夏至(6月22日)是白天時間最長，冬至(12月22日)是白天時間最短。
夏至這天，太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線(北緯23°26′28〃44)，北半球的白晝達(dá)最長，且越往北越長。是北半球一年中白晝最長的一天，南方各地從日出到日沒大多為十四小時左右。
夏至冬至習(xí)俗有哪些？
一、吃面
“民間就有“冬至餃子夏至面”的說法。這天我們南方地區(qū)就有吃面的習(xí)俗。因?yàn)閺南闹灵_始就要進(jìn)入炎熱的三伏天，這個季節(jié)容易引起腸胃不適，消化不良等疾病，面條是軟化食品容易消化。再說長壽面長壽面有長壽的意思。喜面喜面有喜慶意思。
二、撐夏
撐夏就是撐下巴，說是夏至以后人喜歡打瞌睡，整個人無精打采，身體消瘦，這天吃雞，有雞來撐住下巴，免的打瞌睡。
三、吃苦瓜
吃苦瓜預(yù)防苦夏，夏至以后慢慢地就要進(jìn)入酷熱的季節(jié)，炎熱干燥人的身體容易上火，苦口良藥，苦瓜清熱瀉火。
夏至吃什么傳統(tǒng)食物
1、北京：冬至餃子夏至面
“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當(dāng)下，凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都賣得不錯。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因?yàn)檫@個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。
2、浙江紹興：夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫
夏至日照最長，故中國紹興有“嬉，要嬉夏至日”之俚語。舊時，人不分貧富，夏于日皆祭其祖，俗稱“做夏至”。除常規(guī)供品外，特加一盤蒲絲餅。其時，夏收完畢，新麥上市，因有于是日吃面嘗新習(xí)俗，諺日“冬至餛飩夏至面”。亦有做麥糊燒者，即以麥粉調(diào)糊，攤為薄餅烤熟，亦帶嘗新之意。
諺云：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。以前，很多農(nóng)戶將醮坨用竹簽穿好，插于每丘水田的缺口流水處，并燃香祭祀，以祈豐收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機(jī)飽食一頓。
3、江蘇無錫：夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓
夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。”吃過餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。
4、嶺南地區(qū)：吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走
“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。
夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。
5、山東：普遍要吃涼面條，俗稱過水面
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。
6、其它地區(qū)的夏至食俗
在中國西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。在南方，此日秤人以驗(yàn)肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友。
中國有些地區(qū)，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發(fā)痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就會疰夏。
夏至節(jié)氣的氣候有哪些？
夏至節(jié)氣的氣候主要有三個方面的特點(diǎn)：分別是降水量大、日照長、氣溫高。
1、降水量大。夏至節(jié)氣期間降水量是非常大的，這個時候正是盛夏到來的時候，所以在江南地區(qū)會多次出現(xiàn)暴雨天氣，嚴(yán)重的時候還會有洪澇災(zāi)害;在江淮一帶，還會有梅雨天氣，空氣變得非常潮濕陰冷，容易滋生霉菌、病菌;在北方地區(qū)，也會經(jīng)常出現(xiàn)降雨，時不時地就有大雨、小雨或雷陣雨。
2、日照長。夏至節(jié)氣最顯著的特點(diǎn)就是日照長，夏至那一天，正是北半球一年中日照長度最為漫長的時候，夏至之后的一段時間內(nèi)，也是晝長夜短的，每天我們接收到的光照都非常多，這種情況一直維持到秋天。
3、氣溫高。夏至節(jié)氣到來的時候，氣溫是非常高的，雖然并不是一年中最熱的時候，但也是一年中少有的高溫階段，很容易會導(dǎo)致人中暑的情況發(fā)生，所以當(dāng)夏至出現(xiàn)的時候，我們就要及時地避暑。
夏至的風(fēng)俗有哪些？
1、食面。農(nóng)歷五月間的夏至，是全年白晝最長的一天。 在民俗回歸的當(dāng)下，凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都賣得不錯。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因?yàn)檫@個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。老北京夏至最愛炸醬面“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。其他還有四川涼面、南方炸醬面等。
2、吃狗肉。我國一些地方還流傳夏至食狗肉的習(xí)慣。我這里就是夏至必吃狗肉，搭配荔枝。說到這個大家估計(jì)也猜到我是哪里的了，不過這個不是一個所謂的“狗肉節(jié)”，吃荔枝狗肉是我們這里夏至節(jié)氣時候的一個習(xí)俗。吃狗肉能強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)抵抗力。
每年夏至前后，尤其是夏至當(dāng)天，有吃狗肉習(xí)俗的地方的農(nóng)貿(mào)市場，往日的豬肉攤檔，大部分掛起了狗肉，只有小部分?jǐn)倷n豬肉狗肉一起賣。原因是當(dāng)?shù)厝罕娒磕晗闹脸怨啡庖殉上鄠鞒闪?xí)。夏至吃狗肉的風(fēng)俗大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。
3、祭祖。夏至是“四時八節(jié)”之一，民間自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。古代農(nóng)耕社會的人們在安居樂業(yè)之余擇日拜神祭祖便有了各種定期節(jié)日，拜神祭祖豐盛祭貢品發(fā)展出節(jié)日宴飲活動，也漸漸形成一些約定俗成的慶祝方式，即所謂節(jié)慶民俗。所以夏至這天祭祖也是很多地方的傳統(tǒng)風(fēng)俗。