小型超市的管理制度

時(shí)間：2023-03-04 08:48:15 制度我要投稿

小型超市的管理制度5篇

　　在充滿活力，日益開放的今天，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度一經(jīng)制定頒布，就對(duì)某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用，是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的小型超市的管理制度，希望對(duì)大家有所幫助。

小型超市的管理制度5篇

　　小型超市的管理制度篇1

　　1、生鮮個(gè)人衛(wèi)生管理

　　接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個(gè)人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細(xì)菌污染，并可確保生鮮商品鮮度、質(zhì)量;從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過(guò)長(zhǎng)或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時(shí)出現(xiàn)異常，個(gè)人皮膚有傷口時(shí)必須包扎完好，無(wú)個(gè)人傳染病;在個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務(wù)必要保持干凈、衛(wèi)生，這不僅是維持個(gè)人、商品良好衛(wèi)生習(xí)慣也是給于消費(fèi)者安全衛(wèi)生保障的認(rèn)可;在個(gè)人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。

　　2、生鮮處理作業(yè)場(chǎng)衛(wèi)生管理

　　生鮮作業(yè)場(chǎng)為每日工作的場(chǎng)所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設(shè)施，作業(yè)場(chǎng)內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無(wú)關(guān)的物品，作業(yè)場(chǎng)要有良好的照明、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時(shí)時(shí)、分分、秒秒必須要謹(jǐn)慎注意。

　　3、生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理

　　生鮮商品作業(yè)場(chǎng)所需的設(shè)備，每天應(yīng)在作業(yè)前、后或休息中，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺(tái)、周轉(zhuǎn)筐、容器、段車等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。

　　4、生鮮倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理

　　生鮮倉(cāng)庫(kù)是保存生鮮商品的地方，因此倉(cāng)庫(kù)堆放時(shí)不僅要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來(lái)堆放，更須防四害(蚊、蠅、鼠、蟑)，冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過(guò)高或過(guò)低。

　　5、生鮮賣場(chǎng)陳列衛(wèi)生管理

　　陳列架的清潔務(wù)必到位，冷藏、冷凍庫(kù)(柜)每天務(wù)必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃-8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度-2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃-2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在-18℃以下，提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責(zé)任與義務(wù)，尤其是消費(fèi)者意識(shí)不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應(yīng)該是企業(yè)和門店所堅(jiān)持的，身為本門店員工，必須要責(zé)任到人。

　　附件一：生鮮區(qū)蔬果組的衛(wèi)生管理規(guī)范

　　清潔衛(wèi)生的環(huán)境可襯托蔬果的鮮度，也可防止不潔環(huán)境污染商品，可提升賣場(chǎng)形象，創(chuàng)造良好的.營(yíng)銷氛圍。這里要強(qiáng)調(diào)的是：?jiǎn)T工要能做到隨手清潔。

　　蔬果部衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容：

　　一、操作間、庫(kù)存區(qū)衛(wèi)生管理

　　1、操作間墻面無(wú)污跡、破損處，地面無(wú)積水。加工完畢和營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)都要清洗，每月消毒一次。

　　2、冷藏庫(kù)內(nèi)每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫(kù)每月消毒一次。

　　3、報(bào)損商品當(dāng)日處理，不在庫(kù)存區(qū)、操作間堆積。

　　4、垃圾隨有隨清，分類處理，講求環(huán)保。

　　5、加工設(shè)備部門內(nèi)專用，榨汁機(jī)加工完要用沸水清洗，以免殘?jiān)媪簟⒏癄€，污染成品。

　　6、工作臺(tái)、加工器具每日用熱水沖刷、清洗，保持設(shè)備干凈。

　　7、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠。

　　二、賣場(chǎng)區(qū)域管理

　　1、蔬果陳列架干凈無(wú)污跡，陳列用具每日營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)沖洗干凈，以備第二天上貨。

　　2、腐敗、變質(zhì)蔬果隨時(shí)挑揀，以免滋生腐敗菌污染其他商品。

　　3、稱重臺(tái)下不得堆貨，報(bào)損商品、無(wú)關(guān)雜物、廢棄價(jià)格簽不得亂貼亂丟。

　　三、個(gè)人衛(wèi)生管理

　　1、操作間、庫(kù)存區(qū)、賣場(chǎng)區(qū)域的清潔管理要分配到每一位員工，并督促其按衛(wèi)生規(guī)范要求執(zhí)行，養(yǎng)成隨手清潔的工作習(xí)慣。

　　2、員工著工服上班，工服要干凈整潔、無(wú)油污、汗?jié)n，工服內(nèi)穿有袖襯衣。

　　3、員工也要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰、亂丟垃圾，不在賣場(chǎng)、庫(kù)區(qū)、操作間吸煙。

　　4、男員工不留長(zhǎng)發(fā)，女員工頭發(fā)要束起，不戴首飾、不留長(zhǎng)指甲、不化濃妝。

　　5、不良的衛(wèi)生習(xí)慣極易污染商品。

　　6、員工要有良好的精神與工作狀態(tài)。

　　小型超市的管理制度篇2

　　第一章崗位職責(zé)

　　一、店長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)門店的日常經(jīng)營(yíng)和管理，對(duì)門店經(jīng)營(yíng)狀況負(fù)直接責(zé)任；

　　2、根據(jù)店員人數(shù)和經(jīng)營(yíng)品種，劃分銷售考核小組，每日并做好各小組銷售額統(tǒng)計(jì)；

　　3、負(fù)責(zé)組織對(duì)店員進(jìn)行崗位培訓(xùn)，學(xué)習(xí)店內(nèi)各項(xiàng)工作流程和規(guī)范，并監(jiān)督執(zhí)行，按相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行獎(jiǎng)罰；

　　4、負(fù)責(zé)店內(nèi)人員考勤、新員工面試、排班安排、審核各項(xiàng)報(bào)表；

　　5、根據(jù)店內(nèi)商品銷售情況和庫(kù)存，負(fù)責(zé)向公司采購(gòu)員下達(dá)蔬果采購(gòu)訂單，其他商品直接聯(lián)系供應(yīng)商配貨；

　　6、負(fù)責(zé)組織店員進(jìn)行到貨驗(yàn)收，檢查蔬果新鮮度、預(yù)包裝食品保質(zhì)期等質(zhì)量情況，不合格商品拒絕進(jìn)店，并及時(shí)反饋給采購(gòu)員和供應(yīng)商；

　　7、負(fù)責(zé)商品陳列、商品價(jià)簽、商品護(hù)養(yǎng)的檢查和管理；

　　8、做好店內(nèi)預(yù)包裝食品庫(kù)存清點(diǎn)，負(fù)責(zé)及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商辦理退貨；

　　9、及時(shí)做好蔬果及其他新鮮食品存貨的促銷，降低商品損耗；

　　10、落實(shí)店內(nèi)各種設(shè)備、用具的責(zé)任人，并監(jiān)督檢查；

　　11、劃分店內(nèi)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，并跟蹤檢查，保持門店有良好的購(gòu)物環(huán)境；

　　12、配合財(cái)務(wù)進(jìn)行月度商品盤點(diǎn)，并對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析，找出原因，制定改善措施；

　　13、積極組織店員做好充值卡業(yè)務(wù)的推廣和銷售；

　　14、、及時(shí)處理店內(nèi)異常情況、顧客糾紛和突發(fā)事件，防止事態(tài)擴(kuò)大，重大突發(fā)事件要立即匯報(bào)總經(jīng)理；

　　15、督促收銀員及時(shí)按公司規(guī)定上交營(yíng)業(yè)款，保障資金安全；

　　16、掌握消防知識(shí)，熟悉店內(nèi)消防設(shè)備的使用，及時(shí)消除各種隱患；

　　17、代表超市與政府相關(guān)部門、周邊商家建立良好的溝通關(guān)系；

　　18、負(fù)責(zé)召開班前會(huì)議，總結(jié)和布置具體工作；

　　19、保持與店員良好溝通交流，關(guān)心員工生活，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性；

　　20、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

　　二、店員崗位職責(zé)

　　三、收銀員崗位職責(zé)

　　第二章人事管理制度

　　一、試用期管理

　　1、新員工試用期為一個(gè)月，到期后，部門負(fù)責(zé)人簽署意見(jiàn)，經(jīng)人事主管審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為正式員工。

　　2、新員工試用期間，公司若發(fā)現(xiàn)其品行不良，工作無(wú)成績(jī)或有其它不符合崗位要求的行為，有權(quán)隨時(shí)停止試用，并予以辭退。

　　3、在試用期內(nèi)請(qǐng)假，試用期結(jié)束時(shí)間將會(huì)被順延；請(qǐng)假時(shí)間不得超過(guò)3天，如超假則作自動(dòng)離職處理。

　　4、新員工在試用期內(nèi)，只發(fā)基本工資（第一個(gè)月按實(shí)際工作天數(shù)計(jì)發(fā)工資），不享受其它薪酬待遇和福利，被公司辭退的，按實(shí)際工作日支付工資。自行離職的，不支付工資。

　　二、工作時(shí)間

　　員工每月休息2天，由店長(zhǎng)安排調(diào)休。具體規(guī)定如下：

　　1、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)按月制定排班表，店員調(diào)休按排班表執(zhí)行，店長(zhǎng)調(diào)休，需報(bào)總經(jīng)理備案。店長(zhǎng)休假時(shí)應(yīng)指定好崗位代理人，將工作提前要求交接清楚，并在排班表上面明確崗位代理人。

　　2、員工如在非調(diào)休日申請(qǐng)調(diào)休，則按請(qǐng)假規(guī)定辦理，不視為調(diào)休，作事假計(jì)算。員工間不得私自調(diào)班，特殊情況，需調(diào)換班的，需經(jīng)所在店長(zhǎng)批準(zhǔn)，未經(jīng)同意，私自調(diào)班，雙方均按事假處理。

　　三、考勤管理

　　四、休假管理

　　（一）請(qǐng)假規(guī)定

　　（二）請(qǐng)假扣款

　　五、辭職、辭退和離職管理

　　（一）辭職：?jiǎn)T工如需辭職，須提前一個(gè)月提交《辭職報(bào)告》（試用期需提前3天），經(jīng)核準(zhǔn)后，方可離職。未經(jīng)核準(zhǔn)而自行離職者，視為自愿放棄上月薪資及其它待遇。

　　（二）辭退：有下列情形之一的，公司可予以辭退：

　　1、不服從工作安排，經(jīng)總經(jīng)理教育后仍不改正；

　　2、在工作場(chǎng)所先動(dòng)手打人；

　　3、收受供應(yīng)商或其它第三方回扣或禮品，金額在20xx元以上；

　　4、工作失職，給公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失在1-2萬(wàn)元；

　　5、辱罵顧客；

　　6、未經(jīng)公司同意，在店內(nèi)私自銷售他人商品；

　　7、遲到、早退月累計(jì)達(dá)7次；

　　8、偷竊公司財(cái)物或?qū)㈩櫩蛠G失物品據(jù)為己有。

　　9、挪用營(yíng)業(yè)款、做假帳。

　　（三）離職手續(xù)辦理員工無(wú)論是辭職，還是被公司辭退、開除、解除合同或合同期滿，在離開公司前均應(yīng)辦妥所有移交手續(xù)，具體如下：

　　1．個(gè)人保管或使用的辦公設(shè)備、工用具等公司物品；

　　2．公司有關(guān)的印章和鑰匙；

　　3．個(gè)人保管的客戶資源信息等其它公司資料；

　　4．個(gè)人的工作進(jìn)展、保管的賬目、注意事項(xiàng)等工作內(nèi)容；

　　5．歸還公司借款；

　　6.如果與公司簽訂有其他合同（如培訓(xùn)協(xié)議、保密協(xié)議等），按其約定辦理；

　　離職人員按上述事項(xiàng)辦理移交后，填寫《員工離職移交清單》，經(jīng)所屬店長(zhǎng)、人事主管和財(cái)務(wù)部審核簽字后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。移交工作應(yīng)在3日內(nèi)完成，辦妥移交手續(xù)后方可離開原職。如未經(jīng)批準(zhǔn)離開公司或在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)移交不清即擅自離職者，公司一律作擅自離職處理，視為自動(dòng)放棄在公司的所有權(quán)益，同時(shí)保留對(duì)其追討賠償?shù)臋?quán)利。

　　第三章店長(zhǎng)的工作內(nèi)容和流程

　　一、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備

　　1.店長(zhǎng)須提前進(jìn)入店鋪（具體提前時(shí)間根據(jù)門店位置另行通知）。

　　2.自我檢查儀容儀表，整齊著裝，檢查店員到崗情況。

　　3.生鮮水產(chǎn)進(jìn)貨驗(yàn)收或查看清點(diǎn)。

　　4.召開晨會(huì)，明確當(dāng)日工作重點(diǎn)，會(huì)議時(shí)間在5分鐘之內(nèi)。

　　5.安排店員打掃衛(wèi)生，整理貨架。

　　6.分配完工作后，檢查店內(nèi)冰柜等設(shè)備是否處于正常工作狀態(tài)。

　　7.檢查收銀區(qū)的'掃描槍是否正常、資料表等營(yíng)業(yè)中所需的所有備用品是否齊全。

　　8.檢查店員的衛(wèi)生完成情況和貨架整理情況。

　　二、營(yíng)業(yè)中工作

　　三、營(yíng)業(yè)結(jié)束工作

　　1.檢查各員工責(zé)任區(qū)衛(wèi)生打掃情況。

　　2.督促收銀員清點(diǎn)當(dāng)日收銀現(xiàn)金，交公司財(cái)務(wù)。

　　3.將當(dāng)日銷售額和進(jìn)貨單錄入電腦。

　　4.做好當(dāng)日銷售報(bào)表。

　　5.如遇月盤點(diǎn)日，應(yīng)組織好店員的盤點(diǎn)工作，在盤點(diǎn)無(wú)誤后方可下班。

　　6.關(guān)閉店鋪內(nèi)所有電器（除保鮮庫(kù)、冰柜），鎖門確認(rèn)安全后方可下班。

　　第四章門店員工工作規(guī)范和處罰制度

　　一、員工行為規(guī)范

　　1、服從店長(zhǎng)工作安排，有令即行。如有正當(dāng)意見(jiàn)或要求，應(yīng)在事后陳述，但必須先執(zhí)行；

　　2、工作時(shí)必須穿工作服，保持整潔。女性可化淡妝，不可噴濃烈香水，長(zhǎng)頭發(fā)應(yīng)扎整齊；

　　3、上班時(shí)間不允許在工作區(qū)抽煙、吃零食、玩手機(jī)；

　　4、在營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)不允許擺放私人物品，個(gè)人飲用水杯統(tǒng)一放在指定地點(diǎn)；

　　5、不允許在店內(nèi)營(yíng)業(yè)區(qū)域就餐

　　6、顧客購(gòu)物或咨詢時(shí)，不允許當(dāng)著客戶面接聽私人電話；

　　7、不得在店內(nèi)營(yíng)業(yè)區(qū)域聚堆閑聊，嬉鬧，不隨便與客戶開玩笑；

　　8、在店內(nèi)拾到任何財(cái)物，必須上交店長(zhǎng)并登記處理；

　　9、不私留、私分店內(nèi)贈(zèng)品；

　　10、嚴(yán)禁與客戶發(fā)生爭(zhēng)吵；

　　11、不得在營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)吐痰、梳理頭發(fā)，化妝；

　　12、保守商業(yè)機(jī)密，不得向非公司人員透露店內(nèi)日營(yíng)業(yè)額；

　　13、不得賒銷店內(nèi)商品。

　　二、門店衛(wèi)生規(guī)范

　　三、營(yíng)業(yè)員作業(yè)規(guī)范

　　1、理貨時(shí)要將不同大類的商品歸回原位保持陳列美觀；

　　2、補(bǔ)貨作業(yè)時(shí)要做到先進(jìn)先出原則，發(fā)現(xiàn)臨近保質(zhì)期的商品要立即告知店長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)過(guò)期變質(zhì)破損的商品要立即下架，并報(bào)店長(zhǎng)作相應(yīng)處理；

　　3、理貨時(shí)要檢查標(biāo)價(jià)牌與實(shí)物是否一一對(duì)應(yīng)；

　　4、對(duì)責(zé)任范圍內(nèi)的貨架商品要做好防竊、防損；

　　5、對(duì)顧客要做到熱情服務(wù)，見(jiàn)到顧客要點(diǎn)頭，微笑打招呼；

　　6、推薦商品時(shí)，要尊重顧客意愿，不能誤導(dǎo)顧客更不能死纏爛打；

　　7、凡顧客咨詢與門店經(jīng)營(yíng)有關(guān)問(wèn)題時(shí)，必須熱情回答，如無(wú)法回答客戶咨詢的問(wèn)題時(shí)，應(yīng)向其他人員或店長(zhǎng)咨詢，得到正確答復(fù)后，第一時(shí)間回復(fù)客戶，不得以“不知道”或“讓客戶聯(lián)系其他人”敷衍客戶。

　　四、商品管理規(guī)范

　　（一）商品收貨：

　　1、新鮮水產(chǎn)品收貨：由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)稱重驗(yàn)收，并開具收貨單，在當(dāng)日內(nèi)交公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。

　　2、預(yù)包裝食品收貨：由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)收貨，并開具收貨單，在當(dāng)日內(nèi)交公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。

　　（1）點(diǎn)清商品數(shù)量規(guī)格是否與貨單一致；

　　（2）商品包裝外觀是否完整（標(biāo)簽、日期、廠家）；

　　（3）保質(zhì)期限是否合符公司上架要求；

　　（4）不得接受變質(zhì)破損商品和“三無(wú)”商品（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)商標(biāo)）。

　　（5）收貨人簽收時(shí)要標(biāo)注收貨日期，收貨單不得涂改。

　　（二）商品陳列：

　　1、利用有效貨架空間，商品整齊有序。

　　2、擺放醒目，讓顧客愉悅，有吸引力。

　　3、干凈無(wú)積塵，外包裝或外形完整。

　　4、易放易拿，標(biāo)簽對(duì)應(yīng)，陳列完整。

　　5、特價(jià)牌有顯特價(jià)提示。

　　（三）預(yù)包裝食品臨期下架規(guī)定：

　　保質(zhì)期2-3年的產(chǎn)品提前6個(gè)月下架；保質(zhì)期12個(gè)月的產(chǎn)品提前2個(gè)月下架；保質(zhì)期18個(gè)月的產(chǎn)品提前3個(gè)月下架；保質(zhì)期6-10個(gè)月的產(chǎn)品提前40天下架。其他保質(zhì)期產(chǎn)品提前三分之一時(shí)間下架。

　　（四）貨架商品盤點(diǎn)：由店長(zhǎng)組織各責(zé)任區(qū)店員負(fù)責(zé)清點(diǎn)。具體要求如下：

　　1、清點(diǎn)數(shù)量務(wù)必準(zhǔn)確，不可漏盤、錯(cuò)盤、多盤，在通常情況下由兩人同時(shí)進(jìn)行。

　　2、盤點(diǎn)完后相互抽查，如有三處以上的數(shù)字錯(cuò)誤，必須返工重盤。

　　3、盤點(diǎn)表由盤點(diǎn)人簽字后交店長(zhǎng)。

　　（五）商品報(bào)損

　　門店當(dāng)日?qǐng)?bào)損商品必須填寫報(bào)損單，并詳細(xì)說(shuō)明報(bào)損原因，次日上午報(bào)送總經(jīng)理。

　　五、安全管理規(guī)范

　　1、全體店員必須掌握店內(nèi)滅火器等消防器材使用方法和消防常識(shí)；

　　2、店內(nèi)消防通道不準(zhǔn)堆放任何物品；

　　3、貨架頂部不可放置較重的商品或物品。

　　4、嚴(yán)禁私自攜帶易燃易爆物品或有毒有害化學(xué)品進(jìn)入超市。

　　六、處罰措施：

　　門店員工應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)以上各項(xiàng)工作規(guī)范，并嚴(yán)格執(zhí)行，如有違反，按下列方法進(jìn)行處罰：

　　小型超市的管理制度篇3

　　第一條目的

　　為使本公司業(yè)績(jī)蒸蒸日上，從而造就機(jī)會(huì)給每一位員工有所發(fā)展，嚴(yán)格的紀(jì)律和有效的規(guī)章制度是必要的。本手冊(cè)將公司的員工規(guī)范、獎(jiǎng)懲規(guī)定集一冊(cè)，希望公司全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、自覺(jué)遵守，以為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。

　　第二條公司信念

　　2.1 熱情一以熱情的`態(tài)度對(duì)待本職工作、對(duì)待客戶及同事。

　　2.2 勤勉一對(duì)于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)、恪盡職守。

　　2.3 誠(chéng)實(shí)一作風(fēng)誠(chéng)實(shí)，反對(duì)文過(guò)飾非、反對(duì)虛假和浮夸作風(fēng)。

　　2.4 服從一員工應(yīng)服從上級(jí)主管人員的指示及工作安排，按時(shí)完成本職工作。

　　2.5 整潔一員工應(yīng)時(shí)刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。

　　第三條生效與解釋

　　3.1 本員工手冊(cè)自公布之日起生效，由公司管理部門負(fù)責(zé)解釋。

　　3.2 公司的管理部門有權(quán)對(duì)本員工手冊(cè)進(jìn)行修改和補(bǔ)充。修改和補(bǔ)充應(yīng)通過(guò)布告欄內(nèi)張貼通知的方式進(jìn)行公布。

　　3.3 本員工手冊(cè)印制成冊(cè)，作為勞動(dòng)合同的附件，并與勞動(dòng)合同具有同等效力第二章錄用

　　第三條錄用原則

　　3.1 員工的招聘將根據(jù)公司的需要進(jìn)行。

　　3.2 本公司采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才，無(wú)種族、宗教、性別、年齡及殘疾等區(qū)別。

　　3.3 本公司的招聘以面試方式為主。

　　第四條錄用條件

　　4.1 新聘員工一般實(shí)行試用期制度，試用期限按地方政府和勞動(dòng)合同的有關(guān)規(guī)定予以確定。

　　4.2 試用期滿考核

　　4.2.1新聘人員試用期滿前，由各部門主管進(jìn)行考核，考核合格者正式錄用。試用期內(nèi)如發(fā)現(xiàn)不符合錄用條件的，可隨時(shí)依法解除勞動(dòng)合同。

　　4.2.2 試用人員試用合格，其工齡自試用起始之日起計(jì)算。

　　4.3 以下情況均將被視為不符合錄用條件:

　　(1)曾經(jīng)被本公司開除或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者；

　　(2)判處有期徒刑，尚在服刑者；

　　小型超市的管理制度篇4

　　第一條維護(hù)商廈(場(chǎng))、超市的整體形象

　　保持良好的購(gòu)物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)常化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。

　　第二條管理方式

　　一、商廈(場(chǎng))、超市內(nèi)外公共場(chǎng)地、設(shè)施的衛(wèi)生工作由后勤科(室)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理。

　　二、商廈(場(chǎng))、超市內(nèi)非公共場(chǎng)地、設(shè)施的衛(wèi)生包括

　　辦公室、柜臺(tái)貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作，本著“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的工作原則，根據(jù)各自區(qū)域組織落實(shí)。

　　三、商廈(場(chǎng))、超市商品、食品衛(wèi)生由商場(chǎng)經(jīng)管科、市場(chǎng)督察人員負(fù)責(zé)把關(guān)控制。

　　四、督察員負(fù)責(zé)對(duì)整體的衛(wèi)生工作的檢查監(jiān)督。

　　第三條食品衛(wèi)生

　　一、鮮活食品

　　(一)肉類食品出售時(shí)要做到“四不賣”即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的不賣，有異味的不賣。

　　(二)絞肉餡時(shí)要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。

　　(三)出售鮮肉時(shí)要做到刀不生銹、案不霉、地面無(wú)污垢、無(wú)異味、無(wú)蠅，冷藏設(shè)備專柜專用，定期除霜、清洗、保持清潔。

　　(四)出售水產(chǎn)品時(shí)，做到新鮮無(wú)異味，水產(chǎn)品要定時(shí)換水，魚池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設(shè)備專柜專用，定期沖洗，保持清潔無(wú)異味。

　　二、干鮮果品類衛(wèi)生：

　　(一)水果局部腐爛不得出售。

　　(二)干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。

　　三、熟食制品衛(wèi)生：

　　(一)出售熟食制品應(yīng)做到“五專”，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。

　　(二)經(jīng)營(yíng)時(shí)要求勤進(jìn)快銷，堅(jiān)持食品衛(wèi)生索證制。

　　(三)出售熟食要堅(jiān)持使用雙夾法，做到生熟分開，貨款分開，工具定位每天消毒兩次。

　　(四)銷售、儲(chǔ)藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。

　　(五)熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時(shí)處理銷毀。

　　四、糕點(diǎn)食品衛(wèi)生

　　(一)糕點(diǎn)不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標(biāo)志，使用時(shí)不得里外顛倒。

　　(二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　(三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實(shí)行雙夾法。

　　五、罐頭、酒類食品衛(wèi)生

　　(一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。

　　(二)混有雜質(zhì)、過(guò)期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。

　　第四條食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)

　　一、經(jīng)營(yíng)食品的場(chǎng)所，必須持有當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方能營(yíng)業(yè)。

　　二、直接為顧客進(jìn)行食品銷售服務(wù)的人員，必須持有健康合格證，方可上崗。

　　三、對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。

　　四、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有消滅預(yù)防蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。

　　五、設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理、防止交叉感染，食品及其原輔料不得接觸有毒物、不潔物。

　　六、直接入口的`食品容器，必須做到用前洗凈、消毒。食品出售時(shí)，應(yīng)有食品加工單位的小包裝，或使用無(wú)毒、清潔的包裝材料。

　　七、運(yùn)輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設(shè)備的衛(wèi)生條件必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。

　　小型超市的管理制度篇5

　　超市財(cái)務(wù)管理制度參考

　　第一條

　　為了加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，規(guī)范財(cái)務(wù)工作，促進(jìn)超市經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的發(fā)展，提高公司經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)國(guó)家有關(guān)管理法規(guī)制度和超市的章程有關(guān)規(guī)定，結(jié)合超市實(shí)際情況，特制定本制度。

　　第二條

　　超市會(huì)計(jì)核算遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。

　　第三條

　　財(cái)務(wù)管理的基本任務(wù)及方法：

　　(一)籌集資金和有效使用資金，監(jiān)督資金正常運(yùn)行，維護(hù)資金安全，努力提高超市經(jīng)濟(jì)效益。

　　(二)做好財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)工作，建立健全財(cái)務(wù)管理制度，認(rèn)真做好財(cái)務(wù)收支計(jì)劃、控制、核算和考核工作。

　　(三)加強(qiáng)財(cái)務(wù)核算的管理，以提高會(huì)計(jì)資訊的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。

　　(四)監(jiān)督公司財(cái)產(chǎn)的購(gòu)買、保管和使用，配合倉(cāng)管物流部定期進(jìn)行財(cái)產(chǎn)清查。

　　(五)按期編制各類會(huì)計(jì)報(bào)表和財(cái)務(wù)說(shuō)明書，做好分析、考核工作。

　　第四條

　　財(cái)務(wù)管理是超市經(jīng)營(yíng)管理的一個(gè)重要方面，超市財(cái)務(wù)部對(duì)財(cái)務(wù)管理工作負(fù)有責(zé)任、實(shí)施、檢查的責(zé)任，財(cái)務(wù)人員要認(rèn)真執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》，堅(jiān)決按財(cái)務(wù)制度辦事，并嚴(yán)守公司秘密。

　　二、財(cái)務(wù)管理的基礎(chǔ)工作

　　第五條

　　加強(qiáng)原始憑證管理，做到制度化、規(guī)范化。原始憑證是超市發(fā)生的每項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不可缺少的書面證明，是會(huì)計(jì)記錄的主要依據(jù)。

　　第六條

　　超市應(yīng)根據(jù)審核無(wú)誤的原始憑證編制記賬憑證。記賬憑證的內(nèi)容必須具備：填制憑證的日期、憑證編號(hào)、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)摘要、會(huì)計(jì)科目、金額、所附原始憑證張數(shù)、填制憑證人員，復(fù)核人員、會(huì)計(jì)主管人員簽名或蓋章。收款和付款記賬憑證還應(yīng)當(dāng)由出納人員簽名和蓋章。

　　第七條

　　健全會(huì)計(jì)核算，按照國(guó)家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度的規(guī)定和會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的需要設(shè)置會(huì)計(jì)賬簿。會(huì)計(jì)核算應(yīng)以實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)為依據(jù)，按照規(guī)定的'會(huì)計(jì)處理方法進(jìn)行，保證開機(jī)指標(biāo)的口徑一致，相互可比和會(huì)計(jì)處理方法前后一致。

　　第八條

　　做好會(huì)計(jì)審核工作，經(jīng)辦財(cái)務(wù)人員應(yīng)認(rèn)真審核每項(xiàng)業(yè)務(wù)的合法性、真實(shí)性、手續(xù)完整性和資料的準(zhǔn)確性。編制會(huì)計(jì)憑證、報(bào)表應(yīng)經(jīng)專人復(fù)核，重大事項(xiàng)應(yīng)由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人復(fù)核。

　　第九條

　　會(huì)計(jì)人員根據(jù)不同的賬務(wù)內(nèi)容采用定期對(duì)會(huì)計(jì)賬簿記錄的有關(guān)數(shù)位與庫(kù)存實(shí)物、貨幣資金、往來(lái)單位或個(gè)人等進(jìn)行相互核對(duì)，保證賬證相符、賬實(shí)相符、賬表相符。

　　第十條

　　建立會(huì)計(jì)檔案，包括對(duì)會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿、會(huì)計(jì)報(bào)表和其他會(huì)計(jì)資料都應(yīng)建立檔案，妥善保管。按《會(huì)計(jì)檔案管理辦法》的規(guī)定進(jìn)行保管和銷毀。

　　第十一條

　　會(huì)計(jì)人員因工作變動(dòng)或離職，必須將本人所管理的會(huì)計(jì)工作全部移交給接替人員。會(huì)計(jì)人員辦理交接手續(xù)，必須有監(jiān)交人負(fù)責(zé)監(jiān)交，交接人員及監(jiān)交人員應(yīng)分別在交接單上簽字后，移交人員方可調(diào)離或離職。

　　第十二條

　　加強(qiáng)應(yīng)付賬款和其他應(yīng)付賬款的管理，及時(shí)核對(duì)余額，保證負(fù)債的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。凡一年以上應(yīng)付而未付的款項(xiàng)應(yīng)查找原因，對(duì)確實(shí)無(wú)法付出的應(yīng)付款項(xiàng)報(bào)超市董事長(zhǎng)批準(zhǔn)處理。

　　第十三條

　　現(xiàn)金的管理：嚴(yán)格執(zhí)行人民銀行頒布的《現(xiàn)金管理暫行條例》，根據(jù)本公司實(shí)際需要，合理核實(shí)現(xiàn)金的庫(kù)存限額，超出限額部分要及時(shí)送存銀行。

　　第十四條

　　嚴(yán)禁白條抵庫(kù)和任意挪用現(xiàn)金，出納人員必須每日結(jié)出現(xiàn)金日記賬的賬面余額，并與庫(kù)存現(xiàn)金核對(duì)，發(fā)現(xiàn)不符要及時(shí)查明原因。財(cái)務(wù)主管及總經(jīng)理一起對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金進(jìn)行定期或不定期檢查，以保證現(xiàn)金的安全與完整。超市的一切現(xiàn)金收付都必須有合法的原始憑證。

　　第十五條

　　銀行存款的管理：加強(qiáng)對(duì)銀行賬戶及其他賬戶的保密工作，非因業(yè)務(wù)需要不準(zhǔn)外泄。

　　第十六條

　　應(yīng)收賬款的管理：對(duì)應(yīng)收賬款，每月末做一次核算和分析，并與學(xué)校食堂領(lǐng)會(huì)的金額相對(duì)比。如果不一致及時(shí)查找原因。

　　第十七條

　　其他應(yīng)收款得管理：應(yīng)按戶分頁(yè)記賬，要嚴(yán)格個(gè)人借款審批程序，借款的審核程序是：借款人部門負(fù)責(zé)人財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人總經(jīng)理。借用現(xiàn)金，必須用于現(xiàn)金結(jié)算范圍內(nèi)的各種費(fèi)用專案的支付。

　　第十八條

　　固定資產(chǎn)的管理：有下列情況之一的資產(chǎn)應(yīng)納入固定資產(chǎn)進(jìn)行核算：1.使用期限在一年以上的房屋、建筑物、機(jī)器、機(jī)械、運(yùn)輸工具和其他與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的設(shè)備器具、工具等;2.不屬于經(jīng)營(yíng)主要設(shè)備的物品，單位價(jià)值在20xx元以上，并且使用期限超過(guò)兩年的。

　　第十九條

　　固定資產(chǎn)要做到有賬、有卡，賬實(shí)相符。財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的價(jià)值核算與管理，倉(cāng)儲(chǔ)物流部負(fù)責(zé)實(shí)物的記錄、保管和卡片登記工作，財(cái)務(wù)部應(yīng)建立固定資產(chǎn)明細(xì)賬。

　　第二十條

　　固定資產(chǎn)的購(gòu)入和調(diào)入均按實(shí)際成本入賬，固定資產(chǎn)折舊采用直線法分類計(jì)提，分類折舊年限為：

　　1.房屋、建筑物，為20年;

　　2.與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相關(guān)的器具、工具、家具等，為5年;

　　3.電子設(shè)備，為3年。

　　一、出納現(xiàn)金的管理。

　　公司出納員要嚴(yán)格審核各種現(xiàn)金收付原始憑證。各種原始憑證必須真實(shí)、合法、準(zhǔn)確，審批手續(xù)必須齊全，不符合要求的憑證，出納員拒絕受理。出納員必須設(shè)置現(xiàn)金日記帳，對(duì)每筆收付款必須序時(shí)登記，逐日結(jié)出余額，每日下班前，必須核對(duì)現(xiàn)金帳面余額及庫(kù)存余額。嚴(yán)禁白條抵庫(kù)，白條抵庫(kù)視同挪用公款。出納員的庫(kù)存現(xiàn)金及現(xiàn)金日記帳必須接受財(cái)務(wù)部不定期檢查。

　　二、現(xiàn)金營(yíng)業(yè)款的管理。

　　各部門的收銀員必須在當(dāng)班營(yíng)業(yè)終了，根據(jù)實(shí)際所收款填制解款單后，將營(yíng)業(yè)款交給指定收款人(店面出納)。指定收款人在每班終了，打出清帳單，在未收款項(xiàng)之前，不得將清帳結(jié)果告訴收銀員，否則每次罰款_________元，收妥營(yíng)業(yè)款之后，將長(zhǎng)短情況作好記錄并通知收銀員。收銀員如果出現(xiàn)長(zhǎng)短款超過(guò)_________元的，每出現(xiàn)一次，作過(guò)失一次，罰款_________元。門店出納每日營(yíng)業(yè)款數(shù)額為上日下午班營(yíng)業(yè)款+當(dāng)日上午班營(yíng)業(yè)款，必須當(dāng)日下午存入銀行，無(wú)不可抗拒原因遲存或少存者，算過(guò)失一次，并按每天_________%的比例收取罰款。營(yíng)業(yè)款不得擅自用于費(fèi)用及貨款的支付，特殊情況必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　三、現(xiàn)金進(jìn)貨管理。

　　確需現(xiàn)金進(jìn)貨的業(yè)務(wù)，由采購(gòu)部根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃及訂單，經(jīng)總經(jīng)理審批后，方可在財(cái)務(wù)部借支現(xiàn)金進(jìn)貨。借支時(shí)必須在借據(jù)上注明進(jìn)貨品種金額和結(jié)帳時(shí)間。剩余現(xiàn)金必須當(dāng)天歸還財(cái)務(wù)部。貨物到達(dá)時(shí)，馬上辦理入庫(kù)手續(xù)，并在入庫(kù)后一個(gè)星期內(nèi)到財(cái)務(wù)部結(jié)帳。每超過(guò)一天罰款_________元。

　　四、大宗業(yè)務(wù)銷貨現(xiàn)金管理。

　　公司的批發(fā)業(yè)務(wù)銷售原則是貨出去、錢進(jìn)來(lái)，錢貨兩清。如特殊情況發(fā)生賒銷行為，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并簽訂好合同，本著誰(shuí)經(jīng)手誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，貨送出未收回貨款時(shí)，應(yīng)從收貨方取得欠條。貨款收回后，應(yīng)于當(dāng)日上交財(cái)務(wù)部，未及時(shí)上交的，則按每天5%的比例收取滯納金，如將貨款收回后挪作他用的，處以一倍的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的予以辭退，并追究法律責(zé)任。逾期未收回的貨款由經(jīng)辦人負(fù)責(zé)全額賠償。

　　五、現(xiàn)金借支的管理。

　　公司嚴(yán)格控制借支現(xiàn)金。

　　1、差旅費(fèi)借支的管理。因公出差，根據(jù)工作需要，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可以借支，在完成工作任務(wù)之后一星期內(nèi)到財(cái)務(wù)部結(jié)帳，逾期按每天_____%比例收取滯納金。

　　2、備用金借支。備用金是公司特許特定人員因指定工作需要而長(zhǎng)期持有的一定限額現(xiàn)金。備用金須單獨(dú)存放，專款專用，備用金按出納現(xiàn)金管理原則進(jìn)行管理，財(cái)務(wù)部不定期檢查備用金使用保管情況。

　　3、其他借支的管理。公司員工原則上不得私人借支現(xiàn)金，特殊情況，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，從財(cái)務(wù)部借款的，必須制定還款計(jì)劃，嚴(yán)格按還款計(jì)劃還款，逾期還款的從每月工資獎(jiǎng)金中扣款，并按銀行貸款利率計(jì)收利息。

　　六、其他款項(xiàng)的管理。

　　各部門的零星款項(xiàng)，如紙箱或其他收入的款項(xiàng)，由出納員收取，收款必須開具蓋有公司財(cái)務(wù)章的收據(jù)。收款不開收據(jù)的視同貪污行為，處以_________%的罰款。收款額未滿_________元的于次月_________日上交財(cái)務(wù)部入帳，滿_________元的隨即上交財(cái)務(wù)部入帳，否則，每天罰款_________元。

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