冬至的作文1300字3篇
冬至的作文1300字 篇1
每年冬至到來之前，我的家鄉——大別山北麓的光山縣，人們喜歡打糍粑。這是一種為過年準備的食物，用糯米制作而成，有的地方叫年糕。據史料記載，它的創始人居然是大名鼎鼎的吳國名臣伍子胥。
在我看來，年糕與糍粑是有區別的，糍粑應是純糯米制作，不加入任何材料，而年糕則不同，加進了一些東西，或咸或甜，不那么純粹。打糍粑是一項需要協作的活。過去，由村里德高望重者統一安排日期，排定順序，互助進行。活動必須趕在冬至之前完成，據說冬至這天將做好的糍粑用水漂起來，可保存到來年的春天都不會變質。
想制作出質量上乘的糍粑，需要從糯稻收割前就上心，將夾雜在糯稻田里的稗子、秈稻等揀干凈。糯稻收割后，放在遠離其他谷物的稻場上脫粒，晾干曬透，妥善保管備用。糯稻去殼成米，最好趕在秋末冬初，盛入透氣的陶缸。臨近打糍粑時，將糯米用篩子篩除其中的細米，再挑揀出其中的小石子、秈米等。挑揀后的糯米，粒粒飽滿圓潤，白亮如珠，這便是上好的糯米了。將上好的糯米淘洗干凈，用清水浸泡一天一夜，撈出濾干，倒進架在鍋上的木甑大火蒸熟，然后扣入石臼內，用木棒反復杵搗和攪拌，或用木棰輪番擊打，前者四人，后者兩人即可，一對一下地捶打。在反復杵搗、擊打和攪拌下，米粒相互交融，黏性逐步顯現，能將木棒或木棰緊緊黏住，難以拽脫，拉成長長的絲帶，有如白色的綢緞，所以，干這種活都是年輕力壯的男人。待臼中之物成泥狀后，用蘸水的干凈毛巾把黏在木棒或木棰上的全部扒下，然后緊貼臼壁擦一圈，使糍粑與石臼脫離，最后整體托起，放在事先鋪了面粉的桌案上，搟成一厘米左右的薄片，切成大致均勻的方塊，晾涼變硬后，以清水浸泡存儲。
在這項活動中，主角是那位拿著濕毛巾者，糯米是否蒸熟、何時出鍋，石臼中的糍粑何時打成取出，皆由他掌握定奪。哪位搬籠屜，誰人上場揮汗捶打，何人鋪面粉搟糍粑，完全聽由他一人指揮。不過，他也十分辛苦，要在制作過程中，給糍粑翻身，給黏著糍粑的工具卸套，給如膠似漆的糍粑和石臼分離，最后要將沉重的大塊糍粑搬上桌案，這些都是很費力氣的。在當年吃不飽的日子，他在孩子們眼中有著至高無上的權力，手中的濕毛巾就是印把子，給與不給，給多給少，全在于他的心情了。時值寒冷季節，圍觀的孩子們凍得吸溜著鼻涕，對溫暖和熱鬧有趨向性，籠屜上熱氣蒸騰，石臼里白霧縈繞，糍粑的香味激發出他們的唾液，眼神就難免流露出渴望和期待。要是每個孩子都給，主家心疼舍不得，給一個不給另一個，又怕得罪人，索性都交由拿毛巾者全權處理。圍觀中，有的孩子很快得到一坨，歡天喜地地跑了；有的知道等也沒用，識趣地走開了；有的從頭到尾干等著也沒結果，最后也只能失望地離開了。人生亦是如此，我們對某人某事有所期盼、抱有幻想，但結果往往并不遂愿。到底值不值得等待和追求，需要理性判斷和智慧分析，明知得不到，不如及早放棄，放下心里的包袱。果真如此，心情自然輕松。
糍粑可用籠蒸、油炸、火烤、水煮、煎炒、煨燉，其味細膩香甜、柔韌軟糯，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。正月串親拜年，糍粑成為家家戶戶的主食，油炸糍粑外焦里軟，甜酒糍粑醉人心脾，肉湯糍粑香糯綿長，幼時的我總也吃不夠。
我偏愛糍粑，熱衷于去干有關糍粑的活兒，比如給糍粑缸換水，所以我家的糍粑能放到來年插秧時節。母親用火鉗在灶膛里烤出一塊焦黃的糍粑，舍不得吃一口，全分給我們，誰能得到，是對誰最大的獎賞。冬天早晨的被窩令人留戀，母親叫起床的方式不是吆喝，而是將烤好的糍粑放在枕頭邊，熱氣和焦香把我們從被窩里拽起。捧著熱乎乎的糍粑，心中充滿溫暖與幸福，咬住兩面的焦殼，不要急于切齒，慢慢拉扯，能牽出長長的絲來。
那長長的糍粑絲啊，是大自然的饋贈，是汗水與心血的凝結，更是母親對兒女的深情！
冬至的作文1300字 篇2
古代對冬至十分重視。有“冬至大似年”的說法，古人認為冬至陽氣生而君道長，是亂而復治之機。從漢代以來都舉行慶賀儀式，到了宋代，達到頂峰。冬至前一天叫做小至或小冬，冬至叫做長至或大冬。冬至后一天叫作至后。節日三天，百官朝賀，君不聽政，民間三日歇市。北方地區又稱冬至為亞歲、小年，同春節差不多，只是沒有拜年這一條。據說孟子死于冬至日，鄉人非常悲痛。于是,廢除慶賀冬至的儀式。
至于冬至祭祖之俗，早在東漢崔寔《四民月令》中已有記載。說民間要向玄冥和祖禰供薦黍羊之物。冬至祭祖的記載，至宋代多起來。《東京夢華錄》講京師最重冬至節，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。《武林舊事》說以餛飩享先。
明清時代冬至祭祖盛行。嘉靖《江陰縣志》記載：“節朝懸祖考遺像于中堂，設拜奠，其儀并依元旦。”在宗族制度興盛的南方地區，祭祖往往在祠堂進行，嘉靖江西《南康縣志》：“冬至祀先于祠，醮墓如清明。”福建省流行冬至祭祀始祖的風俗，如萬歷《建陽縣志》說：“是日大族行祭始祖之禮。”福建祀祖用專門制作的粉米圓子。清人冬至祀祖一般是祀于家，祭于墓，聚族而居的南方。往往像清明和中元一樣，在家廟祭祀祖先。
冬至作為節候甚或歲首，具有繼往開來的意義，祭祖所表達的正在于此。
在我們小時候，冬至是個和過年(除夕)、清明節、七月半一起并重的節日，并有諺語如下：“早清明，晚大冬，七月半的亡人等不到中。”就是說燒紙錢祭祖，清明節那天時辰要早點，冬至這天要時辰要晚點，而農歷七月十五更是不能等到中午。每到這幾個節日，家家戶戶都要燒四大碗祭祖，當中魚和豆腐不可少，魚即“余”，希望過上富足有余的日子，豆腐意即“都富”。祭祖的四大碗菜也有講究，首先不能有葷氣的東西，比如蔥，蒜，韭菜。其次，魚最好是鯽魚，不能是鰱魚，因為鰱魚無籽(子)。四大碗一般至少有魚，肉，豆腐，第四種有時是蛋皮，過年則是肉圓子。
祭祖的場合在家里堂屋，要焚香禱告，氛圍很是莊重，所以各種細節總是絲毫不敢馬虎。祭祖的飯要倒扣，每碗插的筷子數量一至三雙不等。小時候，我好奇地問家人為什么這樣?家人只是說給死去的家族長輩吃的飯就該這樣，至于每碗飯上的筷子數量不等，更是解釋不清，是上代人傳下來的規矩。祭完祖先的飯菜要在灶上回過熱氣后才能吃。
祭祖的八仙桌的面板的紋路要東西走向(平常使用時候則是南北走向)。南面燒紙、拜祭。燒紙錢時，大人要求我們不能說話，不要亂跑，說這時亡人只在吃飯，不能打攪他們。還有一些小的細節，比如這一天不能打壞飯碗等。當然，更重要的一點，祭祖必須由男子進行(我想，這也許就是農村重男輕女的原因之一吧)，所以沒有男孩的家庭，必須得招贅女婿，行駛兒子祭祖的義務。
我們家祭祖，父親健在時，由父親主辦，父親去世后就由哥哥們操辦，上飯、插筷子、點蠟燭(小時候沒有蠟燭，就點煤油罩子燈)、依次磕頭、燒紙錢、回鍋飯，一家人再吃飯。回來，我在城里安了家，清明節、過年前肯定要回家上墳、敬亡人，過大冬就沒有回去過，生活在樓上也沒有敬過亡人。這樣一個場景：焚香燒紙的煙火繚繞中，一個孩童平神靜氣，滿臉肅穆，對著桌子三叩其首，這對于孩子是有教育意義的，教育后人不能忘根。
我們住進了城里，我及將來孩子可能會不知道房子哪里是正南正北，也不會有大大的八仙桌。即使一切從簡，想辦法焚香祭祖，我的祖先又怎會知道，在某個鋼鐵森林的小盒子里，有他們的子孫在此祭拜?因此，我就一直沒有給他們遙寄過紙錢，只會在清明節、年前，帶著妻女把紙錢送到墳堆上燒。對我的孩子來說，我更不知道他們以后連我們這些精簡了的動作還做不做?也不知道是否能將這些祖祖輩輩都有的烙印繼續在她身上刻就下去?如果是，這是否是種迷信，或者是種自私?如果不是，這又是否會讓她從此失去了根?
冬至的作文1300字 篇3
要說做飯，最愛的是包餃子；要講吃飯，最愛的是吃餃子，而且是家里包的那種形狀的餃子。
關于包餃子的時機，我給自己總結了一下。當心情好時，包餃子，因為開心，要慰勞自己；當心情不好時，也包餃子，改善心情，讓自己感覺能坐在一個屋子里靜靜地包餃子，說明生活還沒有壞到什么樣子，沒什么過不去的；當不知道該做什么吃的時候，還是包餃子，飯菜一并解決，何樂而不為？當在電視或雜志上看到餃子時，又要包餃子，因為饞了；還有每逢傳統吃餃子的日子，必包無疑，因為名正言順，比如今天的冬至。但是這一切，都是在老閨兒不在家時才能實現，因為她幾乎拒絕吃餃子，還編什么“難吃不如餃子”，影響我的興致，詆毀餃子的神圣。
人說，最愛吃的東西，往往是小時候喜歡吃而沒有吃夠的那些東西。我想我對餃子的至高無上的熱愛應該就是源于此。記憶中的餃子，不僅僅是一種食物，而是跟這種食物有關的一系列過程和感受。小時候吃餃子，一般來說不會是一個平常日子，至少是一個小節日或者是有客人來。記得那梆梆剁菜的聲音，記得拌餃餡兒發出的香味兒，記得全家齊上陣包餃子擺餃子的過程，記得那大鍋里上下翻騰的餃子和那滿廚房熱騰騰的氣，以及擺在圓桌上的好幾大盤餃子。如果哪天放學回來，看到家里正在包餃子，那心情，天仙一般。而且那時家里都還有個習慣，冬天的時候，往往晚上包好一大簾餃子，第二天早上再吃，這就近距離也更真切地讓你感受對餃子的'向往。弟弟曾經實在禁不住誘惑，在爐子上先烙一個吃了，成為家里的千古笑料。過年前，家里有一項活動，就是提前剁餃餡兒凍起來，正月里包餃子用，這時往往我和姐姐、弟弟會輪流上陣，白菜、酸菜，一會兒就是一大盆，比起其他家務，為餃子而奮斗還是比較情愿的。年后的某一天，要是看到媽媽拿幾團餃子餡兒，放在炕上來熱時，就知道要有餃子吃了，很美的一種感覺。記得當年班里有個同學，她媽媽是我們學校老師，一家人都很胖，穿得也很破，但據說她家每周吃餃子，一次去她家寫作業，真碰到她家包蕎面餃子，同學們說起來都羨慕死了。后來也曾問過媽媽，不用肉也可以包餃子啊，當年為什么咱家平時從不包餃子，是因為嫌麻煩嗎？媽媽說，包一頓餃子的油夠吃一個星期了。唉，那時的生活，愛吃還不能成為選擇食物的理由。
家里包的餃子， 其實就是經典的幾種餡，酸菜、白菜、大頭菜、芹菜、韭菜、青椒，跟現在各類特色餃子無法媲美。可就是這幾種餡兒的餃子，印在了我的骨子里，其它餡兒吃過即忘，過眼煙云。媽媽包的餃子，很少能直接感受到肉，一是因為瘦肉少，二是因為剁得碎，整個餃餡兒從不會抱團，很散的那種，但是油多，很香很香。以至于到現在，我還是喜歡菜多油多肉少的餃子。這些年，家人集體吃的多是姐姐家的餃子，姐姐也自稱是“餃子一絕”，常常打擊我包的餃子，其實水平不分雌雄，沒人正面評判而已。但因為現在包餃子是小規模，吃餃子又頻繁化，有關餃子的總體感覺跟當年不一樣了。
兒時愛吃的東西還有很多，但到現在還保持興致不減的只有餃子了。出去和別人一起吃飯時，只要點主食征求我意見時，如果服務員說有水餃，我接下來的話就是“都什么餡兒的”，然后選上一兩種。水餃上來了，我就幾乎不再吃菜及其他東西了； 出去吃自助餐的時候，不論哪種自助，我總是去找水餃，也屬于被嘲笑的份兒；甚至到美食城吃小吃，轉來轉去最后也選了盤餃子；有時出差，賓館早餐有現煮水餃，那我就責無旁貸，連吃幾天，其它的概不考慮。還好，也曾遇到過知音，我們每早一起去約煮水餃，在別人的不理解中暢享我們的美食。說起這些，總遭到老閨兒的嘲笑，“好好的東西，非得剁碎混到一塊兒，有什么好吃呢？” 唉，道不同不相為謀。
外面的餃子花樣口味新鮮，但是那形狀以及端上來時的狀態，總是和家里的餃子感覺不同。有的人說，家里包餃子太麻煩；有的人說，不會和面，不會搟皮，不會包餃子，結婚幾十年，從沒自己包過餃子。很是為他們遺憾，沒有餃子的生活，怎么能叫生活？不會包餃子的人生，怎么好意思叫人生呢？
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