構建雙元制旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)模式的必要性與途徑論文
[摘要]隨著旅游業(yè)的發(fā)展，我國旅游教育規(guī)模不斷擴大，但旅游教育水平卻相對滯后，旅游管理專業(yè)供需錯位矛盾已經(jīng)十分突出。借鑒德國“雙元制”人才培養(yǎng)模式，促進高校旅游本科教育改革，加快培養(yǎng)旅游業(yè)急需人才已成為必然趨勢。對此，應采取培養(yǎng)目標以職業(yè)能力為本位、專業(yè)設置以職業(yè)分析為導向、課程模式以職業(yè)活動為核心、培養(yǎng)方式以雙元為主導等對策，構建雙元制旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)模式。
[關鍵詞]旅游管理專業(yè);雙元制;人才培養(yǎng)模式
“雙元制”教育是德國在一百多年傳統(tǒng)的學徒培訓制度基礎上發(fā)展而形成的，它是一種以市場和社會需求為導向的辦學機制，是一種成功的人才培養(yǎng)模式。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，我國旅游教育規(guī)模不斷擴大，但旅游管理專業(yè)供需錯位矛盾已經(jīng)是一個不爭的事實。發(fā)展旅游業(yè)，培養(yǎng)人才是關鍵，而如何轉變高校旅游人才培養(yǎng)模式，提高教學質(zhì)量，培養(yǎng)適應現(xiàn)代社會發(fā)展的旅游專業(yè)人才，是高校旅游教學改革的關鍵。
因此，為了積極推進旅游本科教育改革，培養(yǎng)高素質(zhì)的符合市場需求的旅游人才，我們必須開闊視野，不斷吸收和借鑒國際先進的教育理念與教育模式，構建“雙元制”人才培養(yǎng)模式，改變目前旅游管理專業(yè)本科人才供給與市場需求錯位的狀況，扭轉畢業(yè)生就業(yè)“高不成，低不就”的局面。
一、雙元制的內(nèi)涵及其在我國的應用
所謂“雙元制”，是指學生既在企業(yè)里接受職業(yè)技能的培訓，提高實踐操作能力，又在職業(yè)學校接受專業(yè)理論和文化知識教育的教育模式，是一種將企業(yè)與學校、理論知識與實踐技能緊密結合，以培養(yǎng)高水平的專業(yè)技術工人為目標的職業(yè)教育制度。雙元制教育的精髓是：學校和企業(yè)合作，突出企業(yè)培訓;理論和實踐結合，重視技能培訓。
由于職業(yè)學校與培訓企業(yè)的緊密合作，從而保證了職業(yè)教育和所培訓學生的質(zhì)量。學生的結業(yè)考試不是由學校而是由相應的行業(yè)學會負責，從而使學生所學與實踐緊密結合“。雙元制”教育中培訓企業(yè)和學校的“雙元”互為依存，相輔相成，缺一不可。“雙元制”的特點突出表現(xiàn)在:①兩個培訓主體;②學生的雙重身份;③兩種類型的教師;④兩種教學內(nèi)容;⑤兩種教材;⑥兩種實施方式;⑦兩類不同的考試;⑧兩種類型證書;⑨兩種經(jīng)費來源;⑩兩種管理體制。
1985年，我國教育部立項引入德國雙元制職業(yè)教育模式，在由上海市教委、上海儀電控股(集團)公司與德國慕尼黑漢斯·賽德爾基金會長期合作的上海電子工業(yè)學校(后發(fā)展為中德職業(yè)技術學院)實施。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，已經(jīng)成功地將“雙元制”模式向江蘇、浙江、云南、貴州等地推廣，并且取得了一定的成效。
在旅游教育方面，三亞航空旅游職業(yè)學院進行了有益的嘗試。三亞航空旅游職業(yè)學院依托全國第四大航空運輸企業(yè)———海航集團與其各產(chǎn)業(yè)板塊建立產(chǎn)學合作機制，保證為學院學生提供實習、實訓場所。學生進學院后直接與企業(yè)簽訂協(xié)議，確定相應崗位，學生具有雙重身份，既是學院學生，又是企業(yè)員工;企業(yè)和學院是辦學的共同主體，企業(yè)參與學生培養(yǎng)的全過程。同時，學校還采取“訂單式培養(yǎng)”的方式，開辦“海航人才班”、“喜來登人才班”等，為企業(yè)量身打造優(yōu)秀學員。教學內(nèi)容重點突出實踐教學，以學生技術能力培養(yǎng)為主線，以企業(yè)需求、學生可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)為依據(jù)，使培養(yǎng)的人才質(zhì)量達到人才培養(yǎng)目標的要求，充分體現(xiàn)了德國“雙元制”模式的特點。
二、目前我國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀及問題
為了客觀地了解旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)現(xiàn)狀及問題，本研究通過發(fā)放問卷對幾所院校的旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)現(xiàn)狀進行了深入調(diào)查，發(fā)放130份，回收105份，有效性為80.77%，因此，對本研究具有一定的指導意義。通過對回收問卷的詳細分析，發(fā)現(xiàn)目前旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)的問題主要有以下幾個方面。
(一)培養(yǎng)目標不明確，層次定位模糊
1998年，教育部頒布的普通高等學校本科專業(yè)目錄中，對旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標的規(guī)定是：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才和具備進一步從事旅游科學、科研潛力的研究型人才，即具有管理與研究的“雙優(yōu)”人才。但是，經(jīng)過多年的實踐證明，旅游院校按照這個培養(yǎng)目標開展高等教育遇到了如下問題：一方面，目標定位過高，部分高校達不到這個培養(yǎng)高度，培養(yǎng)出來的人才“高不成，低不就”，不能解決市場實際需要。同時，這種模糊的目標使得博士、碩士、本科生難以有明顯的區(qū)別，導致精英教育趨向大眾化。另一方面，未能明確旅游管理本科教育究竟是培養(yǎng)應用型管理人才還是理論型研究人才。就是過多地培養(yǎng)學生經(jīng)濟、管理理念，不進行有效的調(diào)查研究，結果導致培養(yǎng)的人才不適應市場需要。本次的調(diào)查結果顯示：問及旅游管理本科專業(yè)的培養(yǎng)目標時，有69.3%的學生認為，旅游管理本科專業(yè)是培養(yǎng)管理型人才;有16.5%的學生認為，是培養(yǎng)應用技能型人才;有10.2%的學生認為，是培養(yǎng)綜合型人才。由此可見，學校培養(yǎng)目標不明確，導致學生將自己定位在哪個類型的人才也變得模糊不清。
(二)課程體系不完善，教學內(nèi)容滯后
目前，我國大多數(shù)旅游高等院校在課程設置方面都存在不合理的現(xiàn)象。具體表現(xiàn)在：課程設置脫離市場需求，重理論輕實踐，即特別注重理論知識的傳授，開設了許多理論性強的專業(yè)課程，其中“公共課約占10%~15%，基礎課約占30%，專業(yè)課約占40%，而實踐課僅占到15%”。對于旅游管理這一實踐性要求很強的專業(yè)來說，這樣的課程比例安排是遠遠不能達到旅游業(yè)對人才的實際要求的.。由于忽視學生實踐能力的培養(yǎng)，本科生畢業(yè)后很難迅速適應崗位。此外，課程體系缺乏科學性，課程設置不考慮學科體系內(nèi)在的邏輯性，僅僅是多課程的簡單相加、面面俱到，知識構成雜亂無章，沒有體系，導致學而不精，實踐操作起來毫無用處，并且許多教學內(nèi)容落后于實踐。在本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，學生對學校課程設置總體評價認為比較滿意的占30.28%，認為一般的占52.29%。由于過分強調(diào)課堂教學，忽視所學內(nèi)容與實際需求的差距，最終導致培養(yǎng)的人才難以滿足實際要求。雖然旅游專業(yè)一直都是緊缺型專業(yè)，但是，由于培養(yǎng)出來的人才無法滿足現(xiàn)實的需要，而導致大批旅游畢業(yè)生轉行。
另外，隨著人們生活水平的提高，人們對休閑娛樂提出了更多的要求，從而使旅游業(yè)在不斷地快速發(fā)展。但是，為旅游業(yè)提供人才的旅游高等教育卻遠沒有跟上旅游業(yè)發(fā)展的步伐。調(diào)查顯示，有64.22%的被調(diào)查者認為目前學校教授內(nèi)容與旅游市場實際發(fā)展要求是不一致的。高等院校旅游管理專業(yè)的教學內(nèi)容多集中在旅游管理、飯店管理等領域，一些新興的專業(yè)，如會展、探險、工業(yè)旅游等專業(yè)較少。教學內(nèi)容的滯后，導致培養(yǎng)出來的學生難以滿足旅游市場的實際需求。
(三)教學方法落后，教學手段傳統(tǒng)化
旅游管理專業(yè)融理論性、實踐性和運用性于一體，是一個綜合性極強的專業(yè)，因此要求在開展教學過程中，教學方法也應該是多樣化、綜合性的。但是，在具體的教學過程中，大多數(shù)院校仍采取傳統(tǒng)的教學方式。在抽樣調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有50.4%的學生認為，教師仍以“填鴨灌輸式”教學為主，完全是主觀灌輸;
32.8%的學生認為，雖然教師在教學過程中采取案例教學，但仍以教師講述為主，與學生的互動較少，教學方法單一，掌握的知識也不牢固;僅有15.3%的學生認為，教師在教學過程中能夠做到多種教學方法、手段的應用，注重調(diào)動學生的積極性，并且學有所獲。因此，科學、合理地選擇和有效地運用教學方法、教學手段，合理地選擇適宜的教學方法并能進行優(yōu)化組合，不僅能很好地完成教學目標，同時也能夠帶動學生學習的積極性。
(四)師資隊伍單一化，實踐教學形式化
根據(jù)本次抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有27.52%的院校旅游技能課由理論課教師教授，學生普遍反應技能性不強，并且與實際需求相差甚遠;17.42%的院校會定期聘請旅游企業(yè)人員來教授實踐技能課，但是由于資金、時間等條件的限制，收益也不大;僅有24.78%的學生認為理論課教師的實踐教學熟練。但經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這僅有的24.78%的師資多是返聘的曾經(jīng)在旅游企業(yè)工作的人員，他們的教學與市場實際需求相掛鉤，學生反應普遍較好。由此可見，大多數(shù)旅游院校的師資狀況是與旅游發(fā)展實際需求相脫離的。
三、構建“雙元制”旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)模式的途徑
“雙元制”模式的專業(yè)設置以職業(yè)分析為導向，培養(yǎng)目標以職業(yè)能力為本位，課程設計以職業(yè)活動為核心，考試考核以職業(yè)資格為標準。它時刻以職業(yè)為中心，以為未來工作而學習為目的，以市場和社會需求為導向，使培養(yǎng)出來的人才符合社會生產(chǎn)的實際需求。“雙元制”模式成功實現(xiàn)了學校與企業(yè)、理論與技能的結合，是一種成功的教育模式。“雙元制”模式對于解決目前旅游管理專業(yè)本科人才供需錯位的矛盾起到了不可忽視的作用。同時，構建旅游管理專業(yè)本科“雙元制”人才培養(yǎng)模式具有較強的可行性。當然，“雙元制”人才培養(yǎng)模式在德國取得成功的一大原因是根植于特殊的國情下。我們在借鑒這種教育模式時，不能全盤地照抄照搬，應該在我國的具體國情下，構建符合我國國情的旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)的“雙元”模式。具體應從以下幾方面著手。
(一)培養(yǎng)目標以職業(yè)能力為本位
由于我國旅游本科人才面臨著“高不成，低不就”的局面，其根本原因是由于培養(yǎng)目標界定的不清晰，在確定應該培養(yǎng)科研型人才還是管理型人才時含糊不清。因此，在制定培養(yǎng)目標時應構建以職業(yè)能力為本位的培養(yǎng)目標，明確旅游本科人才培養(yǎng)方向，以培養(yǎng)為未來工作的人為最終目的，打破供需錯位的局面。
(二)專業(yè)設置以職業(yè)分析為導向
所謂職業(yè)分析，就是要對所覆蓋的職業(yè)崗位群或技術領域中相關層次人才所應具備的職業(yè)能力進行具體化描述，以此確定專業(yè)所應滿足的具體需要“。職業(yè)分析”為導向，要以企業(yè)需求、相對穩(wěn)定、廣泛適應三大原則為基礎，來確定“雙元制”專業(yè)設置。隨著技術的進步，旅游業(yè)的發(fā)展，社會職業(yè)的綜合化趨勢，新興職業(yè)、交叉職業(yè)的不斷出現(xiàn)，每隔一段時間就應對專業(yè)設置進行重新界定，確保旅游教育的專業(yè)設置與產(chǎn)業(yè)結構及經(jīng)濟發(fā)展變化的適應性。
(三)課程模式以職業(yè)活動為核心
建立基于工作過程的旅游管理本科雙元制課程模式，選取有代表性的旅游企業(yè)進行崗位技能分析，研究構建以崗位職業(yè)能力為本、以工作過程為主線、以項目為主體的崗位技能的模塊化專業(yè)課程模式，突出學以致用，注重能力培養(yǎng)，并根據(jù)企業(yè)需求與市場需要來編寫教學內(nèi)容和配套講義與教材，使學生所學知識和技能與旅游市場需求保持同步，以充分滿足企業(yè)人才培養(yǎng)的針對性。
(四)采用多樣性教學方法
傳統(tǒng)的“填鴨式”教學方法已經(jīng)完全不適應現(xiàn)代教育的發(fā)展，“雙元制”教育中倡導交際教學法、建構主義教學法、問題導向教學法以及項目教學法等，收益較大。因此，旅游本科教學過程中應積極采用適應社會經(jīng)濟、生產(chǎn)發(fā)展需要的新的教學方法和手段，探索有利于提高學生素質(zhì)和綜合職業(yè)能力的教學方法，實現(xiàn)學習目標、學習內(nèi)容及學習方法的有效組合，確保學生既有專業(yè)理論知識，又有實際操作能力。
(五)培養(yǎng)方式以雙元為主導
在旅游管理本科人才培養(yǎng)過程中，可以采取“工學交替、流動+定崗雙元培養(yǎng)”的方式，即以企業(yè)為主體，由企業(yè)和學校共同培養(yǎng);以企業(yè)為主，由學校和行會、企業(yè)等組建的董事會合作培養(yǎng)。在具體實施時可以采取“2+2、流動+定崗雙元培養(yǎng)”模式，即學生在第1年和第3年以學校培養(yǎng)為主，主要學習文化基礎知識及專業(yè)理論知識，穿插到企業(yè)參加實習;第2年在企業(yè)各部門實行流動雙元培養(yǎng)，對理論知識進行實物化掌握;第4年實行在企業(yè)定崗培養(yǎng)，畢業(yè)后可以留在企業(yè)。這種培養(yǎng)方式可以使學校和企業(yè)間互惠互利、互動雙贏，既拓寬了校企合作的渠道，又充分發(fā)揮了高校和企業(yè)雙方各自的優(yōu)勢，使學校與企業(yè)生產(chǎn)要素有效地結合起來，使雙方都能從中得到利益。
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