食品安全整改報告（通用18篇）

　　在學習、工作生活中，大家逐漸認識到報告的重要性，報告根據用途的不同也有著不同的類型。你所見過的報告是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的食品安全整改報告，希望對大家有所幫助。

　　食品安全整改報告 1

　　為切實加強學校食堂食品安全監管工作，保障在校師生的餐飲食品安全，我校主要管理人員和全體后勤工作人員認真學習了《宜良縣縣教育局關于學校食品安全管理檢查情況的通報》，結合我校實際，尤其是上星期縣食品安全監管相關部門，對我校食品安全檢查中存在的一些問題，進行了認真地反思，從而提高了認識，立即對學生食品安全進行了一次細致的檢查，并進行了相關整改，現匯報如下：

　　一、學校成立了食品衛生領導組，校領導級高度重視，堅持每天巡查、檢查簽字，發現問題及時整改。

　　組長：

　　副組長：

　　二、加強宣傳，營造氛圍。

　　首先，利用校會由校長宣傳，宣講當前食品安全的防范措施。

　　其次，充分利用學校櫥窗和班級墻報定期對食品安全等內容進行宣傳。

　　再次，班主任利用每周一次的班會對學生進行專題安全衛生教育。

　　三、強化師生食堂管理。在食堂管理方面，我校制定了完善的管理制度，規范管理了食堂食品的采購、入庫、出庫、索證、加工、品嘗、出售、器皿消毒等各個環節。

　　1.制訂較嚴密的食品衛生管理制度和食品安全制度。

　　2、建立并執行臺賬登記制度。對所有食堂的原料采購必須及時索證、登記，對食用油、肉類等要有售貨方的`合格證、衛生證、檢疫證等相關證件。

　　3、食品留樣放入冷藏柜48小時，并用潔凈的器皿盛放，用標簽標明年、月、日。

　　4、每天及時、干凈地清洗炊具、灶臺、櫥柜，進行有效消毒，并做好消毒臺賬登記。

　　5、為了使食堂衛生落到實處，我們還對食堂從業人員進行了業務知識培訓，要求工作人員在食堂操作時必須穿工作服、戴口罩、戴帽子，從業人員不能穿著工作服上廁所，上完廁所必須洗手，不帶著飾品上崗操作、不留長指甲、穿拖鞋。

　　四、積極開展協調工作，爭取在下學期之前啟用學校新建食堂，繼續做好過渡期食堂的安全衛生工作。

　　今后，我校將繼續高度重視食品安全工作，把食品衛生安全工作以及其他安全管理工作落到實處，一絲一毫不放松。

　　食品安全整改報告 2

　　為切實解決食品藥品安全方面損害群眾利益的突出問題，嚴厲打擊食品藥品違法違規生產經營行為，保障人民群眾身體健康和生命安全，經研究決定，在全鄉范圍內開展食品藥品安全專項整治行動，特制定本方案。

　　一、整治范圍

　　全鄉食品生產經營單位、藥品經營使用單位

　　二、整治重點

　　（一）重點打擊食品“兩超一非”、摻假使假、經營腐敗變質和超過保質期的食品等違法違規行為，重點打擊食品經營中存在的無證經營、虛假標識、非法添加等違法違規行為，重點打擊違法制售假劣食品的“黑工廠”、“黑作坊”、“黑窩點”。

　　（二）重點打擊生產經營無法提供“兩證明一報告一信息”（海關檢驗檢疫證明、消毒證明、核酸檢測報告、追溯信息）和來源不明的進口冷鏈食品等違法違規行為。

　　（三）重點打擊非法渠道購進假劣藥品，銷售、使用過期、失效藥品等違法違規行為。

　　三、整治工作步驟和時間

　　（一）整治工作時間：2月1日-3月31日

　　（二）整治工作步驟：

　　1、自查階段（2月1日至2月5日）

　　各食品生產經營單位、藥品經營使用單位開展自查，對不符合規定的食品藥品自行下架并銷毀。（責任單位：各生產經營單位負責人、衛生院）

　　2、檢查階段（2月6日至3月20日）

　　鄉食安辦將協同xx市場監管所對全鄉所有食品藥品經營單位開展專項檢查。對檢查中發現的問題，逐一提出整改意見，督促限期整改，做到問題不解決不放過，風險未排除不放過，整改不到位不放過。對違法違規行為，依法予以嚴厲查處，絕不姑息。（責任單位：鄉食安辦、各村（社區）食藥監管員、衛生院）

　　3、整改提升階段（2月1日至3月31日）

　　整個整治工作中，對所有不符合規定的的食品藥品全面下架并一律作銷毀處理，全面總結專項整治工作情況，及時上報工作信息，不斷鞏固整治成果，探索建立長效監管機制。

　　四、工作要求

　　（一）高度重視，精心組織。

　　開展食品藥品專項整治工作，既是建設和諧平安的.一項重要工作，也是加快我鄉經濟發展、促進社會穩定的重要舉措，各村（社區）、各有關單位要深刻認識開展食品藥品安全專項整治的重大意義，進一步強化食品藥品安全責任意識。

　　（二）廣泛宣傳，營造氛圍。

　　各村（社區）通過微信群、會議、入戶等方式開展食品食品藥品安全科普宣傳，提高公眾安全意識。切實加強對食品藥品安全的輿論監督和群眾監督，努力營造人人關注食品藥品安全、人人重視食品藥品安全的社會氛圍。

　　食品安全整改報告 3

　　一、整改背景

　　我公司堅持以質量為生命、以安全為前提的經營理念，但在最近一次食品安全抽檢中發現了部分產品存在質量安全隱患，主要包括原材料采購管理不嚴格、生產線設備維護不到位、員工操作規程執行不規范等方面的問題。

　　二、整改措施

　　1.原材料采購管理提升：對所有供應商進行重新評估，建立完善的供應商管理制度，嚴格把控原材料的采購環節，確保原材料的質量安全。

　　2.生產線設備維護加強：增加設備維護人員數量，提高設備維護頻次，確保設備處于良好運行狀態，避免因設備故障導致的食品安全問題。

　　3.員工操作規程培訓：組織全體員工進行食品安全操作規程的培訓，強調操作規程的重要性，并建立相關考核制度，確保員工能夠嚴格按照規程操作。

　　三、整改效果

　　在整改措施的實施下，我公司食品安全意識得到了進一步的提升，員工對于食品安全的重視程度有所增加，生產管理的各個環節更加嚴密，產品質量得到了有效保障。

　　四、存在問題及下一步整改計劃

　　盡管整改工作取得了一定成效，但我們也清醒地意識到，仍存在一些問題亟待解決。下一步，我們將進一步加強對供應鏈的管理，完善生產線的設備維護計劃，持續加強員工食品安全意識的培訓，并建立更加完善的'質量追溯體系。

　　五、結語

　　食品安全事關人民群眾的身體健康和生命安全，我們愿意以更加嚴謹的態度對待每一個細節，保障每一份產品質量的安全可靠。我們堅信，在全體員工的共同努力下，我公司的食品安全工作會迎來更加美好的明天。

　　食品安全整改報告 4

　　20xx年4月26日，墨江縣市場監督管理局檢查組到我校食堂進行檢查，根據《食品安全法》和《食品安全操作規范》的相關規定，對我校食堂食品采購、驗收、儲存等方面不規范行為提出了一些問題并限期整改。

　　一、整改內容

　　1.部分食堂工作人員有時上班不戴口罩；

　　2.有2人食堂工作人員健康證過期，1人未辦理健康證；

　　3.砧板標識不清；

　　4.殺菌燈破損；

　　二、整改措施

　　檢查組檢查完畢后，我校對存在的問題及時糾正，同時組織相關人員學習相關知識，加強衛生服務意識，制訂出下一步整改措施：

　　1.要求食堂工作人員上班期間必須戴口罩；

　　2.督促和組織食堂工作人員，健康證過期和未辦理健康證的'及時去辦理；

　　3.食堂食品加工工具、容器、設備、葷素生熟分開，砧板貼好標識；

　　4.及時修繕安裝好破損的殺菌燈；

　　今后我校積極主動做好各項服務工作，加強相關法律法規的學習，認真做好自查，及時發現問題，及時解決，嚴格遵守服務規范，從各方面促進學校的后勤服務工作。

　　食品安全整改報告 5

　　我校及時召開了學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛生安全工作責任重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍。現將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：

　　一、加強組織領導，重視食品安全。

　　1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以強烈的.政治責任感，狠抓學校食品衛生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛生安全責任制。嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。

　　2、加強宣傳，學校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神，從而增強了從業人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為，保證廣大師生的身心健康。

　　二、落實到位，全面檢查食品衛生安全工作

　　1、一開學，學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業人員均持證上崗。

　　2、領導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產品進校園，對照《食品衛生法》的要求，對學校食堂的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發現有過期，變質，變霉食品。

　　3、檢查后及時召開有關人員會議，對檢查中發現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

　　4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，并繼續實行48小時留樣制。

　　三、存在問題及時整改。

　　在檢查中發現的衛生不整潔、從業人員服裝不規范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。

　　學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構建和諧平安校園而不懈努力!

　　食品安全整改報告 6

　　我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，2xxx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：

　　1、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：范禮發校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

　　2、對代炊人員進行培訓，持證上崗。

　　3、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的'衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

　　4、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

　　（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　（3）把好“個人衛生”關。代炊人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

　　（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。

　　5、嚴格搞好營養餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。

　　6、建立校長陪餐制。

　　7、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

　　8、整改措施

　　（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　（2）加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

　　（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。

　　（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

　　（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

　　（6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

　　（7）必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

　　9、存在問題

　　現在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

　　食品安全整改報告 7

　　一、考核范圍

　　州食品安全委員會負責對縣、市人民政府和州食品藥品監督管理局、州農業廳、州質監局、州工商局、州衛生局、州商務局等部門進行考核。

　　二、考核內容

　　1、州食品安全委員會根據被考核單位承擔的食品安全職責，結合實際工作，制訂考核工作方案和評分標準。

　　2、食品安全工作目標考核分為政府考核和部門考核。對縣、市人民政府的考核包括：組織領導、協調機制及制度建設、監管保障情況、依法查處重大食品安全事故情況、經費保障及宣傳教育、省政府確定的其他考核內容。

　　3、對部門的考核分為綜合部分和技術指標兩部分。綜合部分包括組織領導、制度建設、監督管理、保障措施等內容；技術指標根據部門職能對其職責范圍內的重要技術指標進行考核。

　　三、考核原則

　　1、求真務實，考核標準科學規范。

　　2、權責明確，促進工作全面開展。

　　3、宣傳與教育相結合。

　　4、狠抓落實與責任追究相結合。

　　四、考核辦法

　　實行季度自查、年中督查、年末考核的辦法。季度自查由被考核單位自行組織，對各項工作的進展情況進行自查；年中督查和年末考核由州食品安全委員會辦公室組織對縣、市人民政府和州級部門的食品安全工作開展情況進行檢查，對食品安全工作目標考核指標進行綜合評分，并提出相應的綜合考評意見，報州食品安全委員會審定。對于年中督查和年末考核中發現的.問題，由考核組及時向被考核單位反饋，并提出整改意見。

　　五、考核程序

　　1、單位自評

　　縣、市人民政府和州級有關部門要在當年12月15日前，將年度食品安全工作目標完成情況自查報告報州食品安全委員會辦公室。

　　2、組織考核

　　次年收到各單位自查報告后1個月，省食品安全委員會辦公室組織有關人員對州、市人民政府和省級有關部門進行統一考核。

　　六、考核方式

　　1、聽取匯報。考核組聽取被考核單位年度內食品安全工作總體開展情況的匯報，全面了解食品安全工作目標責任制各項工作的完成情況。

　　2、召開座談會。聽取有關部門、協會、學會、食品生產經營企業及社區群眾代表的意見。

　　3、查看資料。查看被考核單位涉及食品安全工作的有關檔案、文件、記錄、各項制度等。

　　4、實地檢查。實地抽查農產品種養殖基地(場)，食品生產加工、流通企業，餐館，畜禽定點屠宰場，農貿市場，集體食堂等。

　　5、綜合打分。考核組成員按食品安全工作目標責任制考核指標逐項打分，滿分100分。縣、市人民政府按考核內容評分，滿分100分；州級部門綜合部分60分，技術指標40分，滿分100分。匯總考核組各成員評分后計算平均分值，得出考核總分。

　　七、考核等級

　　食品安全工作目標責任制考核分為好、良好、一般、差4個等級。考核結果總分在95分(含95分)以上為好，85分(含85分)以上為良好，75分(含75分)以上為一般，75分以下為差。

　　食品安全整改報告 8

　　為了確保學生的身體健康，我校對學校食堂的食品安全進行了全面排查，并制定了相應的整改措施。以下是我們的排查整改報告：

　　一、排查情況

　　原料采購：我們對食堂采購的食材進行了詳細的檢查，發現部分供應商存在未提供合格證明的'情況。

　　食品加工：針對食品加工過程，我們發現在高峰時段，部分員工在操作中存在一定的馬虎現象，未能嚴格按照衛生標準進行操作。

　　儲存和配送：食材儲存不當，冷鏈設備使用不到位，導致部分食材保存不新鮮。

　　衛生狀況：食堂環境清潔不及時，存在一些死角未能及時清理，影響了食堂整體的衛生狀況。

　　二、整改措施

　　原料采購：我們將嚴格審核供應商的資質，確保所有食材都有合格證明，并及時淘汰不符合標準的供應商。

　　食品加工：我們將加強對食堂員工的培訓，提高他們的操作技能和食品安全意識，確保在任何情況下都能保持嚴格的操作規程。

　　儲存和配送：我們將優化食材儲存和配送流程，加強冷鏈設備的維護和管理，確保食材的新鮮和安全。

　　衛生狀況：我們將加大對食堂環境的清潔力度，增加清潔人員的數量，確保每個角落都能夠及時清理，保持食堂的整潔。

　　三、整改進度

　　截至目前，我們已經采取了一系列緊急措施，包括停用不合格的食材、加強員工培訓、更新冷鏈設備等。整改工作正在有序進行，預計將在一個月內完成。

　　四、下一步計劃

　　繼續加強對食品安全相關法規的培訓，提高食堂員工的法規意識。

　　定期組織食堂內部的食品安全檢查，確保整改措施的落實情況。

　　建立健全學校食品安全管理長效機制，加強與相關部門的溝通合作。

　　我們將一如既往地以學生的健康為首要任務，確保學校食堂的食品安全，為廣大師生提供安全、衛生的餐飲環境。

　　感謝大家的理解與支持！

　　食品安全整改報告 9

　　根據市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環節還存在問題，本著對學生高度負責的態度，按照上級要求對食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

　　二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。

　　學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

　　同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　三、健全衛生、食品管理制度，簽訂了《赤壁鎮小學食品衛生安全工作責任狀》，落實衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。

　　四、把好四個關，杜絕食物衛生安全事故的發生：

　　（1）、把好采購、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：

　　1、學校食堂為師生提供的`每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

　　2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

　　3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。

　　4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

　　5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內。

　　6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

　　7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。

　　8、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。

　　9、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環節嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。

　　（2）、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

　　（3）、把好“個人衛生”關。三月份學校組織對從業人員進行了健康檢查和食品衛生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。

　　（4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

　　五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。

　　與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

　　1、維修更換監控設施，保證校園重點部位全天候電子監控。

　　2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區域都有教師在監管學生的安全。

　　3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理，查驗相關證照和車輛保險手續，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安全責任書。

　　我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩定。

　　食品安全整改報告 10

　　學校食品安全直接關系到師生員工身體健康和生命安全，關系到教育教學工作的正常展開。為進一步加強在食品安全方面的工作，積極預防和控制食品中毒，以及食源性疾病的發生，學校根據9月17日《xx縣教育局關于轉發…食安辦[20xx]12號文件的通知》精神，經行政班子研究決定，在全校范圍內展開“中秋”與“國慶”期間食品安全排查整改活動，確保節假日食品安全。

　　一、成立領導機構、加強食安工作

　　自接到“通知”后，學校立即召開會議，集中學習…食安辦[20xx]12號及…食安機發[20xx]6號文件，并成立學校食品安全排查整改領導機構，由xx任組長，xx、xx任副組長，對學校“中秋”與“國慶”期間食品安全全權負責，要求教師本著對學生負責的態度，全程參與學校食安管理。

　　二、深入餐飲場所，集中排查整改

　　9月18日下午，由xx校長牽頭，組織人員深入食堂、小賣部等與食安有關的場所，對各種食品進行抽樣檢查。結果顯示：食堂、小賣部衛生狀態基本符合要求，所經營的貨品來源渠道正規，并經過嚴格的衛生檢驗，且均在保質期內銷售。

　　三、建立規章制度，責任落實到人

　　1、與學校小賣部法人代表xx簽定協議，具體要求如下：

　　A、嚴禁出售“三無食品”。

　　B、嚴禁出售過期變質食品。

　　C、嚴禁隨意聘用從業人員。

　　2、學校食堂設專門管理職員（xx老師），具體要求如下：

　　A、督促采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。

　　B、督促儲藏室做到“四隔離”，并定期消毒、透風。

　　C、督促剩飯剩菜要及時處理，不準賣回鍋飯、回鍋菜。

　　D、督促餐廳做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好，餐具擺放有序、分類分架。

　　E、督促從業人員必須定期體檢，持證上崗。

　　3、學校對小賣部、食堂等餐飲場所，進行定期（或不定期）抽查，一旦出現題目將嚴格實行責任追究制。

　　四、明確監視辦法，設置投訴電話

　　為保證食品安全落到實處，收到實效，學校特出臺食品安全監視辦法：

　　1、學校食堂、小賣部應對全體師生的.健康與安全負責，隨時隨地接受全體師生的監視。

　　2、全體師生有權利對小賣部的“三無產品”及過期食品、變質食品進行舉報。

　　3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。

　　4、投訴電話：xx

　　總之，在“中秋”與“國慶”期間食品安全排查整改中，學校投入大量人力和物力，實現全校師生員工團結一致、思想統一地重視食安工作，并已取得顯著成效。今后，學校將繼續加強食安管理，為創造安全、和諧、文明、健康的育人環境而不斷努力。

　　食品安全整改報告 11

　　為了加強學校管理、提高安全衛生意識、以及營造良好、和諧的校園環境，學校一直將安全衛生工作放在首位，注重平時的細節抓好。根據《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》，以及區教育局裝備中心的布置，我校食堂衛生工作領導小組展開了全面、認真的自檢自查，以下是我們的自檢自查情況報告：

　　一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有針對性的整改

　　學校多年來重視傳染病防控、學生飲食衛生以及校園環境安全工作，牢固樹立了“安全第一、健康第一”的指導思想。為此，我們建立了一支管理隊伍，以靳鐘琦校長為第一責任人，戴斌副校長主抓，總務處正副主任分工負責。為落實責任，我們對該過程進行了逐層細化分工、明確責任主體和層層簽訂的責任狀。同時，明確“誰出問題誰負責”的追究制度，并通過總務處的過程管理，發現食品安全問題及時整改，力爭把食品安全事件降到零。在春季傳染病高發期，我們組織班主任和后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，以杜絕傳染病在校園內的蔓延。此外，我們建立了健全的衛生管理制度及責任追究制度，并針對薄弱點有針對性地整改。在食品衛生宣傳上，我們做好了對食堂的檢查評比和獎懲分明的相關工作。

　　二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化

　　為做好食品安全管理，學校組織相關人員認真學習了《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門的有關通知和精神。此外，我們在全校上開展了食品安全宣傳活動，利用板報、校園廣播、校園網以及櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。

　　我們還嚴格執行了學校的各項食品衛生制度，努力做到常規化。所有從業人員必須持健康證上崗，入庫前由食堂、學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮、過期、霉變的食品一律杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣48小時待驗，并存放在現定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并做好詳細記錄。不賣完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一餐。對防蠅和防鼠工作，我們也積極認真地做好。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網。我們還更加注重精益求精，在操作時關好窗和紗門，確保米粒不灑落在地上，充分杜絕了小動物的入侵。

　　以上是我們自檢自查的情況報告，為了確保食堂衛生安全，我們將繼續加強自身管理，制定更加嚴謹的制度和操作流程，不斷提高學校食堂的食品安全水平！

　　三、加強學校食堂和后勤人員管理，開展衛生知識培訓

　　新學期伊始，校方和后勤人員多次召集學校食堂和后勤工作人員，共同學習安全衛生知識，要求他們規范操作，遵守衛生管理制度。這些努力使得食堂和后勤工作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣。他們在工作期間穿戴干凈整潔的工作衣帽，勤洗手并且保持指甲的清潔程度。此外，學校禁止食堂內的工作人員吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾，嚴格要求他們不得穿拖鞋上班。

　　學校管理層積極協助食品藥品監督和質量技術監督部門在學校食堂開展衛生安全檢查。這些檢查評估的結果是學校食堂有待改進的地方。他們虛心接受專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

　　四、加強宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識

　　為深入人心、自覺維護食品安全，學校衛生室、食堂等部門通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大了食品衛生安全方面的.知識宣傳。他們教育學生如何抵制假冒、偽劣產品，維護自身的健康，并且讓食堂的工作人員自覺遵守《食品衛生法》的相關規定。學校不斷推進健康教育，告誡學生不要食用霉變食品、購買無證無照的商品、飲用未經過濾的冷水等，以此來增強學生和教師的自我防護意識。

　　校方利用校園廣播、黑板報、專題講座等宣傳教育形式，展開健康和食品安全知識的宣傳，鼓勵學生養成良好的衛生生活習慣。學校也加大了對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生在無證攤點就餐或購買副食品、飲料等商品。

　　五、購置設備改善食堂環境

　　裝備中心投資購置了不銹鋼餐具、廚具、保溫桶、送餐車、湯桶、碗柜、鍋爐設備等，整體提升了食堂的環境。此外，庫房、粗加工間和操作間進行了隔離，加工間的生、熟食品得到了區分，葷、素食品相應地進行了分離。加工生熟食品的容器和工具也實現了分離，食品分類儲存，庫房食品按照規定堆放，保證食品安全。

　　六、安全防范，嚴加警戒

　　為有效預防校園食物中毒事件的發生，裝備中心在學校食堂安裝了4臺監控攝像，其中一臺在操作間，一臺在備菜區，兩臺在院間。學校保安隊嚴格限制非工作人員的進入食堂。除非有學校相關人員陪同，一般非食堂工作人員不得進入食堂。這些措施旨在有效預防食品安全事故的發生，保障師生員工的健康與安全。

　　七、存在的問題

　　（1）由于場地和經費等原因，我校食堂的配套設施標準并不高。

　　（2）食堂的從業人員都是臨時工，工資偏低，難以獲得穩定感。

　　盡管如此，通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處于正常、有序、健康的運營軌道上，基本符合上級領導和有關文件的要求。未來，我們將采取有效措施，毫不怠慢地將我校的食品安全管理工作推向新的更高層次，以創造出令學生滿意、家長放心、同行敬佩、領導認可的學習和生活環境。

　　食品安全整改報告 12

　　學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照教育工作工作辦公室要求，認真對文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全排查實地考察工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體留宿、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強運營管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的對波皮夫卡食品衛生安全進行檢查，發現結構性問題及時整改。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、自查情況

　　在學校食堂用餐的：現有學生1000余人，教職工200余人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售組織工作，把食品安全做為學校在工作中工作的'重中之重，制定并完善了食堂管理的各項。

　　(一)衛生制度

　　a、食品衛生：

　　1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等肉品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

　　3、中生熟食品分開存放，切生、王樂偉的刀具及砧板分開使用。

　　4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品產品銷售夾，不得隨意用手蚯蚓。

　　b、個人衛生：

　　1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

　　2、要講究個人衛生，工作時穿戴好保溫工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

　　c、環境衛生：

　　1、餐廳、等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。

　　3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經常清洗、清掃。

　　4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品食品及原料的密封應符合衛生、安全、整潔的要求。

　　6、發現采購、銷售病、死、變質肉類(包括母豬肉)米面等食品，對胃腸道健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

　　7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品乳制品必須提供該食品的有效證照及發票。

　　8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每家學生都能吃到可口的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

　　(二)就餐制度

　　1、嚴格微秒按學校規定的就餐時間準時開飯，不得無特殊情況嚴禁提前或推遲開飯時間。

　　2、要禮貌待人，有權使用粗暴語言。

　　3、開飯時及時檢查飯食數量，及時補充，確保足額供應。

　　(三)食品驗收制度

　　1、凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要是否呢食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品已過期等;驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，由驗收人員在上為購貨發票上所簽名，不合格的，及時向采購管理人員反饋，采購員代工廠必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入學生宿舍。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　食品安全整改報告 13

　　一、食品安全自查報告

　　近年來，全國各地曝出了多起食品安全問題，引起了廣泛的關注和討論。為了保障消費者的健康和安全，我們公司對于食品安全問題一直都非常重視。為了進一步加強食品安全管理，我公司進行了一次全面的自查，以下是自查報告：

　　1、生產環境衛生

　　我公司的食品生產基地占地面積廣，設備齊全，但在環境衛生方面還存在一些問題。我們發現有些員工違規操作，把垃圾放到了生產區域，設備表面也有灰塵、積水及其他污物。為了改進這種情況，我們增加了衛生工人的數量，定期對設備進行清洗消毒，并向員工強調了“嚴謹管理、防范污染”的重要性，強化了員工的衛生安全意識。

　　2、加工質量與安全

　　我們的原料采購渠道不穩定，有時甚至從小作坊購買。這些原料品質參差不齊，從而導致加工質量和安全無法得到保障。針對這種情況，我們加強了與原材料供應商的.合作，有系統地規范原料采購、檢驗、處理等環節，避免原材料帶來的隱患對我們企業的衛生和品質產生影響。

　　3、生產管理

　　我們的食品生產部門采用業界最新的加工工藝和技術，確保產品品質、口感和食材的衛生安全。生產操作模式標準化，讓管理精確、控制簡單；在環境、設備和人員三方面加強了監管，研究制訂了一套標準的生產流程和質量管理手冊。同時，我們也進行了員工培訓，確保員工能夠完全掌握相關操作知識，從而提高公司的整整體水平。

　　4、質量跟蹤管理

　　我們在生產中使用智能化的追溯管理系統，每批食品的所有數據，包括原材料、生產日期和加工工藝等都被記錄在這個系統當中。當消費者遇到問題時，能夠及時追蹤和管理，最大限度地保護消費者權益。

　　5、執法及檢查

　　我們公司擁有專業的質檢部門，定期進行日常檢查，對風險隱患進行評估和處理。同時，我們也積極配合政府相關部門進行的食品安全檢查，確保自身能夠被最高標準認可。

　　二、整改措施

　　針對上述問題，我們制定了一系列整改措施，逐項推進，消除了食品安全隱患，保證消費者的健康安全。

　　1、加強員工培訓，提高員工食品安全知識和意識

　　我們針對員工的食品安全知識進行了培訓，提高了員工的食品安全和衛生意識。在面對食品衛生問題時，員工能夠及時采取措施，預防和消除潛在危險。

　　2、嚴格控制原材料供應鏈

　　我們對原材料供應商的質量進行了確認，選擇了具有好評口碑，并符合標準的原材料供應商。并采用智能化的系統，對于每批進貨信息都會進行記錄，以確保原材料品質的可追溯性。

　　3、嚴格執行生產標準化操作規程

　　我們采用了線上化管理，組織制定了生產標準化操作規程和質量管理手冊，并通過員工培訓，確保每位員工能夠完全掌握有關加工的知識和技能。同時，我們增加了清潔衛生人員的數量，定期進行保潔，定時定量清潔設備，保證生產環境的衛生安全。

　　4、加強食品檢驗和質量監控

　　我們在生產環節中增加檢驗環節，確保每個環節都符合衛生標準。同時，我們也采用了信息化管理，使用智能化追溯系統對所有生產數據進行記錄和跟蹤，清晰記錄生產過程和加工信息，保障消費者的食品安全。

　　5、落實責任

　　公司領導對于食品安全問題進行嚴格監督，提高各級別員工對于食品安全和衛生意識的重視。定期召開，并紀錄會議，重點對食品安全問題進行分析，確保公司保持食品安全的好評口碑。

　　三、結語

　　通過此次食品安全自查和整改，我們加強了食品安全監督體系建設，落實員工食品安全意識，控制風險隱患，提高了公司整體的衛生品質。未來，我們將繼續加強對于食品安全問題的關注和監管，在保證食品安全的同時，不斷提高公司的生產和管理水平，為消費者提供更加健康和安全的食品產品。

　　食品安全整改報告 14

　　20xx年12月8日—12月22日，xxx食品藥品監督所、市教體局食安辦及xx鎮中心校學校食堂食品安全專干，聯合對xx鎮十一所中小學及九所幼兒園的食堂食品安全工作進行了專項檢查，針對學校食堂食品安全方面存在的問題進行了指導和反饋，及時下大了整改通知書，現對本次檢查中發現的問題及整改情況進行匯報如下：

　　一、本次檢查中存在的主要問題

　　（1）廚房排風措施不到位

　　（2）廚房防蠅措施不到位

　　（3）進貨臺賬填寫不規范

　　（4）員工習慣不良，不能及時著裝

　　（5）健康證過期

　　（6）庫房通風不及時，有異味

　　（7）進貨臺賬和陪餐記錄不一致

　　（8）臺賬票據填寫不規范，缺購貨單位責任人

　　（9）添加劑使用不太正規

　　（10）操作間有蠅子。

　　二、建立工作臺帳

　　針對本次，中心校要求各個學校及幼兒園按照整改書的要求，立即采取措施，按質按量，保證時間進行整改，并寫出整改報告上交中心校。

　　中心校根據本次檢查結果進行排隊，對存在問題較大的單位，進行約談，跟蹤檢查。

　　在本次檢查中，xx小學因為歷史遺留問題導致現在食堂不能正常運行，現由好集道餐飲公司一日三餐配送，在配送過程中存在很大的安全隱患。xxx食藥所、中心校領導、xx村兩委班子成員及中心校專干多次到學校協調學生就餐問題。通過多次協調，由xx村牽頭出資解決食堂改造問題，此項工作正在進行中，待整改完畢后，由教體局食安辦、xx食藥所、中心校聯合驗收合格后方可項學生供餐。

　　xxx幼兒園操作間蠅子太多，滅蠅燈上的蠅尸太多；玻璃破損。檢查后對幼兒園下發了整改通知書，并對幼兒園園長進行了約談，跟蹤檢查，對于存在問題已經整改到位。

　　三、對以后工作建議

　　食品安全問題關系到千家萬戶，長期以來中心校對此項工作高度重視，檢查后中心校對食堂安全工作又進行了再安排再要求：

　　1、立即建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的`會議，經常組織學習食品安全以及食品衛生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2、進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。要經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品安全宣傳教育。

　　食品安全整改報告 15

　　為了認真落實學校食品安全工作實施方案精神，把學校食品安全工擺上議事日程，切實將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發生，現特將食堂情況自查如下。

　　一、建立組織機構

　　學校食堂食管理委員會

　　組長：xxx

　　成員：xxx，xxx，xxx

　　二、成立食堂監督管理小組

　　略

　　三、完成的.工作

　　1、學校對從業人員進行了一次食堂相關知識培訓。

　　2、從業人員個人衛生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服；勤換工作服。

　　3、本期安裝了防蠅的`簾子、紗窗。

　　4、購物方面做到定點采購，購肉有檢疫證，購糧油有檢驗報告，蔬菜確保新鮮。

　　5、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離，用具實行：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。

　　6、每天定時定量對供給學生的食品進行取樣，并有留樣登記記錄。

　　7、環境衛生采取專人負責管理，對排污下水管道進行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進入。

　　食品安全整改報告 16

　　我園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照區教育，區食品藥品監督管理局的餐飲食品安全檢查要求，對我園食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。幼兒園成立了食品衛生安全領導小組：園長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對本園食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　成員：xx

　　二、自查情況

　　本園食堂用餐的：現有學生178人，教職工17人。我園本著勤儉節約，合理搭配幼兒營養餐的`原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為我園工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

　　(一)、衛生制度：

　　a、食品衛生：

　　1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售xx、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

　　3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

　　4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

　　b、個人衛生：

　　1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

　　2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

　　c、環境衛生：

　　1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。

　　3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經常清洗、清掃。

　　4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

　　6、發現采購、銷售病、死、變質肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

　　7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。

　　8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個幼兒都能吃到可口的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜餐廚垃圾，嚴格按要求進行處理。

　　(二)、就餐制度

　　1、嚴格按幼兒園幼兒規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

　　2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

　　3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。

　　(三)、食品驗收制度

　　1、凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等;驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

　　4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規定制定價格，食堂不得擅自提價。

　　(四)、安全管理制度：

　　1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

　　2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。我園教職工及幼兒未經工作人員允許，不得進入食堂庫房，更不準進入操作間、原料間。

　　3、所園教職工都要 按照要求均辦理了健康證和 衛生知識培訓合格證。建立了 教職工健康管理 檔案。如果發現從業人員有可疑傳染病者應立即向園長匯報采取相關措施。

　　5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

　　6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

　　7、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行。

　　食品安全整改報告 17

　　為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》精神和區教育局裝備中心的布置，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改

　　多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以靳鐘琦校長為第一責任人，戴斌副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。總務處強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，總務處做好對食堂的檢查評比，做到獎懲分明。

　　二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化

　　學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。

　　嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，潤州區裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂、學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時待驗，并存放在現定的'小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并作詳細的記錄，做好食品留樣工作。對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。認真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不吸引小動物進入，并在操作時關好紗門、窗。

　　三、加強學校食堂、后勤人員管理，做好衛生知識培訓工作

　　新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂衛生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

　　四、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識

　　學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、

　　偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。 利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　五、區裝備中心投入資金改善食堂環境及設備

　　裝備中心購置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車，湯桶，碗柜，鍋爐設備等。食堂環境整潔,庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

　　六、安全防范，警鐘長鳴

　　為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，裝備中心為學校食堂安裝了4只監控攝像，操作間1個，備菜1個，院間2個切實保障學校師生員工健康安全。

　　學校保安隊杜絕一切非工作人員進入食堂。在沒有學校相關人員的陪同下，非食堂工作人員不得進入，有效預防投毒事件的發生。

　　七、存在問題

　　（1）學校因場地、經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

　　（2）學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

　　通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作，繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

　　食品安全整改報告 18

　　為加強幼兒園食堂安全管理，進一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我園根據上級主管部門的相關會議和文件精神，及《食品衛生安全法》等法規條例，現結合我園實際情況，對幼兒園食堂工作展開了全面、認真的自查，現將自查情況報告如下：

　　一、領導重視，周密布署。

　　開學初，幼兒園專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化，明確責任主體，層層簽訂責任書。從人員、設備、采購、保管、加工等各個管理環節進行細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，定期對食堂工作人員進行培訓，學習上級文件，要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識。

　　二、健全制度、責任到人。

　　園長是食堂衛生安全的.第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作。同時建立完善規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態化。

　　三、細化管理，杜絕后患

　　（一）組織全體教師和工勤人員認真學習并嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。嚴格落實各項食品衛生制度，努力做到常規化。

　　（二）嚴格做好食材驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統一采購，嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。

　　（三）堅持做好留樣制度，每餐飯菜按要求標準留樣待驗，每個品種的留樣量均不少于100克，留樣不低于48小時，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當天全部理掉。

　　（四）堅持領導試餐、陪餐制度，每天做好領導陪餐試餐并有詳實記錄。

　　（五）加強工勤人員管理，每天對工勤人員進行晨檢，工勤人員必須持證上崗，規范操作。定期組織參加食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。個人衣物不帶入食品處理區。每天進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。杜絕非工作人員進入廚房，杜絕投毒現象發生。

　　（六）堅持實行消毒制度。餐具使用后及時洗凈、消毒，保持潔凈。每天對食堂進行全面清潔和消毒。

　　（七）定期對食堂食品衛生安全進行排查，發現隱患，立即整改，不能整改的逐級上報。

　　四、以后的工作

　　為加強幼兒園食品衛生安全管理，有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作：

　　（一）加強食堂監管力度，從源頭上杜絕食品衛生安全事故的發生。

　　（二）加大宣傳教育力度，增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食，遠離垃圾食品，全面提升安全意識。

　　（三）加大管理力度，杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

　　（四）通過健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不吃路邊零食，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。

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