艇仔粥說明文作文

　　在我們平凡的日常里，大家對作文都再熟悉不過了吧，借助作文可以宣泄心中的情感，調節自己的心情。相信很多朋友都對寫作文感到非常苦惱吧，下面是小編幫大家整理的艇仔粥說明文作文，希望能夠幫助到大家。

艇仔粥說明文作文1

　　廣州飲食文化聞名中國。是中國十大美食之都，所謂“食在廣州”。

　　來到廣州吃早餐，最好不要忘記爽滑誘人的腸粉。要讓一碟腸粉“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”還是有很多講究的。首先要浸米，還要把浸好的米洗干凈，否則很容易餿。然后就是磨米漿，磨好的漿要放點鹽調味，還要加少量水調至黏度適中。有經驗的師傅摸一摸米漿就可以知道蒸出來的腸粉滑不滑。蒸的過程一定要猛火，這樣腸粉口感才會爽滑。拉腸最關鍵的步驟便是蒸拉的過程，把米漿均勻地倒在蒸架的布上，放上餡料，放進去蒸熟。只片刻就蒸好了，把蓋子掀開，然后提著布，迅速把腸粉刮下來。布拉腸可謂是色香味俱全的廣州小食，單看賣相，就已覺得格外誘人。那腸粉白如雪花，薄如蟬翼，裹著的肉片青菜依稀可見，夾住往嘴里一送，皮薄爽口，質感幼滑，一碟下來仍覺不夠。還有一樣不可錯過的美食——艇仔粥。廣州人稱小舟為“艇仔”，艇仔粥就是這些以小艇為生，專營供應水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品.主要配料為碎魚肉、瘦肉、碎油條、花生、蔥花，亦有加入豬皮、海蜇、碎牛肉、魷魚等，以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名。一種說法是一個家道中落的廣州“西關闊少，他于經濟拮據的窘境中，買了一只小艇，在荔枝灣做起了賣粥的營生。以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，客人要吃時，就把粥料放入碗里，臨時加入新鮮魚片，沖入沸滾的味粥(這種味粥多用雞鴨或生魚的骨熬成)，然后撒上芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最后加入一小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴的端到游客面前。這種粥由于在艇仔(珠江三角洲稱長約4米、鋪上艙板、中段或中后段有篷的小舟為“艇仔”)上出售，故被叫做“艇仔粥”。

　　由于用料豐富，味道鮮味，深收大家歡迎.廣州美食還有很多，以后有機會的話，我再慢慢介紹。

艇仔粥說明文作文2

　　人們常說“食在廣州”。直到昨天，我對西關名食還不了解。今天，我才領悟到西關名食的魅力?

　　今天，我放學回家后，家里沒有人。“鈴鈴鈴”，電話響了，我急忙拿起話筒，原來是爸爸。“兒子，今天你媽同學聚會，我們不如去吃艇仔粥，好不好?”“That’sgreat!”我高興地說。“你現在下來“7仔”，我來接你。”“好”我掛了電話，穿好衣服便一溜風地跑去樓下??????一會兒，我們便來到寶華路順記雪糕旁邊的一家粥店吃艇仔粥，聽說那兒最唯美味。剛坐下，服務員就遞給而我們兩張菜單。我看也不看，就說“要個艇仔粥!

　　我早就想嘗嘗這種名字奇特的粥了，看它是不是有名無實。今天可以如愿以償，我一定要Eatalucrative(吃個痛快)趁著這個機會，我把心里憋了很久的問題說給爸爸聽：艇仔粥是怎樣制作的?為什么艇仔粥叫艇仔粥?是有什么故事嗎?如果有，那是怎樣的呢?爸爸摸了摸我頭，笑著告訴了我答案。

　　原來，艇仔粥是由舊時廣州市郊的艇家創造出來的。現在的廣州本土文化中心荔灣區舊時是郊外，河道縱橫，河邊遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，夏天是游玩的好季節，每到黃昏，文人就愛跑到這里來耍，吟兩首酸詩。光吟不吃，意境未免不足，附近的艇家可能覺得粥好做，就劃著小艇做起了粥品生意。客人點了粥，他們就在艇上把粥滾好，遞到岸上或者游船上，一來二去“艇仔粥”就叫開了。

　　艇仔粥做得最好的是光緒年間在黃沙的一只叫做“翠園”的粥艇。除了粥做得特別好之外，賣粥的女子水娣是個十分漂亮的疍家姑娘也是令“翠園”生意十分興隆的原因。買粥的客人除了可以吃到美味靚粥之外，又可以秀色作餐，真可謂味覺和視覺的雙重享受了。爸爸還說，關于“艇仔粥”還有一個傳說，相傳有一個船上人家的女孩叫金水，心地非常善良。一日她把父親捕到的一條鯉魚放回到江里。過了幾年金水的父親患了重病，她非常傷心，來到江邊祈求仙人保佑。這時一位仙女從水中出來說：“我是幾年前被你救的鯉魚。

　　你只要煮一些魚蝦粥再加些油脆之物賣給人家，便可換錢帶你爹去看大夫，10日之內即可痊愈。”金水依法照做治好的父親的病，從此這粥就被取名為“艇仔粥”。“哦，原來如此!”我對爸爸的回答非常滿意，同時也為自己增長了知識而暗暗高興。

　　這時，我突然感到萬分驚恐。因為，服務員向我們“沖”了過來。(那時摩肩接踵)我以手遮臉：萬一那熱騰騰的東西掉下來，那可不得了。想到這里，我有忍不住看了看。只見服務員使出“凌波微步”，在人群中左躥右躥。來到我們面前時，我已經汗流浹背了。他毫發無損，我心里對他說了一句“I服了You!!”。我一邊想一邊吃，哇!果然名不虛傳，爽脆軟滑兼備，鮮甜得美俱全，真是世間小有啊!我生怕被人搶走，便狼吞虎咽起來。

　　西關名食，我對這個詞再也不陌生了。其實，西關還有許多食物，有時間再跟大家講講。今后，我一定要嘗遍西關。艇仔粥這個味道，我畢生難忘!

艇仔粥說明文作文3

　　記憶中，第一次吃到它，是在某次早晨去喝早茶時。清楚記得那天的天氣很好，我們去的并不晚，但茶樓里卻早已人滿為患，好不容易才找到一個位子坐。菜單的首頁便印著艇仔粥，出于對其名字的好奇，我點了一碗。一上來，我就被它有人的香味所吸引了。舀了一勺，迫不及待地放入嘴中，卻因忘了是剛煮好不久的而被燙到了。緩過來后，我又拿起勺子小心地舀起一勺，放在嘴前輕輕吹一下再放進口中。頃刻間，艇仔粥的味道充滿整個口腔，米粒軟糯，口感順滑，一碗吃下去，回味無窮。自此，艇仔粥成了我每一次去喝早茶時必點的一碗粥。

　　之后，通過在生活中對它的慢慢了解，我也知道了艇仔粥這個名字的來歷。這個名字包含著廣州人一份恬淡溫馨的回憶。艇仔粥之所以被稱為艇仔粥是因為每逢黃昏時會有人再荔灣河中坐著小艇，在小艇上為人們提供粥。艇仔粥是以新鮮的河蝦和魚片來做配料煮成的粥，隨著飲食文化日新月異的變化，還增加了海蜇，涼皮和蔥花等提升口感和鮮味的食材。盡管隨著社會環境的變化，廣州已沒有了以前縱橫的河道，買艇仔粥的小艇也只能在活動時看到了，但它卻慢慢出現在了廣州大大小小的飯店中且味不改，質不變，繼續存在于一代代廣州人的生活中。

　　一種味道便是一處標志，一方面維系著人對過往的懷念，另一方面也記錄著一個又一個感人的故事。艇仔粥亦是如此，它有著兩百多年的歷史，記錄著幾百年來荔灣湖上的點點滴滴，也記錄著廣州幾百年來歷史的變遷，逐漸成為一代代廣州人心中一份小小的美好。

　　舌尖上的廣州，有著與眾不同的味道，卻是每個在廣州長大的.人獨一無二的記憶，一份無法割舍的愛。

艇仔粥說明文作文4

　　艇仔粥是一種廣東粥品，以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家點擊此處添加圖片說明用小船在荔枝灣河面經營。此品集多種原料之長，多而不雜，爽脆軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。此品是從魚生發展而來的。《南越游記》載：嶺南人喜取草魚活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、腐干，匯而食之，名曰魚生。”“復有魚生粥，其中所有諸品，因魚生之名而名之。”現在珠江河面的船家已遷至岸上，艇仔粥也自小艇而進入大酒家、賓館。

　　艇仔粥是廣州的著名小吃，相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必須在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法，立即沖滾、稍后品嘗。其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。舊時廣州西郊，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方游客來此游玩，游河小艇穿梭往來，其中有小艇專門供應“艇仔粥”，漸漸地，連陸上的小食店都出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。現在無論在街頭食肆酒樓，或高級賓館都可品嘗到這種廣州特有的粥品。

艇仔粥說明文作文5

　　昨天，媽媽帶我去體驗了廣府文化，地點是荔灣區的荔枝灣。體驗廣府文化，當然少不了小吃，就讓我來跟你們講講廣府小吃艇仔粥吧!

　　先來了解一下艇仔粥的來歷：

　　艇仔粥原來并不叫艇仔粥，叫魚片粥，是水上居住的居民們因為沒有冰箱，怕食材壞掉才把很多東西都放進去熬出來的粥，據說有花生、魷魚絲等13種配料呢!艇仔粥是水上居民們在船上叫賣的，岸上的人聽到就會買來喝，后來就改名為艇仔粥了。艇仔粥味美價廉，很受大家的喜愛，很多人喜歡坐在船上，一邊欣賞美景，一邊品嘗著艇仔粥，很享受呢!

　　我也嘗了艇仔粥，這種傳統美食跟別的小吃完全不一樣。粥里的每一粒米都包含了13種味道，而且入口即化，美味極了。那13種配料里，我最喜歡的是花生了。我猜想，這些花生是被油炸過的，因為它們非常的香脆可口，好吃極了!

　　其次，是又軟又長的魷魚絲。一口咬下去，橡皮筋一般的魷魚絲就被拉得又松又長，然后就“嘣”的一聲斷掉了。其實說了這么多，我只想說艇仔粥里的魷魚絲跟街上賣的魷魚絲完全不一樣，更筋道，更好吃，而且配上美味的艇仔粥，我真的不知道該如何形容了，因為實在太好吃了!

　　怎么樣，聽了我的介紹，你對艇仔粥是不是更加了解了呢?你是不是也在蠢蠢欲動想來嘗一嘗這美味的艇仔粥呢?那就快點來荔枝灣吧!