小學食堂錯峰就餐管理制度

時間：2022-12-13 14:55:32 制度我要投稿

小學食堂錯峰就餐管理制度范本（通用5篇）

　　在學習、工作、生活中，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的小學食堂錯峰就餐管理制度范本（通用5篇），歡迎閱讀與收藏。

小學食堂錯峰就餐管理制度范本（通用5篇）

　　小學食堂錯峰就餐管理制度1

　　在當前新冠肺炎疫情的嚴峻形式下，為營造良好的就餐環境，在每日就餐過程中，加強對學生食堂就餐的科學、規范管理，防止就餐過程中的交叉感染。

　　為此根據學校制定的疫情期間開學工作方案結合本校實際情況特擬定本校如下錯峰就餐工作方案制度。

　　一、實施范圍

　　4-6年級學生及全體教職工。

　　二、就餐點及桌椅、餐具安排

　　1、學校安保處根據各年級就餐人數和錯峰放學時間劃定各就餐時段及就餐區域，分年級分班錯峰就餐，每班進食堂就餐間隔5分鐘，設行專人專座。

　　2、為預防學生就餐時不發生交叉傳染，在餐桌上設置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。

　　3、全體學生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

　　三、就餐秩序安排及要求

　　1、學生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領下（分別在學生隊伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結合排好隊，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導向線間隔1.5米排隊分班依次進入自己的餐位上坐下，擺好打開餐具。

　　2、由正副班班主任組織好學生就餐紀律后在食堂分餐窗囗領取本班飯菜，對本班學生進行分餐。

　　3、嚴肅就餐紀律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時以外不得摘除口罩。

　　4、學生就餐結束后不得離開座位，待全班學生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進行清洗和消毒。

　　5、各班由正、副班主任根據時間安排帶領學生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進入食堂。

　　6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當日值日教師領隊協調安排）：1人負責食堂外等候區管理秩序，1個在食堂入口處負責秩序維持；1人在食堂出口處的負責秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）。

　　值日行政要每日午餐到場督查，及時糾正不良就餐行為。

　　四、學生午餐錯峰就餐時間安排：

　　1、六年級1班就餐時間：11：35-11：55，六年級2班就餐時間：11：40-12：00，六年級3班就餐時間：11：45-12：05。

　　2、五年級1班就餐時間：11：50-12：10，五年級2班11：55-12：15，五年級3班就餐時間：12：00-12：20。

　　3、四年級1班就餐時間：12：05-12：25，四年級2班就餐時間：12：10-12：30。

　　4、教師就餐：12：40-13：00

　　小學食堂錯峰就餐管理制度2

　　為了保證師生開學后在校期間身體健康，在防疫工作未結束前，特制定本校師生錯時錯峰就餐實施細則。

　　一、重視落實，成立領導小組

　　成立錯時錯峰分班就餐領導小組，由校長擔任組長，各班教師為全體成員。層層落實責任。

　　二、合理安排，有序組織

　　分班級、分時間進行就餐。

　　就餐時間：

　　四年級: 11：10

　　五年級：11: 20

　　六年級：11：30

　　用餐地點: 教室

　　三、具體要求，嚴格管理

　　1、就餐前分時間、分班級,由各班主任帶領學生到自來水管處洗手，每間隔1.5米排隊，有序排隊。學生洗完手后，有序走進教室，任課老師在教室維持秩序。

　　2、班級內由班主任負責安排，宣傳到位，保證用餐前手部衛生,教育學生不撿拾掉落食物，教育學生就餐時不說話等就餐衛生習慣。

　　3、在疫情未結束前，就餐時，盡量使用一次性筷。

　　4、學生活動時，對教室衛生進行徹底打掃，開窗通風30分鐘以上，對地面桌面進行消毒，確保班級衛生無死角。

　　小學食堂錯峰就餐管理制度3

　　為營造有序的就餐環境，確保每位幼兒健康、安全、快樂地進餐，進一步深化和落實教育教學管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。

　　一、用餐時間

　　1、幼兒用餐時間：

　　早餐8：20——8：50午餐11：10——11：40晚餐16：20——16：50

　　2、教師用餐時間：

　　午餐：當日值班教師11：40——12：00非值班教師12：00——12：20晚餐：所有訂餐教師18：00——18：20

　　3、后勤用餐時間：

　　午餐11：40——12：00晚餐：18：00——18：20

　　門衛、保安實行替換用餐，確保大門口有人值班，堅決不因就餐空崗。

　　二、教師職責

　　1、幼兒就餐環節中，教師應始終有序組織學生按照指定的位臵就坐，無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。

　　3、幼兒的就餐活動應控制到教師的視線范圍之內，特別關注遲到幼兒的動態，做好熱情迎接及隨時就餐準備。

　　4、就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發生意外。

　　5、用餐后由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅，并有序歸位。

　　6、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現象，要求每位幼兒入廁時務必由1位教師負責跟隨看護，杜絕幼兒獨自離開；大班、學前班教師可根據本班孩子身體發育特點引領至衛生間統一入廁。

　　7、教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放于桌上，以防細菌沾染影響身體健康。

　　8、教師盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可，杜絕盛飯過滿或食物過分累積，欠佳優雅。

　　9、教師應密切關注學生進餐狀態，及時為學生提供進餐協助和服務。

　　10、根據幼兒園實際情況，由班主任在班內帶領孩子做感恩活動，幫助幼兒養成良好的飲食習慣。

　　11、各班飯菜必須由班級教師搬運，不允許學生運菜。

　　12、餐后由各班自己將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應容器內交

　　三、健醫生職責

　　1、保健醫生需每日提示早晨遲到的幼兒家長，為了孩子的進餐健康和良好的生活習慣，盡可能不遲到。

　　2、細致查看飯菜質量，調查幼兒用餐情緒和對飯菜的需求情況，每周六上午匯總整理向辦公室匯報。

　　3、嚴格督察廚房人員及各班級教師在用餐期間的飲食衛生，如一次性手套的佩戴、頭發的整理、學生洗手情況等。

　　4、查看廚房和各班就餐前后的環境整潔狀況。

　　四、行政人員職責

　　1、值班中層主任每日在幼兒三餐開餐期間，應全程跟隨發現不足，及時提出整改方案，快速提高管理工作效率。

　　2、根據日常管理考核項目對照發現存在的問題，及時記錄，便于整改。

　　3、教研室主任根據工作安排適時關注用餐狀況，將發現問題作為教學主題課內容積極實踐開展，促進生活與教育的統一結合。

　　4、園領導每周根據事務工作安排進行不定時跟隨察看，以促進幼兒園各項工作的順利開展，切實提高管理水平。

　　五、廚房人員職責

　　1、廚房人員要確保學生、教職工準時開餐。

　　2、每日按時將兒童餐具送至各班級。

　　3、每日開餐期間，廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛生清潔工作。

　　4、每日用餐結束后進行徹底的衛生清潔，要求地面明亮無油污，桌椅干凈無油漬，開窗通風無異味，桌椅整齊不雜亂。

　　5、教職工用餐時，廚房服務人員應確保飯菜的保溫。

　　6、廚房人員將各班午點提前放于固定位臵，教師用餐后隨即將午點取走。此外，廚房人員應及時對應訂餐表，標明教職工用餐情況，以此作為工資考核項目之一。

　　7、飯菜統一加蓋、加膜。

　　六、其他事項

　　1、請定餐教職工務必遵守用餐時間，用餐完畢將餐具及剩飯菜歸放于指定位臵，以身作則，樹立良好的就餐習慣。

　　2、教職工在餐廳就餐，謝絕帶走。

　　3、教職工定餐后不用餐，餐費照常支付，不得順延至下次重復用餐。

　　4、訂餐負責人將訂餐表在上午9：00和下午3：00前送交廚師長。

　　5、中途增加訂餐需經辦公室批準并補寫定餐通知方可加餐。

　　6、廚師不得自行安排加餐，如認定私自安排，每位廚師將按每餐10元扣款。

　　7、教職工在生病期間，不參加就餐管理。

　　小學食堂錯峰就餐管理制度4

　　根據《教育部關于切實做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，為做好學校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實保障師生身體健康和生命安全，維護正常的.教育教學秩序，結合我校實際，制定本方案。

　　目標任務：

　　根據國家、省市對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預防控制工作部署和xx省啟動重大突發公共衛生事件一級響應相關要求，完善食堂衛生安全管理，強化食品安全責任意識，早計劃、早落實，全面落實供餐準備工作，確保供餐安全有序，師生家長放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新型冠狀病毒感染肺炎在學校發生和流行。

　　一、工作原則：

　　1、做好預防工作，規范各種操作；

　　2、嚴格把關，安全有序地進行各項工作。

　　二、組織機構：

　　進一步強化疫情期間食品安全和規范用餐管理與安全，設立食堂用餐安全工作小組、·

　　組長：xxx（校長）負責：供餐工作的全面管理副組長：xxx（副校長）負責：食堂供餐全面工作

　　成員：xxxxxxxxxxx（后勤主任、食堂主任、廚師組長、

　　校醫）負責、·

　　（1）日常衛生管理、檢查防控情況

　　（2）食堂設施設備更新、檢查等工作

　　（3）消防安全檢查、食堂日常管理）

　　（4）各種供餐材料的收集、整理、歸檔

　　（5）年段供餐統籌安排、管理

　　三、工作措施：

　　（1）做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛生安全。

　　嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》、《關于餐飲企業做好疫情防控工作的通知》、和市場監督管理局、以及市、區政府的相關要求，認真落實各項防控措施，確保用餐食品的質量和安全。學校食堂要嚴格操作程序，依法依規做好食堂開學供餐的各項準備工作。

　　（2）加強師生用餐過程管理，各項措施落到實處。

　　學校食堂嚴格落實食材采購關、粗加工關、備餐關，嚴格做好食堂食品留樣工作，確實保障用餐安全有序。根據我校食堂實際，采取如下用餐方式：

　　1、學生午餐用餐工作：

　　以配餐入班的方式供餐入班；學校督促食堂制定相應的營養餐菜譜，經審核后用于配餐入班工作；實行配餐入班工作，確保一人一桌。

　　具體計劃如下：

　　（1）鼓勵家庭離學校較近的學生盡量午間在家用餐；

　　（2）在校用餐學生，每餐x輩x素x例湯，餐費標準為每生xx元；

　　（3）使用經嚴格消毒的不銹鋼餐盤、湯碗；同時鼓勵學生自帶餐具；

　　（4）使用納米保溫箱裝箱配送，保溫箱每餐進行洗滌消毒；

　　（5）制定《xx學校學生新型冠狀病毒感染的肺炎防控期間班級用餐規定》，明確用餐要求、衛生要求，確保安全衛生。

　　2、教師用餐：

　　（1）教師用餐的全體對象即原有用餐人員，非指定對象內的人員不在此列；

　　（2）教師用餐采取定餐制，須在用餐前1天在學校指定的平臺內下單定餐；用餐標準也是x素1例湯，與配餐入班學生相同；

　　（3）上午第四節課及負責學生班級用餐管理的教師，午餐送至年段辦公室，由年段按照防控規定劃分教師用餐場所；非第四節課上課教師或學生用餐管理人員，又須在午間履行工作職責的人員，如行政后勤、年段值班教師，用餐場所在食堂餐廳，此類人員須按學校要求調整好自己的工作，并在11：45前完成用餐，確保x年級學生能準時到餐廳用餐。

　　3、住宿生早餐：

　　（1）住宿生早餐采用點餐制，用餐時間自6：20—7：20，實行錯時用餐；際情況，有序安排住宿生準時按序就餐；

　　（1）鼓勵食用簡單早餐的學生（面包、牛奶等）將早餐帶到班級用餐，但須遵守學校的衛生規定。

　　（2）住宿生晚餐：

　　（1）住宿生晚餐仍為套餐制，由食堂供餐；但食堂須做到菜譜與中午不同，且符合營養原則：

　　（2）x年級住宿生在餐廳用餐；其余兩個年段住宿生在班級用餐。

　　（1）做好用餐前準備工作，全力保障學校開學工作：

　　（1）上級教育主管部門通知開學之日（提前一周）起，開展食堂安全、衛生整治：

　　（1）在學校專管員的指導下，組織食堂工作人員對食堂衛生進行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門規定的安全標準后方能上崗。組織相關人員對食堂機具進行檢查，重點是灶具、燃氣房、蒸箱、洗消一體機等機具的安全檢查，如有問題，及時與總務部門聯系，及時進行維修、維護。

　　（2）開學前3天，食堂再次進行衛生清理、消毒，學校用餐安全管理小組組織人員進行全面檢查，如發現問題，及時整改。

　　（3）開學前1天，學校食品衛生安全管理領導小組再次組織全面檢查，并提出整改意見，領導小組指定專人進行全程督促，直至完全符合要求。

　　（2）自本方案公布之日起，做好用餐宣傳工作：