咖啡營銷策劃書

時間：2023-02-09 18:38:20 營銷策劃書我要投稿

咖啡營銷策劃書(5篇)

　　時光在不經意中流逝，一段時間的工作已經結束了，我們的工作又將迎來新的任務和目標，是不是要好好寫一份策劃書了。是不是無從下筆、沒有頭緒？以下是小編幫大家整理的咖啡營銷策劃書，歡迎閱讀與收藏。

咖啡營銷策劃書(5篇)

咖啡營銷策劃書1

　　一、市場分析

　　1、市場環境分析

　　隨著經濟的不斷發展，在都市鋼筋混凝土的叢林里，生活質量越來越高，生活節奏越來越快的人們需要環境優雅的咖啡館，喝咖啡的人越來越多了。隨之而來的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是在各種社交場所，人們都在品著咖啡：它逐漸與時俱進，與現代生活聯系在一起，成為了時尚與潮流的代名詞。咖啡館成為人們商務、休閑乃至談戀愛的好地方，咖啡逐漸發展為時尚生活的代名詞，并且以成為許多人生活中不可或缺的飲料。

　　“中國的中產階級正在各大城市里迅速擴大。他們中多數人呢都喜歡采用外國式的生活方式、生活藝術、室內裝修乃至發型。”隨著中國改革開放以后，西方文化和迅速滲透、中國經濟的迅猛發展以及都市生活質量的提高和生活節奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時尚、浪漫的休閑方式越來越受到人們的青睞，無數獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，咖啡連鎖加盟備受追捧。而與此同時，汲取“A+”咖啡文化精髓，洋溢著濃郁的浪漫氣息的“A+”咖啡都市正在慢慢形成。

　　2、目標消費群分析

　　a.主要目標群體：有固定工作和收入來源，有個人品位和情調且有一定的自由時間的人群。

　　b.咖啡愛好者以及茶的愛好者 c.為了商務交流需要的商務人士 d.家境生活較優裕的'年輕休閑浪漫一族 e.情侶及學生群體

　　3 、A+產品SWOT分析

　　二、營銷策略

　　（一）營銷目標

　　1.短期內建立一個全新的網站并加以使用。

　　2.提高企業知名度，進軍省內同行業前幾名。 3.提升企業形象。

　　以網絡為重點輔以其他媒介進行廣告宣傳、拓展市場，為產品準確定定位，突出企業形象和產品特色，采取差異化的網絡營銷競爭策略。

　　（二）營銷策略

　　1、渠道和促銷策略

　　（1）將網站提交到主要的檢索目錄。

　　（2）將網站登錄到行業站點和專業目錄中，有一些檢索目錄定位于某個行業中，如餐飲。

　　（3）請求互換鏈接。尋找一些與你網站內容相互補的站點并向對方要求互換鏈接。

　　2、建立郵件列表，運用郵件推廣:

　　節假日時向會員群發郵件“XXXX節日快樂，A+咖啡在此祝您及您的家人身體健康，闔家歡樂，歡迎有空來A+放松一下。”A+推出新產品時也可以發送一些郵件，“為了給大家帶來更多的口味，A+在不斷創新，不斷研究新品種，終于不負眾望，歡迎大家前來品嘗，為我們提供更多的意見和建議，謝謝”。

　　3、通過網上論壇、貼吧進行宣傳：搜索進入A+所在周圍的高校貼吧進行留貼宣傳“A+又出新品種了，歡迎各位前來品嘗”。

　　4、借助傳統媒體進行適當宣傳：例如印發傳單，休息日的時候出去散發一下傳單進行宣傳。

　　5、與xx網、xx網等可以團購的網站合作：隨著網絡時代的到來，信息咨詢不斷變化，更多的網站推出一些吸引人的軟件，幾位消費者提供優惠，也變相起到宣傳作用。我們可以利用這個機會，將A+咖啡與一些團購網站合作，從而達到更好的宣傳效果。

　　除了做好上面渠道策略準備以外，還要做好促銷策略準備：定期發放一些代金券；節假日做一些折扣優惠，例如“購買多少可以優惠多少等”；實行會員制；對已是會員的特殊紀念日實行一些優惠。

　　三、產品和價格策略

　　首先要進行市場調查，要了解客戶能接受的價格范圍，看看同行業產品的價格范圍，調查一下消費者都喜歡什么口味，從而決定出更有力的，更能引吸消費者的價格。可以制作一個市場調查問卷，到街頭、網絡上隨機調查一些人，看看大家更多的會選擇什么價位的。方為“知己知彼百戰不殆。”

　　非常感謝您填寫我們的問卷!

　　您的基本情況

　　1.您的性別：

　　2.您的年齡：

　　A.20以下 B.20-30 C.30-40 D.40以上

　　3.行業

　　A.金融 B.計算機、網絡 C.快速消費品電子、通信

　　D.市場、公關 E.餐飲、旅游 F.媒體、影視貿易、進出口

　　G.咨詢、法律房地產、建筑

　　H.美術、設計、創意 I.其他

　　J.生物、醫療、制藥 L.教育（包括學生）

　　4.您對咖啡知識的了解程度是怎樣的?

　　A.不了解 B.所知甚少 C.知道一些 D.很熟悉 E.骨灰級

　　5.請問您經常喝咖啡來提神或者休閑放松嗎?

　　A.偶爾 B.從不 C.經常

　　6.您是否去過咖啡館?

　　A.去過（"去過"請跳到第8題） B.沒去過

　　7.您從未去過咖啡館的原因有哪些? [多選題]

　　A.沒有興趣 B.價格不合理 C.其它 D.咖啡館位置不方便

　　8.您去咖啡館的主要原因有哪些? [多選題]

　　A.會友 B.閱讀,學習 C.辦公 D.放松 E.其它

　　9.您去咖啡館的頻率是怎樣的?

　　A.每天都要去 B.兩三周去一次 C.兩三天去一次 D.一月一次

　　E.一周一次 F.其它

　　10.您一般在什么時段會想去咖啡館? [多選題]

　　A.中午12點之前

　　B.下午6點至晚上10點

　　C.中午12點至下午6點

　　D.晚上10點之后

　　11.您比較鐘愛以下哪些咖啡? [多選題]

　　A.濃縮 B.藍山 C.SPR D.卡布奇諾

咖啡營銷策劃書2

　　內容摘要：

　　隨經濟文化進一步發展，咖啡作為一種休閑時的消費，越來越受到中高階層的青睞。濟南咖啡市場開拓較晚，但發展迅速。春秋咖啡西餐廳位于經十路63號濟南翰林大酒店內。無論自身實力，還是地理位置，咖啡西餐廳都具有一定競爭優勢，但經營效果卻不盡人意。追其癥結主要有二，一是本身管理不規范和定位不明確，二是周邊市場開發力度不夠，沒能采取有效營銷策略。對此，我們將對春秋咖啡西餐廳本身及周邊環境進行全面分析，針對不同時間、不同消費群體制定相應營銷策略，以求短期內得到目標消費群的認知，使經營業績明顯改觀，并逐漸在消費群體中樹立自身品牌形象，培養消費群體的品牌忠誠度。

　　一、背景分析

　　1、宏觀分析

　　a、地理環境：濟南作為省會城市，具有特殊的市場地位。是山東省政治經濟文化中心，有良好的經濟基礎和文化底蘊。市內有眾多的知名企業，外企公司比較多，形成了一定規模的白領消費群體。

　　b、人口結構：濟南市常住非農業人口為260萬人，流動人口數量大，并且濟南市內有20多所高校，學生總人口約占總人口比例較大。

　　c、交通現狀：截至XX年底，全市公路通車里程9833.1公里。目前，濟南向東有濟青高速公路，向南、向北有京福高速公路、京滬高速公路，向西有濟聊高速公路，繞城高速公路將濟南環繞其中，國道104線、105線、220線、308線、309線及16條省道橫貫濟南。濟南已形成了以繞城高速公路為核心的高等級公路網絡，并在全國率先實現了省會城市與各市政府駐地全部由高速公路連接，濟南作為全省公路網絡中心和高速公路樞紐地位已經確立。XX年，隨著濟荷高速、濟萊高速、繞城高速大北環等重點工程項目的逐步建成通車，濟南公路通達深度和公路集疏能力將進一步提高。

　　d、平均收支構成：濟南市市區企事業單位從業人員數量占全市城鎮單位從業人員總數量的比重大，在崗職工人均收入明顯呈上升趨勢，消費群消費能力增強。

　　e、消費心理及偏好：濟南人的消費習慣有著較強的可塑性，不管是什么廣告發布形式，只要說的在理，大家都會認可。消費講究實惠，但具有北方人的豪爽性格。

　　f、飲食習慣：人們對于咖啡的概念比較模糊，消費習慣不凸顯。

　　2、餐廳自身(swot分析)

　　s(strength)優勢

　　★位于翰林大酒店之內，有較固定的客戶來源。

　　★安靜優雅，交通便利，停車方便。

　　★地處經十路繁華地段，周圍企事業單位多，潛在顧客群體規模大。

　　★背靠以山師大、山藝、山工藝為軸心的大學群，老師學生群體基數大。

　　w(weakness)劣勢

　　★尚未樹立良好的品牌形象。

　　★服務意識薄弱。

　　★菜單品種沒特色，味道有待提高。

　　★對于本身宣傳不到位，知名度不夠。

　　★星級賓館給目標消費群設下一道心理屏障。

　　★依托四星級酒店，高檔次定位。

　　o(opportunity)機會

　　★潛在顧客群不斷增大。

　　★目標消費群可引導性強。

　　★酒店客房住戶是一級消費群，數量大，消費高，最具開發潛力和價值。

　　t(threat)威脅

　　★目前濟南市各類品牌、檔次的咖啡西餐廳和休閑吧數目較多，競爭力大。

　　★早期品牌在消費群中已形成較高知名度，如最古老的是長春藤咖啡館，最高檔的是上島咖啡館。

　　★目前餐廳的目標消費群還不成熟，消費習慣需要引導。

　　3、競爭對手

　　目前濟南市大約有60家建筑面積在100平方米以上的咖啡館。主要競爭對手及其優勢有：

　　a、上島咖啡——距離稍遠，但知名度、美譽度高。

　　b、巴西烤肉、真鍋咖啡、名典咖啡、商務休閑吧——距離近，最直接地競爭對手。

　　c、周圍餐飲單位——屬于同質類的競爭對手，目前更貼近消費者的消費習慣。

　　4、消費群體

　　通過對100名濟南市民進行調查，發現80%的表示偶而去咖啡館消費，從沒去過的占17%，經常去的僅占3%。其中43%的人喜歡里面的環境，30%的人為了提神放松，其他的是因為喜歡里面的音樂，消磨時間，品嘗等。根據春秋咖啡西餐廳的實際情況，以下是對其三類主要消費群的分析：

　　a、翰林大酒店內部客房住戶

　　★群體特點：較高的經濟收入，流動性大，但重復入住酒店可能性高，容易就近消費，住店期間消遣需要強。

　　★消費動機：休閑娛樂，議事，朋友聚會。

　　★消費心理：優雅舒適，有格調，方便但不隨便，講求高質量的服務。

　　★收入水平：中高薪階層。

　　b、翰林大酒店周邊企事業單位的白領階層

　　★群體特點：固定，較高的經濟收入，較固定的消費習慣，距離春秋咖啡廳近，社交活動多。

　　★消費動機：休閑娛樂，情侶約會，聚友，就餐，商務溝通。

　　★消費心理：放松心情的地方，幽靜高雅，有特別的氛圍。

　　★收入水平：中高層消費為主。

　　c、附近山師大等諸高校的學生、老師

　　★群體特點：

　　學生——基數大，沒有自己的經濟來源，但有一定的消費能力;年輕，時尚，富有激情，勇于接受新事物;戀愛的季節，感情豐富，愛面子，閑暇時間多，朋友聚會多。

　　教師——具有高文化修養，有一定經濟能力。

　　★消費心理：追求溫馨高雅，注重口味和心理感受，學生消費追求新鮮，感性消費。

　　★消費水平：中低層消費。

　　5、可用媒介分析

　　a、傳單、宣傳冊——校園散發，商務辦公大廈電梯口、翰林大酒店大堂、客房和春秋咖啡廳內

　　優點：方便，及時，其引導性強，成本低。

　　缺點：易被拋棄，傳閱率低，所以要在印刷設計質量與價格成本之間的權衡。

　　b、酒店附近宣傳廣告牌

　　優點：成本低，視覺沖擊力強，關注度高。

　　缺點：位置固定，承載信息量少，受眾范圍有局限。

　　c、電梯口電視

　　優點：到達率高，播放頻率高，識記率高，成本較低，動態影視，音影并茂，形象生動，受眾的文化層次較高、收入較高、消費能力較強，展示時間長，干擾度低，可以滿足新產品、品牌宣傳的需要;傳遞新產品上市信息、產品促銷信息，貼近性強，電梯媒體直接面對目標受眾。

　　缺點：受眾群比較固定，面對受眾均是白領一族。

　　d、附有優惠卡或代金券的宣傳單

　　優點：順應目標受眾的消費心理，有效開發新客戶，增加客戶流量和回頭率。

　　缺點：增加經營成本，回復率不確定。

　　e、精英雜志

　　優點：印刷質量高，圖文并茂，可以長久保存，針對性強，到達率和傳閱率高。

　　缺點：成本高，出版周期長。

　　二、營銷策略

　　1、此次策劃的主要目標是在綜合分析春秋咖啡西餐廳的內外環境的.基礎上，對咖啡廳進行整體的策劃，以求提升品牌的知名度和美譽度，進一步開發潛在顧客和維系老顧客，也是對餐廳產品服務質量的提升，增加效益。

　　2、自身定位策略

　　本地商圈內，以高檔商務休閑為主的領導性品牌咖啡店，業務交際、情感交流的時尚場所。

　　鑒于本餐廳的位于翰林大酒店，背靠山東師范大學，從地理環境、“春秋”、“翰林”等方面考慮，建議餐廳能夠體現濃郁的文化特色。具體策略有：

　　★在餐廳的適當位置放置一個與餐廳裝飾色調一致的書架。

　　★在咖啡杯或其他餐飲用具上加一個精致的小標簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語句和詩詞。

　　★體現文雅，建議在餐廳內播放/演奏輕音樂，調節氣氛。

　　3、根據不同消費群體，我們制定了不同的營銷策略：

　　★在翰林大酒店大廳內設置咖啡西餐廳宣傳彩頁

　　目的：在剛入住的顧客心中留下潛在印象，在其有需求時會不自覺想到咖啡廳。

　　樣式規格：長xxxx寬xxxx后面以鐵架支撐，設計美觀，形狀不局限于矩形，也可以是彩頁中所包含元素的輪廓。設計樣式風格應符合翰林大酒店的星級背景。

　　內容：介紹咖啡廳服務理念以及餐飲品，所列餐飲品的圖片要具有色彩鮮艷，有視覺沖擊力，引起受眾的食欲。

　　★在酒店客房內的宣傳單頁

　　擺放位置：在酒店客房內的電視機旁、圓桌、洗手臺和床頭柜等最容易引起消費者注意位置放置宣傳彩頁。

　　彩頁規格：設計立體彩頁，一是便于放置，符合翰林大酒店身份;二是可以長期重復使用，有效節約投資成本。彩頁大小一為與酒店宣傳冊同樣大小，二為獨自放置時，尺寸稍大，根據具體樣式而定。

　　策劃書

　　內容：宣傳咖啡廳服務理念和特色，對咖啡廳季節性新推飲品進行介紹。

　　★會員卡制度

　　★若能出示住店證明，餐廳消費一是打折優惠，二是贈送帶有“春秋咖啡西餐廳“或“春秋”字樣的精美打火機等物品留念，但消費金額要與贈送物品對等，保證餐廳收益。

　　★提供休閑等類的書目。

　　目的：考慮消群體士約見客人時等待，可以隨意翻看雜志，讓消費群體感受到咖啡廳服務細致。

　　書目內容：介紹西方飲食文化，世界地理人文知識，休閑娛樂，還有一部分商業信息等內容的雜志

　　★發放宣傳冊

　　目的：宣傳咖啡店品牌，使附近白領對咖啡店有新的認知，在他們心目中牢固地樹立自身形象，從而帶來更多的效益。

　　樣式規格：參照翰林酒店的宣傳冊大小。

　　內容：以高雅安靜為主旋律，向商務白領傳遞春秋咖啡店適合商務談判，放松身心的理念。

　　★在精英雜志以及電梯媒介(平面和電視)上投放廣告

　　目的：有效利用與商務白領聯系最緊密的媒體對所有目標受眾進行宣傳，不斷提醒這部分消費群。

　　★會員卡制度

　　★針對棋牌室的顧客，建議印制一部分撲克牌

　　內容：54張撲克牌印上餐廳老總、面帶微笑的服務員和各式各樣的餐飲品的圖片。

　　樣式：正面上面內容提到的為主要內容，反面以變形的或加以裝飾的“春秋”二字為背景。

　　風格：艷而不妖，淡而頗雅。

　　★消費超過某標準贈送帶有“春秋咖啡西餐廳“或“春秋”字樣的精美手機鏈留念。

　　★特定節日特定職業的顧客有優惠或贈送優惠卡券或紀念品，比如護士節對醫生搞優惠活動。

　　春秋咖啡西餐廳附近的高校學生數量確實可觀，但目標消費者應以情侶和少量朋友聚會為主。

　　★持續策略：套餐打折周末兼職贈送禮品

　　發放傳單：

　　目的：宣傳咖啡店品牌，在學生中加深對咖啡店認知度，增加購買欲望。

　　樣式規格：

　　內容：以流行、時尚為主旋律，主要體現在顏色搭配和文字描述上，在學生中樹立喝咖啡流行、時尚觀念。

　　贈送優惠券：

　　目的：短時間內增加學生關注度，在視覺和價位上激發學生購買欲望，增加客流量。

　　樣式規格：

　　內容：以宣傳咖啡館特價套餐或特色食品為主，選出視覺形象突出，容易吸引學生的套餐搭配為主，在視覺和價位上打動目標受眾。

　　贊助或冠名校園活動：

　　目的：進一步加深咖啡店品牌，樹立咖啡店品牌知名度。

　　樣式規格：

　　內容：以主辦方等方式贊助學生舞會或者朗誦會等學生團體活動，以禮品獎例為主，在獎勵里面可以設置到咖啡店消費代金券，可以一方面宣傳咖啡店，另一方面拉近與學生距離，消除之間隔閡。

　　發放累計積分卡：

　　目的：加深咖啡店在目標受眾心里地位，培養他們忠誠度，增加他們重復購買率。

　　樣式規格：見【通用策略】之‘卡片分制’。

　　內容：采取發放累計積分卡，凡在咖啡店購買單價飲品達到10個，可以免費獲得由咖啡廳提供的飲品一份。

　　校園雜志(或報紙)宣傳：

　　目的：進一步深入學生日常生活，在學生心里形成咖啡館是他們生活中一部分的具體形象概念，加深咖啡館品牌印象，增加客流量。

　　樣式規格：根據具體情況進行商定。

　　內容：選擇影響度深的校園內部雜志，在形象突出部分對咖啡店新形象和新的定位進行描述。

　　招聘兼職：

　　目的：一是讓學生深入咖啡廳了解咖啡文化，培養其對咖啡廳忠誠度，二是擴大春秋咖啡西餐廳的知名度，引起學生的關注，三是讓學生提供兼職機會，也是給自己的一個展示機會，四是學生兼職特別是學生干部參與時，可以深入學生內部，是連接咖啡廳與學生、咖啡廳與老師的一個橋梁。

　　注重節日活動宣傳

　　具體情況參見下文【通用策略】特定節日。

　　尤其是情人節、圣誕節、五一、十一和中秋、清明(倘若國家規定這兩個節日有較長假期)。

　　開設學生外賣窗口：

　　目的：直接面對學生，方便學生購買，另一方面咖啡廳對學生的營銷策略可以通過外賣窗口對學生進行傳達。

　　規格樣式：考慮到女生比男生更頻繁消費外賣，以及男女情侶之間一般也是以女方為主，所以外賣窗口樣式設置以可愛浪漫為主題，外觀可以酷似西方古城堡充滿卡通色彩。

　　★消費超過某標準贈送帶有“春秋咖啡西餐廳“或“春秋”字樣的精美手機鏈留念。

　　4、三種消費群體通用策略

　　★上午茶、下午茶

　　上午9：00—11：00，19元定量餐點，好茶續滿。

　　下午2：00—4：00，29元定量餐點，咖啡續滿。

　　目的：在咖啡廳營業消費群體低潮，制定以上兩種策略，可以在消費低潮時期，吸引更多的消費者光顧咖啡廳。

　　形式內容：可以過學生外賣窗口對學生進行傳達，針對周圍企事業單位和酒店入住客戶，可以把廣告信息放在傳單中進行宣傳，這樣既達到宣傳目的，而且可以有效減少廣告宣傳成本支出。

　　★建立會員積分制度

　　卡片分制：

　　a、普通會員卡

　　持卡對象：學生干部，情侶(建議卡面圖片有所區別)，周邊企事業單位一般白領，老師。

　　卡片規格：85.60mm×53.98mm(3.370×2.125英寸，即銀行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形狀不規則的異型卡。

　　積分形式：以人民幣xxxx元為一個單位分值，積滿xxxx分即可升級為銀卡會員。

　　卡片內容：正面印有企業名稱(或企業標志)，背面是企業服務理念和文化底蘊，設計以時尚元素為主。

　　質地風格：普通材質，設計精美，以流行時尚為主。

　　優惠政策：消費打xxxx折，升級為銀卡顧客同時，贈送禮品或代金券。

　　b、銀卡

　　持卡對象：升級普通會員，周邊企事業單位領導和餐廳常客直接辦理。

　　卡片規格：85.60×53.98mm(3.370×2.125英寸，即銀行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792×30.7686mm)或者是形狀不規則的異型卡。

　　積分形式：以人民幣__元為一個單位分值，積滿__分即可升級為金卡會員。升級時同時贈送xxxx元的代金券。

　　卡片質地：比較普通會員卡更精美，既可以體現身份，又能彰顯穩重大方的人格魅力。

　　卡片內容：正面印有企業名稱(或企業標志)，背面是企業背面是企業服務理念和文化底蘊，設計以穩重大方元素為主。

　　策劃書

　　優惠政策：消費打xxxx折，升級時同時贈送xxxx元的代金券。

　　c、金卡

　　持卡對象：咖啡廳的常客、酒店常駐客人、周邊企事業單位的領導和常客。

　　卡片規格：85.60×53.98mm(3.370×2.125英寸，即銀行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形狀不規則的異型卡。

　　卡片質地：材質更為精美，凸顯持卡者高貴的身份。

　　卡片內容：正面印有企業名稱(或企業標志)，背面是企業背面是企業服務理念和文化底蘊。

　　優惠政策：打xxxx折。

　　特殊服務：除打折外，減免夜宵酒店服務費等等。

　　建議：

　　a、金卡會員，可享受夜宵服務費全免優惠，并酌情贈送小菜或糕點。

　　b、銀卡會員，可享受夜宵服務費打折優惠。

　　c、一般酒店住客晚上送餐服務費打折。

　　目的：方便長途坐車(或飛機)顧客，由于身體疲憊不愿意下來就餐，可以以電話方式預定，進一步替顧客著想，從心理上滿足他們的需求，提高咖啡廳美譽度。

　　內容：設置一系列套餐供顧客選擇，讓住店客戶不出門就可以享受到咖啡廳一流餐飲服務。

　　另注：

　　a、建議情侶卡等特殊人群的卡面應體現群體特征和行業特點。比如情侶所持卡片應給人以溫馨浪漫的感覺。

　　b、普通會員升級為銀卡會員與銀卡會員升級為金卡會員兩者有所不同。假如前者升級需200積分，則后者升級應體現出等次，至少再需要400左右積分。

　　★設立意見薄：

　　目的：一方面拉近與目標受眾距離，另一方面體現咖啡館追求更好的服務態度，達到雙向溝通的目的，從而更好滿足目標受眾要求，增加客流量。

　　樣式規格：選擇一高檔次的筆記本，放置柜臺醒目位置，建議樣式采用問卷形式，便于顧客提出意見。

　　內容：在柜臺處設置意見薄(內容涉及咖啡廳食物、員工服務、格調、裝飾等顧客關心的方面)，向顧客征集意見和建議，一經采用，咖啡廳會提供一定物質作為回報。

　　★24小時外賣活動

　　目的：擴大咖啡廳營業點，增加收益。

　　內容：主推服務質量，讓消費者在家也一樣可以享受到在咖啡廳一樣的美食和服務。

　　★特定節日：

　　中國節日：

　　元宵節、五一、十一和元旦等可以增加針對三類目標消費群體的宣傳，推出與節日氣氛相適應的特色餐，特價餐，吸引顧客。

　　元宵節吃湯圓，為吸引人氣，可以為在校無法吃到元宵的學生提供元宵外賣。

　　五一、十一黃金周假期時間較長(包括以后可能延長假期的中秋節和清明節)，可以于放假前一周在學生中招收兼職，擴大影響。

　　教師節贈送50或其他面額代金卡，直接促使他們前來消費。

　　西方節日：

　　圣誕節等可以向消費者贈送精美禮品留念，或贈送小點心。餐廳內也要適時進行一些裝扮，使之具有節日氛圍。

　　情人節前夕，加大宣傳，推出情侶套餐，凡進店消費的情侶，贈送玫瑰等精美禮品或特色點心。

　　復活節推出火雞等節日餐，在酒店大廳、客房、餐廳等主要位置放置彩頁，內容是介紹復活節的來歷、慶祝方式等知識。

　　感恩節平時各類餐飲食品均作出讓利，回報顧客。

　　★從季節上劃分：

　　根據不同季節采取不同重心的宣傳策略，如冬春季節推出具有溫馨感的策略，夏秋季節則以清爽怡神為主題。該策略亦可以通用。

　　三、營銷策略實施階段方案分析

　　以下營銷策略根據餐廳具體情況實施。

　　★前期宣傳策略具體實施策略及目的：

　　時間：春秋咖啡西餐廳開業前夕

　　目的：在咖啡廳開業前的宣傳，以提醒式宣傳為主，讓目標受眾對咖啡廳全新的形象和服務理念有初步認識，產生心理印象，并使一部分消費群體產生消費欲望。

　　宣傳策略具體實施：

　　a、開設學生外賣窗口，包括窗口外部裝飾設計和內部裝修。

　　b、新開門口裝飾制作，包括霓虹燈、懸掛條幅、咖啡廳指引性設施制作。

　　c、宣傳單制作及印刷，包括咖啡店重新開業對外宣傳單、學校宣傳海報、開業優惠券制作、翰林酒店大廳宣傳單頁制作。

　　d、開業禮品的準備，包括手機掛墜、打火機等小禮品的準備。

　　e、針對學生的招聘兼職活

　　f、前期傳單和優惠券的發放，招聘兼職人員在開業前3-5天開始宣傳，建議招聘學生，可以節約成本，有一定可靠性。

　　g、金卡、銀卡及普通卡的設計和制作。

　　★中期宣傳策略具體實施策略及目的：

　　時間：xxxxx

　　目的：在前期提醒式宣傳以后，進入中期勸導式宣傳階段。宣傳重點是服務理念和餐飲食品。使消費者初期消費欲望轉化為實際消費行動，增加客流量，擴大咖啡店經濟收益。

　　宣傳策略具體實施：

　　a、校園報紙或雜志上宣傳，選擇校園內部發行閱讀率較高報紙或雜志作為宣傳的載體。具體活動實施可以讓校園兼職進行協調。

　　b、校園文娛活動的贊助或冠名，利用兼職人員對學校活動了解，尋找宣傳的切入點，達到更好宣傳效果。(具體形式另定)

　　c、翰林大酒店內部宣傳單的設計和制作，主要放在內部客房床頭柜、電視柜等容易吸引客房住戶目光地方。

　　d、針對學生發放累計積分卡，凡購買同樣飲品超過一定數額，可以享受免費同樣飲品一份，例如，奶茶、果汁、咖啡等。

　　e、傳單派送，傳單內容根據餐廳時令季節及銷售策略制訂。

　　f、投放咖啡廳附近辦公大樓樓宇電視廣告，相對價格不高，針對性強，宣傳效果直接。

　　g、在咖啡廳內部設置休閑書架，內容主要是經濟金融和西餐文化等方面的雜志。

　　★后期宣傳策略具體實施策略及目的：

　　時間：xxxx

　　目的：xxxx

　　是維持現有顧客，挖掘潛力顧客。

　　宣傳策略具體實施：

　　a、顧客意見薄的建立。購買高檔筆記本放在柜臺顯眼位置，便于顧客提出寶貴意見，與咖啡廳一起成長。

　　b、金卡、銀卡、普通卡的發放，具有一定持續性。

　　c、階段性提醒式傳單派發。

　　d、24小時送餐服務執行。

　　e、定期舉行回報老顧客的活動，對老顧免費送餐品，小禮品，拉近與老顧客之間距離。

　　★特定節日宣傳策略：

　　四、新開門面裝飾

　　★餐廳西門形象設計建議

　　形式：霓虹燈

　　內容：“春秋咖啡西餐廳”彩虹形狀排列，下方是一個大寫“welcome！”，還包括咖啡杯或西餐用具圖案等元素。

　　霓虹效果：聽取專業工作人員的建議，結合自己和餐廳負責人的想法，最終確定設計方案。

　　★餐廳西門門柱形象建議

　　平日里配合餐廳政策，可用來懸掛條幅。配合霓虹等門面的整體設計，可以用霓虹裝飾。

　　節日期間，根據節日特點加以裝飾，如對聯、七彩燈、燈籠掛飾等。

　　★門口臺階前

　　臺階外3~4米處，在地面或道路兩旁放置指示性的設施。

　　五、媒介投放策略

　　根據餐廳宣傳推廣資金預算另行制訂。

　　六、預算

　　見附件。

咖啡營銷策劃書3

　　一、摘要：

　　對家庭經濟寬裕的在校大學生，在校期間的業余時間大多用來發展自己的興趣，追求生活的樂趣，大學生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經濟上尚未獨立，但已是消費創新的生力軍之一，今天的大學生消費已經不僅僅為了滿足生存的需要，更多也是為了展示自我創新能力，向社會展示新潮前衛，學生手中的錢多時，其消費領域也越來越寬，目前擁有手機、電腦等高消費品的大學生日漸增多，旅游同學聚會和戀愛消費也日趨增加。

　　目前大學生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄消費結構存在不合理因素，過分追求時尚和名牌，存在攀比心理，戀愛支出過度等消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治經濟狀況，文化環境等因素影響。

　　二、外部環境分析

　　（一）競爭者分析

　　1、學校西大街的各種小吃，主要面向低檔消費者，這一類消費者店多，這類競爭者規模小，盈利能力一般，且戰略定位短淺都沒有制定長遠計劃，隨著市場需求變化，目標市場即越秀學生群體，以及附近居民區的一些產品服務。該類競爭者的優勢，是價格低廉，外賣形式給學生帶來方便。

　　2、比較高檔的KTV，咖啡廳主要面向中高檔消費者，面向學生喝酒、唱歌，這類餐廳環境閑適風格獨特，且主要在市區，同學們基本上都是周末去，平時沒時間，這類競爭者規模大盈利能力強，戰略定位高。目標市場是整個區域的人，優勢資金龐大，服務優良，大眾喜歡也樂意去。

　　（二）經濟增長和穩定性

　　紹興地區位于長三角地區，經濟實力雄厚；且該地區大部分都是浙江學生，家庭還比較富裕在校學生的購買力中上水平，且消費形式多樣，在校時間長，具有穩定的購買力，且經濟增長也較快。

　　三、政治環境與變化趨勢

　　學校給我們提供自主創新的機會，支持大學生創業，政治環境良好好，通過有思想與創新的同學重新對格林咖啡定位的經營模式，會有良性循環的效應，新改造的格林咖啡還應該與校領導與各二級學院學生會的成員搞好關系，應該多參與各二級學院的活動，提供贊助，給更多人了解格林咖啡，這樣的效果一定比以前經營好，首先拉近了學生的距離，且有學校領導的支持。

　　四、文化與時尚

　　現在在越秀主要的消費人口是學生，且他們的價值觀多樣這樣有助于我們產品的多樣性開展，還有制定相應產品的定價，而且我們應緊跟潮流，把文化與時尚相融合，把格林咖啡打造成一個文化與時尚相結合的咖啡廳，有濃郁的文化氣息，與各種時尚氣息，舉辦各種文化活動，拉動參與者的熱情融入到這個集體中。

　　五、顧客分析

　　（一）誰是我們現有和潛在的顧客？

　　1、越秀主要是女生多，男生少，大部分為學生，他們的收入是父母平時給的零用錢，教育穩定較高，這些人是我們現有的顧客。

　　學生主要來自浙江地區，人口密度較大，他們希望得到快捷方便、舒適、干凈的服務，且他大部分人興趣取單一，生活方式就是寢室、教室，偶爾外面走走，連吃飯的時間都很少。

　　2、我們潛在的顧客是外教，因為在中國卻是隨中國的習性生活，很多他們期望的自己國家的習性都得不到滿足，所以在新的格林咖啡中加入各個國家的文化特色，提供固定場所和關注各個國家的風俗，在各個外教生日或他們回家的節日時，跟其一起度過。

　　（二）顧客怎樣使用我們的產品？

　　我們的產品即提供一個學習、飲食、交流的場地服務，我們為顧客提供他們所期望的環境，可以三五個人一起坐下邊喝茶，邊學習、交流，不用那種嚴肅，可以很自然。也可以提供一個舉辦活動的場，消除他們找地方的顧慮，如果需要我們也可以承辦一些小型活動。

　　（三）我們的.顧客在那里購買我們的產品?

　　我們的產品主要在學校SPT街的格林咖啡中，所以大部分我們的顧客是在格林咖啡享受我們的服務，當然有需要我們也可以提供外賣服務。

　　（四）我們的顧客什么時候購買我們的產品?

　　我們的產品無季節性差異，每天正常的營業時間，顧客都可購買我們的產品和享受到我們的服務。

　　（五）我們的顧客為什么和怎樣選購我們的產品？

　　1、我們滿足了消費者需要學習，交流，飲食的需求。

　　2、我們提供優質的服務和舒適，干凈的環境。

　　3、我們可以菜單方式提供顧客選擇。

　　4、在購買時，消費者可以選擇現金或者刷卡消費。

　　（六）為什么潛在顧客還沒有購買我們的產品？

　　1、他們不了解我們的產品

　　2、他們習慣了消費我們競爭者的產品

　　六、內部環境分析

　　（一）營銷目標與業績

　　我們的營銷目標是為了把格林咖啡經營好，實現營利，因為剛起步我們期望我們的業績在相對一個低的水平。

　　（二）如何分配現在與未來的資源

　　1、因格林咖啡剛起步，需要資金來源、資源、員工、經驗等。資金來源，可以由成立初的幾個參與者參與融資，向校方貸款，向校外的店拉贊助等方式獲得，員工除了成立初的投資者，也可以為學生提供一個勤工儉學的機會，向學生招兼職。

　　2、積極拉近，供應商的關系，保證貨到付款等，與顧客關系可以多交流，贈送消費券等方式。

　　4、我們應該充分利用現有資源，將其利用好，定期改變一些銷售方式，在遇到困境時補救，在保證不虧損的情況下期銷售（這個依情況而定）。

　　七、SWOT分析

　　（一）企業優勢（Strergths）

　　優勢1：場地優勢

　　學校免費提供場地，免去了店租的費用，且桌椅等免去了很多經費問題。優勢2：人員優勢

　　因為是團隊創業，所以人手足夠，能夠分配工作，有條理的運行。

　　優勢3：接近消費者

　　地處學校內部與學生接觸多且近。

　　（二）企業劣勢（Weeknees）

　　劣勢1：缺少經驗

　　沒有接觸過管理，缺少經驗，這樣對于一些突發狀況無法及時處理。劣勢2：沒有現金流和資金支持

　　自主創業管理，沒有龐大資金支持，無法流動資金，這樣很難很好的運作。

　　（三）機會（Opportunities）

　　機會1：學校提供平臺

　　在學校內部與同學們接觸近，且有一大幫同學會照顧生意，學校提供一個管理平臺。

　　（四）威脅（threats）

　　威脅1：顧客量會減少

　　新開張，同學們圖個熱鬧好奇，進來消費，等時間長了顧客就會減少。

　　八、營銷策略

　　1）產品

　　A、產品的主要特性和利益

　　產品主要包括格林咖啡中的飲品、食物與服務，給消費者帶來舒適。

　　B、與競爭者產品的不同之處

　　1、首先，衛生干凈是我們一定能夠比競爭者好的。其次太多數競爭者都是小攤，不能給顧客提供一個坐下來慢慢消費的機會。

　　2、競爭者產品單一，我們銷售的產品多樣化

　　C、品牌名稱和包裝

　　1、以“格林”為主打品牌，因“格林”與英文“green”諧音，打出“綠色環保”的旗號，增加大家對“格式書吧”的好感，關于包裝設計，關于“格林”的一些杯子、袋子之類的，這樣有利于幫助我們宣傳。

　　（2）價格

　　A、產品的單位成一

　　通過購買與供貨商商量，降低產品的單位成本

　　B、定價目標

　　飲品類：控制在不低于2元，不高于10元，具體依物品而定。

　　食物類：控制到5元—30元之間。

　　C、折扣與降價政策

　　1、通過辦理會員卡形式進行折扣處理

　　2、在節假日，進行降價，送消費券。

　　（3）分銷

　　1、尋找加盟商

　　即通過加盟方式，自己只負責管理和銷售，與西大門各飲品，餐飲店以合同

　　方式雙方簽署協議，把他們的產品放在我們這里，我們幫其代售，而我們收取代理費，抽取銷售的10%。

　　2、渠道的建立模式

　　A、采取逐步深入的方式，先草簽協議，再做銷售預測表，然后正式簽定協議，訂購等一批貨，如不發貨則不能為其簽訂代理協議。

　　B、采取尋找重要客戶的方法，通過談判將貸壓在批發商手中，然后我們在銷售和市場上跟上。

　　C、在當地的區域市場上，隨時保證有兩個提供商對另一個提供商起到威脅與促進作用。

　　（4）促銷

　　A、總的促銷策略

　　（1）廣告促銷

　　建議重點放在“大眾化的價格，不一樣的享受”，這既符合目前的定位，也適應目標消費者的要求，又體現出咖啡廳與通常咖啡廳的不同，這是特點也是優勢。

　　（2）派發傳單，慶祝節假日的優惠活動

　　（3）承辦一些學生會活動

　　九、服務策略

　　1、放些輕音樂，提供上網

　　2、工作人員統一制服

　　3、與學院統一，可以用“金龍卡”刷卡消費，也可現金消費。

　　4、可以提前預訂

　　5、建立會員QQ群，以與顧客聯系，交流，知道他們的需求。

　　6、可以開設一個小的棋牌室之類的小娛樂場所，不過不能賭錢，讓他們可以盡情的在棋牌上釋放自己。

　　隊名：營銷達人

　　組長：牟鵬華

　　成員：吳鵬馳李鴻翔毛偉平洪洋王偉勇

咖啡營銷策劃書4

　　一、咖啡廳發展的兩個階段：

　　A，艱苦創業階段。開業初期是人、物、財短缺的艱苦階段，在這段時間我們要面臨好些的困難，因此這段時間我們要以過硬的服務，信譽，質量打好開業后的基礎，為以后的工作做好鋪墊。

　　B,發展階段。在樹立好前期階段后，采取營銷進攻法，進攻那就最好的防御，利用營銷手段，占領市場。

　　二、咖啡廳管理的兩個階段：

　　A,模糊管理階段。開業初期對幾個管理有好些不明確的方面，只能憑借經驗管理，因此我們需要嚴格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。

　　B,質量管理階段。開業一段時間后，對基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時候，我們要采取定位制度管理，對每件事情采取定位制度管理，嚴格按照規章制度來，以便以后便于管理。

　　三、在這些管理都到位后，要以服務豎質量，以質量豎形象，最后要以形象豎品牌！！

　　其實說實話，咖啡廳主要講究的那就環境布置，講究得那就品味，因此環境的設計占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服務占到百分之十，一個好的管理也起啦很大的作用，要記住無規矩不成方圓，因此哪些都有要有個制度管理，分工要具體，分工具體也是為啦便于管理增高工作效率。

　　一、產品介紹：

　　咖啡廳是地點位于我校圖書館三樓。目前主要的經營項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結合）等。

　　在中國，絕大多數消費者把吃西餐當作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費的體現，是與千千萬萬普通的大學生無關的一種存在。

　　在江城學院，名為雙魚座咖啡廳，將成為同學相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。

　　創辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學生提供實習的機會，讓學生在學習的同時參與實踐，從而增高學生的綜合素質，因此，由在校本科學生擔當咖啡廳的所有管理和服務人員是該咖啡廳的一大特色。

　　二、市場狀況分析

　　1.消費者需求分析。

　　對家庭經濟充裕的在校大學生，他們在校期間的業余時間大多用來發展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經濟上尚未獨立，但已是消費創新的主力軍之一：今天的大學生消費已經不僅僅為啦滿足生存的需要，更多地是為啦展現自我創新能力、向社會展示新潮前衛。學生手中的錢多啦，其消費領域也越來越寬。目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學生日漸增多，旅游、同學聚會和戀愛消費也日趨增加。

　　目前大學生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄、消費結構存在不合理因素、過分追求時尚和名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治氣候、經濟狀況、文化環境等因素影響。

　　學生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學生有相當一批咖啡消費者是因為文化和時尚而消費咖啡，但在很大一部分學生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質的不同，學生更注重實際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。首先，為啦消除人們對西餐的隔閡，雙魚座咖啡廳將自己的定位調整為以中檔消費者為主，在原來的基礎上實行全面降價。在營銷策略上實行“欲取先予”，進行市場開發，讓更多的學生消費者走進咖啡廳。

　　2.消費者分類。

　　（1）外來人士。高校是一個知識分子呆的方面而且也是文化中心，商務人士和游客能夠把對西餐的需求與消費帶到啦學校，促進啦西餐業的發展，帶動這個產業的發展。

　　（2）環境特別需求者。雖然有的學生對西餐的消費不像白領階級那樣包涵對西方文化的消費，但對西餐廳特別的環境，還是有需求的。西餐廳的環境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當作思考、獨處或處理幾個工作的場所。

　　（3）追求時尚者。由于大學生是追求時尚的年青消費群體。他們追求品味和個性，又不宥于固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但群體規模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到啦推動作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節時尤其明顯。

　　3.競爭者分析。

　　現有競爭者主要有三類：

　　一類是奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類消費者居多，我們學校周圍奶茶1元/杯，還提供座位和桌子來方便學生交流，環境雖然差一點，但奶茶店是我們最首要的競爭者

　　另一類是比較高檔專業的KTV，主要面向學生唱歌喝酒。這類餐廳環境閑適，風格獨特。

　　這類餐廳更適合中高檔消費群體，在我們學校周圍通常價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點我們咖啡店需要留意一下，價格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環境有特別需求者和追求時尚者。

　　最后一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學校附近沒咖啡廳，因此現在咖啡廳最首要的對手是前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學院內唯一一家，在周圍也是規模最大的一家，只要做好宣傳和市場細分，我們能夠壟斷這個市場。

　　三、雙魚座咖啡廳的營銷策略

　　雙魚座咖啡廳可以在學校及周圍餐飲業激烈的市場競爭中站穩腳跟并高速發展，首先與其在營銷地方一系列的策略是分不開的。

　　1.定位準確

　　a、大眾化的飲食、娛樂；

　　b、高檔次享受，大眾化的價格；

　　c、休閑、飲食、娛樂于一體；

　　要成為一個市場的領導者，一定有相當的消費者。可是學生消費西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費者呢？為啦打破人們對西餐的隔閡，降低價格，“先惠人，后惠己”，進行市場開發，讓更多的人走進西餐廳，雙魚座應采取啦一個大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費者的需求上。面向中檔消費者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。

　　2.產品創新

　　雙魚座貼近學生的生活，對西餐的內容和做法要進行啦大膽的調整，好些學生風味的菜式都能在這里找到。在雙魚座，既有咖啡也有茶類，既有牛扒也有白飯。要對西餐進行改良，雖然學生喜歡西餐廳的幽雅環境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。雙魚座的管理者要意識到啦學生市場的消費特點，適時做出調整和改變。在雙魚座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點心、蛋糕等甜品可供選擇。

　　改變要以市場為導向，我是個學生，我很啦解我們學生的需求，我不會為啦喝咖啡而喝咖啡，對雙魚座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費者，而是更廣大的消費群體，他們追求的不是正宗，而是合適。

　　3.傳播策略

　　不過對雙魚座而言更首要的還是一種口碑效應。學生在吃的地方講求實際，但作為開放的大學，我們學生也更加成熟，愿意為良好的就餐環境消費，尤其是對環境有特別需求者。雙魚座一定要抓住啦這一點，店里環境要獨具個性并體現潮流。消費者在雙魚座就餐要能體驗到一種文化，然后他們就會傳遞給親朋好友，進而形成啦口碑。

　　4、服務策略

　　音樂放些鋼琴音樂網絡提供上網

　　服裝統一服裝優惠卡 Vip可打8折

　　特色本店特色最低消費可免費光臨

　　包間有包房提供食物提供多種中西餐

　　服務費無需服務費可否預訂可提前預訂

　　可否刷卡可刷卡（飯卡）活動定期舉辦公益活動

　　5、內部管理策略

　　咖啡廳的成功也得益于其良好的內部管理。

　　1.獨具慧眼的用人策略。在創業之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠見和魄力從五星級的東方賓館請來啦一位有名的西餐師傅做顧問，并支付每小時5元的報酬。

　　2.良好的培訓。只有業務熟練的人才干更好的服務顧客。在好些企業，快速擴張中最常出現的那就人的問題，特別是服務行業，服務態度差，服務質量差，很大水平影響啦消費者的情緒和連鎖經營。而通過培訓能夠有效解決這個棘手的問題。

　　3.管理者的不斷學習與創新。管理者要從最初的憑感性經營到經過專業學習完成啦從中小企業主到專業管理者的轉變，所有的成功者都是閱讀者。

　　4.組織結構的不斷完善。隨著企業的不斷發展和快速擴張，原來的管理模式和管理手段出現啦不適應，留意采購出現黑洞，權力過于集中引起啦管理混亂等。

　　6、咖啡廳的環境：

　　室內布置：

　　室內給人的感覺是過于開闊，沒隱蔽性，這樣會使幾個顧客有不舒服的感覺，終究咖啡廳應是給人提供一個私密的空間。因此，在桌與桌之間適當的方面加些隔板可能會很多。另外，在墻掛幾個比整個畫面亮一點的創意海報（這些海報是宣傳本咖啡廳的服務、特色及各種優待等的創意畫面，使人看啦之后都覺得咖啡廳在服務、價格、食物等地方都是別具一格的，讓人覺得他進來這間咖啡廳是物有所值、開心而來滿足而歸，并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。用兵之計，攻心為上。而這些畫面的內容一定要抓住顧客的心，既然顧客進來啦，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣他下次才會再來）、POP廣告（內容靈活變動來塑造整個咖啡廳的形象與氣氛、以此達到大眾化的感覺）、以及幾個特色菜的簡介。我覺得最好也把各個產品的價格標出來，方便學生做出選擇。

　　考慮到吧臺的擺設：

　　吧臺能夠加幾張高凳，就像酒吧的吧臺一樣能夠供人喝酒、聊天，這就使得幾個消費量不是很大的人就不一定要到座位臺上，這樣也就顯得這個咖啡廳就不是令人高不可攀，即使是喝杯啤酒、雞尾酒都能夠，不要高消費，就能夠在這樣的高檔環境下得到高檔的享受；

　　室外：如果校方容許的話，掛起較大的招牌會更吸引人們的目光。

　　7、廣告促銷：

　　建議重點放在"大眾化的價格、不一樣的享受",這既符合目前的的定位，也適應目標消費者的需求，又體現出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同，這是特點也是優勢。

　　不管來咖啡廳的顧客，消費量大的還是小的，昂貴的還是便宜的，對整個咖啡廳來說客源是最首要的。有客源才有人氣，人多才有口碑，對咖啡廳的未來發展才有幫助。

　　在廣告宣傳上有必要做進一步的促銷方案。

　　1、派發宣傳單張、慶祝節假日的優惠活動、或針對小孩子的幾個送小禮品的做法。總之，盡量的讓小孩子不能來的，他會拉著父母來；家庭不來，個人來；高級白領不來，大眾來；不來喝酒來喝飲品；不來娛樂來聚會來聊天。即將到來的圣誕節和新年又是兩個好賣點，要加大宣傳力度，能夠在圣誕節和新年的'時候開Party或添加節目，節目能夠是請人表演，也能夠讓本學院學生表演，并讓顧客與之互動起來，節日當天應給予顧客幾個優惠。

　　2、派發優惠卡。顧客達到一定的消費次數，能夠免費送一張vip卡，此卡可在消費中打8折，還有更多的優惠項目，比喻能夠來咖啡廳兼職等。

　　3、咖啡緣e線牽

　　沙龍場地安排：咖啡廳VIP包間或咖啡廳相對獨立的方面

　　沙龍參加人數：10~18人/次；

　　建議參加人群：21歲~40歲喜歡咖啡的朋友；

　　活動時間：x月x日（周日）晚上xx時間段

　　活動費用（AA制）：xx元/人（含水果、咖啡及學習咖啡制作等）；

　　活動目的：感受咖啡魅力，并學習親手制作屬于自己的咖啡，過個精彩的周末

　　活動報名地點及形式：將個人簡介及參加的時間發到郵箱xxx@**.com。

　　地址：咖啡廳

　　電話：xxx

　　4、咖啡文化節。此項目交給學生組織來做，繞后再付一定的經費，從學生來就要從學生去，欸可以咖啡廳有自己的故事會。

　　8、營銷總結

　　對經營戰略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業迅速成長起來。

　　首先，咖啡廳經營要留意成本效應和宣傳效應。雙魚座要在特定的時間內發展的動力和速度來樹立自己的品牌，但同時要留意自己的產品品質，使人們不知不覺地接受啦我們的產品和品牌，及由此標示著的一種時尚生活。

　　其次，針對消費者主體發生的變化，雙魚座的經營者抓住時機，準確信位。現在，高校的餐飲市場主要以大眾消費為主。由于學生特定的經濟和文化背景，消費者趨于成熟和理性，這對當地的經營者提出啦更高的要求。市場格局發生的變化，使競爭更加激烈，經營者們也須不斷調整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產品和服務更加適應市場的需要。在這種情況下，雙魚座的管理者可以把握這種變化的趨勢，以適宜的產品、合理的價位、舒適的環境、優質的服務贏得啦廣大消費者的青睞，取得啦市場上的成功。

　　再次，從戰略高度制定人才策略。雙魚座通過多種機制，如：培訓、競爭上崗等，創造啦人才成長的環境，提升人才競爭的能力，使其管理程度、服務程度都具備啦明顯的優勢。在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進程中，都體現啦企業整體發展的戰略思想，適應啦市場的變化，體現啦管理創新的觀念。

　　咖啡演變成為文化，或者將成為流行，或者成為經典，不論是哪一種，都將讓咖啡經營者的腰包保持鼓脹狀態。

　　我覺得要在我們學校內培養一種來咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習慣，來咖啡廳談事情的習慣等，如果貴老板同意的話，我們創業者協會能夠成立咖啡文化節，馬上就能夠操作，每年都舉辦，立足協會，面向全校，讓咖啡廳有自己的故事。

　　這樣一個咖啡品牌，所要發展的方向當然不會局限于銷售咖啡，他努力的方向是為消費者提供更多的體驗，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。

　　所有這些努力方向的背后，正如星巴克董事長舒茲說：成為大眾文化的一部分，連我們自己都感到驚訝，顧客容許我們延伸這種經驗。

　　最后給貴老板一句話：成功的咖啡廳 =人員管理+宣傳+服務質量+產品的質量。

咖啡營銷策劃書5

　　一、前言

　　雀巢進入中國速溶咖啡市場20余年，并在不斷的營銷努力中確立了自己龍頭老大的位臵，“味道好極了”這一經典廣告語及其相應的推廣策略功不可沒。然而發展至今，雀巢咖啡這一單純地以產品特征為訴求的推廣主題，已不能滿足其目前進一步的推廣需求。我們必須在雀巢咖啡原有的品牌基礎上進行品牌的擴展和延伸，從產品特征上升到品牌印象——“一天好開始”正是雀巢咖啡現在要做的。

　　二、企業概況

　　雀巢公司，是世界最大的食品公司之一，于18xx年在瑞士成立。目前，雀巢公司在世界范圍內擁有511家工廠和超過25萬名員工，生產包括速溶咖啡、嬰兒配方奶粉、糖果巧克力、奶粉及液態奶、烹調產品、礦泉水、冰淇淋以及寵物食品等產品。在中國，自1908年起，雀巢就在上海成立了銷售辦事處。19xx年，因業務的迅速發展，雀巢（中國）有限公司將總部由香港遷至北京。至今，雀巢已在中國累計投資70億人民幣，開設了20家先進的世界級工廠，雇員超過11000名，20xx年銷售額達到94億人民幣。

　　三、網絡營銷環境分析

　　（一）宏觀環境分析

　　①中國經濟發展趨勢

　　就中國經濟社會發展而言，20xx年既是夯實復蘇基礎的調整之年，又是實現可持續發展的關鍵之年，同時也是中國與世界發展進一步融合的一年。目前我國的GDP總量已經超過日本躍居世界第二。專家認為，今年的經濟工作將會在轉變發展方式，調整經濟結構，提高經濟增長質量和效益上下更大功夫。并且繼續積極培育市場需求，拉動內需，中國經濟發展將從主要依靠資源消耗轉變為主要依靠提高勞動力素質、企業創新能力來發展，高新技術產業則被賦予更高期望。減排目標與經濟發展相結合是大勢所趨，中國已著手在新的一年里為代表未來方向的`低碳經濟發展謀劃布局。

　　②中國地區文化

　　對于大多數的中國消費者來說，咖啡是一種西方概念，總使人們聯想到西式生活。因此中國的咖啡消費群高度集中在北京、上海和廣州這些大城市就不足為奇了。咖啡吸引著那些喜歡冒險、心態開放、年輕、富裕的城市消費者。這個群體更多地受西方文化的影響，并推崇西方的生活方式。文化的魅力就是市場的魅力。現在全世界有越來越多的人選擇咖啡陪伴自己度過許多愜意時光，咖啡豐富著人們的生活。有人說，麥當勞、肯德基等洋快餐之所以能快速占領內地市場，固然與其成功的經營模式、獨特的文化積淀不無相關，但與大多數消費者對洋文化的興趣也密不可分。

　　（二）產品分析

　　①雀巢咖啡產品種類：

　　②雀巢咖啡1+2

　　③雀巢冰咖啡1+2

　　④雀巢卡布奇諾咖啡

　　⑤雀巢咖啡一杯裝

　　⑥雀巢100%純咖啡

　　⑦；雀巢咖啡伴侶

　　⑧雀巢咖啡禮盒系列

　　⑨雀巢金牌咖啡

　　⑩雀巢咖啡金牌咖啡禮盒

　　宗旨：咖啡就是雀巢