食品安全管理工作總結(jié)范文
總結(jié)是指對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規(guī)律，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。總結(jié)你想好怎么寫了嗎？以下是小編整理的食品安全管理工作總結(jié)范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
尊敬的各位領(lǐng)導：
大家好，下面我就xxx公司食品質(zhì)量安全工作情況向各位領(lǐng)導匯報如下：
xxx公司是河南xx禽業(yè)集團成員企業(yè)，于20xx年在xxx縣成立，是以種雞養(yǎng)殖孵化、商品肉雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、肉雞屠宰加工為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、全國少數(shù)民族特需用品生產(chǎn)定點企業(yè)。
一、公司自成立以來就非常重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，認真學習貫徹《食品安全法》及其實施條例，嚴格按照《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)條例的要求，組織公司食品安全生產(chǎn)。
為了提高管理人員和員工的業(yè)務素質(zhì)和食品安全質(zhì)量意識，公司各級管理者高度重視食品安全管理工作，成立了以總經(jīng)理為主要責任人的xx公司食品安全管理委員會，結(jié)合《食品安全法》制定了《xx公司食品安全控制方案》、《食品安全監(jiān)控計劃》、《xx公司各單位質(zhì)量責任人一覽表》等一系列文件，并定期對管理人員和員工進行食品質(zhì)量安全培訓，以提高管理人員和員工的業(yè)務素質(zhì)和質(zhì)量意識。
二、食品安全關(guān)系到企業(yè)的未來，為了確保公司產(chǎn)品質(zhì)量安全，為客戶和顧客提供100%質(zhì)量安全的產(chǎn)品，公司建立健全了各項食品質(zhì)量安全保證制度，并于20xx年先后通過了HACCP、ISO9001、無公害農(nóng)產(chǎn)品、無公害畜產(chǎn)品等國際國內(nèi)質(zhì)量管理體系認證。在推行各項食品質(zhì)量安全管理制度和食品安全管理體系的有效運行方面，公司主要做了以下工作：
1、在養(yǎng)殖發(fā)展上，我們采用公司+基地+標準化的主導模式，建立了疫病藥殘控制體系、產(chǎn)品質(zhì)量保障體系、檢測監(jiān)控體系的食品安全三大保障體系，從飼料生產(chǎn)、種雞飼養(yǎng)、雛雞孵化、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工、熟食加工、冷儲運銷等肉雞一條龍生產(chǎn)，各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)了標準化、規(guī)范化、無公害化。公司所有養(yǎng)殖場使用的飼料全部來自于我們自己的飼料廠，養(yǎng)殖用藥均執(zhí)行良好藥品供應管理規(guī)范(GSP)，實行藥品集中采購和配送，實現(xiàn)了藥品采購配送的規(guī)范化管理。同時，我們在養(yǎng)殖過程中也引入了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)，科學管理養(yǎng)殖過程，規(guī)范用藥，實施五統(tǒng)一管理，完善生物安全防控措施，保證了食品原料安全的源頭控制。
2、在食品加工過程中，我們對生產(chǎn)過程進行分析，將常見的對食品安全可能造成危害的生產(chǎn)環(huán)節(jié)確定為關(guān)鍵控制點進行嚴格控制，確立各項質(zhì)量標準，以標準確立各項操作規(guī)范，制訂了質(zhì)量管理手冊，HACCP計劃、程序控制文件，嚴格按照ISO9001質(zhì)量管理體系要求對生產(chǎn)過程進行控制，并做好相應記錄。對食品生產(chǎn)加工過程的安全衛(wèi)生控制，嚴格按照規(guī)定的可追溯性批次管理執(zhí)行，從而確保了產(chǎn)品的可追溯性，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。
3、為了確保公司出廠的每批產(chǎn)品都為合格產(chǎn)品，公司加強了對食品安全的檢測，建立健全了食品檢驗制度，設(shè)立了化驗室，配備了多項
檢驗設(shè)備、儀器，按照國家標準定期對產(chǎn)品以及各車間與食品直接接觸的員工手、工作服、生產(chǎn)用水、工器具等接觸面進行采樣檢測。對于公司化驗室不具備檢測能力的項目，公司借助集團公司化驗室和其他專業(yè)檢測部門力量進行檢測，從而保證生產(chǎn)過程中的食品安全。
4、為了確保食品安全，貫徹落實今年國家質(zhì)量月活動精神，結(jié)合20xx年國家質(zhì)量月推動‘三個轉(zhuǎn)變’，建設(shè)質(zhì)量強國的主題要求，xx公司公司20xx年質(zhì)量月活動的主題定為：xxx。公司以《食品安全法》及公司制定的相關(guān)質(zhì)量管理文件為依據(jù)，把控制原輔料進廠關(guān)、養(yǎng)殖源頭、飼料、加工、銷售過程等五大環(huán)節(jié)的控制作為重點，全面排查工作中存在的漏洞并全力消除，有效提升了xx公司抵御食品安全風險的能力和內(nèi)控水平。
為了進一步改進和提高食品質(zhì)量安全管理水平，公司將會做以下打算和采取以下措施來加強食品質(zhì)量安全管理:
1、進一步提高思想認識，貫徹落實好食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
2、通過嚴格貫徹落實食品安全主體責任，建立質(zhì)量安全保證長效機制，強化食品安全委員會管理力量，全面負責貫徹公司食品安全的監(jiān)管，負責對關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的技術(shù)改進、糾正不合格操作、并不定期對各部門進行檢查。
3、加強對公司各級管理人員、一線員工的食品安全知識和《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)條例的培訓，增加培訓次數(shù)，嚴格考核，提高員工食品質(zhì)量安全意識，切實貫徹到食品生產(chǎn)中去。
4、切實推行好ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全體系制定相應措施保證兩個管理體系的有效應用，真正起到保證食品質(zhì)量安全的作用。
食品安全是xx的立身之本，也是xx全產(chǎn)業(yè)鏈最核心的競爭優(yōu)勢和利潤源泉。面向未來，xx公司將繼續(xù)秉承xx集團優(yōu)良品質(zhì)。用心打造的質(zhì)量理念，堅持質(zhì)量優(yōu)先原則，持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量，努力改進工作質(zhì)量，不斷優(yōu)化服務質(zhì)量，以更大的決心，更扎實的工作不斷強化食品安全管理，深入推進食品安全各項管理體系，為顧客、為客戶提供優(yōu)質(zhì)、安全的食品。
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