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齊民要術(shù)原文及翻譯【熱】
原文：
齊民者，若今言平民也，蓋神農(nóng)為耒耜，以利天下。殷周之盛，《詩(shī)》《書》所述，要在安民，富而教之。晃錯(cuò)曰：“圣王在上而民不凍不饑者，非能耕而食之，織而衣之，力開(kāi)其資財(cái)之道也。夫寒之于衣，不待輕暖；饑之于食，不待甘旨。饑寒至身，不顧廉恥。一日不再食則饑，終歲不制衣則寒。夫腹饑不得食，體寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？”
皇甫隆為敦煌，敦煌俗不曉作耬犁，及種，人牛功力既費(fèi)，而收谷更少，皇甫隆乃教作耬犁，所省傭力過(guò)半，得谷加五①。又，敦煌俗，婦女作裙，孿縮②如羊腸，用布一匹。隆又改之，所省復(fù)不貲③。黃霸為穎川，使郵亭、鄉(xiāng)官皆畜雞豚，以贍鰥寡、貧窮者；及務(wù)耕桑，節(jié)用，殖財(cái)，種樹。鰥寡孤獨(dú)有死無(wú)以葬者，鄉(xiāng)部書言，霸具為區(qū)處④：某所大木，可以為棺；某亭豚子，可以為祭。吏往，皆如言。
李衡于武陵龍陽(yáng)汜洲上作宅，種柑橘千樹。臨卒，敕兒曰：“吾州里有千頭木奴⑤，不責(zé)汝衣食，歲上一匹絹，亦可足用矣。”后柑橘成，歲得絹數(shù)千匹。樊重欲作器物，先種梓、漆，時(shí)人嗤之。然積以歲月，皆得其用。向之笑者，咸求假焉。此種植之不可已已也。諺曰：“一年之計(jì)，莫如種谷；十年之計(jì)，莫如樹木。”此之謂也。孔子曰：“居家理，治可移于官。”然則家猶國(guó)，國(guó)猶家，其義一也。
今采捃經(jīng)傳，爰及歌謠；詢之老成，驗(yàn)之行事；直自耕農(nóng)，終于醯醢。資生之業(yè)，靡不畢書，號(hào)曰《齊民要術(shù)》。凡九十二篇，分為十卷，卷首皆有目錄。鄙意曉示家童，未敢聞之有識(shí)。故叮嚀周至，不尚浮辭。覽者無(wú)或嗤焉。
譯文：
“齊民”的意思，就是今天所說(shuō)的一般百姓（齊等無(wú)有貴賤，故謂之齊民）。神農(nóng)發(fā)明耒耜一類的農(nóng)具，是讓天下的百姓得到好處。殷商、周代的強(qiáng)大，按照《詩(shī)》、《書》的記述，關(guān)鍵是在讓老百姓安樂(lè)，老百姓富有了后就可以進(jìn)行教化。晁錯(cuò)說(shuō)：“圣明的君王在位之上，而老百姓有不受凍挨餓的原因，并不是國(guó)君自己能耕種而使老百姓能有飯吃，國(guó)君自己能織布而使百姓能有衣服穿，關(guān)鍵是能為他們開(kāi)辟獲取財(cái)富的途徑（或方法）。人們?cè)谑芎畷r(shí)對(duì)于衣服的需求，是等不到又輕又暖的皮裘絲綿之類的衣服才穿；饑餓的時(shí)候?qū)τ谑澄锏男枨螅驳炔坏教鹈赖氖称凡懦裕火嚭畞?lái)到身上，就顧不得廉恥了。人的通常情況是一天不吃兩餐就饑餓，整年不做衣服就寒冷。肚子餓了沒(méi)吃的，肌膚受寒沒(méi)衣穿，即使慈愛(ài)的母親也不能養(yǎng)育她的兒子，君主又怎能擁有他的百姓呢？”
皇甫隆（三國(guó)魏人）擔(dān)任敦煌太守時(shí)，敦煌當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不懂得使用“耬犁”下種（耬犁耕作下種法，開(kāi)創(chuàng)者趙過(guò)，漢武帝時(shí)擔(dān)任搜粟都尉，曾總結(jié)農(nóng)民經(jīng)驗(yàn)發(fā)明“三犁共一牛”的耬車，改進(jìn)了牛耕。事見(jiàn)《漢書·食貨志》。）人力和畜力花費(fèi)很大，而收成卻不高。皇甫隆于是教給當(dāng)?shù)匕傩铡奥e犁”下種的方法，節(jié)省勞力超過(guò)一半，收成增加了五成。另外，當(dāng)時(shí)敦煌婦女的衣著風(fēng)俗是用一匹布像羊腸一樣裹在腰間圍成裙子，皇甫隆改變了敦煌婦女在穿衣方面的落后習(xí)俗，這樣的事不計(jì)其數(shù)。黃霸（漢武帝末年曾任“均輸長(zhǎng)”，漢宣帝時(shí)兩次出任潁川郡太守，累遷至丞相）擔(dān)任潁川郡太守時(shí)，讓郵亭（供傳送文書者或過(guò)往官員歇腳的驛站）、鄉(xiāng)官（鄉(xiāng)政權(quán)所在地）都蓄養(yǎng)雞、豬，用來(lái)供養(yǎng)鰥寡老人和貧窮的人；及時(shí)從事耕種養(yǎng)殖，節(jié)約物品用度增加（積累）錢財(cái)，種植樹木（飼養(yǎng)家畜，減少糧食來(lái)喂養(yǎng)馬匹）。鰥寡孤獨(dú)者有死了沒(méi)被安葬的，鄉(xiāng)里的官員寫信一說(shuō)，黃霸都給分別處置，某個(gè)地方的大木頭可以做棺木，某個(gè)郵亭有小豬可以用來(lái)祭祀，官吏前往都像他說(shuō)的那樣。
李衡在武陵龍陽(yáng)洲（“氾”同“泛”，“泛洲”指湖中大片的淤積洲）上建了座房子，種植了幾千棵柑橘，臨死前，囑咐兒子說(shuō)：“我在這州上有幾千棵柑橘樹，不會(huì)向你求取衣食，每年又能上交絹一匹，應(yīng)當(dāng)能滿足家用。”后來(lái)柑橘樹結(jié)果，每年收入價(jià)值數(shù)千匹絹。樊重想制作家用的器物，就先種植梓樹、漆樹，當(dāng)時(shí)人們譏笑他。然而歲月久了，它們（指所種樹木）都派上了用場(chǎng)。先前嘲笑他的人，都來(lái)向他請(qǐng)教。這就說(shuō)明種植是不可以停止的。諺語(yǔ)說(shuō)：“一年之計(jì)，不如種糧食；十年之計(jì)，不如栽樹木。”說(shuō)的就這個(gè)意思。孔子說(shuō)：“在家之中能處理好家政，據(jù)治家之理可以用于治理國(guó)家。”這樣，那么家政就如國(guó)政，國(guó)政就像家政，他們的義理是一致的。
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