盤點元宵節全國各地飲食習俗

　　習俗，漢語詞語，拼音：xí sú 意思就是習慣，風俗；個人或集體的傳統、傳承的風尚、禮節、習性。下面是小編為大家整理的盤點元宵節全國各地飲食習俗，歡迎閱讀！

　　1、湯圓

　　元宵節，南方人吃湯圓，主要祈求全家團團圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類湯圓常規餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡單的做法，其實也是最健康的吃法。

　　2、元宵

　　元宵節，北方人要吃元宵。說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西。最本質的區別在于制作工藝上。做湯圓相對簡單，一般是先將糯米粉用水調和成皮，然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。

　　3、生菜

　　廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在，對節慶也最圖一個好意頭，平時最常用于新店開業等節慶場合的生菜，也是元宵節必備的節慶用品。經常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。

　　4、元宵茶

　　在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對于由于節日多食動物性食品而呈現的酸性體質有中和作用，也使元宵的營養更為全面。

　　5、油茶

　　元宵節夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，一天吃元宵;山區則是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也曰面茶。

　　6、油錘

　　元宵節的應節食品，在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節食，上元油錘。”油錘的制法，據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載，類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。

　　7、餃子

　　正月十五到了，北方有吃餃子的習慣，河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統，所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。

　　8、棗糕

　　豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。

　　9、粘糕

　　粘糕又名年糕。元宵節除元宵、面條外，還有吃粘糕的。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米，昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。”唐代之后，元代也有元宵節食糕的記載。

　　10、面燈

　　說起元宵節的習俗，大家一般都會想到吃湯圓、賞花燈、猜燈謎，然而還有一種習俗是從漢朝就流傳下來的，那就是正月十五點豆面燈。元宵節的燈光是吉祥之光，能驅妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面燈就是老百姓祈求新一年闔家幸福，家業興旺。

　　11、豆面團

　　昆明人喜歡吃豆面團，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟后磨面，團成丸子后用水煮熟即可，口感不錯。

　　12、糟羹

　　臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。

　　13、饅頭、麥餅

　　浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說原因是饅頭為發面，麥餅為圓形，取“發子發孫大團圓”之意。湖南省常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為“時湯”。

　　14、面條

　　江北地區民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”的民諺，當地人在正月十五晚上要吃面條，聽起來與元宵不相關，但也有祈求吉利之意。《儀徽歲時記》載：“(正月)十八落燈，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’，各家自為宴志慶。”落燈時吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。

　　15、河南：湯圓與元宵

　　在河南，元宵節的主要食物是湯圓和元宵。湯圓是用糯米粉制成的圓形小吃，中間通常包有芝麻、花生等餡料。而元宵則是以各種果仁、芝麻等為餡，放在糯米粉中滾動而成。無論是湯圓還是元宵，都寓意著團團圓圓、和和美美。

　　16、 昆明：豆面湯圓

　　昆明的元宵節必吃美食是豆面湯圓。這種湯圓的特點在于其獨特的餡料——豆面。豆面是用黃豆炒熟后磨成的粉，香甜可口。將豆面與紅糖、芝麻等調料混合制成餡料，再包入糯米團中，煮熟后口感豐富，深受當地人喜愛。

　　17、 金華：饅頭和麥餅

　　金華的元宵節有吃饅頭和麥餅的習俗。饅頭寓意著新的一年能夠蒸蒸日上、團圓美滿。而麥餅則是一種非常受歡迎的傳統小吃，餡料豐富多樣，有豆腐肉、青菜豆腐、土豆泥等多種選擇。

　　18、 臺州：糟羹

　　臺州的元宵節主食是糟羹。糟羹是一種由米粉、薯粉等原料制成的糊狀食品，其中加入了各種海鮮、蔬菜等食材。糟羹的口感鮮美，營養豐富，寓意著團圓和豐收。

　　19、玉溪：棗糕

　　玉溪的元宵節美食是棗糕。棗糕的外層酥脆，內部則松軟香甜，每一口都能品嘗到紅棗的濃郁香味。此外，為了滿足不同人的口味需求，棗糕還推出了各種口味，如原味、堅果味、巧克力味、核桃仁味等，讓人可以根據自己的喜好進行選擇。

　　20、江北地區：元宵面

　　在江北地區，元宵節有吃元宵面的習俗。元宵面是一種用面條和湯圓搭配而成的美食。面條煮熟后，再加上煮熟的湯圓和各種調料，口感豐富多樣。這種食物寓意著團圓和長壽。

　　21、 陜西地區：元宵粥

　　陜西地區的元宵節則有一道傳統的美食——元宵粥。這種粥以糯米為主要原料，加入各種果仁、干果等食材熬制而成。元宵粥口感香甜軟糯，營養豐富，是當地人元宵節必吃的美食之一。

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