- 相關推薦
咖啡廳員工獎懲制度（通用10篇）
在學習、工作、生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編整理的咖啡廳員工獎懲制度，希望對大家有所幫助。
咖啡廳員工獎懲制度 1
為調整樂咖啡自營業以來出現的`各種工作態度不端正及浪費問題作出以下懲罰制度，希望各位同事嚴格按照標準工作，認真對待每一件工作
獎勵制度：
1.愛崗敬業獎：愛崗敬業，時刻維護集體名譽和利益，對工作認真負責，對同事團結友愛，經常主動幫助別人者，經領導評員工綜合議獎勵100元。
2.小小建議家：積極提出合理化建議者，經評估采用獎勵200元。
3.當月滿勤獎：當月未出現任何遲到、早退、請假、曠工者，公司給予滿勤獎100元(除串休工休假)。
4.優秀環境維護獎：在職期間積極打掃學校衛生，維持學校環境整潔，得到領導同事一致認可者，獎勵100元。
5.團隊合作默契獎：與同事間相處融洽，遇到問題積極樂觀面對，能夠和諧處理同事間矛盾者給予100元獎勵。
6. 最美服務獎：認真完成本餐廳各項工作，學習任務，品德高尚，業務技術精，服務態度好，經常受到顧客在意見卡上書面表揚者，獎勵100元。
罰款制度：
1.不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款50元。
2.上班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發出不必要之聲，每次罰款50元。
3.工作期間，工作散慢，粗心大意，每次罰款50元。
4.工作時間 上午8:30---11:30 下午1：00---7:00遲到、早退：罰款10元/次(超過半小時20元/次)，超過3個小時無故未到者按曠工情況處理。曠工：教師無故曠工當月扣除100元，如無故曠工三次，立即開除，并追究相關責任，賠償相應損失。
5.整理打掃衛生不合格，無故減少服務項目者，每次罰100元。
6.廚具、吧臺設備及餐具擺放不規格者，每次罰款100元。
7.見顧客及上級、同事不主動問好者，每次罰款50元。
8.帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務態度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款100元。
9.浪費餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款200元。
10.擅自脫崗，當班看上網、打電話，每次罰款100元。
11.對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款100元。
12.客人入座，不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者，罰款50元。
咖啡廳員工獎懲制度 2
為加強企業人力資源的開發和管理，保證企業各項政策措施的有效執行，特制定以下規章制度：
一、考勤制度
1、每班次提前10分鐘開班前會點到。
2、正式上班遲到10分鐘以內者作遲到處理，早退10分鐘以內作早退處理。
3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時者扣發1天工資。
4、遲到或早退超過2小時，視為曠工一天。
5、遲到或早退按5元/次罰款，當月遲到或早退累計達到3次，扣除1天工資，曠工一天扣除三天工資。
6、遲到、早退和當月有請假的員工均無全勤。
7、無故曠工3天以上者(含3天)，按自動離職處理，且無任何工資領取。
8、請假：員工因個人事務必須親自處理，應提前一天按規定的程序請假，批準后方可離開，如因突發事件來不及按規定程序請假者，應利用通信工具向管理人員請假，事后完善手續和出示相關的有效依據，否則視為曠工。
9、當月請假達到4天(含4天)以上者，崗位工資取消。
二、福利待遇
1、工資的結構：基本工資+崗位工資+全勤獎+提成+獎金
2、每月的工資發放為15號，(如有特殊情況可以前后不得超過三天)，逢節假日順延。
3、前廳員工每月帶薪休假2天，由管理人員安排，如果不休假，可算加班，按照基本工資給予加班費。
4、其他節假日：春節3天，當天值班的員工按照國家規定給予基本工資的兩倍計發加班費。元旦2天，國慶節1天，五一1天，當天值班的員工按照國家規定給予基本工資計發加班費。
5、法定假日婚假、喪假、產假、計劃生育假按實際情況而定。
6、辭職必須提前半個月交辭職報告，審批后方可離職，否則公司將追究其經濟損失。
7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金，通過正規的離職程序且與公司無任何經濟牽涉的情況下給予退還。
8、每月可回收垃圾費用和酒水瓶蓋費用為前廳員工公費開支。(分配方式可以平均分配或集體活動開支)
9、員工每天享受員工餐兩頓，不用餐者不給予補償。
三、獎懲制度
為維護企業與員工的正常利益，促進公司與員工的共同發展，公司將嚴格貫徹“獎優罰劣”的基本原則，即“有功必獎，有過必罰”的制度。
(1)獎勵
1、每月根據情況評選優秀服務員1名，獎金30元。(采用無計名投票，管理人員綜合的方式)。
2、在工作中因客人故意為難，受到了嚴重的委屈者，公司視其情節給予10——30元的委屈獎勵。
3、拾到客人的物品或現金，及時交到收銀臺或主動尋找失主，根據所拾到物品的價值和當時的情況給予5元——50元的獎勵。
4、能夠團結同事，遵守勞動紀律，努力推銷店內的產品，成績顯著者，視其情節給予10——50元不等的獎勵。
5、發現并舉報其他員工在工作中的重大違規事件者，經核屬實，給予違規員工罰金的40%作為獎勵。舉報電話
6、其它獎勵因實際的工作中按情況而定。
(2)懲罰制度
1、儀容儀表不符合公司規定者，給予5元/次罰款。
2、遲到、早退、曠工無病裝病，騙取假條等，按考勤制度執行。
3、各種會議培訓及公司組織集體活動不按時參加者均按考勤制度執行。
4、工作期間無故竄崗、脫崗，做與工作無關的事情，處5——-10元/次罰款。
5、上班帶情緒，無微笑，引起客人投訴至少處10元/次罰款。
6、私自使用客用設施，員工餐浪費者處20元/次罰款，廚師有權當時給予處罰。
7、工作中出現差錯或失誤造成的經濟損失和投訴，拒不道歉，除追究其經濟責任外并處以20元/次以上罰款。
8、上班期間講臟話，罵人至少處20元/次罰款，打架斗毆者處100元/次罰款，情節嚴重者開除處理。
9、不及時上交客人遺失物品或現金，造成嚴重后果者至少處100元/次罰款，并作開除處理。
10、不服從上級安排管理，欺騙并頂撞上級，對管理人員進行言語上的攻擊，至少處以20元/次罰款，嚴重者作開除處理。
11、上班時間不得帶通迅工具，發現處5元/次以上的罰款。
12、未經同意用吧臺電話聊私人事務者處以50元/次罰款。
13、拒簽、撕毀罰單，視其情節作相應處理，最低作加倍處罰。
14、違反公司規章制度，屢教不改者，作辭退處理。
15、如有侵占挪用公司財物者，除了追究其經濟責任外，并作開除處理。
16、道德敗壞，品質惡劣、行為不檢者處100元/次罰款，并作開除處理。
17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領取。
18、愛護公司財物，如有損壞，照價賠償。視其情節并處5——200元的罰款。節約用水用電，如有浪費，根據具體情況處5—50元/次罰款。
20、不嚴格實行普通話服務的，處5元/次罰款。
21、保守公司商業機密，根據情況處5—200元/次，造成嚴重后果的做開除處理.
22、不打聽客人的年齡身份收入等情況，并恪守客戶隱私，不得發表虛假或誹謗言論。影響客人及其他員工的聲益及團結的，根據情況處5—50元/次，情節嚴重并造成后果的做辭退或開除處理。
23、股東如抽查發現上述違規情況，除責令管理人員對違規人員開具罰單外，還可根據具體情況要求當值負責人承擔連帶責任。
(3)衛生制度
1、公共區域的衛生情況，地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。
2、桌面物品擺放不整齊，桌布不整理整齊，不按照公司統一規定的'擺放，處以5元/次的罰款。
3、發現臺燈、沙發、桌面、窗臺有灰塵的，處5元/次罰款。
4、窗簾每天沒有整理好，沒有按照公司的要求進行整理，處5元/次罰款。
5、植物盆內有枯枝敗葉，煙頭等，處5元/次罰款。
6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網，該區域服務員處5元/次罰款。
7、洗手臺上面有水跡不及時處理者處5元/次以上的罰款。
8、衛生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者，相關人員處以5元/次罰款。
9、拖把每天拖完地要清洗，掉掛，發現不洗且不掉掛的，處5元/次罰款。
10、不按時倒垃圾者，當班管理人員處10元/次罰款。
11、吧臺器具、杯具衛生工作不到位，有明顯的污跡，處10元/次罰款。
12、吧員應按嚴格的操作程序進行操作，發現在操作的過程中不符合衛生要求者處10元/次以上的罰款。
13、吧臺所有人員要隨時保持整個吧臺的整體衛生，如發現不符合衛生要求的吧臺每人處10元/次以上的罰款，并及時處理不干凈的地方。
14、廚房的衛生工作由經理和廚師長每天進行檢察監督，如有不符合衛生要求者處20元/次以上罰款。
15、管理人員不定期對吧臺和廚房進行衛生突擊檢察，如發現不符合衛生要求的，至少處以10元/次罰款。
四、財務制度
1、部門申購原材料均需填制申購單由經理審核簽后方可上報，領用材料需填制領料單。申購單和領料單一并交股東備查。
2、收銀員要妥善保管相關票據并做好歸類整理，廚房內的送貨票據需有廚房負責人簽收方可上帳，吧臺內的半成品類送貨票據需有吧臺人員和廚房負責人雙方簽收方可上帳，成品類送貨票據由收銀員負責簽收入庫并登帳，并及時如實登記相關的帳務，要做到帳帳相符，帳實相符。
3、保證單據內容真實、準確、完整。不得隨意涂改，免單類必須有股東簽并注明原因。
4、不得擅自多收或少收營業款，如需坐支費用，必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。
5、加菜單和點菜單的收銀聯及統計表格交經理審核并簽，出單聯由廚房和吧臺人員保管，按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺代為保管。財務聯由收銀員按臺位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的，收銀聯和財務聯必須有當值管理人員簽并注明原因，廚房聯和吧臺聯必須有相關部門人員簽。
6、嚴格發票管理，不得濫用或盜用公司發票。咖啡廳規章制度范本
7、收銀員不嚴格執行財務制度，根據具體情況除了追究其經濟責任外另處以10——50元/次罰款。加菜單和點菜單遺失處500元/張罰款。
咖啡廳員工獎懲制度 3
咖啡廳員工必須自尊、自愛、敬業樂業、殷勤忍耐，員工的個人舉止，直接影響到咖啡廳的聲譽業績。因此為了加強平時的管理，提高服務質量，特制定以下規章制度：
1.儀容要修飾。保持頭發整齊光亮，固定不散亂、無頭屑。男員工不準留長發、燙發、大鬢角、小胡須，女員工不留披肩發，著淡妝，不得濃妝艷抹。
2.儀表要整潔。統一著制服，配帶工作牌。
3.上崗時要精神飽滿，端莊大方，面帶微笑，談吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿勢端正，遇到賓客主動點頭問好，主動讓路，不得帶情緒上崗。
4.注意禮節禮貌，對客服務時要微笑服務。
5.員工在工作中要保持咖啡廳的安靜，不可大聲喧嘩，粗言亂語，哼歌曲或在外場內奔跑。
6.服務時不可與客人過于親近的攀談（或糾纏）。
7.除指定地點外，工作區內禁止吸煙，上班時間不得吃零食、化妝、看書刊等干與工作無關的事。
8.無故不能擅自離崗、竄崗，不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。
9.不準偷吃偷喝為客人準備的食物或飲品，嚴禁使用本店物品或使用本店物品為賓客提供的一切服務設施。
10.上班時間不得私自會客或為親友提供咖啡廳對客優惠條件等。
11.上班時間不得接、打私人電話，下班后或上班前半小時不得在本咖啡廳營業區域游滯、閑逛。
12.私人物品不得帶入營業區。
13.不得當著客人的.面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動作。
14.不得無故遲到、早退，請假必須提前1天申請。
15.工作期間，要保持恭候姿勢，保持身體直立，不得倚靠家私及墻壁站立，不得將手插在衣袋內，不得雙手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顧。
16.同事之間精誠合作，不得互相扯皮，推卸責任，不得提供假情況，搬弄是非，陰奉陽違，誣陷他人。
17.維護公司利益，保守機密，不得與進店賓客私自交往，要尊重賓客的風俗習慣和宗教信仰。
18.要以主人翁的態度關心本企業的經營管理，愛護咖啡廳的一切財產，反對鋪張浪費，維護環境衛生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。
19.遵紀守法，執行規章，服從分配，聽從調動，按時完成工作任務，不得無故拖延、拒絕或終止工作。
20.按模式運轉，按程序實施，按規范操作，按標準落實。
21.經過統一培訓考核上崗的員工，必須繼續工作3個月，否則離職時將扣出押金，員工離職需提前30天遞交申請。
以上規章制度必須嚴格遵守，違規一次扣出2分，每分5元錢，3次以上（含3次）將辭退。
咖啡廳員工獎懲制度 4
為加強管理、實現工作規范化和制度化，提高管理水平和服務水平，特制定本規章制度。
1、作息安排
1.1營業時間：8:30—18:00
兼職：8：30–13:00，13：00-18：00
（工作人員到店后進行衛生保潔及營業準備工作）
2、考勤管理
2.1所有員工均應按規定上下班時間打卡或簽到。
2.2遲到/早退：
工作時間開始60分鐘以內到公司者為遲到；工作時間終了前60分鐘擅自離開公司者為
早退。
遲到或早退5分鐘內不計，15分鐘以內扣款5元，15分鐘-60分鐘以內扣款20元，60分鐘以上按0.5天事假計。
（遲到超半個小時按曠工半天計）
2.2曠工：
未經事前請假或假滿未經書面續假而擅自不到崗以曠工論處。遲到、早退、擅離職守超過60分鐘，視為曠工。
曠工最小計量單位為半天，不到崗超過60分鐘按曠工半天計。
曠工半天扣除當天工資，曠工一天扣三天工資。
當月曠工連續三天（含）以上或全年累計曠工六日者，屬嚴重違紀行為，予以自動離職處理。自動離職為員工與公司自動解除勞動合同關系，即日起與公司無任何關聯，公司不做任何形式的經濟補償，但保留追究員工其它經濟與法律責任的.權利。
（店長負責每月考勤管理）
3、行為規范
3.1員工上班時間必須著工作服，且保持工作服的整潔及講究儀表儀容和個人衛生。違反上述規定扣發當月工資50元/次。
3.2員工對待客人需求，要主動熱情，文明用語，不得使用粗話和臟話，嚴禁頂撞顧客，違反一次扣款100元。
3.3工作時間不得打撲克、下棋、吃零食及做與工作無關事情；嚴禁利用辦公電腦玩游戲、利用辦公電話撥打私人電話等，違反一次扣款100元。
3.4所有員工不得領小孩到崗，非本店人員及外場人員均不準進入吧臺操作間，違反一次扣款100元。
3.5不準將本店的物品隨意借用和送人，違反一次扣款100元，并處以書面警告。 3.6員工不得故意損壞公司形象和名聲，如有查實直接予以開除，未經許可禁止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的。視情節及后果給予警告、開除并追究其相關法律責任。
3.7吧臺內員工按規定操作設備，并做好保養工作，保證設備安全使用，如有損壞照價賠償。
3.8禁止在店內銷售私人物品，禁止擅自提高或降低價格，禁止多收或少收。若有查實，直接予以辭退。
3.9員工多次或嚴重違反以上規定或給本店造成損失者，以及有以下行為者：擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料、做賬欺騙公司者，將要求當事人進行賠償，扣除當月工資50%，并予以辭退處理，視情節嚴重交予公安機關處理。
咖啡廳員工獎懲制度 5
服務員工作職責
1、自覺遵守內的各項規章制度，工作安排
2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔
3、按要求做好責任區內的
4、做好餐具各項補充，以使替換
5、嚴格遵守內的服務程序
6、熟知咖啡廳內提供的出品和價格及特點
7、做好收臺，翻臺，提高多臺利用率
8、做好收尾結束工作，做好防火，防盜
9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能
員工守則
為了規范員工行為，特制定。它涵蓋了本店的各項工作中應遵守的制度，員工須以守則來規范自己的言行，提高自己的素質，促進我們店健康有續的發展
1、員工應，努力干好自己的本職工作，遵守本店的規章制度
2、員工應服從領導安排，不和領導唱反調
3、員工應按時上下班，不遲到，早退或曠工，上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到，下班前十五分鐘內未獲批準離崗著為早退，遲到或早退累積三次記曠工一次
4、員工上班必須著，戴，儀容整潔
5、員工不準留長發，長指甲，戴首飾要做到上崗
6、員工在上班前應做好清潔工作，各項物品擺放整齊，吧臺要檢查器具物料是否變質，并作好開吧的'準備工作
7、上班時間不準撥打或接聽私人電話，更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)
8、上班時間不準私自會客，做一些與工作無關的事情
9、員工應講究文明，說話要用文明用語，對待客人要熱情，做到微笑服務，客進有迎聲，客走有送聲
10、服務員點單時要熟練，要有適當的推介，不得強推，客人買單時要快而無誤
11、員工應愛護公物，不準大聲喧嘩，做到三輕(走路輕，說話輕，做事輕)，每天下班后應將工作場所打掃干凈，關好電源，門窗，清理并檢查現場，安全第一
12、員工應對店里的原材料，器具，耗品，合理使用不準浪費，應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞。
13、員工禁止在上班時間吃零食，抽煙。
員工如有違反以上守則著，將視其情節輕重，對其做出相應的懲罰。
1、全體人員應堅持按時上班。
2、上班時統一集體進行點名。
3、負責點名登記，對未到者進行登記，問明未到者原因，并按病，遲到等緣由在登記簿中注明。
4、因病，事不能上班，應寫經負責人批準后方可請假，并把假條送到進行登記。
5、未請假或未經批準不來上班一律按處理。
6、本制度由領導進行監督執行。
7、望大家互相遵守監督。
咖啡廳員工獎懲制度 6
崗位名稱：咖啡廳經理
一、直接上級：
咖啡廳總監
二、管理對象：
咖啡廳前臺、咖啡廳、所轄全體員工。
三、基本職能：
協助咖啡廳總監負責咖啡廳的正常運營與行政管理，負責制定并組織實施業務經營計劃，監督推行正規化管理制度，考核下屬業績并實施激勵和培訓，核簽審批部門使用物資用品，參加協調工作會議，定期召開部門例會、會議和預算會議，負責完善和提升廣場各營業點的經營管理工作、安全衛生、服務、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質產品。
四、工作職責：
1、熟悉主要目標市場，了解消費者需求，有針對性開發和提供能滿足需求的咖啡廳產品和服務。
2、協助總監管理、日常工作，保證各點高質量的工作水準。
3、加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低。人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。
5、負責制定廣場工作計劃，籌劃設計固定和變動菜單，適時編制主題活動的'策劃、運作、推廣計劃書。
6、負責人員招聘，發揮全員積極性，監督實施各項，實施有效激勵手段。
7、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
8、與咖啡廳總監、長、吧臺共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。
9、協助咖啡廳總監制定和實施各項咖啡廳推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高質量。
10、負責咖啡廳、、管事部、等之間的協調工作營業點經營情況，負責督導、檢查咖啡廳、各廚房生產質量。
12、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。
13、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
14、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。
15、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
16、掌握員工思想動態，解決員工工作、生活問題。
17、完成咖啡廳總監布置的各項其他任務。
五、任職條件：
1、有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，具有堅忍不拔和開拓創新精神，為人處事公正嚴明。
2、熟練掌握咖啡廳管理與服務的專業知識（菜肴、酒水、烹飪、營養、美學、各國風俗、財務、社會科學等）和技能（計劃組織、激勵、創新、溝通、培訓）。
3、具有較強的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務、生產的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。
4、具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。
5、具有本科以上學歷，受過專業培訓，同等崗位兩年以上工作經驗，外語水平達到酒店A級或國家四級。
6、良好的體質和心理素質，精力充沛，無傳染疾病。
六、權力：
1、對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。
2、對本部門員工有選用、調配、獎懲權。
3、有簽署下屬上報申購的權力，有簽批下屬上報的三日內休假、考勤的權力。
咖啡廳員工獎懲制度 7
第一章
總則
一、適用范圍
本守則適用本餐廳所有員工。
二、服務宗旨
本餐廳將通過嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務，為賓客提供舒適、方便的生活享受。“賓客至上，服務第一”是餐廳的服務宗旨。
三、目標
把本餐廳辦成具有一定風格和一定水準的餐廳。
四、工作要求
1、熱愛祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀律。
2、熱愛集體，關心企業，嚴守職責，熱愛本職工作，講究職業道德，熱情待客，文明服務，為本餐廳建立良好聲譽，樹立良好的形象。
3、領導層要嚴守職責權限，以身作則，身先士卒，尊重下級。
4、鉆研業務技術，不斷提高禮儀禮貌服務水平，不斷提高為賓客服務的水準。
5、合作精神:餐廳的對客服務，信賴于多個崗位的共同合作。餐廳各部門的`工作都是為著共同的目標，完成對客人的接待和服務工作，餐廳的員工必須樹立合作意識，在做好本職工作的同時，要為下一崗位創造條件，保證客人在餐廳期間的進餐滿意。
6、服從上司。⑴各級員工必須要有強烈的服從意識。每一位員工須明確自己的直接上司，切實服從上司，切實服從餐廳的工作安排和督導，按時完成本職任務。
⑵不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見疑難或不滿可按正常程序向領導投訴。
⑶若出現意外情況而自己的直屬上司不在場，又必須立即解決時，可越級向上司領導請示或反映。
第二章
錄用和辭退
一、錄用原則
本餐廳招聘員工是根據各工種實際需要，對凡有志為本餐廳服務者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業務常識為標準進行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。
1、試用期及工資
⑴應聘職工試用期一般為一個月。在試用期內，視其表現，餐廳有權酌情延長其試用期。
⑵發薪方式：工資形式：基本工資、浮動工資、技術或職務工資（根據本餐廳經營情況而定）。
2、裁員及辭退:
⑴本餐廳若因業務變更或其他原因需要減員時，餐廳有權決定裁減員工。被裁減的人員應服從安排，不得提出無理要求。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人及有關部門。
⑵辭職：員工辭職須提前一個月通知主管部門，且須填寫辭職申請書，并經主管部門批準后方可辦理離職手續，否則按非正常辭職處理。
二、儀容
1、儀容要端莊大方。上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。
2、頭發要梳理好，不準留長發，怪發式，男士不準留大胡子，不準留長指甲。女的不準濃妝艷抹（可化淡妝），不準染指甲，不準戴其他飾物。
3、坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準將腳放在桌、椅上，不準蹺腳、搖腿；站立時姿勢要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動，倚墻、靠壁或倚椅靠柜；行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。
三、服務員禮節禮貌
1、對待賓客態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。
2、與客人相遇要主動讓路。
3、與客人談話時應站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。
四、員工勞動紀律
1、工作時間：按公司有關規定執行。
2、按時上、下班，不曠工，不擅離職守；嚴格執行交接班制度；不得私自調班或調休，需調班時必須找好調班人員，征得領班，經理同意后方可調班，不準串崗。
3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時不準抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏；不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。
4、上班時間不準做私活、會客、洗看書報、下棋、打私人電話；不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳玩耍、聊天，不準哼唱歌曲、小調。
5、服從領導的工作安排和調度，按時完成任務，不得無故拒絕或終止工作。
6、愛護公司的財產，愛護一切（用）具），注意節約原材料，節約用電、用水，注意設備的維修、保養；不私拿公家的物品。
7、如員工損壞公司財物，則一律照原價賠償。
8、上班時間不可隨意接打電話，玩手機；除公事以外，違者按情節處理。
五、員工作考勤
1、每個公司員工上、下班時必須打記時卡。打卡后應將卡片放回原處，嚴禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。
2、遲到或早退、曠工：凡超過或提前規定的上、下班時間一分鐘，即被認為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以10分鐘為限，超過此時間的則以每增加10分鐘加算一次計算，每次扣除現金10元。凡規定的上班時間遲到或擅自提前離崗1小時，而又無特殊原因者，則認為曠工，曠工分別以4小時以下按一天，超過4小時按2天計算，曠工一天算4天。按員工實際工資計算。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應向領班或經理報告，應備有病、事假條及醫院證明等，以備核查。
4、全勤獎：凡規定上班時間遲到或早退、請事假、曠工、請病假（三天以上者），扣除本月的全勤獎。
六、制服
1、員工上崗工作時必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。
2、公司將定期給員工更換新制服，若有損壞或遺失，將按有關規定辦理。
七、工作證與工號牌
1、凡在本公司服務的員工均發給每個人工作證和工號牌。員工當值時應佩戴工號牌和攜帶工作證。
2、工作證、工號牌如有遺失、被竊，應立即向領班報告，并由本人賠償損失后補發新證（牌）。因使用時間太長而引起損失者可免費更新。
八、檢查攜帶的物品
1、員工上班時不得將包裹及其他物件帶進餐廳寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進餐廳，下班時不得將餐廳任何物品攜帶出公司，管理人員有權檢查，任何人不得拒絕。
2、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外，需持有領班、經理簽署的證明。
第三章
表彰
本公司員工符合下列條件之一或類似者予以表彰：
一、表彰條件
1、努力鉆研業務，對提高業務技術水平和工作效率有所發明、創造、改革，成效顯著者。
2、愛店如家，積極工作，熱情服務，創造優異成績者。
3、努力拓展業務，積極開拓市場，對公司營業有特殊貢獻者。
4、在為賓客服務中，深入細致，熱情周到，使賓客深感滿意被受到贊揚、感謝者。
5、嚴格開支，節省費用有顯著成績者。
二、表彰方式
口頭表揚、通報表揚、授予獎金、加薪晉級。
第四章
處罰
一、處罰條件
1、員工凡犯有下列條規之一或類似者，第一次扣除獎金20元。屢教不改者扣除當月獎金。上、下班不打工卡、代人打卡或請他人代打卡；不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物；不按手續和制度處理業務；工作時間內串崗，打私人電話、唱歌、抽煙、吃零食；在餐廳內喧嘩、粗言穢語。將專用設備挪為他用。
2、公司員工凡犯有下列規定之一或類似者，第一次扣除當月獎金。第2次無薪開除擅離工作崗位，經常遲到、早退或曠工，無心工作；對抗正確的業務督導，煽動他人企圖破壞正常工作秩序；蓄意損耗，毀壞公司或客人物品；拿取或偷食公司或人食品，上班時睡覺
3、公司員工凡犯有下列條款之一或類似者，一律開除或無薪開除。
將客人遺失物品據為己有，盜竊客人物品；利用工作之便，謀取私利，造成客人或公司經濟損失；在餐廳內斗毆、威脅、危害顧客，同事或上司；嚴重失職或嚴重導致公司聲譽受到損失。
4、處罰程序
①員工犯有過失，由員工本人寫出檢討書，若按第一條，由領班執行。 2員工犯有第2條，第3條過失。由領班開出處罰單。經理簽字執行。
②員工如果對處罰或處理意見不服，可以向上一級或越級上訴。
第五章
安全守則
一、注意安全
1、注意防火、防盜，如發現事故苗頭或不正常現象，必須立即報告有關領導和保安部，并及時查找原因和處理，防患于未然。
2、班前、班后要認真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保餐廳、賓客、員工生命財產安全。
3、不準將親友和無關人員帶進工作場所，不準在宿舍留客住宿。
4、如發現形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應及時報告直接上司、總經理室。
二、宿舍管理
1、住集體宿舍的員工應服從管理、團結友愛、互相幫助、講究衛生、文明禮貌、注意安全。
2、住宿員工應愛護宿舍內各項公物及設施，損壞、遺失公物者必須照價賠償。
3、集體宿舍內不得私自留宿他人，違者視情節輕重處理。特殊情況需留宿的，須先報告宿舍長審批。
5、不準在宿舍內高聲喧嘩；宿舍內各項文娛活動應在晚上11點前結束，以免影響他人休息。不準在宿舍內干違法亂紀的事。
6、員工搬離集體宿舍時，須將所領用的公物交還給公司。
7、凡離職的員工，必須在辦理離職前退還住房，否則公司有權不辦理調動手續。
咖啡廳員工獎懲制度 8
一、獎勵條理：
公司可根據員工日常表現評比優秀員工兩名
評比依據包括：
工作積極性和自覺性：敬崗愛業，忠于職守，服從紀律，忠實公司，工作有條不紊，積極主動者。
公司貢獻度：創造優異業績，為公司贏得較高聲譽，對公司開源節流，有重大貢獻者。
成績優異度：產品知識豐富，服務技能突出，敢于挑戰困難者。
素質優越度：團結同事，關愛他人，助人為樂，勇于貢獻者。
注：優秀員工予以口頭表揚，榮譽證書，現金或物質獎勵。
為了鼓勵服務員的積極性及增強公司凝聚力另設立以下獎勵：
合理化建議獎：對公司運營，管理及產品提出建議采納并獲得效益者
鼓勵獎：在工作服務中積極主動，進步迅速者
肯定獎：得到客戶，老板，領導肯定贊賞及綜合素質優越者
以上獎勵將給予5—200元現金獎勵及口頭表揚。
二、處罰條例
警告：予以口頭警告并按情節罰款5-30元
（1）不合格者
（2）遲到早退5-15分鐘或未按時開例會者
（3）在服務場合扎堆聊天
（4）當班時間未經允許私自休息或外出者
（5）當班時在服務大廳看報、看雜志、吃零食、玩手機或做出不雅動作者
（6）對領導交待的工作未按時完成或因失職造成輕微客訴者
（7）未帶“四寶”及未使用“五聲”服務者
咖啡廳員工獎懲制度 9
一、制度目的
為規范咖啡店員工的行為和工作，規范員工工作制度，加強管理力度，提高工作效率，確保咖啡店經營的.正常運營。
二、范圍
本規定適用于咖啡店的所有員工。
三、制度制定程序
本規定由咖啡店管理部門負責擬定，經咖啡店經營者批準后實施。
四、規章制度內容
1、工作時間
（1）全天24小時營業模式，員工需按照排班表合理安排工作時間，不能私自調換班次。
（2）按照國家規定，員工每周工作時間不得超過44個小時，超時工作需申請加班，并獲得咖啡店經營者或管理部門同意。
2、員工服裝要求
（1）咖啡店會為員工提供工作服裝，員工需根據規定搭配穿著。
（2）員工工作期間不得穿著拖鞋等不符合工作要求的服裝。
3、工作場所衛生要求
（1）員工工作期間需保持工作場所衛生整潔，定期清洗消毒，保持環境衛生。
（2）員工需遵守食品安全規定，避免食品污染。
4、員工禮貌待客
（1）員工需主動服務顧客，禮貌待客。
（2）員工不能隨意談論觀點，不能嘲笑顧客。
5、自律要求
（1）員工需在工作期間嚴格遵守咖啡店行為規范，不能泄漏顧客信息，不能私自占用咖啡店資源。
（2）員工需遵守國家法律法規及公司內部政策規定。
6、違反規定的處理
（1）若發現員工有違法或違反規定行為，管理部門將對其進行嚴肅處理，直至解除勞動合同。
（2）對于員工的行為，咖啡店經營者或管理部門將視情況對責任人進行處理。
以上內容是本規定的主要內容，員工在工作期間應嚴格遵守，如有違反規定將會受到相應的處理，同時咖啡店管理部門應加強對員工的管理，保證員工遵紀守法，規范管理。
咖啡廳員工獎懲制度 10
一、目的
二、范圍
本規章制度適用于咖啡店所有員工，包括全職、兼職、臨時工等。
三、制度制定程序
本規章制度由企業管理人員制定，經企業高層審批后施行。在制定過程中，需要充分考慮符合中國法律要求，特別是《勞動合同法》、《勞動法》、《勞動保障監察條例》、《行政管理法》等相關法律法規。
四、制度內容
1、崗位職責
員工應按時上下班，保證店內運營的正常進行。員工應嚴格執行各項工作流程和制度要求，不得私自調整、改變相關操作流程。
2、著裝要求
員工應根據工作職責穿著適當的工作服，服裝應整潔、干凈、無異味。員工不得穿著超短裙、超短褲、超低胸等過分暴露的服裝。
3、工作規范
員工應遵守咖啡店相關程序和規定，不得遲到早退，不得擅離職守，不得私自借用或調換咖啡店的設備和物品。
4、服務規范
員工應禮貌待客，認真執行服務流程，確保顧客受到優質的服務和餐飲享受。員工不得有辱罵、威脅、欺詐、歧視、惡意評價等行為。
5、財務規定
員工應認真對待現金、POS機、信用卡刷卡器等財務工具，正確收銀，并確保收銀記錄準確無誤。
6、安全規定
員工應注意安全衛生等問題，確保咖啡店清潔衛生，杜絕出現食品污染、火災等危險情況。
五、責任主體
員工：應認真執行規章制度要求，嚴格遵守工作職責，確保咖啡店的正常經營。
六、執行程序
1、事故發生后，應當立即上報管理層，并開啟事故報告程序。
2、違規行為應進行調查取證，并聽取當事人的.解釋。
3、確認違規后，應當對違規員工進行相應的懲罰，并撤銷相應的權限。
七、責任追究
【咖啡廳員工獎懲制度】相關文章：
員工獎懲制度模板08-12
超市員工的獎懲制度08-16
公司員工的獎懲制度09-11
最新企業員工獎懲制度11-11
餐廳員工獎懲制度（精選5篇）05-29
員工管理獎懲制度（通用13篇）11-13
有關廚房員工獎懲制度（通用12篇）10-12
獎懲制度10-31
學校食堂員工獎懲制度（通用26篇）01-13