維生素A的是是非非閱讀理解答案
維生素A的是是非非
①有些人一到了晚上光線黯淡的地方，就看不清東西，醫(yī)學(xué)上叫夜盲癥。我們的祖先很早就發(fā)現(xiàn)了吃動(dòng)物的肝臟可以治療夜盲癥，他們認(rèn)為“肝主目”，直到現(xiàn)在，有的中國(guó)父母在鼓勵(lì)孩子吃雞肝、豬肝時(shí)，還會(huì)說(shuō)：“吃肝明目。”
②經(jīng)長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)：缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。維生素A的活性形態(tài)叫視黃醇，視黃醇能變成視黃醛，視黃醛與視網(wǎng)膜感光細(xì)胞中的感光蛋白結(jié)合，形成感光色素。如果缺乏視黃醇，就會(huì)影響到感受弱光的色素視紫紅質(zhì)的再生，導(dǎo)致夜盲癥。吃肝臟能治療夜盲癥，是因?yàn)閯?dòng)物的肝臟碰巧是儲(chǔ)存幾種維生素的地方，其中就有維生素A。一個(gè)動(dòng)物肝臟儲(chǔ)存的維生素A，足夠滿足其一兩年的需求。所以吃肝臟能治療夜盲癥，不是因?yàn)椤案沃髂俊保且驗(yàn)樗缓S生素A。如果體內(nèi)不缺乏維生素A，吃再多的肝臟也不會(huì)讓你的眼睛變得更明亮。維生素A參與了人體諸多生理功能，除了正常視力，對(duì)骨骼生長(zhǎng)、生殖、細(xì)胞分裂、細(xì)胞分化和免疫功能也很重要。所以缺乏維生素A除了夜盲，還有其他的癥狀，例如皮膚干燥。
③維生素A是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，缺乏它，有可能導(dǎo)致死亡。但是吃得過(guò)多也會(huì)有不良反應(yīng)，甚至引起急性中毒、死亡。歷史上，就有北極探險(xiǎn)家因?yàn)槌粤吮睒O熊的肝臟導(dǎo)致維生素A中毒差點(diǎn)死掉的事例。那么，一天攝入多少維生素A合適呢？推薦量是男性每天900微克，女性每天700微克，安全量的上限是每天3000微克，超過(guò)了這個(gè)量，就有導(dǎo)致肝中毒、畸胎和中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂等不良反應(yīng)的'危險(xiǎn)。
④維生素A缺乏癥在發(fā)展中國(guó)家仍然很常見。據(jù)估計(jì)，全世界5歲以下的兒童大約三分之一患有維生素A缺乏癥。每年有幾十萬(wàn)名兒童由于維生素A缺乏癥而失明、死亡。所以也不能因?yàn)閾?dān)心維生素A中毒而忽視了補(bǔ)充維生素A。要補(bǔ)充維生素A，有比吃肝臟更安全的方式，例如雞蛋、牛奶中都含有一定量的維生素A，但是量又不至于高得離譜。
⑤此外，植物中的胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A。胡蘿卜素有幾種，其中轉(zhuǎn)化成維生素A效率最高的是β-胡蘿卜素，在油脂中每2微克β-胡蘿卜素相當(dāng)于1微克維生素A。日常飲食中β-胡蘿卜素通常不是溶在油里吃的，所以吸收效率較差，但也不像有人說(shuō)的吸收不了，而是12微克β-胡蘿卜素相當(dāng)于1微克維生素A。這么算下來(lái)，吃100克生胡蘿卜攝入的β-胡蘿卜素的量，相當(dāng)于841微克維生素A，足以滿足一天的需求了。而且吃胡蘿卜素是不用擔(dān)心過(guò)量的。這是因?yàn)槿梭w對(duì)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A存在負(fù)反饋控制，如果維生素A的量夠了，就不再轉(zhuǎn)化了。所以吃胡蘿卜素，是不用擔(dān)心會(huì)導(dǎo)致維生素A中毒的，如果吃得實(shí)在太多，也只是讓皮膚暫時(shí)變黃色而已，并無(wú)害處。
⑥除了胡蘿卜，還有甘薯、南瓜、菠菜、哈密瓜等蔬菜瓜果也富含胡蘿卜素。不幸的是，大米不含胡蘿卜素，所以以大米為主食的貧困地區(qū)的人口容易得維生素A缺乏癥。為解決這個(gè)問(wèn)題，有人研究通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)讓大米也能產(chǎn)生胡蘿卜素，這樣的大米從白色變成了金黃色，稱為“金大米”。吃金大米，即使不吃別的食物，也足以滿足人體對(duì)維生素A的需求，可以消滅維生素A缺乏癥。
（選文有刪改）
15. 文章寫了維生素A的哪些“是”與“非”？（2分）
答：
16. 閱讀第②段內(nèi)容，概括說(shuō)明“缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致夜盲癥”的原因。（2分）
答：
17. 第③段文字用了哪些說(shuō)明方法？其作用分別是什么？（2分）
答：
18. 下面說(shuō)法有誤的一項(xiàng)是（3分）……………………………………………………（ ）
A．吃動(dòng)物的肝臟可以治療夜盲癥，但并不是吃得越多眼睛越好。
B．維生素A是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但是吃得過(guò)多也會(huì)有不良反應(yīng)，甚至引起急性中毒、死亡。
C．植物中轉(zhuǎn)化成維生素A效率最高的是β-胡蘿卜素，并且人體對(duì)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A存在負(fù)反饋控制，不用擔(dān)心過(guò)量，所以吃富含β-胡蘿卜素的瓜果蔬菜是補(bǔ)充維生素A較好的選擇。
D．通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以讓大米生產(chǎn)維生素A，這樣即使不吃別的食物，也足以滿足人體對(duì)維生素A的需求。
15. “是”：治療夜盲癥，改善視力，對(duì)骨骼生長(zhǎng)、生殖、細(xì)胞分裂、細(xì)胞分化和免疫功能也很重要。（1分）“非”：過(guò)量攝入會(huì)就有導(dǎo)致肝中毒、畸胎和中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂等不良反應(yīng)的危險(xiǎn)，甚至引起急性中毒、死亡。（1分）（意思對(duì)即可）
16. 維生素A的活性形態(tài)叫視黃醇，視黃醇變成視黃醛后，與視網(wǎng)膜感光細(xì)胞中的感光蛋白結(jié)合，形成感光色素。（1分）如果缺乏視黃醇，就會(huì)影響到感受弱光的色素視紫紅質(zhì)的再生，導(dǎo)致夜盲癥。（1分）（意思對(duì)即可）
17. 舉例子，具體地說(shuō)明了過(guò)量攝入維生素A會(huì)有不良反應(yīng)，甚至引起急性中毒、死亡。（1分）列數(shù)字，準(zhǔn)確具體地說(shuō)明了維生素A的安全攝入量。（1分）（意思對(duì)即可）
18.D（3分）
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