酒店獎(jiǎng)懲制度

時(shí)間：2023-05-25 19:00:49 制度我要投稿

酒店獎(jiǎng)懲制度15篇

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度一經(jīng)制定頒布，就對(duì)某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用，是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家收集的酒店獎(jiǎng)懲制度，希望能夠幫助到大家。

酒店獎(jiǎng)懲制度15篇

酒店獎(jiǎng)懲制度1

　　第一章總則

　　第一條獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的.。

　　第二條懲戒的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

　　第二章獎(jiǎng)懲的原則

　　第三條酒店對(duì)員工的基本要求包括酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，員工的崗位描述、工作目標(biāo)（承包指標(biāo)）和臨時(shí)工作任務(wù)。

　　第四條員工的表現(xiàn)只有較大地超過(guò)酒店對(duì)員工的基本要求，才能夠給予獎(jiǎng)勵(lì)。

　　第五條員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同，均要給予相應(yīng)懲戒。

　　第六條記過(guò)（不含）以上處分必須征得酒店工會(huì)同意方可辦理。

　　第七條處罰和過(guò)失單必須知達(dá)本人，本人有向上級(jí)及工會(huì)申訴的權(quán)利。

　　第八條該罰不罰護(hù)短的管理人員可以由人事部提出處罰，下達(dá)責(zé)任過(guò)失單。

酒店獎(jiǎng)懲制度2

　　高星級(jí)酒店

　　規(guī)章制度

　　編號(hào)：SD/POL/020

　　內(nèi)容：消防安全工作考評(píng)和獎(jiǎng)懲制度

　　部門(mén)：安全部

　　生效日期：20xx年1月1日

　　批準(zhǔn)：

　　目的：將消防安全責(zé)任落實(shí)到部門(mén)、班組及個(gè)人，確保人人都認(rèn)真作好消防工作。

　　為了嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)消防法律法規(guī)制度，將各項(xiàng)消防責(zé)任落實(shí)到各個(gè)部位、各位員工，切實(shí)做好消防工作，保障酒店消防安全，制訂本制度。

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)，在消防安全工作中有下列先進(jìn)事跡這一的部門(mén)、人員：

　　1、對(duì)消防工作一貫重視，認(rèn)真貫徹執(zhí)行各項(xiàng)防火安全制度的；

　　2、經(jīng)常進(jìn)行消防檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除火險(xiǎn)隱患的；

　　3、積極參加消防培訓(xùn)活動(dòng)，并提出合理化建議的；

　　4、敢于制止違反防火制度及安全操作規(guī)程的；

　　5、維護(hù)和保養(yǎng)消防設(shè)施、消防器材成績(jī)顯著的；

　　6、及時(shí)開(kāi)展消防宣傳，所屬員工未有違反消防安全制度的；

　　7、及時(shí)迅速將火災(zāi)消除在萌芽狀態(tài)，避免火災(zāi)發(fā)生的；

　　8、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，積極勇敢參加滅火戰(zhàn)斗的。

　　二、懲罰

　　1、有下列違反消防規(guī)定行為之一的，除勒令立即停止違章外對(duì)直接責(zé)任人及有關(guān)負(fù)責(zé)人處50-100元罰款及警告。

　　A、違章使用明火作業(yè)或者在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場(chǎng)所吸煙，尚未造成后果的；

　　B、違反消防安全操作規(guī)程尚未引起事故的；

　　C、將安全出口上鎖或占用、堵塞疏散樓梯、通道的；

　　D、未經(jīng)工程部及消防中心同意私自亂拉亂接電線(xiàn)，私自增加電器設(shè)備的；

　　E、消防重點(diǎn)部位值班人員脫崗、離崗、睡崗的；

　　F、私自將消防器材挪作與撲救火災(zāi)及搶險(xiǎn)以外用途的；

　　G、不按照《火險(xiǎn)隱患整改通知書(shū)》的.內(nèi)容及規(guī)定限期消除火險(xiǎn)隱患的；

　　H、違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的；

　　I、謊報(bào)火警或者損壞消防電話(huà)及其它消防設(shè)施、設(shè)備、消防安全標(biāo)志的。

　　2、有下列違反消防管理行為之一者，將對(duì)直接責(zé)任人、有關(guān)責(zé)任人處于降職、留店查看、辭退等處罰并直到追究刑事責(zé)任。

　　A、違章反消防安全操作規(guī)程，拒不改正的，尚未造成火災(zāi)事故的；

　　B、發(fā)現(xiàn)火警不報(bào)告，不處理聽(tīng)之任之引發(fā)火災(zāi)事故的；

　　C、違章使用明火，在具有火災(zāi)、爆炸場(chǎng)所吸煙造成火災(zāi)事故的；

　　D、撲救火災(zāi)時(shí)，畏縮不前、退卻或延誤的。

　　以上獎(jiǎng)勵(lì)或處罰由本部門(mén)或保安部提出，報(bào)消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后實(shí)施。

酒店獎(jiǎng)懲制度3

　　(一)表彰與獎(jiǎng)勵(lì)

　　1、表彰與獎(jiǎng)勵(lì)的條件和分值

　　（1）對(duì)餐廳管理、服務(wù)做出重大貢獻(xiàn)者，視成績(jī)大小獎(jiǎng)勵(lì) 3—20 分。

　　（2）工作突出，半年內(nèi)未出差錯(cuò)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2—5 分。

　　（3）服務(wù)質(zhì)量高，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2—10 分。

　　（4）嚴(yán)格控制成本，取得明顯經(jīng)濟(jì)效益者，獎(jiǎng)勵(lì) 2—20 分。

　　（5）積極處理突發(fā)事件且使餐廳免受損失者，獎(jiǎng)勵(lì) 2—50 分。

　　（6）服務(wù)周到、熱情，并經(jīng)常獲得顧客口頭表?yè)P(yáng)或書(shū)面表?yè)P(yáng)者，獎(jiǎng)勵(lì) 1—5 分。

　　（7）拾金不昧者，獎(jiǎng)勵(lì) 2—10 分。

　　（8）舉報(bào)跑單、多收顧客的錢(qián)財(cái)或其他有損餐廳利益的行為并查有實(shí)據(jù)者，獎(jiǎng)勵(lì) 1—10 分。

　　（9）對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)提出有價(jià)值的建議者，獎(jiǎng)勵(lì) 2—20 分。

　　（10）積極介紹客戶(hù)且銷(xiāo)售成績(jī)突出者，獎(jiǎng)勵(lì) 2—10 分。

　　（11）對(duì)保護(hù)餐廳人員、財(cái)產(chǎn)安全有特殊貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2—10 分。

　　（12）幫助顧客解決困難，受到顧客表?yè)P(yáng)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2—20 分。

　　（13）能顧全大局，主動(dòng)加班者，獎(jiǎng)勵(lì) 1—5 分。

　　（14）能妥善處理顧客投訴者，獎(jiǎng)勵(lì) 1—2 分。

　　（15）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)圓滿(mǎn)完成上級(jí)交辦的工作者，獎(jiǎng)勵(lì) 1—3 分。

　　2、表彰與獎(jiǎng)勵(lì)方式

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 10 分，給予口頭表?yè)P(yáng)；

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 20 分，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)；

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 30 分，頒發(fā)獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)品；

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 40 分，給予獎(jiǎng)金；

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 50 分，給予獎(jiǎng)金；

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 60 分，給予獎(jiǎng)金；

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 70 分，給予獎(jiǎng)金；

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 80 分，給予獎(jiǎng)金；

　　每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 100 分，給予獎(jiǎng)金并增加工資。

　　3、表彰與獎(jiǎng)勵(lì)的程序

　　（1）獎(jiǎng)勵(lì)分值由樓面主管和經(jīng)理視具體情況決定。

　　（2）口頭表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)由主管和經(jīng)理視具體情況決定并執(zhí)行。

　　（3）頒發(fā)獎(jiǎng)狀、獎(jiǎng)品和獎(jiǎng)金，由樓面經(jīng)理報(bào)總經(jīng)理辦公室，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)議決定后由樓面部執(zhí)行。

　　(二)處罰細(xì)則

　　1、一般過(guò)失

　　（1）遲到早退者，每次扣 1—4 分。 (2)儀容儀表不整，不佩戴工號(hào)牌者，扣 1—5 分。

　　（3）上下班不使用員工通道者，扣 1 分。 (4)在酒樓內(nèi)隨地吐痰，亂丟雜物、果皮者，扣 1—3 分。

　　（5）當(dāng)班時(shí)串崗、聊天，擅自調(diào)班者，扣 1—3 分。 (6)在餐廳內(nèi)大聲說(shuō)笑，嬉戲打鬧者，扣 1—3 分。

　　（7）不禮貌待客，缺乏熱情者，扣 1 分。 (8)非當(dāng)班時(shí)，私自在客用場(chǎng)所逗留、閑逛者，扣 1—3 分。

　　（9）將無(wú)關(guān)人員帶入工作崗位并逗留者，扣 2—5 分。

　　（10）未經(jīng)允許使用供給顧客的設(shè)備、設(shè)施、用品者，扣 1—3 分。

　　（11）工作不積極，怠慢顧客，引起顧客不滿(mǎn)者，扣 1—3 分。 (12)工作態(tài)度不認(rèn)真，工作時(shí)間內(nèi)做工作以外的.事，視情節(jié)輕重扣 1—5 分。

　　（13）違反安全規(guī)則和保密守則者，扣 1—5 分。

　　（14）不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不服從上級(jí)的工作指令和工作調(diào)動(dòng)者，扣 2—5 分。

　　（15）不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)者，扣 1—5 分。

　　（16）有嚴(yán)重或重大過(guò)失者，按照酒樓相關(guān)規(guī)定處理。

　　2、處理方式

　　（1）每季度扣分累計(jì)達(dá)到 10 分，給予批評(píng)教育。

　　（2）每季度扣分累計(jì)達(dá)到 15 分，扣發(fā)工資 50 元。

　　（3）每季度扣分累計(jì)達(dá)到 20 分，扣發(fā)工資 100 元。

　　（4）每季度扣分累計(jì)達(dá)到 30 分，扣發(fā)當(dāng)月工資，停職檢查。

　　3、處罰程序

　　（1）由領(lǐng)班或發(fā)現(xiàn)人報(bào)告樓面主管或經(jīng)理，由樓面主管或經(jīng)理視情況決定具體扣分。

　　（2）批評(píng)教育由領(lǐng)班或經(jīng)理決定并執(zhí)行。

　　（3）普通員工扣發(fā)工資、停職檢查及解聘等，由樓面經(jīng)理執(zhí)行；領(lǐng)班以上者報(bào)總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，由樓面部執(zhí)行。

酒店獎(jiǎng)懲制度4

　　第一條總則：

　　為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率;本著公平競(jìng)爭(zhēng)，公正管理的原則，進(jìn)一步貫徹公司各項(xiàng)規(guī)章制度、強(qiáng)化工作流程、明確，公司根據(jù)各部門(mén)之間協(xié)作事項(xiàng)與工作流程，特制定本獎(jiǎng)懲制度。

　　第二條公司獎(jiǎng)懲制度本著“獎(jiǎng)懲結(jié)合，有功必獎(jiǎng)，有過(guò)必罰”的原則，與員工崗位職責(zé)掛鉤，與公司經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合。

　　第三條適用范圍：本獎(jiǎng)懲制度，貫穿于公司的各項(xiàng)規(guī)章制度中，公司所有員工須自覺(jué)遵守并相互進(jìn)行監(jiān)督。第四條獎(jiǎng)勵(lì)或處罰方式：

　　1、處罰方式：現(xiàn)金處罰(從當(dāng)月工資中扣除并通報(bào));

　　2、獎(jiǎng)勵(lì)方式：公司實(shí)行紅包獎(jiǎng)勵(lì)制度，根據(jù)各部門(mén)的階段工作考核情況，隨時(shí)或年底發(fā)放。

　　第五條處罰辦法，員工如果損害公司利益，視情節(jié)輕重，分別給予以下處罰：

　　1、通報(bào)批評(píng);

　　2、經(jīng)濟(jì)處罰;

　　3、降級(jí);

　　4、辭退。

　　第六條有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)

　　1、完成本部指標(biāo)，創(chuàng)造較大經(jīng)濟(jì)效益;

　　2、向公司提出合理化建議被公司采納，并取得一定效益的;

　　3、節(jié)假日經(jīng)常加班，并取得顯著效果者;

　　4、維護(hù)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，突出者;

　　5、工作認(rèn)真、責(zé)任心強(qiáng)、工作績(jī)效突出者

　　6、堵住公司的經(jīng)濟(jì)漏洞，并為公司挽回經(jīng)濟(jì)損失者;

　　7、其他對(duì)公司做出貢獻(xiàn)者，總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。

　　第七條員工有下列行為的應(yīng)給與通報(bào)批評(píng)并作處罰

　　1、經(jīng)常性遲到、早退的罰款;

　　2、輕微過(guò)失致發(fā)生工作錯(cuò)誤造成損失的罰款;

　　3、對(duì)同事惡意攻擊或誣告、中傷他人、制造事端者罰款;

　　4、遺失經(jīng)營(yíng)管理之重要文件、物品或工具罰款;

　　5、不配合各部門(mén)工作的.罰款;

　　6、部門(mén)經(jīng)理及主管責(zé)任人對(duì)本部門(mén)制度的宣貫、執(zhí)行和監(jiān)督負(fù)直接責(zé)任，對(duì)部門(mén)人員獎(jiǎng)勵(lì)或處罰承擔(dān)200%責(zé)任，即同時(shí)按對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)、處罰數(shù)的200%的比例獎(jiǎng)勵(lì)、處罰本部門(mén)經(jīng)理及主管負(fù)責(zé)人;

　　7、若被處罰員工屢教不改，重復(fù)同樣錯(cuò)誤，或不聽(tīng)勸阻，不服從管理者，則上級(jí)主管人員或制度執(zhí)行部門(mén)有權(quán)力對(duì)其進(jìn)行加倍處罰直至停職處理，造成后果的，由被處罰當(dāng)事人承擔(dān)后果與損失;

　　8、凡是部門(mén)經(jīng)理或主管發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不及時(shí)糾正，或包庇下屬、隱瞞事實(shí)者，與責(zé)任當(dāng)事人處以同等處罰;

　　9、工作流程中每一流程責(zé)任人要對(duì)前面各個(gè)流程的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查，如發(fā)現(xiàn)上一流程有問(wèn)題，有權(quán)拒絕繼續(xù)進(jìn)行下一道流程，并有權(quán)向所屬部門(mén)主管或經(jīng)理提出申訴或向公司進(jìn)行投訴。若未對(duì)上一道流程進(jìn)行檢查，或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題但未提出或解決，則所發(fā)生一切后果與損失，由本人及所在部門(mén)承擔(dān)，進(jìn)行處罰;

　　10、各員工之間應(yīng)互相監(jiān)督、檢查，發(fā)現(xiàn)隱瞞、包庇問(wèn)題或知情不報(bào)，并造成損失的罰款;

　　11、有制度的參照員工管理制度，沒(méi)有成文制度可參考的，由總經(jīng)理召開(kāi)行政人事管理會(huì)議決定。

酒店獎(jiǎng)懲制度5

　　第一章總則

　　第一條為強(qiáng)化員工遵紀(jì)守法和提高自身約束意識(shí)，增強(qiáng)員工的積極性和創(chuàng)造性，同時(shí)保障公司各項(xiàng)規(guī)章制度的有效執(zhí)行，特制訂本規(guī)定；

　　第二條本規(guī)定為【員工手冊(cè)】的配套文件，對(duì)于公司業(yè)務(wù)開(kāi)展中涉及的重大問(wèn)題在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)存在的行為予以規(guī)范。

　　第三條獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心里及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。

　　第四條懲戒的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作態(tài)度和工作效率外，又要保障公司和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

　　第二章適用范圍

　　第五條本規(guī)定適用于公司全體員工包括試用期員工與臨時(shí)工、。

　　第六條本條例適用于公司注明以及未注明獎(jiǎng)懲條款的各項(xiàng)規(guī)章制度

　　第三章獎(jiǎng)懲原則

　　第七條公司的獎(jiǎng)懲是以紀(jì)律維護(hù)為出發(fā)點(diǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)是對(duì)符合公司準(zhǔn)則行為的一種激勵(lì)，處罰是對(duì)違反公司紀(jì)律。損害公司利益等不符和公司行為的一種遏制；

　　第八條獎(jiǎng)懲以事實(shí)為依據(jù)，以制度為準(zhǔn)繩：獎(jiǎng)懲的依據(jù)是公司的各項(xiàng)管理規(guī)章制度，員工的崗位職責(zé)、工作流程等；

　　第九條為及時(shí)的'鼓勵(lì)員工對(duì)公司的貢獻(xiàn)或及時(shí)糾正員工的錯(cuò)誤行為，使獎(jiǎng)懲機(jī)制及時(shí)發(fā)揮應(yīng)有的作用，獎(jiǎng)懲必須及時(shí)處理；

　　第十條為了使獎(jiǎng)懲公正、公平，并達(dá)到應(yīng)有的效果，獎(jiǎng)懲必須公開(kāi)執(zhí)行；

　　第十一條對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以思想教育為主，經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則，獎(jiǎng)懲目的重在教育，對(duì)于被處罰的員工，應(yīng)坦誠(chéng)的與其進(jìn)行交談，了解事實(shí)原因、講明道理、指出錯(cuò)誤，并允許當(dāng)事人申辯，通過(guò)做思想工作，化消極因素為積極因素。

　　第四章獎(jiǎng)懲種類(lèi)

　　第十二條獎(jiǎng)勵(lì)可分為：

　　a、嘉獎(jiǎng)：每次嘉獎(jiǎng)給予現(xiàn)金20元的獎(jiǎng)勵(lì)；

　　b、小功：每次小功給予現(xiàn)金60元的獎(jiǎng)勵(lì)；

　　c、大功：每次大功給予現(xiàn)金180元的獎(jiǎng)勵(lì)

　　d、晉升：崗位級(jí)別晉升一級(jí)

　　第十三條懲處可分為：

　　a、申誡:每次申誡給予現(xiàn)金20元的罰款；

　　b、小過(guò):每次小過(guò)給予現(xiàn)金60元的罰款；

　　c、大過(guò)；每次大過(guò)給予現(xiàn)金180元的罰款；

　　d、停職或開(kāi)除：

　　第五章獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)

　　第十四條有下列事跡之一者，得予以記嘉獎(jiǎng)：

　　1、盡忠職守，工作勤奮，有具體事跡堪為同仁之楷模者；

　　2、參與救援工作精神可佳者；

　　3、主動(dòng)或協(xié)助主管開(kāi)發(fā)業(yè)務(wù)有實(shí)質(zhì)貢獻(xiàn)者；

　　4、除盡心本職外，主動(dòng)協(xié)助他人克服作業(yè)困難，順利完成任務(wù)者；

　　5、愛(ài)護(hù)公物，節(jié)省資材成效優(yōu)良者；

　　6、全年考勤記錄無(wú)缺勤者；

　　7、其他對(duì)公司或公眾有利益的行為，具有事實(shí)證明者；

　　8、合理化建議在應(yīng)用中取得一定效果者；

　　9、有其他功績(jī)，足為其他員工楷模者。

　　第十五條有下列事跡之一者，得予以記小功：

　　1、對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)或管理制度，提出具體方案，經(jīng)執(zhí)行確具成效者；

　　2、遇有災(zāi)變或意外事故，能夠奮不顧身，不避危難，極力搶救并減少公司損失者

　　3、檢舉揭發(fā)違反公司規(guī)章制度或侵害公司利益的行為，為公司挽回形象和損失者

　　4、全年累計(jì)獲嘉獎(jiǎng)三次者

　　5、對(duì)維護(hù)公司榮譽(yù)、塑造企業(yè)形象方面有較大貢獻(xiàn)者

　　6、節(jié)約物料，或?qū)U料利用具成效者；

　　7、合理化建議在應(yīng)用中取得較好效果者；

　　8、具有其他較大功績(jī)，足以表?yè)P(yáng)者。

　　第十六條有下列事跡之一者，得予以記大功：

　　1、對(duì)主辦業(yè)務(wù)或技術(shù)，有重大革新而提出具方案，經(jīng)公司采納，確有重大成效者；

　　2、全年累計(jì)獲小功三次者

　　3、熱忱服務(wù)，發(fā)揚(yáng)公司信譽(yù)，為社會(huì)機(jī)關(guān)，團(tuán)體公開(kāi)表?yè)P(yáng)者；

　　4、適時(shí)消弭意外事件或重大變故對(duì)已發(fā)生事故予以有效控使公司避免嚴(yán)重?fù)p失者；

　　5、對(duì)于貪污舞弊或危害公司權(quán)益及安全之事能予先舉發(fā)，事后協(xié)助查證而使公司免于損失者；

　　6、維護(hù)公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者；

　　7、具有其他重大功績(jī)，足為其他員工之表率者。

　　第十七條有下列事跡之一者，得予以晉升：

　　1、績(jī)效評(píng)比如期達(dá)到公司預(yù)定目標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)良者；

　　2、服務(wù)滿(mǎn)5年，考績(jī)優(yōu)良者，未曾有曠工或處分者；

　　3、有事實(shí)證明對(duì)公司有特殊功勛表現(xiàn)者；

　　4、一年內(nèi)累計(jì)記大功三次者；

　　5、其他具有特殊功績(jī)者；

　　第六章懲處標(biāo)準(zhǔn)

　　第十八條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以申誡：

　　1、在工作場(chǎng)所嬉戲，喧嘩、吵鬧、有隘工作之進(jìn)行者；

　　2、工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退者；

　　3、因過(guò)失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者；

　　4、妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則者；

　　5、不遵守工作規(guī)則或作業(yè)流程致發(fā)生錯(cuò)誤，情節(jié)輕微者；

　　6、無(wú)故不參加公司安排的培訓(xùn)課程；

　　7、初次不遵守主管人員指揮者；

　　8、浪費(fèi)公物情節(jié)輕微者；

　　9、檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)者；

　　第十九條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以小過(guò)：

　　1、對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不當(dāng)者；

　　2、積壓公文或公事、影響自己或他人工作之進(jìn)度者；

　　3、因工作疏忽導(dǎo)致物品材料嚴(yán)重受損者；

　　4、在工作場(chǎng)所喧嘩、嘻戲、吵鬧妨害他人工作者；

　　5、未經(jīng)許可擅帶外人入廠(chǎng)參觀者；

　　6、攜帶危險(xiǎn)物品入廠(chǎng)者；

　　7、在禁煙區(qū)吸煙者；

　　8、投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益者；

　　9、對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端者；

　　第二十條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以大過(guò)：

　　1、拒絕服從上級(jí)主管及管理人員合理指揮，監(jiān)督，經(jīng)勸導(dǎo)仍不服從者；

　　2、擅離職守，導(dǎo)致事故，使公司蒙受重大損失者；

　　3、在工作場(chǎng)所酗酒滋事或上工前酒醉不聽(tīng)勸阻者；

　　4、遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具者；

　　5、擅自涂改或撕毀公司重要文件者；

　　6、不遵守規(guī)定或指示、或擅自改變工作方法、程序、發(fā)生作業(yè)錯(cuò)誤使公司蒙受損失者；

　　7、以私人單據(jù)報(bào)銷(xiāo)公賬、或以浮報(bào)賃證報(bào)銷(xiāo)公賬，經(jīng)查核實(shí)者；

　　8、拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監(jiān)督者；

　　9、違反安全規(guī)定措施致公司蒙受重大損失者；

　　10、工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件者；

　　11、造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利者。

　　第二十一條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以停職或開(kāi)除：

　　1、擅離職守或違反勞工安全衛(wèi)生規(guī)定，使公司蒙受損失，情節(jié)嚴(yán)重者；

　　2、偷竊同仁或公有財(cái)物者；

　　3、于受聘時(shí)虛報(bào)資料，使本公司誤信而遭受損害者；

　　4、偽造、變?cè)旎虮I用公司印章或印文者；

　　5、對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為者；

　　6、違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重者；

　　7、蓄意損壞公司或他人財(cái)物者，故意泄漏技術(shù)、秘密，致使公司蒙受重大損失者；

　　8、違法犯罪，觸犯刑律者；

　　9、無(wú)正當(dāng)理由連續(xù)曠工三日，一個(gè)月累計(jì)曠工3天，一年內(nèi)累計(jì)曠工六日者；

　　10、攜帶刀或其它違禁品、危險(xiǎn)品進(jìn)公司危害公司員工安全；

　　11、組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂公司秩序者；

　　12、在廠(chǎng)區(qū)范圍內(nèi)賭博者；

　　13、利用公司名義在外招搖撞騙，以致公司名譽(yù)蒙受重大損害者；

　　14、在廠(chǎng)內(nèi)有傷風(fēng)化行為者；

　　15、在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火者；

　　16、在工作中酗酒滋事妨害生產(chǎn)秩序者；

　　17、經(jīng)常違反公司規(guī)定屢教不改者；

　　18、依合同約定調(diào)派工作，無(wú)故拒絕接受者；

　　19、因行為不當(dāng)，公司無(wú)法再對(duì)其信任者；

　　20、一年中記大過(guò)累計(jì)滿(mǎn)三次、末經(jīng)功過(guò)抵消者

　　21、試用其間不符合任用資格者；

　　22、其他重大過(guò)失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果者；

　　第二十二條員工受獎(jiǎng)懲情況均記入人事檔案中，作為其當(dāng)年年度考評(píng)的依據(jù)；

　　第二十三條為使受到懲處的員工將功補(bǔ)過(guò)，在同一年度中，功過(guò)可以相抵和轉(zhuǎn)換，方法如下：

　　1、1次嘉獎(jiǎng)可與1次申誡相抵；

　　2、1次小功可與1次小過(guò)相抵；

　　3、1次大功可與1次大過(guò)相抵；

　　4、3次嘉獎(jiǎng)相當(dāng)于1次小功；3次小功相當(dāng)于1次大功，3次大功得予以晉升一級(jí)；

　　5、3次申誡相當(dāng)于1次小過(guò)，3次小過(guò)相當(dāng)于1次大過(guò)，3次大過(guò)予以開(kāi)除處理；

　　第二十四條員工年度曾受過(guò)處分而未能功過(guò)相抵，累計(jì)小過(guò)一次含、以上者，該年度不得晉升；

　　第二十五條員工獎(jiǎng)懲由直接主管或相關(guān)部門(mén)酌情填寫(xiě)?yīng)剳蜕暾?qǐng)單，呈報(bào)獎(jiǎng)懲；

　　第二十六條獎(jiǎng)懲之實(shí)施，依具體事實(shí)即可執(zhí)行，功過(guò)、核準(zhǔn)頒布；

　　第二十七條本作業(yè)辦法經(jīng)公司最高主管總經(jīng)理審核通過(guò)后公布實(shí)施，修正時(shí)亦同。

　　1、員工的獎(jiǎng)勵(lì)

　　1、積極運(yùn)用科學(xué)的激勵(lì)手段，堅(jiān)持精神鼓勵(lì)為主，物質(zhì)激勵(lì)為輔，兩者有機(jī)。

　　酒店員工獎(jiǎng)懲管理規(guī)定

　　1、員工的獎(jiǎng)勵(lì)

　　1、積極運(yùn)用科學(xué)的激勵(lì)手段，堅(jiān)持精神鼓勵(lì)為主，物質(zhì)激勵(lì)為輔，兩者有機(jī)結(jié)合，激發(fā)員工的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。

　　2、人力資源部積極協(xié)同各部門(mén)建立明確而切實(shí)可行的崗位責(zé)任制，以此作為每位員工工作績(jī)效評(píng)估的依據(jù)。

　　3、人力資源部要積極指導(dǎo)部門(mén)做好員工的考核培訓(xùn)工作，尤其是對(duì)業(yè)務(wù)骨干、管理人員、要采取多種形式，使其得到學(xué)習(xí)深造，以期實(shí)現(xiàn)員工的求知獎(jiǎng)勵(lì)，為酒店造就后備人才。

　　4、人力資源部制定主管以下人員的晉升考核標(biāo)準(zhǔn)。在填補(bǔ)職位時(shí)，首先考慮提拔或調(diào)動(dòng)現(xiàn)崗員工，由所在部門(mén)提出推薦意見(jiàn)，報(bào)人力資源部審核，經(jīng)店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批決定，從而使晉升成為人人可追求的目標(biāo)而努力工作。

　　5、在酒店經(jīng)營(yíng)管理或提高服務(wù)質(zhì)量中有重大貢獻(xiàn)或在精神文明建設(shè)中表現(xiàn)突出，產(chǎn)生良好社會(huì)效益的員工，在授予精神鼓勵(lì)的同時(shí)，要有相應(yīng)的物質(zhì)重獎(jiǎng)鼓勵(lì)。在實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)中，應(yīng)有明確的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，劃分相應(yīng)等級(jí)。獎(jiǎng)勵(lì)的等級(jí)分為部門(mén)級(jí)，酒店級(jí)。在社會(huì)上獲得的榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)，可根據(jù)實(shí)際情況參照酒店級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2、員工的處罰

　　對(duì)違紀(jì)員工的處罰，應(yīng)堅(jiān)持以思想教育為主、經(jīng)濟(jì)和行政處罰為輔的原則。

酒店獎(jiǎng)懲制度6

　　一、懲處條例

　　警告

　　1、例會(huì)或上班遲到、早退。

　　2、上班時(shí)間吃零食。

　　3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

　　4、違反宿舍的各項(xiàng)規(guī)章制度，受到批評(píng)教育者。

　　5、不走樓梯，非工作需要擅自使用客用電梯。

　　6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。

　　7、當(dāng)班時(shí)聽(tīng)音樂(lè)、看電視，打私人電話(huà)或用電話(huà)聊天。

　　8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請(qǐng)示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。

　　9、對(duì)上級(jí)分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心大意，造成工作差錯(cuò)，情節(jié)輕微者。

　　10、在公共場(chǎng)所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。

　　11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。

　　12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿(mǎn)。

　　13、員工有違章違紀(jì)行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。

　　14、違反有關(guān)規(guī)章制度或部門(mén)規(guī)定，情節(jié)輕微的。

　　15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。

　　輕度過(guò)失

　　1、一個(gè)月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。

　　2、不服從上級(jí)合理命令，沒(méi)有完成工作任務(wù)或有意怠工，對(duì)上級(jí)有不禮貌言行者。

　　3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。

　　4、當(dāng)班時(shí)間打瞌睡、干私活。

　　5、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　6、對(duì)下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。

　　7、私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動(dòng)賓客物品。

　　8、語(yǔ)言粗俗，對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。

　　小過(guò)失

　　1、兩個(gè)月之內(nèi)受到兩次輕度過(guò)失處理。

　　2、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。

　　3、私自接受客人小費(fèi)、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交

　　4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。

　　5、由于個(gè)人工作失誤而影響對(duì)客服務(wù)工作。

　　6、違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。

　　7、用不適當(dāng)?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。

　　8、擅自動(dòng)用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。

　　9、明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報(bào)。

　　10、提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的'報(bào)告、表格或材料。

　　11、泄露酒店機(jī)密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。

　　大過(guò)失

　　1、三個(gè)月之內(nèi)受到兩次記小過(guò)失處理。

　　2、二個(gè)月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。

　　3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。

　　4、管理不善，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。

　　5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。

　　6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。

　　7、工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重大事故。

　　8、其他違反規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。

　　辭退、除名或開(kāi)除

　　1、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，造成重大損失。

　　2、被公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

　　3、不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。

　　4、盜竊或私拿酒店物品，私開(kāi)客房。

　　5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。

　　6、酗酒、賭博造成惡劣影響。

　　7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作，經(jīng)教育無(wú)效。

　　8、故意損壞公物。

　　9、利用公職謀私，挪用公款。

　　10、對(duì)外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。

　　11、記一次大過(guò)失或兩次小過(guò)失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現(xiàn)。

　　12、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。

　　注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。

　　二、獎(jiǎng)勵(lì)條例

　　1、在服務(wù)工作中，成績(jī)突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會(huì)上表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)5元以上。

　　2、提出合理化建議，對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)10元以上。

　　3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評(píng)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)15元以上。

　　4、責(zé)任心強(qiáng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。

　　5、拾金不昧，為酒店贏得聲譽(yù)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。

　　6、扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事，受到一致肯定。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上或得到職位提升。

　　7、見(jiàn)義勇為，保護(hù)集體和賓客財(cái)產(chǎn)生命安全。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上。

　　8、在其他方面有突出貢獻(xiàn)，除表?yè)P(yáng)外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。

酒店獎(jiǎng)懲制度7

　　具有有豐富的企業(yè)咨詢(xún)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，曾任職于美國(guó)上市集團(tuán)公司擔(dān)任培訓(xùn)主管，曾任職于深圳萬(wàn)象城大型購(gòu)物商場(chǎng)擔(dān)任培訓(xùn)經(jīng)理及服務(wù)督導(dǎo)。在企業(yè)工作期間，一直致力于內(nèi)部培訓(xùn)體系的建設(shè)維護(hù)、講師團(tuán)隊(duì)的管理優(yōu)化、及專(zhuān)業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)提供與督導(dǎo)工作

　　課程思路：體驗(yàn)式教學(xué)、引導(dǎo)式輔導(dǎo)；專(zhuān)業(yè)知識(shí)扎實(shí)，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富，注重學(xué)員有效轉(zhuǎn)化；系統(tǒng)的理論與經(jīng)典的案例結(jié)合，通過(guò)互動(dòng)，寓教于樂(lè)；融貫中西，結(jié)合理論與自身經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求量身定制培訓(xùn)課件

　　精準(zhǔn)性：從企業(yè)系統(tǒng)管理全局出發(fā)，有序地由相關(guān)領(lǐng)域?qū)崙?zhàn)專(zhuān)家進(jìn)行課程研發(fā)，結(jié)合專(zhuān)家多年相關(guān)領(lǐng)域培訓(xùn)、咨詢(xún)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，非常準(zhǔn)確的`捕捉課程要點(diǎn)，從而精心設(shè)計(jì)課程。

　　系統(tǒng)性：按照企業(yè)贏利“微笑”價(jià)值曲線(xiàn)，專(zhuān)注于價(jià)值創(chuàng)造的每一個(gè)環(huán)節(jié)。按照市場(chǎng)、研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)的整體流程，提煉出人力資源、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、高效生產(chǎn)、專(zhuān)業(yè)采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)、穩(wěn)固供應(yīng)鏈六大支柱性課程，支撐商業(yè)伙伴的系統(tǒng)集成，誠(chéng)如“六脈神劍”劍鋒披靡。

　　實(shí)效性：專(zhuān)注于企業(yè)、行業(yè)共性問(wèn)題的提煉與個(gè)性問(wèn)題的采集，以直面問(wèn)題的思維加改善問(wèn)題的見(jiàn)解，導(dǎo)入價(jià)值創(chuàng)新工具，實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)術(shù)利益（人力資源競(jìng)爭(zhēng)力的穩(wěn)固提升、利潤(rùn)的持續(xù)增長(zhǎng)、成本的不斷優(yōu)化、市場(chǎng)的新興開(kāi)拓等）與戰(zhàn)略利益（企業(yè)文化、核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)打造）的無(wú)縫統(tǒng)一。

　　操作性：精心思考傳統(tǒng)教學(xué)手段的滯后性（理論領(lǐng)先于實(shí)踐）與主觀性（師傅帶進(jìn)門(mén)、修行在個(gè)人）引發(fā)的成效性不足的問(wèn)題，集合心智啟迪、本企業(yè)案例探討、標(biāo)桿示范、教練技術(shù)、情景模擬、團(tuán)隊(duì)共通等現(xiàn)代化教學(xué)方法，以最小的成本、學(xué)員最能接受的方式邏輯展開(kāi)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)知識(shí)管理的趣味性與實(shí)效性的統(tǒng)為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的水平，充分體現(xiàn)獎(jiǎng)罰分明的原則，制定制度如下：：

　　一、條例部分

　　酒店前臺(tái)懲罰部分：

　　1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規(guī)定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，每違反一次罰款5元（扣0.1分）；

　　2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次（5分鐘之內(nèi)）罰款5元（扣0.1分），超過(guò)5分鐘罰款10元；

　　3、不得無(wú)故空崗、串崗，每違反一次罰款5元（扣0.1分）；

　　4、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時(shí)再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當(dāng)班人員每人罰款5元（扣0.1分）；

　　5、不準(zhǔn)帶情緒上班，班中不準(zhǔn)無(wú)精打采，要為客人提供微笑服務(wù)。不可在休息室內(nèi)吃東西、看報(bào)紙，每違反一次罰款5元（扣0.1分）；

　　6、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班，如由于交接班不清楚，導(dǎo)致客人不滿(mǎn)的對(duì)當(dāng)班人罰款5元（扣0.1分），如出現(xiàn)客人重大投訴，當(dāng)事人罰款50元（取消參加“服務(wù)之星”評(píng)先資格）。

　　7、不得私自調(diào)班，如果確有需要必須事前申請(qǐng)，每人每月調(diào)班不得超過(guò)三次，如果私自調(diào)換班，對(duì)雙方當(dāng)事人每人罰款5元（扣0.1分）；

　　8、前臺(tái)工作人員嚴(yán)格按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住手續(xù)，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現(xiàn)一次現(xiàn)金支取單，罰款10元（扣0.2分）。

　　9、接營(yíng)銷(xiāo)辦的會(huì)議通知單時(shí)，要做到準(zhǔn)確無(wú)誤，如因個(gè)人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂，每違反一次罰款20元（扣0.5分）。

　　10、做好住客房及各相關(guān)辦公室的電話(huà)升降級(jí)工作，如班間連續(xù)兩次為及時(shí)為住客房升級(jí)，每違反一次罰款5元（扣0.1分）。

　　11、商務(wù)中心人員嚴(yán)格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕無(wú)關(guān)人員在商務(wù)中心逗留，每違反一次罰款5元（扣0.1分）。

　　12、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門(mén)通報(bào)，追查責(zé)任到人，一經(jīng)查實(shí)，罰款30元（扣1分）。

　　13、外管登記單要符合公安局要求，并按規(guī)定由當(dāng)值早班送到公安局外管科，如出現(xiàn)退單或退盤(pán)，每違反一次罰款10元（扣0.2分）。

　　14、嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間完成部門(mén)下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)，每拖延一天，罰款10元（扣0.2分）。

　　酒店前臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)部分：

　　1、主動(dòng)為客人服務(wù)，得到客人口頭表?yè)P(yáng)者，每次加獎(jiǎng)勵(lì)10元（加0.2分），受到客人書(shū)面表?yè)P(yáng)者，每次獎(jiǎng)勵(lì)50元（加2分）；

　　2、如有會(huì)議、團(tuán)隊(duì)或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式補(bǔ)償。

　　3、受到酒店表?yè)P(yáng)者，每次獎(jiǎng)勵(lì)50元（加2分）；

酒店獎(jiǎng)懲制度8

　　為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率，特制訂本大酒店管理制度。全體員工對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。本大酒店管理設(shè)立如下獎(jiǎng)勵(lì)方法如下。

　　第一條為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率，特制訂本大酒店管理制度。

　　第二條適用范圍：全體員工

　　第三條對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則

　　第四條獎(jiǎng)勵(lì)辦法

　　第五條本大酒店管理設(shè)立如下大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度獎(jiǎng)勵(lì)方法，酌情使用：

　　1、通告表?yè)P(yáng);

　　2、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì);

　　3、晉升提級(jí);

　　第六條有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表?yè)P(yáng)：

　　1、品德端正，工作努力;

　　2、維護(hù)大酒店管理利益，為大酒店管理爭(zhēng)得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功;

　　3、一貫忠于職守，積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公;

　　4、有其他功績(jī)，足為其他員工楷模

　　第七條有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)

　　1、思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出;

　　2、完成計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好;

　　3、向大酒店管理提出合理化建設(shè)，為大酒店管理采納;

　　4、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出;

　　5、節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事跡突出;

　　6、領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù);

　　7、其他對(duì)大酒店管理作出貢獻(xiàn)，董事局或總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的

　　第八條有以上表現(xiàn)，大酒店管理認(rèn)為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)

　　第九條獎(jiǎng)勵(lì)程序如下：

　　1、員工推薦、本人自薦或單位提名;

　　2、監(jiān)察委員會(huì)或監(jiān)察部會(huì)同勞動(dòng)人事部審核;

　　3、董事局或總經(jīng)理批準(zhǔn)。其中，屬董事局聘任的員工，其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察委員會(huì)審核，董事局批準(zhǔn);屬總經(jīng)理聘任的員工，其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)

　　第十條處罰辦法

　　第十一條視情節(jié)輕重，分別給以以下處罰：

　　1、警告;

　　2、記過(guò);

　　3、降級(jí);

　　4、辭退;

　　第十二條員工有以下行為給以警告處分

　　1、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的.事情;

　　2、工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退、曠工;

　　3、因過(guò)失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者;

　　4、妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則;

　　5、無(wú)故不參加大酒店管理安排的培訓(xùn)課程;

　　6、初次不遵守主管人員指揮;

　　7、浪費(fèi)公物情節(jié)輕微

　　8、檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé);

　　9、遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠(chǎng)牌;

　　10、出入廠(chǎng)區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠(chǎng)區(qū)而拒絕警衛(wèi)或管理人員查詢(xún);

　　11、破壞環(huán)境衛(wèi)生

　　第十三條員工有以下行為者，給予記過(guò)處分：

　　1、對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不;

　　2、因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他人;

　　3、在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作;

　　4、未經(jīng)許可擅帶外人入廠(chǎng)參觀;

　　5、攜帶危險(xiǎn)物品入廠(chǎng);

　　6、在禁煙區(qū)吸煙者;

　　7、投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益;

　　8、對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端;

　　9、在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位，躺臥、睡覺(jué)者

　　10、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

　　第十四條員工有以下行為者，給予降級(jí)處分：

　　1、違反國(guó)家法規(guī)、法律、政策和大酒店管理規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的;

　　2、違反勞動(dòng)紀(jì)律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒(méi)完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的;

　　3、擅離職守，導(dǎo)致事故，使大酒店管理蒙受重大損失;

　　4、泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機(jī)密;

　　5、違反大酒店管理規(guī)定帶進(jìn)出物品;

　　6、遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具;

　　7、撕毀公文或公共文件;

　　8、擅自變更工作方法致使大酒店管理蒙受重大損失;

　　9、拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監(jiān)督;

　　大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度

　　10、違反安全規(guī)定措施致大酒店管理蒙受重大不利;

　　11、工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件;

　　12、造謠生事，散播謠言致大酒店管理蒙受重大不利;

　　第十五條員工有以下行為者，給以辭退處分：

　　1、偷竊同事或公有財(cái)物;

　　2、于受聘時(shí)虛報(bào)資料，使本大酒店管理誤信而遭受損害;

　　3、對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為;

　　4、違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重;

　　5、蓄意損壞大酒店管理或他人財(cái)物;

　　6、故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密，致使大酒店管理蒙受損害;

　　7、不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的;

　　8、拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)決定，干擾工作的;

　　9、工作不負(fù)責(zé)任，損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的;

　　10、玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的;

　　11、濫用職權(quán)，違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，揮霍浪費(fèi)大酒店管理資才，損公肥私，造成經(jīng)濟(jì)損失的;

　　12、財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟(jì)損失的;

　　13、貪污、盜竊、行賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達(dá)到刑事處罰的;

　　14、挑動(dòng)是非，破壞團(tuán)結(jié)，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣的;

　　15、泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客戶(hù)介紹給他人或向客戶(hù)索取回扣介紹費(fèi)的;

　　16、散布謠言，損害大酒店管理大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度聲譽(yù)或影響股價(jià)穩(wěn)定的;

　　17、利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的;

　　18、無(wú)正當(dāng)理由累計(jì)曠工三日，在外從事同類(lèi)產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè);

　　19、組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂大酒店管理秩序;

　　20、在大酒店管理內(nèi)賭博;

　　21、在大酒店管理內(nèi)有傷風(fēng)化行為;

　　22、在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火，在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序;

　　23、經(jīng)常違反大酒店管理規(guī)定屢教不改;

　　24、依合同約定調(diào)派工作，無(wú)故拒絕接受;

　　25、因行為不當(dāng)，大酒店管理無(wú)法再對(duì)其信任;

　　26、其他重大過(guò)失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果;

　　第十六條員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司法部門(mén)依法處理

　　第十七條員工有上述行為造成大酒店管理經(jīng)濟(jì)損失的，責(zé)任人除按上條規(guī)定承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任外，按以下規(guī)定賠償大酒店管理?yè)p失;

　　1、造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以下(含5萬(wàn)元)，責(zé)任人賠償10%一50%;

　　2、造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以上的，由監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)報(bào)總經(jīng)理或董事局決定責(zé)任人應(yīng)賠償?shù)慕痤~

酒店獎(jiǎng)懲制度9

　　1、對(duì)消防安全工作作出成績(jī)的，予以通報(bào)表?yè)P(yáng)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2、對(duì)造成消防安全事故的責(zé)任人，將依據(jù)所造成后果的嚴(yán)重性予以不同的處理，除已達(dá)到依照國(guó)家《治安處罰法》或已夠追究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國(guó)家有關(guān)部門(mén)處理外，根據(jù)本酒店的規(guī)定，對(duì)下列行為予以處罰：

　　（1）有下列情形之一的，視損失情況與認(rèn)識(shí)態(tài)度除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以書(shū)面、最后警告：

　　A、使用易燃危險(xiǎn)品未嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行或保管不當(dāng)而造成火警、火災(zāi)，損失不大的.；

　　B、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi)，損失不大的；

　　C、未及時(shí)清理區(qū)域內(nèi)易燃物品，而造成火災(zāi)隱患的；

　　D、未經(jīng)批準(zhǔn)，違規(guī)使用加長(zhǎng)電線(xiàn)、用電未使用安全保險(xiǎn)裝置的或擅自增加小負(fù)荷電器的；

　　E、謊報(bào)火警；

　　F、未經(jīng)批準(zhǔn)，玩弄消防設(shè)施、器材，未造成不良后果的；

　　G、對(duì)保安部提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無(wú)法說(shuō)明原因的部門(mén)管理人員；

　　H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標(biāo)志等未造成嚴(yán)重后果的。

　　（2）有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認(rèn)識(shí)態(tài)度，除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以最后警告、開(kāi)除，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)力。

　　A、擅自使用易燃、易爆物品的；

　　B、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位置或改為它用的；

　　C、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損失輕微的；

　　D、強(qiáng)迫其他員工違規(guī)操作的管理人員；

　　E、發(fā)現(xiàn)火警，未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的；

　　F、對(duì)保安部的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。

　　（3）對(duì)任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或提供虛假信息的。

　　（4）對(duì)違反消防安全管理導(dǎo)致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門(mén)處理事故、挽回?fù)p失的肇事者或責(zé)任人可視情況予以減輕或免予處罰。

酒店獎(jiǎng)懲制度10

　　一、勞動(dòng)紀(jì)律

　　(凡違反以下每條每次處以10元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者處罰加倍或予以辭退)。

　　1、按時(shí)上、下班，不準(zhǔn)遲到早退，每日上午9：00、下午16：30分上班，并由大廚召開(kāi)班前會(huì)。

　　2、廚師因私事請(qǐng)假，必須提前作出書(shū)面申請(qǐng)，由主管和廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)。

　　3、工作時(shí)間嚴(yán)禁串崗、溜崗，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

　　4、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)地抽煙、喝酒、吃零食。

　　5、工作時(shí)必須穿戴好工作服、帽。

　　6、愛(ài)護(hù)使用各種財(cái)產(chǎn)、工作器具，人為損壞物品照價(jià)賠償。

　　7、嚴(yán)禁私自炒菜、偷拿、偷吃。

　　8、當(dāng)餐廳賓客未走時(shí)不準(zhǔn)下班。

　　9、嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入工作間。

　　二、嚴(yán)格每道菜操作程序，保證每道菜的色、香、味、型。

　　1、凡因烹調(diào)質(zhì)量不好，導(dǎo)致客人退菜，由負(fù)責(zé)烹制的廚師照價(jià)賠償。

　　2、將腐爛、變質(zhì)、不清潔、有味的食品、飯，烹制售出，造成質(zhì)量事故，由有關(guān)人員承擔(dān)一切責(zé)任，并賠償一切經(jīng)濟(jì)損失。

　　A、因保管、貯存不當(dāng)造成食品變質(zhì)由砧板崗有關(guān)人員負(fù)責(zé)，并照價(jià)賠償。

　　B、烹制已變質(zhì)、有味的食品由打荷崗和制作該菜的廚師負(fù)責(zé)。

　　3、未經(jīng)許可，嚴(yán)禁學(xué)徒炒菜，造成的損失，由該徒弟的師傅負(fù)責(zé)賠償。

　　4、凡跟單出菜順序錯(cuò)誤，上菜速度慢，致使客人退菜由打荷崗負(fù)責(zé)賠償。

　　5、操作時(shí)對(duì)原材料、調(diào)料操作不當(dāng)，造成浪費(fèi)，由當(dāng)事人照價(jià)賠償。

　　三、衛(wèi)生紀(jì)律

　　1、廚師必須按照食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四”制要求，搞好個(gè)人衛(wèi)生，做好上崗前體檢和衛(wèi)生合格培訓(xùn)。

　　2、工作時(shí)隨時(shí)注意整理場(chǎng)地衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂丟垃圾、廢料。

　　3、工作時(shí)隨時(shí)注意砧板的清潔，所有物料擺放整齊有序，便于操作。

　　4、下班時(shí)全體廚工負(fù)責(zé)個(gè)人責(zé)任區(qū)的全面衛(wèi)生。所有器具、砧板、工作臺(tái)、墻壁、地面、冰柜、貨架等擦洗千凈，所有食品分類(lèi)、保存、貯藏。

　　5、每周五進(jìn)行大掃除，每周六酒樓進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格，將按酒樓規(guī)定予以處罰。

　　四、廚房員工獎(jiǎng)懲制度

　　1、上班遲到扣除1小分，當(dāng)月遲到5次的員工追加扣除2大分。

　　2、上班時(shí)間擅離工作崗位或到其它部門(mén)閑蕩扣除3~5小分，情節(jié)嚴(yán)重追加扣除1~5大分。

　　3、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外扣除1~3小分。

　　4、廚房員工培訓(xùn)課或者有事先通知的臨時(shí)集合無(wú)辜缺席的，扣除3~5大分。

　　5、違反員工餐廳管理規(guī)定，浪費(fèi)食物，扣除5小分，情節(jié)嚴(yán)重的扣除1~3大分。

　　6、廚房員工儀表不干凈，不穿著工衣就進(jìn)入廚房工作崗位工作，頭發(fā)過(guò)長(zhǎng)，上班時(shí)間手戴戒指。扣除1~3小分。

　　7、由于主管級(jí)員工忘記申購(gòu)菜品原料從而導(dǎo)致的菜品估清，不按照廚房六常管理法規(guī)定胡亂堆放原料工具，扣除2~5小分。

　　8、未經(jīng)允許吃、喝、拿公司物品，扣除3~5小分，情節(jié)嚴(yán)重的扣除當(dāng)月全部考評(píng)分，并扭送公安部門(mén)。

　　9、工作時(shí)聽(tīng)MP3音樂(lè)、玩手機(jī)，上班做私事，看書(shū)報(bào)和雜志，扣除1~3小分，屢次違反的追加扣除1~3大分。

　　10、廚房員工在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作，扣除3~5小分。

　　11、廚房員工粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn)照價(jià)賠償，扣除1~3小分。

　　12、廚房員工拒絕執(zhí)行本部門(mén)主管的指示，工作拖拉，工作效率低下，導(dǎo)致本部門(mén)菜品銷(xiāo)售發(fā)生脫節(jié)，扣除2~6小分，情節(jié)嚴(yán)重的追加扣除3大分。

　　13、上班時(shí)打瞌睡，說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話(huà)，未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間，扣除1~6小分。

　　14、在酒店內(nèi)危害任何人員，毆打他人或互相打架，調(diào)戲或侮辱他人，偷竊酒店物品。在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博，故意損壞告示欄或他人物品，扣除3到15小分，情節(jié)嚴(yán)重的將扣除當(dāng)月全部考勤分，并扭送公安部門(mén)處理。

　　15、部門(mén)上菜速度慢，菜品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，將不干凈或者變質(zhì)的原料上桌，因準(zhǔn)備工作不充分導(dǎo)致的客人投訴，扣除2~6小分。

　　16、在廚房?jī)?nèi)吸煙，酗酒，扣除5小分。

　　17、不服從上級(jí)安排，頂撞上級(jí)，扣除3~5小分，情節(jié)嚴(yán)重并造成惡劣印象的追加扣除1~5大分。

　　18、每日、每周例行衛(wèi)生檢查不合格，扣除1~2小分。

　　備注：

　　以上扣分制度針對(duì)廚房普通員工，部長(zhǎng)級(jí)、主管級(jí)、主任級(jí)違反則加倍扣除考評(píng)分。每月因員工違紀(jì)扣除的金額明細(xì)，會(huì)在廚房會(huì)議上公布。所扣除的錢(qián)款，全部用于獎(jiǎng)勵(lì)每季度的優(yōu)秀員工和工作表現(xiàn)優(yōu)異的員工。

　　五、廚房員工獎(jiǎng)懲制度

　　1、工作表現(xiàn)優(yōu)異，態(tài)度積極，受到經(jīng)理，部門(mén)主管表彰，加1~5小分。

　　2、拾金不昧，幫助后進(jìn)員工工作，對(duì)部門(mén)日常運(yùn)作提出有建樹(shù)性提議并被采納，加3~10小分。

　　3、推出本部門(mén)新菜品，得到客人認(rèn)可并點(diǎn)擊率頗高，加5~15小分。

　　4、當(dāng)選本季度優(yōu)秀員工的.，本季度每月加20小分。

　　5、積極配合廚房部門(mén)工作，在本部門(mén)人員欠缺，員工自愿加班加點(diǎn)，加1~5小分。

　　6、在酒店范圍發(fā)生以外事故(如火警、工程事故、廚房起火等)挺身而出維護(hù)酒店利益的廚房人員，加20~100小分。

　　備注：

　　以上有優(yōu)異表現(xiàn)的員工，由廚房主任和廚師長(zhǎng)合適情況后下達(dá)加分單。

　　優(yōu)秀的員工、優(yōu)待的福利：

　　1、優(yōu)秀員工每季度評(píng)選一次，當(dāng)選的員工每月增加獎(jiǎng)金100元，本季度每月增加20小分，并得到一份由廚房部贈(zèng)送精美禮物和公司頒發(fā)的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

　　2、廚房?jī)?yōu)秀員工本季度可以和家屬朋友免費(fèi)在公司就餐一次，餐費(fèi)200元。優(yōu)秀員工考評(píng)名額權(quán)限：

　　1)一季度內(nèi)違紀(jì)少于5次的員工，可以獲得候選權(quán)。

　　2)一季度內(nèi)受到公開(kāi)表彰的員工，可以獲得候選權(quán)。

　　3)評(píng)選會(huì)上得到30%選票以上的員工，可以獲得候選權(quán)。

　　4)廚房主任提議的員工，可以獲得候選權(quán)。

　　六、后廚獎(jiǎng)罰制度

　　一)獎(jiǎng)懲制度：

　　1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次;

　　2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次;

　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次;

　　4、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開(kāi)除;

　　5、不愛(ài)惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開(kāi)除;

　　6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次;

　　7、因個(gè)人原因。沒(méi)有在事發(fā)前寫(xiě)入采購(gòu)單，造成原料沒(méi)有，不能出菜者，罰款5元/次(市場(chǎng)缺貨的情況例外);

　　8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過(guò)兩次開(kāi)除宿舍，自行解決住宿;

　　9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名，桌號(hào)，罰款5元/次;

　　10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償;

　　11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償;

　　12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)任，罰款10元/次;

　　13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次;

　　14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;

　　15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次;

　　16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償;

　　17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責(zé)任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問(wèn)題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償;視情節(jié)，酌情處理。

　　二)獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　1、提出對(duì)廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎(jiǎng)勵(lì)10元/次;

　　2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元/次;

　　3、連續(xù)一個(gè)月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎(jiǎng)勵(lì)20元;

　　4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患(例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門(mén)沒(méi)關(guān))，避免危險(xiǎn)發(fā)生者，獎(jiǎng)勵(lì)20元。

酒店獎(jiǎng)懲制度11

　　酒店消防工作關(guān)系著客人、員工的生命、財(cái)產(chǎn)和酒店的財(cái)產(chǎn)安全，因此說(shuō)明消防無(wú)小事。隨著酒店的不斷壯大發(fā)展，對(duì)消防工作就提出了更高的要求，現(xiàn)本部結(jié)合XX年5月1日新《消防法》的頒布實(shí)施和以前的消防案例和實(shí)際工作的需要將消防檢查、培訓(xùn)、制度和相關(guān)內(nèi)容進(jìn)一步明確標(biāo)準(zhǔn)，使消防工作的開(kāi)展有一個(gè)明確的依據(jù)。對(duì)于消防安全成績(jī)突出的部門(mén)酒店將給予表彰，對(duì)未能執(zhí)行好消防相關(guān)制度的將作出處罰，真正提高每一位員工的消防意識(shí)。為使酒店的消防工作做到“高標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范化，零缺陷”，特制定以下獎(jiǎng)懲制度：

　　一、懲罰

　　（1）、當(dāng)值時(shí)違規(guī)操作造成消防隱患事故的視情節(jié)給予當(dāng)事人丙類(lèi)過(guò)失以上處理，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任；

　　（2）、收市檢查、巡查中發(fā)現(xiàn)有煤氣閥未關(guān)的，給予當(dāng)事人乙類(lèi)過(guò)失處理；

　　（3）、收市檢查、巡查中發(fā)現(xiàn)有空調(diào)、鮮風(fēng)機(jī)未關(guān)的，給予當(dāng)事人乙類(lèi)過(guò)失處理；

　　（4）、當(dāng)值期間在崗位抽煙或在一些禁止抽煙的地方抽煙，給予當(dāng)事人乙類(lèi)過(guò)失處理；

　　（5）、檢查中發(fā)現(xiàn)有電腦未關(guān)、插頭未拔、抽風(fēng)未關(guān)、電燈未關(guān)的給予當(dāng)事人甲類(lèi)過(guò)失處理；

　　（6）、對(duì)宿舍和各營(yíng)業(yè)及各后勤部門(mén)進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)有亂接亂拉電線(xiàn)、在宿舍使用高功率電器，造成消防隱患的，給予當(dāng)事人甲類(lèi)過(guò)失處理，對(duì)宿舍長(zhǎng)提出批評(píng)并口頭警告一次。

　　（7）、每月19日的防火委員會(huì)，各部防火委員未請(qǐng)假或請(qǐng)假未批準(zhǔn)的而無(wú)故不參加的，溝通上報(bào)的.消防培訓(xùn)人員名單無(wú)故不參加的，給予當(dāng)事人甲類(lèi)過(guò)失；

　　（8）、各部門(mén)需動(dòng)用明火（如工程部燒焊作業(yè)和各廚房用噴火槍燒豬毛等``），未開(kāi)動(dòng)用明火申請(qǐng)表就擅自作業(yè)，給予當(dāng)事人甲類(lèi)過(guò)失處理；

　　（9）、檢查發(fā)現(xiàn)將部門(mén)的安全出口上鎖、遮擋或占用、堆放物品影響疏散通道暢通的，以書(shū)面形式要求限期整改無(wú)改善的，給予該部消防負(fù)責(zé)人甲類(lèi)過(guò)失；

　　（10）、當(dāng)客人攜帶易燃易爆物品進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)，未及時(shí)發(fā)現(xiàn)、制止上報(bào)的將給部門(mén)消防負(fù)責(zé)人口頭警告一次；

　　（11）、消防例行檢查（消防保衛(wèi)部都會(huì)對(duì)酒店各區(qū)域進(jìn)行一次例行消防檢查），如發(fā)現(xiàn)滅火器、防毒面具等消防器材被使用過(guò)，而部門(mén)未發(fā)現(xiàn)的，擅自動(dòng)用消防器材挪作其它用途的，第一次給予部門(mén)消防負(fù)責(zé)人書(shū)面警告，無(wú)改善的給予甲類(lèi)過(guò)失處理。

　　二、獎(jiǎng)勵(lì)

　　（1）、對(duì)積極學(xué)習(xí)參與消防工作開(kāi)展提出合理化建議、預(yù)防杜絕消防隱患的發(fā)生有突出貢獻(xiàn)的，我部將擬文字的形式對(duì)當(dāng)事人及部門(mén)的消防負(fù)責(zé)人通報(bào)表?yè)P(yáng)；

　　（2）、本部消防檢查中，部門(mén)連續(xù)三個(gè)月沒(méi)有消防隱患的，給予部門(mén)防火責(zé)任人書(shū)面形式表?yè)P(yáng)并呈胡總；

　　（3）、在抽查部門(mén)員工消防意識(shí)時(shí)，合格率能達(dá)到部門(mén)人數(shù)的95%，給予部門(mén)防火負(fù)責(zé)人書(shū)面形式表?yè)P(yáng)并呈胡總。

　　（注：本制度自XX年4月10日修訂，，XX年4月11日起執(zhí)行！）

酒店獎(jiǎng)懲制度12

　　為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新水平，充分體現(xiàn)獎(jiǎng)罰分明的原則，制定制度如下：

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　1.積極提供合理化建議被采納后給酒店帶來(lái)較好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；

　　2.改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，做出顯著成績(jī)者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；

　　3.為賓客提供最佳服務(wù)，屢受賓客表?yè)P(yáng)，為酒店贏得良好聲譽(yù)，或收到客人表?yè)P(yáng)信，每次獎(jiǎng)勵(lì)20元；酒店總經(jīng)理及其他部門(mén)經(jīng)理表?yè)P(yáng)，視情況獎(jiǎng)勵(lì)10—20元；

　　4修舊利廢、降低成本費(fèi)用做出顯著成績(jī)者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；

　　5.保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，保護(hù)賓客及同事安全，發(fā)現(xiàn)并排除重大隱患，防止重大事故者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；

　　6忠于職守，自覺(jué)奉獻(xiàn)，表現(xiàn)突出者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；

　　7.拾金不昧者，視情況獎(jiǎng)勵(lì)10--50元；

　　8.為維護(hù)酒店利益，忍受羞辱，承受委屈者，視情況獎(jiǎng)勵(lì)10--50元；

　　9.會(huì)員卡部門(mén)月銷(xiāo)售冠軍，獎(jiǎng)勵(lì)100元；

　　10.每月微笑之星獎(jiǎng)勵(lì)20元；

　　二，懲罰制度

　　1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規(guī)定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時(shí)更換或修補(bǔ)；每違反發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；

　　2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次超過(guò)5分鐘罰款10元，以此類(lèi)推，半個(gè)小時(shí)按曠工半天，一個(gè)小時(shí)按曠工1天；

　　3、未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗、串崗者、讓前臺(tái)出現(xiàn)空崗狀態(tài)者，每違反一次罰款10元；

　　4、當(dāng)值時(shí)扎堆聊天、串崗串位，每違反一次罰款10元；

　　5、當(dāng)值時(shí)吃東西、唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等；每違反一次罰款10元；

　　6、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時(shí)再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當(dāng)班人員每人罰款10元；

　　7、當(dāng)值時(shí)不準(zhǔn)帶情緒上班，班中不準(zhǔn)行為懶散、動(dòng)作緩慢、無(wú)精打采，唉聲嘆氣，要為客人提供微笑服務(wù)，不可在前臺(tái)內(nèi)吃東西、看報(bào)紙或從事與工作無(wú)關(guān)的事情，每違反一次罰款10元；

　　8、非當(dāng)班時(shí)間不得在前臺(tái)逗留，每違反一次罰款10元；

　　9、客經(jīng)過(guò)時(shí)必須要有問(wèn)候語(yǔ)，采取站立式服務(wù)，每違反一次罰款10元；

　　10、接聽(tīng)電話(huà)及對(duì)講機(jī)使用時(shí)，必須使用規(guī)范用語(yǔ)：“請(qǐng)字當(dāng)頭，謝字不離口”每違反一次罰款10元；

　　11、每班次交接必須按《交接班流程》嚴(yán)格執(zhí)行，15:50參加部門(mén)交班會(huì)，重要事件及需跟進(jìn)事宜需詳細(xì)交班，每違反一次罰款10元；

　　12、前臺(tái)所有備用金必須存放于收銀抽屜內(nèi)，不得外露或外借并交接清楚，每違反一次罰款10-200元；

　　13、嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間完成部門(mén)下達(dá)的任務(wù)，如前臺(tái)接待未及時(shí)上傳公安系統(tǒng)，每間房處罰5元，前臺(tái)收銀未及時(shí)退出公安系統(tǒng)，每間房5元；

　　14、每班次必須清點(diǎn)房卡，將房卡數(shù)量記錄清楚，如有遺失，照價(jià)賠償，責(zé)任到人，若有未點(diǎn)卡班次每人處罰10元

　　15、前臺(tái)所有備用鑰匙及大副卡，外借需登記，未按要求登記者，每次處罰5—10元；若出現(xiàn)鑰匙遺失現(xiàn)象，責(zé)任到人；

　　16、代客發(fā)快遞，按客人要求將快遞發(fā)出后，需告知客人單號(hào)并將快遞單底聯(lián)存放在專(zhuān)用袋內(nèi)，以備查詢(xún)，未按要求保存者，每次處罰5—10元；

　　17、所有前臺(tái)單據(jù)未按要求填寫(xiě)完整，或名稱(chēng)、數(shù)字、日期等出錯(cuò)，每次處罰5—10元；

　　18、為客人開(kāi)發(fā)票，單位名稱(chēng)或金額出錯(cuò)，每次處罰5—10元，若無(wú)法退票，多余稅金或因此次失誤造成的其他費(fèi)用，一律由出錯(cuò)者承擔(dān)；

　　19、不得私自調(diào)班，如果確有需要必須事前向上級(jí)說(shuō)明，不得私自在排班表上更改，每人每月調(diào)班不得超過(guò)三次，如果私自調(diào)換班，對(duì)雙方當(dāng)事人每人罰款10元；

　　20、做好住客房及各旅行團(tuán)隊(duì)、協(xié)議單位的叫醒服務(wù)工作及電話(huà)服務(wù)，如未及時(shí)為客服務(wù)者，每違反一次罰款10元；

　　21、不得使用前臺(tái)電話(huà)撥打私人電話(huà)，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；

　　22、不使用服務(wù)敬語(yǔ)，怠慢賓客，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；

　　23、前臺(tái)每位員工都有責(zé)任維持大堂衛(wèi)生及整潔，大堂衛(wèi)生必須時(shí)刻保持整潔干凈，如有紙屑、果皮、煙頭、雜物等；必須通知PA員工馬上清理，特別是煙灰缸內(nèi)不得有雜物煙頭等，每違反一次罰款10元；

　　24、因事因病缺席每周四部門(mén)例會(huì)，未能及時(shí)請(qǐng)假的，每違反一次罰款10元；

　　25、無(wú)故或借故不參加部門(mén)或酒店組織的培訓(xùn)及會(huì)議，每違反一次罰款10元；

　　26、在培訓(xùn)課上隨意交談、打鬧、不專(zhuān)心聽(tīng)講或考試作弊者，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；

　　27、當(dāng)值人員手機(jī)必須調(diào)成振動(dòng)或靜音，當(dāng)班時(shí)佩戴的手機(jī)不得裸露工作服之外，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；

　　28、當(dāng)班私自會(huì)客或在客人面前用私人電話(huà)，每發(fā)現(xiàn)一次罰款20元；

　　29、當(dāng)班時(shí)在寢室或其他區(qū)域休息娛樂(lè)，每發(fā)現(xiàn)一次罰款20元；

　　30、前臺(tái)工作人員嚴(yán)格按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住手續(xù)，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現(xiàn)一次失誤，引起客投訴者，罰款30元；

　　31、不遵守崗位責(zé)任制，違反操作規(guī)程和服務(wù)程序，每違反一次視情節(jié)輕重扣罰10---200元不等；

　　32、工作、服務(wù)、衛(wèi)生未能達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，每違反一次視情節(jié)輕重扣罰10---200元不等；

　　33、嘲諷或模仿客人動(dòng)作、推諉或拒絕其它部門(mén)正當(dāng)要求者，每違反一次視情節(jié)輕重扣罰10---200元不等；

　　34、上班時(shí)間抽煙者，撥打私人電話(huà)或使用電話(huà)聊天者，每違反一次罰款20元；

　　35、非前臺(tái)人員，不得進(jìn)入總臺(tái)，如發(fā)現(xiàn)有外人逗留，當(dāng)班次每違反一次罰款50元；

　　36、前臺(tái)及總機(jī)房?jī)?nèi)，外網(wǎng)電腦除上傳公安系統(tǒng)，使用訂房中心，及為客人查詢(xún)相關(guān)資料外，不做它用，發(fā)現(xiàn)當(dāng)班期間上QQ，淘寶等，每違反一次視情節(jié)輕重扣罰10--100元不等；

　　37、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班，如由于交接班不清楚或未交班，導(dǎo)致客人不滿(mǎn)的對(duì)當(dāng)班人罰款10元，如出現(xiàn)客人重大投訴，當(dāng)事人罰款50元；

　　38、前廳部人員嚴(yán)格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕拒絕給客人提供服務(wù)，每違反一次罰款50元；

　　39、接營(yíng)銷(xiāo)部的`預(yù)定通知單時(shí)，要做到準(zhǔn)確無(wú)誤，系統(tǒng)內(nèi)預(yù)定信息與預(yù)訂單內(nèi)一致，臨時(shí)接到更改通知需備注清楚，并跟進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)員候補(bǔ)預(yù)定更改單，如因個(gè)人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂或閑置，每違反一次罰款50元；

　　40、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理、及其他部門(mén)投訴或客人投訴，追查責(zé)任到個(gè)人，一經(jīng)查實(shí)，按情節(jié)輕重扣罰20--200元不等；

　　41、頂撞上級(jí)，沒(méi)有責(zé)任心和執(zhí)行力差，視情節(jié)輕重予以100—200元罰款或開(kāi)除處理；

　　三、執(zhí)行方式

　　1、違反條例時(shí)，以現(xiàn)金處罰進(jìn)行，由部門(mén)開(kāi)取罰款單，并請(qǐng)主管與當(dāng)事人在罰款記錄上雙方簽字確認(rèn)，當(dāng)事人如拒絕簽字，主管核查屬實(shí)此罰單生效。

　　2、受到表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，以現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)進(jìn)行，由主管與當(dāng)事人在獎(jiǎng)勵(lì)記錄上雙方簽字確認(rèn)。

　　3、罰金（獎(jiǎng)金）以現(xiàn)金的形式交納。

　　四、補(bǔ)充內(nèi)容

　　1、本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪，需大家多提建議。

　　2、在日常工作中，相互監(jiān)督，不斷的提高服務(wù)水平，把工作提高到一個(gè)新的水平。

　　3、本規(guī)定是評(píng)選“優(yōu)秀員工”日常行為規(guī)范的考核依據(jù)。

酒店獎(jiǎng)懲制度13

　　1.8：30分上崗換裝，10：40分檢查衛(wèi)生，10：50分淡妝上崗，16：00分檢查衛(wèi)生，16：10分淡妝上崗，20：30分下班，違者扣1分。

　　2、上崗時(shí)不準(zhǔn)擅自離崗，大廳必須保持1個(gè)人三桌以上2個(gè)人，違者扣1分。

　　3、買(mǎi)單時(shí)本桌服務(wù)員跟隨，如有跑單現(xiàn)象，實(shí)價(jià)賠償損失，如給客人記錯(cuò)賬單扣5分。

　　4、對(duì)客人要面帶微笑，如帶情緒上崗扣5分。

　　5、衛(wèi)生不合格，開(kāi)單不清，價(jià)格不清各扣1分。

　　6、立崗時(shí)不準(zhǔn)圍吧臺(tái)，或后廚傳菜口違者扣1分。

　　7、浪費(fèi)用品扣2分。

　　8、撤臺(tái)不及時(shí)，不經(jīng)常尋臺(tái)，有糊鍋想象扣2分。

　　9、員工應(yīng)做到五心、五勤服務(wù)違者扣1分。

　　五心：耐心、細(xì)心、關(guān)心、熱心、貼心。

　　五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。

　　10、餐后客人遺留下的物品必須交吧臺(tái)，違者扣50元錢(qián)。

　　11、值班人員必須及時(shí)補(bǔ)充消毒柜餐具違者扣1分。

　　12、餐損按實(shí)價(jià)賠償損失，發(fā)現(xiàn)有偷仍餐具著扣5分。

　　13、不準(zhǔn)陪客人喝酒違者扣5分。

　　14、對(duì)客人要來(lái)由迎聲，去有送聲，違者扣2分。

　　15、超上班時(shí)間10分鐘按曠工算5分，半小時(shí)以上扣3天工資。

　　16、每月餐損對(duì)不上員工自己平攤。

　　17.1個(gè)月沒(méi)有扣分者獎(jiǎng)100元錢(qián)。

　　18、服務(wù)員工裝整潔有損本店形象著扣2分。

　　19、不允許拿暗包，違者扣1分。

　　20、服務(wù)員與服務(wù)生之間不允許打鬧違者扣5分。

　　21、業(yè)務(wù)考核不合格每項(xiàng)各扣1分。

　　22、個(gè)人衛(wèi)生不合格扣1分。

　　23、員工應(yīng)做到先服務(wù)后申訴違者扣2分。

　　24、不允許在酒店洗自己衣服違者扣5分。

　　25、如有型為有損本店想象扣5分。

酒店獎(jiǎng)懲制度14

　　1、不能主動(dòng)向賓客提供問(wèn)候服務(wù)的，每次扣5元；如能得到賓客書(shū)面表?yè)P(yáng)的，獎(jiǎng)勵(lì)10元。

　　2、當(dāng)班期間擅自脫離崗位，未做交接的，每次扣20元。

　　3、夜班期間打瞌睡，睡覺(jué)的，每次扣10—20元。

　　4、當(dāng)班期間看報(bào)紙，聊天等從事非工作事情的，每次扣10元

　　5、當(dāng)班期間休息時(shí)不在指定位置而回宿舍的（有事情得到批準(zhǔn)后除外），每次扣5—10元。

　　6、當(dāng)班期間在酒店公共區(qū)域抽煙的，每次扣5元，并警告。

　　7、沒(méi)有按時(shí)控制空調(diào)，燈光，背景音樂(lè)等，三次以上扣10元。

　　8、沒(méi)有給進(jìn)出車(chē)輛發(fā)放停車(chē)證的（特殊情況除外），每次扣5元。

　　9、停車(chē)證和停車(chē)場(chǎng)車(chē)輛有差異的，每次扣5元。

　　10、寄存行李沒(méi)有客人簽名的，每次扣10元。

　　11、沒(méi)有在當(dāng)班期間按時(shí)按路線(xiàn)巡樓的'，每次扣5元。

　　12、索要客人小費(fèi)的，每次扣小費(fèi)額的兩倍，并警告處分。

　　13、雨傘等需要交接物品數(shù)目核實(shí)缺少時(shí)，按原價(jià)賠償。

　　14、前臺(tái)已提前通知叫車(chē)，但保安沒(méi)有按時(shí)叫的（特殊情況除外），每次扣5元，造成嚴(yán)重后果的另行處理。

　　15、對(duì)機(jī)房等重要場(chǎng)所沒(méi)有定時(shí)安全檢查，造成嚴(yán)重后果的另行處理。

　　16、住宿的員工應(yīng)遵守宿舍制度按時(shí)回宿舍就寢，維護(hù)宿舍衛(wèi)生，對(duì)破壞宿舍衛(wèi)生環(huán)境及秩序的視情況進(jìn)行警告或罰款。

　　17、員工內(nèi)部未經(jīng)允許私自換班，頂班的，每次扣10元。

　　18、每周培訓(xùn)，例會(huì)未出席者（請(qǐng)假得批準(zhǔn)者除外），每次扣10元。

　　19、因服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題而造成客人投訴的，將扣20——50的績(jī)效獎(jiǎng)，造成嚴(yán)重后果的，將扣50——100的績(jī)效獎(jiǎng)。

　　20、每次業(yè)務(wù)知識(shí)考試不合格的員工，每次扣30元，連續(xù)3次不合格的，將作辭退處理。

　　21、每個(gè)月月底評(píng)選一名優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)勵(lì)100—200元。注：扣除的錢(qián)作為保安部活動(dòng)經(jīng)費(fèi)用于獎(jiǎng)勵(lì)工作表現(xiàn)較好的員工或組織活動(dòng)用。

酒店獎(jiǎng)懲制度15

　　一、處罰和獎(jiǎng)勵(lì)原則

　　(一)處罰種類(lèi)分為：

　　1、行政處罰：告誡、警告、辭退。

　　2、經(jīng)濟(jì)處罰：各類(lèi)行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

　　①告誡：罰款 10元;

　　②警告：罰款 50元;

　　③辭退：只發(fā)放按出勤日計(jì)算的基本工資;

　　(二)獎(jiǎng)勵(lì)種類(lèi)分為：

　　1、行政獎(jiǎng)勵(lì)：通報(bào)表?yè)P(yáng)、嘉獎(jiǎng)。

　　2、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)：各類(lèi)行政獎(jiǎng)勵(lì)附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　①通報(bào)表?yè)P(yáng)：獎(jiǎng)金 30元;

　　②嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)金 100元;

　　③晉級(jí)：原有崗位工資晉升一級(jí)(并不代表職位變動(dòng));

　　二、實(shí)施細(xì)則

　　(一)處罰細(xì)則：

　　告誡過(guò)失

　　1) 由于工作失誤或不慎，引起客人不快的;

　　2) 工作推諉、懈怠，工作被動(dòng)導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;

　　3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;

　　4) 沒(méi)有正當(dāng)理由，未能很好的完成本職工作的;

　　5) 工作時(shí)飲酒;

　　6) 個(gè)人的儀容儀表沒(méi)有達(dá)到酒店要求;

　　7) 不遵守酒店著裝規(guī)定;

　　8) 上下班不按時(shí)打卡或簽到;

　　9) 無(wú)故遲到或早退20分鐘以?xún)?nèi)的;

　　10) 工作時(shí)在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛脫崗;

　　11) 違反酒店禮貌規(guī)定;

　　12) 擅自在公共場(chǎng)所高聲喧嘩或有其它干擾他人的行為;

　　13) 隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;

　　14) 報(bào)告工作時(shí)不誠(chéng)實(shí);

　　15) 隨意使用酒店客人設(shè)施;

　　16) 工作時(shí)干私活;

　　17) 管理干部所管轄的直接下屬一個(gè)月內(nèi)合計(jì)3次以上告誡過(guò)失的;

　　18) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過(guò)失不予糾正或隱瞞不報(bào)的;

　　19) 管理干部的直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象的;

　　警告過(guò)失

　　1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財(cái)產(chǎn)輕度損失或客人投訴;

　　2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦，國(guó)際/國(guó)內(nèi)直撥電話(huà)或其它設(shè)備造成公司損失的;

　　3) 未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間;

　　4) 未經(jīng)許可，擅自在客房?jī)?nèi)過(guò)夜的(需同時(shí)繳納等額的房款);

　　5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;

　　6) 因粗心大意丟失酒店房卡鑰匙;

　　7) 未遵守酒店經(jīng)營(yíng)程序，導(dǎo)致酒店客人或員工損失;

　　8) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語(yǔ);

　　9) 未經(jīng)許可更改工作班次;

　　10) 未通知有關(guān)人員而無(wú)故缺勤一天，未對(duì)工作造成較大影響的;

　　11) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示，政策或工作程序;

　　12) 不參加酒店或政府有關(guān)部門(mén)規(guī)定的定期體檢;

　　13) 違反酒店/國(guó)家防火規(guī)定、安全政策等，未造成嚴(yán)重后果的;

　　14) 為其他員工打卡;

　　15) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構(gòu)成盜竊的;

　　辭退過(guò)失

　　1) 同客人吵架或當(dāng)客人的面爭(zhēng)吵;

　　2) 對(duì)客人粗魯或頂撞客人;

　　3) 向客人索要或暗示希望得到小費(fèi);

　　4) 為個(gè)人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù);

　　5) 欺騙或騷擾客人;

　　6) 未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙;

　　7) 在未批準(zhǔn)通知的情況下，無(wú)故缺勤連續(xù)兩天或本月累計(jì)兩日;

　　8) 故意不向酒店報(bào)告自己的傳染性疾病;

　　9) 拾遺不交，據(jù)為已有;

　　10) 同酒店客人進(jìn)行個(gè)人交易，損害酒店利益;

　　11) 組織或參與不道德活動(dòng);

　　12) 在酒店質(zhì)量監(jiān)測(cè)活動(dòng)中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報(bào)、管理不善;

　　13) 偷竊行為;

　　14) 騷擾、欺辱，危害酒店客人或員工;

　　15) 斗毆或慫恿打架斗毆;

　　16) 從事任何違法活動(dòng)，如賭博、吸毒等;

　　17) 違反國(guó)家法令;

　　18) 因失職造成酒店較大損失或賓客投訴的。

　　備注：

　　1、在告誡處分有效期內(nèi)，重犯類(lèi)似錯(cuò)誤將給予警告處分;

　　2、在警告處分有效期內(nèi)，再犯任何錯(cuò)誤將同時(shí)給予留店察看處分，崗位工資下調(diào)一級(jí);

　　3、留店察看期間，有違紀(jì)現(xiàn)象的公司將對(duì)其進(jìn)行辭退處理;

　　4、處分的有效期：告誡1個(gè)月，警告2個(gè)月，留店察看3個(gè)月。

　　(二)獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則：

　　通報(bào)表?yè)P(yáng)

　　1) 由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表?yè)P(yáng)的;

　　2) 一貫工作表現(xiàn)良好，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的;

　　3) 拾金不昧;

　　4)服務(wù)技能優(yōu)越，能夠其他帶領(lǐng)員工共同進(jìn)步的;

　　嘉獎(jiǎng)

　　1) 對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議，并證明行之有效的;

　　2) 因能及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害酒店的事件的';

　　3) 在外派工作、有關(guān)競(jìng)賽或評(píng)比中為酒店?duì)幍蔑@著榮譽(yù)的;

　　4) 3個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報(bào)表?yè)P(yáng)的;

　　5) 其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的;

　　三、具體管理辦法

　　(一)、日常管理處罰范圍及標(biāo)準(zhǔn) 主管人員在日常工作中對(duì)員工所做工作進(jìn)行檢查，對(duì)存在的工作不足予以糾正，對(duì)工作過(guò)失予以處罰。

　　1、一般過(guò)失處罰員工標(biāo)準(zhǔn)5元/處

　　包括：1)客房衛(wèi)生打掃不徹底存在的頭發(fā)、污漬、灰塵及房間用品配備不足等情況。

　　2)前臺(tái)存在的不使用禮貌用語(yǔ)，著裝不整，物品擺放雜亂、報(bào)表不實(shí)、發(fā)票開(kāi)具錯(cuò)誤等情況。

　　2、嚴(yán)重過(guò)失處罰員工標(biāo)準(zhǔn)20元/處

　　包括：1)空凈客房馬桶未刷、布草未換

　　2)前臺(tái)未實(shí)名登記、挪用備用金或營(yíng)業(yè)款、賬務(wù)差錯(cuò)、私開(kāi)客房

　　(二)、督查管理處罰范圍及標(biāo)準(zhǔn)

　　1、一般過(guò)失處罰員工標(biāo)準(zhǔn)10元/處管理人員20元/處

　　2、嚴(yán)重過(guò)失處罰員工標(biāo)準(zhǔn)40元/處管理人員100元/處

　　四、損失處罰

　　因人為因素造成酒店損失，如行政罰款、賓客逃單等，該損失金額全部由直接責(zé)任人或直接責(zé)任人及主管人員承擔(dān)。

　　總則

　　獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。

　　懲罰的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

　　獎(jiǎng)懲的原則

　　一、酒店對(duì)員工的基本要求包括酒店的各項(xiàng)規(guī)章制定，員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標(biāo)和臨時(shí)工作任務(wù)。

　　二、員工的表現(xiàn)只有較大地超過(guò)酒店對(duì)員工的要求，才能夠給于獎(jiǎng)勵(lì)。

　　三、員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。

　　四、員工獎(jiǎng)(懲)單必須送當(dāng)事人，經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。

　　五、對(duì)酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。

　　員工有下列事件之一者給予獎(jiǎng)勵(lì)。

　　1、金點(diǎn)子獎(jiǎng)：為改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎(jiǎng)個(gè)人20—200元。

　　2、拾金不昧獎(jiǎng)：酒店范圍內(nèi)拾到失物如實(shí)上交者，視情節(jié)獎(jiǎng)個(gè)人10—100元。

　　3、見(jiàn)義勇為獎(jiǎng)：為維護(hù)酒店員工和客人生命財(cái)產(chǎn)安全做出貢獻(xiàn)，勇于揭發(fā)違法亂紀(jì)。視情節(jié)獎(jiǎng)30—300元。

　　4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表?yè)P(yáng)，事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人20—50元。

　　5、樂(lè)于助人獎(jiǎng)：超出工作職責(zé)范圍，為客人同事主動(dòng)提供幫助，事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人10—50元。

　　6、全員促銷(xiāo)獎(jiǎng)：非營(yíng)銷(xiāo)人員為酒店?duì)I銷(xiāo)工作做出貢獻(xiàn)者，按《全員促銷(xiāo)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》予以獎(jiǎng)勵(lì)。

　　員工有下列行為之一者，視為違紀(jì)，并處于罰款;

　　1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元;管理人員每次15元;遲到、早退超過(guò)20分鐘按曠工半日處理;無(wú)故曠工一天按當(dāng)月三個(gè)工作日的工資總和進(jìn)行扣罰;并以此類(lèi)推計(jì)算。曠工三天視為自動(dòng)離職，押金工資不予發(fā)放(所有未按正常辭職手續(xù)離職)。

　　2、上班時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間在洗手間逗留，接打私人電話(huà)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款10元。

　　3、儀容儀表未達(dá)標(biāo)者，罰款5元。(包括不著工裝，不戴工牌)。

　　4、工作時(shí)間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。

　　5、上班時(shí)竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無(wú)關(guān)的事情扣10元。

　　6、上班時(shí)站位姿勢(shì)不合格、位置不正確，罰款5元。

　　7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費(fèi)完的商品視為偷竊，罰款30元。

　　8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來(lái)?yè)p失者，罰款50—100元。

　　9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。

　　10、上錯(cuò)菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)，并處以罰款為該菜品、商品價(jià)格的50%，相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。

　　11、檢查酒店各部門(mén)、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10元。

　　12、私自挪用備用金，營(yíng)業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開(kāi)除。

　　13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。(當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%)