服務員崗位職責
在當下社會，崗位職責使用的頻率越來越高，制定崗位職責有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家收集的服務員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
服務員崗位職責1
一、工作職責
負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之命令及工作。
二、工作內(nèi)容
1.熟悉餐廳服務工作流程;
2.服從分配到不同崗位及輪班工作;
3.保持良好的個人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;
4.按照實際營業(yè)需要，做好餐前的各項準備工作和餐后收尾工作;
5.按照上級人員指示，負責定期對座位擺設、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)，隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊;6.熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜單、酒水單及價格以便向顧客推銷菜式；解答客人提出的有關飲食、門店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。
7.按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單下單;
8.盛情款待及注意顧客的需求;
9.隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺等;
10.及時將客人意見或投訴報告上級;
11.做好送客服務，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;
12.負責餐廳所有器具及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟餐具到相應地點，負責定期財產(chǎn)盤存;
13.通過參加培訓，不斷提高服務素質;
14.與同事保持良好的合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作;
15.勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;
16.須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分鐘打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;
2.參加餐前例會，了解當日接待任務及工作分工;
3.負責將員工餐之用餐場地準備及用餐后的歸位;清理員工用餐餐臺衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊；檢查開水是否準備好，協(xié)助廚房擇菜;
4.維護餐廳各區(qū)域衛(wèi)生，檢查餐前準備工作是否到位;確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口，桌布、餐巾干凈、無破損、無污跡，做好營業(yè)前餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便；
5.落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。知曉服務要求，并根據(jù)菜單、酒水做好相應準備;
6.隨時保持餐臺的整潔，主動配合廚師出菜前的工作并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺;，協(xié)助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等,及時溝通前后臺的信息。
7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及特色，儀容整潔，不擅自離崗，在巡臺過程中，及時關注顧客的需求并提供個性化服務，將有關問題報告給上司;
8.用餐結束后，提前準備好賬單，了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。隨時準備與負責人核對賬目;檢查臺面布及餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上;
9.有關酒水必須與負責人核對后方可處理;
10.做好送客服務，及時檢查是否有客人遺留物品;
11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛(wèi)生到位;
12.上晚班的下班前檢查水電、門等是否關閉;
13.主管若無其他工作交代，下班時才可簽退或打卡下班。
四、禮貌用語標準
1．基本服務用語
(1)“歡迎光臨”“歡迎您”“您好”，客人來到餐廳時，迎賓員和服務員要及時使用此語。
(2)“謝謝”或“謝謝您了”用于在餐廳的客人為服務人員的工作帶來方便時，本著感激的心情來說。
(3)“好”“明白了”“聽清楚了”，用于接受客人吩咐時，本著認真負責的態(tài)度去說。
(4)“請您稍候”或“請您等一下”用于不能立刻為客人服務時，應帶著表示歉意的心情說。
(5)“讓您久等了”或“勞您等了”用于對等候的客人使用，應熱情而又表示歉意。
(6)“實在抱歉”或“真對不起”用于因為打擾客人或給客人帶來不便時使用，應真誠而有禮貌地說。
(7)“再見”或“請再次光臨”用于客人離開餐廳時，應熱烈而真誠。
2．餐廳服務用語
(1)當客人進入餐廳時
——早上好，先生(小姐)，請問共幾位?——請往這邊走�！埜襾��！堊�。
——請稍候，我馬上為您安排�！埖鹊�，您的餐臺馬上就準備好�！埬瓤匆豢床藛巍�
——先生(小姐)，您還坐在這里嗎?——對不起，您跟那位先生合用一張餐臺好嗎?——對不起，這里有空位嗎?——對不起，我可以用這把椅子嗎?
(2)為客人訂菜時
——對不起，先生(小姐)，現(xiàn)在可以為您點菜嗎?——您喜歡用什么飲料，我們餐廳有……�！矚g用些什么酒?——您是否喜歡……。
——您是否有興趣品嘗今天的特色菜?——飯后您喜歡吃些甜品嗎?——請問，您還需要什么嗎?——真對不起，這個菜需要一定時間，您多等一會好嗎?——真對不起，這個萊剛剛賣完。
——好的，我跟廚師聯(lián)系一下，會使您滿意的�！绻唤橐獾脑�，我向您推薦……�！绻s時間，我給您安排一些快餐好嗎?——您訂的菜是……。
(3)為客人上菜時
——現(xiàn)在為您上熱菜可以嗎?——對不起，請讓一讓。
——對不起，讓您久等了，這道菜是……�！姹�，耽誤了您很長時間�！堅彛野涯牟烁沐e了�！獙嵲趯Σ黄�，我們馬上為您重新做�！壬@是您訂的菜。
(4)餐間為客人服務時
——先生(小姐)，您的菜上齊了，請慢用�！o您再添點飯好嗎?——您是否還需要些飲料?——您喜歡再加點別的`嗎?——您的菜夠嗎?——對不起，我馬上問清楚后告訴您。——先生，您是××嗎?您的電話�！〗�，打擾您了，這是您的東西嗎?——我可以幫助您分一分菜嗎?——我可以為您服務嗎?——我可以撤掉這個盆子嗎?——對不起，打擾您了�！铱梢郧謇碜雷訂�?——謝謝您的幫助�！x謝您的合作。
(5)餐后為客人結帳并送客時——先生，您的帳單�！獙Σ黄�，請您付現(xiàn)金�！埜丁痢猎�。謝謝。
——先生(小姐)，這是找給您的錢和收據(jù)，謝謝!——希望您(午)晚餐吃得滿意。——希望您對這里的菜多提寶貴意見�！浅８兄x您的建議�！指兄x您的熱心指教�！x謝，歡迎您再來。——再見，歡迎您再次光臨。
五、儀容儀表標準
員工必須經(jīng)常保持整齊清潔，并應注意下列各點：
1、頭發(fā)
A.保持頭發(fā)清潔，經(jīng)常洗發(fā)。
B.前發(fā)不可遮及眼睛，發(fā)式不可吹得過于夸張。
C.男員工長發(fā)側面不可以蓋過耳部。
D.女員工穿制服時，頭發(fā)必須束起，發(fā)夾必須為黑色。
2、鼻
經(jīng)常留意及修剪鼻毛。
3、胡須
男員工不準留胡須并且每天必須剃胡須。
4、指甲
A.所有指甲應短而干凈。
B.女員工不能涂色彩艷麗的指甲油。
5、首飾A.女員工不可佩帶垂下來或夸張的耳環(huán)。
B.項鏈不可露出制服外。
C.不能佩帶任何質地的戒指和手鏈，以免影響食物衛(wèi)生。
6、服裝
必須穿著干凈員工服上班，且裝著整齊。
服務員崗位職責2
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言，為客人提供服務;
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
6、積極學習，不斷提高服務技能�！ �
服務員崗位職責3
1、接受領導分配的服務工作，向老人提供優(yōu)質服務。
2、負責開餐前的準備工作，負責幫老人打餐。
3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
4、搞好餐前后的`衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務?
6、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與老人保持良好的關系。
服務員崗位職責4
1、發(fā)現(xiàn)客人損壞物品或設施等情況時，要及時解決并確認現(xiàn)場，及時向主管匯報冷靜處理各類突發(fā)事件，不得無禮頂撞顧客，及時招請有關人員協(xié)同解決;
2、包房結束后要及時關閉設備、發(fā)現(xiàn)有遺失物要及時通知總臺，上交并登記;
3、遵守公司的各項規(guī)章制度;
4、完成上級下達的臨時任務。
服務員崗位職責5
工作資料：
1、為客人迎賓領位，供給雪茄、酒水等商品熱情的服務；
2、輔助銷售等工作；
3、維護店面及店內(nèi)設施的.美觀、舒適和清潔，打造良好消費環(huán)境。
工作要求：
1、具有職高以上學歷，形象氣質具佳；
2、具有酒店服務經(jīng)驗者優(yōu)先；具備必須的英語聽、說本事者優(yōu)先。
工作地點：國貿(mào)區(qū)域，地鐵1號線永安里B口出，建國飯店一層
服務員崗位職責6
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;?
3、運用禮貌語言，為客人提供優(yōu)質服務;
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
服務員崗位職責7
1、依托公司提供的客戶資源，負責彩妝、紋繡等產(chǎn)品的課程售后咨詢工作，回答學員疑問并促成學員來我機構報名學習;
2、為登門了解課程問題的`來訪者提供顧問式咨詢服務，從而達成交易。
3、與客戶保持良好溝通，實時把握客戶需求，制訂合理化的培訓課程方案;
4、為客戶提供主動、熱情、滿意、周到的服務;
5、與客戶建立長久客情關系，確�？蛻舴⻊盏难永m(xù)性�！ �
服務員崗位職責8
1、學習酒店的規(guī)章制度及本部門的操作規(guī)程，掌握業(yè)務知識和技能。
2、負責向客人提供日常服務工作。
3、負責樓層房態(tài)的核對工作。
4、負責所轄區(qū)域的`安全工作。
5、負責樓層物品的配備工作。
6、負責公共區(qū)域的衛(wèi)生清理工作。
7、負責本班組設備維修及安全檢查工作 。
8、完成上級交給的各項任務。
服務員崗位職責9
1、熱愛公司，愛崗盡職，遵守公司各項規(guī)章制度，按規(guī)定時間上下班，服從安排，不得隨便請假。
2、每日參加班前例會，做好各項準備工作，保持良好的儀容儀表，以最佳的精神面貌維護公司形象。
3、負責進行自己管轄區(qū)的清潔工作，保持房間干凈整潔，沙發(fā)、茶幾、茶具、門窗、電視柜、電腦柜各項用具等物品數(shù)量齊全，擺放規(guī)范并擦拭干凈。
4、每天準時站位，姿態(tài)端正，背不靠墻腳不交叉，不可交頭接耳，見到客人主動打招呼，并采用同意規(guī)范的禮貌用語。
5、熟悉場所內(nèi)經(jīng)營的.品種及價格，隨時向客人推銷提高銷售額。
6、熟悉場所內(nèi)房間的結構及分布情況，消費方式，保持迅速回答客人。
7、客人進場時應主動親切問候，及時向入座的客人介紹房間消費形式，并按服務流程進行服務。
8、房間客人買單時及時與之相關人員聯(lián)系，并按規(guī)定程序結帳。
9、服務員不可以座臺，不可以在規(guī)定外向客人強索小費，注意控制調(diào)節(jié)自我情緒，不隨意發(fā)脾氣，不出現(xiàn)粗魯行為，塑造自己令人滿意愉快易接近的隨和性格。
10、營業(yè)結束后服務員應對其管轄房間進行清理打掃，并認真仔細檢查房間所隱蔽角落各項設施，用具是否清潔齊全，并切斷電源和清楚煙蒂等易燃之屋=物，檢查完畢通告上司復查后方可下班。
服務員崗位職責10
1、負責來賓的迎送和引座工作。
2、接受客人預訂。
3、熟悉各點的'營業(yè)時間、電話及營業(yè)方式和服務項目。
4、熟悉本點的環(huán)境、裝飾特點、酒水品種，具有速記客人姓名的能力，并能準確稱呼客人。
5、正確操作電腦，適時或預先輸入廣告詞、通知、賀詞等信息。
6、正確解答客人提出的問題，收集有關信息。
服務員崗位職責11
吧臺崗位職責
1、對待顧客有耐心、熱情，善于介紹各種口味的菜肴，滿足顧客需求。
2、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。
3、認真搞好服務工作，熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。
4、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具和用具。
5、每天結束前，搞好衛(wèi)生工作。
服務員崗位職責12
1、全面負責本崗工作，確保公司的文化、制度、規(guī)范有效執(zhí)行，用企業(yè)文化作為工作的指導思想，創(chuàng)造良好的.組織氛圍。
2、高效執(zhí)行各項指令，保證工作結果、嚴格按公司規(guī)范開展工作、確保自身行為、服務質量標準規(guī)范。
3、精神面貌、儀容儀表、禮貌禮儀達標；語言標準；（熱情、快樂、激情）。
4、按服務流程規(guī)范操作；收集顧客的就餐意見及建議，并及時向主管反饋信息。
5、為客人提供高效率、高質量的用餐服務；關注病殘和幼小的客人，提供特殊細致服務。
6、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時匯報給領班，尋求解決辦法。
7、上菜服務，準確記錄每道菜上菜時間；檢查菜品形狀和餐具衛(wèi)生是否干凈。
8、環(huán)境衛(wèi)生，負責清理本區(qū)域衛(wèi)生清潔工作，負責每周一次大掃除。
9、同事認可度，與本部門及其他部門人員配合，建立良好的工作氛圍。
10、節(jié)能、降耗，對門店的設備設施正確使用，嚴格按照操作標準進行操作，異常情況及時上報物品如有損壞，按程序上報維修。
11、特殊客戶關系特別維護及時上報，客人永遠是對的，微笑禮貌接待。
12、對職能部門檢查時，先禮貌接待然后及時上報店長或領導（工商、稅務、城管、派出所、食藥局、消防等部門）
13、突發(fā)事件及時上報店長，完成上級指派的其他工作。
14、當餐服務結束后，做好收尾衛(wèi)生清理工作，4D歸位。
服務員崗位職責13
一、全體工作人員堅持以人為本、熱情周到、做好各項服務工作。
二、為客人辦理入住登記手續(xù)，安排房間，盡可能滿足客人的`合理需求
三、負責住宿客人的傳達、叫班和一般問題的處理。四、床上用品定期送洗，根據(jù)實際情況做到隨臟隨洗，如有破損隨時縫補，保持干凈、整潔。床上被褥折疊美觀、擺放整齊。
五、按照不同季節(jié)及時更換床上物品。
六、每天對室內(nèi)打掃不少于兩次，被褥和物品要及時進行整理。
七、走廊、樓梯、廁所、洗漱間等公共場所要全天保潔，定期消毒。做到窗明地凈，四壁無塵。廁所沖洗及時無異味，不留衛(wèi)生死角。
八、室內(nèi)、室外杜絕長明燈，廁所、洗漱間杜絕長流水。
九、工作人員維護好標宿樓內(nèi)的安全與治安，做好防火、防盜工作，做到無隱患、無事故、無案件。十、認真完成主管交給的各項工作，出現(xiàn)問題及時向上級匯報；
服務員崗位職責14
服務員工作崗位職責有哪些
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
服務員工作崗位職責是什么
1、按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔衛(wèi)生，儀容儀表符合公司要求，在對客服務中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排。
2、與其他人員分工協(xié)作，負責茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂用設施擺放和維護。
3、負責服務接待客人，熟悉茶品、飲品的'制作方法，味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景;能熟練為客人介紹茶文化知識。
4、搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標準擦拭餐具和服務用具，并做自我檢查。
5、及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊情況要請示客人，作適當推銷。
6、主動巡臺，了解客人需求，根據(jù)實際情況控制服務頻率，做到客人滿意。
7、提前為客人準備好帳單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。
8、客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。
9、主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報。
10、餐廳營業(yè)結束后，做好各部分收尾工作。
服務員工作崗位職責
1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2. 上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3. 正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
4. 按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5. 客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質。
6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質的服務使客人滿意。
9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內(nèi)有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。
12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。
13. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據(jù)出錯。
14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最后一道禮貌菜及香巾。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
16. 客人買單時要當面數(shù)清錢數(shù)并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。
17. 送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。
18. 收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。
19. 下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。
20. 出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準質量正常心態(tài)，接待好下一批客人。
21. 員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
22. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。
服務員崗位職責15
1、接待顧客的.咨詢，了解顧客的需求并達成銷售。
2、負責做好貨品銷售記錄、盤點、賬目核對等工作，按規(guī)定完成各項銷售任務。
3、完成商品的來貨驗收、上架陳列擺放、補貨、退貨、防損等日常營業(yè)工作。
4、做好所負責區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。
5、完成上級領導交辦的其他任務。
【服務員崗位職責】相關文章：
服務員崗位職責06-16
服務員工崗位職責03-07
餐飲服務員崗位職責06-21
餐廳服務員崗位職責08-17
ktv服務員的崗位職責11-02
食堂服務員崗位職責10-26
茶莊服務員崗位職責06-27
會議服務員崗位職責06-27
客房服務員崗位職責07-01