食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)心得體會范文
當(dāng)我們有一些感想時(shí)，可以尋思將其寫進(jìn)心得體會中，這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。很多人都十分頭疼怎么寫一篇精彩的心得體會，下面是小編幫大家整理的食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)心得體會范文，歡迎閱讀與收藏。
食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)心得體會1
3月14日下午（13：00—15：00），根據(jù)中心校安排和部署，我校食堂管理人員、從業(yè)人員參加了視頻食品安全食堂管理人員、從業(yè)人員培訓(xùn)，培訓(xùn)主題是《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，這次培訓(xùn)雖然短暫，但授課老師們淵博的食品知識和豐富的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)使我們受到了一次新的洗禮，感覺收獲頗豐、意義重大。
一、了解了食品安全操作的具體知識
這次授課的老師是國家級食品安全的重量級的教師，他們對工藝流程、檢驗(yàn)項(xiàng)目、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等都了然于胸。以前，我們基層的管理人員，從業(yè)人員只是知道做好本職工作就行，但對其具體操作知識知之甚少。聽完他們的講述，培訓(xùn)人員對各類產(chǎn)品、器具的具體操作知識有了更加深刻的認(rèn)識，這為今后的工作奠定了良好的基礎(chǔ)。
二、理清了監(jiān)管的一般思路
這次授課的老師，不僅食品安全知識豐富，更重要的`是他們大多有著豐富的實(shí)際監(jiān)管和操作經(jīng)驗(yàn)，對食品安全監(jiān)管和安全操作的一般思路有著清醒的認(rèn)識。他們幾乎都從食堂環(huán)境、存儲間、實(shí)物擺放、消毒、器具的使用、食品采購、過程控制、公共場所等方面去講述，有的老師更是清楚的講述了各方面的一般程序和管理的各個(gè)要點(diǎn)。聽完講述，我們對食品安全的管理、食品安全操作如何規(guī)范思路更加清晰。
三、明確了今后的方向
對食品監(jiān)管什么、怎么管，以前一直存在模糊的認(rèn)識，總認(rèn)為上級安排什么我們就管什么，上級怎么安排我們就怎么去做，一直處于被動(dòng)監(jiān)管狀態(tài)。現(xiàn)在，我們明白了，要想做好食品安全工作，更加需要的是變被動(dòng)為主動(dòng)，主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)問題和隱患，主動(dòng)的去想辦法去克服現(xiàn)實(shí)中遇到的各種問題，因?yàn)槲覀兲幵诒O(jiān)管的最基層，我們對學(xué)校的食堂的情況更熟悉。
培訓(xùn)的目的在于提高、在于運(yùn)用、在于實(shí)踐，正如課堂上許多老師強(qiáng)調(diào)的那樣，食品安全工作的重點(diǎn)：
首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底，其次是使食物保持在安全溫度以下，使用安全應(yīng)用水和圣賢材料，再次是全面落實(shí)學(xué)校食品安全管理各項(xiàng)規(guī)章制度，最后是嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬記錄制度等。
通過這次食品安全培訓(xùn)，讓我們?nèi)w對食品安全有了更進(jìn)一步認(rèn)識，我們對食品安全的預(yù)防及相關(guān)措施也有了跟進(jìn)一步的了解。在以后的工作中，我校會積極給同學(xué)們講授更多關(guān)于食品安全的預(yù)防知識，我校也會加強(qiáng)校園及周邊食品安全的整治，力爭讓我校的食品安全工作做得更好。
這次培訓(xùn)目的不在考試，重要的是各位切實(shí)能夠掌握食品管理知識、提高管理水平、打破以前管理的套路，做好今后的工作。細(xì)細(xì)品味，這是很有道理的。
食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)心得體會2
4月13日至2018年4月19日，我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓(xùn)課程。7天7夜緊張而快樂的培訓(xùn)結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個(gè)培訓(xùn)專家的精采講課中學(xué)到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時(shí)又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責(zé)任。解決食品安全問題任重而道遠(yuǎn)，我們每個(gè)人都有義務(wù)為中國乃至全世界的食品安全貢獻(xiàn)自己的綿薄之力。
一、以下是我個(gè)人的一點(diǎn)體會同大家交流：
1、食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在；不止不發(fā)達(dá)
國家有，發(fā)達(dá)國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個(gè)人都不能片面指責(zé)其它國家。
2、食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨(dú)善其身。因?yàn)槭澜绱宓内厔萑遮吤黠@，地區(qū)商品的流通越來越全球化。
3、誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關(guān)環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品安全的堅(jiān)固堡壘。
4、掌握好食品安全基礎(chǔ)知識是做好食品安全的關(guān)鍵，不學(xué)習(xí)食品安全基礎(chǔ)知識就無法從科學(xué)的角度解決食品安全問題。
5、食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強(qiáng)對本單位食品安全問題的全員培訓(xùn)。
6、食品安全培訓(xùn)師不但要作好本單位的食品安全培訓(xùn)，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個(gè)人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。
二、學(xué)習(xí)后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結(jié)合我公司具體實(shí)際情況我認(rèn)為：
1、應(yīng)該配備專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，成立食品安全問題領(lǐng)導(dǎo)小組由總工程師直接領(lǐng)導(dǎo)，從研發(fā)部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。
2、建立保證食品安全的各項(xiàng)規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。
3、每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓(xùn)及考核，使公司持證安全師的比例達(dá)到10%以上，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760—2018》及《食品安全法》進(jìn)行深入的學(xué)習(xí)，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進(jìn)行內(nèi)部或外部培訓(xùn)。
4、重新對我公司設(shè)備布局和工藝流程對行風(fēng)險(xiǎn)評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發(fā)生。
5、對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)估計(jì)并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生。
總之，通過這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實(shí)際工作中預(yù)防和處理食品安全問題的思路。"民以食為天，食以安為先"，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧！
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