民風(fēng)民俗作文10篇[薦]
在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都跟作文打過交道吧，作文是人們把記憶中所存儲(chǔ)的有關(guān)知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和思想用書面形式表達(dá)出來的記敘方式。為了讓您在寫作文時(shí)更加簡單方便，下面是小編精心整理的民風(fēng)民俗作文10篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
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民風(fēng)民俗作文 篇1
“春節(jié)”是中國一個(gè)十分重要的傳統(tǒng)節(jié)日。在春節(jié)期間，全國是上下舉國歡慶，處處洋溢著歡樂和諧的氣氛。
佛山的春節(jié)一般在農(nóng)歷的二十幾就開始。主要的活動(dòng)包括逛花街，辦年貨等。佛山人喜愛逛花街，久而久之，這便成佛山人過春節(jié)必不可少的活動(dòng)。因此，按歷代習(xí)俗，都會(huì)舉行一次年宵花市。
“年廿八，洗邋遢”這句是廣東話。佛山人會(huì)在農(nóng)歷二十八的時(shí)候把家里的每一個(gè)角落打掃得干干凈凈。把這一年不好的`東西去除掉，迎接新年的來臨。年前，佛山人還會(huì)開油鍋、蒸年糕。開油鍋炸蛋散、油角、煎堆等，寓意來年的日子好像只油鍋，油油潤潤，富富足足。佛山人還愛蒸年糕，寓意年年高。
在年三十晚這一天，是整個(gè)春節(jié)的高潮。這一天，孩子們都會(huì)到處燃放煙花爆竹。不僅如此，大家還會(huì)忙于做年夜飯。佛山人對(duì)年夜飯的菜色十分講究，既要美味可口，還要好意頭。一般的年夜飯都會(huì)有雞，俗話說“無雞不成宴”，因此，雞是少不的。其次，就是一些應(yīng)景的菜，例如：魚，代表年年有余；發(fā)菜，代表發(fā)財(cái)；蠔豉，代表好事……吃過晚飯，大家都會(huì)不約而同地去逛花街，越接近十二點(diǎn)，人氣就越旺。
大年初一，大家都會(huì)睡到近中午才起床。吃過午飯之后，佛山人會(huì)到公園去看表演或到親友家去拜年。拜年時(shí)，不論帶多少禮物都不能是單數(shù)，因?yàn)樗自捳f“好事成雙”。進(jìn)門，首先要對(duì)象說不同的祝福語。對(duì)老人要說“新春如意”，“壽比南山”；對(duì)有工作的人說“工作順利”，“新年進(jìn)步”；而做生意的人，最中聽的莫過于“新年大賺”，“發(fā)財(cái)利市”。拜年時(shí)，長輩會(huì)將事先準(zhǔn)備好的利是給未成年人，表示把吉祥和祝福帶給他們。
正月十五的元宵節(jié)，是春節(jié)的另一個(gè)高潮。在佛山，有這么一個(gè)俗語“行通濟(jì)，無蔽翳”。這意味著在正月十五那一天，人們都會(huì)拿著行運(yùn)風(fēng)車和與“生財(cái)”同音的生菜走通濟(jì)橋，祈求身體健康、財(cái)運(yùn)亨通。除此之外，這一天還要吃湯圓，寓意和和美美，團(tuán)團(tuán)圓圓。
民風(fēng)民俗作文 篇2
以前過年，只是和大人湊熱鬧。今年過年我知道了不少和春節(jié)有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣。
大年三十的上午每家每戶都要貼春聯(lián)，以示迎春之意。外公每年都要挑選一幅稱心如意的好春聯(lián)。今年選的上聯(lián)是：喜氣洋洋財(cái)旺旺，下聯(lián)是：好運(yùn)多多福連連。橫批是：吉星高照。這足以預(yù)示新的一年里的幸福生活。
年三十午夜吃餃子，也是每家必不可少的。老人們都說吃餃子好。吃餃子包含著非常豐富的文化意義。餃子諧音交子，就是相交子時(shí)，交好運(yùn)發(fā)大財(cái)。因餃子的形狀又像金元寶，故又象征團(tuán)圓和財(cái)富。
大年初五俗稱“破五”，意思是人們要走出家門進(jìn)行戶外活動(dòng)。這天上午我和外公外婆沿著河堤，從將軍碼頭一直走到新華碼頭。這里是滑冰場，男女老少人頭攢動(dòng)，人們身著五顏六色的節(jié)日新裝，好像給冰場上裝點(diǎn)了盛開的鮮花。人們有的在滑冰、有的在打冰車。還有的在冰道上從高處往下放冰車，大家玩的真盡興!大人、孩子和老人，一片歡歌笑語……
這不正是太平盛世的真實(shí)寫照嗎?
我的家鄉(xiāng)——寧鄉(xiāng)，這個(gè)小縣城坐落在湖南省長沙市的西部，這里雖然一切都很平凡，毫不出眾，但家鄉(xiāng)的'閃光點(diǎn)常吸引人們的關(guān)注。其中，祖祖輩輩傳下來的民間傳統(tǒng)習(xí)俗就是其中的亮點(diǎn)之一。
節(jié)日的氣氛最能體現(xiàn)出傳統(tǒng)習(xí)俗的魅力。
我們這兒的第一節(jié)日是春節(jié)。春節(jié)還沒到，家家戶戶進(jìn)入臘月后會(huì)陸續(xù)殺豬，特別是在農(nóng)村里，殺豬后會(huì)請(qǐng)村里人大吃一頓。我的家鄉(xiāng)除夕定會(huì)吃雞、魚、肉這三樣菜，雞必須是雄雞，將它整只清燉，出鍋裝盤時(shí)要讓頭昂起，不僅喻義“步步高升”，而且清爽可口，令人不吃都想咽口水。
春節(jié)后的又一輪高潮無疑就是元宵節(jié)了。元宵節(jié)吃元宵，當(dāng)然是必不可少的了。軟軟的白面里裹著一團(tuán)又香又可口的夾心，咬一口，香甜的黑芝麻糊流入嘴中，在嘴里慢慢融化開來……元宵節(jié)時(shí)，什么事都圍繞著“圓”，那么自然就離不開燈了，家鄉(xiāng)有一個(gè)持續(xù)了好多年的習(xí)俗——燈會(huì)。每到正月十四、十五夜晚，步行街、行政中心總會(huì)亮起“徹夜不眠”的紅燈籠，為家鄉(xiāng)增添了一道亮麗的風(fēng)景線，正是因?yàn)檫@樣，每次燈會(huì)，現(xiàn)場都擠滿了人，真可謂是人山人海!所以，后到的我無奈極了。
民風(fēng)民俗作文 篇3
“百里不同風(fēng)，千里不同俗”，世界上有許許多多個(gè)國家，每個(gè)國家的風(fēng)俗習(xí)慣是不同的，不同的國家喜歡的衣著也是不同的。今天，我要帶大家去了解的是日本的和服和韓國人穿的“韓袍”。
和服是是日本大和民族的傳統(tǒng)服飾，在當(dāng)?shù)乇环Q為“著物”，因和服的圖案與色彩反映了大自然的具體意象，又叫“賞花幕”。和服不用紐扣，只用把結(jié)的腰帶，腰帶種類很多，打結(jié)方法也不同，廣泛使用的是“太鼓結(jié)”，就是在后腰打結(jié)處的腰帶內(nèi)墊一個(gè)紙或布做的芯。由于打結(jié)很費(fèi)事，二戰(zhàn)后又出現(xiàn)了“改良帶”和“文化帶”。
“韓袍”是韓國人的傳統(tǒng)服裝，它的樣式適合韓國的氣候，和韓國人起坐習(xí)慣。女性的韓服短上衣搭配優(yōu)雅的長裙，上衣和長裙的顏色，五彩繽紛，有的還加了明艷華麗的錦繡。
不同的地區(qū)有不同的特點(diǎn)，不同的國家有不同的色彩，生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴匯成一幅幅絢麗多姿的風(fēng)情畫，無不體現(xiàn)出豐富多彩的地域特色，無不展示著各個(gè)國家的獨(dú)特魅力。
篇二：春節(jié)的民風(fēng)民俗
以前過年，只是和大人湊熱鬧。今年過年我知道了不少和春節(jié)有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣。
大年三十的`上午每家每戶都要貼春聯(lián)，以示迎春之意。外公每年都要挑選一幅稱心如意的好春聯(lián)。今年選的上聯(lián)是：喜氣洋洋財(cái)旺旺，下聯(lián)是：好運(yùn)多多福連連。橫批是：吉星高照。這足以預(yù)示新的一年里的幸福生活。
年三十午夜吃餃子，也是每家必不可少的。老人們都說吃餃子好。吃餃子包含著非常豐富的文化意義。餃子諧音交子，就是相交子時(shí)，交好運(yùn)發(fā)大財(cái)。因餃子的形狀又像金元寶，故又象征團(tuán)圓和財(cái)富。
大年初五俗稱“破五”，意思是人們要走出家門進(jìn)行戶外活動(dòng)。這天上午我和外公外婆沿著河堤，從將軍碼頭一直走到新華碼頭。這里是滑冰場，男女老少人頭攢動(dòng)，人們身著五顏六色的節(jié)日新裝，好像給冰場上裝點(diǎn)了盛開的鮮花。人們有的在滑冰、有的在打冰車。還有的在冰道上從高處往下放冰車，大家玩的真盡興!大人、孩子和老人，一片歡歌笑語……
這不正是太平盛世的真實(shí)寫照嗎?
民風(fēng)民俗作文 篇4
我的家鄉(xiāng)不但歷史悠久，景色優(yōu)美，而且有許多有趣的節(jié)日，現(xiàn)在的伏羊節(jié)就是其中之一。
伏羊節(jié)就是從入伏的第一天開始吃羊肉，一直到三伏結(jié)束，俗稱“伏臘”。
每當(dāng)節(jié)日到來時(shí)，家鄉(xiāng)的大街小巷也熱鬧了起來，不但有圣火的傳遞，而且有外國友人的參加。節(jié)日中，大大小小的.羊肉館的前面都放滿了桌椅，搭起了陽篷，并拉上了條幅。每當(dāng)夜晚，人們紛紛走出家門，去一飽口福。
我走進(jìn)羊肉館，看見在一塊小黑板上密密麻麻地寫滿了伏羊節(jié)菜肴的名稱。有孜然羊肉、紅燒羊蹄、蔥爆羊球、涼拌羊肉、烤羊肉串、涮羊肉湯……我不禁感到小小一只羊，居然有那么多吃法，羊身上的寶可真多啊！
如果要問我最愛吃什么，那就要數(shù)羊肉湯泡饃。只見在一米多高的大鍋里，白色的羊肉湯不停地冒著升騰起來的熱氣。盛上一碗，往里面放幾片綠油油的香菜，滴上幾滴辣椒油，再放上一小塊羊油，一碗色、香、味俱全的羊肉湯就做好了。
我喝了三口，汗水就從頭上落了下來。在配上香噴噴的剛出爐的大餅，真好吃呀！爸爸看我大漢淋漓的樣子，笑著說：“伏天喝羊肉湯是為了驅(qū)寒氣，真是‘伏天一碗羊肉湯，不用神仙開藥方’呀！”
民風(fēng)民俗作文 篇5
瑤族饒有風(fēng)趣的民俗有“掛袋子”。客人到了瑤族的人的人家中，只要把隨身帶的包或袋子往堂屋的正柱上一掛，主人就知道客人要留下來用餐，都不用事先說明，主人自然會(huì)把客人留下了就餐，如果不懂這個(gè)規(guī)矩，老把包或袋子放在身邊，主人就認(rèn)為你還要去別的地方，吃飯往往落空。
在達(dá)山瑤中，去別人家吃飯，主人家會(huì)敬客人三杯酒名曰：“一碗疏，二碗親，三碗見”。
客人一般到主人家做客時(shí)，主人家就會(huì)把金黃厚實(shí)的'臘肉為上品，吃飯時(shí)主人會(huì)把大塊大塊的臘肉往客人的碗里夾。
瑤族普遍禁食狗肉，，蛙肉。凡是生產(chǎn)過的婦女頭幾天是不能吃豬油的。
到瑤族人家做客，吃飯時(shí)桌位也很講究，一般是老人和客人坐頭幾位，一些瑤族人還會(huì)把雞冠給客人，老人給客人敬酒，其實(shí)是一種尊貴。
到瑤族還要懂當(dāng)?shù)氐慕桑駝t得不了主人的好感還會(huì)引起主人家的反感。不能用腳踏火爐撐架；不能在火爐里燒有字的紙條；不能在瑤族里穿白鞋和戴白帽，這樣意味著家里要出喪事；不能坐門檻上；不能坐主婦燒火坐的凳子椅子；遇人伐木時(shí)不能說“吃肉”“死”等詞象征著不吉利；穿草鞋不能上樓。
瑤族不生產(chǎn)鹽，但同時(shí)又不能缺少鹽。鹽在瑤族是請(qǐng)最，至親的人主持的，這叫做“鹽信”，凡是接到“鹽信”者無論多么重要的事都會(huì)丟下，按時(shí)赴約。
瑤族人的民風(fēng)民俗還有很多，大家可以走一走，看一看，瑤族人天性好客會(huì)熱情接待你的。
民風(fēng)民俗作文 篇6
我的家鄉(xiāng)有很多的風(fēng)俗，每個(gè)節(jié)日都有著不同的風(fēng)俗習(xí)慣。如：端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅等等。其實(shí)在這些節(jié)日里我最喜歡的還是過春節(jié)。
在我的家鄉(xiāng)，春節(jié)是一年中最最重要的一個(gè)節(jié)日。因?yàn)樗切碌囊荒曛械拈_始，所以春節(jié)我們就會(huì)辦的很熱鬧。一般春節(jié)的前幾天我們一家人就會(huì)老家，然后，再去買一些過年用的東西。
我們一家共有十幾口人，所以干起活來很快，也很熱鬧，一點(diǎn)也不感覺累。還不到一天的功夫，我們就把所有的是都安排妥當(dāng)了。第二天，我們幾個(gè)小孩一起去街上買煙花，我們逛了一天買了很多的煙花。距離過年還有兩天，我們總覺得時(shí)間過的太慢。終于，打了大年三十，我們都懷著激動(dòng)的心情，包起了餃子，有好多種口味的。我奶奶包的餃子是最好吃的。到了傍晚該下餃子了，但是小餃子之前要先放鞭炮，這是我們老家的風(fēng)俗。一會(huì)餃子熟了我們就開吃了，我們吃這自己親手包的餃子真香。到了晚上我們?nèi)胰艘黄鹂创汗?jié)聯(lián)歡晚會(huì)，開開心心的。
到了大年初一早晨就會(huì)起得很早，四、五點(diǎn)就得起床，然后還得吃餃子，吃完餃子就去拜年了。我們挨家挨戶的'去拜年，當(dāng)然我們也可以拿到壓歲錢。不知不覺中一上午就過去，在中午我們一家人還要在一起吃一個(gè)團(tuán)圓飯。大家在一起很開心，難的在一起一次。新的一年我們都該更加努力的做好自己的事。
這就是我們家鄉(xiāng)的春節(jié)。
民風(fēng)民俗作文 篇7
每個(gè)地方都有每個(gè)地方春節(jié)的習(xí)俗。要知道，過年必不可少的是放鞭炮，但近幾年卻規(guī)定城區(qū)不能燃放煙花爆竹。想過過癮，這里可不能滿足你的想法。我只得干忍著，到拜年期，手攥毛票，在老家把這一癮頭給消了。
不知道是在啥時(shí)候。好像是在初八那天吧。原來老廣場對(duì)面的停車場，現(xiàn)在被改裝成了年貨銷展會(huì)。展銷會(huì)更是城里許多老年人的選擇，出來的人更是贊不絕口，說那個(gè)什么東西實(shí)惠啊等等。
臘八這天，粥味也濃濃。許許多多從廟里趕來的老和尚，照例臘月初八來老廣場施粥。年味漸漸濃了起來。
到了臘月二十三這一天，家家戶戶門前原來帶些灰塵，掉了色了的春聯(lián)也煥然一新了，現(xiàn)在家家戶戶都上了紅，紅燈籠什么的.。大街上早就忙開了。放上了新春的交響曲，大街上的人明顯比原來增加了幾倍，小販們重新排上了攤位，街邊什么都有，伴著升天的蒸氣，撲鼻而來的是茶葉蛋，炸豆腐的氣味。
我們小孩盼盼盼，終于盼來了除夕，這一天原本熱鬧的大街突然冷清起來，人們把熱鬧轉(zhuǎn)移到了家中。在這天下午一兩點(diǎn)的時(shí)候，桌子椅子都已經(jīng)擺好了，小菜也已經(jīng)上了，只見廚房里放著各式各樣的食材，一場廚房交響曲也就開始了。不一會(huì)大盤小罐堆滿了桌子。‘吃年夜飯咯’奶奶一聲招呼，全家就圍著桌子其樂融融的坐下開吃了，其中令我印象最深的還要屬那條魚，新鮮的特別美味。
春節(jié)最重要的就是守歲，12點(diǎn)鐘的鐘聲一敲，我們就已經(jīng)從農(nóng)歷狗年跨到了豬年。
好了，春節(jié)年味的梗概差不多就到這兒了，咋樣，特別吧！
民風(fēng)民俗作文 篇8
踩高蹺、玩獅子、吃湯圓……舞龍賞燈鬧元宵，歡天喜地迎春來，要說老家安徽宣城的春節(jié)民俗，真是五彩繽紛，令人目不暇接。老家的鬧花燈遍及城鄉(xiāng)，玩燈時(shí)伴以爆竹煙花等，十分壯觀。同時(shí)還有踩高蹺、旱船、玩獅子、挑花籃等活動(dòng)，兒童提燈更是美不勝收，今年寒假，我也去提花燈了!
大年初五中午，爸爸帶我去雙溝看花燈，剛過東華山就聽見一陣震耳欲聾的爆竹聲。我連忙下車，只見一條長長的隊(duì)伍，兩條龍燈在前面游動(dòng)，中間許多人提著花燈，后面還有兩只麒麟搖頭晃腦，圍觀的人里三層外三層。
隨著“咚咚鏘、咚咚鏘”的鑼鼓聲，那條金色的龍舞動(dòng)起來了。你看它時(shí)而在空中翻飛，時(shí)而繞著地面盤旋，時(shí)而龍頭從龍身下鉆出來。真是巨龍騰飛，讓我們目不暇接，周圍觀看的人不時(shí)發(fā)出陣陣喝彩聲。舞龍的人個(gè)個(gè)精神抖擻，龍頭前的那個(gè)人手握彩球，一會(huì)揮到東，一會(huì)揮到西，龍頭跟著彩球擺動(dòng)，真是栩栩如生。
正在我看得津津有味時(shí)，傳來“媛媛”“媛媛”的呼喚聲，我回頭一看，啊!花燈隊(duì)伍里居然有我表姐呢!她手提一個(gè)橢圓形的大花燈，花燈上寫著“五谷豐登”，其他的花燈也都是橢圓的，像一個(gè)大冬瓜，不過上面有點(diǎn)貼的是一首詩，有點(diǎn)貼的是剪紙，花燈用各色彩紙糊成，黃、藍(lán)、綠、紫、大紅、粉紅——給節(jié)日增添了熱鬧的氣氛。提花燈的都是一些跟我差不多大的孩子，他們有點(diǎn)把花燈扛在肩上，有的提在手中。
哎，假如我也能加入他們的隊(duì)伍多好啊!“媛媛，想不要提花燈?”姐姐好像看出了我的心思。“好呀!”我興奮不已，接過姐姐手中的花燈，跟隨隊(duì)伍向前走。可沒有走多遠(yuǎn)，就覺得手酸酸的'，“姐姐，我不想提了。”走在一旁的姐姐笑了，“就這么一會(huì)兒，就打退堂鼓了，我們回去有夜宵吃哦!”我可不想讓姐姐嘲笑，于是一咬牙繼續(xù)跟隨人群前進(jìn)。終于從東華山來到沙墩，鄉(xiāng)親們出來迎接我們，小孩子圍著我們跳啊，叫啊，場面好不熱鬧。在這里鬧了差不多一個(gè)小時(shí)，隊(duì)伍才浩浩蕩蕩向前走。我們經(jīng)過每一座村莊、學(xué)校都要停留一個(gè)小時(shí)左右，好不容易來到了目的地雙溝。此時(shí)夜幕已經(jīng)降臨，我雙腿也快拖不動(dòng)了，看其他孩子一個(gè)個(gè)都興致勃勃的，我也不能輸給別人呀!“我們還要走回家哦!”姐姐告訴我。為了那美味的宵夜，我只能忍了。
領(lǐng)頭的人又給我們發(fā)了個(gè)通電的小燈籠，叫我們把小燈籠放進(jìn)大花燈，這下，花燈全都亮了，與白天相比更美了。我們往回走，經(jīng)過白天的村莊、學(xué)校，鄉(xiāng)親們還是那么熱情，放爆竹來迎接我們。走呀，走呀，終于回到了東華山，此時(shí)已經(jīng)12點(diǎn)了，我累得筋疲力盡，宵夜是熱氣騰騰的包子，我連吃三個(gè)，真香呀，這可是我一天的勞動(dòng)所得哦。
提花燈，讓我盡情的體驗(yàn)到了家鄉(xiāng)春節(jié)的民風(fēng)民俗，這個(gè)寒假我過得特別有意義。
民風(fēng)民俗作文 篇9
朋友，您看過大秧歌嗎？如果您正月十五能夠到我們家鄉(xiāng)做客，您一定會(huì)被那粗狂豪放的場面所吸引，在流連忘返中，說不定您也會(huì)情不自禁地加入這狂歡的行列，身不由己地扭起來。
你聽，鑼鼓聲聲，鞭炮齊嗚，嗩吶響了起來，大街上一撥兒秧歌開始打圓場了。領(lǐng)頭的是“沙公子”，他頭戴小生帽，身穿鶴氅，手持大折扇。后面緊跟的是喬裝打扮的大姑娘和小伙子。“七咚鏘，七咚鏘，七八弄咚鏘……”隨著這鏗鏘的鑼鼓，秧歌隊(duì)在“沙公子”的指揮下踏丁字，邁十字，彩綢飛舞，虎步生風(fēng)，自然排成兩行，穿花打場。看秧歌的人們見到這雄渾的氣勢自然卻步。走場兩圈后，只見“沙公子”躍步跳入場心，雙手抱拳做個(gè)“羅圈揖”，唱個(gè)賀年的大喏，熱鬧的小戲便開始了。這時(shí)嗩吶換調(diào)，鑼鼓的韻律，也變得更加昂揚(yáng)，一隊(duì)隊(duì)旱船如同在水上漂，手持“船槳”的老漢在前面像醉翁一樣扭來舞去，那水靈靈的'“姑娘”（大多男扮的）扭泥作態(tài)。正扭到高潮處，后面卻沖出幾個(gè)“刁老婆”。她們手拿棒椎，身穿青色布衫，耳朵上還掛著一紅一綠的大辣椒，頭上梳著“濃籬把”，臉上還有一個(gè)黃豆大的“黑痣”，黃臉朱唇，氣勢洶洶，大有“樟打鴛鴦”之勢，三躥兩跳來到了旱船眼前，與“老漢”開始周旋。“棒”“槳”相撞，乒乒乓乓，丑臉相對(duì)互不相讓，他們似撕似打，似挑似逗，似舞似扭，真叫人啼笑皆非。正在難解難分之時(shí)，高蹺隊(duì)沖了上來，這才沖散了這對(duì)丑冤家……
這一撥兒秧歌剛過，那一撥又接了上來。耍龍燈、舞獅子、天女散花；豐收鑼鼓……滿街的人目不暇接價(jià)震耳欲聾。人們沸騰了，擁著秧歌隊(duì)說呀笑呀，指指點(diǎn)點(diǎn)地議論著。孩子騎在爸爸的脖子上追看秧歌隊(duì)叫，兒女們攙著跟著秧歌隊(duì)跑。人們忘記了寒冷。被這催人奮進(jìn)的鑼鼓帶進(jìn)春潮涌動(dòng)的世界。
朋友，百聞不如一見，還是請(qǐng)你親自來看看我們家鄉(xiāng)的大秧歌吧！親眼瞧一瞧那如醉如狂的場面，親耳聽一聽那昂揚(yáng)的韻律……
民風(fēng)民俗作文 篇10
元旦，幾個(gè)熱情的學(xué)生驅(qū)車把我拉到了遠(yuǎn)郊的一個(gè)村莊里。在一家比較富有的農(nóng)戶的熱炕頭上，圍坐在矮方桌邊，我美美的飽餐了一頓二十余年未曾入口的殺豬菜。品嘗著那特有的農(nóng)家風(fēng)味的殺豬菜，耳聽著學(xué)生和老鄉(xiāng)們的歡笑聲，兒童時(shí)代的生活場景又清晰的浮現(xiàn)在了腦海中......我出生在吉林農(nóng)村，兒童時(shí)代是在鄉(xiāng)下度過的，對(duì)東北農(nóng)村過年的一些習(xí)俗有著非常深刻的美好記憶。這些習(xí)俗也在一定程度上影響了我日后的生活態(tài)度和思維習(xí)慣。殺年豬、吃殺豬菜便是這些習(xí)俗中很重要的一部分。
在東北農(nóng)村，勞累了一年的農(nóng)民多選擇在臘月二十三過小年這一天殺年豬、吃殺豬菜，并由此揭開農(nóng)歷大年的序幕。從小年殺年豬吃殺豬菜過后，依次是年三十除夕吃年夜團(tuán)圓飯、大年初一吃餃子、正月十五吃元宵鬧花燈，再到二月二吃豬頭，傳統(tǒng)的農(nóng)歷過大年是要持續(xù)一月有余呢。
殺年豬的過程比較復(fù)雜，持續(xù)的時(shí)間也較長，一般得花費(fèi)一個(gè)上午、好幾個(gè)人力來處理這只年豬。早上，天剛麻麻亮，主人便起來做殺年豬的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作了。在殺豬師傅的指揮下，幾個(gè)年輕小伙子合力把餓了兩頓、肚子空空、腸胃得到清理的年豬按倒捆好，然后放在一個(gè)長條板凳上面，并在豬身下放一個(gè)大木盆。殺豬師傅手中握著一只尺把長的擒刀，非常熟練的從豬的下脖捅進(jìn)去，一刀至心，絕不用第二刀。刀出豬斃，血從傷口流到了大木盆中。殺豬師傅用棍不斷的攪拌流出的豬血，不使其凝固，以便一會(huì)用來灌制血腸。院內(nèi)爐灶中木拌子燃著熊熊的`火，大鍋中的水也已經(jīng)嘩嘩的翻開了，整只豬被放入了滾水中。翻了幾個(gè)滾后，殺豬師傅在豬腿上割了個(gè)小口，然后用長鐵釬插入小口中，左右攪動(dòng)，將皮肉略微分離，再用氣桶向小口中打氣。隨著氣體的不斷進(jìn)入，豬的身體也開始膨脹起來。等豬身完全膨大后，殺豬師傅開始用刮刀退毛，刮刀所過之處，皮肉一片雪白。最后，整只豬變成了一個(gè)白白胖胖的大肉桶。在屋里的一個(gè)大案板上，殺豬師傅開始了他的解豬過程。殺豬師傅先把豬身從頭至尾在肚子這面用刀分開，然后小小心翼翼的把豬的心、肝、肺等五臟取出，再格外小心的把腸肚等下水取出放入盆中。取出這些內(nèi)臟后，殺豬師傅才嘩然響然的把豬身上的肉按部位分割成數(shù)大塊。最后一道工序是洗豬腸，這是一個(gè)很臟又很費(fèi)力費(fèi)心的活，要求非常高，既要洗得干凈又不能把豬腸弄破損，十足的技術(shù)活。
年豬宰殺整理完畢以后，殺豬師傅還得配合廚師燉制各類殺豬菜。可以說，殺年豬這一天，最忙碌、最重要、最有權(quán)威的人無疑就是殺豬師傅了。在過去，一個(gè)甚至幾個(gè)村才有一個(gè)殺豬師傅，所以年關(guān)將近，正是殺豬師傅最忙碌的時(shí)候。在平時(shí)，殺豬師傅無論走到哪里，都被鄉(xiāng)親們另眼相看。
雖說殺豬菜上不得大雅之堂，但卻極具東北特色，深得東北人民的喜愛。東北地域?qū)拸V，不同地區(qū)的殺豬菜也不盡相同。但以下一些菜肴是公認(rèn)的能夠反映東北特色的，哪家殺年豬一般都會(huì)燉制的殺豬菜：燴酸菜，蒸肉，拆骨肉，白肉血腸，蒜泥血腸，溜肥腸，溜苦腸，炒豬肝，豬肉燉粉條，豬皮凍等等。這些菜的顯著特點(diǎn)是：肉多，片（塊）大，量足，爛糊，肥而不膩，鮮美可口，香味四溢，熱氣騰騰。吃殺豬菜時(shí)，主人總是要把村里德高望眾的老人、村里的干部、沒有殺年豬的左鄰右舍以及親戚朋友請(qǐng)到家中來，共同享用這一年中不多見的美味佳肴。
一般要到下午兩三點(diǎn)鐘各種菜肴才能做熟弄好，主人和客人也才能依次落座。在主人致完開場白后，男女老幼興高采烈的拿起了手中的筷子，伸向杯盤碗碟中的各式菜肴，品嘗殺豬菜的過程才真正開始。人們一邊吃著噴香的菜肴，一邊談?wù)撝^去一年中發(fā)生的奇聞異事；同時(shí)也猜測著來年的氣候、收成以及國家的政策，高聲宣布著自己的看法和預(yù)感。品嘗殺豬菜的熱炕頭，是村民們各抒己見，闡述自己主張的最好講壇；同時(shí)，它也是鄉(xiāng)親們盡情抒發(fā)豪情、表達(dá)內(nèi)心喜悅的最佳場所。在這里，人們可以無所顧忌，想說什么就說什么，說高興了還可以喊幾嗓，唱一段，痛痛快快的的說出心里話。在農(nóng)家燒酒的熏烤下，人們的興致久久不減，猜拳行樂的呼喊聲持續(xù)不斷，吃殺豬菜的過程也往往要沿續(xù)到天黑透以后。在回家的路上，喝多了的村民們還不斷的大聲辯論著，探討著，呼喝著......
改革開放三十年后的今天，隨著我國綜合國力的不斷提高，人們的生活水平早已是今非昔比，以白肉血腸、燴酸菜、蒸肉為代表的殺豬菜也走入了千家萬戶。現(xiàn)在，城市的街頭時(shí)不時(shí)的就可以看到以殺豬菜為主打菜的酒店飯館，百姓們?cè)僖膊挥玫鹊侥觋P(guān)時(shí)才能吃上一口殺豬菜了。但是，兒時(shí)殺年豬吃殺豬菜的情景還是歷歷在目，音尤在耳。那擺滿餐桌香氣飄散令人垂涎的美酒佳肴，那幾十人圍坐在熱炕上指東劃西、談天說地、其樂融融的熱鬧場面，那火爆、融洽、歡快、祥和的節(jié)日氣氛……，回想起來，這些都和我們今天努力要達(dá)到的小康目標(biāo)，孜孜以求的團(tuán)結(jié)、穩(wěn)定、和諧的社會(huì)氛圍有著頗多的相似之處呢！
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