(精品)服務員實習報告11篇
隨著人們自身素質提升，我們都不可避免地要接觸到報告，報告具有雙向溝通性的特點。那么什么樣的報告才是有效的呢？下面是小編為大家收集的服務員實習報告，歡迎閱讀與收藏。
服務員實習報告 篇1
一、實習時間
20xx年x月x日至20xx年x月x日。
二、實習地點
xx酒店。
三、實習資料
客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。客房服務員的首要任務是清理客房。客房分為住客房和退客房，退客房的一切棉織品都要更換，長住客的一般一周更換一次。清理客房也是有務必規范可尋的。
實習期間了解到，服務員進房間要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結束之后開始打掃衛生，要注意的是那里濕布一般擦木制家具，干布則是用來擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種家具、器物歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話就應擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，那里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上。
在客房工作中還有一項比較有挑戰性的工作就是查房。就是在客人去前臺退房的短短幾分鐘內到客房去檢查有無客人遺落的物品，有無客房非一次性用品的`丟失及損壞。這樣不僅僅僅能夠防止客人遺落物品還能夠減少酒店不必要的損失。當有客人遺落物品我們要及時歸還，有物品的丟失或者損壞是需要客人歸還或者賠償。查房務必在x分鐘內完成并將查房結果如實上報。這就要求客房服務員要熟練地掌握客房內物品的種類和數量。有很多時候客人損壞或者拿走的東西在經過提醒之后能及時的賠償或歸還，但也有的人并不承認，這就需要我們有足夠的信心和耐心去跟客人溝通。在實習期間就發生過一件客人拿走房間茶葉筒的事情，當時幸好發現及時并報告給主管，由主管報給前臺，經過前臺服務員的委婉暗示客人才將茶杯歸還。還有一次是客人把涼水杯弄壞了，據我們估計是往里倒開水激破的。這時我們在收拾住客房時發現了這個問題，久及時委婉的詢問了客人，在經過一番交流之后客人情緒愉悅的賠償了這個涼水杯。我們在防止酒店財產損失的同時又保住了這個客人。這是作為一個酒店工作人員就應做到的。如果客房服務員在查房時沒有查出客人帶走或者損壞的物品，那就只有自己賠償了。所以我每次去查房都很留意，不敢有一點疏忽。
四、實習總結
為期四個月的實習，使我比較全面地直觀地了解了企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性，對自己的專業有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用，為今后的理論學習進一步打下堅實礎。中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的。從這次實習中，我體會到了實際的工作與書本上的知識是有務必距離的，并且需要進一步的再學習。同時，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友，對于處理人際關系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經驗和一些就應明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅僅僅是要有務必的專業知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及職責心。
服務員實習報告 篇2
實習單位：
xxxx酒店
實習時間：
20xx年7月19日至20xx年8月20日
實習崗位：
餐飲部中餐廳服務員
實習內容：
20xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯系下，我們05級旅游、酒店管理專業的七名學生有幸進入酒店，進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不一樣的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的情緒我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;
第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是十分有用的。
我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。
二、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時光是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時光。但往往下班的具體時光是不確定的，經常根據實際狀況加班加點，但是加班時光都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的`過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：
1、各項規章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的.管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎樣樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工必須要用普通話交流，但是實際狀況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的狀況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。
2、加強對餐廳衛生的管理和監督。以前在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時光里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。
3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時光已經很長了，個人服務意識和技能也到達了十分高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發錢)，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時光太短了)，即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。
四、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業實習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員就應具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。
最后感謝老師的幫忙，感謝桂林賓館能給我們帶給這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
服務員實習報告 篇3
為了更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業的現狀，體驗一下工作的樂趣，我找了一份飯店服務生的實習工作，短短幾個月讓我受益匪淺，體會到了就業的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地里無法體會到的“愉悅”。以下是我的實習報告。
一、實習概況
由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作，有的時候還擔任服務員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有著本質的區別，服務員這個工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。
在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發泄出來。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好！當第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數夸獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。
二、實習內容
當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我帶來快樂。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。
每天早上九點上班，九點半準時點名，然后我們服務生的工作就是打掃衛生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛生間，每次都會有人喝醉，衛生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。
兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重復上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。
經過幾天的重復性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的.做好我的本職工作，還時不時幫服務員和后廚的一些忙。我已經對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學會了偷懶，開始學會了……這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。
菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的進行教導。從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。
三、實習心得
要善于與人溝通。只有通過溝通，交流，才能真正了解某件事情、某個人，這樣在做事的時候才會達到事半功倍的效果，別人給你的意見更要聽取、耐心、虛虛心的接受。必須提高自己的自信心。自信你就已經成功了一半。知識和技術才是硬道理。就飯店內部相比，廚房里的平均工資至少比服務生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。
經過實習的磨練，我會漸漸變得更加成熟、更加自信，這對我以后的學習，生活和工作都將起到重要的影響。我會更加努力學習科學文化知識，用知識武裝大腦，充實自己，讓自己的人生更有價值。
服務員實習報告 篇4
一、實習的目的
了解和了解酒店行業的基本情況，掌握酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實習部門的工作內容、工作職責、工作流程以及崗位之間的協調和協助。培養自己的職業精神和素質，以及對工作的熱情和責任感。為以后的職業打下一定的基礎。
二、實習時間
20xx年7月5日-20xx年1月5日
三、實習單位概述
xx洲際酒店由xx寶礦集團的子公司耀達房地產開發有限公司控股。洲際集團管理的xx洲際酒店是閘北區引進的第一家豪華酒店品牌。xx洲際填補了xx北部豪華酒店的空白。酒店于20xx年9月28日正式開業，被評為洲際集團內最佳新酒店。酒店位于xx火車站附近，有多條地鐵線路經過，交通四通八達。
四、實習崗位
酒店咖啡廳服務員(酒吧服務、餐飲區服務、自助服務臺服務)
五、實習流程和內容
首先，人事部培訓我們的實習生和新員工。培訓的主要內容是洲際酒店的基本概況和企業文化。通過培訓，我們了解了洲際酒店的歷史和未來愿景，洲際酒店是什么樣的酒店，我們想成為什么樣的酒店。培訓結束后直接向部門匯報，匯報的部門是餐飲部的咖啡廳。上班第一天，經理給我分配了一個餐廳酒吧的職位。第一次工作的感覺很新奇。
酒吧的主要任務是儲存、收集和供應餐館里的飲料給服務員。之后因為一些原因，我從一個酒吧的位置換成了看自助餐。我覺得看自助餐是一個技術性比較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務是打掃自助餐臺，及時供應餐桌上的材料。我大多是早上五點上班，擺好早餐攤。一開始每天面對工作都是一種逃避的心態，責任感極度缺乏。對于酒店來說，咖啡廳的任務是承擔酒店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐以自助餐的形式供應。除了咖啡和茶，其他飲料和食物基本都是客人自己帶的。我們的主要工作是為客人倒咖啡或茶，并幫助他們在吃完食物后拿走空盤子。這種工作每天都在重復，我們對工作的興趣和熱情與重復的次數成反比。
六、實習經歷和收獲
之前選擇旅游管理專業，很大程度上是因為影視劇。看著電影里的帥哥美女在豪華的五星級酒店里來來往往，他們是那么的迷人，他們的生活是那么的有激情。酒店豪華的硬件設施和一大批上流社會的`名人進進出出吸引了我。我只是想以后有機會去五星級酒店工作。然后，入學一段時間后，我發現繁瑣的課程，生硬的理論，沒有激情的學習環境，讓我只是一個同學，一個日漸消沉的少年。完全失去了學習的熱情，對未來充滿了迷茫。自我價值被完全否定了。上課回宿舍也是睡覺。這一天基本上都是在睡覺度過的。雖然我知道我就這樣度過了大學四年，但畢業后除了遺憾和遺憾，我將沒有什么可以帶離學校。每天都在思考，從明天開始努力學習，每一天都活得有活力。但是，明天我發現自己很失望，我在想為什么我每天都改變不了這種狀態。現在我覺得原因是缺乏行動和自信。我不相信自己的努力真的會帶來改變，也不相信通過自己的努力會比別人更好。
我在浦西洲際酒店實習，有一段很不愉快的經歷。但這種經歷是寶貴的。這次經歷讓我認識了自己，讓我成熟了，讓我對未來充滿了信心。我覺得有很多原因。首先，我把在學校對課程缺乏興趣轉移到了工作上。上學的時候，因為對課程不感興趣，所以想以后不要從事酒店行業。當初心態不對，以為實習只是學校課程設計的一個環節。我實習的目的是為了順利及時拿到畢業證。但是，我不是一個看重文憑的人，所以想知道如何舒服地“混”過去的半年。感謝上帝讓我來ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這種“混”的想法讓我有這種不愉快經歷的主要原因之一。每天都在想怎么找時間偷懶，怎么偷懶不被人發現。我們部門的人都是精英，根本不會給我任何偷懶的機會。我記得經理每天上班時都會問里奇他在哪里。我還記得我的部門經常從茶水間把我叫回酒吧。我之所以從酒吧里跑出來，一部分是因為工作上有雜念，另一部分是因為我的性格并沒有從學生變成專業人士。學生時代喜歡獨立，不喜歡別人過多干涉。所以一開始我很難受。例如，當我做錯事時，我的經理或老員工的臉就像包公的一樣，他的語氣也很不友好。但是，當我在家里或者在學校做錯事的時候，沒有人會這樣對我，覺得很委屈，所以和他們的距離在我心里已經很遠了。所以我不想和他們聯系，不想和他們說話。我天真地想他們為什么這么兇。然后就這樣進行了惡性循環。我完全失去了工作的激情，真的是心情比上墳還沉重的去上班，想著一上班就下班。這樣一個在同事和管理者眼中的印象，大家都可以知道會是什么樣的印象。
在一次餐廳盤點中，因為方法和態度的原因，我犯了一個錯誤。這個錯誤在經理看來是不可原諒的。也是這個錯誤讓經理對我幾乎完全失望，我的工作從酒吧服務員變成了自助餐。我記得經理跟我說過這件事之后他對我的看法或者他的經歷。他說:“一個人在別人眼里的看法，來源于你說的話和你做的事。我覺得你講話太自信了，和你的能力很不相符。希望你以后說話之前好好想想自己的能力，說一些和自己能力相符的話。”
還好我從酒吧服務員變成了自助餐服務員，是個特別嚴格的員工教我的。我不能在他面前做錯事，不然會被罵。他一開始經常罵我，讓我覺得有點不舒服。由于吸取了過去的教訓，我并沒有因為被罵而變得抑郁，而是把他的.罵當成了鞭策。除了罵我，他下次還會教我怎么辦，或者告訴我我的缺點在哪里。隨著他的接觸越來越多，我從他身上學到了很多好的東西，比如做事的認真和毅力，也看到了很多不好的地方。好的東西我確實看到好的思奇，不好的東西自己比較，如果改變了，會受到鼓勵。隨著時間的推移，我學到的東西越來越多，基本可以應付自己的工作。我在同事和經理眼中的形象慢慢轉正。我要感謝部門里所有讓里奇變得成熟的人。里奇比新的里奇更優秀。同時還要感謝自己，感謝自己的堅持，感謝自己對別人對我看法的正確理解，感謝自己在工作中能夠以更成熟的態度面對別人的指責。
實習期間確實學到了很多：除了學習餐飲的服務程序和技巧，一些菜品的特點和種類，還學到了課堂上很難學的東西:如何平衡客人和酒店的利益，如何管理同事之間的人際關系，如何調整工作心態，讓我有了強烈的服務員應該有的服務意識。在和一位經理的聊天中，經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點:“服務意識要求服務員要有為客人提供優質服務的理念和愿望，要同樣意識到同事。”是的，這才是“服務意識”的真諦，這才是服務員真正素質的體現。從初出茅廬的學生開始，我逐漸熟悉了酒店的組織架構、人事關系和企業文化，也讓我慢慢變得社會化。
我以做服務人員為榮，每天幫助別人，而客人在這里得到驚喜，也在驚喜中找到財富。錢可能不多，但也不會有貧窮，智慧，信息，責任感，樂于助人的精神，忠誠和信譽，當然還有一個充滿愛的家庭，這一切構成了我未來的生活。其實，豐富的生活并不難找到，而且是在每一次給別人帶來的驚喜中。
實習結束。雖然以后可能不會從事酒店行業，但是浦西洲際酒店的實習將是我人生中的寶貴財富。現在我認為經理和老員工談論包公的臉和刺耳的話是不人道的是對的。在xx這樣一個競爭激烈的環境中，只有絕對的優秀才能立足。要想出類拔萃，一定不能出錯。如果你厭倦了錯誤，你可能會被淘汰。這段經歷值得我回憶，會給我以后的工作帶來很大的幫助。
服務員實習報告 篇5
一、實習時間
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。
二、實習地點
xx市xx區xx路xx號xxx酒店。
三、實習內容
領取了工作服，換好衣服，我的實習就開始了。整整一天我都在看，看我的師傅如何迎接客人，如何詢問客人，如何上菜，換盤，推薦等等，自己什么忙也幫不上，心里很不高興，但是師傅和其他服務員都讓我不要著急先不要插手。就這樣，第一天在我的惶惶不安中過去了，我也不知道自己記了多少。晚上我跟師傅回的宿舍，領了鋪蓋，我們住的是地下室，有些潮濕，第一晚，我沒睡好覺。
收拾好心情，我開始仔細觀察起來，吃過早餐后，要開例會，大堂經理先檢查各服務員的儀容儀表，指甲長短等，然后，又指出昨天工作中的失誤，要求大家改正，還有通知大家一些餐廳的變化，還有介紹了我這個新員工，然后大家就解散了。包間主管給我們包間服務員分派了任務，有掃地的，領取桌布和餐巾布的，檢查牙簽和自動取水機擺放桌面的，以及疊餐巾布的和冰毛巾的。
準備工作有條不紊的進行著。我負責掃地，原本打開房間門覺得很干凈，不可能有臟東西，意思了一下就離開了去下一間了，但是被主管琴姐叫住了，她給我指出藏在長桌布下、碗櫥下以及花地毯上的食物殘渣，并告訴我干活要仔細。我虛心答應著，原來覺得這地掃的是多此一舉，現在看是我自己不夠仔細。這就是我的第一課。忙完自己事情，我就看到另外兩個服務員在疊餐巾布了，她們手腳麻利的把餐巾布疊成船形，還有另外的形狀。
流程大體上先是客人進去時燈和空調打開，詢問有幾位客人，需不需要撤座，推薦茶點，引客人去大堂點菜，然后服務員去領菜單。接下來是上菜，客人座位有主位副位的區別，上菜也能上的人眼花繚亂，我先是這樣想的，到了后來我也可以這樣做時，真的很欣慰。客人吃飯時，師傅總能在合適時提出合理的建議，并得到客人的認可。席間她也會在客人間倒酒添茶，她的落落大方讓我佩服的不得了。
再接著，是主食、米飯，各種面條，最后是果盤。等到客人走后要打掃出來才能休息。各個包間衛生都是自己先清理，換桌布、餐巾布，洗碗碟、筷子、勺子等，這我會干，雖然速度比不上別人，但我才剛去，這一點無可厚非，我不著急。不要洗得送到洗衣房并登記，不忙的時候師父就讓我感謝力所能及的事，又對我講她的經驗。我積極記憶并表示感謝。晚上大致也類似。
接下來的日子，我漸漸熟悉上手，自己有時也會看個包間，打過幾個杯子和筷架，總是要去問我師父、主管、還有其他前輩，給過壽的客人送長壽面、說吉祥話。也會向客人提建議，茶酒煙都認識的多了些。出過糗，犯過錯，也被獎勵過，跟大家也越來越熟悉。中間的過程當然是不容易的，每天累的躺下就睡，但是很充實，我也變得愛說話了，同學都說我變化挺大的。甚至到最后我還當起了新來者的老師。
四、實習體會
通過這次實習鍛煉了我在任何環境下的忍耐力，堅持毅力！豐富了自己的思想，更加深自己對社會的認識，讓我切身了解到了社會服務市場的`目前狀況，為將來自己進入社會做好了準備。通過自己親身體會，以及前輩的現場指導，希望能學到許多學校學不到的寶貴經驗；餐廳實習是對我的一次綜合能力的培養和訓練。
在整個實習過程中充分調動我的主觀能動性，深入細致地認真觀察、實習，使自己的動手能力得到提高；通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力；學會處理好人與人之間的關系，尤其是和自己同事之間的關系！處理好關系，才能讓自己更好的適應不同的環境，也能讓自己得到很多人的幫助。
通過這次實習，我知道，任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務是一項簡單的工作，以前，我看著那些服務員的工作很簡單，但真的`做起來的時候，不懂技巧，就會感覺很累，而且很不適應。寶貴的實習經歷勝過我們在學校學到的任何理論，雖然這樣的實習很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣寶貴的經驗后，會給我們以后提供很多有利的幫助的。
以后，當我們真正面對困難的時候，我們會發現自己比校內的學生多了一份淡定和冷靜。在生活中，我們也要多注意細節，細節決定成敗，這是很多成功人士的人生格言，對我也會是很有幫助的。實習雖然骨感，但給我的社會卻不是那么一點點。你多實習，你的生活就會越來越精彩，你多實習，你的人生也會越來越精彩。
這次實習也引起了我的思考，自己這樣的大學生在成人的世界里是什么樣的，我們真的做好準備踏入這個社會了嗎？自以為滿腔熱血，滿腹經綸，就能干出一番偉績的我們，應該收起那副為我獨尊的架子，宏圖之志，我們應該有，但我們更應該看清自己的實力，認清社會的現實，有的放矢，不然我們會摔的很重很痛，痛到我們連面對自己的勇氣都沒有，這次實習，雖然沒能和我的專業直接接洽，但是通過這次實習我知道，只要你積極學好技能，任何一個崗位都有實現你理想的機會，也同樣值得為自己喝彩。
五、實習總結
對于餐廳的服務，服務員是直接對客人提供面對面的服務，為了滿足顧客不同的需求，就要求我們要有很強的應變能力，我們每天都要工作到很晚，但是我邊工作的時候就邊思考一些問題，也順利的將所思考的運用到實習之中，做到了理論和實習的結合。
在服務中，我們也應該遵守必要的禮貌禮節和儀容儀表，我們要時常保持良好的精神狀態，并且熱情和藹地面對顧客們，我想，不僅僅是面對顧客，在生活中，我們應該對每個人都要充滿熱情。在這一點上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節上也做到了精益求精，給領班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。
有付出，就一定會有收獲。在實習中可以學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實習密切結合，才能真正發揮它的價值。在實習中我們才能真正的知道自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。
服務員實習報告 篇6
實習是一次通往社會的旅行，也是一次對自己的歷練和蛻變。起初知道實習這件事情的時候，我就已經開始在慌張和害怕，擔心自己笨手笨腳不能適應社會的工作。但真正當我走進社會的時候才發現，真正的工作之中我們更本沒有時間去擔心這些。
此次實習，我來到了xxx大酒店，并成為了一名服務員的實習生。所謂困難的工作也要從簡單做起。這次的服務員實習不僅沒讓我虛度了著x個月的時間，反而讓我充分認識到了自己在專業知識以及工作和社會中的實際不足。現將自身的`實習經歷做報告如下：
一、實習情況
此次實習，我與一些同學一起來到了xxx大酒店。在這x個月的實習期間，我們從最基礎的打掃到工作的`管理都進行了深刻實際的學習。
通過實習，我們不僅將學校中所掌握的知識通過實踐融入了自身的工作，也在實際的情況中學到了很多課本上無法講述的情況，并深深的將這些經驗知識烙印進了自己的腦海！
二、工作情況
作為新人，我們最開始的任務就是嚴格的培訓，并完成一些簡單的任務來適應酒店的環境。作為服務員，我曾以為我們不過是最基礎的人員，而且作為實習生，要求不會太過嚴格。
但事實與我的想法恰恰想法，作為以服務作為主要目標的酒店，最常見的服務員反而是最為重要的關鍵！而且因為是學生，為防止我們松懈，在培訓中反而更加的嚴格！
而在后來正式開始工作的時候，我由xx領導負責帶教，在工作方面，我嚴格的按照領導的要求和教導去完成，但仍然還是出現了不少的錯誤！因為作為服務員，面對不同的客人，許多事情都要學會隨機應變！這也讓我不得不付出更多的努力去適應，去學會面對不同的情況。
三、實習的感悟體會
此次實習，我最大的體會就是——苦！工作辛苦，生活也很辛苦。在這個陌生的環境下，我得到了太多的教訓，也受到了很多的委屈。這都讓我這個剛剛離校的人感到非常的辛苦。但是，也正是因為這些辛苦，我在社會的環境和工作中急速的成長著，因為這份辛苦，我了解了社會，明白了工作中的苦，更能品嘗出努力之后的甜！
這次的實習后，我了解到自己還有許多的不足，僅僅是服務員的工作就能讓人這么多的體會，想要真正在社會做出一番事業，就還需要好幾倍的努力！
為此，我會在這次的實習結束后更加嚴格的要求自己，讓自己能緊抓青春的機會，積極的發展自身的能力！
服務員實習報告 篇7
實習時間、方式
20xx年6月7日——20xx年6月1日 集中頂崗實習
實習單位：
xxxx大飯店
實習地點：
xx市王府井大街西街5號
實習部門：
餐飲部大堂吧
實習崗位：
服務員
1、 實習的基本概況
（1）時間：20xx.6.7—20xx.6.1
（2）單位介紹
xx大飯店位于xx最繁華的王府井商業中心，客人可享飯店優越的地理位置所帶來的快捷便利：標志性的天安門廣場一路之隔；王府井步行街信步即至……距地鐵站口步行5分鐘，距火車站車程5分鐘，距首都機場車程30分鐘。
xx大飯店由xx商務酒店的典范企業——xx晶麗酒店全面管理，秉承晶麗酒店十余年堅持的“精致、典雅、溫馨”的服務理念，為各地的客人提供最優質的服務。
xx大飯店共有各類豪華客房103套，均配有中央空調、衛星電視、國際直播電話及高速互聯網專線接入。餐廳包括大堂吧、自助零點餐廳和22間各種風格的豪華宴會廳。具有大型的多功能廳和各類中小型會議廳，可承接各種類型的會議。飯店還設有商務中心票務中心、美容美發廳，為客人提供更全方位服務。
xx大飯店餐飲由xx餐飲界的金字招牌，且于xx年10月榮獲全國十大餐飲品牌的大惠企業旗下——晶麗酒店“xx精菜館”全面經營，以“xx精菜館”廚師長掛牌主理。菜系秉承淮揚之精華，選料嚴格、講究火工、濃醇兼備、煩簡共存，十余年來堅持創新研發，招牌菜式深受喜愛，歷經歲月錘煉，口碑傳誦。
2、實習的內容、過程
在餐飲部的大堂吧，剛開始先是在傳菜組傳菜，目的主要是對酒店的菜肴有一個具體的了解，通過傳菜，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以實物的形式知道每個菜的名字，這樣可以記得更深刻；因為傳菜每天都要在廚房呆著，所以又能清楚每道菜的配料，以便以后對客服務中當客人問起的時候可以馬上清楚地告訴客人。例如，在傳菜過程中，可以在廚房看到配菜師傅的配菜過程，以及菜的.燒制時間等，在后來，當我在包間對客服務時，每當客人催菜時，你可以告訴客人菜的燒制時間，讓客人不要著急，免除客人的投訴。
同時在傳菜的這段日子里，因為我們酒店是南方酒店，也讓我對地方菜有了更深刻的了解，以及菜的來歷及文化有了更深刻的了解。例如，我剛進飯店的時候是一個領班帶我，在飯店有一道六合頭道菜，剛開始的時候不知道為什么會叫這個名字就問領班，領班說這是一道xx地方菜，xx有一個地方叫六合，每到重要日子，餐桌上的第一道菜就是它，所以叫六合頭道菜。
進了包間，直接對客服務，在包間里服務要周到，操作程序要規范，擺臺時要注意臺形，餐巾花該如何疊。在包間什么樣的客人都可能遇到，還要學會如何平息客人的怒火。有的時候，客人會很著急，要求菜上的快一點，而這個時候廚房又很忙，這就需要你來跟客人說，使客人不要感到時間很快，讓客人愉快的接受。開餐期間還要收集客人對菜肴的'意見，這就需要在服務過程中不能一味的上菜倒酒什么也不顧，還要注意客人對菜的評價，這樣才能讓菜的品質越來越好，才能讓客人對酒店越來越滿意。
而學的最多的還是在餐飲部大堂吧，剛開始的時候，自己和一群女生在一起工作，說實話，不太好溝通，所以，你還要學會與人打交道，學會為人處世，學會說話，也許，你的一句話就會成為你被別人排擠的對象。在對客服務中，因為我們這里是自助餐，所以看不到的時候，客人就會把餐具帶走，或者打碎餐具后，客人不愿意賠償，這個時候你就要學會遇到這中事情看領導是如何處理的，領導的經驗會給你正確的指引，這就是你要學的。
每天的工作就是看自助餐臺，開餐的時候加菜，其實就是訓練你的反應能力、還有你的協調能力。看著自助餐臺，人多的時候，需要的東西多了，你要能保證客人的需要得到滿足，分清輕重緩急，眼疾、手快，你要保證你的工作范圍內的東西的齊全。
時間長了，領導會讓我們輪崗，有一次讓我自己去看零點，我不是很想看，但是沒辦法啊，那天生意比較忙，一個人點菜、擺臺、上菜、拿東西，忙的不可開交，看不好客人就會跑單，正忙的時候就差一點跑單，要不然就要自己買單了，這就是教訓啊，所以一定要注意力集中，不能跑單。
服務員實習報告 篇8
一、實習背景與目的
本次實習于XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日在xx知名酒店進行，為期三個月。我作為酒店服務員實習生，旨在通過實際工作，了解酒店服務業的運營流程、服務標準以及顧客需求，同時鍛煉自己的溝通協作能力和服務意識，為將來步入社會奠定堅實基礎。
二、實習崗位與職責
在實習期間，我擔任酒店服務員一職，主要負責接待顧客、安排房間、提供餐飲服務以及解決顧客在住宿過程中遇到的問題。具體職責包括：
1. 熱情接待顧客，提供禮貌周到的服務；
2. 根據顧客需求，為其安排合適的房間，并介紹酒店設施與服務；
3. 在餐廳為顧客提供點餐服務，確保顧客用餐愉快；
4. 及時解決顧客在住宿過程中遇到的各類問題，提升顧客滿意度。
三、實習過程與收獲
在實習過程中，我逐漸熟悉了酒店服務業的運作流程，了解了酒店各部門之間的協作關系。通過實際操作，我掌握了基本的服務技能，如禮貌用語、溝通技巧、應急處理等。同時，我也深刻體會到了服務業的艱辛與不易，需要時刻保持耐心、細心和熱情。
在實習期間，我遇到了許多挑戰。例如，有時顧客會提出一些較為苛刻的要求，需要我耐心解釋并尋求最佳解決方案。此外，酒店行業的競爭日益激烈，我們需要不斷提升服務質量，以滿足顧客的多樣化需求。
通過實習，我收獲頗豐。我不僅學會了如何與顧客溝通、解決問題，還提高了自己的團隊協作能力和應變能力。同時，我也認識到了自己在服務意識和專業技能方面的`不足，需要在今后的學習和工作中加以改進。
四、實習反思與展望
回顧本次實習，我認為自己在以下幾個方面仍有待提高：
1. 服務意識：雖然我在實習期間表現得較為熱情周到，但仍需加強自己的服務意識，真正做到以顧客為中心，關注顧客需求。
2. 專業技能：酒店服務業涉及的技能和知識較為廣泛，我需要不斷學習和提升自己的專業技能水平，以應對各種復雜情況。
3. 團隊協作能力：在酒店服務業中，團隊協作至關重要。我需要加強與同事之間的溝通與合作，共同提升服務質量。
展望未來，我將繼續努力提升自己的服務意識和專業技能水平，爭取在酒店服務業中取得更好的成績。同時，我也希望能夠將所學所得應用于實際工作中，為顧客提供更優質的服務，為酒店的發展貢獻自己的力量。
五、總結
本次酒店服務員實習讓我深刻體會到了服務業的艱辛與不易，也讓我收獲了許多寶貴的經驗和教訓。通過實習，我不僅提高了自己的專業技能和服務意識，還鍛煉了自己的溝通能力和應變能力。我相信，在未來的學習和工作中，我會繼續努力，不斷提升自己，為成為一名優秀的酒店服務員而努力奮斗。
服務員實習報告 篇9
一、實習目的
了解和認識服務行業的基本情況，掌握從事服務工作所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協助。培養自己的職業精神和職業素質以及對工作的激情和責任心。為今后的職業打下一定的基礎。
二、實習時間
xx年7月5號——xx年1月5號
三、實習單位概況
略
四、實習崗位
用餐區服務員
五、實習過程和內容
首先是人事部對我們實習生及新來員工進行培訓，培訓的主要內容是1基本概況以及企業文化。通過培訓我們懂得了1的歷史與未來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓結束之后就是直接去部門報到。
主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供給的服務員。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給。我大部分是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開始每天都是一種逃避的心態來面對工作，責任感也是極其的缺乏。咖啡廳的對于酒店來說其任務就是承擔酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的`工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數成反比。
六、實習經歷與收獲
我之前選了服務管理這個專業很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機會一定要去五酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發現繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。對于學習完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫。自我價值已經完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業之后從學校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。每天都想著，我從明天開始一定好好學習，每天充滿著活力去過好每一天。然而到了明天發現自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態。現在想來原因就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比別人優秀。
服務員實習報告 篇10
實習原因：
大學實習是學生在大學學習一半課程后最重要的實踐環節。為了更好鞏固提高學生在學校所學的相關知識，培養學生的基本工作技能，我們在大三下學期進行了為期半年的實習。我們從實際生產中獲得知識和技能，培養勞動觀念和務實作風，最重要的是通過實習鍛煉自己的能力，學到在課堂中學不到的東西，以及將理論聯系實際，鞏固在學校中所學的知識，提高處理實際問題的能力，了解一些關于服務實操的主要內容，這些對于我們在今后的工作和學習生活中都有及其重要的作用，也讓自己在畢業后能夠較快適應社會，處理好人際關系與社會順利接軌做好準備。通過這次實習，我比較全面的了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了行行色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會、融入社會。
實習時間：
20xx年2月20日到20xx年8月20日實習單位：我們實習的單位是佛山三水金太陽酒店。金太陽酒店力爭打造成具有世界水平的、配套設施最齊全和最現代化的五星級酒店。酒店管理服務理念推崇現代專業管理和尊崇人性化服務，倡導以客為本和服務貼心。主打健康、綠色、時尚、溫馨概念，最大限度滿足多層次客戶需求。酒店實行部門經理負責制，由經理統籌安排，各分部主管管理本部門事務，與其它部門密切配合，合作完成工作。
實習崗位與內容：
我在酒店客房部實習：在上崗之前是要經過培訓的，而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的就是我們的主管，鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床的過程包括：甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套都必須在3分鐘內完成。首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊的.包進上下兩個床墊之中，這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應，然后用力甩幾下就行，其他可以細節整理，應該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套的開口的方向朝向窗戶。培訓該記得都記得很清楚了，該怎么鋪床也學會了，主管就讓我們獨自干活了。
可是當我正式去客房部工作時才發現客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。客房服務員的首要任務是清理客房，清理客房也是有一定規范可尋的。實習期間了解到，服務員進房間首先要敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉，接下來就是開始整理床，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上，這一切結束后，開始打掃衛生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種家具器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日用品，很細節的事情，如電話應該擺放在床頭柜之間，放在便條紙上的筆頭如何朝向，擦鏡子時應注意斜著看幾眼，來檢查鏡子是否干凈等等。房間里都打掃完之后，最難的就是收拾衛生間了，這也是我最不愿意干的，衛生間的玻璃上都不能有水印，五金上也一樣，更難的是地上不能有頭發絲，這一切都結束后，要把衛生間的東西補齊，擦拭時，不能放過任何細節的地方。在整個清理過程中都要認真對待，打掃過之后，要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄，并上報主管，在客房服務員工作時，我還了解到每個員工都要有安全意識，服務員要知道，一般的消防意識，額外地服務員還應對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務，讓客人滿意。
實習體會：
1、我在客房部這段實習中可以明白，客房部服務員的工作量是很大的，而另外的客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員干起，一步一步走上來的，對基層的工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利，而且每當酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經理親自整理、打掃房間，絲毫不疏忽，從這里看，實踐和細節是貫穿酒店每個員工很重要的東西，在領導們的指導下，逐漸成長的我十分感激領導們在我身上所做的付出。
2、實習讓我們對社會有了新的概念，這個社會是如此的復雜，有時候會讓人感覺到身心疲憊，在酒店實習的后來一段時間里，我變得沉默寡言了。因為我發現面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。我沒有和家里人說，自己實習具體是做什么，我怕他們知道后會傷心，做的時間長了，我的思想也放開了，我只把實習才當做是體味社會和人生了。從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經驗和處世之道，了解人際關系的復雜，也許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大出來。
3、服務意識的提高對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。
4工作獨立處理能力提高，通過這次實習，我深切的了解到，必須學會自己有能力的事情自己做這個道理。只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題、有不懂得應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作積累經驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
5、突發事件應變能力提高，在客房部工作，每天都必須做好作戰的準備，因為作為一名服務員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言的，面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益，與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。
實習收獲：
感謝學校的領導和老師們為我們安排這次實習，為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。感謝酒店給了我這次實習的機會，使我提高了實踐能力和社會經驗，感謝和我在金太陽酒店一起實習的其他同學，我們在這幾個月里互相照顧、互相幫助，讓我覺得很溫暖，還要感謝我的爸爸媽媽嗎，實習期間有很多次都不想堅持了，是我爸媽的幫助和鼓勵，讓我有了更大的動力去奮斗，讓我覺得我一定要更加努力，一定要做出成績，讓他們為我而驕傲。
短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。
服務員實習報告 篇11
實習地點：
xxx大酒店
實習目的：
本次實習本應是在大二時進行的，但因為種種原因而推遲到大三。這次實習是服務實習，通過實地實習，了解酒店經營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。更重要的是讓我們學會一種服務精神，培養服務意識。
實習時間：
20xx.09.25——20xx.10.30
企業介紹：
中國大酒店(ChinahotelaMarriottHotel)是國內首家中外合作經營的大型五星級酒店,是廣州目前唯一一家由國際酒店管理公司管理的五星級酒店，也是廣州唯一五星級的萬豪國際品牌酒店，其業主是廣州嶺南國際集團。酒店是位于解放北路與流花路交界處，毗鄰中國出口商品交易會，緊鄰地鐵二號線越秀公園站，距白云國際機場僅十五分鐘車程,距廣州火車東站也僅二十分鐘車程，交通便利，環境舒適。
實習部門：
麗廊咖啡廳(CaféVeranda)，這是中國大酒店餐飲部的重要組成部門之一，位于酒店二樓，從大堂上去就可以看到。原以為咖啡廳就像外面的咖啡廳一樣，環境幽雅寧靜，客人們坐在藤椅上享受咖啡和小點心。可惜的是麗廊咖啡廳不是這樣的，這是一個中式的西餐廳，主營西式自助餐，有時候會有些美食專題自助餐會，例如泰國、瑞典風味自助餐等，推出各國風味的自助餐美食。咖啡、茶免費添飲，果汁另外加￥20可以任飲。品種都比較多，從西式烤肉到日式的三文魚刺身。當然也有經營散點的，客人可以根據喜好選擇喜歡的菜，不一定只吃自助餐。
咖啡廳分為B、D、E、F四個Section，其中D及E的一部分為非吸煙區，其他都是吸煙區。自助餐臺主要分布在B、E區，我覺得分布上比較不合理的地方是自助餐臺和用餐桌離得很近，這樣在客人比較多的時候特別是交易會期間顯得很擁擠和混亂。E區的烤肉臺經常都會排很長的.隊伍，客人們拿著盤子在那里等，旁邊就是E區的客人在進餐，給人的錯感好像“路邊攤”而不像一個五星級酒店，而且E區也是服務員出入最頻繁的地方，像是去酒吧拿酒水、打單、撤垃圾都會經過這里。裝滿臟杯碟碗的推車、托盤放滿酒水的服務員、排著長隊的客人、旁邊擁擠的桌子上用餐的客人、E區的服務員，當這么一大堆人都同時出現在這里的時候，那種混亂的場面可想而知。所以交易會期間經常會聽到客人抱怨太擁擠和混亂，記得有一次幾位外國客人剛進來把我叫過去，問我中酒里面還有沒有其他比較好的餐廳，他們實在無法忍受這里的混亂。其實不光客人會抱怨，咖啡廳的員工工作起來也十分不方便，不僅工作效率會降低，也會影響工作時的心情，而且也容易造成一些小事故。如不小心碰到客人、酒水傾倒甚至倒到客人身上等，這樣的情況我們在交易會期間沒少見過，這樣會嚴重降低客人的滿意度。明年3月開始中酒將全面翻新修整，應該會好好改善咖啡廳的狀況，我們拭目以待。
酒店的員工等級制度非常嚴明，這一點在咖啡廳會表現得更突出，各個“階層”的員工都有：幫工、實習生、普通員工、Captain、副領班、領班、主管、副經理、經理等等，各自的服裝上會有所不同，我們也可以根據服裝猜測一個員工的“等級”。不同級別的員工在同一個工作場所工作，都是為了更好地服務客人。員工之間關系融洽，工作環境比較輕松。咖啡廳員工這么多而且層級不同，管理起來也會比較困難。
工作內容：
我們在中酒是交易會的服務員，做的是比較基本的Waitress工作。開檔，為客人倒茶/咖啡，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內容。
實習心得：
對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業的員工來說，培養優質服務的意識更為重要。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優質服務的來源。于細微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，并創造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發自肺腑的，真正體現一種獨特的關注。客人并非職業人，而是追求享受的自由人，且是具有優越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。
在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
為客人提供個性化的服務，關注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來BB凳和BB碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細微，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉。
記住和使用客人的名字，特別是常客的名字，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度。咖啡廳有很多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這里吃早餐，剛開始我不知道，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的常客，大家都認識他，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好!”他會顯得比較高興。不僅要記住客人的`名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，E區就有這樣的兩桌常客，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“Thank you”。很多東西以前在書上學的時候只是知道大概，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實踐相結合，這也是學院安排實習的初衷。
一些感悟：
實習也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑。在實習中，我們要處理好不同的關系，上下級之間的關系、同事之間的關系、與客人之間的關系等等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調整好自己的心態就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。
實習總結：
實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業有一定的幫助。
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