幼兒園食物中毒應急預案（精選12篇）

　　在現實的學習、工作、生活中，有時會出現一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。那么優秀的應急預案是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的幼兒園食物中毒應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　幼兒園食物中毒應急預案 1

　　一、應急處置部門和職責

　　1、幼兒園成立特發事件應急管理工作小組

　　由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。

　　組 長：×××

　　副組長：×××

　　組 員：×××

　　2、處置食物中毒事件的基本原則

　　預防為主，以人為本，統一領導，健全制度，依法規范，加強管理，快速反應，協同應對。

　　二、預防辦法和措施

　　1、幼兒園加強食品衛生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。

　　2、加強幼兒園食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。

　　3、加強幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規范 食品加工、操作程序

　　做到煮熟燒透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名

　　留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

　　4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的.飲食習慣。

　　三、應急處置

　　1、 信息報告 （即時報告在校的最高行政領導）

　�。�1） 幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。幼兒園食物中毒應急預案

　　（2）幼兒園發生食物中毒事故后，應立即啟動本預案，并及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。

　�。�3） 在半小時之內以口頭形式報告民治街道衛生監督所。處置完畢1小時內以書面形式報告。

　�。�4） 上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、采取的主要措施、目前的狀況等。

　　2、 事件處置程序

　　（1） 停止食用中毒食品

　　撥打“120”，及時將病人送至醫院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的就醫陪護工作。

　　（2） 對中毒食品控制處理

　　保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、設備和現場。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。

　�。�3） 協助調查幼兒園食物中毒應急預案

　　幼兒園要配合食藥監部門、衛生部門進行調查，按食藥監部門的要求如實提供有關材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作

　　包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助區食品監督所、區疾控中心等部門做好調查工作，在區食品監督所等部門的指導下做好相關工作。

　　四、善后處置措施

　　1、 園領導和相關教師到醫院看望和慰問中毒師生和家屬，并向醫生了解中毒傷害情況；

　　2、 園工作小組根據中毒原因和醫療診斷，作出初步事后處理方案。

　�。�1） 及時評估分析

　　中毒事件應急處置工作基本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩定可能構成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩定。

　�。�2） 由區應急辦、食藥監部門、衛生部門適時公布情況。

　�。�3） 收集社情動態

　　幼兒園要做好當事幼兒家長的情緒穩定工作，關注本園師生動態并加以引導。

　　3、 安撫慰問師生

　　認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。

　　4、 匯總情況

　　對處置工作進行總結評估。

　　五、責任追究

　　在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關人員未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任

　　幼兒園食物中毒應急預案 2

　　為及時處理和控制食物中毒事故，確保全縣師生的身體健康和校園正常的教學秩序，根據《中華人民共和國食品衛生法》、衛生部《食物中毒事故處理辦法》、浙江省《突發公共衛生事件預防和應急辦法》、《麗水市中小學幼兒園食物中毒事故應急預案》及有關法律法規，結合本縣實際，特制定本預案。

　　一、食物中毒事故及等級劃分

　　1、食物中毒事故

　　本預案所稱食物中毒事故，是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾病，造成師生健康嚴重損害的食物中毒事件。

　　2、等級劃分

　　(1）一般中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數在30人以下，未出現死亡病例。

　　(2）較大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數30-99人，或出現死亡例病。

　　(3）重大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數超過100人并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例。

　　二、組織機構與職責

　　1、成立縣中小學幼兒園食物中毒事故應急處置領導小組，由縣教育局局長任組長，縣教育局分管局長任副組長，教育科、計財科、監審科、勤辦、局辦公室等相關處室負責人為成員，負責組織協調較大以上食物中毒事故的應急處置工作。主要職責是：

　　(1）負責本預案的啟動，協調各相關部門和單位開展應急處置工作。

　　(2）指導督促中小學幼兒園處置食物中毒的應急響應行動。

　　(3）監督檢查中小學幼兒園制定食物中毒應急預案，開展應急演練等情況。

　　(4）對學校食物中毒事故應急處置工作進行評價和總結。

　　(5）重大問題及時向縣委、縣政府和上級教育行政部門請示報告。

　　2、中小學食物中毒事故應急處置領導小組下設辦公室，辦公室主任由教育科科長擔任，辦公室副主任由計財科科長擔任，教育局具體抓相關工作的有關干部為辦公室成員。應急處置辦公室設在教育科，負責貫徹落實領導小組的各項指令，組織實施食物中毒事故應急處置工作，主要職責是：

　　(1）負責采集食物中毒事故全過程的各種信息資料，整理取證材料，撰寫食物中毒的書面報告，對外發布信息報道，并及時向縣政府和上級有關部門通報情況。

　　(2）協助事發學校和衛生部門開展患者救治工作，跟蹤了解患者的病情，及時準確向領導小組匯報發病情況。

　　(3)協助衛生部門做好現場取證、事故調查、原因分析和責任認定等工作。

　　(4）協助事發學校控制事故現場，維護秩序，制止過激和違法行為，防止發生混亂局面。

　　(5）協助事發學校做好醫療救治的后勤保障工作，并配合醫療、防疫機構進行消毒工作。

　　(6）協助事發學校接待來訪的家長和家屬，做好解釋、說明、安撫工作。

　　三、運行機制

　�。ㄒ唬┦鹿暑A防（事先）

　　1、各中小學幼兒園要切實加強食品安全管理工作，建立健全各項食品安全管理制度和食物中毒應急預案，采取定期和不定期相結合的形式，組織開展食物中毒應急預案的演練。通過演練，發現應急工作體系和工作機制存在的問題，不斷完善應急預案，提高對校園食物中毒事故的應急處置能力。

　　2、各中小學幼兒園應大力開展食品安全知識的宣傳教育和培訓，提高廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。

　　3、各片教育輔導中心要對轄區內各類學校，各鄉鎮中心學校對下屬教學點、對口管理的民辦幼兒園，加強應對食品安全事故的指導、監督和管理。

　�。ǘ�）應急處置（事中）

　　發生一般食物中毒事故，事發學校要在第一時間報告教育局和當地鄉鎮政府，由縣教育局會有關部門迅速確認，并立即將事故報告縣政府和市教育局，及時啟動縣級食物中毒應急預案；發生較大食中毒事故，由市教育局會同有關部門確認，并立即將事故報告市政府和省教育廳，及時啟動市級預案，本預案必須先行啟動；發生重大食物中毒事故，先行啟動市、縣兩級食物中毒應急預案后，報省教育廳請求啟動省預案，按照省領導小組的統一部署，開展食物中毒事故的應急處置工作。

　　1、信息報送

　　(1）發生食物中毒或疑似食物中毒，現場知情人必須馬上向學校領導報告，或直撥120向急救中心求救。

　　(2）學校應在第一時間向當地衛生部門報告發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容，同時將發生事故情況報縣教育局和當地鄉鎮政府。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

　　(3）發生校園

　　食物中毒事故須在事發2小時內報送到縣食物中毒事故應急處置辦公室（電話：6839295），縣教育局須在事故發生后3小時內將有關情況報市食物中毒事故應急處置辦公室

　　(4）縣食物中毒事故應急處置領導小組辦公室接到報告后，應及時向領導小組組長通報有關情況，并在第一時間內上報縣政府和市教育局。要重視信息續報和結案報告，直至事故處理情況處于穩定。

　　2、先期處置

　　發現師生飯后有較度惡心、嘔吐、腹瀉等，應及時將患者送校衛生室或就近醫院進行初步診斷、治療。

　　3、應急響應

　　(1）事故發生后，縣教育局迅速報告縣政府，同時立即將事故報縣衛生局和市教育局。

　　(2）發生食物中毒事故，縣中小學幼兒園食物中毒事故處置領導小組迅速啟動本預案，指揮部署應急處置工作，及應急處置情況報告縣政府和市教育局。

　　(3）事發學校立即啟動本校應急預案。

　�、偃缫伤剖澄镏卸�，應立即撥打急救電話120，或與附近醫院聯系，將發病師生送醫院救治。

　�、谪熈罱洜I者立即停止食品加工、供應活動，收回已出售的造成食物中毒的可疑食品。

　　③立即封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的`食品用具。

　�、鼙Ｗo好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。

　　⑤及時通知學生家長或教師家屬，并委派學校干部、教教師到醫院探視、慰問，做好安撫工作。學校各職能部門迅速深入到學生中去開展宣傳教育，做好師生思想工作，穩定學生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。

　�。ㄈ�）善后處理（事后）

　　1、在食品衛生部門指導下，對中毒現場、食品加工場地、食品用具、設備進行清洗消毒，并銷毀或監督銷毀經檢驗屬于污染的食品。

　　3、配合衛生部門進行事故調查，按衛生部門的要求如供有關材料和樣品；配合衛生部門做好責任認定和行政處罰工作。

　　4、協助事發學校落實衛生部門要求采取的整改措施和建議。

　　5、對中毒事故中致病、致死的，按照國家有關規定給予補助和撫恤。

　　6、根據衛生部門對食物中毒事故的調查結果，形成事查處理報告，分析事故發生的原因，明確事故責任劃分，提出行政處罰意見，總結防范事故再次發生應采取的改進措施，報縣領導小組結案。

　　6、對在校園食物中毒事故的預防、通報、調查和應急處置中，有玩忽職守、失職、讀職等行為的相關責任人員依照有關法律法規給予行政處分；觸犯刑律的要依法追究刑事責任。

　　幼兒園食物中毒應急預案 3

　　一、編制目的

　　針對突發性食物中毒事故建立應急救助系統和運行機制，迅速救援，及時控制，最大限度的減少事故危害，保障師生身體健康與生命安全。

　　1.編制依據：參照《中華人民共和國食品安全法》、《國家突發公共事件總體應急預案》和《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，制定本預案。

　　2.適用范圍：本預案適用于幼兒園范圍內發生的食源性疾患，包括：食品原料的采購、加工制作、成品保管和幼兒衛生健康護理全過程。

　　3.工作原則

　�。�1）堅持“以人為本、安全第一、預防為主”的指導方針，貫徹事故應急與預防工作相結合的原則，把保障健康、預防和杜絕食物中毒作為首要任務。

　�。�2）統一領導，分級負責，注重協調，加強訓練，不斷增強應急預案的科學性、權威性和可操作性，提高應急能力。

　　4.事故分級

　�。�1）一般食物中毒事件：個別幼兒出現的輕微腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀，有足夠時間和能力處理的疾患。

　�。�2）嚴重食物中毒事件：兩個以上幼兒同時出現相同癥狀的輕微腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀，或一個以上幼兒發生急性嚴重 的腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀。

　　二、機構與職責

　　（一）機構

　　1.應急組長：（園長）2.應急副組長：（副園長）3.醫療救護分組組長：

　　成員：

　　4.救援轉運分組組長：

　　成員：各班主任

　　5.物質保障分組組長：

　　成員：

　　6.通訊聯絡分組組長：

　　成員：

　　7.治安保衛分組組長：

　　成員：

　�。ǘ�）職責

　　1.應急組長：應急救援工作的最初現場指揮，發布最初預警、應急行動指令和向上級機構報告險情，對應急救援工作負責。

　　2.應急副組長：協助組長進行救援工作，具體實施醫療救護、急救轉運、物資保障、治安保衛、通訊聯絡等應急救援行動。

　　3.醫療救護分組：在急救人員到來之前，承擔對中毒幼兒的前期處理，保護現場和保留可疑食品樣品，查找致病原因。

　　4.救援轉運分組：承擔攙扶、抬運、接送中毒幼兒的救助任務；承擔接送中毒人員車輛的`保管、維修、操作駕駛任務。

　　5.物資保障分組：承擔應急救援物資的采購、保管和供應任務。

　　6.通訊聯絡分組：承擔信息記錄、傳遞。7.治安保衛分組：安全保衛，現場警戒。

　　三、預防與預警

　　（一）預防

　　1.危險源控制

　�。�1）制定“食品供應商登記管理辦法”，對供應商進行考察選擇，供應商“三證”齊全。

　�。�2）制定“食品檢驗標準”，對所使用的食品進行檢查檢驗，對發現存在有“問題”或“疑似問題”的`食品，禁止進行加工流轉，查明問題后，進行整改，并就地銷毀處理。

　�。ǘ�）預警

　　1.預警條件：只要有兩人同時出現病癥，并且不能排除食物中毒的可能時，即可認為預警信息發出的條件成熟，應急組長可發出“預警”信息，進入預警狀態。預警信息發出后，應同時報告上一級應急組織。

　　2.預警行動：應急分組組長街道“預警”信息后，按照職責立即采取行動：向分組成員傳達信息，召集分組成員到位，準備裝備器材，待命或根據指令行動。

　　3.根據病癥觀察診斷情況啟動本應急預案或撤銷預警狀態。

　�。ㄈ�）應急響應

　　1.響應分級：應急響應公分兩級。

　　輕微級：癥狀表現較輕，癥狀發展相對緩慢。嚴重級：癥狀表現嚴重，癥狀發展相對較快。2.應急救援

　　輕微級：采用前期應急救治，并立即轉送醫院進行進一步醫治觀察，同時對沒有出現癥狀表現的人員進行排查。

　　嚴重級：啟動應急預案，各應急分組根據職責進行工作。撥打120急救電話和向上級組織報告，說明病情表現、人員數量、所在地點、聯絡方式等�，F場前期救助：觀察生命體征、測體溫、脈搏、呼吸、血壓；保持病員呼吸道暢通，解開上衣領口，松開褲子，側躺，以防嘔吐物嗆入氣管；用手進入患者咽部，反射刺激后盡量將嘔吐物吐出。若沒有生命體征的情況下，對患者進行口對口人工呼吸（心肺復蘇）。

　　（四）信息報告與處置

　　幼兒園食物中毒應急預案 4

　　一、提高認識，加強領導，把維護幼兒健康和生命安全放在首位

　　做好幼兒園衛生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒、傳染病事件的發生，保障幼兒的身體健康和生命安全，是貫徹十八大精神的具體體現，保證幼兒園正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強幼兒園衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立幼兒園教育“幼兒飲食安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護幼兒的職責。

　　二、防止食物中毒的措施

　�。ㄒ唬┙∪�食物中毒報告制度

　　幼兒園的灶房要認真貫徹執行《食品安全法》以及關于《食物中毒調查報告辦法》的.精神，以便及時采取防治措施。

　�。ǘ�）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合幼兒園的實際情況，充分利用升旗、黑板報，宣傳畫和實物標本、保健醫生講座等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高灶房從業人員和廣大教職工的衛生管理水平。灶房所用物品要從進貨入手、索取三證、建立臺賬，做好檢驗、消毒、留樣工作，值班領導要加強檢查監督力度，杜絕食物中毒發生。

　　杜絕非灶房人員進入灶房，張貼“灶房重地、謝絕參觀”標示。

　　（三）發生食物中毒的處理

　　（1）加強食品衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，采購人員要嚴格采購制度，采購合格物品；庫管要對采購物品進行查驗、記錄；廚師要對入灶物品進行核查，發現問題及時報告，不得使用腐爛

　　變質物品。特別是要防止在生產加工過程中的污染。從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查和工作環境衛生，杜絕帶病者上崗。

　�。�2）控制細菌的污染，嚴格操作程序，對所用工具實行生熟分存分放，分簽標明、及時消毒。

　　（3）做好每餐24小時留樣工作，并做好登記，杜絕使用剩飯在加工使用。

　�。ㄒ唬┩▓�

　　發現食物中毒事故，立即通知幼兒園有關領導，查清原因，逐級上報，事故嚴重的撥打急救電話120搶救。

　�。ǘ�）緊急處理

　　1、保健醫生負責車輛把重病號送往醫院搶救；

　　2、后勤：保護現場，謝絕無關人員進出灶房，保護好每餐的留樣物品，以便協助事故調查，處理臨時緊急任務。

　�。ㄈ�）原因調查

　　1、保護現場，查看每餐食物留樣和記錄.對可疑食物或有毒食物進行封存；

　　2、做好留樣食物和現場取到樣品遞交防疫部門進行技術鑒定；

　　3、積極協助分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，召開全院教職工大會，通報情況，吸取教訓。

　�。ㄈ�）、情況匯報

　　根據事故的大小情況，及時逐級上級有關部門,、任何人不得遲報、瞞報、不報。

　　幼兒園食物中毒應急預案 5

　　一、指導思想

　　提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育"健康安全第一，責任重于泰山"的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　二、成立食物中毒預防應急小組

　　學校成立應急小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員由總務處、德育處和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　三、對中毒者采取緊急處理

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

　　3、組織醫生對中毒人員進行救治；

　　4、及時將病人送醫院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；

　　5、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。

　　四、食物中毒的報告和緊急報告制度

　　1、及時逐級報告

　　一旦發生食物中毒，班主任或輔導老師應及時向校領導或校醫報告，學校則向市衛生局和教育局報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　2、保護現場、保留樣品

　　發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的.情況。

　　3、如實反映情況

　　學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、輔導老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　4、對中毒食物的處理

　　在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒、

　　五、對中毒場所采取相應的消毒處理

　　1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；

　　2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理；

　　3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　六、防范措施

　　1、健全食物中毒報告制度

　　學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　3、前期工作

　　（1）食品原料進貨關。幼兒園采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　（2）嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　�。�3）把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　�。�4）對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。

　　A、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調解

　　B、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。

　　C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

　　幼兒園食物中毒應急預案 6

　　一、目的

　　為及時控制和消除群體性食物中毒事件及其危害，指導、規范和做好群體性食物中毒事件的應急處理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事態的擴大，搶救中毒病人，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，依據《 省食物中毒事件應急處理預案》，制定本預案。

　　二、適用范圍

　　本預案所指食物中毒，指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾患。

　　三、工作原則

　　堅持“以人為本，預防為主，科學高效”的原則，落實各項防范措施，做好人員、技術、物資和設備的應急儲備工作。對可能引發食物中毒的危害因素要及時進行分析、預警，做到早發現、早報告、早處理。依靠各級領導、專家、廣大人民群眾的力量，建立我院防范有力、指揮有序、機動靈活、協調一致的急性食物中毒應急救治體系，規范急性食物中毒的應急處置工作程序,與疾控、衛生、工商等行政部門通力合作、資源共享，有效預防、處理、控制食物中毒事件。

　　四、要求

　　臨床醫護人員、醫技人員在發現可疑急性食物中毒事件后都有義務及時向院預防保健科、醫務處或院總值班報告，并由其向疾控部門、衛生行政部門逐級上報。任何工作人員都有義務服從院急性食物中毒應急處置領導小組指揮參加應急處置。

　　五、指揮機構組成

　　成立 醫院群體性急性食物中毒應急處置領導小組，由分管院領導任組長，相關臨床、醫技、職能科室負責人和技術骨干參加。下設技術指導組、接待協調組、后勤保障組（成員名單附后）。

　　六、各部門職責

　　領導小組：按照有關規定和指令，啟動應急預案；按照食物中毒事件的響應原則，依法統一組織、指揮群體性食物中毒事件應急處理工作；向上級行政主管部門提出相應專業建議；組建與完善醫院食物中毒事件監測和預警系統；制定食物中毒事件應急處理預案，組織預案演練；組織對醫院工作人員進行有關食物中毒事件應急處理知識和技術的培訓。

　　技術指導組：由相關醫療專家組成，負責指導日常監測工作,救治急性食物中毒的患者，觀察處理進食但尚未出現明顯癥狀的群眾，監測所在行政區域的危害情況，并及時向領導小組和相關部門通報。

　　接待協調組：負責收集相關信息，接待處理相關投訴；做好與疾控、衛生、工商等部門的協調工作。

　　后勤保障組：負責救治遭受群體性急性食物中毒的患者所需的各項藥物、設備，并提供維護；提供救治工作中所需的后勤設施，并負責協調救治過程中其他病區、病員的妥善安排。

　　七、預防措施

　　1、建立院內群體性急性食物中毒應急響應網絡，在各相關科室設置兼職人員，督促科內工作人員做好日常監測工作，根據要求定期向預防保健科統計上報。

　　2、定期組織人員參加相關知識的培訓，參加院、市組織的應急預演，提高應急救治水平。

　　3、器械科做好各類常用診斷、搶救、防護物資的儲備工作。藥劑科要做好阿托品、美蘭等常見搶救藥物的'儲備，與醫藥公司聯絡確保搶救藥物的供應。兩科室并定期與臨床溝通，了解新技術進展，做好藥械的更新。

　　八、處理程序

　　1、院工作人員發現可疑的群體性急性食物中毒事件時，應立即向預防保健處、醫務處（工作時間）或總值班（非工作時間）報告，做好吐瀉標本留樣和患者情況登記工作，由醫務處或總值班向院群體性急性食物中毒應急處置小組報告，同時派遣群體性急性食物中毒應急處置技術指導組進行會診，確認為群體性急性食物中毒后立即上報醫務處或總值班，并逐級上報院突發群體性急性食物中毒應急處置領導小組、衛生行政、疾控部門，由其組織現場調查并進一步處置。

　　2、技術指導組在上級組織介入前應根據初步掌握情況指導相關科室進行針對性的診治,做好就診病人的吐瀉標本留樣,根據提供病史做好可能患者的追蹤工作；在明確中毒原因后按《食物中毒診斷標準及技術處理總則》指導開展治療；在病人收治入院后，繼續做好救治指導工作，在疾控中心指導下開展防止疫情擴散的工作。

　　3、接待協調組應注意收集急性食物中毒的相關情況，并配合上級部門統一發布信息。后勤保障組按技術要求組織相關藥品、儀器的供應，作好院內其他病人的妥善處理，保證處置工作的順利進行。

　　4、各部門應及時向應急處置領導小組報告救治情況，并接受上級部門技術指導。

　　5、在應急響應終止后，技術指導組、接待協調組、后勤保障組及時總結各自工作形成書面匯報交至院應急處置領導小組，由其匯總形成本次急性食物中毒應急處置報告上報上級部門，同時總結經驗，抓好整改。

　　幼兒園食物中毒應急預案 7

　　我園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發，在加強幼兒園常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認識，加強領導，把維護幼兒健康和生命安全放在首位。做好幼兒園衛生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強幼兒衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關部門關于幼兒園突發事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做幼兒園食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。

　　（一）工作原則

　　樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。

　�。ǘ�）組織管理

　　幼兒園園長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責幼兒園食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協調開展工作。

　　食品安全工作領導小組組成：

　　組長：園長副園長

　　副組長：主任

　　組員：各班主任、廚房、門衛、后勤人員食物中毒處置領導小組組成：組長：園長副園長副組長：主任

　　組員：各班主任、廚房、門衛、后勤人員

　　（三）前期工作

　　1、食品原料進貨關。采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　2、嚴把食堂倉庫關。食堂倉庫的鑰匙由專人保管教育，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒關。食堂工作人員對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的.飯菜200克密封好在冷藏箱內保存48小時。

　　A、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。

　　B、控制細菌污染�？刂萍毦�生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。

　　C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在使用前必須充分加熱。

　�。ㄈ�）食物中毒事件發生的應急處理預案

　　我園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發，在加強幼兒常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，一旦發生幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　1、立即停止食堂的生產活動，并于1小時內向教育主管部門和衛生行政部門報告。

　　2、以最快速度將中毒人員送往衛生所或就近醫院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協助衛生機構救助病人。

　　3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，無關人員不允許到操作間或留樣處。

　　4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排工作人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

　　5、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　6、落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

　　7、根據領導要求，分別向上級主管部門和市防疫部門報告事態的進一步發展的詳細情況。

　　（四）注意事項

　　1、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

　　2、如有個別家長來園探視，事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。

　　3、事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。

　　4、如有新聞媒體要求采訪，必須經過幼兒園同意，未經同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。

　　5、事件發生后，立即采取緊急措施，未經允許，一切外來人員禁止進入園內。

　�。ㄎ澹┦鹿蕡蟾妗⑻幹寐撓惦娫�

　　衛生站：派出所：

　　教育局思政科：

　　天河區防疫疾控中心：

　　幼兒園食物中毒應急預案 8

　　為預防幼兒園食物中毒事件的發生，保證全體幼兒的身體健康和生命安全，特制定本預案。

　　一、工作原則

　　沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。

　　預防為主，統一領導，警鐘長鳴，分級負責。

　　二、應急領導小組

　　組 長（園長）：

　　副組長（副園長）：

　　成 員：

　　三、日常工作要求：

　�。�1）食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現成的食品。

　�。�2）掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。

　�。�3）原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發要生熟分開。

　�。�4）已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　（5）飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。

　�。�5）飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。

　　（6）各班教師加強對幼兒的`觀察，及時發現異�，F象。

　　四、應急處置措施

　　（1）及時逐級報

　　一旦發生食物中毒，當班老師應及時向園領導或辦公室報告，園領導則向上級食品衛生監督檢驗所、醫院和縣教育局報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒的原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　�。�2）立即搶救中毒幼兒

　　園領導在第一時間組織人員，立即將中毒幼兒送醫院搶救。救治組或發現人以最快速度將中毒人員送往當地衛生院（所）或就近醫院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助，同時時報歙縣市場監督管理局電話聯系人xxx。

　�。�3）保護現場、保留樣品

　　發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

　�。�4）如實反映情況

　　園負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的`溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　�。�5）對中毒食物的處理

　　在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。

　　五、注意事項：

　�。�1）工會和園領導要做好穩定師生情緒工作，要求各類人員在事件結果公布之前，不以個人名義發表言論，以免引起不必要的混亂。

　�。�2）如有個別家長來園探視，班主任要引到園領導處，由突發事件指揮領導小組統一安排做好家長的思想工作和接待工作，其他人不得介入。

　　（3）事故發生后，班主任要注意維護其他幼兒正常的學習秩序和工作秩序，安置組組長組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　（4）如有新聞媒體要求采訪，必須經過突發事件指揮領導小組同意，未經同意，任何部門和個人不得接受采訪，以避免報道失實。

　　幼兒園食物中毒應急預案 9

　　為貫徹“安全第一，預防為主”的方針，加強我園食堂食品安全監督管理，確保在可能發生的食物中毒事故后，迅速、有序、有效地展開應急與求援行動，保護師生員工的.`生命安全和健康，特制定本預案。

　　1、處置事件的組織

　　幼兒園園長、保教主任、總務主任、食堂負責人、保安、全體教師及保育員。

　　2、事故報告程序

　　幼兒園教師、幼兒及其他人員在園發生食物中毒時，應按下列順序進行。

　　（1）所在班級保育員、教師要及時向學校領導和班主任報告。

　�。�2）可以向總務后勤領導及值日教師報告。

　�。�3）可以向幼兒園分管領導和園長報告。

　�。�4）可以向管理中心辦公室報告。

　　3、處置措施

　　（1）第一責任人發現情況后應立即向幼兒園值日教師和園長匯報。

　�。�2）以最快速度將中毒人員送往鄉衛生院進行救治，無交通工具時應及時撥打“120”急救中心電話請求救助。

　�。�3）立即停餐，由總務后勤管理人員封存現在食物，并查明食物的來源。無關人員不允許到操作間。

　�。�4）應立即組織陪護人員隊伍，由幼兒園領導安排本單位人員負責陪護，并及時通知家屬和學生家長，無關人員未經批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

　　（5）根據幼兒園領導意見，分別向鄉教育管理中心、鄉人民政府及縣防疫部門報告。并調查食物中毒原因。

　　4、注意事項

　�。�1）穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

　　（2）如有個別家長來校探視，由幼兒園領導和班主任做好家長的思想工作和接待工作。

　�。�3）事故發生后，要注意維護正常的教學秩序和工作、生活秩序，幼兒園領導和班主任要做好食物中毒人員的思想工作。

　　（4）如有新聞媒體要求采訪，必須經過園長同意，未經同意，任何單位和個人不得接受來訪，以避免報道失實。

　　幼兒園食物中毒應急預案 10

　　根據市教委有關食品衛生安全的精神與區教育局關于切實加強學校食品衛生安全監督管理工作的文件要求，結合我園食品衛生工作實際，在加強對食品單位衛生安全監管力度的.同時，為應對可能發生的幼兒食物中毒事件，穩定校園和教學秩序，特制定本應急預案。

　　一、組織協調

　　1、成立幼兒食物中毒處置領導小組，明確分工，明確任務。在“事件”發生時，學校領導應立即根據“事件”的實際情況召集領導小組成員到位,爭取時間，積極救治患者，統一協調,實施“事件”的處理。

　　2、小組成員由下列人員組成:

　　(1)組長：x(園長)

　　(2)副組長：x(總務主任)

　　(3)成員：x(副園長)、x(保健員)

　　3、各成員任務職責：

　　(1)園長：立即趕赴現場，全面負責協調處理“事件”的一切事務;第一時間向局相關領導口頭匯報事故情況，2小時之內書面向有關部門(托幼辦、局辦公室)匯報中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容;做好新聞媒體的接待等。

　　(2)總務主任：協助園長處理事件;聯系相關的救治醫院，及時轉送患者;負責組織聯絡和傳遞信息工作;對可疑中毒食物留樣及其有關工具、設備和現場采取臨時封閉措施，以備檢驗;必要時可對相關責任人進行臨時監控;積極配合有關部門開展調查工作。

　　(3)副園長：根據事態發展，組織教師維持校園穩定、接待家長;協調處理相關教學課程的調整;請教師穩定幼兒情緒并及時與中毒幼兒家長取得聯系。

　　(4)保�。毫⒓蹿s赴現場展開初步的搶救工作;統計患者人數及病情，及時向園長匯報;在2小時之內(同園長上報的同一時間)向區兒保所、方松街道地段醫院、區疾控中心匯報中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容;努力搜集“事件”發生的可疑中毒食物及中毒者排泄物(嘔吐物、大便)等，并將其帶交醫院化驗檢查，以便醫生確定中毒原因;

　　(5)營養組：協助總務對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施;積極配合有關部門開展調查工作。

　　二、處理流程

　　幼兒園有關人員和食堂人員在食藥監、衛生、疾控等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取下列措施：

　　1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食品;對可疑食品進行現場封存。

　　2、進行現場初步急救處理。

　　3、聯系救治醫院并及時轉送患者。

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物(嘔吐物、大便等)交調查人員和送驗;

　　5、逐級上報有關部門。

　　三、報告制度

　　幼兒“食品安全事故處理小組”應本著“不夸大，不隱瞞，實事求是”的原則，在第一時間內向區教育局有關部門報告發生食物中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。

　　幼兒園食物中毒應急預案 11

　　一、工作原則

　　沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。

　　預防為主，統一領導，警鐘長鳴，分級負責。

　　二、應急領導小組

　　組 長：

　　副組長：

　　成 員：

　　三、工作職責

　　1、應急組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒患兒、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善后工作。

　　2、副組長負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并與當地防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告有關部門，對食堂的食品展開全面檢查。

　　3、采購員把好食物“進口關”，堅決不購買腐爛變質的物品，所有材料必須嚴格檢查登記后方能存入庫房。每日按要求認真執行“嘗菜制”，做好當日記錄，并監督食堂工作人員落實食物“留樣制”，當日食物留存48小時，幼兒無異常情況后方能銷毀。

　　4、保育主任每周四對食堂實行大檢查制度，提出發現的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現的'問題及時提出，確保幼兒安全。

　　5、食品衛生管理員每天堅持衛生、食品檢查，對發現的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。

　　6、各班班長、教師堅持每天的檢查與觀察制度，對發現的問題要及時解決并報告幼兒園辦公室。

　　7、保教主任應在發生中毒事件后第一時間內了解事情的原委，如實向園長匯報，并協助做好媒體的接待，最大程度地消除負面影響。

　　四、應急處理

　　一旦發現食物中毒事件，應立即啟動應急預案：

　　1、副組長迅速與急救中心聯系，把中毒的幼兒送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證幼兒的生命安全。同時在第一時間通知上級主管領導和衛生監督所。（急救中心電話：120）

　　2、及時與幼兒家長聯系，處理好善后工作，確保幼兒園教育教學正常進行。

　　幼兒園食物中毒應急預案 12

　　應急預案包括應急組成員、危險源來源、事故發生后的應急措施、應急演練等內容。應急預案，也叫做應急救援預案、應急計劃，一般指的是面對突發事件應急管理、指揮、救援計劃。為了做好我園食品衛生安全工作，加強對食品單位衛生安全監管力度，特制定本應急預案，完整文章往下查閱

　　根據區教育局關于切實加強學校食品衛生安全監督管理工作，結合我園食品衛生工作的實際，在加強對食品單位衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的`幼兒食物中毒事件（以下簡稱“事件”），穩定校園和教學秩序，特制定本應急預案。

　　一、組織協調

　　1、成立幼兒食物中毒處理領導小組，明確分工，明確任務。在“事件”發生時，學校領導應立即根據“事件”的實際情況召集領導小組成員到位，爭取時間，積極救治患者，統一協調，實施“事件”的處理。

　　2、小組成員由下列人員組成：

　�、俳M長：

　　②成員：

　　3、各成員任務職責：

　　①園長全面負責協調處理“事件”的一切事務；

　�、诒＝�員協助組長處理事件；負責組織聯絡和傳遞信息工作；根據“事件”的態勢，如實向上級有關部門匯報；協調處理相關教學課程的調整等。對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施；必要時可對相關責任人進行臨時監控；積極配合有關部門開展調查工作；維持校園穩定等。

　�、劢M員：立即趕赴現場展開初步的搶救工作；努力搜集“事件”發生的可疑中毒食物，并將可疑食物帶交醫院化驗檢查，以便醫生確定中毒原因；聯系相關的救治醫院；統計患者人數及病情，及時向上級領導匯報動態情況；公布“事件”的真實情況，做好新聞媒體的接待等。及時調動交通工具接送患者去醫院救治；做好患者家長（家屬）接待等后勤保障工；做好在校學生的思想工作，穩定學生情緒；及時與中毒幼兒家長取得聯系。

　　二、處理流程

　　幼兒園有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取下列措施：

　　1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食品；對可疑食品進行現場封存；

　　2、進行現場初步急救處理；

　　3、聯系救治醫院并及時轉送；

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物（嘔吐物、大便等）交調查人員和送驗；

　　5、逐級上報有關部門。

　　三、報告制度

　　幼兒“食品衛生安全事故處理小組”應本著“不夸大，不隱瞞，實事求是”的原則，在第一時間內向區教育局等有關部門報告發生食物中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。

【幼兒園食物中毒應急預案】相關文章：

食物中毒應急預案07-07

幼兒園防食物中毒應急預案07-08

酒店食物中毒應急預案02-06

食物中毒的應急預案通用03-31

預防食物中毒應急預案07-17

學校食物中毒應急預案06-28

食物中毒應急預案范文12-13

個人食物中毒的應急預案04-20

食物中毒應急預案最新07-30

幼兒園防食物中毒應急預案范文06-27