合伙協(xié)議，明確權(quán)責(zé)和利潤(rùn)分配。

　　七、火鍋店位置

　　1.火鍋店選址的地域因素:

　　在選址之前，需要選擇一個(gè)便于運(yùn)營(yíng)開發(fā)的區(qū)域，這是選址的前提。選址要考慮經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文教影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)、規(guī)劃區(qū)位特點(diǎn)、優(yōu)越的軟硬件環(huán)境等多種因素。

　　2、火鍋店選址的原則:

　　第一，是確定服務(wù)對(duì)象。需要根據(jù)火鍋店的位置確定相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，然后選擇自己的'經(jīng)營(yíng)檔次來確定火鍋的品種；

　　第二，要貫徹就近原則。也就是說，它需要便利的交通、通訊和通路。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等。，道路平坦，方便顧客。

　　第三，環(huán)境要到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店的其他餐廳也要混合，比如一個(gè)餐廳街，一個(gè)火鍋城。同時(shí)，他們應(yīng)該推廣自己的綜合設(shè)施，并結(jié)合各種業(yè)務(wù)，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。

　　第四，要科學(xué)預(yù)測(cè)利潤(rùn)。開業(yè)前，需要結(jié)合各種因素分析某一時(shí)期的銷售額和毛利，預(yù)測(cè)利潤(rùn)和效益。另外，可以用經(jīng)驗(yàn)來判斷店鋪地址的選擇。

　　3.火鍋店的位置和布局:

　　確定選址原則后，在實(shí)施中要結(jié)合以下幾點(diǎn):選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人群聚集的地方、交通便利的地方、特定的地點(diǎn)、同行聚集的地方、特殊的港口，在布局上考慮以下思路:可擴(kuò)展性、聚集性、競(jìng)爭(zhēng)力、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。

　　八、火鍋店的裝修

　　火鍋店的裝修設(shè)計(jì)要從不同火鍋店的實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋店檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。一般來說，裝修風(fēng)格不同，但應(yīng)避免以下問題；

　　第一，火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)；

　　第二，餐廳里的空氣多云潮濕；

　　第三，餐廳里桌子之間的距離小；

　　第四，環(huán)境空間壓抑；

　　第五，缺乏創(chuàng)意和特別的裝飾。

　　九、人事管理

　　(一)火鍋店員工的構(gòu)成:

　　1.管理人員:火鍋企業(yè)包括以總經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班為主要組成部分，也包括總經(jīng)理辦公室主任、企劃部經(jīng)理、市場(chǎng)部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、物流部經(jīng)理。

　　2.廚房人員:包括火鍋老師、崗位火鍋師傅、砧板、零食、涼菜、荷蘭人工作、雜工等。

　　3.服務(wù)人員:包括顧客服務(wù)員、廚房服務(wù)員、保潔人員和保安人員。

　　(二)火鍋店管理人員；

　　1、明確管理范圍，確定管理水平；

　　2.實(shí)行專業(yè)分工，專注火鍋管理；

　　3.堅(jiān)持統(tǒng)一指揮，權(quán)責(zé)結(jié)合；

　　4.滿足簡(jiǎn)化、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求；

　　5.注重服務(wù)技巧和服務(wù)效率。

　　十、火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)管理

　　火鍋供應(yīng)的管理主要是指火鍋原料和湯汁的管理，而原料管理包括原料的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存和配送。

　　(a)采購業(yè)務(wù)管理:

　　1.代購業(yè)務(wù)是火鍋業(yè)務(wù)的起步環(huán)節(jié)，必須遵循以下基本要求:品種權(quán)，即必須根據(jù)客戶需求和火鍋生產(chǎn)需求確定品種，以保證火鍋試銷權(quán)。

　　2、質(zhì)量好，就是要嚴(yán)格把握原材料的質(zhì)量。

　　3.價(jià)格合理的火鍋原料具有多樣性和地域性的特點(diǎn)。不同市場(chǎng)和貨源的價(jià)格不同，不同地區(qū)不同季節(jié)的價(jià)格也不同。因此，采購人員應(yīng)及時(shí)了解市場(chǎng)情況，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本。

　　4.數(shù)量合適的話，一定要堅(jiān)持勤快銷售的原則，保證暢銷的產(chǎn)品更先進(jìn)，適銷的認(rèn)可，滯銷的不先進(jìn)。

　　5.當(dāng)貨物及時(shí)到達(dá)時(shí)，火鍋的品種是隨機(jī)的，每天的產(chǎn)銷量很難預(yù)測(cè)。因此，為了保證火鍋業(yè)務(wù)的正常運(yùn)行，原材料應(yīng)按需采購，及時(shí)供應(yīng)。

　　(2)倉儲(chǔ)業(yè)務(wù)管理；

　　1.確保儲(chǔ)存的原材料充足合理。儲(chǔ)物是供應(yīng)火鍋店的一個(gè)方面。儲(chǔ)存的原材料應(yīng)有足夠的品種和數(shù)量，以保證操作的連續(xù)性和穩(wěn)定性。原材料的庫存儲(chǔ)備必須保持在經(jīng)濟(jì)合理的標(biāo)準(zhǔn)之上，能夠完成一定的接待服務(wù)，保持不間斷的運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　2.控制存儲(chǔ)�；疱亙�(chǔ)存的原料不宜過多，否則會(huì)造成積壓和浪費(fèi)。因此，火鍋店必須控制倉儲(chǔ)投資，保證合理的儲(chǔ)備額度。

　　3、指導(dǎo)原材料的購銷，隨時(shí)了解原材料在儲(chǔ)存過程中的消耗情況，并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)主動(dòng)提出采購意見或建議，以便補(bǔ)充和更新原材料，及時(shí)處理積壓的原材料。

　　4.為了控制庫存的短缺和損壞，首要任務(wù)是確保庫存原材料的安全和衛(wèi)生。

　　5.對(duì)于日常的儲(chǔ)存和維護(hù)，要做好五個(gè)方面的工作:原料的分區(qū)儲(chǔ)存，位置編號(hào)，執(zhí)行食品衛(wèi)生法，堅(jiān)持隔離制度，掌握溫濕度，加強(qiáng)預(yù)防和保護(hù)，做好清潔衛(wèi)生，防止微生物入侵和蟲害，建立帳卡，設(shè)立定期店鋪。

　　6、出庫管理，食品原料出庫管理應(yīng)認(rèn)真做好以下工作；一是堅(jiān)持憑票發(fā)貨，二是堅(jiān)持先進(jìn)先出，易腐先出，先進(jìn)先出，接近有效期，損壞變質(zhì)不能餓；“三先一不”的原則。

　　十一、投資分析

　　1.資本結(jié)構(gòu)和規(guī)模

　　本店經(jīng)營(yíng)模式為合伙，合伙人共同出資，現(xiàn)金、場(chǎng)地、技術(shù)、勞動(dòng)力均可作為出資，場(chǎng)地、技術(shù)、勞動(dòng)力出資的按現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)計(jì)價(jià)。

　　2.資金來源和使用

　　由父母或親戚同事?lián)＃梢詮墓ば小⒔ㄐ械冉鹑跈C(jī)構(gòu)獲得10萬元左右的擔(dān)保貸款，從而快速獲得風(fēng)險(xiǎn)投資。

　　十二、財(cái)務(wù)分析

　　(一)主要財(cái)務(wù)假設(shè)

　　1.前期費(fèi)用主要包括:場(chǎng)地租賃費(fèi)(30000元)、餐飲衛(wèi)生許可證等證件申請(qǐng)費(fèi)(600元)、場(chǎng)地改造費(fèi)(5000元)、廚具購置費(fèi)(1000元)、基礎(chǔ)設(shè)施費(fèi)(5000元)。

　　2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:員工工資、材料采購成本、場(chǎng)地租賃成本、稅金、水電燃料成本、固定資本、折舊成本、雜項(xiàng)費(fèi)用等。

　　3.日常經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算和分析:根據(jù)預(yù)算分析和調(diào)查，可以初步確定市場(chǎng)容量，每天總營(yíng)業(yè)額粗略估計(jì)在1500元左右，收益率30%，毛利500元。可以計(jì)算出投資回收期在一個(gè)月左右。

　　(二)財(cái)務(wù)報(bào)表和附表(略)

　　十三、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)期

　　1.管理風(fēng)險(xiǎn)

　　餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信任。國內(nèi)大部分自己經(jīng)營(yíng)的餐廳，內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)低。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，完善運(yùn)行機(jī)制，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，關(guān)系到企業(yè)的生存、成敗。

　　2.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

　　市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，包括以下風(fēng)險(xiǎn):在這個(gè)項(xiàng)目的開發(fā)階段，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)開設(shè)類似的餐廳。項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)。如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)成本和償還債務(wù)。項(xiàng)目生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)和項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷量和其他性能。對(duì)于現(xiàn)階段的項(xiàng)目來說，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來自于餐飲業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益好，很可能會(huì)帶來一系列類似的商業(yè)項(xiàng)目，從而加劇項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

　　3.原材料資源風(fēng)險(xiǎn)

　　這家餐館的原料主要是水果、蔬菜、肉類和真菌，在高溫潮濕的環(huán)境下不利于保存和保險(xiǎn)。因此，原材料的采購和儲(chǔ)存需要特殊的設(shè)備和技術(shù)投資，以購買新鮮、自然、無污染的綠色食品。

Syb商業(yè)計(jì)劃書4

　　一、企業(yè)概況

　　主要經(jīng)營(yíng)范圍:窗簾加工、銷售、安裝

　　企業(yè)類型:

　　制造業(yè)、零售業(yè)和批發(fā)服務(wù)業(yè)

　　新興產(chǎn)業(yè)、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)等

　　二、商業(yè)計(jì)劃書作者的個(gè)人情況

　　以往相關(guān)經(jīng)歷(包括時(shí)間):

　　20xx——現(xiàn)在從事窗簾加工銷售。

　　學(xué)歷，相關(guān)課程(包括時(shí)間):

　　1、19xx年初中畢業(yè)。

　　2、20xx年7月參加SYB創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。

　　三、市場(chǎng)評(píng)估

　　目標(biāo)客戶描述:

　　1、當(dāng)?shù)鼐用�。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，大量農(nóng)村人口進(jìn)入縣城買房或新建裝修房屋，這就需要大量物美價(jià)廉的窗簾。

　　2、地方企事業(yè)單位。隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，縣城和集鎮(zhèn)新建了不同級(jí)別的酒店，對(duì)窗簾的需求逐年增加。

　　企業(yè)的`市場(chǎng)容量或預(yù)期市場(chǎng)份額:

　　資陽縣只有兩家從事窗簾加工銷售的企業(yè)，年銷售總額約200萬元。預(yù)計(jì)該企業(yè)年銷售額將在100萬元左右，占市場(chǎng)總銷售額的50%。

　　市場(chǎng)容量趨勢(shì):

　　隨著20xx年政府鼓勵(lì)農(nóng)民進(jìn)城的政策的實(shí)施，下一個(gè)10 —20年內(nèi)，大量農(nóng)民將逐步進(jìn)城成為城市居民，住房是農(nóng)民進(jìn)城的首要問題。據(jù)已經(jīng)進(jìn)城的農(nóng)民統(tǒng)計(jì)，約70%的人購買新開發(fā)的商品房或二手商品房，約20%的人自建住房，約10%的人通過租房等其他渠道解決住房問題。無論是買房、買房還是租房，都需要一定程度的裝修。一般來說，對(duì)窗簾的需求會(huì)逐漸增加。

　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):

　　1、資金雄厚，產(chǎn)品檔次高。

　　2、團(tuán)購銷售渠道相對(duì)穩(wěn)定。

　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):

　　1、價(jià)格更高。

　　2、管理模式不靈活。

　　該企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比的主要優(yōu)勢(shì):

　　1、價(jià)格更低，目標(biāo)客戶群體更大。

　　2、地理位置好，服務(wù)周到。

　　該企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比的主要劣勢(shì):

　　1，知名度不高。

　　2、資金少，推廣不夠。