大雪吃什么傳統食物

時間：2022-12-08 11:09:32 節日常識我要投稿

大雪吃什么傳統食物

　　大雪天氣寒冷，除了注意保暖之外，還有很多適合大雪節氣的食物，以下是小編收集整理的大雪吃什么傳統食物，希望對大家有所幫助。

大雪吃什么傳統食物

　　紅棗糕

　　紅棗糕是棗糕的一種，口味獨特，棗香濃郁，口感細膩，回味綿甜。含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津，還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。因為紅棗糕價格合適，而且營養豐富，所以廣受現代消費群體的喜愛，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說法。

　　紅薯粥

　　大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

　　紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，抑制抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。

　　羊肉

　　“冬天進補，開春打虎”，中國人大雪節氣后喜歡進補羊肉，有驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。

　　其實羊肉的做法很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。燉、燜、蒸的方法最原汁原味。這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風味更好。

　　雪藕

　　雪藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，生吃可輔助治療肺結核咯血、淋病、衄血等癥；熟吃有健脾開胃，止瀉固精功效。在大雪節氣適量吃些蓮藕粥，有較好的補益功效。

　　雪菜

　　雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜，十二經絡中歸肝、胃、腎三經。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

　　雪梨

　　大雪節氣，冷熱交替之下容易引起肺燥咳嗽，這類人如癥狀較輕，不妨在中醫師的指導下制作雪梨膏來服用，雪梨潤肺，有除煩解渴之效，在秋冬季節適合食用。

　　韭菜粥

　　先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。熟韭菜甘溫補中。經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。

　　臘八粥

　　取粳米100g，花生米、黃豆、蓮子肉、紅棗各20g，同煮成粥。對久病體弱、脾腎兩虛者具有較好療效，尤適用于老年人食用。

　　牛奶

　　牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。而且冬季是最佳存儲能量的季節，多喝牛奶可以保暖。建議一天喝三次牛奶，早餐配合谷類食品喝一杯奶，有利于蛋白質和鈣的吸收，并調動人體機能；下午吃零食時來份牛奶，促進腸道蠕動清理腸道；晚上200毫升低脂奶靜心安神，為全天“纖體工程”畫個完美的句號。

　　獼猴桃

　　維生素C含量極為豐富是獼猴桃的一大特點，吃一個獼猴桃就能滿足人體一天對維生素C的需要。此外，獼猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關，還有益骨骼健康。跟菠蘿和木瓜一樣，獼猴桃中也有蛋白酶。有研究證實，獼猴桃有助于消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多種常見蛋白質。因此，吃多了大魚大肉時，不妨吃個獼猴桃來幫助消化。

　　大雪節氣傳統食物

　　1.吃紅黏粥

　　今天是24節氣之大雪，在這段時間魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的講法，意思就是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度過今天。言外之意就是哪還來得及串門，逢下雪到戶外賞雪、堆雪人也是這個時候常有的景致，來做一碗熱騰騰的紅黏粥，溫暖你的冬日吧。

　　2.吃兌糖兒

　　“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟著一大班。”每當“大雪”節氣的這段時間，溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。

　　“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝著來賣糖。小孩常常就會被吸引，家長便把家里的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季的時候食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發展為一種商業經營的方式。

　　3.吃紅薯粥

　　紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，一直抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，一定程度上可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但是要注意不能多吃。

　　中老年人脾胃虛弱，要多喝點紅薯粥，因為它很容易消化，保護胃腸，還能促進胃腸的運動，使排便會更加的輕松，還能擺脫便秘的困擾。吃紅薯的時候最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

　　4.吃羊肉

　　老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，可以增強人身體的御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助人體消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養會更加的豐富。

　　北方的部分地區，這個時候已經是相當的寒冷，像是在包頭地區有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪季節到來，就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰畜，親朋好友都會前來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時候。

　　大雪的民間風俗

　　1.腌制臘肉

　　“小雪腌菜，大雪腌肉”，每當大雪節氣到來的時候，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。把鹽加花椒等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透以后，涂抹在魚、肉和光禽內外，反復揉搓，一直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出來的時候，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，在半個月之后取出來，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以此來迎接新年的到來。

　　2.觀賞封河

　　“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫，到了大雪的這個節氣，河里的冰都會被凍住，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

　　3.大雪進補

　　大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的傳統說法大雪天氣進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的新陳代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存于體內，有助于體內陽氣的升發。

　　大雪節氣的`這段期間，柑桔類水果大量的上市，像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙雪橙都是當家水果。大雪的時候北半球各地都是日短夜長，因而有農諺“大雪小雪、煮飯不息”的說法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。可唱喝喝姜棗湯抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消炎止咳。

　　4.吃紅薯粥

　　紅薯含有大米、面粉里邊缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，抑制抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，可以提高人體的抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但是注意是不能多吃的。

　　中老年人脾胃虛弱，要多喝點紅薯粥，它可以幫助老年人消化，保護胃腸，還能促進胃腸的運動，使排便會更加輕松，還能擺脫便秘的困擾。吃紅薯的時候最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

　　大雪節氣的由來

　　大雪節氣的由來每年公歷12月7日左右，當太陽到達黃經255度時，就是“大雪”節氣。我國古代把“大雪”分為三候：“一候鵑鷗不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。”這是說在這個時候因天氣寒冷，寒號鳥不再鳴叫了;這個時候就是陰氣最盛的時期，

　　正所謂盛極而衰，陽氣有所萌動，老虎就會開始有求偶的行為;“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也。”

　　大雪的意思是天氣會更加的寒冷，降雪的可能性比小雪節氣時更大了，并不指降雪量一定很大。大雪節氣是表示這個時候，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

　　這時我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿的時候冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

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