最新的2021火災安全的應急預案（通用6篇）

　　在平平淡淡的日常中，保不齊會遇到一些意料之外的事件或事故，為了將危害降到最低，總不可避免地需要事先編制應急預案。編制應急預案需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家收集的最新的2021火災安全的應急預案（通用6篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　火災安全的應急預案1

　　一、總則

　　1、編制目的：

　　為及時有效地開展安全生產事故災難應急救援工作，規范安全生產事故災難的應急管理和應急響應程序，最大限度地減少事故造成的人員傷亡和經濟損失。

　　2、編制依據：

　　根椐《中華人民共和國安全生產法》《中華人民共和國消防法》等法律法規，制定本預案。

　　3、預案的適用范圍：

　　本預案適用于、綜合樓、生活區以及賓館可能發生的火災事故。

　　4、工作原則：

　　（1）以人為本，安全第一。

　　（2）預防為主，防消結合。

　　二、應急救援組織

　　應急救援的組成：

　　指揮：xxx、賓館經理

　　成員：xx、xxx、xxx

　　三、組織體系及相關機構職責

　　1、組織體系：

　　賓館火災應急救援組織由賓館火災事故應急救援領導、綜合協調指揮成員共同組成。

　　2、指揮職部責：

　　提出修賓館火災事故應急救援預案、召開例會、組織指揮演練，對發生火災事故時，是否啟動應急救援預案進行決策，調動各應急救援力量和物資，及時掌握事故現場的態勢全面指揮應急救援工作，聯系援助力量。

　　應急預案啟動后，指揮部各成員及相關負責人應迅速趕赴現場成立現場指揮。同時按各職責分工作出迅速反應。

　　3、指揮成員職責：

　　（1）xxx負責火災事故應急救援搶險、搶救的聯絡、協調工作，并根據實際情況補充、修訂和更新預案；對預案進行備案；組織事故的調查工作。

　　（2）xx負責迅速控制危害源，營救受害人員，監控有關責任人，保障救援時交通暢通、人員疏散，實施交通管制，組織安全警戒，維護現場及周圍的治安秩序。

　　（3）xxx負責醫療救護，組織救援物資、通迅聯絡、環境保護及善后工作。

　　（4）xxx負責救援物資及救援人員的運輸保障。

　　（5）其他成員及各自職責履行責任。

　　四、救援組織及其主要職責

　　為確保及時、有效、順利開展應急救援工作，救援人員分救援排險，現場警戒、醫療搶救、綜合協調。其職責如下：

　　1、救援排險：

　　根據火災事故發生的不同類型，特征分別采取不同的措施。

　　當發生火災事故時，第一發現者應迅速向保衛值班人員或相關領導報告并及時撥打“119”報警電話說明火情和燃燒物及準確地點，并等候消防車，指引行車路線到火災現場。

　　（1）當發生電器火災時，配電室值班人員應立即截斷電源，義消隊員根據燃燒物的特性，分別使用二氧化碳、或干粉滅火器滅火，當火勢較大時，迅速調集其它部位大型手推式滅火器，從不同角度對著火點，夾擊，將火災撲滅。

　　（2）發生火災時，配電室值班人員迅速截斷電源，由xx負責，xx協助，組織義消防隊員和人員進行撲救，使用干粉滅火器或高壓水槍射擊，高壓水槍可同時使用室內消防栓和室外消防樁內外夾擊，使用室外高壓水槍射擊前應先將窗戶玻璃擊碎，從窗戶將水射入，對準著火點射擊。未著火的辦公室切忌開啟窗戶和門避免火源竄致其它辦公室，水槍在射擊著火點時同時對著火點的上下樓層及左右實施降溫，降低燃點避免火勢蔓延，直到撲滅火源。

　　（3）生火災時，消防控制室值班人員按程序及時啟動消防應急系統，由xx負責，及各車間負責人配合組織義消隊和內保分隊實施滅火，根據燃燒物的不同而采用不同的滅火措施。采用阻隔、移位法，明火則采用消防的槍噴射，燃燒局部用滅火器，大面積則采用消防水槍噴射。在能夠控制的情況下采用滅火器，在滅火器不能控制的情況下，要充分利用自動化程度高的消防系統科學有效地滅火。

　　2、現場警戒：

　　（1）負責劃定現場的警戒區并由內保分隊組織警戒、維護現場治安和交通秩序。

　　（2）負責疏散事故區域內的無關人員。

　　（3）營救火災被困人員。

　　（4）負責救援車輛的暢通。

　　3、醫療救護組

　　4、綜合協調：

　　（1）負責向各個組傳達指揮部負責人指令。

　　（2）負責聯系和督促各組工作。

　　（3）報告各組救援工作中的重大問題。

　　（4）負責向政府相關部門請救援助。

　　五、預警預防機制

　　1、事故災難監控與信息報告。

　　各人員應當加強對重點防火部位的監控，對可能引發火災事故的信息應及時向救援組織報告。

　　火災事故發生后，事故現場有關人員應當立即向有關負責人報告，賓館有關負責人接到報告后應當立即向政府有關部門報告。

　　2、預警行動：

　　應急救援指揮部接到可能導致火災事故的信息后，按照應急預案及時研究確定應對方案，并通知相關部門及人員采取相應行動預防事故發生。

　　六、應急響應

　　發出啟動預案指令后，各人員應迅速投入應急救援工作，并履行其相應職責。

　　七、應急結束

　　當遇險人員全部得救，事故現場得以控制，導致次生、衍生事故隱患消除后，由現場指揮宣布應急結束。

　　八、保險

　　應急救援結束后，財務部及時開展應急救援人員和受災人員以及財產損失的保險理賠工作。

　　九、演習

　　賓館根據預案的編制每年一次定期組織演習。演習結束后及時進行總結預案的操作性和實用性，存在問題，及時修訂預案。

　　十、預案實施時間

　　本預案自發布之日起施行。

　　十一、相關部門及人員通迅錄

　　（1）市政府值班室電話：xxxxxxxxxxx

　　（2）市安辦電話（兼傳真）：xxxxxxxxxxx

　　（3）火警電話：119

　　火災安全的應急預案2

　　學校防火工作是直接關系到廣大師生生命財產的安全和社會的穩定，進一步健全與完善學校消防管理規定和各項制度，加強重點部位及學生宿舍的'管理，配備好必要的消防設施、設備，把火災事故隱患消滅在萌芽狀態，為了提升學校的處置能力，根據《中華人民共和國消防法》、《上海市消防條例》的有關精神，特制定本預案。

　　一、可能引起學校火災事故的原因

　　電線老化、亂拉亂接臨時線，違章使用電爐和其它電器設備，液化煤氣及其儲藏室過于密封、食堂油鍋過熱、實驗操作不當，易燃易爆物品使用、保管不當，違章動用明火、亂仍煙蒂等誘發原因。

　　二、預防措施

　　1、校長是學校消防安全第一責任人，對本校的消防安全工作全面負責，根據消防法律、法規，制定學校消防安全管理制度，落實學校消防安全責任制。

　　2、對師生員工進行消防安全教育，普及基本消防知識，學會正確使用滅火器材，掌握逃生方法。

　　3、加強檢查，發現火災隱患要及時整改。

　　4、保持通道暢通，不堆物。

　　三、處理程序

　　一旦發生火災，一般應按下列程序處理。

　　1、 打“119”電話報警，同時上報局辦公室和相關科室。

　　2、 按照平時消防演練逃生的路線迅速疏散。

　　1）人員疏散：救人是第一原則，學校消防責任人和舍務教師應在第一時間，有序地組織學生疏散轉移。

　　①火災時，由于有煙氣，能見度差，現場指揮人員應保持鎮靜，穩定好人員情緒，維護好現場秩序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。

　　②利用現場有利條件，快速疏散。下層著火時，樓梯未坍塌的采用低姿勢迅速而下，有條件的可用濕毛巾，堵住嘴、鼻，用濕毯子圍在身上從煙火中沖出去。

　　③高層著火時，疏散時較為困難，因此更應沉著冷靜，不可采取莽撞措施，應按照安全出口的指示標志，盡快從安全通道和室外消防樓梯安全撤出，切忌用電梯或跳樓。火勢確實較大無法逃生，可躲避到陽臺、平臺或關閉房門用濕毛巾堵塞門縫防止煙火進入，并用水澆濕房門，等待救護人員到來。

　　④火災時，一旦人體身上著火，應盡快地把衣服撕碎扔掉，切記不能奔跑，那樣會使火越燒越旺，還會把火種帶到其他場所。如旁邊有水，立即用水澆灑全身，或用濕毯子等壓火焰，著火人也可就地倒下打滾，把身上的火焰壓滅。

　　2）物資疏散：火場上的物資疏散，目的是為了最大限度地減少損失，防止火勢蔓延或擴大。

　　①首先疏散的物資是愛護那些可能擴大火災和有爆炸危險的物資。例如起火點附近的油桶，液化氣罐、化學實驗室易爆和有毒物品，以及堵塞通道是滅火行動受阻的物資。

　　②疏散性質重要、價值昂貴的物資。例如機密文件、檔案資料、高級儀器、珍貴文物以及價值貴重的物資。

　　3、如有傷者要及時送往醫院救治，如學生受傷，要及時通知家長。

　　4、等待消防車到來期間，可組織學校教工義務消防隊在保證安全的前提下滅火。

　　滅火撲救：初起火最易撲滅，在消防人員未到前，如能集中合力搶救，常能化險為夷，轉危為安。根據不同的火原因，可采取隔離法、冷卻法、窒息法、抑制法，火災現場指揮人員要在第一時間迅速調集單位治安人員、義務消防人員等，集中單位內和臨近所有滅火器，不要零打碎敲，集中使用對準火點，盡量抓住戰機把火消滅，或控制住火勢的發展，最后由消防人員徹底撲滅火焰。

　　5、配合消防部門調查事故原因，維持秩序。劃出警戒范圍，嚴禁其他車輛和無關人員進入著火現場，以免發生不必要的傷亡，同時也為火災消滅后的調查起火原因提供有力證據。如果在火災調查人員未到之前火災已經撲滅，失火單位應當把了解的情況向他們介紹，并將火災現場保護工作移交給火災調查組，配合調查組提供當事人或見證人。當火災發生時要充分發揮共青團、治保會、義務消防隊的作用，做好受傷人員的護理工作，醫務室應備好止血藥、繃帶等必備藥品，同時組織人員和車輛急送醫院或聯系醫院對受傷人員的搶救。

　　火災安全的應急預案3

　　為保障公司安全生產的順利進行和廣大職工的生命財產安全，為貫徹執行“預防為主，防消結合”的消防安全方針，特制定本預案。

　　1、公司消防設施步署情況及消防安全機構的狀況

　　我公司消防水源有6處，分別位于公司五個選礦車間和公司辦公樓，同時公司配備的消防器材有：滅火器具、消防水帶500米，直流水槍6支、消防梯2架以及其它消防安全設施用具，滅火器配備于公司各防火部位，并定期檢查。

　　公司成立了以領導班子為核心的消防安全機構組織，其下設委員分別為公司各部門的主要負責人，并且成立了以保衛科為中心建立的專職消防隊，其部長為專職消防隊負責人，負責爆炸及火災事故的現場總指揮，其下設消防隊員有人，且分工明確，各負其責，另公司各車間、合作坑口（選廠）部室設義務消防組織及防火員，由保衛科統一領導指揮。

　　2、爆炸、火災發生應急措施

　　（1）發現爆炸、火災應立即報警

　　我公司在消防安全宣傳上曾明確規定，任何部門和個人在公司發生爆炸及火警的時候，都應迅速報警到公司保衛科，由保衛科負責人統一指揮，負責出動、組織力量奔赴事故現場，同時負責上報公司應急救援指揮部常設辦公室，如火情嚴重，在請示公司領導后，立即報告公安消防部門，以便調集足夠力量，盡量地控制和撲滅火災。

　　（2）爆炸及火災戰斗的展開工作

　　接到爆炸、火災報警后，保衛科應立即進行組織并及時趕赴現場，首先對現場情況進行觀察，如發生爆炸后，應立即控制現場，搶救人員及重要物資，視現場情況做出相應措施；如發生火災，指揮員下達滅火的命令，各專職消防員按自己的分工，分別完成在接地下消防栓、鋪設水帶，選擇水帶線路，水槍手進入陣地，視情況需要搬設消防梯及其它必用消防器材，全部力量投入戰斗，并保持現場通信聯絡，上報情況，調集人員，根據燃燒物質的性質、數量、火勢蔓延方向、燃燒速度、可能燃燒的范圍做出正確估計，布置合理的滅火方案。

　　（3）滅火戰斗的撲救

　　在撲救中，滅火人員應保持冷靜、有序進行，服從指揮，避免發生混亂，并且積極搶救人員和疏散物資，在物資疏散中，不得堵塞通道，影響滅火行動，在撲救過程中，應遵循以下三個原則：

　　①救人重于救火的原則

　　救人重于救火，在發生爆炸或火場上如果有人受到威脅，滅火消防員首要任務就是把人搶救出來，脫離危險區，運用此原則應根據火勢情況和人員受火勢威脅程度而定，滅火力量強時，可同時進行，為撲滅創造條件。

　　②先重點、后一般的原則

　　在撲救火災中，應根據火場情況進行，如貴重物資和一般物資相比，應保護和搶救貴重的，火勢蔓延猛烈的是控制的重點；有爆炸、毒害、倒塌危險的方面是重點；火場上下風向與上風向，下風向是重點；易燃、可燃物資集中區是保護重點；要害部位和其它部位相比，要害部位是重點。

　　③先控制，后消滅的原則

　　這個原則只對于不可能立即撲滅的火災，首先要控制火勢的蔓延，在具備撲滅的條件時，全面進攻，迅速消滅火災，如不能消滅火災，應控制火勢發展，防止爆炸、泄露危險情況的發生，并立即上報情況，組織群眾，協同作戰，完成滅火任務。

　　3、公司爆炸、火災的處理

　　公司建筑物主要包括公司辦公樓、選冶車間、合作坑口（選廠）及其它一些平房建筑，當接到此報警后，保衛科消防員應立即組織，搬運消防設施趕赴現場，指揮員根據火情制定方案，當建筑物一端起火時，應從中間適當部位控制，建筑物中間著火時，應從兩側控制，以下風向為主，發生樓層火災時，應從上下控制，以上層為主。在撲滅過程中，保衛科專職消防員應和事發部位人員協同作戰，盡快撲滅火災；在救火中，留意風向及控制飛火，防止引起的新的火源。

　　火災安全的應急預案4

　　為了加強消防安全工作，進一步貫徹落實“預防為主，防治結合”的方針，確保學校安定，維護師生員工生命與公共財物安全，保證學校各項工作順利進行，堅決消除影響公共安全的重大隱患，及時有效地撲滅火災，迅速穩妥地疏散人員與物資，將火災控制在最小范圍，將損失減少到最低程度，制定本預案。

　　一、組織機構

　　1、指揮系統及職責

　　總指揮：書記兼校長

　　副總指揮：分管安全副校長

　　成員：政教處正副主任、年級主任、總務主任、保衛科長

　　職責：指導日常消防安全、應急疏散、滅火的宣傳、教育、培訓與演練，在發生火災時指導各部門開展工作，將火災撲滅在初始階段，配合到達現場的消防人員開展滅火行動。協助消防部門做好事故調查與善后處理。

　　2、疏散引導組及職責

　　組長：后勤校長

　　副組長：年級主任

　　成員：各班主任及科任教師組成。

　　職責是：負責平日貨場自救、應急疏散的宣傳教育、培訓、演練等具體事務。發生火災時負責組織人員與物資的疏散撤離、自救工作。

　　3、消防滅火組及職責

　　組長：分管安全校長

　　副組長：政教主任、總務主任

　　成員：政教副主任、保衛科長、教輔人員

　　職責：平時進行經常性的滅火戰術、技能與快速反應能力的培訓、演練，滅火器材、工具、設備的管理、維護。火災發生時協同消防部門開展滅火救護等工作。

　　4、后勤保障組及職責

　　由辦公室、后勤相關人員組成。負責通訊聯絡、車輛調配、道路暢通、電話控制、水源保障、醫療救護等工作。

　　二、報警和接警

　　1、報警：火災發生時，在場人員應及時撥打“19”火警電話，并迅速向學校領導匯報。報警程序：

　　（1）要沉著冷靜，不撥錯電話，以免誤事。

　　（2）講清著火部位，詳細地點和行走路線。

　　（3）說明燃燒的是什么物質，火勢如何，有無被困人員，必要時要派出人員到主要路口等待引導消防車輛。

　　（4）要在第一時間組織滅火和疏散人員和物資，引導被困人員逃生自救。

　　2、接警：全校教職工接到報警后，迅速到達現場按各組分工情況分工負責，密切配合，履行職責，開展工作。后勤保障組值班人員堅守崗位，保證通訊聯絡暢通，并做好記錄。

　　三、人員疏散

　　1、上課時發生火災，任課教師要及時疏散學生，并向領導匯報。年級主任、班主任、任課教師負責指揮學生有秩序撤離，防止擁擠、踩踏發生，把學生疏散到安全處。

　　2、就寢時發生火災，舍務教師迅速打開所有通道出口，同時撥打“119”報警電話和學校值班室。把學生撤離到安全處，指揮部人員要在第一時間內安排學生有秩序撤離，防止擁擠、踩踏發生。

　　四、人員搶救

　　1、火災發生時如有被困人員，要立即組織搶救。同時撥打“120”急救電話。

　　2、進入火場救人時，煙霧較大、視線不清，可爬行前進，并采取呼喊、細聽、觸摸等方式，若無防毒面具，可用濕毛巾捂嘴，用浸濕的棉被、毯子披在身上，防止灼傷，甚至死亡。

　　3、救人時要注意自身安全，被救人員不能行走時要背、拖出火場。

　　五、物資搶救

　　火場物資搶救室減少損失，防止火勢蔓延的有效方法。首先要及時疏散易燃易爆物品，其次要疏散重要文件、資料及貴重物品。疏散出來的物品要存放到安全地點，指派專人看管，以防萬一。

　　六、火災善后工作

　　1、事故調查：在學校分管領導的領導下，由政教處、保衛科有關部門組織，消防部門配合進行災情調查，查明火災原因、具體責任及財產損失等情況。

　　2、事故結論：依據火災原因及調查結果，由消防部門作出事故結論。

　　3、事故處理：根據調查結果和有關法律、法規及學校規章制度，由以上各組共同研究，以書面材料報學校領導。

　　4、事故通報：根據處理結果和校領導的指示，由學校發文進行通報，以示警示。

　　5、出現重大安全事故必須上報市教育局。

　　七、注意事項：

　　1、火災事故首要的一條是保護人員安全，撲救要在確保人員不受傷害的前提下進行。

　　2、火災第一發現人應判斷原因，立即切斷電源。

　　3、火災發生后應掌握的原則是邊救火，邊報警。

　　4、人是第一可寶貴的，在生命和財產之間，首先保全生命，采取一切必要措施，避免人員傷亡。

　　火災安全的應急預案5

　　為應對學校突發火災事故,及時、有序、高效地做出相應處理,保證全體師生的生命安全,最大限度減少學校的損失和負面影響,保證學校教育工作的順利進行,維護社會的穩定,根據我校實際情況和結合有關部門的法律、法規,特制定本預案。

　　一、堅持“早預防、早發現、早報告、早救治”原則

　　1、早預防。即要求學校全體師生牢固樹立安全第一的意識,始終保持高度的警惕性,精心組織、周密部署學校的各項教育教學活動及后勤服務工作,堅持以法辦事,規范操作,及時排查和消除學校的各種消防隱患。

　　2、早發現。即落實責任,嚴格執行學校的各項檢查制度,發現苗頭性問題及時采取相應措施。

　　3、早報告。即要求嚴格執行“日報告”和“零報告”制度,及時向上級有關部門報告通報信息。

　　4、早救治早隔離。即要求執行誰發現誰首先受理的制度,發現消防事故,立即招呼就近人員,控制局面,最大努力阻止火災的進一步發展;發現傷情或病情,立即組織人員送醫院救治。

　　二、突發火災事故應急處理領導小組

　　組長:X

　　副組長:XX

　　組員:XXXXX各班主任

　　1、組長職能:

　　盡速到達現場,了解和掌握事故情況,控制局面,阻止事態發展,并研究事故處理的具體策略。

　　2、副組長職能:

　　(1)在第一時間向教育局辦公室報告情況。

　　(2)組織力量并全程指揮其他各職能人員投入工作。

　　(3)密切配合消防、醫療等機構對事故進行處理。

　　(4)認真執行上級教育行政部門和政府部門的有關指示。

　　(5)負責事故的調查、分析和處理,查找原因和責任。

　　3、現場控制人員(X、X及各班主任)職能。

　　(1)控制現場,維護秩序,防止發生混亂局面。

　　(2)組織班主任管好各自的學生。

　　(3)盡早向知情者、見證人調查事故起因,掌握好事故的第一手資料。

　　4、后勤保障人員(X)職能:

　　(1)做好醫療救治、現場控制等工作的聯絡和后勤支援。

　　(2)做好上級來人和家長的接待,必要時為上級工作組現場辦公做好后勤服務工作。

　　三、突發火災事件的具體處置對策

　　1、發生火災時,現場教師馬上組織疏散學生離開現場;

　　2、根據火勢如需報警立即用電話或手機報告消防中心(電話119);

　　3、在向學校、教育局領導報告同時,派出人員到主要路口等待引導消防車;

　　4、組織師生有序地疏散到安全區域,不得組織學生搶險,撲救要在確保人員安全的情況下進行,以班為單位清點人數;

　　5、學校有關人員第一時間立即搶救受傷人員,在消防大隊來之前切掉火區電源,帶上滅火器材和使用消防設施進行滅火,搶救學校財產,盡可能使學校財產損失降到最低限度,原則是“先救人,后救物”;

　　6、領導小組組織人員,對校園起火原因及財產損失情況進行仔細的調查,記錄在案,寫出書面報告向教育局匯報。

　　四、撲救方法

　　1、撲救固體物品火災,如木制品,棉織品等,可使用各類滅火器具;

　　2、撲救液體物品火災,如汽油、柴油、食用油等,只能使用滅火器、沙土、浸濕的棉被等,絕對不能用水撲救;

　　五、注意事項

　　1、火災事故首要的一條是保護人員安全,撲救要在確保人員不受傷害的前提下進行;

　　2、火災第一發現人應判斷原因,立即切斷電源;

　　3、火災后應掌握的原則是邊救火,邊報警;

　　4、嚴禁組織學生參加滅火。

　　火災安全的應急預案6

　　一、適用范圍

　　本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。

　　職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

　　二、火災的發現

　　火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：

　　(1)迅速判明起火位置，起火性質(電器、油火、物品)火勢情況，報告餐廳管理員;

　　(2)迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延;

　　(3)當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火;

　　(4)報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

　　三、消防滅火方法和注意事項

　　(1)、先救人，后滅火的原則。

　　(2)“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃;

　　(3)指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段;

　　(4)消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延;

　　(5)正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器;

　　(6)職工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。

　　四、疏散方法和注意事項

　　(1)疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

　　(2)疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

　　(3)疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

　　(4)發布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

　　(5)餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調;工作人員負責組織餐廳人員疏散;

　　(6)物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。

　　(7)要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失;

　　(8)疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失;

　　(9)疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員;

　　(10)疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全;

　　(11)疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　　(8)事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯系，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。

　　五、核實上報

　　根據事故發展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據情況決策，布置各有關部門，有關餐廳進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。

　　六、搶救結束后的處置

　　1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。

　　2、保護好現場以便調查火災原因。

　　3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

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