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韓國(guó)人用餐禮儀簡(jiǎn)述
韓國(guó)是一個(gè)非常注重傳統(tǒng)禮節(jié)的國(guó)家，就是在餐桌上也有一套嚴(yán)格的“規(guī)矩”。下面是為大家準(zhǔn)備的韓國(guó)人用餐禮儀，希望可以幫助大家!
韓國(guó)人用餐禮儀
與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，長(zhǎng)輩動(dòng)筷后晚輩才能動(dòng)筷。
勿把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著碗吃飯喝湯(這點(diǎn)與我國(guó)傳統(tǒng)正好相反)。
先喝湯再吃別的食物;用餐時(shí)不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時(shí)咽到骨頭或魚刺時(shí)要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。
用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，等長(zhǎng)輩放下湯匙和筷子以后再放下。
用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過(guò)的餐巾迭起來(lái)放在桌子上。
其實(shí)在韓國(guó)大口吃飯是對(duì)主人的尊敬，吃面條發(fā)出聲音，就表示你吃的很香，主人也會(huì)很開心�？赡苡捎谖幕煌�，并不熟知的我們總覺(jué)得有一種神秘感。據(jù)不少人說(shuō)，到韓國(guó)吃飯就像進(jìn)了廟，言下之意就是缺油水。
談到韓國(guó)飲食，首先想到的一定是泡菜。韓國(guó)泡菜代表著韓國(guó)烹飪文化，是韓國(guó)餐桌上從古至今一日三餐不可缺少的食物。韓國(guó)泡菜應(yīng)有盡有：白菜泡菜、蘿卜泡菜、樹葉泡菜等等。每家每戶，尤其是長(zhǎng)輩都會(huì)腌泡菜。餐桌上要是少了泡菜，就感覺(jué)食之無(wú)味。韓國(guó)人離開了泡菜就像魚離開了水。
其次，韓國(guó)人對(duì)辣椒的喜愛(ài)和能吃辣的程度，也是挺厲害的，當(dāng)然我國(guó)西南地區(qū)更棒一些。和泡菜一樣，辣椒也是韓國(guó)人一日三餐的必備。各種青辣椒、紅辣椒，一大早醒來(lái)就往嘴里送，嚼得巴茲巴茲響。
最后，韓國(guó)人對(duì)燒酒的喜愛(ài)程度也不是一般癡迷。無(wú)論男女老少(小孩除外)，三天一大喝，一天一小喝。韓劇里，配著燒肉來(lái)上一杯，感覺(jué)很不錯(cuò)的樣子
韓國(guó)有名的食物還很多，這里就列舉這老三樣簡(jiǎn)單敘述。接下來(lái)，一起看看韓國(guó)的飲食習(xí)慣。韓國(guó)禮儀周到是我們一直都熟知的事，將這種禮儀延續(xù)到餐桌上，不得不說(shuō)韓國(guó)的飲食文化也是棒棒的!韓國(guó)人的餐桌是矮腳的小桌，賓客盤腿而坐，年輕人在長(zhǎng)輩面前會(huì)跪坐在自己腳底，絕不能將雙腿伸直，不然會(huì)被認(rèn)為不懂禮貌。
上菜或盛飯時(shí)，亦要先遞給長(zhǎng)輩，甚至要特設(shè)單人桌，由女兒或媳婦恭敬地端到他們面前，等待老人家舉箸后，家中其他成員方可就餐。至于席上倒酒，亦需要按年齡大小順序，由長(zhǎng)至幼，當(dāng)長(zhǎng)輩舉杯之后，年幼者才可以飲酒。另外，還有一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣，男女七歲不同席，女孩子到了七歲之后就不與任何男子(包括父親和兄弟)在同一房間同席。不過(guò)，這種習(xí)俗在大城市已漸漸破除，偶爾在鄉(xiāng)間仍然可見。
給別人敬酒時(shí)，拿著自己的酒杯，遞給對(duì)方，倒酒半杯，被敬者轉(zhuǎn)身、背臉、仰頭喝酒，再回敬。喝酒時(shí)給人一個(gè)后腦勺。
說(shuō)起吃，真的沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家比得上中國(guó)。畢竟文化不同，各國(guó)有各國(guó)的飲食文化，多吸收各國(guó)的飲食文化，薈萃精華，才能與吃俱進(jìn)。
韓國(guó)飲食結(jié)構(gòu)
韓國(guó)是由南向北延伸的半島國(guó)家，四季分明，因此各地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品種類繁雜。又因三面臨海，海產(chǎn)品也極為豐富。谷物、肉食、菜食材料多樣化，黃醬、醬油、辣椒醬、魚貝醬類等發(fā)酵食品的制造技術(shù)不斷發(fā)展，使韓餐的主料和輔料互相搭配，再加入辣椒、大蒜、生姜、香油等調(diào)味品，更使韓國(guó)風(fēng)味進(jìn)一步完善。
韓國(guó)的飲食結(jié)構(gòu)以谷類為主，由各種烹飪方式制作的菜肴為配菜。飲食起名的時(shí)候一般將主材料放在菜名的前面，后面加烹飪的方式，如紫菜包飯、海帶湯等。韓國(guó)飲食以其食用功能分為主食、副食和甜點(diǎn)。
主食：主要為飯、粥、米糕片、稀飯等。一般以米飯為主，其他根據(jù)需要適當(dāng)調(diào)節(jié)。
副食：副食的第一作用是增進(jìn)米飯的口味，第二是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，副食的種類很多。副食主要以湯為主，有以湯汁為主可泡飯吃的湯類、湯汁與菜量相當(dāng)?shù)撵翌�、加一點(diǎn)湯汁煸炒的火鍋類，還有在火上直接煎烤的燒烤和魚肉串類、在平底鍋中略加油煎的煎餅類，在蒸鍋里反復(fù)燉成的清燉類、紅燒類，以牛肉、海鮮為材料的生膾，生菜、熟菜等蔬菜類，牛肉和豬肉煮后切片的煮肉片，還有腌在辣椒醬、黃醬、醬油里的腌菜、發(fā)酵的魚醬等等。
甜點(diǎn)：吃完主食和副食后，食用的甜點(diǎn)主要有韓國(guó)傳統(tǒng)的餅糕、油果、茶食、蜜餞以及什錦水果湯等。
韓國(guó)主食白米飯。常見的菜肴有以肉、魚、豆腐、蔬菜等燉煮的火鍋;以及韓國(guó)特有的營(yíng)養(yǎng)豐富的泡菜;另外用韓國(guó)式的調(diào)味佐料拌制而成的各類小菜。
韓國(guó)人愛(ài)吃辣椒，家常菜里幾乎全放入辣椒，所以韓國(guó)菜館里所用的佐料基本上是辣椒粉與大蒜，在此基礎(chǔ)上又加有多種不同風(fēng)味的調(diào)味品，因此韓國(guó)菜除了辣味以外，還有獨(dú)特的色、香、味、令人垂涎三尺。
韓國(guó)人普遍愛(ài)吃涼拌菜，涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過(guò)后加上佐料拌成的。他的種類很多，既有一種蔬菜做的，也有把幾種蔬菜摻在一起做成的。
韓國(guó)人喜歡約朋友到郊外野餐，尤其是在春天，三五知己來(lái)到郊外山坡，席地而座，大家一齊動(dòng)手，把帶來(lái)的糯米飯放到槽子里搗成“打糕”，然后分享。此時(shí)，大自然的美景與親友歡聚的快樂(lè)相交融，遠(yuǎn)比吃本身更為重要。
“韓定食”：宮廷菜傳統(tǒng)風(fēng)味、各式小菜擺滿桌面。有用小麥煎餅包裹肉類、蔬菜等八種小菜食用的“九坂板”，以及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇燉煮的火鍋“神仙爐”。
“石鍋拌飯”：白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉和雞蛋等輔料，盛在滾燙的石頭鍋內(nèi)，加放適量的辣椒醬后攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨(dú)特的風(fēng)味，鍋底的鍋巴更是一絕。
鐵板燒：牛肉和牛排在鐵板烤熟，以生菜、芝麻葉等蘸辣椒醬或豆瓣醬食用。
泡菜 ：是韓國(guó)最具代表性的一種食品。有百余種泡菜，主要材料是蘿卜、黃瓜等各種蔬菜。鮑魚、蝦醬等也可作調(diào)味料，營(yíng)養(yǎng)豐富。
另外還有泡菜火鍋、高麗參雞湯、包飯?zhí)撞�、冷面、拌飯等�?/p>
韓國(guó)的傳統(tǒng)酒大體分為濁酒、清酒(藥酒)、燒酒三種。其中，燒酒是高麗以后得以普及的傳統(tǒng)酒。傳統(tǒng)民俗酒主要有文杯酒、杜鵑酒、法酒、安東燒酒、梨姜酒、小菊酒、紅酒、五梅奇酒等。傳統(tǒng)茶主要有高麗人參茶、綠茶、枸杞子茶、雙和茶、生姜茶、棗茶、柚子茶等，高級(jí)野生茶則有雀舌茶。此外還有食醯、水正果等清涼茶。韓國(guó)的傳統(tǒng)茶以茶葉、袋泡茶、粉制品等多種產(chǎn)品銷售。
韓國(guó)飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時(shí)，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時(shí)使用。現(xiàn)在的韓國(guó)女性平時(shí)不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點(diǎn)好菜后，不一會(huì)兒，飯館的大媽就會(huì)端著托盤向你走來(lái)，她從托盤中先取出餐具，然后是飯菜。
韓國(guó)人平時(shí)使用的一律是不銹鋼制的平尖頭兒的筷子。中國(guó)人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國(guó)人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒(méi)有供你手握的把。再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取下來(lái)隨意放在桌上。
既然不端碗，左手就一定要聽話，老實(shí)地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國(guó)人吃飯的順序。勺子在韓國(guó)人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時(shí)要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢?它只負(fù)責(zé)夾菜。不管你湯碗中的豆芽?jī)翰嗽觞N用勺子也撈不上來(lái)，你也不能用筷子。這首先是食禮的問(wèn)題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時(shí)，傳統(tǒng)的韓國(guó)式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來(lái)再用。
韓國(guó)人是一個(gè)好動(dòng)感情的民族，對(duì)于他們這種把感情通過(guò)聚餐表現(xiàn)時(shí)，應(yīng)該給予充分的理解，同時(shí)又必須在理智上承認(rèn)它是一種不衛(wèi)生的“食禮”。
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