餐廳服務員的工作職責

時間：2023-04-23 13:42:53 工作職責我要投稿

餐廳服務員的工作職責(18篇)

餐廳服務員的工作職責1

　　做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

　　工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務。

　　要有牢固的業務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。

　　接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

　　迎賓員帶客到位，服務員(番禺服務員)應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

　　善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

　　有較強的'工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時轉告客人提出的意見。

　　配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。

　　加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。

餐廳服務員的工作職責2

　　1.按照公司設立的服務程序進行工作;

　　2.做好餐前準備工作、以及營業時間和餐后的收拾工作;

　　3.保持顧客臺面衛生、工作臺整潔和環境衛生優雅、舒適;

　　4.按上級分配的.工作區域向顧客提供禮貌、及時的服務;

　　5.協助傳菜員快而準將出品上到客臺及報菜名;

餐廳服務員的工作職責3

　　餐廳服務員工作職責

　　1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

　　2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。

　　3、保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

　　4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

　　5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發型、站立端正，面帶微笑。

　　6、嚴格執行服務規范和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

　　8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務臺，盡快轉交客人。

　　9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

　　10、完成領導交辦的其它任務。

　　餐廳服務員任職資格

　　1、學歷及培訓要求：初中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓

　　2、工作經驗：經過1—3個月試用期，且通過考評合格。

　　3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。

　　4、知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。

　　5、能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

　　6、基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。

　　7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。

　　餐廳服務員崗位職責

　　1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2、按工作程序和標準做好開餐前的'各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

　　4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9、當班結束認真做好收尾工作。

餐廳服務員的工作職責4

　　1、負責餐廳的服務工作、規范服務標準、為客人提供高標準的優質服務;

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等、做到帳物相符、保持規定的`完好率;

　　3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

　　5、負責按照工作的要求、逐一布置落實、并順利有效地實施;

　　6、協助迎賓員迎送賓客、接待重要客人。妥善處理客人投訴、搞好對客關系;

　　7、檢查餐廳營業區域、服從餐飲經理及領班工作安排、提前做好就餐前的準備;

　　8、做好餐廳安全和防火工作;

餐廳服務員的工作職責5

　　-Escort and seat guests, take guest order and serve guests with food & beverage

　　-Present restaurant menu, answer guests' inqueries and give recommendation to food, beverage and service with welcome, warm and friendly manner

　　-Clean the table after guests finish and reset table

　　-Comprehensive knowledge of food & beverage on the menu and recommend the promotion

　　-根據所定的程序引領客人入座、接受點菜及為客人服務食品及飲料

　　-向客人呈送菜單、回答客人問詢并為客人提供關于食品、飲料及服務的建議

　　-在每次用餐結束后清理臺面或餐桌并重新擺臺

　　-對菜單上的所有菜品和飲料有全面的'知識和理解、并能推薦菜品和飲料的搭配及促銷

餐廳服務員的工作職責6

　　1、按部門規定時間上班、著裝整潔、淡妝上崗、服從部長工作安排、并保質保量完成各項工作。

　　2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。

　　3、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具、并做好責任區域內的衛生工作、當日工作需當日完成。

　　4、負責保管好自己服務區域內的一切用具、餐具、金銀器等物品、并負責維護保養、如有丟失或故意損壞按進價賠償。

　　5、熟練掌握菜單上的菜名和價格、了解菜肴原配料、烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦、熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況、并適時做好推銷工作。

　　6、熟悉公司所有優惠制度的`相關條款。

　　7、積極參加部門及公司組織的各項培訓工作、不得缺席。

　　8、熟悉公司各營業部門運作情況、并做好客人的解答及接待工作。

　　9、客人用餐結束后、按規范備好結算帳單、審單完畢、如有結帳請點菜級以上人員負責結帳、應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

　　10、負責在賓客走后應及時關閉吊燈（只留節能燈）、空調、電視、將所有臟餐具送至備餐間清洗。

　　11、做好本區域衛生并按規范擺好臺面、并擦凈玻璃器皿、所有餐具不得有水漬。

　　12、按照公司制定的五常法、天天五常法、保持良好的個人素養及個人生活習慣。

　　13、晚市結束后、做好收尾工作、保證本區域處于開餐狀態、并與部長做好交接工作、經部長檢查后同意方可離崗。

餐廳服務員的工作職責7

　　一、崗位提要：

　　按照規格化、程序化的優質服務標準像賓客提供餐飲服務、了解賓客要求、積極推銷餐飲產品、為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。

　　二、工作職責：

　　1、準時到崗、接受值班經理的任務分配、向客人提供優質服務。

　　2、保持個人清潔衛生。儀容儀表規范化。

　　3、負責開餐前的準備工作、愛護餐廳設施設備、并對其實施保養、清潔。按照規定要求、布置餐桌及補充各種物品。

　　4、搞好營業前后的衛生工作、保持餐廳環境整潔、確保餐具、部件等清潔完好。

　　5、保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　6、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

　　7、熟悉菜單上所有品種的.名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　8、接受客人點餐、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味、幫助客人選擇。

　　9、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

　　10、能迅速有效地處理各類突發事件。

　　11、了解客人所攜帶的物品、餐后提醒客人記得帶回。

　　12、發揚互助互愛精神、員工之間加強團結、溝通諒解、共同做好服務接待工作。

　　13、遵守飯店的各種規章制度、完成上級布置的各項工作。

　　三、任職條件：

　　1、工作主動、熱情、認真、責任心較強。

　　2、掌握餐廳服務流程。

　　3、有熟悉的服務技巧和一定的應變能力、能妥善處理服務中出現的一般性問題。

　　4、身體健康、儀表端莊。

餐廳服務員的工作職責8

　　1、按照要求做好餐桌標準化擺臺、清理區域衛生及各類用品準備、確保正常營業使用;

　　2、負責接待顧客、做好餐中服務工作、為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進上菜等;

　　3、負責歡送顧客及餐后收撤工作。

餐廳服務員的工作職責9

　　1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

　　2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序、向客人提供最優質的服務。

　　4、與客人保持良好的.關系、及時向上級反饋客人意見。

　　5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。

　　6、處理服務中的突發事件、保持餐廳良好的用餐秩序。

　　7、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。

　　8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。

　　9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識、并積極向客人推銷。

　　10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。

　　11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。

　　12.完成上級布置的其它工作。

餐廳服務員的工作職責10

　　1、認真做好繁忙期前準備、確保質量標準;

　　2、正式營業后、認真做好服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面、對不合格的'地方進行指正、改正;

　　4、餐后組織服務員及時清臺、整理好餐廳桌椅衛生、保持餐廳整潔和環境良好;

　　5、認真落實公司與店內規章制度;

　　6、搞好與其他員工的協調;

　　7、做好其他員工培訓和能力提升工作。

餐廳服務員的工作職責11

　　1、按時上下班、工作中服從餐廳領班的安排、遵守飯店和部門的各項規章制度。

　　2、認真搞好餐廳的衛生清潔工作、整理好個人衛生及儀表儀容、做好開餐前的各項準備工作;并根據餐務預訂單和當班經理、主管、領班的安排、按時到崗站位、將前來就餐的.客人引領到預訂的餐廳、并為其提供相應的服務。

　　3、服務中須精神飽滿、面帶微笑、使用規范的服務用語、工作準時、高效、保證在任何時刻對每一位客人都要報以熱情友好的態度;注意關心、照顧病殘及幼小客人、隨時觀察客人的反映、做到在客人示意前或從客人的表情、動作中及時了解客人的需求、按服務程序與標準、準確地為客人提供服務。

　　4、客人用餐結束時、須主動地征詢客人意見、為客人提供準確、及時結賬服務(須按照結賬服務的工作程序和標準嚴格執行)后、為客人拉椅、并送客人至餐廳門口、向客人告別。

　　5、營業結束后、須做好收尾工作、當班結束后、須做好交接班工作。

　　6、積極參與飯店、部門和班組的培訓、不斷提高服務技能和技巧。

餐廳服務員的工作職責12

　　1、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。

　　2、認真做好桌椅、餐廳衛生，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　3、為顧客上餐。

　　4、學習并掌握進口啤酒的專業知識，解答顧客相關的.疑問。

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐廳服務員的工作職責13

　　工作職責:

　　1、負責餐廳的接待、餐前準備、餐中服務、以及餐后整理工作、包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等;

　　2、了解菜單、酒水知識、為賓客提供標準化、規范化服務;

　　3、在上級的指導下、做好餐廳的.環境衛生清潔工作;

　　4、完成上司安排的其它事務性工作。

　　任職資格：

　　1、中專以上學歷、年齡在18-30歲、形象氣質佳、身體健康、有餐飲服務經驗優先考慮;

　　2、熱愛餐飲服務業、積極主動、待人熱情有禮、服務意識強;

　　3、懂得一定的餐飲服務知識及技巧。

餐廳服務員的工作職責14

　　1、負責餐廳的服務管理、規范服務員標準、為客人提供高標準的優質服務；

　　2、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；

　　3、協助迎賓員迎送賓客、接待重要客人。妥善處理客人投訴、搞好對客關系；

　　4、做好餐廳安全和防火工作；

餐廳服務員的`工作職責15

　　1、與員工建立并保持良好的工作關系;

　　2、參加和參與每日的例會和其它計劃好的會議;

　　3、參加和參與計劃好的培訓課程;

　　4、協助餐廳的服務準備工作;

　　5、遵守衛生規范和程序;

　　6、在當班期間、按餐飲服務標準服務好每一位客人;

　　7、清潔并保持設備和物資的'清潔;

　　8、協助職責和服務的準備工作;

餐廳服務員的工作職責16

　　1、在餐廳經理的領導下工作、做好包桌、零點的接待服務及大廳的衛生檢查清掃工作。

　　2、做好開餐前的準備工作、檢查餐廳設備、餐具是否完好使用、按照規范要求配備用具、布置臺型、美化環境。

　　3、保持餐廳的衛生、做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物、無異味、使餐具炊具清潔完好。

　　4、嚴格執行服務規范和操作程序、文明禮貌、熱情待客、注重個人儀表儀容、保持服裝整潔。

　　5、客人就餐完畢視情及時收取就餐費用、避免錯收或“跑單”、整理當日餐廳營業收入費用上報餐廳經理。

　　6、客人離開后及時清點餐具物品、刷洗干凈、保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺、盡快轉交客人。

　　7、在服務工作中不斷總結提高、對就餐客人提出的`問題和意見、不斷改進服務工作。

餐廳服務員的工作職責17

　　1、負責餐廳的服務管理、規范服務員標準、為客人提供高標準的優質服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等、做到帳物相符、保持規定的完好率；

　　3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；

　　5、負責按照宴會通知單和訂單的'要求、逐一布置落實、并順利有效地實施；

　　6、協助迎賓員迎送賓客、接待重要客人。妥善處理客人投訴、搞好對客關系；

　　7、檢查餐廳營業區域、督導員工做好餐前準備；

　　8、做好餐廳安全和防火工作；

　　9、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。

餐廳服務員的工作職責18

　　(1)禮貌問候客人并詢問人數。

　　(2)引導客人入座、并遞上餐巾。

　　(3)征求客人飲用何種酒水。

　　(4)遞上菜單。

　　(5)點菜(女士優先、點菜時應站立在客人右后側)。

　　(6)給客人上面包和黃油。

　　(7)按西式菜肴的順序、向客人提供飲食服務。

　　(8)添水或酒、面包、黃油。

　　(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

　　(10)詢問客人對主菜質量是否滿意。

　　(11)當客人吃完后、清除桌上所有的盤子、連帶剩余食物及用過的餐具、用一件干凈的餐巾把桌上的.碎屑掃到一只碟上、并收去餐桌上的調味品、建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

　　(12)建議甜品并記下訂單。

　　(13)服務甜品、咖啡或添水。

　　(14)詢問客人是否需要其他東西。

　　(15)客人結賬遞上賬單。

　　(16)送客用語:“再見、歡迎再次光臨”。

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