酒店員工管理制度集錦15篇

　　在發展不斷提速的社會中，制度起到的作用越來越大，制度具有合理性和合法性分配功能。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家整理的酒店員工管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店員工管理制度1

　　一、目的

　　為提高員工伙食及餐廳管理水平，規范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環境，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

　　二、供餐時間

　　1、餐廳供餐時間：早餐時間07:30～09:30午餐時間12:30～14:00晚餐時間19:30～21:00如遇特殊情況，就餐時間有變更的，辦公室將另行通知。

　　2、各部門用餐時間：

　　為避免出現員工食堂擁擠，合理利用時間，根據各部門工作性質與內容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時需按部門分批用餐。

　　午餐第一批時間12:30～13:00，用餐部門包括：客房部、一樓總臺、保潔和收銀員；午餐第二批時間13:00～14:00用餐部門包括：餐飲部。；

　　晚餐第一批時間19:30～20:00，用餐部門包括：總臺、洗刷、保潔、房務中心和收銀員；

　　晚餐第二批時間20:00～21:00，用餐部門包括：餐飲部。

　　部門內部因工作安排需要錯峰用餐的，請自行安排，原則上以此規定執行。

　　三、就餐方式

　　1、酒店員工就餐實行自助的就餐方式，餐具由餐廳統一提供。

　　2、用餐時，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權不為其服務及供應菜品。

　　3、員工餐廳根據各部用餐時間段分時段、分批量提供菜品。

　　4、員工餐廳按規定時間提前5分鐘準備開飯。由員工自取，如不夠，可再次添加，不得浪費。

　　四、員工就餐的管理規定

　　1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序，按順序排隊取餐，不得擁擠和插隊。

　　2、員工就餐應按要求著工裝，佩戴工牌。任何時候，嚴禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的'人員進入餐廳。

　　3、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規定時間段就餐完畢。超過規定時間，廚房不再提供用餐。如部門因公不能按時就餐，需提前告知餐飲部侯經理與辦公室。三旺友和大酒店員工餐廳管理制度

　　4、按需取食，杜絕浪費。

　　5、不準在餐廳內亂倒、亂扔飯菜，一經發現將處以50.00元/次罰款。就餐完畢請自行將剩余殘渣倒入泔水桶內，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具自行清洗并放指定位置。

　　6、餐廳內禁止吸煙、飲酒、隨地吐痰、大聲喧嘩、嬉戲打鬧，就餐完畢應立即離開員工餐廳，以加快餐位周轉。

　　7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當餐廳沒有空余座位時，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再取食。

　　8、嚴禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。

　　9、因使用不當造成餐具、餐桌、餐椅等公共設施損壞的，當事人需按實際價格賠償。

　　10、如員工對飯菜質量或服務不滿意，請上報各部門，由部門第一負責人反映至人事行政部，或將意見寫好放進總經理信箱，嚴禁與餐廳工作人員發生爭執。

　　11、非用餐時間，任何員工禁止進入餐廳（餐廳工作人員、因公進入除外）。

　　五、員工餐廳的相關要求

　　1、酒店人事行政部將對員工餐廳的衛生、日常用品、飯菜質量等方面的予以監督，每周對飯菜質量、食堂衛生進行一次定期檢查以及不定期抽查。

　　2、員工餐廳工作人員須嚴格遵守酒店相關規章制度，樹立全心全意為員工服務的思想。講究職業道德，文明服務、態度和藹、主動熱情、禮貌待人、認真負責；做到飯熟菜香、味美可口、服務周到、平等待人。

　　3、做好個人衛生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在后廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛生疾病的人員不得繼續從事餐飲工作。

　　4、員工餐廳需接受全體員工的共同監督。

酒店員工管理制度2

　　為加強酒店培訓期間員工的管理，確保培訓工作由始至終的開展，從而提高新員工的培訓質量和培訓效果，特制定以下管理規定：

　　1、本規定適用于接受培訓的全體員工。

　　2、員工培訓出勤管理由人力資源部負責。

　　3、員工參加培訓，必須在員工培訓簽到表上親筆簽名以示出勤，嚴禁其他員工代簽，一經發現，代簽員工和被代簽員工均按曠工處理。

　　4、培訓期間不得隨意請假，如確因公請假，須填寫員工請假單，并呈請相關主管核準交至人力資源部備查，否則以曠工對待。培訓部門不接受口頭請假，因特殊情況不能及時請假者，需提前向人力資源部申明，并補辦請假手續。

　　5、上課期間不得遲到、早退（因公并持有證明者除外）。按酒店考勤管理制度論處。

　　6、培訓期間，員工要服從授課老師安排調度，不允許頂撞、辱罵上級。

　　7、上課時應保持課堂安靜，把手機調成靜間或關閉；嚴禁在上課時吃零食，講小話；課間休息時，嚴禁在課堂內外嬉戲、打鬧及大聲喧嘩。

　　8、上課時不允許看與培訓內容無關的書籍，對每堂課的`內容都要作筆記并認真領會、復習。

　　9、員工應隨時注意自己的形象，講究個人衛生，并檢查自己的著裝與儀容儀表，不允許穿奇裝異服，留長指甲，男生不允許留長發、胡須；女生不允許化濃裝，披頭散發。

　　10、培訓期間一般情況下不許會私客，更不得帶入培訓場所。

　　11、愛惜公共財物，如有偷竊行為，打架斗毆等影響酒店形象者予以開除。

　　12、培訓期滿，經過理論與實踐考核，結合培訓期間個人綜合表現，考核通過者方可進入工作崗位，成績不及格、表現差者不予錄用。

　　13、新員工入職考核有兩次機會，補考仍不及格者，人力資源部門不能錄用。

　　14、全體學員均應遵守酒店各項規章制度，如有違反，按相關制度處罰，受書面警告（含）以上者計入個人檔案，同時取消優秀員工評選資格。

酒店員工管理制度3

　　1、結合總經理室對賓館經濟活動的安排，計劃期內客源、貨源、內務價格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務計劃。

　　2、依據總經理審定的賓館財務計劃，按各部門的不同經營范圍、計劃期的'多方面因素和歷史資料，參考部門年初的上報計劃，分攤賓館計劃指標，下達給各業務部門實施。

　　3、財務計劃分為年度、季度計劃：

　　(1)每年第三季度進行賓館財務內審，每年第四季度各部門向財務部提交用款計劃，經綜臺平衡后，提出每二年的財務收支計劃，報賓館總經理室和財務部。

　　(2)賓館財務部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門。

　　(3)各業務部門根據上報賓館總經理審批后的季度計劃指標，結合本部門的具體情況，按月分攤季度任務指標作為本部門季內各月指標檢查尺度。

　　(4)賓館對各業務部門的計劃檢查按季進行，全年清算。

　　4、財務計劃內容：

　　(1)財務部應編制：

　　流動資金計劃、營業計劃、費用計劃、外匯收支計劃和利潤計劃、償還債務計劃及基建計劃、利潤分配計劃等。

　　(2)各部門應編制：

　　1、銷售部及前臺：客源計劃(包括外聯部分)、 費用計劃、營業計劃和利潤計劃等。

　　2、客房部：備品使用計劃(含耗用品)、費用計劃、設備維修更新及購置計劃等。

　　3、餐飲部：營業計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及物品采購計劃、設備維修更新及購置計劃等。

　　4、商場部：銷售計劃(分批發與零售)、商品進貨計劃(分進口商品和出口產品)、利潤計劃、費用計劃、外匯使用計劃、流動資金計劃、商場裝修計劃、設備維修及購置計劃、印刷品付印計劃和費用計劃等;

　　5、西餐歌舞廳：營業計劃、利潤計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及商品采購計劃、耗用品購進計劃和設備養護計劃等;

　　6、采購部：物料進貨計劃、工衣工鞋訂做計劃和加工訂貨計劃等;

　　7、旅游部：客源計劃、營業計劃、利潤計劃和費用計劃等;

　　8、管家部：費用計劃、用品使用計劃、花瓶盆載及用品、用具購置計劃、清潔機具養護及更新計劃、花店經營計劃等;

　　9、布草部：費用計劃、布草添置計劃和備品耗用計劃等;

　　10、事務部：職工餐廳收支計劃和費用計劃等;

　　11、工程部：燃料進貨和耗用計劃、水電耗用計劃、設備維修計劃、零配件及工具購置計劃和費用開支計劃等。

　　(3v1)總經理室、人事部、財務部、保安部和事務部要編制費用開支計劃。

　　(4)各部所需編報的計劃、送財務部匯總呈報

酒店員工管理制度4

　　一、目的：

　　為加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環境。

　　二、寢室長職責：

　　1、每間寢室設立室長一名，全面負責本宿舍的衛生、紀律、安全等方面的工作。

　　2、每月制定本宿舍的衛生值日表。

　　3、寢室長有義務向酒店行政辦公室及時匯報寢室內發生的異常情況，否則視情節輕重，對寢室長進行過失處理。

　　三、作息時間：

　　1、員工晚上外出必須在24：00之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應以請假條的形式報宿舍管理員請假，每月每人不能超過3次。如超過3次，宿舍管理員有權對違紀者處以50元/次的扣款。如因工作原因不能按時歸宿的，須由部門最高主管簽屬的'證明。如沒有按時歸宿，且無夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請假的，也將予以50元/次的罰款。

　　2、22：00以后禁止在寢室內接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元，連續三次則取消住宿資格。如寢室長未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。如外來人員留宿期間發現公物損壞、財物丟失等，將由當事人負責賠償。

　　四、衛生制度：

　　1、員工必須養成良好的衛生習慣，共同維護宿舍良好的衛生環境。

　　2、每位員工必須按照寢室長安排的衛生值日表按時打掃寢室衛生，包括倒垃圾。

　　3、值日員工不按規定打掃衛生或不按規定投放垃圾，經寢室長提醒后仍不執行者，由行政人事部視情節輕重予以違紀處理。

　　4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節輕重給予處理。

　　5、凡在檢查中發現衛生不合格的寢室，該寢室長將受到過失處理，如有明確責任者，則同時給予該責任者作相應的處分。

　　五、水、電管理：

　　1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規定的裝置，違者予以100元/次的罰款。

　　2、入住員工必須注意節電、節水，做到人離燈熄、電斷、水關；

　　3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

　　4、不得私自亂接電線插座。

　　5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發現事故隱患及時上報工程部。

　　6、如發現使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。

　　7、由于本人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

　　六、物品擺放規定：

　　1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以10分/次的處罰。

　　2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。

　　3、被套、床單須經常清洗，保證干凈無異味。

　　4、鞋子有序擺放于床下，鞋內勿放置襪子，并保證其干凈無異味。

　　5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

　　6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。

　　7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

　　8、垃圾置于桶（袋）內，并由當值人員每天處理一次。

　　9、公用物品除按規定擺放外，每位員工都必須愛護，如屬自然損壞，寢室長要及時上報工程部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。

　　七、管理規定：

　　1、宿舍管理員具有監督員工宿舍衛生及紀律的責任和權利，發現違規現象應及時匯報至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節輕重，給予至少20元/次的罰款。

　　2、宿舍管理員須加強員工宿舍巡視工作，行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進行衛生、安全、紀律檢查。

　　3、23：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽受到損壞者，除后果由本人自負外，酒樓將對當事人給予違紀處罰，如寢室長沒提出或勸阻，則負連帶責任。

　　4、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導致責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將給予重罰。

　　5、出入宿舍要隨手關門，注意防盜，對因故離開酒樓者，宿舍長負責督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交宿管員。嚴禁私自配制鑰匙和調換門鎖，如發現此類情況，將處以宿管員100元/次的罰款。

　　6、在宿舍內禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價賠償外，視情況給予當事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。

　　7、宿舍區域內嚴禁堆放易燃易爆物品。

　　8、宿舍區域內嚴禁使用明火，宿舍門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。

　　9、每位員工必須按時辦理好暫住證，并將復印件交行政人事部備案。

　　10、員工離職時，必須在辦好離職手續后及時搬出宿舍，否則予以罰款。

　　八、衛生檢查規定：

　　1. 每周一14：00各部門派一名由后勤部主管統一安排衛生檢查相關事宜；

　　2. 各部門負責人必須及時安排參加衛生檢查之人員，否則予以50元/次的罰款。

酒店員工管理制度5

　　服從上級

　　員工須服從上級工作分配，執行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。

　　儀表儀容

　　1）員工須保持個人清潔：勤洗理、勤修指甲，不留異味。

　　2）男員工頭發不過衣領，發角不過耳，不蓄胡子，不燙發，染彩發。女員工保持淡雅清妝，長發須盤起，不燙怪發，不濃妝艷抹，涂指甲油。

　　3）工作時間內除結婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。

　　4）皮鞋須保持清潔光亮。

　　5）須按規定著裝，并保持其整潔。

　　考勤

　　1）除部門經理級以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

　　2）員工須執行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間為準。

　　3）嚴禁代人、托人簽到、簽離。

　　工作制服

　　1）酒店根據工作需要確定工作服的式樣和發放數量，員工工作時間內須按規定著裝，并要注意愛護，不得擅自修改。

　　2）員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。

　　拾遺

　　員工拾到任何財物，須立即向部門報告，由統一送交吧臺登記、保管。

　　會見親友

　　員工當班時間不得會見親友。如有特殊情況，經部門經理批準可在酒店指定地點會見。

　　電話和移動電話

　　1）僅供客人和工作使用，嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時，須先征得部門經理的同意后，方可使用。

　　2）員工的移動電話在上班時間不的開機或震動

　　小費和禮品

　　員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開和索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況；如客人堅持確實不能謝絕時，先應禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。

　　部門規章制度

　　除酒店規章制度外，部門經理可根據本部門管理的實際需要，制定適用于本部門的制度，所有部門的制度須經人力資源部備案，以作為酒店總規章中的部分規章，并不得與酒店總規章相抵觸，否則無效。

　　1薪金保密

　　1）為鼓勵各級員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發展積極做出貢獻，實施以貢獻論酬的薪金制度；為培養憑貢獻爭取高薪的風氣、避免優秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理辦法。

　　2）各級領導及所屬人員應養成不探問他人薪金的禮貌，不評論他人薪金的習慣，形成以工作表現爭取薪酬的良好氛圍。

　　工作餐

　　酒店為當班員工提供免費工作餐。員工須嚴格執行員工餐廳就餐制度，在規定時間內有秩序地就餐，就餐時不得浪費飯菜；不準擅自領他人就餐；不準將食品帶出餐廳等。

　　員工宿舍

　　員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度，并按規定辦理住宿手續。

　　站崗

　　1）站崗時間一到須到指定的地方站崗

　　2）不的串崗，聊天

　　獎勵條例

　　酒店對員工獎勵分為：

　　1、在完成工作任務、提高個人業務水平和酒店服務質量方面有突出成績的。

　　2、在酒店節約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。

　　3、在改進酒店經營管理，提高經濟效益方面有突出成績的。

　　4、保護公共財產、防止和挽救事故有功，

　　5、堅持原則，遵紀守法、抵制歪風邪氣，并在自覺維護社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻的。

　　6、為酒店科學管理提出合理化建議并被酒店采納的。

　　處罰條例

　　為促進員工自律，建立員工行為標準，保持高度的'工作效率，保證優良的服務。同時為部門主管提供一個一致的紀律處分的標準。

　　甲類過失（輕度過失，現金罰款20元——50元）

　　1）無故遲到、早退。

　　2）未經部門經理同意或非工作需要搭乘客用電梯。

　　3）不按規定穿著工作服，儀容不整，違反酒店有關飾物佩戴規定。

　　4）擅離工作崗位或到其他部門閑逛、閑扯、干私事。

　　5）工作時吃口香糖和其他零食。

　　6）不遵守打電話的規定。

　　7）隨地吐痰，亂丟煙頭、紙屑等，未能保持酒店的環境整潔。

　　8）下班后無故逗留在酒店內。

　　9）間聽錄音機、看電視或玩電子游戲。

　　10）公共場所高聲喧嘩，高聲與顧客交談或作不雅的動作。

　　12）服務效率欠佳

　　13）作時間未經批準私自帶親友或其他人到酒店的工作場所。

　　14）費酒店能源。

　　乙類過失（較嚴重過失，現金處罰50元——100元，扣除當月獎金）

　　1）工作時間睡覺。

　　2）對賓客和同事不禮貌，說污辱性與無責任的話。

　　3）經常遲到或早退，中途離崗影響工作。

　　4）吵鬧、粗言穢語或擾亂飯店安寧，影響工作秩序。

　　5）損壞酒店財產或客人財物。

　　6）培訓學習曠課違反員工餐廳等有關規。

　　7）挑撥打架事件。

　　8）拒絕酒店授權人員檢查手袋、包裹等。

　　9）不服從上級工作指示與分配調動。

　　10）拿取或偷吃酒店或客人食物。

　　11）無病裝病，弄虛作假。

　　12）不報告遺失的財產，沒有如實報告，事故經過對領導隱瞞事實。

　　13）違反《員工宿舍管理制度》的有關條款，引起較為嚴重的后果。

　　14）擅自改換班次，休息或休息時間。

　　15）因工作不負責或失職引起客人嚴重不滿。

　　16）未經批準私自配酒店鑰匙。

　　丙類過失（嚴重過失，現金處罰100元——200元，扣除三個月獎金）

　　1）威脅或危害酒店任何人員。

　　2）毆打他人或相互打斗。

　　3）向客人索要錢物或其他報酬。

　　4）偷盜公司、客人、同事之財物的。

　　5）行賄 受賄。

　　6）偷取或企圖偷取酒店、賓客或同事財物。

　　7）泄漏酒店機密資料。

　　8）吸食毒品。

　　9）曠工連續三天以上。

　　請假條例

　　1、病假：扣當天工資

　　2、事假：一天扣二天

　　3、曠工：一天扣五天

　　4、遲到：

　　1）1—5分鐘每分鐘1元

　　2）6—20分鐘扣半天工資

　　3）21—120分鐘扣當天工資

酒店員工管理制度6

　　一、儀容儀表

　　1、工作人員要保持個人清潔衛生，注意個人形象，以熱情飽滿的態度認真對待工作。

　　2、上班時間不飲酒、不吸煙、不吃有異味的食品，保持口腔清潔衛生，防止口臭。

　　3、上班時間行走時不得手插衣褲袋，不得手挽手或勾肩搭背。

　　4、熱愛賓館，愛店如家，勤奮工作，盡職盡責，客人入住賓館后禁止大聲喧嘩、追逐打鬧。

　　5、打掃衛生時嚴禁大聲喧嘩。

　　二、工作衛生制度

　　1、員工必須嚴格遵守工作時間，不遲到不早退，不曠班。如有事換班調休必須提前向主管請示，經同意后方可調班。

　　2、前臺工作人員與下一班當面接班前不得擅自離崗，私自離崗者以曠班論處。

　　3、服從管理人員的工作安排，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。按時按規范標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。

　　4、團結協作、互幫互助、虛心好學、求實上進，準確熟練掌握所有工作流程。

　　5、客人退房時要及時清點客房內用具，發現減少或損壞時應及時向前臺工作人員反映，要求顧客按相應的.賠償價格目錄進行賠償。

　　6、服務員查房時做到人走燈滅。

　　7、客房內外保持清潔、整齊、無塵。若客房空置三天及以上要及時重新打掃。

　　8、責任片區衛生要隨時保持清潔，值班人員不得擅自離開崗位，白天流動查看衛生，隨時清掃。

　　三、前臺制度

　　1、前臺人員在沒有其他工作安排下必須留守前臺。

　　2、發現客人遺留物品必須及時上交前臺，前臺工作人員務必及時登記并保管好，做好交接工作。

　　3、IC卡及鑰匙由前臺統一保管，服務員在打掃查房時IC卡及鑰匙不得亂放，嚴禁轉借他人。

　　4、不得隨便為他人開啟客房，驗明客人身份后方可給客人開門。

　　四、工作時間

　　1、服務員工作時間：早上8:00-12:00,下午2：00-7:00（正常班）

　　早上8:00-12:00,下午2：00-（次日）12:00（夜班）（值班人員吃飯時間由領班安排調換，早上和晚上為一個小時，中午兩個小時）前臺工作時間：前臺為24小時工作時間，上一休一，兩個前臺輪換上班，

　　吃飯時間由領班統一調換，早上8:00-次日早上8:00

　　保潔工作時間：早上8:00-12:00，下午2:00-7:00（正常班）

　　五：休假加班制度：

　　每個月兩天帶薪假，加班可以換休，晚上值班的第二天下午休息，不換休的按照加班來算，假如不休的可以換全勤獎，獎金50起。

　　周末和節假日無特殊情況下不允許請假，需要加班的情況下服從領班安排加班。

酒店員工管理制度7

　　為降低員工流失率,規范離職管理,特制定本制度。本制度適用于xx酒店各部門。

　　一、定義:

　　本制度中離職指主動辭職、辭退、開除、自動離職。

　　二、離職程序

　　(一)主動辭職:

　　1、范圍:員工要求脫離酒店,與酒店解除勞動關系。

　　2、辭職申請:酒店正式員工必須提前一個月申請并填寫《員工離職申請表》(附件1),否則以一個月工資作為通知金。試用期員工必須提前七天申請,否則以七天工資作為通知金。申請時間以書面記錄為準。

　　3、辭職面談:所有辭職員工必須經辭職面談程序,以掌握員工辭職原因,便于日后改善工作。

　　4、辭職審批:審批程序與權限見《酒店員工辭退規定》(附件5)。

　　5、離職交接:辭職員工必須在最后工作日前與各相關部門辦理完交接手續并填寫《員工入職/離店交接表》(附件2),經相關部門經辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。

　　6、離職結算:辭職員工工資結算至最后工作日,結算工資在下一發薪日打在工資卡。

　　(二)辭退

　　1、范圍:有以下行為者酒店可做辭退處理:

　　1)工作能力不適合職位要求;

　　2)酒店經營機構調整;

　　3)嚴重違反酒店規章制度。

　　2、辭退審批:員工所在部門申報《酒店離職申請書》審批程序與權限見《酒店員工辭退規定》。

　　3、辭退通知:正式員工酒店將提前一個月通知,否則給予一個月工資作為代通知金。

　　4、辭退補償:酒店因經營調整辭退正式員工將根據以下標準給付補償金。在酒店工作滿一年以上者補償一個月工資;滿半年的不足一年者補償半個月工資;不足半年者補償200元整。補償工資以辭退前的'月基本工資為參考。

　　5、離職交接:被辭退員工必須在最后工作日前與各相關部門辦理交接,填寫《員工入職/離店交接表》。經相關部門和負責人簽字確認后,人事部方予辦理結算事宜。

　　6、離職結算:工資結算至最后工作日,結算工資在下一發薪日打在工資卡。

　　(三)開除

　　1、范圍:有以下行為者酒店可做開除處理:

　　1)嚴重違反酒店規章制度;

　　2)嚴重失職給酒店造成損失;

　　3)違x公德影響酒店聲譽;

　　4)觸犯國家法律、法規規定的其它情形。

　　2、審批:審批程序與權限見《酒店員工辭退規定》。

　　3、離職交接:被開除員工必須在三日內與各相關部門辦理交接,填寫《員工入職/離店交接表》,經相關部門經辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。

　　4、離職結算:工資結算至最后工作日,結算工資在下一發薪日打在工資卡。由酒店開除員工無離職補償。

　　(四)自動離職:

　　1、范圍:員工連續曠工三日以上視為自動離職。

　　2、程序:各部門一旦發現有員工未正常出勤,應即時與該員工聯系落實其未出勤原因,如聯系不到或確定自動離職后上報《酒店離職申請書》及《員工入職/離店交接表》,因未及時上報而對酒店造成的損失由各部門承擔。

　　三、離職申報

　　1、各部門經理是本部員工離職申報責任人,因未及時申報而對酒店造成的損失由各部門經理人承擔。

　　2、離職申報必須以書面形式,即《酒店離職申請書》為準。

　　3、各部門必須在每月2日前上報《部門人員編制及損益表》(附件4)和《酒店離職人員匯總表》(附件3)。

　　四、離職員工檔案管理

　　離職員工檔案酒店將保存三年。三年后按規定自行銷毀。

　　五、附則

　　1、本制度從發布之日起生效。

　　2、本制度由人力資源部制訂,解釋權歸人力資源部。

　　3、本制度由人力資源部負責修訂。

　　六、附件

　　1、《酒店離職申請書》

　　2、《員工入職/離店交接表》

　　3、《酒店離職人員匯總表》

　　4、《部門人員編制及損益表》

　　5.《酒店員工辭退規定》

酒店員工管理制度8

　　一、人事資料

　　員工須將以下個人變更事項報知人事部門：

　　1、更改居住地址和電話號碼;

　　2、婚姻狀況;

　　3、家庭人員變更;

　　二、個人儀表

　　員工應在工作中保持衣著整潔。男性員工不可留須，頭發應常修剪，發腳長度以不蓋及耳部與衣領為宜。女員工之發型與化妝保持清雅。酒店女員工飾物限于手表、一枚訂婚戒或結婚戒及耳釘。

　　三、銘牌

　　酒店將發給每個員工銘牌一枚，員工在酒店工作期間應佩帶于胸前。如有遺失或損壞，應及時報告人事部，并辦理補領手續，費用為人民幣十五元。

　　四、更衣柜

　　1、酒店將安排每個員工更衣柜一只，以作更衣使用;

　　2、員工須經常保持更衣柜清潔整齊;

　　3、員工應將更衣柜上鎖，酒店不負責任何財物之損失的賠償;

　　4、員工不得在更衣柜貯藏飲料、食物及貴重物品;

　　5、員工應使用酒店發給的更衣柜鎖，不得私自換用自己的鎖或加鎖;

　　6、員工不得私自相互調換更衣柜;

　　7、員工不得在更衣柜內放置易燃危險品;

　　8、酒店管理人員將不定期連同保安人員檢查更衣柜;

　　五、制服

　　1、酒店將按照員工之工種發給其制服;

　　2、員工不得穿著制服出酒店;

　　3、員工應在崗前或下崗后更換制服，不得在崗位工作時間內更換制服;

　　4、員工應按要求定期更換制服，應保持制服整潔;

　　5、員工制服脫線，應及時縫補，損壞制服，按價賠償。

　　六、酒店設施

　　酒店員工在上班期間，不得使用賓客衛生間。

　　七、員工簽到、簽退

　　1、各酒店除總經理以外，所有員工均需在上下班時間，執行簽到、簽退手續;

　　2、代人或托人簽到、簽退者，均屬違犯店規，將受嚴重處分;

　　3、因公未能及時簽到、簽退者，應及時與值班經理簽名確認。

　　八、值班時間表

　　1、酒店員工必須按照酒店編制的時間表當值，不得擅自調班，否則作曠工處理。

　　2、值班經理以下人員調班須征得值班經理同意，值班經理以上人員調班須征得總經理同意。

　　九、事假申請

　　1、員工如無充分理由，不能無故請事假;

　　2、員工如有事需請事假，應向總經理提出申請，獲準后方可休假;

　　3、請事假期間作無薪處理。

　　十、無故缺勤

　　員工未經批準而缺勤或擅離工作崗位，按曠工處理。

　　十一、員工餐廳

　　1、員工應按企業之安排，在指定的時間和餐廳用餐;

　　2、員工在工作時間享有每日一正一副免費膳食供應。

　　十二、保安檢查

　　1、員工上下班必須從指定之通道進出;

　　2、酒店授權保安人員有權檢查員工手袋及包裹，員工應接受檢查;

　　3、員工攜帶私人物品進酒店應在值勤保安人員處登記;

　　4、員工攜帶私人物品或非私人物品離開酒店時，應出具由總經理簽署的出店證明，并交保安人員驗證。

　　十三、私人財物

　　員工有責任保管好個人的財物。貴重物品不宜帶進工作場所，倘有任何損失，企業恕不負責。

　　十四、拾遺

　　1、員工在工作場所范圍內拾到任何財物，必須立即送交上級;

　　2、員工在酒店范圍內若有私人物品遺失，應立即向上級和保安報告。

　　十五、維護聲譽及愛護酒店財物

　　1、員工不得擅用企業名義在外從事任何活動;

　　2、員工應注意在社會上的.言行舉止，以免損壞企業之聲譽;

　　3、員工必須愛護企業之財物，不得故意損壞或偷拿。

　　十六、吸煙

　　員工應在指定地點吸煙。

　　十七、通告

　　1、企業各類通告及指示將張貼于“員工告示欄”內;

　　2、員工未經授權不得在企業內張貼任何告示;

　　3、員工未經授權不得擅自更改任何通告。

　　十八、離職手續

　　1、凡離職員工必須到人事部門辦理手續，交還企業發給的有關證件及物品;

　　2、員工如丟失有關證件或物品，應按價賠償;

　　3、員工如不交回有關證件及物品，未按規定退賠有關費用，企業將拒絕發給有關離職證明并保留其法律上的追索權利。

酒店員工管理制度9

　　考勤管理制度：

　　考勤記錄：

　　1：各部門實行點名考勤。月底由部門主管將考勤表交到財務部。負責打考勤的人不得徇私舞弊。

　　2：考勤為財務部核算員工工資的重要依據。

　　考勤類別：

　　1：遲到：凡超過上班時間5―30分鐘才到工作崗位者視為遲到，將被扣罰（10）元。

　　2：凡未向主管領導請假提前5―30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰（30）元。

　　3：曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。遲到，早退（一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退超過2小時按曠工1天處理）；未出具休假、事假證明著，按實際天數計算曠工；休假未經批準，逾期不返回工作崗位者，按實際天數計算曠工。輪班，調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。曠工采取3倍罰款辦法。

　　4：事假：員工因事請假，應提前填寫請假條；事假實行無薪制度。準假權限；上班時間內請假以小時為單位計算工資（如外出辦事，回家等）；請假2天以內有部門領班批準準；請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經理批準；管理員請假需報請總經理批準。

　　服務崗位職責與獎罰制度：

　　1：上班時間必須按規定著工作服，工鞋；統一發型。

　　2：女員工上班不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發型。

　　3：男員工頭發不準染發，不留胡須，勤修面。

　　4：不準留長指甲、不得涂指甲油，不準用刺激性很強的香水。

　　5：上班時間不準戴手鐲，耳環，夸張的項鏈等飾物。

　　6：工作服要整潔，不油漬，無皺痕。

　　7：上班前不吃帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物。

　　8：不能當著客人的面做不雅的動作，如：抓癢、摳鼻子，挖耳朵、梳頭發、剔牙、打哈欠等；打噴嚏應適當掩飾。

　　9：檢查儀容、儀表應到衛生間或客人看不到的地方。

　　凡違反以上規定一次扣款30元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　10：接待客人不用禮貌用語及微笑服務的罰款10元，

　　11：上班手機應移交吧臺，不得私自玩手機及游戲，違者罰款30元

　　12：未經客人同意，隨便吃食客人的飲料，香煙或食品的罰款50元。

　　13：不服從主管，經理的調配，頂撞上司，并影響到營業的罰款100元。

　　14：撿到東西不上交的罰款500元，并移交公安機關。

　　15：酒后上班或上班時間帶醉意的罰款30元。

　　16：偽造或涂改店內各種記錄和存有欺騙行為的罰款500元，并除名【并扣除全部工資】移交公安機關。

　　17：因瀆職而延誤工作或造成不良影響的罰款100元。

　　18：在公司內打架，損壞公司內財物的照價賠償，并視情節嚴重移交公安機關。

　　19：偷盜公司財物及賓客財物者按原價賠償，并除名，處罰款1000元并移交公安機關。

　　20：拾到他人財物及時上交的一次獎勵50元。

　　21：給公司提出合理化建議者一經采納，獎勵10-500元。

　　22：做好人好事，給公司帶來榮譽者，獎勵50-500元。

　　區域衛生崗位職責：

　　1：地面無雜物，桌椅桌布按要求擺放整齊、美觀。

　　2：地面無油漬、無灰塵；餐盤無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬、餐具必須清潔。

　　3：工作臺要干凈、整潔，物品按要求擺放一致，托板要干凈無污漬。

　　4：不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰，要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。

　　5：門窗、玻璃、墻壁要保持光亮、無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。

　　6：衛生間要保持干凈、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。

　　7：每天員工輪流值班，保持衛生清潔，每周（1）搞大掃除。

　　凡違反以上規定者，視情節輕重罰（10）―（50）元一次。

　　勞動紀律：

　　1：提前十分鐘到崗，換號工作服，檢查好儀容、儀表。

　　2：上班時間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚在一起閑談；上班按規定時間在自己的區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來，嚴禁以工作場所為休息場所，違者罰款10―20元。

　　3：遇到客人和同事，要主動問好，點頭致意，不能視而不見。

　　4：客人來了要說“歡迎光臨”，在服務中使用禮貌用語，客人買單要致謝，客走要送客。“請慢走，歡迎下次光臨”，做到有始有終。

　　5：不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的'，不準向客人索取物品與小費。若態度問題導致客人不買單，給餐廳造成損失由本人承擔。

　　6：拾到客人物品必須上交總臺或上一級領導保管，不準私留或占為己有，一經發現，后果自負。

　　7：如遇客人較多時，不得私自離崗，離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員頂崗后才能離開，否則造成后果由本人承擔。

　　8：不準在店內奔跑、大吼大叫，大聲說話。

　　9：不得罷工或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業機密或詆毀餐廳形象，違者開除處理。

　　10：員工必須參加班前會及平常的業務培訓。

　　11：在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯。

　　12：上班時間不準私自吃、用餐廳或客人的食物。

　　13：熟悉業務知識，了解餐廳供應的食品，熟記餐單。

　　14：不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發現罰款50―100元。

　　物品管理制度：

　　1：餐廳所用設施不能私拿、私用(包括一切客用物品，如：餐巾紙，杯子等）。若有私拿物品者罰50―100元。

　　2：服務員不能隨意開放空調私自使用，客走后應立即關閉空調、電燈。違者罰5―20元。

　　3：每天必須檢查空調、燈光、衛生間下水道等工作是否正常，如有異常立即上報安排人來維修。

　　4：如已知物品不能使用，不可強行使用，否則造成后果由本人承擔。5：下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉，門窗是否關好。

　　6：餐廳配發給員工的一切物品，員工應妥善保管，合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。

　　7：若有發現故意損壞餐廳設備、設施者，做重罰開除處理。

　　8：若客人損壞酒店物品也要求賠償，但語氣要委婉，不得對客人無理。

　　9：每月盤點一次工作用具，家私及餐廳各種設備設施，損耗與賠償方案按具體情況實施。

酒店員工管理制度10

　　1．酒店員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節變化需調整工作時間由總經理辦公室另行通知；

　　2．酒店員工一律實行上下班打卡登記制度；

　　3．所有員工上下班均需親自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均給予記過處分；

　　4．酒店每天安排人員監督員工上下班打卡，并負責將員工出勤情況報告值班經理，由值班經理報至人事部，人事部據此核發全勤獎金及填報員工考核表；

　　5．所有員工須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業務。特殊情況需經主管經理簽卡批準，不辦理批準手續者，按遲到或曠工處理；

　　6．上班時間開始后5分鐘至30分鐘內到班者，按遲到處理；超過30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以內下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工半天處理；

　　7．員工外出辦理業務前須向部門經理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理；

　　8．員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發全勤獎50％，達五次者扣發100％全勤獎，并給予一次警告處分；

　　9．員工無故曠工半天者，扣發當月全勤獎，并給予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當月工資，并給予記過處分，無故曠工達一個星期以上者，作除名處理；

　　10．員工因公出差，須事先填寫出差登記表，副經理經下人員由部門經理批準；各部門經理出差由總經理批準。工作緊急無法請假時，須在辦公室備案，到達出差地點應及時與酒店取得聯系。出差人員應于出差前先辦理出差登記手續并交至人事部備案。凡過期或未填寫出差登記表者不再補發全勤獎，不予報銷出差費用，特殊情況須總經理審批；

　　11．當月全勤者，可獲得全勤獎金。

酒店員工管理制度11

　　分八個方面講：

　　一、 什么是道德？

　　二、 什么是社會公德？社會公德與職業道德的關系。

　　三、 什么是職業道德？

　　四、 什么是飯店的職業道德？

　　五、 飯店職業道德的作用？

　　六、 飯店職業道德的原則？

　　七、 飯店職業道德的要求？

　　八、 飯店職業道德的規范？

　　問題：（一）社會公德包括哪些內容？

　　（二）酒店的職業道德有哪些基本要求和規范？

　　酒店員工的職業道德

　　一、道德：

　　就是指人們在共同生活中的思想品質和行為規范，通俗地說，就是做人的道理和規矩。它的準確涵義包括三層意思：一是規定人們應該做什么，不應該做什么的標準，用以調整人們生活行為的規范；二是通過社會輿論，傳統習慣和個人內心信念來調節人們之間的關系，它包括義務、良心、榮譽、節操、幸福等內容；三是以善和惡，好與壞，正義與非正義等來確定人們行為的標準。善的、好的、正義的是道德的，惡的、壞的、非正義的是不道德的。道德，因其不帶有強制性，而與法律不同，通常道德所允許的，法律一般不禁止；而法律所禁止的，一定為道德所不容。

　　二、社會公德：

　　人是生活在社會上的，無論你承不承認，只要在社會中生活，只要與人打交道，都離不開社會道德的約束，所做的任何一件事都不會超出社會公德的范疇，所謂社會公德，簡單地說就是社會的公共道德是指人們為了維護公共生活秩序、調節人們之間的關系而形成的公共生活準則和行為準則。社會公德主要包括尊老愛幼、助人為樂、遵守秩序、愛護公物、行為文明、待人禮貌、信守諾言、彼此謙讓、互相尊重等等。作為社會中的一員，應該自覺地遵守社會公德，樹立社會信譽和個人信譽，樹立遵守社會公德光榮，破壞社會公告可恥的道德觀念。

　　酒店是社會中的一個單位，是社會文明的窗口，對酒店員工的基本要求就是要遵守社會公德，不遵守社會公德是不可能遵守職業道德的，因為酒店的形象是由社會來確認的。酒店形象的形成是靠全體員工的辛勤勞動，熱情服務并由這種服務造成的社會效益逐漸在人們心中樹立起來的。因此，沒有社會公德，就談不上職業道德；沒有職業道德，怎么能做好酒店的服務工作呢？

　　三、職業道德：

　　職業道德，是從屬于社會道德總范疇的，是社會道德的一個領域。職業道德是指從事一定職業的人，在職業活動的整個過程中必須遵守的行為規范和行為準則，也就是社會道德在職業生活中的具體體現。職業道德從道義上要求人們以一定的思想、態度、作風和行為進行待人接物，處事處世，以及完

　　成本

　　職工作。

　　四、飯店的職業道德：

　　飯店職業道德是指飯店從業人員，在其職業活動的整個過程中，必須遵循的行為規范和行為準則。良好的飯店職業道德的培養需要在不斷提高職業認識的基礎上，逐步加深職業感情，磨練職業意志，進而堅定信念，養成良好的職業行為和習慣，最終達到具有高尚職業道德的行為要求。

　　（一）職業認識。不斷認識和理解飯店行業的特殊性和重要性，明確飯店服務的對象、目標，以及自己在飯店工作中應該承擔的責任和義務，以提高自己熱愛本職工作的自覺性。

　　（二）職業感情。是在對職業有所認識的基礎上，有意識地從點點滴滴的工作中尋找樂趣，培養自己對飯店職業的感情，并以此職業為自豪。

　�。ㄈ�）職業意志。即要求從業人員在工作中能夠妥善解決和克服所遇到的矛盾和困難，處理好上下、內外的人際關系，堅持為客人提供令其滿意的優質服務，這需要員工具有堅強的意志。

　　（四）職業信念。要求從業人員樂于從事此項工作，并以之為自豪，把它當作自己一生事業去努力做好。

　�。ㄎ澹┬袨榱晳T。飯店從業人員還應有意地通過反復實踐，使自己養成良好的職業行為習慣。良好行為習慣的養成通常意味著一位真正合格的飯店從業人員的誕生。

　　上述五個方面是培養良好職業道德的基本因素，各因素之間相互關聯，相互促進，飯店從業人員應努力從各方面提高自己的道德休養，以使自己成為一名具有高尚職業道德的從業人員。

　　五、飯店職業道德的作用：

　　飯店從業人員良好的職業道德的培養，對飯店甚至整個行業都有著積極的作用。

　�。ㄒ唬┛梢蕴岣唢埖陱臉I人員的素質。行業的競爭，從根本上說，就是人才的競爭，飯店的發展同樣需要一支有良好素質的專業化員工隊伍，而員工素質的提高很大程度取決于飯店職業道德的教育、品質的培養。

　　（二）可以提高飯店的經濟效益和社會效益。飯店是個整體，各崗位工作既相互聯系又相互影響，每一位員工工作的好壞都將影響客人對飯店的評價，最終影響飯店的經濟效益和社會效益。

　　（三）有利于推動良好社會風氣的形成。飯店業通常是一個國家，一個城市的縮影，從中可以看到社會風氣的狀況，反過來它又影響著社會風氣。

　　六、飯店職業道德的原則：

　　飯店職業道德的基本原則是飯店從業人員在進行各項職業活動時應遵守的最基本的行為規范和準則，是進行職業活動的總的指導思想。具體包括以下幾個方面：

　�。ㄒ唬┙M織紀律觀念

　　嚴格的組織紀律觀念是飯店正常運轉的基礎，也是飯店職業道德的原則之一。

　　1、飯店業是旅游業的一個重要組成部分，每日接待著形形色色的客人，而客人構成的多樣性和復雜性，使得飯店管理部門在實施服務過程中，必須通過嚴格的組織紀律來約束員工的言行，使之符合飯店的規范和國家的利益。

　　2、飯店是一個由各個崗位的員工組成的整體，一方面，其通常進行細致的專業化分工，而且不同崗位各司其職，由于崗位、部門的不同，其工作內容、規范要求自然也各不相同；另一方面，它又是一個整體，任何一位員工的工作失誤，都會影響客人對飯店服務整體的評價，因而飯店業中有“100-1<0”的說法。因此，嚴格的組織紀律觀念是做好飯店服務工作的保證。它可以約束每一個飯店從業人員，使其行動與整體的活動相互統一和協調，以發揮飯店整體的力量。

　　3、飯店業屬于勞動密集型行業，人員眾多，層次不一，為使眾多的具有不同素質的員工按規范要求進行工作，必須要有嚴格的組織紀律來進行約束和作為保證。

　　因此，飯店從業人員應具有嚴格的組織紀律觀念，自覺遵守飯店的各項規章制度和員工守則，培養自己嚴于職守的工作作風和自覺的服從意識。

　　嚴于職守主要是要求員工認真遵守飯店的工作紀律和管理條例，一絲不茍，認真嚴謹地按所從事的崗位的規范要求履行各項職責，提高工作質量，維護客人的人身、財產安全。飯店工作質量通常包括有形的產品和無形的服務兩個方面。有形的產品主要包括整潔美觀的環境設施、布局合理的

　　餐飲

　　設施、安寧舒適的客房設施等可見的有形產品；而無形的服務主要指員工對待客人的態度，雖然是無形的、看不見的，但客人能夠感受到，并為此付費。飯店從業人員通過操作技能和

　　服務意識

　　的培養，為客人提供令其滿意的飯店產品。

　　服從意識也是飯店要求員工具備的基本品質之一，常和服務意識并提，被稱為員工的兩個基本思想意識。飯店管理通常都很強調標準化的經營方式和行為準則，強調行動一致、下級服從上級，實行由上而下的垂直式管理。因此，從服從組織原則和整體工作安排的角度出發，員工即使對某些工作或問題有意見或看法，但只要不違反法律和倫理道德，員工必須先從全局出發，服從上級安排，認真履行職責，以保證工作的順利進行，之后，講清理由，請示上級調整，不能我行我素，不服從上級安排。因此，服從意識實質上是指員工一進入工作環境，便能自然地產生一種自覺遵守組織原則和自覺接受任務安排的意識，并能產生積極的行為，是組織紀律在員工頭腦中的反應。

　�。ǘ�）團結協作精神：

　　飯店服務是為客人提供一種包括吃、住、行、游、娛、購等內容的綜合性服務。它不是某一部位，某一部門或某一個人做好就能完成的，而是需要飯店所有崗位的員工的共同努力和相互支持方可達到預期目標。因此，飯店

　　服務質量

　　主要體現在各個環節上，各項細節中，任何一點“微不足道”的過失都會反映出飯店產品質量的缺陷。飯店的團結協作的基本含義是：同事之間，部門之間，上下級之間，要相互理解，相互支持，顧全大局，積極合作，提高飯店的服務質量，共同實現飯店的經營管理目標。

　　現實中，影響團結協作的因素很多，如本位主義嚴重，缺乏顧全大局的精神；彼此之間缺乏尊重和體諒；缺乏溝通技巧等。由于這些因素，使得許多飯店缺乏競爭實力，陷入困境。因此，飯店員工必須有意識培養自己的團結協作精神，具體體現為：

　　1、認識到共同目標的實現，需要每一位員工的努力和相互的支持。

　　2、學習相關技能，在飯店需要時可以迅速補位。

　　3、互利互讓，發揚奉獻精神。

　　4、勇于承擔責任，養成嚴于律已、寬以待人的高尚品質。

　�。ㄈ�）愛護公物品德：

　　1、加強工作責任心。即在日常工作中通過耐心、細致、精心的操作，以及例行的維修保養，盡量使飯店的公共財產保持其先進性，完善性和整潔性。

　　2、應認真了解各種設備物品的特性和使用注意事項，并嚴格按操作規程操作。避免由于操作不當或知識不足造成設備設施的損壞。

　　3、應養成勤儉節約的良好習慣，不能對“長流水”、“長明燈”以及其他浪費財物的現象視而不見或理所當然，更不能公私不分，化公為私，這些都是違背職業道德的原則問題。

　�。ㄋ模┘�體主義原則：

　　飯店職業道德的核心為集體主義。集體主義是一種思想體系，強調集體利益高于一切，個人利益服從集體利益。集體主義適用于道德的各個領域，是處理個人、他人、班組、部門、甚至飯店利益與國家利益的基本原則。集體主義原則要求員工能夠正確處理個人利益與集體利益，局部利益與整體利益，眼前利益與長遠利益的關系。

　　堅持集體主義原則，注意劃清以下三個界限：

　　1、劃清個人利益和個人主義的界限。正當的個人利益要承認，并盡量滿足。

　　2、劃清集體主義和小團體主義、本位主義的界限。小團體主義、本位主義實質上是擴大了的個人主義。

　　3、劃清個人努力和“個人奮斗”的界限。要鼓勵那些堅持無私奉獻，勤奮學習，努力掌握業務技能的員工，幫助和引導那些強調個人利益而不服從組織分配的“個人奮斗”者。

　　七、飯店職業道德的要求：

　　基本要求主要有以下幾個方面：

　�。ㄒ唬�熱愛本職工作：

　　熱愛本職工作，是一切職業道德最基本的道德原則。要做到“干一行，愛一行”認真履行自己的

　　崗位職責

　　，以從事此行業為榮，做好本職工作為樂，努力貢獻力量。并做到以下五點：

　　1、敬業。有職業自豪感、榮譽感。例：因為是服務行業，理應為客人提供優質的服務，要求得心理平衡。飯店從業人員既是生產者，又是消費者，以生產者身份為客人提供服務時，理所當然為客人提供方便，滿足客人的要求；以消費者身份到飯店時，自然也會受到“賓客至上”的禮遇。

　　2、樂業。從事此項工作，做好本職工作，作為自己的最大樂事。有受“氣”的時候，也有受到客人贊美的時候，要正確理解，三百六十行，行行都有苦和樂。

　　3、勤業�？炭鄬W習，鉆研技術、精通業務，在平凡的服務工作中能夠兢兢業業，盡心盡責，在做好本職工作的同時，養成忠于職守，克勤克儉的良好習慣。

　　4、創業。要有主人翁精神，開展創造性的工作，為飯店的經營和管理獻計獻策，為企業的發展出力。

　　5、護業。要做到愛店如家，愛護飯店的一草一木，一針一線。在日常工作中應做到“經手物品千萬件，不從中撈取一針一線；過手貨幣千萬元，不私自占用一分一厘”。

　�。ǘ�）提供令賓客滿意的服務，必須做到：

　　1、培養服務之心。真誠熱心地為客人服務是飯店業的基本精神，是優質服務之本。具體做到：“主動、熱情、耐心、周到�！�

　　2、強化責任感，首先，要認識到本行業在整個社會中的地位，性質、職責、意義、服務對象與服務手段的正確。同時要以主人翁的態度對待本職工作，并在工作中處理好個人與集體、個人與上司、個人與同事之間的工作關系，互相尊重，互相協作，嚴于律已，寬以待人。

　　3、

　　提高服務質量

　　，做到文明禮貌、優質服務。要做到優質服務，內容要求很多，也很細，簡單地說，但首先要做到以下幾點：

　　（1）有端莊、文雅的儀表。

　�。�2）使用文明禮貌、準確生動、簡練親切的服務語言。

　�。�3）尊老愛幼，關心照顧殘疾客人和年邁體弱的客人。

　　（4）嚴格遵守服務紀律，各項服務按操作程序和操作細則進行。

　�。�5）在接待中講究禮節禮貌。

　　八、飯店職業道德規范

　　飯店職業道德規范是社會主義道德的基本要求，在飯店職業活動中的具體體現，也是飯店職業道德基本原則的具體化。它既是每個飯店從業人員在職業活動中必須遵守的行為準則，又是人們評價和判斷每個員工職業道德行為的標準。具體地說，飯店職業道德規范主要包括以下幾個方面：

　�。ㄒ唬�熱情友好，賓客至上。

　　是飯店職業道德最基本和最具特色的一項道德規范和行為準則。

　　真誠、熱情、友好地接待每一位客人，是從業人員高尚道德情感在職業活動中的體現。

　　賓客至上。在為客人提供服務時，把客人放在首位，從客人角度考慮問題。“客人永遠不會錯”、“客人永遠是對的”、“不與客人針對”以及“以顧客為中心”，這些格言已經成為飯店從業人員進行服務的指導思想。

　　其具體要求：

　　1、樹立“熱情友好，賓客至上”的服務意識。從業人員只要上崗，都必須以親切的微笑、良好的服務精神和熱情周到的服務，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬語到、服務到。

　　2、在日常服務工作中，時時處處堅持履行這一道德規范。

　　3、在接待貴客和重要客人須特別認真履行這一道德規范。

　　4、遇到困難和不順利時，尤其要注意堅持這一道德規范。

　�。ǘ�）真誠公道，信譽第一。

　　真誠公道，信譽第一是飯店職業道德的重要規范，也是熱情友好、賓客至上下的`繼續和保證。

　　真誠，就是指真實誠懇，信守諾言、協議和合同，不弄虛作假，不欺騙和刁難客人。公道，就是買賣公平合理，只賺取合法合理的利潤，既不能“宰”客，也不能損害飯店利益。

　　信譽第一，信譽是飯店的生命。只有真誠公道地對待每一位客人，向他們提供優質的服務，才能樹立飯店良好的聲譽和形象，才會有越來越多的客人光臨。

　　具體要求：

　　1、 廣告宣傳，實事求是。

　　2、 按質論價，收費合理。

　　3、 誠實可靠，拾金不昧。

　　4、 誠摯待客，知錯就改。

　�。ㄈ�）文明禮貌，優質服務。

　　文明禮貌、優質服務是飯店職業道德的一個極其具有行業特點的道德規范，也是飯店從業人員必須具備的素質要求之一。

　　文明禮貌是社會公德的基本內容和重要道德規范，是正確處理人們之間相互關系的一種最起碼也是必不可少的行為準則。也就是說，人們要友好愉快地相處，最根本的就是要講究文明禮貌，能夠相互尊重。

　　文明禮貌不僅是對飯店從業人員的基本業務要求，也是重要的道德規范。

　　優質服務是每一個飯店從業人員的最重要的道德義務。

　　具體要求：

　　1、 真誠待人，尊重他人。

　　2、 儀表整潔，舉止大方。

　　3、 語言優美，談吐文雅。

　　4、

　　微笑服務

　　，禮貌待客。

　　5、 環境優美，食品衛生。

　�。ㄋ模┎槐安豢�，一視同仁。

　　不卑不亢、一視同仁是飯店從業人員的民族自尊心、自信心以及國格、人格的體現，也表現出員工的愛國主義精神。

　　不卑不亢。不卑，就是不自卑；不亢，就是不高傲。要求員工在接待賓客過程中，既要尊重客人、熱情友好往來，盡到自己的職責和義務，又要做到自尊自愛自信，體現出主人翁精神和民族自尊心，以及國格、人格。

　　一視同仁。一視同仁的“一視”，就是一樣看待；同仁，就是同樣仁愛。一視同仁就是要求在各類不同的客人面前都能夠一樣對待，尊重客人，維護其合法權益，真誠為其服務。

　　具體要求：

　　1、謙虛謹慎，但不妄自菲薄。

　　2、學習先進，但不盲目崇拜。

　　3、熱愛祖國，但不妄自尊大。

　　4、既要做到“六個一樣”，還要做到“六個照顧”。

　�。�1）“六個一樣”即對高消費客人和低消費客人一樣看待；對國內客人和境外客人一樣看待；對華人客人（包括華僑、外籍華人和港澳臺客人）和外國客人一樣看待；對東方客人和西方客人一樣看待；對黑種客人和白種客人一樣看待；對新來的客人和老客人一樣看待。

　�。�2）“六個照顧”即照顧先來的客人；照顧外賓和華僑、華裔和港澳臺客人；照顧貴賓和高消費客人；照顧黑人和少數民族客人；照顧長住客人和老客人；照顧婦女、兒童和老弱病殘客人。

　�。ㄎ澹﹫F結協作，顧全大局。

　　團結協作、顧全大局是飯店從業人員正確處理同事之間、部門之間、飯店之間以及局部利益與整體利益之間、眼前利益與長遠利益之間等相互關系的行為準則。

　　團結協作、顧全大局要求飯店從業人員即擺正個人與集體之間的關系，這是飯店職業活動中經常遇到的而且必須妥善解決的問題，也是一種較高的道德要求。

　　具體要求：

　　1、互相尊重。尊重他人是有道德修養的表現，也是一種傳統美德。

　　2、互相合作。飯店是綜合性企業，一個突出的特點是要在同一時間、不同空間滿足不同客人多種消費需要。因此，部門之間、同事之間的密切配合和相互支持就特別重要。

　　3、互相學習，取長補短。

　�。�六）遵紀守法，廉潔奉公。

　　遵紀守法、廉潔奉公也是飯店從業人員的一項基本品質和應遵循的重要道德規范。

　　紀律是社會各組織團體、企業事業單位對其所屬人員規定的必須遵守的行為規范。

　　遵紀守法。遵紀就是應遵守飯店規定的各種行為規范。守法就是遵守國家的法律，也包括執行國家的政策。

　　具體要求：

　　1、 自覺遵守飯店職業紀律。

　　2、 嚴格執行國家政策法令。

　　3、 廉潔奉公，自覺抵制各種不正之風。

　�。ㄆ撸┿@研業務，提高技能。

　　鉆研業務、提高技能是各行各業共同的業務要求和道德規范，也是飯店從業人員做好本職工作的關鍵。鉆研業務、提高技能不只是一種業務要求，也是飯店業的一項重要的職業道德規范。自覺鉆研業務、提高技能是飯店從業人員的一種道德義務。

　　具體要求：

　　1、要有強烈的職業責任感和崇高的職業理想。

　　2、掌握正確的學習方法，刻苦鉆研，不斷進取。

　　3、掌握過硬基本功，擴大知識面。

　　（八）敬業愛崗，忠于職守。

　　敬業愛崗、忠于職守是最基本的飯店職業道德規范，也是飯店從業人員必須遵循的行為準則。敬業愛崗。敬業，就是敬重所從事的飯店服務行業；愛崗，就是熱愛自己的本職崗位。忠于職守。忠于職守，就是嚴格遵守飯店的各項規章制度、職業紀律要求，盡心盡力做好工作，并具有強烈的職業責任感和事業心。

　　具體要求：

　　1、正確認識飯店服務工作。社會上各種職業，在本質上是平等的，應樹立平凡職業的榮譽感，尊重平凡崗位的勞動。

　　2、盡職盡責、忠于職守。把客人的安全、利益和飯店的聲譽放在首位。

酒店員工管理制度12

　　(1)準時上班，并按酒店規定打卡，不得代他人或委托他人打卡。

　　(2)上下班走員工通道，隨身攜帶的物品，須主動接受保安人員及上級的檢查。

　　(3)保管好《員工手冊》、工作證、餐卡等各種證件。員工調離酒店，必須按要求將工作證等相關證件交回有關部門，不得將工服等物品帶離酒店。

　　(4)員工均應按酒店規定著工服，保持工服整潔、儀表端莊。

　　(5)員工必須嚴守酒店保密制度，不得向外界提供有關人事、經營管理、財務、設備等信息、文件資料;如有查詢，應由有關部門負責接待。

　　(6)員工必須按規定時間在員工食堂就餐，未經允許不得將食物帶出食堂。

　　(7)員工一般不得在酒店內打(接)私人電話，如有特殊情況，需經主管領導批準，到指定地點打電話。

　　(8)員工休假或下班后不得在酒店逗留(員工宿舍及員工活動室除外)。

　　(9)員工不得在酒店內留宿。

　　(10)員工不得使用客用衛生間及客用電梯。

　　(11)當班時間員工不得擅離工作崗位、串崗或做與工作無關的事情。

　　(12)不得使用污言穢語，不允許在酒店內打架斗毆。

　　(13)員工不得擅自更換衣柜，不得私自換鎖、撬鎖。

　　(14)不得在非吸煙區域吸煙。

　　(15)不得使用酒店各類客用物品,如酒店的信封、信紙等客用物品。

　　(16)不得偷拿酒店及他人的'錢財物品。

　　(17)不得向客人索取小費和物品。

　　(18)不得在墻壁等地亂涂亂畫等等。

　　(19)準時上、下班，工作中不能擅離職守或串崗，下班后無故不得在酒店逗留。

　　(20)營業時間內，每個工作崗位都必須有人當值，若出現擅離崗位的情況，以瀆職論處。

　　(21)如因特殊情況需調班或調休者，必須經主任級以上人員批準方可生效。

　　(22)員工請假必須提前通知主管，事假提前一天，病假酌情處理，但必須提供有關醫院的醫生證明，經批準后方為有效。

　　(23)若因工作需要，要求雇員加班時，員工必須服從上級安排。

　　(24)員工的上下班、休假及用膳時間等日常工作由主管或主任安排。

　　(25)工作中要絕對服從上司安排，不可對上司無禮，若對上司的工作方式有異議或建議，可事后向上級反映。

　　(26)工作過程中發生解決不了的問題，應馬上通知當值主管處理，不可自作主張。

　　(27)若發現工作中有作弊行為者，除賠償全部款項外當即予以無償解雇處分，情節嚴重者送司法機關處理。

　　(28)上班時間內不準大聲喧嘩，不準吃零食，不準看報紙、雜志，不準睡覺。

　　(29)上班時間不準攜帶私款，一經發現以作弊論處。

　　(30)崗位電話是為工作之便而設，凡事應長話短說。未經主任級以上人員批準不得接聽私人電話，如利用電話長時間聊天者，嚴加處理。

　　(31)不準搬弄事非，誹謗他人，影響團結。

　　(32)不可在酒店營業范圍內接待親友。

　　(33)酒店全面推廣普通話，不能用方言在酒店營業范圍內與同事交談。

　　(34)未經特許不可使用酒店餐飲、客房、娛樂等設施。

　　(35)工作中要認真負責，嚴格遵照工作程序進行操作，避免差錯，因違反操作程序或疏忽大意所造成的損失由當事人負責。

　　(36)管理人員應以身作則，若帶頭違反規定，一律加重處罰。

　　(37)遇到客人投訴時應細心聆聽，自己無法解決的問題應馬上向當值主管、大堂副經理或樓面經理匯報，以便問題得到妥善解決。

　　(38)根據員工手則規定，員工上班時間不得接聽私人電話，不得攜帶手機上班。

酒店員工管理制度13

　　員工考勤制度是對員工出勤情況進行考察，是嚴格執行酒店的勞動紀律，提高酒店服務質量和效率不可缺少的制度。

　　第一條 作業時間

　　按公司制定的作業時間標準進行。

　　第二條 考勤管理

　　1、考勤內容

　　1)上班時間已到而未到崗者，即為遲到。

　　2)未到下班時間而提前離崗者，即為早退。

　　3)工作時間未經領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。

　　4)遲到、早退或擅離職守超過1小時，或未經準假而不到崗者，均為曠工。

　　2、考勤須知

　　1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款元。連續三次遲到記警告一次，并處罰款元。

　　2)遲到、早退30分鐘以上，2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。

　　3)曠工

　　a)凡曠工半天者扣發一天半基本工資;曠工一天者扣發三天基本工資。

　　b)連續曠工三天;全年曠工七天者作自動離職，公司給予除名。

　　4)留職察看期間，只發50%崗位工資。

　　5)員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工擅離職守一次罰款元。連續3次記警告一次，并處罰款元。

　　6)酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發現有無故(無其他人證)脫崗、串崗者，第一次罰款元，第二次罰款30元，當月累計三次以曠工一天論處。

　　3、考勤紀律

　　1)嚴格遵守作業時間，員工出勤必須打卡(打卡時必須出示本人工號牌;未出示工號牌者不予打卡)。酒店部門負責人級以上管理人員不需打卡。

　　2)酒店部門二次簽到考勤制度，部門二次簽到其效用等同于酒店打卡制度，各部門將指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄，員工的遲到、早退以部門二次考勤為準。

　　3)各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄)，每月3日以前報人事部。人事部負責監督打卡和核實考勤記錄。

　　4)考勤人員必須據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款元，連續三次記警告處分一次。

　　5)不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一經發現，委托人和被委托人記警告處分一次，并處罰款元。

　　6)上下班忘記打卡，經主管證明簽字有效;但每月以兩次為限，超過兩次者按遲到或早退論處。

　　7)不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予警告或記過處分。

　　8)私自舞弊涂改考勤記錄，給予記過處分。

　　9)酒店員工全年滿勤，無遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記嘉獎一次。

　　第三條 請假辦法

　　1、請假程序

　　1)員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫請假申請表經批準后生效，請假申請表一式兩份，部門留存一份，人事部一份。

　　2)請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。

　　3)員工正當請假理由:如'子女、兄弟姊妹結婚'、'親屬喪亡'等，應予以準假，不得以任何借口不予準假;員工請假理由的正當與否具體由各部門負責人靈活掌握。

　　4)請假者必須將經辦事務交待其他員工代理，并于請假單內注明。

　　5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。

　　6)酒店員工請假期屆滿行續假或雖行續假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時發生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。

　　7)酒店員工請假如發現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。

　　2、審批權限

　　1)假期審批:

　　請假員工級別請假天數核準人

　　員工級一天以內(含一天)

　　一天以上

　　副理助理部長領班級兩天以內(含兩天)

　　兩天以上

　　部門負責人級

　　2)所有請假必須根據請假程序填寫申請表，并報人事部備案。

　　3、各種假期

　　1)法定假日

　　a)元旦節天

　　b)五一勞動節天

　　c)十一國慶節天

　　d)春節天

　　e)每月公休天

　　2)事假

　　a)因事必須本身處理者可請事假，每年累計以天為限。

　　b)員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。

　　c)事假待遇規定:事假扣除當天崗位基本工資;若超過年累計天時間，每天將扣除兩天崗位基本工資;由人事部進行具體核算。

　　d)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。

　　3)病假

　　a)員工請病假，一律應出具公立醫院證明申請病假，病假單、醫藥發票須及時交部門審核。

　　b)單次病假不得超過天;否則以事假論處。

　　c)患重大疾病需要長期療養者，可以辦理停薪留職，時長不超過個月。

　　4)婚假

　　a)員工在酒店工作滿以上，方可享受婚假。

　　b)員工本人結婚，須提供結婚證書等有效證明，提前10天向所在部門申請，并經人事部及總經理批準，方可生效。

　　c)員工結婚可請婚假3天;晚婚員工(男28周歲，女25周歲)可享受婚假7天。

　　d)員工婚假屬有薪假。

　　5)喪假

　　a)員工直系親屬(包括配偶、子女、父母)逝世，可獲批準天帶薪喪假。員工的兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母逝世，可獲批準天帶薪喪假。

　　b)員工休喪假按請假審批手續辦理。

　　c)員工請喪假屬有薪假，必須出具相關證明交人事部核實方為有效。

　　6)工傷假

　　a)由酒店指定的`醫院開具證明，經有關部門確認的工傷假享受帶薪休假。

　　b)凡在工作時間內因違反安全條 例和操作規程自我造成傷病，按病假待遇處理。

　　4、請假逾期

　　1)酒店員工請假期屆滿須行續假或雖行續假但尚未核準而不到職者，除確因病或臨時發生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。

　　2)請假逾期，應照下列規定辦理:

　　a)一年內事假積計超過

　　天者免職或解雇。

　　b)但患重大疾病需要長期療養，經總經理/董事長特別核準者不在此限。

　　5、停薪留職

　　凡酒店員工工齡滿者，因特殊重要事件或重大疾病，可辦理停薪留職，最長時限為個月;逾期按自動離職論處。

　　6、調休、調班

　　a)酒店員工需調休、調班必須先填寫調休調班申請表，由部門直接負責人簽批后方生效。

　　b)員工每月換休不得超過2次;換班不得超過3次(每次以1個班時為限)。

　　c)員工換休換班超過上述次限，每次將扣除當天崗位基本工資。

酒店員工管理制度14

　　考勤管理

　　1、考勤內容：

　　上班時間已到而未到崗者，即為遲到。

　　未到下班時間而提前離崗者，即為早退。

　　工作時間未經領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。

　　未按程序請假或請假未獲批準而無故不上班者，即為曠工。

　　2、考勤須知：

　　員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門無須再另開處罰單，但須如實在考勤匯總表中體現遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過失一次，處罰款50元。

　　遲到、早退30分鐘以上，2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發當日3倍的工資;連續曠工兩天者扣發當月總工資的50%;連續曠工三天以上按照自動離職處理。

　　員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過失一次，處罰款50元。

　　酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發現有無故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。

　　考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機打卡區域、不允許私自涂改、銷毀，藏匿、違者每發現一次扣罰100元。

　　員工刷卡區域有監控錄像，請各位員工自覺遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。

　　3、考勤紀律：

　　嚴格遵守作息時間，員工出勤必須考勤。酒店部門經理級(含經理)以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經理辦公室。

　　上、下班分段員工，每次進出酒店均需打卡。各部門同時指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄。

　　行政人事部負責監督打卡和核實考勤記錄。各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2日前(遇節假日順延)將考勤報表報送行政人事部，作為該部門員工月薪計算的重要依據。

　　打卡工作人員及考勤人員必須據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續三次，員工記過失一次，并處罰款50元。

　　不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一經發現，委托人和被委托人記過失一次，并處罰款20元。

　　上下班忘記打卡，必須在當天經部門經理簽字證明有效;每月以三次為限，超過三次者除部門經理簽字外，按每次10元進行處罰。

　　不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予過失處分。

　　私自涂改考勤記錄，給予過失處分。

　　考勤報表中應包括：部門名稱、員工姓名、實出勤日、加班時間、病(事)假天數、遲到、早退、曠工小時(天數)等。

　　考勤以刷卡記錄為主，部門考勤為輔，最終解釋權交部門經理與行政人事部協商處理。

　　假期管理

　　1、請假程序：

　　員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫《員工休假審批表》，經批準后生效，《員工休假審批表》一式兩份，部門留存一份，行政人事部一份。

　　請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。

　　酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。

　　酒店員工請假如發現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。

　　2、審批權限：

　　員工請假，假期3天內(含3天)部門負責人核準報行政人事部核準，3天以上由行政人事部報總經理審批。

　　部門經理級人員，假期2天(含2天)內由行政人事部核準，2天以上由總經理核準。

　　所有請假必須根據請假程序填寫《員工休假審批表》，并報行政人事部備案。

　　員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。

　　員工一律不享受帶薪事假。

　　若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。

　　3、休假需知：

　　病假：員工請病假，三天以上的必須附有醫院開出的診斷證明書申請病假，方為有效(急癥除外)，病假單須及時交所在部門審核。

　　員工一律不享受帶薪病假。

　　請假逾期：員工假期屆滿未續假或雖續假但未核準而不到崗者，除因病或臨時發生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。

　　考勤制度

　　1、員工應在規定的時間內按各部門排班，按時上下班。

　　2、凡超過上班時間15分鐘的，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的.，視為早退。特殊情況的部門經理在考勤簽到上簽字認可。

　　3、遲到、早退半小時以下按照員工手冊口頭警告處理，半小時以上按照員工手冊書面警告脫崗處理。一到兩小時以上按照員工手冊嚴重警告曠工一天處理。

　　4、曠工：

　　①曠工范圍：未經部門經理批準，無故不上班的;遲到早退超過兩小時者;超假未歸而又無合理證明者;病假未開具證明者;請假經查與請假理由不符者;補休換休未經同意者。

　�、跁绻ぬ幜P標準：曠工3小時按半天計算，扣50元;曠工7小時按一天計算，扣100元，曠工2天，扣200元;曠工3天，除名。

　　請假制度

　　1、病假：

　�、偌痹\請假：當天電話通知當班經理或本部門經理。上班后補交縣級醫院以上單位急診證明，填寫員工請假條，由部門經理簽字后，交到公司辦公室備查。

　　②急病請假：當班時，患急病，可由本部門其他員工協助到人力資源部辦理請假手續。填寫員工請假條，報部門經理簽字，交人力資源部備查。

　�、燮胀ú〖伲禾崆耙惶焯顚憜T工休假請假單，部門經理簽字后交人力資源部備查。

　�、芪传@批準或未補辦請假手續的，按曠工處罰。

　　2、病假工資：

　�、俨〖佼斎展べY按照日工資50%結算。

　�、诜踩�年病假累計或一次因病假休假超過一個月的，公司有權取消原職位或勸離，終止勞動合同。

　　3、事假：酒店員工因私請假批準程序休息，公司視為事假。

　�、僬�常事假：員工有事，須提前一天到人力資源部填寫員工休假請假單，經本部門經理簽字，報人力資源部備查。未獲批準，按曠工處罰。

　�、诰o急事假：當天電話通知當班經理或本部門經理批準方可休假。上班后

　　持相關證明(如交通執法部門開據的非公司員工責任車禍證明等)到人力資源部填寫員工休假請假單。由部門經理簽字后，交人力資源部備查。此假以公司認定證明為準，未獲批準，按曠工處罰。

　�、凼录俟べY：事假一天扣除本人當日工資。

　�、苁录贂r間：累計或一次因事休假超過15天的。公司有權取消其原職位勸離，終止勞動合同。

　　4、婚假：凡連續在酒店工作滿一年，符合國家規定結婚年齡的正式員工，可按歸家規定享受有薪婚假3天(含公休及節假日)。

　　酒店正式員工結婚可按國家規定，結婚享受有婚假三天�；榧俦仨氃诮Y婚時一次享用，不得分開使用。使用期在領取結婚證日起半年內有效。

　　婚假請假：酒店正式合同員工申請婚假，須提前三十天到人力資源部填寫員工休假請假單，經部門經理簽字批準，交人力資源部備案。

　　5、換休、換班：

　　酒店原則上不準換休、換班。員工必須按照酒店規定的班次時間上班，及事先安排的公休日休息。如需調換必須經部門經理簽字，報人力資源部備案后方可正式換休、換班。否則作曠工處理。

　　6、補休：

　　員工因工停休或加班，酒店將在年度內，根據工作安排給予同等時間補休。

　　酒店各部門不允許借休。如部門已有借休員工，安排借休的直接部門負責人承擔借休責任。

　　7、喪假：

　　酒店正式員工直系親屬(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系親屬(包括祖父母及外祖父母)去世，員工可獲直系親屬三天有薪喪假及非直系親屬一天有薪喪假。員工申請喪假應憑有效證明。此假在辦理喪假時一次使用。

　　8、法定假：酒店員工可享受國家規定的十一天有薪假日。即：

　　元旦：一天春節：三天清明節：一天

　　端午節：一天勞動節：一天中秋節：一天

　　國慶節：三天

　　女員工在三月八日“國際婦女節”另放假半天，如遇公休日，則不予以補休。

　　五四青年節按照國家相關規定放假半天，如遇公休日，則不予以補休。

　　9、年假：所有正式員工在本酒店工作滿一年，當年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假(不含節假日)，從第二年起每年可遞增一個工作日，最長不超過10個工作日。

　　員工級/領班級主管級/經理級5個工作日7工作日

　　10、產假：酒店正式女員工在達到生育年齡并符合國家計劃晚婚晚育政策規定，且在酒店工作滿一年后，方可享受國家規定的有薪產假(含公休及節假日)。具體規定按國家政策執行。

　　11、護理假：已婚男員工的妻子在生育時，酒店可給與男員工有薪生育護理假5天(含節假日)，但要憑有效的生育證明。

　　12、人力資源部有權對到崗人員進行檢查是否準確簽字。特殊人員按照到崗時間進行指紋簽到和簽退。

酒店員工管理制度15

　　一、制服發放的范圍

　　每位正式員工，酒店將按員工具體工作崗位提供制服(含鞋襪、工作帽、頭花、領帶、圍裙等)。且要必須按酒店規定統一著裝并佩帶工號牌。

　　二、制服發放時間

　　1、員工入職之日起予發放;

　　三、制服的'發放

　　新員工由人力資源部開具《員工制服發放單》(附)上注明其部門，具體崗位及發放的數量等去工服房領到，財務部按工作服的價格分兩次工工資內扣除工作服押金(各崗位押金標準附明細表)，員工離店時，須辦理歸還手續，交回工作服退還全部押金。

　　四、服裝的采購和制作

　　員工服裝歸口財務部統一采購和制作。

　　五、服裝的清洗及換洗原則

　　為確保服裝的干凈、整潔，員工服裝定期清洗，一般情況下一套由員工穿著，另一套由工服房保管。

　　六、制服及鞋襪的保管及發放賠償原則：

　　員工須妥善保管制作，愛惜制服，保持制服的清潔。如有破損、脫線、紐扣脫落等現象應立即交工服房修補。

【酒店員工管理制度】相關文章：

酒店員工管理制度05-17

酒店員工浴室管理制度07-06

酒店員工制服管理制度08-03

酒店員工培訓管理制度12-12

酒店員工餐廳管理制度01-06

酒店員工食堂管理制度01-04

酒店員工管理制度15篇07-14

酒店員工管理制度9篇07-01

酒店員工食堂就餐管理制度11-09

酒店員工管理制度(15篇)12-08