啤酒市場調研報告

　　在日常生活和工作中，我們使用報告的情況越來越多，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？下面是小編整理的啤酒市場調研報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

啤酒市場調研報告1

　　1、廣東啤酒市場容量大，發展潛力大，已成為啤酒兵家必爭之地。

　　作為國內啤酒最富活力和潛力的市場，廣東省以及珠三角地區的啤酒銷量占到全國總量的近8％。其啤酒容量，從1992年的65萬千升也增加到了20xx年的175萬千升。20xx年，廣東省啤酒行業產量254萬噸，利潤近6個億，占全國啤酒行業利潤總額30億元的19%，按照廣東酒類專賣局的估計，3年后廣東啤酒產量將突破500萬噸。廣東啤酒市場，以其巨大的容量和誘人的利潤吸引了全國廠商。

　　綜觀廣東啤酒,盡管有了近20年的快速發展,啤酒滲透率仍然只有％，就啤酒的人均消費量而言,目前只有16升,與全國啤酒的人均消費量不相上下，與其他沿海省(市)的30多升比較相距較遠,從市場的角度看,仍有很大的發展空間。可以預見，廣東啤酒仍然有著誘人的發展前景。

　　2、市場化程度高，市場規范，競爭最為激烈。

　　廣東的啤酒市場化程度為全國最高，在廣東市場上比較少出現價格戰和地方保護主義。國內的產品、國外的品牌進入廣東市場沒有障礙，廣東成了國內外啤酒競爭最激烈的市場之一。經過多年的磨練，廣東省內的啤酒業均具有一定的實力和競爭力特別是營銷能力極強，其中珠江、金威、藍帶、生力、嘉士伯等在全國甚至是海外有一定的知名度。但近年來，隨著洋啤和外省品牌的進入，省內一些啤酒企業不同程度地出現了問題，珠啤市場由70％以上降到60％左右，藍帶品牌明顯老化，市場下滑得更為厲害。

　　3、消費市場復雜，市場差異性大，呈現出大家族消費類型。

　　廣東是個移民省份，珠江三角洲每年都有眾多的外來人群涌入，來自五湖四海，高中低階層都有。消費人群的多樣化決定了廣東啤酒市場的差異性極大，市場復雜，從而也為新品進入提供可能。

　　4、消費周期長，無明顯季節性差異

　　廣東除粵北地區外，無明顯的秋冬季節，一年四季溫差不大，處于熱帶地區，比較炎熱，消費周期長，無明顯的消費淡旺季之分。因此幾乎一年到頭來各個啤酒商家神經都繃得緊緊的，生怕一不小心就丟了市場。

　　5、高消費

　　在珠江三角洲地區，高檔酒價位市場零售價在10元以上甚至更高。與其他地域相比，廣東市場上的啤酒價格高利潤豐厚。據廣東省啤酒行業協會的有關統計：啤酒銷量只占全國市場總量8％的廣東，利潤卻占整個行業的近1／3。高消費特性意味著高端產品進入的可能性。

　　消費需求特征

　　一、消費者總體特征

　　1、消費者以男性居多（％）。

　　2、年齡層次主要分布為中青年，特別是25-34歲，占據％。

　　3、個人月收入主要分布為中等收入，在1000-3000元之間。

　　4、啤酒屬于大眾化消費，消費者的文化程度差異性不大，主要為中等偏上教育水平（中專到大學本科）。

　　5、在生活消費形態上，總的說來消費者比較善于交際，追趕潮流，喜歡和朋友在一起聊天、喝酒。同時這些消費者對未來充滿了信心，對廣告比較認可，受廣告的影響比較大。

　　二、消費人群的劃分

　　1、本地消費者和外地消費者的劃分。

　　相對來說，本地消費者與外來消費者是兩個不同的啤酒消費群體，在飲酒習慣上有所不同。其中本地消費者對本地品牌的口味和品牌認同程度比較高，而外來人群對品牌的認同程度并不高。

　　2、不同場合消費群體的劃分。

　　啤酒產品是與消費場合緊密相連的產品，在不同場合的購買群體也有所差異。比如夜場（酒吧）就非常明確的指向年輕消費群體。

　　3、品牌選擇習慣。

　　廣東消費者對啤酒品牌選擇的態度是不限于某一品牌，但是比較固定于飲用幾個品牌。而相比較而言，女性消費者對品牌選擇的范圍更大一些。廣東群體對啤酒品牌的選擇并不特別固定，這給新進品牌帶來機會。

　　4、消費者購買考慮的因素。

　　啤酒屬于非理性消費、沖動型購買，同一檔次的啤酒在價格上不具競爭優勢，口味同質化更使得消費者對啤酒的選擇以感性判斷為主，更多的是集中在對品牌的選擇上。品牌競爭將成為啤酒業的主要競爭方式，名牌更受消費者青睞。

　　5、飲用場合。

　　消費者飲用啤酒的場合主要是宴席、聚會、平時吃飯等，這說明他們喝酒較多的是為了溝通人際關系和休閑娛樂。同時，啤酒消費的場合亦有轉向家庭消費的趨勢。

　　6、習慣口味。

　　南方人群較偏愛低酒精度、清淡型的啤酒。據有關調查表明，廣東大部分消費者最常飲用的口味是清淡型。由于人群的多樣性，醇厚型口味也有一定市場。

　　市場競爭格局

　　1、廣東啤酒市場競爭格局的三個特征

　　第一、領導品牌不主導。

　　珠江啤酒（珠啤、珠江純生啤酒）在廣東市場占據領導地位，除廣州擁有主要份額外，在各地級市場都有一定地位。但是珠啤在廣東也沒有占據主導地位，在各地都有其他的品牌占據一定市場，同時洋啤在廣東市場發展也不錯。

　　第二、各路諸侯割據一方

　　眾多的區域性品牌在各自市場占據主要位置。如深圳金威、肇慶藍帶、廣州生力、惠州嘉士佰、珠海海珠、順德龍啤、揭陽加丹、韶關活力等地產品牌。青島進入廣東市場后，在深圳、順德、珠海等地已經成功穩住陣腳，而洋啤則主要集中在珠三角經濟發達地區。

　　第三、品牌拉動終端促動雙管齊下。

　　啤酒品牌紛紛采用了品牌拉動和終端促動相結合的推廣手法。國產強勢品牌采取品牌帶動策略；區域啤酒在品牌塑造上與本地文化緊密相連；洋啤則是產品與品牌并重。

　　2、廣東啤酒市場的品牌格局

　　華南市場將出現青島、華潤、燕京與珠江四大啤酒巨頭對決混戰的局勢，同時夾雜著深圳金威、廣東生力、藍帶集團、嘉士伯、廣西桂林漓泉和南寧萬力、福建惠泉、雪津等眾多強勢品牌的市場對決。珠江啤酒（珠啤、珠江純生啤酒）在廣東市場仍然處于領導地位，除占據廣州主要份額外，在各地級市場都有一定地位。但是已經受到了來自金威、青島以及洋品牌的威脅。而其他品牌相對來說則是在某一市場占據主要位置。如深圳金威、肇慶藍帶、廣州生力、惠州嘉士佰、珠海海珠、順德龍啤、揭陽加丹、韶關活力等地產品牌。

　　啤酒是大眾化消費品，消費者需求層次決定了啤酒市場的相對金字塔型格局。廣東市場的開放性和高消費能力使得各種檔次產品并存，各個品牌同在的市場分布。洋啤主要占據高端，區域品牌占據低端，而國產名牌則是高中低端三個市場都不放過。

　　廣東市場思考

　　1、市場機會點分析。

　　利：市場容量大；市場開放性程度高，沒有地方保護障礙；消費差異性大，容易細分進入；消費包容性強，沒有太多的地域觀念；

　　威脅：全面開放必然導致全面競爭；高手林立，洋啤、國內強勢品牌、區域品牌全都虎視眈眈；消費差異性大，意味著市場的復雜性也大；消費觀念成熟、理性，對進入者的產品品質、營銷能力要求也高；

　　2、市場運作的方向。目前主要是資本運營。通過購并廣東本地二三線品牌，達到進入市場的目的。但是應該看到購并重組并非一蹴而就，地方品牌或已被購并，或者自力更生，或不入法眼，一時也無法找到合適人選；是高端之路。高端高利潤，低端微利甚至無利，不利于持續性發展；當地強勢品牌主要定位低端市場，以價格促銷為主。避開鋒芒，避免直接競爭。

　　3、高端市場主要為洋啤占據，但并非占據絕對主導，還有空隙。

　　4、高端切入利于建立全國性品牌，有持續發展的可能。

　　5、廣東市場的高消費能力，存在巨大的消費空間。

啤酒市場調研報告2

　　雪花、青島、燕京在單位產品的收入和利潤高于全國平均水平的2.5%和近80%。可以看出龍頭企業雖然存在一定壟斷，但是更帶來品牌效應、低廉的成本和渠道優勢等。

　　“啤酒指數”告訴我們季節性因素和飲料銷售間之間存在一定關系。某些氣象因素，如溫度、濕度與啤酒消費的變化有規律可循：通常寒冷干燥季節，啤酒消費指數下降；氣溫升高后，啤酒的飲用量就會急劇上升。這一指數分為5級，一般級數越高，飲用量越高。每年進入5月以后，隨著溫度提升，飲料市場即將開始又一輪“圈地運動”。尤其是從啤酒市場的布局和走勢，或可一窺市場爭奪之激烈。

　　大背景 大需求

　　啤酒行業的未來整體看好，目前中國年人均啤酒銷量為35.14升，與歐美平均80升的水平相距甚遠，與新興市場國家相比也有一定差距，如巴西人均銷量達到65.3升。相關人士認為：人均GDP增速與人均啤酒消費增長顯著正相關，人均收入增長每提速10%，人均啤酒消費將增加近1.5升。隨著人均GDP增速的提高，再加上人均啤酒飲量提升空間可見，行業產量未來三年保持5%~6%的增長是毫無疑問的。

　　從企業規模來看，我國啤酒行業規模以上的497家生產企業中，大型企業13家，小型企業239家。20xx年13家大型企業完成產品銷售收入339.05億元，占比21.13%；實現利潤43.68億元，占比39.46%，且大型企業均未發生虧損。傳統三強（雪花、青島、燕京）的總產量和利潤占全國的49.2%和88.4%。三強在單位產品的收入和利潤高于全國平均水平的2.5%和近80%。可以看出龍頭企業雖然存在一定壟斷，但是更帶來品牌效應、低廉的成本和渠道優勢等。

　　為了掌握第一手市場信息《中國酒業》編輯部制作了一期市場調查，針對消費者最喜歡的啤酒度數、口感、品牌、價格等進行了分析調查，得出如下結果：

　　低度清爽成主流產品

　　從目前市場的流通情況來看主要有黃啤酒、黑啤酒、果啤（綠啤酒、紅啤酒），雖然各大廠商都在努力豐富產品，但是消費者似乎并不買賬。從調查結果來看，消費者仍然偏向黃啤酒。談到黑啤酒一位楊先生說：“味道有點像大麥茶，接受不了。”果味啤酒銷量則更一般。在口味和口感上，消費者則更青睞清爽和純生，并且以8~11度更受歡迎。楊先生說，晚上朋友一起喝點啤酒，吃點小菜，聊聊天特別開心，度數低的啤酒好，喝完沒什么反應，回家也能好好休息。

　　三大家的京城之爭

　　與白酒相比，啤酒的品牌之爭似乎沒有那么激烈，受成本的影響，地緣因素在啤酒銷售中占很大比例。在北京，燕京、雪花、青啤三大家的競爭雖然異常慘烈，但每一局的戰績似乎并沒有太大變化。業內人士透露，燕京長期占據北京啤酒70%~80%的市場份額。

　　為了搶占北京市場，今年，雪花大改每年的揭蓋贏獎（再來一瓶和三換一）為四個空瓶直接換一瓶啤酒的形式。誠然，在一段時間內燕京還將霸占著北京市場，但是如此激烈的競爭也加劇了各大啤酒廠更新換代、產品升級，消費者也得到的更多的實惠。而一些洋品牌如嘉士伯、喜力等仍在夜場見多。

　　仍然偏向中低端產品

　　在接受調查的消費者中大多數表示仍然會選擇3~5元的普通啤酒。一位在美廉美超市采購啤酒的張先生說，夏天喝啤酒就是為了祛暑降溫，這么多年一直喝燕京的普啤，清爽，啤酒花的味道也比較濃，習慣了也不想換。在談到高端啤酒時張先生說，我是普通百姓喝普啤就行了，高端啤酒也是啤酒，那么貴還不如喝白酒，何況來超市購物最主要的目標就是經濟實惠。但是高端啤酒真的好，嘗一嘗也無妨。張先生的這番話表達了很多來超市購物的消費者心聲，美廉美的工作人員也表示還是工薪價位的啤酒銷量大。

　　啤酒終端全面開花

　　隨著夏季的到來，各種夜市、大排檔、啤酒花園全面出動，從商務區到居民樓遍布京城各個角落。僅在朝陽區楊閘環島周邊就有大排檔三家，露天燒烤五家，除了各色燒烤小吃，啤酒自然是消費者必點飲品。西子餐廳的老板告訴《中國酒業》記者，近來他們的生意很好，毛豆、花生、燒烤這些走到哪里火到哪里的自然不必說。他指著一罐2升的燕京生啤說：“這個鋼啤是新進的貨，特別鮮，30元一罐很實惠。我給客人介紹之后有很多回頭客。”而為了帶動地區消費，提升地區形象，不少城市都舉辦了大規模的啤酒節，如燕京啤酒節，青島國際啤酒節，大連啤酒節。

啤酒市場調研報告3

　　一、調研目的：了解市民對啤酒口味的偏好和評價，以及各啤酒品牌的市場占有率。

　　二、調查對像：進出大潤發超市購物的市民，年齡在18歲以上80歲以下。

　　三、調查方式：本次調查采取的是隨機問卷調查。發放問卷是在黃興大潤發超市進出口處，當場發卷填寫，并當場收回的形式。共發出調查問卷50份，收回50份，回收率達100%。同時還到超市內啤酒擺放架進行調查。

　　四、調查時間：2019年11月26日下午1點到4點

　　五、調查內容（見附一）

　　六、調查結果

　　本小組結合問卷調查結果和到超市內調研的情況，具體如下：從問卷調查看：調查的市民當中，男女比例為3：2，調查的年齡段分別位于16歲以下，16–24歲，25–30歲，31–40歲，41–50歲，51歲以上，每個年齡段都有一定的比例，職業有學生，商人，服務員，辦公室人員以及退休人員。經常喝啤酒的比例有45%，偶爾喝喝的占了35%，從來不喝的也有20%，其中夏天的時候是喝最多的，有些人會一天兩三瓶。在上海，因為地方保護政策，三得利啤酒占的市場份額較大，占了78%，其次是力波，青島和燕京，其他的牌子幾乎沒有。市民普遍都是從超市購買啤酒，在便利店和大酒店中也占了相當一部分，幾乎沒有人會在夜市小攤購買啤酒。市民們喝啤酒的場合大都在正常進餐，占了60%，聚會也占了35%，休閑放松野會喝喝。瓶裝的啤酒比較深的大眾的喜歡，其次是易拉罐的較多，但市民們表示，聚會時大都是整箱的買，口味都是偏向于清爽，占了90%，市民購買某一品牌的啤酒是多因為口感的，他們在啤酒的月消費上有30元以下，30元到50元，50元到80元，80元到100元，100元以上幾個階段都有分布。

　　從超市調研來看：

　　（一）、市場概況據上海市釀酒工業協會提供的信息，2019年申城啤酒消費量將呈兩位數字的增長，由2019年的120萬千升，增長到160萬千升。每天的消費量達到1800千升。上海1—7月份啤酒產量56.59萬千升，同比增長20.9%，正可謂產銷兩旺。在這個總量中，居民家庭的啤酒消費量高達九成，餐飲業的啤酒消費量只占到一成左右。主要原因有兩點：一是上海作為國際大都市與國外的消費習慣有較大的相似之處，商務消費多選擇葡萄酒、黃酒等酒種；二是啤酒一進酒店就身階陡升，一瓶2.4元的中檔青島啤酒，在高一些檔次的酒店要價在10元至20元之間；三是上海啤酒市場的銷售網絡相當發達，商場超市及1、6萬家煙雜店遍布全市，居民一般不出小區就能買到啤酒，小店不僅對成箱購買者送貨上門，還負責回收酒瓶。上海當仁不讓地再次成為國內年人均啤酒消費量最高的城市之一。上海市民消費啤酒的動向已逐步趨同國際化，樂意接受一種清爽型風味的啤酒。如今市內外，30多家啤酒生產廠家幾乎都是在生產這種啤酒。價格定位低檔，各啤酒單價約在1.9—25元之間，例如三得利、力波的售價2.3—2.5元。精裝的單價約在3.2—5.5元之間，上海啤酒市場主角是700毫升瓶裝啤酒，其所占的比例約在80%以上；其次是易拉罐啤酒，其所占的比例約在15%左右；其余的則是其它性質的品種。

　　（二）、生產廠家品牌

　　2019年的上海市場仍然是三得利，力波，青島三分天下，市場上的品牌有20余種，其中約有五分之三是合資的產品牌，上海啤酒市場是一個真正的國際啤酒競爭市場，幾乎所有的知名品牌都云聚上海，包括美國的百威，藍帶；荷蘭的喜力；德國的貝克；日本的三得利、麒麟、朝日；比利時的嘉仕伯；澳大利亞的富仕達；法國的卡力得黑，中國的青島、燕京、雪花等等。這些品牌在申城有的已經有了相當理想的口碑，有的正在不遺余力地打造自己的知名度。

　　目前上海擁有上海亞太釀酒有限公司、上海三得利有限公司、上海東海啤酒有限公司（已被三得利收購）、上海富仕達釀酒有限公司等多家啤酒企業，上海本地品牌在低端市場占有絕對優勢。上海的各品牌之間都有品牌戰略，如：

　　1、三得利成功的本土化戰略。管理學上有一句名言："一個錯誤的決策，100個行動也無法挽回。"很多有名的企業之所以不能在上海扎根，非常明確的理由就是他們不了解上海的消費者究竟需要什么樣的啤酒，上海消費者的本質特征是什么。失敗的啤酒有一個共同的特征，就是口味太重，太苦，不符合上海消費者的需求。這其中包括虎牌啤酒，嘉仕伯啤酒和生力啤酒。三得利在日本國內遠不是朝日、麒麟的對手，只能屈居老三。

　　三得利正是汲取了嘉仕伯的教訓，成功地運用了本土化戰略，在上海做得很好。很難想象一個日本企業的老總是一個中國人，是一個上海人，即便是他入了日本籍。看似簡單的做法，卻出乎日本企業的慣例。也導致了三得利在上海的成就，占據了整個上海啤酒市場40%的市場份額。所有的消費品企業的靈魂就是對于消費者的理解和態度。一個上海男人對上海消費習慣骨子里地了解，當然勝過上海以外的任何人，更不要說一門心思把自家啤酒原封不動搬來的外國跨國公司了。上海的飲食習慣既不同于京味實在的大魚大肉，也不同于川味熱氣騰騰的麻辣燙，講究清新雅致，推出了口味清淡的啤酒正是吻合了上海消費者的口味特點。

　　三得利明確的廣告訴求，突出好的水質（礦泉水釀造）和清爽的啤酒，收到了很好的效果。除了普通的廣告媒體，在上海第一個使用了汽艇廣告，訴求定位準確加上媒體的創造性利用，大大增加了廣告的有效性；另外三得利建立起來的分片管理層層深入的分銷渠道思想，使得三得利啤酒的鋪貨率非常高。這些都是支撐三得利啤酒成功的重要支柱。 2019年三得利在江蘇昆山投資1億美元的啤酒廠投產，與原先在上海的啤酒廠互成犄角之勢，總產能達到30萬千升以上。此時的三得利已把觸角伸進了上海以外的長三角地區。

　　2、力波啤酒回攻上海本地市場。力波啤酒是在上海益民啤酒廠基礎上誕生的合資產品，多年來已經同上海人結下了難以割舍的情感，如今力波實際演變成荷蘭喜力旗下的一個品牌，與上海的淵源及其深厚的歷史積淀是其他競爭對手無法具備的獨特資產。1988年、亞洲太平洋釀酒公司與上海益民啤酒廠、上海冠生園、泰國正大集團合資成立了上海民樂啤酒飲料有限公司，生產"力波"和"虎牌"啤酒。亞洲太平洋釀酒公司是新加坡的上市公司，由新加坡華莎尼集團和荷蘭喜力啤酒集團于1931年共同創立，荷蘭喜力在2019年就以新加坡亞太釀酒公司大股東的身份入主民樂，控股97%，進而更名上海亞太。之后的幾年里，力波一直坐上海啤酒市場的第一把交椅，1998年三得利登陸上海后，力波因營銷手段落后、口味不佳，在三得利的進攻中陣地屢屢失陷，還曾因攻擊三得利水源質量，被三得利告上法庭，即丟了官司，更丟了市場。

　　之后，力波啤酒開始了自己的抗爭歷程，其中最重要的是力波創作了廣告歌曲《喜歡上海的理由》，這首歌很快風靡上海，配之以"阿拉是上海人，阿拉喝力波酒"的廣告語，把力波啤酒竭力打造成上海人自己的啤酒。同時力波也順應消費潮流，推出超爽型啤酒，采用透明瓶包裝，顯示了其超爽且清新的口感，更說明上海亞太對自己的技術和操作的信心。力波還利用韓日世界杯的機會，和眾多的飯店聯盟，推出看足球、喝力波的營銷活動。之后，力波繼續和餐飲業合作，推出"好吃千百種，好喝有一種"的廣告攻勢。

　　這樣荷蘭喜力在上海啤酒市場高端以喜力與美國的百威藍帶、德國的貝克等爭雄，在中低端用力波與三得利、青島抗衡。

　　3、青島啤酒上海市場十年磨一劍。十多年以前，青島啤酒就已經進入上海，并在虹口公園附近建立了自己的辦事處和發展基地。虹口公園（魯迅公園），還可以看見到處都是青島啤酒的廣告。青島啤酒作為國產啤酒第一品牌。上海市場的分量不言而喻。在進入上海的過程中，青島啤酒展開了一系列的收購活動，1999年青島啤酒出資3800萬元全面控股上海啤酒公司。2019年8月，青島啤酒股份公司出資1、5億元收購了嘉士伯（上海）公司75%的股權。青島進入上海的主力軍是定價在2—3元左右的青島清爽型啤酒。

　　上海嘉士伯的設備精良，水處理系統很先進，能把當地的水處理后達到嶗山水的品質。因此，上海嘉士伯的設備只要稍加改造和完善，就可以達到年產10萬千升青島啤酒的規模。青啤力圖在上海生產一部分優質低價青島啤酒，讓上海及周邊市場的消費者都喝上當周乃至當其實，對青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實驗成熟的"直供模式"，不到一年時間，青啤從青島運酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經供不應求了。強調新鮮度的青啤自然把填補這個市場空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上日的青島啤酒。其實，對青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實驗成熟的"直供模式"，不到一年時間，青啤從青島運酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經供不應求了。強調新鮮度的青島啤啤自然把填補這個市場空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上。

　　由于國際資本背景的不同，在上海市場青啤、三得利一開始就是生死對頭。青島啤酒在自己的廠房上剛一豎起一個廣告牌，馬上就有人告發說廣告牌豎立的不合法。上海啤酒節兩家市場人員上演全武行，時不時出現廣告牌被別人覆蓋等等一系列不愉快場面。青島啤酒發力高端市場2019年9月18日，上海1933老場坊。青島啤酒逸品純生上市的儀式正在舉行，當主持人說到一瓶啤酒賣20元時，人群里發出了訝異的聲音。

　　事實上，這并不是青島啤酒的第一款高端啤酒。逸品純生只是青島啤酒繼奧古特之后為都市精英推出的又一款超高端純生啤酒。在高端啤酒市場上動作頻頻，顯現出青島啤酒改變國內高端啤酒市場為外資主導格局的信心和決心。憑借逸品純生等高端產品，青島啤酒能否從啤酒市場的"紅海"中"飄逸"而出？尋求高端突圍的青島啤酒將如何調整自己的產品結構？

　　高端突圍

　　多年來，由于國內啤酒行業集中度低，存在供大于求的結構性矛盾，市場競爭非常激烈，價格戰、促銷戰、渠道戰曾經是中國啤酒市場競爭的主題。在大眾消費層面，青島啤酒、華潤雪花、燕京啤酒三大本土品牌雄踞國內市場三甲。但在高端市場，除了青島啤酒，很難見到本土啤酒品牌的身影，嘉士伯、喜力、百威、科羅娜等外資品牌占據了中國高端啤酒市場較大的份額。中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，從整體數量看，進口啤酒占有的市場份額不大。但是由于進口啤酒大多是高端產品，越來越多的進口啤酒將沖擊國內高端啤酒市場。在中低端市場上，常年的價格戰侵蝕了本土啤酒的利潤，而高端市場雖然總體份額不大，卻是利潤高點。

　　海通證券酒類行業分析師趙勇表示，低端啤酒市場已經趨于飽和，未來幾年可能出現負增長，而高端市場隨著消費能力的提升，增量可觀。因此，無論從未來預期增量還是利潤率方面考量，高端市場對于一向關注利潤的青島啤酒而言，其誘惑力之大是可想而知的。事實上，推出高端新品只是青島啤酒近期一系列動作中的一個。7月5日，青島啤酒福州連江年產能為40萬千升的工廠開工。7月9日，青島啤酒廣東珠海公司與當地政府簽訂搬遷協議，將投資7.2億元建一個年產啤酒60萬千升的新廠。7月26日，青島啤酒發布公告稱，將委托北京朝日生產青島啤酒。8月5日，青島啤酒在河北石家莊新增40萬千升項目一期工程開工。9月10日，青島啤酒與嘉禾啤酒合作項目簽約儀式在太原舉行。無論是此次推出逸品純生還是之前推出奧古特，都是青島啤酒發力高端市場的重要舉措。但是面對眾多在高端市場盤踞多年的國外啤酒巨頭，青島啤酒如何才能突圍？

　　"依靠創新戰略和市場洞察！"青島啤酒股份有限公司全球營銷總裁嚴旭說，"創新一直是青島啤酒重要的文化基因，這讓我們敢于瞄準時機，想他人所不敢想、為他人所不能為。創新圍著市場轉，在產品和營銷層面敢于創新，頻頻成就大手筆。集‘品牌傳播、產品銷售、消費者體驗’于一體的‘三位一體’營銷模式就是青島啤酒營銷創新的典范。奧運營銷、牽手NBA等，都是‘三位一體’發揮威力的大舞臺，成功提升了青島啤酒的品牌影響力和溢價能力。" "在研制和推出新產品之前，我們都會深入進行消費者需求分析和嚴格的口味測試。"逸品純生產品經理說，"現代人，尤其是社會精英，在他們光鮮亮麗的外表下是巨大的壓力，在成功和榮耀之后，他們更崇尚簡單和自然，向往返璞歸真。迎合這種消費需求，我們推出了逸品純生。"

　　青啤表示，逸品純生采用了加拿大、澳大利亞的金色二棱大麥和捷克優質啤酒花，沿用了百年啤酒酵母，令口感更加潤澤，酒香更加濃郁，泡沫豐富細膩、掛杯持久。獨特的絲竹狀瓶身和"逸品"毛筆字刻紋設計，彰顯了逸品純生清雅、高貴的氣質。無論是口感還是外觀，逸品純生都令飲酒者感受到一種至真低調、返璞歸真的意境，這與許多追求品質生活的高端人士需求相契合。青島啤酒提供的數據顯示，在上市前的口味測試中逸品純生的得分超過了90分，遠大于基準分值。這更讓青島啤酒對于逸品純生的市場表現充滿信心。

　　業內人士表示，對于專心于啤酒業務的企業而言，能夠最大限度地調動終端消費者，就能掌握了市場命脈。在愈加年輕態、個性化的今天，不斷細分的市場已經容許任何模仿與雷同，將目光從傳統的產品層面轉向更關注消費者的心理訴求，可謂是產品研發和營銷層面的一大創新。

　　從產品到文化

　　青島啤酒業績報告顯示，2019年上半年其銷售凈收入上升了9.3%，為98.05億元，凈利潤為8.3億元，同比增長了29.74%。報告認為，高端產品保持快速成長、產品結構持續優化、市場細分精準，是青島啤酒業績增長的重要原因。雖說高端產品有逸品純生和奧古特，但青島啤酒很看重中低端市場。在細分市場上，青島啤酒的高端產品主要走國際化路線和中高端路線，而山水、嶗山等品牌則針對中低端市場。國內中高端啤酒市場的份額畢竟只有20%左右，大量的需求仍然是中低端產品。青島啤酒在中高端市場上成功占據重要地位的同時，仍將繼續用自己的山水、嶗山等品牌搶占中低端市場。新的超高端產品主要針對小眾需求推出的，目前在青島啤酒的產品系列中，高端產品的銷量為10%~12%，青島啤酒正致力于在高端市場發展，未來高端產品的銷量比例有望提高到15%~20%。

　　由于產品的定位不同，高端產品的推廣策略與中低檔產品的推廣策略有所不同，未來會更多地利用口碑營銷和品鑒體驗來推廣，以消費者的品嘗為主題。據了解，在推出逸品純生之前，青島啤酒推出的另一款高端啤酒奧古特雖然沒有進行太大的營銷造勢，但銷量可觀，這證明了青島啤酒產品線向上延展的實力。

　　不過，對這兩款產品，青島啤酒進行了區隔。同樣定位高端，兩者的文化定位卻不同。奧古特張揚高貴、成就和榮耀，逸品純生則彰顯高雅、品位和淡定。青島啤酒相關人士評價說："如果說奧古特是‘啤酒中的奢侈品’，那么逸品純生可以稱之為‘啤酒中的藝術品’，它們如同一文一武兩員大將，承載了青島啤酒品牌向上延伸的使命。"

　　"現在青島啤酒正在擴張期中，我們推出兩個高端產品，運用了更精準的營銷方式：首先，產品定位針對高端消費群。其次，品牌的塑造、推廣更加細化，價格管理、定位很有針對性。"嚴旭說。為了真正實現從產品到文化的蛻變，青島啤酒營銷逸品純生時更加注重文化氛圍的營造。嚴旭介紹說："逸品純生的文化附加值首先體現在它倡導的‘慢飲文化’上，我們強調喝逸品純生要講究飲酒方式，要選擇安靜雅致的地方，將酒倒入水晶杯中，并強調飲用的最佳溫度為10℃，這些都會讓喝‘逸品純生’很有儀式感。"逸品純生高端的品質和出色的口感凸顯出飲者的品位和檔次，高端人士希望選擇與自己的身份和個性相符合的產品，逸品純生與低端產品進行區隔會讓高端人士有親近感。在營銷方式上，逸品純生也有別于大眾產品。逸品純生針對細分市場，進行點對點的突破。此外華潤雪花、燕京啤酒已進入上海市場，還有一些外資的啤酒企業也相繼進入上海，金星的上海30萬啤酒基地已動工完畢。重啤集團在上海成立了華東管理公司。上海啤酒市場從之前的一場混戰到如今的相對安定，但是三得利還是一邊獨好。

　　七、調研體會

　　通過了這次市場調研讓我們感受到幾點：

　　（1）當我們到我們調研的地方，隨機向群眾做問卷的時候；有很多人都不了解我們的'工作。當我們表明學生身份的時候，很多人都誤認為我們是推銷人員，不愿意跟我們溝通，很害怕我們的感覺。

　　（2）調研活動需要的是我們的耐心和與人溝通的能力，不能因為別人的拒絕就退步。

　　（3）調研收集問卷后，我們統計問卷，發現問卷的統計并不是那么簡單。我們要根據每份問卷進行統計，以便得出最后的結果。調研人員不可以躲在書齋中做報告，如果‘兩耳不聞窗外事’，寫出來的‘書’一定是破書。要到市場去看，去體會，甚至真正嘗試被調查的產品或服務，跟銷售隊伍談，跟消費者談。在這個基礎上，才能對行業市場產生非常重要的感性認識，沒有這樣的認識基礎，所謂的理性分析一定是上不著天，下不著地的，分析報告絕對沒有實用價值。這次的市場調研，我們第一次感到真正投身到社會的工作的感覺。第一次真真正正看到社會的層層面面，當與隨機選擇的群眾做問卷調查的時候，我們一次次被他們拒絕，甚至遭遇他們的冷嘲。在這樣的情況下，我們并沒有與他們反駁吵架；反而讓我們學習被別人拒絕的感受，學習更深的忍耐。同時，我們感覺我們自己人際溝通交流方面還需要繼續加強；這次市場調研，使我們對于如何跟陌生人交流、跟拒絕向你交流信息的人獲取想要得到調研的信息的技巧。另外，我們還學習到很多書本上沒有的東西，有很多有趣有用知識讓我們產生強烈的興趣；促使我們更進一步的學習，我們相信我們在以后的學習中會學到更多的知識充實自己。

　　附一：啤酒市場調研報告

　　1、您的性別（ ）

　　A、男B、女

　　2、您的年齡（ ）

　　A、16歲以下B、16–24歲C、25–30歲D、31–40歲E、41–50歲F、51歲以上

　　3、您的職業是（ ）

　　A、學生B、商人C、教師D、服務員E、醫生/護士F、辦公室人員G、無業H、其它（請注明）___

　　4、您是否經常喝啤酒（ ）

　　A、是B、否

　　5、當您購買啤酒是您首選的品牌是（ ）

　　A、燕京B、百威C、三得利D 、青島E、其他

　　6、您購買這種啤酒的原因是（ ）

　　A、口感B、價格C 、分量D 、包裝

　　7、您購買啤酒的途徑是（ ）

　　A、便利店B、超市C、夜市小攤D、大酒店

　　8、您一般在哪些場合下喝啤酒（ ）

　　A、正常進餐B、聚會C、野餐D、休息放松E、其他

　　9 、您喜歡購買哪種規格的啤酒（ ）

　　A、瓶裝（700ml） B、小瓶裝（350ml）C、易拉罐D、整箱購買

　　10、下列哪種口味的啤酒是您經常喝的（ ）

　　A、清爽B、醇和C、純生D、小麥E、全麥F、果啤G、特啤H、其它（請注明）___

　　11、您一個月在喝酒上的消費（ ）

　　A、30元以下B、30元到50元C、50元到80元D、80元到100元E、100元以上

　　12、通常你選擇某一品牌的酒的原因是（ ）

　　A、個人偏好，無其他原因B、商場促銷C、品牌的保證D、包裝精美，彰顯品質E、口感好F其他

啤酒市場調研報告4

　　整體情況：

　　世界4大啤酒公司分別是：

　　第一，百威英博

　　第二，喜力

　　第三，SAB-Miller:總部在英國，世界代表品牌有有米勒淡啤，中國代表品牌有雪花（合資）、

　　第四，嘉士伯：總部在丹麥，世界代表品牌就是嘉士伯，在中國代表品牌有大理(全資)、黃河（合資)等

　　第五，摩森康勝：總部在美國，世界和在中國的代表品牌為銀子彈

　　各品牌簡單介紹：

　　1.20xx年GDP40萬億，比20xx年增長10.3%；

　　2.20xx年CPI增長3.3%；

　　3.20xx年，全國啤酒產量4483萬千升, 比20xx年增長6.3%；

　　4.截至20xx年11月，中國共有592家啤酒廠；

　　5.華潤雪花、百威英博、青島啤酒、燕京啤酒4大品牌占市場份額58%；

　　6.華潤雪花成立于1994年，自20xx年起連續6年銷量全國第一名，20xx年銷量928萬噸，市場占有率20%。 其股東是華潤創業有限公司和全球第二大啤酒集團SABMILLER.

　　7.截至20xx年底，全國共有70間工廠，產能超過1400萬噸/年，優勢地區在遼寧、安徽、四川、浙江和湖北，利潤貢獻來自遼寧和四川；

　　8.青島啤酒兩大股東分別是青啤集團（隸屬青島國資委）和日本朝日啤酒，青啤控股。

　　9.20xx年青島銷量635萬噸。

　　10.青島目前共58家酒廠，產能合計超過800萬噸，優勢地區在山東、陜西和廣東。

　　11.青島品牌策略1+3，即青島+漢斯/嶗山/山水。

　　12.青島推出的高端啤酒有奧古特和逸品純生。

　　13.百威英博，總部位于比利時魯汶，旗下有300多個品牌，包括百威、時代和貝克啤酒。百威原屬于美國安海斯.布希公司，20xx年被英博以520億收購，組成百威英博。20xx年實現367億美元收入，凈利潤46億美元。

　　14.百威英博在中國擁有百威、哈爾濱、雪津、紅石梁、雙鹿、KK、金陵、白沙和金龍泉對那個品牌。

　　15.20xx年，百威英博實現銷量489萬噸，占國內市場份額11%； 20xx年增長到500萬噸。

　　16.百威英博在國內共有33家工廠。

　　17.20xx年燕京全國的市場占有率是12%，旗下品牌包括燕京、漓泉、惠泉、雪鹿，沒有外方參股；

　　18.20xx年燕京銷量503萬噸。

　　19.全國共有40家啤酒廠；優勢區域是北京、廣西、內蒙古、福建和湖北；

　　20.嘉士伯創建于1847年，總部在丹麥哥本哈根，世界第四大啤酒集團，20xx年全球銷量1142萬噸；

　　21.在重慶、新疆、寧夏、西藏處于壟斷地位，在云南、甘肅、青海也處于領先地位，稱為“西部啤酒之王”。

　　22.20xx年，嘉士伯增持重啤股份至29%，成為第一股東。

　　23.河南金星啤酒，年產能200萬噸，20xx年銷量140萬噸；

　　24.珠江啤酒的兩大股東是珠啤集團和英博。

　　25.20xx年銷量119萬噸；

　　26.金威啤酒是粵海控股集團控股，20xx年喜力持股21%；

啤酒市場調研報告5

　　一、概述

　　自20世紀90年代，中國啤酒行業進入了快速發展的階段，行業發展至今，中國的啤酒產量和人均消費量均有大幅度提升。在20xx-20xx年5年間，中國啤酒經濟指標取得了一定增長，銷售收入增加億元，增長；稅金增加億元，增長；利潤增加億元，增長。

　　20xx年啤酒行業主營業務收入（銷售收入）億元，比上年同期增長，千升啤酒銷售收入比上年增長。利稅總額實現億元，比上年微增，千升啤酒利稅則比上年降低。

　　20xx年，我國啤酒工業實現利稅億元，比上年增長。千升啤酒利稅比上年增長。20xx年我國啤酒行業經濟指標呈現出較好的回升勢頭。

　　中國啤酒行業向集團化、規模化，啤酒企業向現代化、信息化邁進；除產品制造外，品牌和資本越來越顯現其重要性；外資對中國啤酒行業的影響已經向縱深發展，表現出積極的作用，使中國啤酒業加快和國際接軌的步伐。

　　近年來隨著消費者消費水平的日益提高，中高檔尤其是中檔啤酒市場迅速發展起來，但中國大部分啤酒企業90%以上的產品還是低檔產品，而且啤酒企業除青島、燕京等少數幾個全國性的啤酒品牌定位已經比較清晰外，其它大多數品牌還處于發展階段，定位還不是非常清晰。因此啤酒企業需走好品牌發展之路。隨著品牌影響力的不斷增強，越來越多的企業會更加重視本企業品牌發展，對品牌發展的認識程度和運作水平不斷提高，將品牌發展作為企業的一項戰略系統工程，深入實施。

　　未來幾年啤酒行業面臨著較好的發展際遇：國民經濟持續快速發展和城市化水平的提高，給行業發展創造了巨大的需求空間；西部大開發、振興東北地區等老工業基地、促進中部崛起和建設社會主義新農村等重大發展戰略，為啤酒行業創造了新的發展機遇；全球經濟和區域經濟一體化進程的加快，為中國啤酒行業在更大范圍內配置資源、開拓市場創造了條件。

　　二、啤酒市場的外部環境

　　（1）政治經濟環境：國家政策利好是長期機會。雖然啤酒業在全球危機下不能獨善其身，但國家把保增長、保內需作為20xx年經濟發展的主旋律，伴隨著十七屆三中全會、中央經濟會議的東風和降息利好，一系列舉措對于提升市場信心意義重大。

　　特別是20xx年10月8日銀行業利率的“雙”調整，更有利于解決企業融資難的問題。利率下調意在降低企業經營用資成本，存款準備金率下調則意在解決企業的流動資金可得性問題。降息對啤酒市場融資是一個機會，在促進行業融資勇氣和積極性的同時，直接帶動啤酒市場發展。此外，國家4萬億投資刺激內需的計劃和各省市跟進的巨額投資，將對啤酒行業產生巨大影響，這必然將提供部分就業機會，同時提高部分人群收入，從而刺激消費，拉動內需，啤酒消費量也將因此獲得提高；同時，國家不斷致力于提高農民收入水平，十七屆三中全會要求重點解決三農問題，確切提出到20xx年農民人均純收入要比20xx年翻一番，縮小城鄉差距。農民收入的增加，對于啤酒市場來說是個好消息，擁有8億多農民的農村市場，一直是我國啤酒行業發展的瓶頸，若農村市場的消費能力得到激發并上升，啤酒行業將會長期受益。

　　（2）技術環境：自1992年來，我國啤酒制造業技術突飛猛進，從釀造到殺菌再到包裝，都已十分成熟。

　　三、市場需求與競爭

　　市場需求：歐睿報告稱，亞洲是全球啤酒銷售最活躍的地區。20xx年—20 xx年間，亞洲啤酒保持著8%的年平均增幅。其中，中國是世界最大的啤酒市場，中國啤酒市場20xx年總容量約為近300億美元，而20xx年僅有170億美元。歐睿預計，中國酒精飲料的人均消費量將從20xx年的升增至20xx年的升。

啤酒市場調研報告6

　　一、引言

　　本次調查是應公司要求，為了更好地適應接下來的一個月的實習和更好地了解以后上崗后的工作而展開的調查工作。本次調查的目的在于了解市場上的本公司的產品與競爭產品的信息，了解上崗后的工作狀態，了解公司產品渠道。

　　通過本次的小組市場調查我們小組對整個啤酒行業還有青島啤酒在吉林省的一個市場環境有了一定的了解.對青島啤酒及競爭對手的種類售價銷售情況分銷渠道都有了大致的了解.由于人數的限制，我們這次的市場調查主要是吉林市和長春市兩地的部分地區。調查過程中絕大多數使用了訪問調查、也因有極少數不配合調查而使用觀察法。

　　二、調查數據分析及結果

　　1、經調查市場上在出售的產品：

　　我公司產品：青島八度、青島純生、青島啤酒奧古特、青島啤酒清醇、青島黑啤、青島經典、嶗山等

　　其他公司產品：雪花啤酒、燕京啤酒、金士百啤酒、哈爾濱啤酒、藍帶啤酒等。

　　2、調查過程中的問題與所得

　　問題：

　　(1）、調查人員有限，只能調查城市部分地區的便利店和餐飲店而且店的密度、數量差異不小調查的數據不具代表性。

　　(2)、有的餐飲店店主對于我們只是搜集信息的做法疑心很大，所以在銷售情況庫存等方面數據可能有誤差。

　　(3)、青島啤酒的美譽度很好，只是在一些餐飲店內價格偏高，與競爭產品相比沒有優勢。

　　(4)、有的店家反映退換瓶子速度很慢。在很多家店里看到過

　　堆放的青島啤酒公司產品的瓶子。還有店主反映青啤瓶子（青啤專賣店）回收價格低，他們寧愿賣給收廢品的。

　　(5)、有店主反映青島啤酒對每個銷售商的促銷力度不同，這

　　本來是很正常的事情，但是給予返利小的銷售商知道后會感覺不公平，尤其是啤酒專賣店。容易引起銷售商不滿，從而與別家啤酒簽專賣。

　　(6)、在吉林市市場，我發現只有少數的店面有青島啤酒，很多都是雪花專賣。

　　3、所得：

　　（1）、多數店主對青島啤酒的評價較高，信譽度好，尤其是店內有青島啤酒的店主很歡迎我們，這是我們很自豪。

　　（2）、樣本選擇，應該是選擇有代表性的，樣本數量密集的地方，節省時間，容易完成任務。

　　（3）、在調查前應該首先明白調查目的，制定訪問路線，便走最少的路，用最少的時間做更多的工作。

　　4、問題解決的建議

　　（1）、針對店主反映空啤酒瓶的問題，我們可以制作專門的回收隊伍和制度。對于回收隊伍的組建，為了減少費用，我們可以考慮外包。對于回收制度，我們可以以酒換空酒瓶的方式，這樣既銷售了酒，又可以把青啤空酒瓶回收，如果銷售商感覺空酒瓶回收價格低，我們可以考慮多給與一些青啤酒。

　　（2）、青島啤酒對每個銷售商的促銷力度不同，這是營銷的一種方法，但是現實操作過程中，應該注意保密，確保每個終端銷售商之間的不能透漏。

　　（3）、我們在鋪貨過程中可以免費給一些宣傳圖片，對于一些銷量大、青啤專賣的店，我們可以贈與一些杯子之類的東西作為獎勵。

　　三、結論

　　在產品競爭激烈的市場中，企業要想把自己的產品處于領導地位，必須要清楚自己的每種產品的目標消費群體，了解目標消費群體的具體的消費特點與行為是什么，按照消費群體的需求去完善產品，而不是讓消費者去適應產品；在產品打入某一市場后，其營銷的方式及其具體的運作方法怎么樣，好還是壞。都是要了解分析的。雖然會因此產生一定的費用，但如果不去了解分析客觀事物的本質，從長遠來看，會影響產品的銷售，影響企業的發展。

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