居家飲食安全知識

居家飲食安全知識1

　　要選擇新鮮干凈食材，可適量儲備耐貯存食材，盡量不購買、儲存易腐變質的食材，避免接觸活畜禽，遠離野味。不采不食野生蘑菇，不使用藥品(按照傳統既是食品又是中藥材的.物質除外)加工制作餐食。在家做飯之前、期間和之后，都要用干凈流動的水洗手，廚房用具用后要及時清洗或消毒;處理生食和熟食的用具或盛具要分開。加工食物時，要燒熟煮透。

　　按量備餐，杜絕浪費

　　要增強節約意識，根據家庭就餐人數確定食材量和制作量，既保證新鮮又避免浪費。如果確實吃不完，可放入冰箱冷藏室存放，再次食用前，要徹底加熱。

　　均衡營養，合理搭配

　　要注重膳食的合理搭配，日常飲食應食物多樣、葷素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顧、果蔬充足，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養素的均衡供給。老、弱、兒童、孕婦或免疫力低下等人群要特別注意飲食安全和膳食營養。出門在外要防護，安全用餐不浪費

　　出行旅游應做好個人防護，盡量不前往人員聚集場所。防疫期間外出就餐時，避免去人員集聚密度大的餐廳。優先選擇持有食品經營許可證、衛生條件好、餐飲服務食品安全監督量化等級高和實施“明廚亮灶”的餐廳。就餐座位應保持一定距離，提倡使用公勺公筷，鼓勵分餐。點菜時要適量，拒絕鋪張，踐行“光盤”行動。如果飯菜吃不完，方便儲存的菜肴和主食應打包帶走，減少食物浪費。

居家飲食安全知識2

　　1.講究衛生，飯前洗手，飯后漱口，不用手抓食物。

　　2.吃飯要細嚼慢咽，不要狼吞虎咽。專心吃飯，不說笑打鬧。

　　3.不在街頭無證小攤點購買食品。

　　4.不購買來歷不明的產品或過期食品。

　　5.生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的`水果和蔬菜應盡量削皮吃。

　　6.長期挑食、偏食不利于健康，往往會造成營養不良、缺鐵性貧血等。

　　7.一日三餐要合理，飲食要有度，吃飯有規律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。

　　8.貪吃使能量和營養攝入過量，容易造成肥胖，影響人的健康。

　　9.飲食要清淡少鹽，過多吃過咸的食品會加大得高血壓的風險。

　　10.膨化食品如薯片、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，不能經常食用。

　　11.冷飲不要貪吃，多吃冷飲會使消化道內溫度驟降，導致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。

　　12.吃零食要有選擇、適時、適量。不要在接近正餐時吃，臨睡前和看電視時吃零食都不是好習慣。

　　13.花生、核桃等堅果類食品含較多的蛋白質、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質，有助大腦發育，增強記憶力，是較好的小零食。

　　14.少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。

　　15.巧克力不是營養品。巧克力熱量高，但營養價值較低，吃巧克力太多容易出現胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。

居家飲食安全知識3

　　清代袁枚，不僅是一位美食家，更喜歡廣集精美的餐具。他曾對美食與美器的關系做過精練的總結：“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。”甚至，他還嘆道:“古語云美食不如美器，斯語是也。”

　　我們每天都在做飯、吃飯，有沒有想過，如果在餐具上做一點小小的變化，會給生活帶來什么樣的驚喜和美好呢？來試試吧！

　　美食與餐具

　　1、顏色

　　顏色的對比是門學問。對比色相近，便無法呈現出對比的效果；對比色太強烈，又容易給人不和諧之感。因此，初次嘗試改變餐具可以選擇白色。因為白色基本上可以襯托任何美食，也能令食物看上去營養豐富，美麗誘人。想想看，碧綠的蔬菜，嫩黃的蛋湯，紫色的涼拌甘藍，蜜汁紅燒肉，是不是都適合盛放在白色的器皿里？這就叫“以不變應萬變”。

　　不過，如果想使用的時間長久一些的話，就不要將所有餐具都統一為簡約單純的白色，可以去有意地淘一些帶個性花紋或者形狀獨特的餐具。

　　2、形態

　　中國菜品形態各異，配合菜品搭配器皿其實也是烹飪之樂。比如平底盤可裝爆炒菜，橢圓盤是為呈現整魚菜，蓮花瓣海碗是為盛顏色淡雅的素湯等等。如果用錯了器皿，便收不到美食與美器搭配的和諧效果，還會使本來美味的菜肴減色幾分。相反，如果用對了器皿，便可以為菜肴增色，甚至可以提高家人的食欲。比如給孩子用一些可愛的卡通餐具，會使他對吃飯更有期待。

　　3、食材

　　根據食物的料形與器皿的相配也很重要，如果把稍顯油膩的肉類盛在綠葉盤中，立時會使人感到清心悅目;將八珍湯盛在水晶碗里，透過碗腹，各色八珍清晰可辨，既讓人有食欲，又有觀賞之趣。

　　其實，通過餐具提升美食的觀賞性和就餐者的食欲，并不是什么難事，只需要對生活多一絲熱情就可以做到。但是，一旦嘗試，相信效果會非常明顯。美好的`餐具會給家人帶來享受，有時還會彰顯自己的獨特品位，讓來做客、聚餐的朋友驚呼贊美。也許，幾樣餐具的改變，還讓我們轉變了對烹飪的態度，搖身一變成了美食女王了呢！

　　餐具挑選的要點想象力

　　在選擇特殊用途的餐具時，要在心里想象著用來盛放的食品。比如想著哪些花紋的類型會使某道你家里常吃的菜看上去更加賞心悅目。

　　實用性

　　不管餐具的設計如何精巧，使用起來不方便也就失去了它原有的意義。所以，實用性也是很重要的挑選要點。不要選擇那些華而不實的餐具。

　　簡約美

　　太過個性的設計可能很快就讓人感到厭煩。所以，能夠長久使用的，往往是那些不會令人厭煩的簡約樣式，不過，簡約中一定是有某些細節打動了你，注意這些細節的地方。

　　如果餐具損壞

　　如果心愛的餐具被損壞了，也不一定只當廢品一扔了之。比如只是殘缺了一個小角的話，可以用砂紙把殘缺處進行打磨后當花瓶來插花，也可以盛放一些小東西。對于那些覺得扔掉會很可惜的餐具，我們都可以變換不同方法加以再次利用，這樣你既不會失去它，又能從中體會到更多的快樂。

　　更換精美而獨特的餐具，是一個家庭具有獨特的飲食文化的開始，也是我們主動升級瑣碎、平淡的生活的開始。

居家飲食安全知識4

　　一、食物多元化地挑選：一天中盡量吃夠十二種以上的食物，一周食用的品種到達二十五種以上。當然咱們無需故意去著重、迎合這個數字，這里所要表達的中心觀念是食物的多元化和豐厚性。詳細留意的事項有以下的幾個方面：

　　1、主食類粗糧與精密米面搭配著吃。脾胃消化功用弱的、少年兒童可適當操控粗糧在主食中的比例。

　　2、紅肉(牛、羊、豬肉等)與白肉(禽類肉、魚肉等)替換著吃。

　　3、蔬菜、生果要不一樣色彩 、不一樣品種搭配著吃。關于愛吃不愛吃的蔬菜、生果，都需求改動口味喜愛去做些測驗。

　　4、花生油、大豆油、菜籽油、亞麻籽油、山茶油、橄欖油等食用油依據烹調方式，適宜選用，替換著吃。比方富含對身體有利的必需脂肪酸亞麻籽油、橄欖油、山茶油等能夠在涼拌菜或蒸煮菜時運用，不宜高溫煎、炒、炸。假如家里不常煮飯或是人口不太多時，最佳選購小包裝的食用油，由于食用油開封后，必需脂肪酸、維生素E等很簡單被氧化而下降或失去養分價值。

　　二、盡量在家就餐。外面的加工食物暫且不說食用油的風險，最遍及的景象是高鹽、高脂，養分成分不行全部、不均衡。當然工作需求、特殊情況另當別論。總歸很認同這句話：“你熬過的夜，吃過的快餐，都會表達在你的身體上!”

　　三、低溫烹調，炒菜時不需求把油鍋燒的冒煙，由于高溫、燒烤很簡單產生丙烯醛、苯并芘等致癌物。油煙很大時，吸油煙機并不能完全把油煙吸潔凈，四處逃逸的油煙既污染了廚房，又會侵入人體的肺部和肌膚、鼻腔、眼黏膜等，對人體的器官構成潛在要挾。常吃燒烤、煎炸食物食物會添加致癌風險。

　　四、雖然許多蔬菜、生果的外皮養分豐厚，可是農藥殘留和保鮮劑等問題，也是非常嚴峻的景象。土壤內的重金屬殘留也會被農作物吸收，比方紅薯皮就盡量不去食用，由于外皮里吸附了許多的有害物質。所以在養分與安全之間權衡，建議還是以安全為首要，這類食物最佳除掉外皮再食用。

　　五、盡量去規范的商場、店肆去采購食物，尤其是熟食類等直接攝入的食物，由于通常無需再清潔加熱，所以要防止食物被細菌污染或糜爛蛻變。少吃過度加工的`食物如臘肉、火腿腸、果汁飲料、蜜餞等，盡量挑選天然的、新鮮的食物。否則食物自身養分成分就現已受損，你還要承當食物安全的風險。六、有些蔬菜食用前需求進行浸泡、焯水等處理。比方菠菜、莧菜、筍、茭白等，這類食物自身含有很多的草酸，谷物中的植酸與蔬菜中的草酸很簡單與食物中的鈣聯系，構成難溶的植酸鈣和草酸鈣，使鈣的吸收率下降。焯水還能夠分化蔬菜中的有些農藥。假如加熱火力小，加熱時間長，質料里的水溶性養分素也簡單丟失或被損壞。

　　七、蔬菜、生果盡量挑選當季本地新鮮的，由于儲存、運輸進程中會運用一些保鮮劑類，避免這類物質的風險當然是吃新鮮的本地當季蔬果最佳了。現代飲食觀念的宗旨即是：安全、健康、好味道。三者的排序是：安全擺第一，健康是意圖，味道是確保。沒有安全，一切都是廢話。身體健康是現代人飲食的根本意圖，味道好既是一種生活的享用，更是一種健康的確保。關于味道，咱們應當采納沉著的情緒，讓味道姑息身體狀況，并且不是讓身體健康姑息味道。這一觀念，現在在大多數人群中并不沒有到達一致。

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