餐飲店店長崗位職責(zé)

時間：2023-04-02 10:27:26 崗位職責(zé) 我要投稿

相關(guān)推薦

餐飲店店長崗位職責(zé)

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實現(xiàn)崗位目標的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關(guān)系等。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的餐飲店店長崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲店店長崗位職責(zé)

餐飲店店長崗位職責(zé)1

　　1、負責(zé)本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營順暢，為店內(nèi)第一負責(zé)人；

　　2、及時準確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結(jié)合實際提出合理化建議；

　　3、負責(zé)服務(wù)規(guī)范的'執(zhí)行，保證店內(nèi)對客服務(wù)質(zhì)量；

　　4、負責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安安全、防火等工作；

　　5、負責(zé)店內(nèi)客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領(lǐng)導(dǎo)；

　　6、負責(zé)本店員工的排班，調(diào)休等工作，詳細上報本店考勤情況；

　　7、負責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；

　　8、負責(zé)店內(nèi)財務(wù)及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；

　　9、做好交接班的各項工作安排；

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐飲店店長崗位職責(zé)2

　　1、對餐廳的 Q（質(zhì)量）、S（服務(wù)）、C（衛(wèi)生）。負完全責(zé)任。

　　2、確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等確實執(zhí)行。

　　3、負責(zé)員工及主管的招聘及保留。

　　4、負責(zé)維持損益表中可控制部分的各項目在預(yù)算之內(nèi)。

　　5、負責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。

　　6、完成餐廳管理組的排班表。

　　7、主持主管會議。

　　8、確保員工福利計劃正確執(zhí)行。

　　9、執(zhí)行 LSM 活動，并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。

　　10、審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

　　11、與公司或會計人員復(fù)核每月的損益表。

　　12、根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。

　　13、雇傭、訓(xùn)練維護人員，并給予工作績效評估。

　　14、查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。

　　15、確保餐廳遵守安全操作程序。

　　16、確保所有投訴都能及時周全地處理。

　　17、訓(xùn)練餐廳管理人員。

　　18、主持意見調(diào)查與臨時座談會，包括每月員工大會和每日例會。

　　19、完成管理組的`績效評估。

　　20、計劃、核準并安排時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。

　　21、負責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

　　22、辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。

　　23、月底固定資產(chǎn)的盤點。

　　24、設(shè)定餐廳 QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。

　　25、設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。

餐飲店店長崗位職責(zé)3

　　1、主持前廳的.全面服務(wù)工作。

　　2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務(wù)周到，熱情有禮。

　　3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;

　　4、按照星級標準布置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。

　　5、對員工素質(zhì)，工作效率，服務(wù)水準等富有管理和培訓(xùn)的重要性。

餐飲店店長崗位職責(zé)4

　　1.具有良好的'溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識，具有獨擋一面的工作能力。

　　2.熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗。

　　3.責(zé)任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領(lǐng)導(dǎo)能力。

　　4.工作踏實，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

餐飲店店長崗位職責(zé)5

　　1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常、有序進行；

　　2、執(zhí)行總部下達的各項任務(wù)，并提供餐廳可行性分析；

　　3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計中心、成本控制部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計、開發(fā)等工作

　　4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準；做好門店各個部門的分工管理工作；

　　5、監(jiān)督商品的'要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；

　　6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用；

　　7、掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識；

　　8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；

　　9、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；

　　10、負責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。

餐飲店店長崗位職責(zé)6

　　1.負責(zé)餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進行;

　　2.負責(zé)餐飲承包商的監(jiān)督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設(shè)施維護、服務(wù)質(zhì)量等;

　　3.負責(zé)菜品價格的評估、成本核算與管理等;

　　4.負責(zé)餐飲標準的制定，餐飲特色的.改進和服務(wù)質(zhì)量的提升。

餐飲店店長崗位職責(zé)7

　　1、負責(zé)整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

　　2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營指標與利潤指標；

　　3、負責(zé)與顧客進行良好溝通，維護客戶關(guān)系；保持良好的顧客滿意度；

　　4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩(wěn)定；

　　5、店面團隊建設(shè)，指導(dǎo)、培訓(xùn)、發(fā)展下屬；

　　6、負責(zé)整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的`管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

　　7、負責(zé)店面員工的招聘；

　　8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店店長崗位職責(zé)8

　　1、按照總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營管理工作。

　　2、執(zhí)行總部的工作指示及其制定的各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。

　　3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。

　　4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。

　　5、嚴格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。

　　8、加強員工的.職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。

　　10、負責(zé)監(jiān)督下屬辦理員工的各類證件。

　　11、負責(zé)店鋪的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。

　　12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

　　13、負責(zé)根據(jù)分店的經(jīng)營狀況，制定營銷計劃，報總部審批后實施及配合總部實施整體營銷。

　　14、負責(zé)建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團隊。

餐飲店店長崗位職責(zé)9

　　1、制定酒館經(jīng)營目標和實現(xiàn)目標的工作計劃，并組織實施，監(jiān)督和督促工作計劃的執(zhí)行情況；

　　2、確定經(jīng)營管理目標，負責(zé)組織制定并落實各崗位責(zé)任制；

　　3、制定公平競爭的.用人機制，指導(dǎo)員工的底培訓(xùn)工作，提高整體的服務(wù)質(zhì)量。

餐飲店店長崗位職責(zé)10

　　1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負責(zé)本店的'全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

　　2、審閱當(dāng)天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策。

　　3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

　　4、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

　　5、認真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。

　　6、隨時檢查設(shè)備運行狀況，設(shè)備、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。

餐飲店店長崗位職責(zé)11

　　1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;

　　2、門店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓(xùn)、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的'管理工作;

　　3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;

　　4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達的各項工作任務(wù)和指標，保證門店效益最大化;

　　5、認真、及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐飲店店長崗位職責(zé)12

　　1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

　　2、服從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。

　　3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

　　4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務(wù)監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行，。

　　5、對下屬員工實施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。

　　7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的.外圍關(guān)系，負責(zé)辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。

　　8、每日組織班前例會，分析當(dāng)日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　9、根據(jù)總部整體營銷工作安排，負責(zé)制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

　　10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

餐飲店店長崗位職責(zé)13

　　1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導(dǎo)庭院、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準。

　　2、編制庭院日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

　　3、負責(zé)制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　4、與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　5、負責(zé)庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的'差錯。

　　6、負責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

　　7、負責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。

餐飲店店長崗位職責(zé)14

　　1、全面管理店鋪運營，確保店鋪正常運作；

　　2、管理、培訓(xùn)店員、收銀，監(jiān)督日常工作；

　　3、負責(zé)店鋪日常物資采購，控制店鋪運營成本；

　　4、監(jiān)督門店內(nèi)外衛(wèi)生、消防、保安、設(shè)備工作；

　　5、維護店鋪形象與管理。

餐飲店店長崗位職責(zé)15

　　餐飲店長/運營經(jīng)理一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業(yè)額目標達成;

　　五是團隊建設(shè)與培訓(xùn);

　　六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業(yè)額目標達成;

　　五是團隊建設(shè)與培訓(xùn);

　　六是營銷策劃與品牌推廣。

【餐飲店店長崗位職責(zé)】相關(guān)文章：

餐飲店長簡歷02-23