酒店餐飲部停電應急預案

時間：2022-08-18 16:16:06 應急預案我要投稿

酒店餐飲部停電應急預案（精選5篇）

　　在學習、工作或生活中，有時會出現一些不在自己預料之中的事件，為了降低事故后果，常常要提前編制一份優秀的應急預案。我們應該怎么編制應急預案呢？以下是小編整理的酒店餐飲部停電應急預案（精選5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店餐飲部停電應急預案（精選5篇）

　　酒店餐飲部停電應急預案1

　　1、停水：

　　1）首先查明停水原因，確定是自來水公司供水問題還是酒店供水設備問題；

　　2）如自來水公司停水應立即通知領班、主管；

　　3）及時與相關單位取得聯系，確定停水時間、供水時間，以便于管理層做出相應的決策；

　　4）維修人員值守水泵機房，密切關注水箱水位及設備運行情況；做好客人的解釋工作和臨時供水安排；

　　5）通知領班與主管、并與設備供應、維修單位取得聯系，講清設備故障原因及部件損壞部位、程度等；

　　6）提前組織人員及時準備材料，接到上級指示，立即采取相應的措施，保障酒店的正常運行。

　　2、停電：

　　1）如外網停電，立即與供電部門取得聯系，確認停電性質；

　　2）應立即上報酒店領班及主管；

　　3）維修人員應及時到達前臺，用對講機與電梯內取得聯系，確認電梯內是否關人，如關人按照電梯故障放人工作程序操作；

　　4）維修人員帶好通訊工具、維修工具、應急照明燈，水泵房、電梯機房、配電室、大堂等重點部位，并隨時通知前臺自己所在位置，保證通訊暢通；

　　5）切斷配電柜各支路開關，防止突然來電造成設備及人身傷害；酒店內部配電故障造成停電時，查明故障位置、原因，斷開故障設備電源，恢復非故障部位的電源，降低影響面積；

　　6）保護好現場，處理措施得當，及時匯報并與關單位聯系；

　　7）故障處理后經檢查設備無異常后方可恢復供電，并加強巡視設備運轉情況；

　　8）嚴禁違章操作，重要設備必須由專業人員進行處理。

　　酒店餐飲部停電應急預案2

　　為了做好賓館突發停電后的應急救援和處置工作，確保賓館在突發停電緊急情況下，有效地組織相關部門開展應急救援，最大限度的減少不必要的損失和帶來的后果，根據上級有關規定，結合賓館實際，特制定賓館突發停電應急預案，現將突發停電后各相關部門的工作分工如下。

　　安全部工作：

　　1、賓館一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應應急措施，并召集當班所有保安進行分工，分派保安對賓館各出入路口加以控制，對外出物品和人員進行盤查，嚴格把關，防止財物外流。

　　2、迅速派保安沿各樓層檢查電梯，利用喊話、拍打檢查電梯內是否留有被困人員，如有被困者，立即通知工程部并積極協助采取營救措施。

　　3、派保安沿各樓層不斷巡視，尤其是要加強重點部位、重點場所和區域的安全巡視檢查，主要檢查樓層房門的門鎖情況，樓層的應急照明情況，以及樓層人員的活動情況等，防止有人利用停電時伺機作案和趁火打劫。

　　4、通知相關部門做好停電后重要設施和器材的保護看管工作，防止有人進行破壞。

　　5、全力做好停電后各種突發事件的應急和處置工作。

　　6、積極督促協助工程部查找停電原因，盡快恢復接通電源。

　　房務部工作：

　　1、賓館一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應應急措施，樓層員工要對各樓層房間、寫字間進行認真檢查，防止有人點燃蠟燭或亂丟煙頭引發火災事故，同時做好對客提示和耐心的解釋工作。

　　2、停電時間較長時，服務員要勸解住客不要驚慌，盡量滿足住客的需求，住客要求離店時，要做好引導，緊急情況下，還要做好人員的疏散工作，并引導住客從步行梯向店外撤離。

　　3、前臺立即做好客史資料的保存和備份工作，并通知大堂副理堅守崗位，處理相關投訴和協調解決因停電出現的相關問題。

　　4、行李員要做好住客貴重物品的看護工作，并盡量控制外來人員停電后進入酒店。

　　5、服務中心要做好客源信息的傳遞和各種咨詢，全力做好停電后的對客服務。

　　餐飲部工作：

　　1、賓館一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應應急措施，餐飲服務員要對各營業場所和消費包間進行認真檢查，防止有人點燃蠟燭或亂丟煙頭引發火災事故，并做好對客提示和耐心的解釋工作。

　　3、消費住客較多時，服務員要對隨行人員多加關注，留意并觀察消費住客及其周圍的動向，要對住客的隨身物品做好提示和看護，同時對住客寄存的物品妥善保管。

　　4、廚房員工要對爐灶、管道、大功率用電器等重要設備進行認真檢查，并關閉電源、電器、油閥和各種開關，采取相應的防范措施。

　　工程部工作：

　　1、賓館一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應應急措施，首先在第一時間內，搞清停電的原因。

　　2、若是供電局系統停電，立即召集所有當班人員，兩人一組手持照明燈分別奔赴大堂、配電室、交換站、餐廳和樓層，查看應急照明設施，并將相應電氣設備開關調至關閉位置。

　　3、電梯營救人員迅速就近打開電梯轎箱廳門，大聲呼叫，確認電梯內是否困有住客及電梯所在位置，如果不在平層位置，則迅速趕赴14/F電梯機房，打開房門馬上斷開電源開關，拆下曳引機抱閘防護罩，用專用工具輕緩下壓機械抱閘，待電梯轎箱緩慢向上滑至平層位置時，用電梯專用機械檢修鑰匙打開轎箱廳門，協助被困住客迅速撤離電梯。

　　4、交換站溴化鋰機組、板式交換器和容積式交換器一旦停電，馬上將蒸汽關閉，以免損壞設備。

　　5、若是因配電室進水、起火等原因無法正常供電，緊急情況下可通過切換至消防備用電源狀態保證生活泵、消防泵、噴淋泵、電梯和監控室供電，保證重要設備設備運行。

　　6、若是配電室分支線路電氣元件故障，可立即將分支回路脫開，并懸掛警示標志，保障其他回路正常供電，隨后再設法解決。

　　7、停電期間，嚴禁使用明火作業，易燃物品周圍應設置隔離帶，并加強巡視。

　　8、停電期間，工程部當班員工要聽從經理的統一指揮，及時匯報各自分管區域的最新動態。

　　財務部工作：

　　賓館一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應應急措施，財務部辦公室要做好現金、支票及印章的存放，前臺以及各收銀點也要立即做好現金的管理和客史資料的保存與備份工作。

　　營銷部、人力資源部、采購部、總經辦工作：

　　賓館一旦突發停電，由部門在店最高職人員立即組織各崗員工采取相應應急措施，各辦公室人員要堅守崗位，并做好各種協議、人事檔案等重要資料的'管理和存放工作。

　　特別強調：

　　各部門要在突發停電后，相互協調，相互配合，密切合作，并按預案內容完成各自的工作，力爭將停電造成的損失控制和降低到最低程度。

　　酒店餐飲部停電應急預案3

　　一、應急自發電

　　當外部供電突然中斷時，工程部（或者稱動力部）應緊急啟動（全自動）事先已處于準備狀態的應急柴油發電機組，于15秒鐘內將電力送入低壓配電系統。

　　首先，應滿足保證電源（或者稱事故電源）段的使用需求。供電范圍包括：

　　客房內廊照明燈；客房區域各通道照明；

　　各安全出口、疏散樓梯照明；公共區域通道的部分照明；

　　重要營業場所（前廳接待、商務中心、餐飲預訂等）的照明；

　　重要的會議廳堂各演出場所用電；

　　各重要機房的照明（如配電房、保安監控中心、消防監控中心、電腦房、廣播機房、電話機房等）；

　　各重要機電設備的用電（如發電、配電系統的充電設備，保安監控設備，消防自動報警設備，電話程控交換機，電腦主機，廣播主機，消防電梯，地下層潛水排污泵等）。

　　當應急發電機負荷余度較大時（預留消防水泵電力），可酌情恢復部分客用電梯的供電。逐步放開各區域送排風系統設備的使用。當發電機的負荷到額定值的80%時，即不可再加負荷。留出一定的余度，緩解用電負荷波動（如電梯啟動）。

　　當自發電狀況平穩后，了解外部供電中斷的原因盡快能夠恢復。有第二市政電源的酒店，可考慮轉由第二電源供電，但事先應與供電調度部門取得聯系，征得同意后，方可轉換供電。僅有一路市政電源的酒店，則應自發電，堅持至市政電源恢復，方可轉換至正常用電。

　　二、各崗位職責

　　1.工程部：當值管理人員（職位最高者），應盡快到達配電房，協助用電調度。總調度權在當值電工，根據發電機運行狀況，在確保發電設備安全的前提下進行配送電。其他各機房管理人員應訊速返回機房，監視、配合機房設備進行電力轉換。

　　2.保安部：當值保安主任（或者許主管），應盡快到達保安監控中心，觀察各監控設備的運行情況。設備是否受轉換電的影響，酒店各主要出入口（安全出口）情況如何，消防自動報警系統運行狀況如何，是否需要工程部技術支援，或者調派保安員加強某些區域的安保工作。至電力恢復正常后，方回歸正常運作。

　　酒店餐飲部停電應急預案4

　　一、日常準備及各崗配備：

　　1、客房所有房間內配備充電手電筒1只，樓層服務員每日做房時進行檢查。

　　2、禮賓臺、布草房各配備手電筒1只；PA工作間、前臺柜內各配備手電筒2只；房務中心配備5只手電筒，以上工具隨時處于良好工作狀態，每月1號、15號房務主管各查一次并作記錄。

　　3、PA負責配合保安部做好房務部各區域及酒店公共區域內的應急照明燈的日常檢查工作，履行報修及跟進維修的義務。

　　4、保持各安全通道、出口的通暢，不得亂放雜物；PA負責檢查各安全門的使用保持狀態。

　　5、房務中心確保每日各時間段房態表填制的準確性、及時性。

　　二、停電后各崗位的主要工作:

　　1、各崗位：

　　A、自房務主管處獲得停電具體原因，隨時回答客人問詢；若原因不明，則統一回答：您好，先生/女士，酒店停電原因正在調查，請您不要驚慌，在您房間的床頭柜內有手電筒供您使用，酒店的備用發電設備已經啟動，15分鐘內可以恢復供電，感謝您的理解和支持,祝您住店愉快。

　　B、對于要乘電梯的客人統一回答:對不起，先生/女士因停電電梯現在暫時無法使用，如您需要我可以引領您走樓梯，您看可以嗎！

　　2、房務主管：

　　A、通過酒店監控對講系統了解電梯內是否有客人或員工被困，協助保安安撫客人穩定客人情緒，視情況向部門經理匯報。

　　B、了解酒店停電具體原因并通知前臺、房務中心、禮賓、PA等崗位告知詳細情況，統一口徑做好對客解釋工作。

　　C、統一調配大堂人員,安排一名前臺員工持手電筒在一樓電梯間處值班防止客人勿上電梯做好解釋工作;安排一名禮賓員工持手電筒至西側安全出口門協助通過此門的客人和員工。除以上人員外大堂確保安排2名以上員工負責引領客人。

　　D、了解酒店電話系統、前臺系統是否可以正常使用做好記錄，檢查前臺、禮賓、等崗位是否按照應急預案的要求做好各項準備工作。

　　E、有效引領疏導大堂往來客人，統一口徑做好安撫和對客解釋工作，記錄停電時間、原因客人情況等具體信息。

　　3、前臺：

　　A、聯系房務中心索取最接近的房態表備查、控制房態。

　　B、如遇退房高峰，由房務經理統一指揮，按照手工結帳程序為客人辦理結帳手續。

　　C、對于入住的客人先辦理完登記手續后向客人說明停電的原因，根據房態表為客人安排房間，征

　　求客人的意見對不急于上房間的客人請其在大堂吧內稍式休息。

　　E、鎖閉前臺收銀柜及保險箱，監守崗位隨時接聽客人的問詢電話。

　　4、禮賓：

　　A、鎖閉行李房；按照房務經理指令要求安排一名人員在安全出口處值班，打開大堂正門，

　　確保門衛處有人值班維持車道秩序保證正常通行，向往來客人做好解釋工作。

　　B、隨時接聽電話按照統一口徑及時回復客人問詢，隨時接受房務經理指令，協助引領客人。

　　5、房務中心及樓層：

　　A、嚴格執行日常房態表的填制工作，停電后將最近的房態表送至前臺，找出5間VC房，告知前臺具體房號備臨時使用。

　　B、安排兩名員工持手電筒沿樓梯分別檢查是否有樓層服務人員值班；及有無客人被困檢查。

　　C、隨時接聽電話按照統一口徑回答客人的問詢。

　　D、樓層服務員發現停電后，停下手中工作找到最近的手電筒；打開所在樓層的樓梯安全通道門；檢查所在樓層有無客人被困，將客人勸回房間，統一語言：您好，先生/女士，酒店臨時停電，請您不要驚慌，酒店發電設備15分鐘后恢復供電。檢查各區域應急燈的照明情況做好記錄，在各樓層客梯廳持電筒值班，協助往來客人。

　　E、檢查完畢后，關閉所在樓層的熱水器等設備；在所在樓層電梯及安全通道門口處，協助來往客人至電力恢復。

　　6、布草房：

　　A、布草房發現停電后，停下手中工作持電筒在布草房外待命，協助往來員工。

　　三、酒店應急照明恢復后：

　　1、如電梯內有人員被困，房務經理第一時間協助被困人員離開電梯，至大堂或客人房間安撫客人，向客人道歉，視情況贈送客人相應禮品。

　　2、如客用電梯恢復，房務經理負責安排一名男員工司梯，直至外網正常供電。

　　3、前臺開啟一臺電腦，檢查系統是否正常，告知房務經理；如正常使用錄入停電期間發生的的所有信息。

　　4、前臺、大堂、公區、各崗位僅留一般照明燈光；

　　5、布草房、樓層員工原地待命，至外網電力恢復后啟動所轄區域相應電器設備。

　　6、各部位值班員工在未接到通知前，不得擅離值班崗位。

　　四、接到換電通知后：

　　1、前臺接到換電通知后按順序通知：房務經理、房務中心、消防中心、餐飲部、康樂部、財務部、公關部、人事部、營銷部；統一語言：您好，xx點xx分，工程部換電，請做好準備，謝謝。

　　2、房務經理通知電梯內司梯員工撤離，在1摟大堂電梯間外待命，通知前臺、禮賓、換電信息。

　　3、房務中心通知PA、各樓層準備換電信息。

　　4、各崗位員工原地待命做好二次停電后的對客解釋工作，統一語言：您好，先生/女士，酒店市政供電已恢復，現在是酒店更換供電線路過程，請您在房內稍候，2分鐘內恢復正常供電，感謝您的來電，祝您住店愉快。

　　五、外網供電恢復后：

　　1、重新來電2分鐘后，開啟正常工作狀態下所需的照明、設備等恢復各崗位工作。

　　2、房務經理對停電期間受到驚嚇、嚴重不滿的客人跟進處理，直至客人滿意；在房務經理日志上記錄停電期間相關信息，檢查前廳各區域正常工作狀態下的燈光、設備情況是否正常。

　　3、房務經理繼續關注前臺系統運行狀態，配合工程全面恢復正常使用。

　　4、房務經理負責通知前廳各崗位恢復正常;房務中心負責通知各樓層、PA等恢復正常。

　　5、PA負責匯總停電期間各崗位記錄的相關區域應急燈損壞情況，報至消防中心。

　　6、崗位對出現的問題統一進行匯總上報房務部經理，研究解決。

　　酒店餐飲部停電應急預案5

　　一、維護現場秩序

　　1．服務員要保持冷靜，維護現場秩序，穩定客人情緒。

　　2．向客人表示歉意，同時密切注意場內情況，防止各種意外事件發生。

　　3．向客人提供備用照明設備。

　　二、通知領班和工程部

　　1．將停電具體情況，包括場內人數、客人情緒以及已采取的應急措施等細節報告領班。

　　2．將停電情況報告給工程部，請其立即檢修。

　　三、根據預計的停電時間采取相應的措施

　　1．如在短期內可恢復用電，可使客人保持原位，在恢復照明之前要維護好場內秩序，避免發現各種意外事件。

　　2．如不能在短期內恢復用電，可引導客人安全離開事故場所，期間注意避免客人發生碰傷、摔傷或遺失物品等意外事件的發生。

　　3．再次因意外停電事件地發生向客人表示歉意。

　　四、處理客人未付費用

　　1．服務員將客人未付賬單交予領班，由領班負責未付賬款的催收。

　　2．領班將賬單情況通知前臺收銀處，防止現跑賬現象。

　　3．在催收過程中，領班可在上級授權的范圍內，酌情減免客人的賬務。

　　五、將事故經過詳細記錄在值班日志上。

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