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學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié)（精選13篇）
不知不覺間一年就快結(jié)束了，回首這不平凡的一年，有歡笑，有淚水，有成長，有不足，感覺我們很有必要對自己的工作做一下總結(jié)。相信大家又在為寫年終總結(jié)犯愁了吧，以下是小編為大家整理的學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié) 1
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間又到了一年的尾梢。回顧過去的一年，在各位的支持與幫助下，我作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，不僅在技藝上有所精進(jìn)，更是在服務(wù)師生的過程中收獲了成長與快樂。在此，我想就20xx年度的工作情況做一個(gè)簡要匯報(bào)。
一、工作概況
在過去的一年里，我們團(tuán)隊(duì)緊密合作，共制作各類面點(diǎn)約15萬份，其中包括但不限于包子、饅頭、花卷等傳統(tǒng)中式早餐；以及各式月餅、粽子等節(jié)日特色食品。特別值得一提的是，在端午節(jié)期間，我們創(chuàng)新推出了幾款新口味粽子，受到了廣大師生的一致好評，這不僅是對我們工作的.肯定，也是激勵(lì)我們不斷探索的動(dòng)力。
二、技能提升
為了更好地滿足師生們?nèi)找嬖鲩L的飲食需求，我個(gè)人非常注重專業(yè)技能的學(xué)習(xí)與提高。通過參加校內(nèi)外組織的各種培訓(xùn)課程，并結(jié)合網(wǎng)絡(luò)資源自學(xué)，我的面點(diǎn)制作技藝得到了顯著提升。比如掌握了更多種類的西式糕點(diǎn)做法，能夠?yàn)橥瑢W(xué)們提供更多樣化的選擇。同時(shí)，我也積極向經(jīng)驗(yàn)豐富的同事學(xué)習(xí)交流，相互切磋技藝，共同進(jìn)步。
三、衛(wèi)生安全
食品安全始終是我們最重視的問題之一。嚴(yán)格按照國家相關(guān)法律法規(guī)要求操作，從原材料采購到成品出鍋，每一步都力求做到最好。每日上崗前都會(huì)進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生檢查，確保工作服干凈整潔；使用前后工具徹底清洗消毒；定期參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)和能力，努力營造一個(gè)健康安全的就餐環(huán)境。
四、存在問題及改進(jìn)措施
雖然取得了一些成績，但同時(shí)也存在不足之處。如部分新品推出時(shí)宣傳力度不夠，導(dǎo)致知曉度較低；個(gè)別時(shí)段供應(yīng)量控制不當(dāng)造成浪費(fèi)現(xiàn)象等。針對這些問題，計(jì)劃在未來加強(qiáng)與宣傳部門的合作，利用校園媒體平臺(tái)加大對新產(chǎn)品的推廣力度；同時(shí)優(yōu)化生產(chǎn)流程管理，合理安排庫存，減少不必要的損耗。
五、展望未來
新的一年即將到來，面對新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，我將保持謙遜學(xué)習(xí)的態(tài)度，繼續(xù)深化專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新嘗試更多美味健康的面點(diǎn)品種；同時(shí)也希望能夠得到更多來自師生們的反饋意見，讓我們攜手共創(chuàng)更加美好的餐飲體驗(yàn)！
最后，感謝每一位支持我們的老師同學(xué)，正是因?yàn)橛辛四銈兊恼J(rèn)可與鼓勵(lì)，才使得這份平凡而偉大的事業(yè)充滿了無限可能。愿來年我們能夠繼續(xù)攜手前行，創(chuàng)造更多精彩！
謝謝大家！
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié) 2
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間又到了年終總結(jié)的時(shí)刻。作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，我深感責(zé)任重大，同時(shí)也為能夠在這個(gè)崗位上為同學(xué)們提供美味、健康的餐點(diǎn)而感到自豪。回顧過去的一年，我在工作中既有收獲也有不足，現(xiàn)將我的工作總結(jié)如下：
一、工作成果
在過去的一年里，我主要負(fù)責(zé)制作各種面食，包括饅頭、包子、餃子、花卷等。為了確保食品的質(zhì)量和口感，我始終堅(jiān)持使用新鮮、優(yōu)質(zhì)的原材料，并嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范進(jìn)行操作。通過我的努力，食堂的面點(diǎn)品種得到了豐富，口感也得到了同學(xué)們的廣泛好評。同時(shí)，我還積極參與食堂的衛(wèi)生清潔工作，確保工作環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。
二、技能提升
在技能方面，我不斷學(xué)習(xí)和嘗試新的面食制作方法，努力提升自己的.專業(yè)水平。通過參加培訓(xùn)、閱讀相關(guān)書籍和觀看教學(xué)視頻，我掌握了許多新的面食制作技巧，如如何使面團(tuán)更加松軟、如何使包子皮更加薄而不破等。這些新技能的應(yīng)用，不僅提高了我的工作效率，也使得食堂的面點(diǎn)更加美味可口。
三、團(tuán)隊(duì)協(xié)作
在食堂的工作中，團(tuán)隊(duì)協(xié)作至關(guān)重要。我始終與同事們保持良好的溝通和合作，共同解決工作中遇到的問題。無論是原材料的采購、食品的制作還是餐具的清洗，我們都能夠分工明確、互相配合，確保食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)，我還積極參與食堂的改進(jìn)和創(chuàng)新工作，為提升食堂的整體水平貢獻(xiàn)自己的力量。
四、存在的不足與改進(jìn)措施
盡管在過去的一年里我取得了一定的成績，但也存在一些不足之處。例如，有時(shí)在制作面食時(shí)會(huì)出現(xiàn)口感不夠細(xì)膩、形狀不夠美觀等問題。為了改進(jìn)這些不足，我計(jì)劃在新的一年里繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，提升自己的專業(yè)技能和審美水平。同時(shí)，我還將加強(qiáng)與同學(xué)們的溝通和交流，了解他們的口味和需求，以便更好地滿足他們的期望。
五、展望未來
展望未來，我將繼續(xù)保持對工作的熱情和敬業(yè)精神，不斷提升自己的專業(yè)技能和服務(wù)水平。我相信，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助下，我一定能夠在新的一年里取得更大的進(jìn)步和成就。同時(shí)，我也希望學(xué)校食堂能夠繼續(xù)為同學(xué)們提供更加優(yōu)質(zhì)、健康、美味的餐點(diǎn)，為他們的學(xué)習(xí)和生活提供更好的保障。
總之，過去的一年是充滿挑戰(zhàn)和收獲的一年。我將以更加飽滿的熱情和更加堅(jiān)定的信心迎接新的一年，為學(xué)校食堂的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié) 3
轉(zhuǎn)眼間，又到了一年的尾梢。回首過去的一年，在我們共同的努力下，學(xué)校食堂不僅為師生們提供了營養(yǎng)豐富、安全衛(wèi)生的餐食，更是在菜品創(chuàng)新上取得了顯著進(jìn)步。作為面點(diǎn)組的一員，我在此對20xx年度的工作做一個(gè)簡要回顧與總結(jié)。
一、工作概述
在過去的一年里，面點(diǎn)組在保證傳統(tǒng)經(jīng)典面食供應(yīng)的同時(shí)，積極開發(fā)新口味、新造型的產(chǎn)品，力求滿足師生日益增長的多樣化需求。從傳統(tǒng)的'包子、饅頭到各式各樣的糕點(diǎn)甜品，每一款產(chǎn)品的推出都凝聚了團(tuán)隊(duì)成員的心血和智慧。通過不斷學(xué)習(xí)行業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，結(jié)合本地特色食材，我們成功推出了多款深受師生喜愛的新品，如南瓜餅、紫薯酥等健康美味的小吃，極大地豐富了食堂的菜單選擇。
二、成績亮點(diǎn)
產(chǎn)品創(chuàng)新：本年度共研發(fā)并上市新品15種，其中“四季豆沙包”、“五谷雜糧粥”等受到廣泛好評。
技能提升：組織參與多次內(nèi)部培訓(xùn)及外部交流活動(dòng)，提升了個(gè)人及團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技術(shù)水平。
食品安全：嚴(yán)格執(zhí)行食品加工流程標(biāo)準(zhǔn)，確保每一份出品都能達(dá)到最高安全標(biāo)準(zhǔn)。
顧客滿意度：通過定期收集反饋意見，及時(shí)調(diào)整改進(jìn)，顧客滿意度持續(xù)上升。
三、存在問題與挑戰(zhàn)
盡管取得了一些成績，但我們也清醒地認(rèn)識(shí)到工作中仍存在不足之處：
面對高峰期時(shí)的人手緊張問題；
個(gè)別原材料價(jià)格波動(dòng)較大，影響成本控制；
如何更好地平衡創(chuàng)新與傳統(tǒng)之間的關(guān)系，滿足不同人群的需求。
四、未來展望
展望新的一年，我們將繼續(xù)堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，加強(qiáng)與師生之間的溝通交流，深入了解他們的喜好變化；同時(shí)加大研發(fā)投入力度，探索更多健康養(yǎng)生類面點(diǎn)，努力打造一個(gè)更加多元化、個(gè)性化的飲食環(huán)境。此外，還將進(jìn)一步優(yōu)化管理機(jī)制，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，力爭讓每一位來到食堂就餐的人都能享受到家一般的溫暖體驗(yàn)。
最后，感謝所有同事的支持與配合，也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給予的機(jī)會(huì)與信任。讓我們攜手并進(jìn)，在新的一年里再創(chuàng)佳績！
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié) 4
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，又到了年終總結(jié)的時(shí)刻。作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，我深感責(zé)任重大，因?yàn)槊恳惶欤叶家獮閷W(xué)生和教職工們準(zhǔn)備可口、營養(yǎng)、安全的面食。這一年來，我不僅在技術(shù)上有了進(jìn)步，更在服務(wù)意識(shí)上有了顯著提升。
在技術(shù)方面，我始終堅(jiān)持學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合。年初，我參加了學(xué)校組織的面點(diǎn)制作培訓(xùn)班，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了面食的基礎(chǔ)知識(shí)和各種面點(diǎn)的制作技巧。通過培訓(xùn)，我不僅掌握了傳統(tǒng)面食如饅頭、花卷、包子的制作方法，還學(xué)會(huì)了現(xiàn)代創(chuàng)新面食如西式面包、蛋糕等的制作。為了將這些學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中，我不斷嘗試、改進(jìn)，終于在學(xué)生和教職工中贏得了良好的口碑。
在服務(wù)方面，我深知“顧客就是上帝”的道理。作為食堂工作人員，我們的工作直接面向廣大師生，因此，服務(wù)質(zhì)量的`好壞直接影響到食堂的聲譽(yù)。我始終堅(jiān)持微笑服務(wù)，耐心解答師生的疑問，盡可能滿足他們的需求。同時(shí)，我還注重與同事之間的協(xié)作，確保食堂各項(xiàng)工作能夠有序進(jìn)行。
在食品安全方面，我更是絲毫不敢馬虎。面點(diǎn)制作過程中，我嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確保食材的新鮮和干凈。同時(shí)，我還定期對制作工具和設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，以防止交叉污染。在食材采購方面，我也積極與供應(yīng)商溝通，確保所購食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
回顧這一年的工作，我取得了不少成績，但也存在一些不足。例如，有時(shí)候在制作面食時(shí)，由于時(shí)間緊迫，可能會(huì)忽略一些細(xì)節(jié)，導(dǎo)致面食的口感和外觀不夠完美。此外，在服務(wù)方面，雖然我已經(jīng)盡力做到最好，但有時(shí)還是會(huì)遇到一些師生的投訴和不滿。這些都需要我在今后的工作中加以改進(jìn)。
展望未來，我將繼續(xù)努力提高自己的技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。在技術(shù)上，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索新的面食制作方法，以滿足師生們?nèi)找嬖鲩L的口味需求。在服務(wù)上，我將更加注重細(xì)節(jié)和個(gè)性化服務(wù)，讓每一位師生都能感受到家的溫暖。同時(shí)，我也將進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全意識(shí)，確保食堂的每一份面食都是安全、健康、美味的。
總之，過去的一年是充滿挑戰(zhàn)和收獲的一年。在未來的日子里，我將以更加飽滿的熱情和更加扎實(shí)的技能，為學(xué)校食堂的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié) 5
隨著新年的鐘聲即將敲響，回顧過去一年的工作歷程，心中充滿了感激與自豪。在此，我將20xx年度作為學(xué)校食堂面點(diǎn)師的工作情況做一個(gè)簡要匯報(bào)。
一、工作概述
在過去的一年里，我始終堅(jiān)持以學(xué)生為中心的服務(wù)理念，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，努力提升個(gè)人職業(yè)技能，不斷創(chuàng)新面點(diǎn)品種，力求為全校師生提供既安全又美味的面點(diǎn)食品。通過不懈努力，本年度共推出新品類面點(diǎn)15種，包括但不限于：健康低糖系列、地方特色小吃以及節(jié)日限定款等，受到了廣大師生的好評。
二、主要成就
食品安全零事故：全年未發(fā)生一起因面點(diǎn)質(zhì)量問題導(dǎo)致的安全事件，確保了每一位就餐者的健康權(quán)益。
技能競賽獲獎(jiǎng)：參加了市級教育系統(tǒng)組織的職業(yè)技能大賽，并榮獲“優(yōu)秀面點(diǎn)師”稱號(hào)，不僅為自己爭得了榮譽(yù)，也為學(xué)校增添了光彩。
參與公益活動(dòng)：利用業(yè)余時(shí)間參與社區(qū)舉辦的愛心烘焙活動(dòng)，向孤寡老人及留守兒童贈(zèng)送親手制作的糕點(diǎn)，傳遞溫暖與關(guān)愛。
持續(xù)學(xué)習(xí)進(jìn)步：積極參加各類培訓(xùn)課程，如營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)講座、現(xiàn)代廚房管理研討會(huì)等，不斷提升自我素質(zhì)與專業(yè)水平。
三、存在問題及改進(jìn)措施
雖然取得了一定成績，但仍然存在一些不足之處：
面對高峰期時(shí)，偶爾會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，影響部分同學(xué)的.就餐體驗(yàn)；
在創(chuàng)新方面仍有待加強(qiáng)，希望能夠開發(fā)更多符合年輕人口味的新式面點(diǎn)。
針對上述問題，計(jì)劃采取以下措施加以改善：
優(yōu)化生產(chǎn)流程，合理安排人員班次，提高工作效率；
加強(qiáng)市場調(diào)研，密切關(guān)注流行趨勢，定期推出新菜品以滿足多樣化需求；
建立反饋機(jī)制，鼓勵(lì)師生提出寶貴意見和建議，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量持續(xù)提升。
四、未來展望
新的一年即將到來，我將繼續(xù)秉持初心，不斷探索與實(shí)踐，致力于打造更加豐富多樣且健康的面點(diǎn)菜單。同時(shí)，也希望能有更多的機(jī)會(huì)參與到學(xué)校的各項(xiàng)活動(dòng)中去，發(fā)揮自己的專長，為構(gòu)建和諧美好的校園文化貢獻(xiàn)一份力量。
最后，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)同事的支持與幫助，在此祝愿大家新年快樂、萬事如意！
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié) 6
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，又到了年終總結(jié)的時(shí)刻。作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，我深感責(zé)任重大，因?yàn)槊恳惶欤叶家獮閷W(xué)生和教職工們準(zhǔn)備可口、營養(yǎng)、安全的面食。這一年來，我努力工作，不斷學(xué)習(xí)，現(xiàn)將我的工作情況總結(jié)如下：
一、工作回顧
在過去的一年里，我嚴(yán)格遵守食堂的規(guī)章制度，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確保每一份面食的衛(wèi)生與安全。我熟練掌握了各種面食的制作技巧，從饅頭、包子到油條、餅類，每一樣都力求做到色香味俱佳。同時(shí)，我還積極嘗試新的面食種類，以滿足不同師生的口味需求。
在日常工作中，我注重與同事之間的溝通與協(xié)作。每當(dāng)有新的面食品種需要制作時(shí)，我都會(huì)與同事們一起探討，共同研究制作方法，確保新品的成功推出。此外，我還積極參與食堂的衛(wèi)生清潔工作，確保食堂環(huán)境的整潔與衛(wèi)生。
二、成績與收獲
經(jīng)過一年的努力，我取得了一些成績。首先，我制作的面食得到了廣大師生的認(rèn)可和喜愛，他們紛紛表示食堂的面食種類豐富、口感好、營養(yǎng)足。其次，我在工作中不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，掌握了一些新的面食制作技巧和方法，提高了自己的專業(yè)水平。此外，我還獲得了一些榮譽(yù)稱號(hào)和獎(jiǎng)勵(lì)，這是對我工作的肯定和鼓勵(lì)。
三、不足與改進(jìn)
在工作中，我也存在一些不足之處。例如，有時(shí)我會(huì)因?yàn)槊τ谥谱髅媸扯雎粤伺c師生的溝通交流，導(dǎo)致他們的一些建議和意見沒有及時(shí)得到反饋。此外，我在面食的'創(chuàng)新方面還有待加強(qiáng)，需要不斷嘗試新的制作方法和口味組合。
為了改進(jìn)這些不足，我計(jì)劃在新的一年里加強(qiáng)與師生的溝通交流，及時(shí)收集他們的意見和建議，以便更好地滿足他們的需求。同時(shí)，我還將不斷學(xué)習(xí)新的面食制作技巧和方法，積極嘗試新的口味組合和創(chuàng)新品種，為師生們帶來更多美味可口的面食。
四、展望未來
展望未來，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步，為學(xué)校食堂的面食制作貢獻(xiàn)自己的力量。我相信，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助下，我一定能夠取得更好的成績和更大的進(jìn)步。同時(shí)，我也希望學(xué)校食堂能夠越來越好，為師生們提供更加優(yōu)質(zhì)、可口、營養(yǎng)的食品服務(wù)。
總之，過去的一年里，我既有收獲也有不足。在新的一年里，我將繼續(xù)努力、不斷進(jìn)步，為學(xué)校食堂的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié) 7
隨著歲末的腳步悄然臨近，回顧過去一年的工作歷程，作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，我深感責(zé)任重大且收獲頗豐。這一年來，我不僅致力于提升面點(diǎn)的口感與營養(yǎng)，更在食品安全與衛(wèi)生方面下足了功夫，力求為全校師生提供健康、美味的餐點(diǎn)。
在技藝提升方面，我始終堅(jiān)持學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合的原則。年初，我參加了由市食品協(xié)會(huì)舉辦的面點(diǎn)制作培訓(xùn)班，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了各類面點(diǎn)的制作技巧和理論知識(shí)。通過培訓(xùn)，我不僅掌握了更多新穎、獨(dú)特的面點(diǎn)制作方法，還對面點(diǎn)的營養(yǎng)成分和搭配有了更深入的了解。回到工作崗位后，我立即將這些新知識(shí)、新技能應(yīng)用到實(shí)際工作中，推出了多款新口味的面點(diǎn)，如南瓜餅、紫薯饅頭等，深受師生們的喜愛。
在食品安全與衛(wèi)生方面，我更是絲毫不敢懈怠。我深知，作為學(xué)校食堂的一員，保障師生的飲食安全是我的首要職責(zé)。因此，我嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行工作，從原料采購、加工制作到成品出售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)。同時(shí)，我還定期對操作間進(jìn)行清潔消毒，確保工作環(huán)境的整潔與衛(wèi)生。此外，我還積極參加學(xué)校組織的食品安全培訓(xùn)，不斷提升自己的食品安全意識(shí)。
在服務(wù)師生方面，我始終秉持著“以師生為中心”的服務(wù)理念。我深知，面點(diǎn)不僅是食物，更是傳遞愛與關(guān)懷的媒介。因此，我在制作面點(diǎn)時(shí)，總是力求做到色香味俱佳，讓師生們在品嘗美味的同時(shí)，也能感受到來自食堂的溫暖與關(guān)懷。此外，我還經(jīng)常與師生們交流互動(dòng)，聽取他們的意見和建議，不斷改進(jìn)自己的'工作。
展望未來，我將繼續(xù)秉承“匠心制作、安全為先、服務(wù)至上”的工作理念，不斷提升自己的專業(yè)技能和服務(wù)水平。我將繼續(xù)探索新的面點(diǎn)制作方法和口味，以滿足師生們?nèi)找娑鄻踊娘嬍承枨蟆Ｍ瑫r(shí)，我也將更加注重食品安全與衛(wèi)生工作，確保每一份面點(diǎn)都是健康、安全的。此外，我還將積極參加各類培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，不斷提升自己的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。
總之，過去的一年是充滿挑戰(zhàn)與收獲的一年。作為一名學(xué)校食堂的面點(diǎn)師，我深感自豪與滿足。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，為全校師生提供更加優(yōu)質(zhì)、健康、美味的面點(diǎn)服務(wù)。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié) 8
食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長社會(huì)也非常關(guān)注，所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口，作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié)：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位
1、學(xué)校食堂從開學(xué)以來，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。
2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的`生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了學(xué)生及其家長的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度
1、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強(qiáng)化流程管理
進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報(bào)告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。
3、建立監(jiān)督機(jī)制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識(shí)
開學(xué)以來對食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)定每周召開食堂管理人員會(huì)議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量
近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿意。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié) 9
時(shí)間飛逝，不知不覺中一年又已經(jīng)過去了。回顧以往，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、政治思想上
我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認(rèn)真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。
二、在工作上
我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。
首先我嚴(yán)格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時(shí)在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時(shí)關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。
其次在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的'飯菜。在食品的采買過程中，我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，堅(jiān)決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂。
最后，我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí)，我還積極參加幼兒園中的各類學(xué)習(xí)和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。
三、在生活中
今年來在工作時(shí)間不做私活，不存私心，愛護(hù)物品，輕拿輕放，平時(shí)說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時(shí)性突擊工作，能圓滿完成任務(wù)。
總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn)。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié) 10
按照國家食品藥品監(jiān)督管理局落實(shí)學(xué)校幼兒園食品安全結(jié)合我科工作的具體安排，我科立即對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園等各級各類學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查。對轄區(qū)31家食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，共檢查a級學(xué)校食堂4家、b級學(xué)校食堂3家、c級學(xué)校食堂24家，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題均及時(shí)下達(dá)了整改意見書。
一、重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否齊全，經(jīng)營者要持有健康證、上崗證及相關(guān)的證件，從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)符合規(guī)定要求；
二、重點(diǎn)檢查食物原料（大米、面粉、食用油、調(diào)味品、肉制品、食品添加劑等）的來源和索證驗(yàn)收、進(jìn)貨臺(tái)帳記錄、食品加工環(huán)境及加工過程衛(wèi)生、食堂餐飲具清洗和消毒、防護(hù)措施等進(jìn)行監(jiān)督檢查；
三、重點(diǎn)檢查食堂采購肉禽類產(chǎn)品是否定點(diǎn)屠宰企業(yè)，購進(jìn)的肉及肉制品是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，鮮肉是否有檢疫檢驗(yàn)合格證明，并能進(jìn)行溯源
四、重點(diǎn)檢查是否存在經(jīng)營假冒偽劣食品、有害有毒食品、過期變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品等問題；
五、重點(diǎn)檢查食品貯存制售。食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分類分柜存放。禁止學(xué)校食堂制作出售涼拌菜；
六、重點(diǎn)檢查食堂衛(wèi)生環(huán)境。
通過檢查發(fā)現(xiàn)：a、b級學(xué)校食堂(學(xué)生勞動(dòng)教育基地、津南區(qū)第四幼兒園、津南區(qū)第八幼兒園、小站一中、小站第三小學(xué)、小站第六小學(xué)、北閘口第二小學(xué)、津南區(qū)第十幼兒園)的食品及原料采購把關(guān)、食品儲(chǔ)存、環(huán)境衛(wèi)生保潔、衛(wèi)生設(shè)施配備、人員管理等各環(huán)節(jié)監(jiān)管基本符合衛(wèi)生要求，井然有序。部分c級學(xué)校食堂（小站第四小學(xué)、小站實(shí)驗(yàn)小學(xué)、八里臺(tái)中學(xué)、中鐵十八局技校）因布局限制存在著流程不合理、衛(wèi)生設(shè)施老化的問題；還有一些c級私立幼兒園食堂（大韓莊幼兒園、新心幼兒園、育才幼兒園、雙閘中心幼兒園）存在著食堂面積小，操作流程不合理、基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施老化、崗位制度、崗位職責(zé)未履行到位、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄登記不全，索證資料過期的現(xiàn)象。
在以后的工作中重點(diǎn)要求：
一、完善安全管理制度，進(jìn)一步明確職責(zé)和責(zé)任
認(rèn)真落實(shí)食品安全管理崗位責(zé)任制，建立健全以校長為首的`學(xué)校食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，明確各崗位的食品安全職責(zé)，強(qiáng)化安全責(zé)任。
二、嚴(yán)抓源頭，切實(shí)做好食品采購索證工作
切實(shí)把好食品采購、驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)，在食品采購、驗(yàn)收過程中，重點(diǎn)做好以下幾方面工作。一是堅(jiān)持通過正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)禁采購假冒偽劣或無檢驗(yàn)合格證明的食品及原料；二是根據(jù)規(guī)定需要索證的食品，必須向供貨商索取檢驗(yàn)報(bào)告或可溯源的購物憑證；三是采購的食品在入庫前和使用前要檢查所購食品與憑證，物單相符后方可入庫或使用；四是妥善登記、驗(yàn)收、保管好索證資料，不得涂改和仿造，其保存期限不少于該食品使用完畢后2年；五是通過完善索證制度，嚴(yán)防劣質(zhì)油脂（含地溝油）、病毒死豬肉、不合格餐具、劣質(zhì)豆制品及不合格主食流入學(xué)校食堂。
三、建立食品安全信用體系檔案，完善“上墻、上檔、上手”資料
各校要進(jìn)一步規(guī)范食堂的經(jīng)營活動(dòng)，加快食品安全信用體系建設(shè)步伐，迅速完善“上墻、上檔、上手”資料。“上墻”資料含：餐飲服務(wù)許可證、食品安全承諾書、食品衛(wèi)生管理制度、各類操作規(guī)程；“上檔”資料含：食堂基本情況、事業(yè)單位法人證書復(fù)印件、餐飲服務(wù)許可證復(fù)印件、食品從業(yè)人員體檢培訓(xùn)情況登記、食品安全承諾書、食品衛(wèi)生管理自查表、各類衛(wèi)生管理制度、食品采購進(jìn)貨臺(tái)帳、各類索證索票、豬肉檢疫證及其它資料；“上手”資料含：食品衛(wèi)生法律法規(guī)政策規(guī)定、食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳手冊等。
加強(qiáng)學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理，確保食品安全“零”事故，做到學(xué)校食品安全監(jiān)管有痕跡、有記錄、有效果。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié) 11
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間又是一年歲末。作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，在這里我想對自己過去一年的工作做一個(gè)簡單的回顧與總結(jié)，同時(shí)也對未來提出一些展望。
一、工作回顧
技能提升：在過去的一年里，我不斷學(xué)習(xí)新的面點(diǎn)制作技巧和方法，通過網(wǎng)絡(luò)課程、參加行業(yè)交流會(huì)等形式，掌握了幾種新穎且受歡迎的面點(diǎn)品種，比如創(chuàng)意月餅、卡通饅頭等，不僅豐富了我們的菜單，也讓學(xué)生們對面食產(chǎn)生了更大的興趣。
食品安全：始終將食品安全放在首位，嚴(yán)格按照《食品安全法》及相關(guān)規(guī)定操作，確保每一份食材都經(jīng)過嚴(yán)格篩選，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。此外，還加強(qiáng)了對原材料采購渠道的管理，確保所有材料來源可靠安全。
團(tuán)隊(duì)合作：與同事之間建立了良好的'溝通機(jī)制，遇到問題時(shí)能夠及時(shí)協(xié)商解決。在大型活動(dòng)或節(jié)假日高峰期，大家都能互相幫助，共同完成任務(wù)，體現(xiàn)了我們團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大的凝聚力。
學(xué)生反饋：積極聽取學(xué)生的意見和建議，針對不同口味偏好調(diào)整配方比例，努力滿足大多數(shù)同學(xué)的需求。同時(shí)，也注重營養(yǎng)搭配，盡量讓食物既美味又健康。
二、存在問題及改進(jìn)措施
盡管取得了一些成績，但仍存在不足之處：
在創(chuàng)新方面還有待加強(qiáng)，希望能開發(fā)更多具有地方特色的新品。
有時(shí)候因?yàn)槿耸志o張，導(dǎo)致服務(wù)效率不高，需要進(jìn)一步優(yōu)化流程。
對于特殊飲食需求（如素食主義者）的關(guān)注不夠充分，未來將增設(shè)專門窗口提供相關(guān)選擇。
三、未來規(guī)劃
持續(xù)學(xué)習(xí)：計(jì)劃參加更多的專業(yè)培訓(xùn)課程，不斷提升自己的技術(shù)水平；同時(shí)關(guān)注國內(nèi)外最新的面點(diǎn)發(fā)展趨勢，嘗試引入更多元化的元素。
增強(qiáng)互動(dòng)：打算定期舉辦“美食節(jié)”等活動(dòng)，邀請學(xué)生參與制作過程，增進(jìn)師生之間的了解與交流。
改善環(huán)境：提議對現(xiàn)有廚房設(shè)施進(jìn)行適當(dāng)改造升級，以提高工作效率并營造更加舒適的工作氛圍。
總之，在新的一年里，我將繼續(xù)秉持“用心做面點(diǎn)，用愛傳遞溫暖”的理念，為全校師生提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。感謝各位領(lǐng)導(dǎo)同事的支持與配合，讓我們攜手共進(jìn)，共創(chuàng)美好明天！
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié) 12
隨著年終的鐘聲漸漸敲響，回望過去一年的工作歷程，我作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，心中充滿了感慨與收獲。這一年里，我在平凡的崗位上，用雙手編織著學(xué)生們餐桌上的美味與營養(yǎng)，也見證了學(xué)生們從舌尖到心間的滿意與成長。
年初，面對新學(xué)年的到來，我與食堂團(tuán)隊(duì)一起，對菜單進(jìn)行了精心的策劃與調(diào)整。我們深知，學(xué)生們正處于成長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，營養(yǎng)均衡、口味多樣的餐點(diǎn)是他們健康成長的保障。因此，我努力學(xué)習(xí)新的面點(diǎn)制作技巧，嘗試將傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，推出了如雜糧饅頭、蔬菜煎餅等既健康又美味的面點(diǎn)新品。這些新品不僅受到了學(xué)生們的喜愛，也得到了老師們的一致好評。
在日常工作中，我始終堅(jiān)守食品安全底線，對原材料的采購、儲(chǔ)存、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)。我深知，食品安全無小事，一絲一毫的疏忽都可能對學(xué)生的健康造成不可挽回的影響。因此，我始終堅(jiān)持使用新鮮、優(yōu)質(zhì)的原材料，確保每一份面點(diǎn)都能讓學(xué)生吃得放心、吃得滿意。
除了食品安全，我還非常注重面點(diǎn)的口感與外觀。我深知，一份好的面點(diǎn)不僅要味道好，還要看起來誘人。因此，我在制作過程中，總是力求將面點(diǎn)的形狀、顏色、擺盤等細(xì)節(jié)做到極致。每當(dāng)看到學(xué)生們品嘗著我制作的面點(diǎn)，露出滿意的笑容時(shí)，我的'內(nèi)心都充滿了成就感與自豪感。
在過去的一年里，我也遇到了不少挑戰(zhàn)與困難。有時(shí)，為了趕制大量的面點(diǎn)，我需要連續(xù)工作數(shù)小時(shí)，身體疲憊不堪。但每當(dāng)想到學(xué)生們期待的眼神，我就又充滿了動(dòng)力與干勁。同時(shí)，我也非常感謝食堂團(tuán)隊(duì)的支持與幫助，是他們的默契配合與無私奉獻(xiàn)，讓我能夠全身心地投入到工作中去。
展望未來，我將繼續(xù)秉承“用心制作、用愛傳遞”的工作理念，不斷提升自己的專業(yè)技能與綜合素質(zhì)。我將繼續(xù)探索新的面點(diǎn)制作技巧與食材搭配方式，為學(xué)生們帶來更多美味與驚喜。同時(shí)，我也將更加注重食品安全與營養(yǎng)搭配，確保學(xué)生們在享受美食的同時(shí)，也能獲得充足的營養(yǎng)與能量。
回首過去，我深感榮幸與自豪；展望未來，我滿懷信心與期待。我相信，在食堂團(tuán)隊(duì)的共同努力下，我們一定能夠?yàn)閷W(xué)生們提供更加優(yōu)質(zhì)、健康、美味的餐飲服務(wù)。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結(jié) 13
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間又是一年歲末。在這辭舊迎新的美好時(shí)刻，我懷著無比激動(dòng)的心情向大家匯報(bào)過去一年里我在學(xué)校食堂擔(dān)任面點(diǎn)師期間的工作情況以及個(gè)人成長經(jīng)歷。
一、工作回顧
食品安全與衛(wèi)生：作為直接關(guān)系到師生健康的重要崗位之一，我一直將食品的安全與衛(wèi)生放在首位。嚴(yán)格按照《食品安全法》及相關(guān)規(guī)定操作，確保原材料新鮮無污染；定期參加由校方組織的食品安全培訓(xùn)，提升自身安全意識(shí)；每日做好個(gè)人清潔及廚房環(huán)境消毒工作，為全校師生提供了一個(gè)干凈舒適的就餐環(huán)境。
菜品創(chuàng)新與發(fā)展：為了滿足不同學(xué)生群體的.需求，我不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)、嘗試新方法，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上推陳出新，開發(fā)出了多款受歡迎的新式面點(diǎn)，如低糖版月餅、全麥面包等健康選擇，受到了廣大師生的好評。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作與交流：在日常工作中，我始終保持著積極向上的心態(tài)，主動(dòng)與其他同事溝通交流，分享工作經(jīng)驗(yàn)和心得，共同探討如何提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。通過團(tuán)隊(duì)合作，我們不僅完成了各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，也營造了良好的工作氛圍。
二、存在問題
雖然在過去的一年里取得了一些成績，但仍存在不足之處：
對于部分特殊需求（如素食主義者）的關(guān)注度不夠高；
有時(shí)候由于時(shí)間緊張，對某些細(xì)節(jié)處理得不夠完美；
在與師生之間的互動(dòng)上還有待加強(qiáng)，希望能夠更多地聽取大家的意見建議，以便更好地改進(jìn)工作。
三、未來展望
展望新的一年，我將繼續(xù)保持謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度，不斷提升自我專業(yè)技能和服務(wù)水平。具體計(jì)劃如下：
加強(qiáng)對面點(diǎn)制作工藝的研究，努力推出更多符合現(xiàn)代人飲食習(xí)慣且兼具營養(yǎng)美味的產(chǎn)品；
進(jìn)一步增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，更加注重傾聽師生反饋，及時(shí)調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，力求做到讓每一位顧客滿意；
積極參與各類專業(yè)技能培訓(xùn)課程，拓寬視野，豐富經(jīng)驗(yàn)，爭取早日成長為一名優(yōu)秀的面點(diǎn)大師。
最后，請?jiān)试S我再次感謝所有支持幫助過我的領(lǐng)導(dǎo)同事以及可愛的同學(xué)們，正是因?yàn)橛辛四銈兊睦斫馀c鼓勵(lì)，才讓我能夠在這樣一個(gè)充滿愛與溫暖的地方繼續(xù)前行。讓我們攜手并進(jìn)，共創(chuàng)美好明天！
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