培訓(xùn)方案[優(yōu)秀5篇]
為了確保事情或工作有序有效開展，常常需要提前進(jìn)行細(xì)致的方案準(zhǔn)備工作，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來展開，最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的培訓(xùn)方案5篇，歡迎閱讀與收藏。
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培訓(xùn)方案 篇1
一、會展企業(yè)人員結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
1.會展企業(yè)人才結(jié)構(gòu)
如圖1所示，會展人才可以按會展核心人才、會展輔助人才與會展支持性人才來分類。勞動保障部門的統(tǒng)計顯示，目前我國會展業(yè)100萬名從業(yè)人員中，從事經(jīng)營策劃的核心人才僅有15萬。這類從業(yè)人員需要具備很強(qiáng)的專業(yè)背景、組織能力、活動能力、溝通能力和語言表達(dá)能力，不僅知識面要廣、思維要活躍，專業(yè)基礎(chǔ)要扎實(shí)，而且需要足夠的綜合能力能夠獨(dú)立工作，獨(dú)當(dāng)一面，是一種在專業(yè)、營銷、外語、文案、溝通和數(shù)據(jù)庫等方面都學(xué)有專長的復(fù)合型人才。會展輔助性人才對于會展企業(yè)同樣重要，沒有基層員工高效的工作，企業(yè)的績效水平就難以提高。相對來說，會展企業(yè)往往可以通過外包的形式獲得合格的會展支持性人才，完成業(yè)務(wù)。
通過以上分析可以了解到，作為會展企業(yè)，要能夠得到發(fā)展，保持良好的績效水平，就必須獲得和保有優(yōu)秀的會展核心人才和會展輔助人才。這兩類人才也成為了會展企業(yè)的核心人力資源，是企業(yè)成敗的關(guān)鍵。
2.會展人才的特點(diǎn)
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，美國會展從業(yè)人員中，75%擁有大學(xué)本科學(xué)歷，11%擁有碩士學(xué)位。德國科隆大學(xué)的展覽商貿(mào)學(xué)院和德國瑞文斯堡會展管理系已經(jīng)成為最著名的會展教育培訓(xùn)基地。目前在國際會展人才市場上，職業(yè)化觀念深入人心，會展經(jīng)理人市場趨于成熟完善；會展從業(yè)人員應(yīng)用現(xiàn)代管理理念、高新技術(shù)設(shè)施的能力比較強(qiáng)，學(xué)歷層次比較高；會展企業(yè)同高校和科研機(jī)構(gòu)聯(lián)系緊密，形成了完善的會展人才培養(yǎng)體系，并接受企業(yè)的委托培訓(xùn)。
而由于會展業(yè)在我國的發(fā)展剛剛起步，學(xué)歷教育和社會培訓(xùn)體系還沒有完全建立，會展人才與國際發(fā)達(dá)國家差距較大，呈現(xiàn)出職業(yè)化水平較低的傾向。具體來講，會展核心人才和會展輔助人才的主要來源為轉(zhuǎn)行而來或者剛剛畢業(yè)。（截止20xx年底年有184所院校開展了會展專業(yè)）
轉(zhuǎn)行而來人員特征：學(xué)科背景不完善，專業(yè)性不強(qiáng)，職業(yè)化水平較低，學(xué)歷水平較低，總量不足，流動性很強(qiáng)。
剛剛畢業(yè)人員特征：從業(yè)年限短，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少，學(xué)科背景結(jié)構(gòu)不完善。由于所依托的學(xué)科背景不同，旅游設(shè)計（34%）和藝術(shù)設(shè)計（21%）是高校開設(shè)會展專業(yè)所依托的主要學(xué)科。會展專業(yè)作為一個交叉學(xué)科，外貿(mào)類、旅游類、藝術(shù)類院校都有所開設(shè)，課程設(shè)計差異很大，造成學(xué)生學(xué)科背景結(jié)構(gòu)有所欠缺。
二、培訓(xùn)的重要性
1.由于從業(yè)人員的特征，培訓(xùn)成為當(dāng)務(wù)之急
根據(jù)目前我國會展從業(yè)人員的特點(diǎn)，企業(yè)會展核心人才和輔助人才的特征，企業(yè)要想獲得較高的績效水平就必須提高核心人力資源的工作效率，而由于會展專業(yè)新畢業(yè)人員和轉(zhuǎn)行人員的特征，決定了其工作水平和能力的局限性，要想全方位提高其效率，有針對性的企業(yè)培訓(xùn)就成為當(dāng)務(wù)之急。
2.培訓(xùn)的重要意義
對于企業(yè)而言，培訓(xùn)實(shí)質(zhì)上是一種系統(tǒng)化的智力投資，培訓(xùn)有利于提高企業(yè)員工的'整體素質(zhì)，促進(jìn)企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展；培訓(xùn)有利于企業(yè)加強(qiáng)自身對外部環(huán)境的適應(yīng)性；培訓(xùn)能夠提高企業(yè)自身改革和創(chuàng)新的能力；培訓(xùn)是企業(yè)吸引人才、培育人才和保留人才的重要手段。
培訓(xùn)是企業(yè)有計劃地實(shí)施有助于提高員工學(xué)習(xí)與工作相關(guān)能力的活動。員工通過學(xué)習(xí)在知識、技能、態(tài)度上不斷提高，最大限度地使本人的能力與現(xiàn)任或預(yù)期的職務(wù)相匹配，進(jìn)而提高員工現(xiàn)在和將來的工作績效。
伴隨著會展經(jīng)營活動的變化和發(fā)展，知識更新速度的加快，在很多情況下，員工往往很難適應(yīng)不斷發(fā)展的職業(yè)需要。為保證自己的企業(yè)在激烈的市場競爭中，始終保持人力資源的優(yōu)勢，提高經(jīng)營管理效益，就必須對本企業(yè)員工進(jìn)行培訓(xùn)。
三、培訓(xùn)方案設(shè)計
1.培訓(xùn)需求分析
確定調(diào)研方案，從組織戰(zhàn)略發(fā)展需求，工作分析和員工特征等三個角度進(jìn)行分析。組織角度，要確定會展企業(yè)的整體戰(zhàn)略目標(biāo)和要求，根據(jù)發(fā)展規(guī)劃，預(yù)測本組織在技術(shù)和組織結(jié)構(gòu)對員工的要求。進(jìn)而對會展企業(yè)主要的工作崗位進(jìn)行分析，尤其是核心工作崗位，如會展項目助理、會展項目經(jīng)理、會展服務(wù)專員、會展部經(jīng)理等。確定達(dá)到理想工作效果必須具備的知識、技能和經(jīng)驗(yàn)。最后進(jìn)行員工個人分析，即確定員工現(xiàn)有水平與預(yù)期水平的比照和差距。確定培訓(xùn)的方向和目標(biāo)。
2.培訓(xùn)設(shè)計
企業(yè)培訓(xùn)目標(biāo)主要是使會展從業(yè)人員在相對短的時間內(nèi)迅速掌握某方面的技能，并培訓(xùn)員工的創(chuàng)造性和綜合性。培訓(xùn)內(nèi)容主要方向?yàn)榧夹g(shù)技能、人際技能和解決問題的（即從事非常規(guī)工作）技能。首先要根據(jù)不同的崗位確定會展企業(yè)不同崗位員工的培訓(xùn)方向和內(nèi)容。培訓(xùn)對象，主要針對會展企業(yè)的新入職員工、轉(zhuǎn)換工作崗位的員工和專業(yè)背景與現(xiàn)有工作不符的員工等。培訓(xùn)者則可以考慮本企業(yè)內(nèi)部資深員工、企業(yè)外部專業(yè)人員。
3.培訓(xùn)實(shí)施
考慮會展企業(yè)的特點(diǎn)和會展從業(yè)人員轉(zhuǎn)行進(jìn)入較多和畢業(yè)無工作經(jīng)驗(yàn)人員較多的特征，以及高級項目經(jīng)理短缺和復(fù)合性人才短缺的特征。會展企業(yè)的培訓(xùn)可以采取模塊法，即針對會展行業(yè)所需的各項技能進(jìn)行模塊化分解，如市場營銷部分、藝術(shù)設(shè)計部分、外貿(mào)部分、旅游部分等，員工可以根據(jù)自己的專業(yè)背景和從業(yè)經(jīng)驗(yàn)選擇接受培訓(xùn)的模塊，既避免了浪費(fèi)時間又增強(qiáng)了針對性。具體的培訓(xùn)方法可以選擇案例分析法、頭腦風(fēng)暴法、角色扮演法、講授法等。
4.培訓(xùn)評估與反饋
培訓(xùn)的評估可以從成本收益角度進(jìn)行分析，培訓(xùn)成本包括會展企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)需求分析費(fèi)用，培訓(xùn)方案的設(shè)計費(fèi)用，培訓(xùn)方案實(shí)施費(fèi)用，會展企業(yè)受訓(xùn)者在培訓(xùn)期間的工資及福利等。培訓(xùn)的收益則可以從受訓(xùn)者的角度來考察，即觀察受訓(xùn)者培訓(xùn)前后行為的改變是否與期望的一致，是否能夠提高其工作效率。并從培訓(xùn)實(shí)際效果來考察，即通過具體指標(biāo)的衡量，如簽約率、利潤率、客戶滿意度等在培訓(xùn)前后的改變來考核。成本低于收益才證明培訓(xùn)方案具有可行性，成本高于收益則證明此方案破產(chǎn)，應(yīng)找出失敗原因所在，設(shè)計更優(yōu)的方案。
5.修正，循環(huán)
從培訓(xùn)需求分析開始設(shè)計培訓(xùn)方案，從制定培訓(xùn)目標(biāo)到培訓(xùn)方法的選擇直到最終制定一個系統(tǒng)的培訓(xùn)方案，這并不意味著培訓(xùn)方案的設(shè)計工作已經(jīng)完成，因?yàn)槿魏我粋�好的培訓(xùn)方案必是一個由制定→測評→修改→實(shí)施的過程，只有不斷測評、修改才能使培訓(xùn)方案甄于完善。同時，會展行業(yè)在我國剛剛興起，政策層面、管理層面、運(yùn)營層面都會隨時面臨新的問題與挑戰(zhàn)，對從業(yè)人員的要求也在不斷改變，培訓(xùn)方案的設(shè)計也必須考慮到這一因素，隨時根據(jù)客觀情況的變化進(jìn)行修改，真正實(shí)現(xiàn)與時俱進(jìn)，達(dá)到培訓(xùn)的目標(biāo)。
培訓(xùn)方案 篇2
一、總體要求
深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，按照始終保持黨的純潔性、建設(shè)學(xué)習(xí)型黨組織的要求，加強(qiáng)黨員的純潔性教育，扎實(shí)開展集中培訓(xùn)，強(qiáng)化黨員意識，增強(qiáng)政治素質(zhì)，提高工作能力，建設(shè)“政治素質(zhì)優(yōu)、崗位技能優(yōu)、工作業(yè)績優(yōu)、群眾評價優(yōu)”的黨員隊伍，充分發(fā)揮黨員的先鋒模范作用。
二、學(xué)習(xí)重點(diǎn)
1、加強(qiáng)中國特色社會主義理論體系學(xué)習(xí)，深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，切實(shí)增強(qiáng)貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的自覺性和堅定性。中國特色社會主義理論體系是全黨全國各族人民團(tuán)結(jié)奮斗的共同思想基礎(chǔ)，是指導(dǎo)黨和國家的行動指南。我局組織黨員干部認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的理論、路線、方針、政策，特別是對人口計生有關(guān)政策、方針的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)理想信念教育，提高黨員的政治素質(zhì)、理論素養(yǎng)和道德水準(zhǔn)。堅持把科學(xué)發(fā)展觀作為黨員學(xué)習(xí)育培訓(xùn)的重要內(nèi)容，鞏固提高學(xué)習(xí)實(shí)踐活動成果，推動黨員進(jìn)一步樹立中國特色社會主義科學(xué)發(fā)展理念。
2、深入開展保持黨的純潔性學(xué)習(xí)教育活動，積極推進(jìn)學(xué)習(xí)型黨組織建設(shè)。要通過開展保持黨的純潔性學(xué)習(xí)教育活動，引深解放思想大討論精神，深刻認(rèn)識新形勢下加強(qiáng)和改進(jìn)黨的建設(shè)的重要性緊迫性，深刻認(rèn)識黨的建設(shè)新的偉大工程的新要求新舉措，深刻認(rèn)識黨內(nèi)民主建設(shè)是黨的建設(shè)新的偉大工程的重大戰(zhàn)略任務(wù)，堅持把推進(jìn)黨的建設(shè)偉大工程和推進(jìn)黨領(lǐng)導(dǎo)偉大事業(yè)緊密結(jié)合起來，以始終保持黨的.純潔性學(xué)習(xí)教育活動為主線，以保持黨和人民群眾的血肉聯(lián)系為核心，著力加強(qiáng)長遠(yuǎn)謀劃，全面推進(jìn)黨的思想建設(shè)、作風(fēng)建設(shè)、制度建設(shè)和反腐倡廉建設(shè)，努力建設(shè)學(xué)習(xí)型黨組織，發(fā)展黨內(nèi)民主，造就高素質(zhì)黨員干部隊伍的新格局。
3、加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)。加強(qiáng)對黨紀(jì)黨規(guī)的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)全局黨員干部加強(qiáng)黨性修養(yǎng)，大力弘揚(yáng)求真務(wù)實(shí)精神，誠實(shí)守信、認(rèn)真負(fù)責(zé)，真抓實(shí)干，把黨的各項決策部署落到實(shí)處。加強(qiáng)反腐倡廉宣傳教育，促進(jìn)黨員干部增強(qiáng)廉潔自律意識，筑牢拒腐防變的思想防線。
4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。多次聘請省、市業(yè)務(wù)骨干，對我局黨員干部進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，把提高業(yè)務(wù)技能素質(zhì)作為重要目標(biāo)常抓不懈。我局結(jié)合黨員隊伍實(shí)際情況，深入分析黨員需求，堅持分類指導(dǎo)，分層次、分崗位開展黨員業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，多種形式提高黨員的崗位技能和工作能力，使黨員成為我局的業(yè)務(wù)骨干。
三、黨員學(xué)習(xí)培訓(xùn)的要求
1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任。我局黨支部切實(shí)承擔(dān)起黨員教育培訓(xùn)的第一責(zé)任，認(rèn)真制定黨員教育工作計劃和方案措施，健全工作制度，及時研究解決工作中存在的問題，全體黨員干部要落實(shí)責(zé)任，分工協(xié)作，形成合力，扎實(shí)推進(jìn)，確保教育培訓(xùn)任務(wù)落到了實(shí)處。
2、集中培訓(xùn)與個人自學(xué)相結(jié)合。我局每周一上午8：30-10:30組織黨員干部學(xué)習(xí)培訓(xùn)，要求黨員做好學(xué)習(xí)筆記，書寫心得體會，定期對黨員學(xué)習(xí)效果進(jìn)行檢查，切實(shí)抓好每位黨員的學(xué)習(xí)情況，認(rèn)真落實(shí)每次學(xué)習(xí)培訓(xùn)的效果。提高黨員隊伍業(yè)務(wù)素質(zhì)，既要靠集中培訓(xùn)，同時又要靠長期個人自學(xué)。我們在集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)的同時，切實(shí)抓好黨員干部自學(xué)情況，把自學(xué)列入黨員日常行為規(guī)范。堅持山西干部在線網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)，及時了解學(xué)習(xí)情況，掌握學(xué)習(xí)動態(tài)，督促檢查學(xué)習(xí)筆記，按月按時完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并受到好的學(xué)習(xí)效果，以提高黨員干部的綜合素質(zhì)。
3、理論培訓(xùn)與實(shí)踐鍛煉相結(jié)合。提高黨員的業(yè)務(wù)能力，是培訓(xùn)學(xué)習(xí)的重要目標(biāo)，我局始終堅持把專業(yè)知識理論培訓(xùn)與業(yè)務(wù)能力實(shí)踐鍛煉一起實(shí)施，努力實(shí)現(xiàn)理論水平和實(shí)踐能力同步提升，深入分析黨員隊伍實(shí)際狀況和黨員需求，把黨員普遍關(guān)注的重**論熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行培訓(xùn)，把學(xué)習(xí)內(nèi)容形象化、具體化，增強(qiáng)教育培訓(xùn)的針對性。積極運(yùn)用信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、多媒體技術(shù)等新手段、新方法，提高教育培訓(xùn)的感染力和吸引力，以增強(qiáng)黨組織的凝聚力和戰(zhàn)斗力，收到了好的效果
培訓(xùn)方案 篇3
為了進(jìn)一步提高教師隊伍的政治素養(yǎng)，加強(qiáng)教師隊伍建設(shè)，提高教師隊伍反對分裂、抵御滲透、“去極端化”、維護(hù)穩(wěn)定工作的能力，根據(jù)自治區(qū)教育廳《關(guān)于開展集中培訓(xùn)基層教師隊伍工作的通知》（新教傳〔20xx〕411號）和州教育工委《關(guān)于開展集中培訓(xùn)基層教師隊伍工作的通知》（州黨教發(fā)〔20xx〕75號）精神，現(xiàn)決定在全市各中小學(xué)、幼兒園開展教師集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動，為做好此項工作,特制訂本方案。
一、培訓(xùn)時間
20xx年6月20日至7月20日期間，各學(xué)校按照自治區(qū)教育廳文件要求開展學(xué)習(xí)，安排集中培訓(xùn)不少于4天。
二、培訓(xùn)對象
全市教育系統(tǒng)全體教職工。
三、培訓(xùn)地點(diǎn)
各學(xué)校
四、培訓(xùn)方式
以學(xué)校為單位統(tǒng)一組織開展
五、培訓(xùn)內(nèi)容
嚴(yán)格按照自治區(qū)教育廳安排的《自治區(qū)基層教師隊伍集中培訓(xùn)系列專題課程表》進(jìn)行。
六、組織管理
（一）成立市教育系統(tǒng)教師集中培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：市教育工委書記
副組長：市教育局局長
市委組織部遠(yuǎn)程教育辦公室副主任
成員：市教育局副局長
市教育局副局長
市教育工會主席
（二）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市教育局思政科。負(fù)責(zé)全市教育系統(tǒng)教師集中學(xué)習(xí)。市人民政府督導(dǎo)室、市教育局辦公室、市教育局人事科、市教育局教研室、市教育局基礎(chǔ)教育科、市教育局安全辦、市教育局雙語辦做好配合工作。
辦公室主任：市教育工委書記
副主任：
市教育局思政科科長
成員：市教育局教研室主任
市教育局辦公室主任
市教育局基礎(chǔ)教育科科長
市教育局人事科科長
市教育局信息中心主任
市教育局安全辦主任
市教育局雙語辦主任
市教育考試中心主任
工作職責(zé)：
1、各學(xué)校要成立培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，制定好培訓(xùn)方案，組成培訓(xùn)工作督查小組，對教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作進(jìn)行全面督查，確保培訓(xùn)學(xué)習(xí)不搞形式、不走過場。市教育工委、教育局組成督查組對全市各學(xué)校的教師培訓(xùn)工作也要進(jìn)行全面督查，并寫出督查通報在全市教育系統(tǒng)予以公布。
2、各學(xué)校要確保教師全員參加培訓(xùn)，學(xué)校要安排專人做好考勤工作，培訓(xùn)期間教師無故不得請假，要保證每天不少于6小時的學(xué)習(xí)時間，并安排好討論、交流、發(fā)言的時間。培訓(xùn)結(jié)束后各學(xué)校自行命題組織測試，批改后要登記好成績歸檔成冊。
3、各學(xué)校根據(jù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的時間段自行確定4天的學(xué)習(xí)時間，并向市教育工委、教育局督查組組長報告培訓(xùn)學(xué)習(xí)時間，以便于督查組安排對學(xué)校培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作的督查。同時，培訓(xùn)期間學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)要在全校承擔(dān)一次專題講座。
4、各學(xué)校要以文字、圖片、視頻等形式記錄好培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程。同時，將培訓(xùn)學(xué)習(xí)方案、交流發(fā)言提綱、工作總結(jié)、培訓(xùn)結(jié)業(yè)成績等材料整理好以備督查。
5、各學(xué)校在6月23日前將培訓(xùn)方案、培訓(xùn)總結(jié)、圖片資料（每校只限1-2張圖片）電子版發(fā)送至市教育局德育主任工作群。
七、督查檢查
（一）督查時間
由被督查學(xué)校向督查組組長報告具體時間，督查組自行確定督查時間。
（二）督查內(nèi)容與形式
1、按自治區(qū)教育廳文件規(guī)定需要觀看學(xué)習(xí)的專題片和專題講座。
2、自治區(qū)黨委組織部會同自治區(qū)教育廳，組成督查組，赴地州市，深入學(xué)校對集中培訓(xùn)工作情況進(jìn)行隨機(jī)抽查。
3、地州、縣市黨委組織部領(lǐng)導(dǎo)和教育局主要領(lǐng)導(dǎo)將帶頭深入培訓(xùn)點(diǎn)，對集中培訓(xùn)工作的`安排部署、組織管理、監(jiān)督檢查、培訓(xùn)成效等工作進(jìn)行檢查。
4、市教育系統(tǒng)督查組根據(jù)各學(xué)校集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)的具體方案及集中教育具體時間安排對教職工開展學(xué)習(xí)情況進(jìn)行實(shí)地檢查，同時通過座談、訪談等方法了解學(xué)習(xí)效果。督查結(jié)束后，各督查小組要于1月20日之前將督查材料電子版報市教育局思政科。
（三）相關(guān)要求
組織好此次教職工的集中培訓(xùn)工作，是一項重大的政治任務(wù)，各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視此次集中培訓(xùn)工作，認(rèn)真領(lǐng)會文件精神，悉心安排集中培訓(xùn)工作的時間，扎扎實(shí)實(shí)落實(shí)好此次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作。
培訓(xùn)方案 篇4
面對很多機(jī)構(gòu)招生難的情況，為便于機(jī)構(gòu)招生，實(shí)現(xiàn)相互配合，家長匯個性化測評系統(tǒng)針對各個機(jī)構(gòu)共同的特點(diǎn)，對招生提出如下建議方案：
一、目的：
擴(kuò)大宣傳，更好地達(dá)成本季度的招生計劃，促進(jìn)新學(xué)期招生。
二、時間：
XXXX年XX月XX日
三、秋季招生主題：
金秋九月，放飛夢想
四、宣傳內(nèi)容：
1、20xx秋季班招生宣傳
2、秋季班因校制宜的班別宣傳
五、宣傳方式：
針對秋季招生的特性可采取以下宣傳方式：
(一)廣告投放宣傳：
1)目標(biāo)群體人流集中處派單宣傳;
2)住宅小區(qū)和辦公樓電梯廣告;
3)刊物;如20xx年推出的雙月刊《星爸星媽》;
4)地鐵或公交站牌廣告;
5)各中學(xué)附近店面招牌、橫幅廣告。
(二)校內(nèi)宣傳活動：(見附表1)
(三)戶外宣傳活動：
1、挑戰(zhàn)幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤
活動主題：金秋九月，放飛夢想——快樂開學(xué)季，輕松贏好禮
活動地點(diǎn)：大型超市入口、商場入口、公園、廣場等人流量集中的地方
參與對象：3-13歲幼少兒及家長
活動內(nèi)容：1、派發(fā)傳單;2、參加“挑戰(zhàn)幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”活動
具體活動：
幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤獎項設(shè)置：
一等獎：價值“200元”課程免費(fèi)試聽券1張
二等獎：價值20元課程代金券1張
三等獎：小新星手提袋1個
幸運(yùn)獎：小新星清涼小扇子1把
(備注：分校可根據(jù)自己學(xué)校實(shí)際情況進(jìn)行獎品的設(shè)置，代金券請備注限用時間，以及每人僅限使用一張等權(quán)限。)
參賽規(guī)則：
1、凡參加活動者需登記小朋友姓名、年齡、所在學(xué)校以及家長姓名、聯(lián)系方式等基本信息。
2、每人僅1次參與機(jī)會。
活動物料準(zhǔn)備：幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤1個、宣傳單、信息登記表、獎品、X展架、展臺1個。
人員安排：2名派單人員、1名信息登記人員、1名活動組織、禮品派發(fā)人員。
2、英語主題游園活動
活動主題：金秋九月，放飛夢想——小新星英語社區(qū)游園會
活動地點(diǎn)：社區(qū)、廣場、公園
參與對象：3-13歲幼少兒及家長
活動目標(biāo)：1、小新星的品牌宣傳
2、發(fā)掘潛在客戶，收集有效名單
3、引導(dǎo)現(xiàn)場報名，促進(jìn)20xx秋季招生
活動內(nèi)容：
1、設(shè)立咨詢展臺
2、英語主題互動活動
3、現(xiàn)場抽獎活動
4、現(xiàn)場報名優(yōu)惠活動
具體安排：
【前期宣傳】：
與物業(yè)協(xié)商，確定可做活動的場地，后可提前將活動通知貼在社區(qū)各個單元告示欄內(nèi)或電子門醒目處。
活動海報：主題：金秋九月，放飛夢想——小新星英語社區(qū)游園會
時間：20xx年8月XX日(周X)下午：17：00--18：30
活動地點(diǎn)：XX社區(qū)XX場地
活動對象：3-13歲幼少兒及家長
活動內(nèi)容：1、英語主題互動活動
2、多重好禮迎開學(xué)
詳情咨詢：(分校電話)
地址：(分校地址)
【活動流程】：
(一)活動開始前準(zhǔn)備活動。
1、場地鋪設(shè)。工作人員到達(dá)預(yù)定場地，與場地管理人簡單交涉之后，開始鋪設(shè)活動場地，場地主要由家長等地區(qū)及兒童活動區(qū)構(gòu)成。
2、預(yù)備宣傳。活動場地陳鋪完畢后，工作人員組織擴(kuò)散于廣大群眾中，著重對待孩子的年輕夫妻進(jìn)行宣傳引導(dǎo)。然后向家長介紹我們的外場活動的主題和大致內(nèi)容。通過對家長或者孩子的引導(dǎo)，把對方帶至活動主場登記相關(guān)信息，填寫信息后給孩子發(fā)放編號，方可參與活動(活動中抽獎以編號為主)
(二)活動開始
1、自我介紹(5分鐘)由老師帶領(lǐng)小朋友進(jìn)行相互交朋友，培養(yǎng)小朋友社交能力
2、熱身環(huán)節(jié)(5分鐘)由老師教小朋友唱英文兒歌，讓小朋友在歡快的氣氛中自然地進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。
3、特色教學(xué)展示(15分鐘)由老師教小朋友教小朋友學(xué)習(xí)英語(課程內(nèi)容需教師自行設(shè)置，選取具有代表性且生動活潑的內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)展示)。
4、游戲環(huán)節(jié)(25分鐘)
①搶椅子游戲(5分鐘)當(dāng)音樂響起時小朋友按照老師的指令做動作同時圍著椅子轉(zhuǎn)，當(dāng)音樂停止時小朋友要快速找到椅子坐下。
②單詞游戲(5分鐘)老師發(fā)出指令，小朋友要在最快的時間內(nèi)找出剛剛學(xué)過單詞的
圖片，速度最快的小朋友為冠軍。
③小小畫家(15分鐘)小朋友可充分發(fā)揮自己的想象力給畫面模板涂上顏色。
5、抽獎環(huán)節(jié)
一等獎1名(價值100元報課代金券+小新星秋季大禮包)
二等獎2名(價值50元報課代金券1張+秋季大禮包一份)
三等獎3名(秋季大禮包一份：獎品控制在15元左右)
幸運(yùn)獎若干(贈送免費(fèi)試聽券1張)
(三)活動結(jié)束
1、領(lǐng)取獎品
2、設(shè)置報名專區(qū)
凡現(xiàn)場報名秋季班者，立減學(xué)費(fèi)XX元以及贈送秋季大禮包。
物料準(zhǔn)備：
1、海報
2、宣傳單
3、展臺
4、音響設(shè)備
5、獎品
6、簽到資料
7、抽獎箱
8、活動道具
9、電腦設(shè)備
人員安排：現(xiàn)場派單人員2人、課程顧問4人、老師2人、機(jī)動人員2人。
(四)商家聯(lián)盟宣傳活動：
與書店、文化用品店聯(lián)盟
開學(xué)前，學(xué)生需要購買書籍、試卷和文化用品，特別是開學(xué)前一周的周六日，是購買最密集的時間。我們既可以選擇在書店或文化用品店門口宣傳，也可以與書店或文化用品店直接合作，如以書店合作為例：
(1)放置宣傳資料，將我校的宣傳資料放在書店的門口、吧臺、醒目場所。
(2)合作宣傳，與書店的促銷宣傳聯(lián)合，共同宣傳。
(3)租用書店場地，擺放宣傳桌，進(jìn)行定點(diǎn)宣傳。
(4)產(chǎn)品捆綁宣傳，將我校的宣傳資料放在書中或隨書發(fā)放。
(5)促銷宣傳，凡購書或購買一點(diǎn)價格的書后，即可獲得專用袋子、禮品或課程優(yōu)惠券、試聽卡等。
六、宣傳成本分析
1、宣傳成本需根據(jù)各分校實(shí)際運(yùn)營成本與收入情況而定，若分校的運(yùn)營成本占收入的60%，則利潤為40%，即可從利潤中抽取10%作為本次秋季招生的宣傳成本。
2、分校可將該10%宣傳成本分為兩個板塊，即可將5%作為宣傳活動成本，5%作為報名優(yōu)惠政策的禮品成本。
例如：若秋季班學(xué)費(fèi)為880元/人，扣除運(yùn)營成本，利潤為：880*40%=352元。將10%用做宣傳成本，則宣傳成本為：352*10%=35。2元，而其中5%：17。6元作為宣傳廣告成本，剩余5%：17。6元作為報名優(yōu)惠政策的禮品成本。
七、報名優(yōu)惠措施：
1、進(jìn)校有禮
凡第一次進(jìn)校參觀或咨詢的家長及學(xué)生憑招生宣傳單即可獲得一張免費(fèi)試聽課程的禮券。
2、報名有禮
凡是秋季第一次報名的新學(xué)員，均可獲贈1張小新星星幣，星幣可參與積分兌禮品計劃。
3、續(xù)報有禮
凡老生續(xù)報秋季班者，均可獲贈秋季開學(xué)大禮包一份。(禮包根據(jù)分校自行擬定)
4、介紹有禮
凡老生介紹新生報名者，每介紹1人，老生可減學(xué)費(fèi)XX元，并同時獲贈秋季開學(xué)大禮包一份。
5、團(tuán)報有禮
凡團(tuán)體報班(25人/班)，則享受團(tuán)體報名費(fèi)：XX元。并同時獲贈秋季開學(xué)大禮包一份。
八、其他宣傳建議：
1、廣告投放宣傳：
宣傳單、宣傳海報、刊物《星爸星媽》、橫幅、邀請函、試聽券、燈箱廣告，網(wǎng)絡(luò)媒體廣告制作等等(根據(jù)各分校具體情況而選擇廣告投放的方式)。
2、分區(qū)域分類宣傳：
各分校可將所屬區(qū)域的'公立學(xué)校劃分為A、B、C類學(xué)校，每類學(xué)校采取不同的宣傳方式，根據(jù)學(xué)校老生的比重和新生以往報名的情況，以及今年公立學(xué)校的新生招生情況，將公立學(xué)校分為A類學(xué)校(重點(diǎn)宣傳)、B類學(xué)校(次重點(diǎn)宣傳)C類學(xué)校(普通宣傳)，根據(jù)宣傳經(jīng)費(fèi)比例對各類學(xué)校進(jìn)行針對性宣傳。
3、網(wǎng)絡(luò)宣傳：
現(xiàn)如今網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)逐漸成為主要的招生方式，分校可將招生信息與當(dāng)?shù)刂W(wǎng)站(培訓(xùn)園)建立合作關(guān)系，利用網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行招生。在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布宣傳廣告，現(xiàn)在的家長大多會在網(wǎng)上查詢學(xué)校信息，因此網(wǎng)絡(luò)宣傳很重要，并且成本比較低。或者也可與各類團(tuán)購網(wǎng)進(jìn)行合作。
4、公開課宣傳：
通過媒體或散發(fā)傳單的方式向公眾宣傳學(xué)校的公開課信息，由學(xué)校的優(yōu)秀教師或總部培訓(xùn)師來展示長45分鐘—1小時的公開課;讓家長和孩子親身體驗(yàn)學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量，課程結(jié)束后，課程顧問進(jìn)行一對一或一對二現(xiàn)場跟單，促成報名。
5、免費(fèi)試學(xué)：
與當(dāng)?shù)匦W(xué)聯(lián)系，為其在校生做免費(fèi)試學(xué)活動，免費(fèi)試學(xué)活動的學(xué)習(xí)量應(yīng)在一個單元左右，用教師的優(yōu)秀授課質(zhì)量打動學(xué)生。在免費(fèi)試學(xué)結(jié)束以后，讓有意向參加學(xué)習(xí)的學(xué)員到分校交費(fèi)學(xué)習(xí)。使用這種方法應(yīng)該注意給學(xué)校校長和班主任一定額度的提成。
6、在小學(xué)的家長會上作招生講座：
與學(xué)校聯(lián)系，在學(xué)校召開家長會的時候，讓學(xué)校的教師為所有的家長做招生講座，以先進(jìn)的教學(xué)理念和教師的教學(xué)魅力打動家長，宣傳學(xué)校，增加生源。
7、老生帶動新生：
可利用現(xiàn)有的在校學(xué)生做宣傳，發(fā)動老生帶新生，采用續(xù)報有禮或介紹有禮等方式吸引老生帶來新的生源。
培訓(xùn)方案 篇5
第一課:首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識。
第二課:了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務(wù)意識 服務(wù)理念.
第三課:員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序
第五課:餐飲五字決 如何留回頭客 前廳與后臺協(xié)調(diào) 員工配合
第六課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第七課:樓面部接待過程(詳細(xì)講解)
第八課:對酒水的認(rèn)識，價格及斟法的基本認(rèn)識。
第九課:席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十課:預(yù)定 迎客 點(diǎn)菜 送客 擺臺 托盤 上菜 推銷 斟酒 收臺
第十一課:大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十二課:如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課:廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
第十四課; 餐廳疑難問題解答.
第十五課; 安全及消防知識.
一，提供以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容
餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會因人而有不同的特別需求，他們對餐廳員工的滿意度評價也有不同標(biāo)準(zhǔn)。顧客需求的這種復(fù)雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)該意識到并善于分析顧客需求的復(fù)雜性，做出相應(yīng)處理。因此，在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)該包括兩方面基本內(nèi)容，即標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)。
A個性化服務(wù)
1.在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計出多個場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對場景的剖析，制定處理方案，即采取個性化的服務(wù)。
例如，餐廳遭遇顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的。(當(dāng)然，也存在極個別人無理取鬧的，這種人應(yīng)該是少了又少的，但不否認(rèn)沒有)。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多“刺頭”的顧客，都會滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會是簡簡單單的幾句話就能總結(jié)的，她必須在實(shí)踐中不斷總結(jié)、提高，必須針對餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個性相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時放何調(diào)味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成規(guī)范。
2.個性化還強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，員工的個人魅力的培養(yǎng)。培訓(xùn)的時候，應(yīng)該通過測試了解每一個員工的個性特點(diǎn)，突出一個人的服務(wù)個性。比如一個人的服務(wù)態(tài)度很好、另一個人的交際能力很強(qiáng)、或者是一個人的協(xié)調(diào)能力很強(qiáng)。通過個性的突出來服務(wù)不同的顧客。
3. 通過對員工的培訓(xùn)，有針對性的，根據(jù)個人的魅力、特點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)后的分工，充分發(fā)揮每個人的所長，依據(jù)個人的特性，將安排到最合適的位置。
B標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)
標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個層次，一個是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。每一位服務(wù)員在迎接客人時的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓(xùn)教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對這些東西做了量化，培訓(xùn)時員工要一一實(shí)踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標(biāo)準(zhǔn)化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時間，某佐料在某一菜品里的量都有標(biāo)準(zhǔn)，讓員工按標(biāo)準(zhǔn)操作。這樣，通過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到PA;從進(jìn)菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計費(fèi)、服務(wù)用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據(jù)可依。
二，培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識
在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。
這種觀念的建立，不可能依靠強(qiáng)制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓(xùn)師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應(yīng)該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進(jìn)的氣氛。對于各方出現(xiàn)的意見，要設(shè)置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對于餐廳工作肯于反映意見和提出建議，才能促進(jìn)餐廳工作的開展。所以，在培訓(xùn)過程中，應(yīng)該有意加強(qiáng)員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓(xùn)中也應(yīng)對餐廳員工的職能崗位進(jìn)行明確界定和劃分。要強(qiáng)調(diào)員工工作的服務(wù)性質(zhì)，堅決反對員工工作中出現(xiàn)怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。其三，對于不能認(rèn)同餐廳工作服務(wù)性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機(jī)制解決，員工覺得自己能力不止于端盤洗碗，就可以依靠本領(lǐng)去做大廚或者進(jìn)入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。
三、管理層培訓(xùn)(也就是經(jīng)理及領(lǐng)班 )
餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，更重要的是要把整個員工的培訓(xùn)進(jìn)行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的培訓(xùn)。管理者的職位應(yīng)該設(shè)置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公平競爭而定。這樣才能加強(qiáng)管理者和餐廳工作的實(shí)際聯(lián)系。在培訓(xùn)中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊，針對兩類管理者的不同特點(diǎn)在培訓(xùn)內(nèi)容上各有側(cè)重。在培訓(xùn)流程上，首先，管理者要自修管理發(fā)展手冊內(nèi)容并完成規(guī)定活動。然后，要在管理層加強(qiáng)溝通和交流，鼓勵創(chuàng)造一個互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境。最后，管理者在培訓(xùn)完成后要在工作中實(shí)際應(yīng)用所學(xué)，培訓(xùn)組還要組織專門人員跟蹤檢查和協(xié)助。
總之，我們的培訓(xùn)是有計劃，不是盲目進(jìn)行的，我們將有一個方案，明確培訓(xùn)要達(dá)成一個怎樣的目的。培訓(xùn)結(jié)束需考試，不合格人員淘汰。依據(jù)個人的培訓(xùn)考試成績與薪資掛勾，分出服務(wù)等級，同時做到賞罰分明，將會提高我們員工的積極性。我們的培訓(xùn)工作不是簡簡單單的上上課而已，而應(yīng)該是通過培訓(xùn)來提高員工的素質(zhì)、修養(yǎng)及崗位意識。這一切，都需要餐廳的主管積極配合以及方方面面的努力，我們將通過科學(xué)的培訓(xùn)來實(shí)現(xiàn)。
四、培訓(xùn)才成績考評
培訓(xùn)完成后集中考試，分理論和實(shí)際操作。考試成績可作為員工薪酬制定的一個依據(jù)。實(shí)作考試可組織評定小組進(jìn)行。培訓(xùn)成果的評估有三種方式。
第一是理論的考評，給員工一個實(shí)際的案例，叫他做一個分析，并且拿出最好的解決方案。
第二是實(shí)際的'操作，比如基層員工的服務(wù)技術(shù)水平等都可以現(xiàn)場表演，把參加培訓(xùn)前的情況和培訓(xùn)后的情況用錄相的方式作對比。對于督導(dǎo)培訓(xùn)的效果，就可以現(xiàn)場安排場景，讓員工來操作。通過培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)際操作尤為重要，在培訓(xùn)結(jié)束時達(dá)標(biāo)，后再上崗作業(yè)，現(xiàn)在都講究持證上崗，(我們的培訓(xùn)后考核將是最好的持證上崗)。
第三是對培訓(xùn)員工做兩到三個月的追蹤調(diào)查。要調(diào)查培訓(xùn)員工在培訓(xùn)工作之后的情況，對于無法利用培訓(xùn)知識處理實(shí)際事務(wù)的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓(xùn)，(我們今后將會在中午休息時對需要幫扶的員工進(jìn)行繼續(xù)培訓(xùn)，并考核合格后為止)。
作為我們餐廳在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標(biāo)，為了達(dá)到這個目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對員工進(jìn)行。
員工儀容儀表 規(guī)范禮貌用語及操作程序
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時，咨客應(yīng)主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當(dāng)客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道:“**先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人:“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺的服務(wù)員。
要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說:“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。
注意事項:
A。善于觀察分清誰是主人。
B。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。
C。當(dāng)客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時，便于我們查閱。”
D。服務(wù)員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說:“**先生/小姐，請用毛巾。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)
要求:沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意:茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進(jìn)行，然后上芥醬，小食
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)
7.推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問:“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”
注:名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。
B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。
C.斟酒規(guī)格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。
注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。
12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進(jìn)行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說:“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用。”
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說:“**先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
餐飲培訓(xùn)資料之-----如何接聽電話
1.三響之內(nèi)必接聽。所有來的電話，務(wù)必在三響之內(nèi)接聽，只有這樣才能充分體現(xiàn)酒樓的工作效率，問好之后，再報，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話的麻煩;例如:“你好，這里是南湖漁村，請問我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說，只是一味地詢問對方，“你是誰，哪個單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。
2.避免用過于隨便的語言。熱情和修辭恰當(dāng)?shù)恼Z言是電話回答的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對方說話生硬，很不禮貌的問:“喂，你找誰?不在!”咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對方很不耐煩地回答:“不知道，不是告訴你他不在嗎?怎么又打來，真羅嗦”此時你的心情如何?
3.要學(xué)會聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對方的話，要復(fù)述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復(fù)對方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會到你對他的關(guān)注。
4.要培養(yǎng)好做記錄的習(xí)慣。客人的電話預(yù)定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時匯報，交接。
5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會很放心的讓你去傳達(dá)，落實(shí)!
6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會忘記電視連續(xù)劇《公關(guān)小姐》中曾多次出現(xiàn)公關(guān)經(jīng)理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話后總是十分親切的聲音說:“您好，我是公關(guān)部周穎”這種親切，明快的聲音使對方感到舒服，滿意。
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