食堂就餐規(guī)定

時間：2024-10-29 12:40:02 煒玲好文我要投稿

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食堂就餐規(guī)定（精選14篇）

　　在現(xiàn)在的社會生活中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的食堂就餐規(guī)定，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食堂就餐規(guī)定（精選14篇）

　　食堂就餐規(guī)定 1

　　一、員工食堂就餐人員范圍

　　1、本公司全體員工可在員工餐廳享用工作餐的待遇

　　2、任何外來者不得在員工餐廳就餐，因工作需要在員工餐廳就餐須得到后勤服務(wù)中心同意，并使用部門商務(wù)卡消費。

　　二、員工食堂就餐時間和要求

　　1、就餐時間

　　早餐：7：20—7：50 中餐分兩批：第一批倉儲部11：40--12：30 ，第二批公司其他部門12：00—13：00 晚餐：17：30--18：30特殊情況就餐時間根據(jù)實際情況待定。

　　2、就餐要求

　　無特殊情況，超過就餐時間范圍，不予餐飲服務(wù)（包括：各部門值勤、值班人員；各部門根據(jù)就餐時間進行調(diào)整排班、換班、替班）；特殊情況，由各部門提前兩小時通知后勤服務(wù)中心或員工餐廳羅大為予以預(yù)留飯菜；各部門加減人員，提前一天通知后勤服務(wù)中心或員工餐廳羅大為，沒有提前通知造成經(jīng)費超支由各部門負(fù)責(zé)。

　　三、就餐公約

　　1、組織性就餐：就餐一律在員工餐廳進行，其它任何地方不得烹煮進餐；不得攜帶非廳制作的食品、飲料進入餐廳就餐。

　　2、紀(jì)律性就餐：打飯打菜必須排隊，不準(zhǔn)插隊一人打多份；不得攜帶餐廳任何物品、餐具、設(shè)施進出餐廳，并接受廚房人員管理。

　　3、文明性就餐，不得隨地吐痰亂扔果皮紙屑垃圾雜物；剩菜剩飯不可隨手棄置，用餐完畢須各自清理桌面，倒入指定處，并將餐具放入指定位置。

　　4、禮貌性就餐：就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉故作撞擊聲防礙鄰桌；不得高聲喧嘩和戲笑打鬧，禁止吸煙酗酒。

　　5、節(jié)約性就餐：力行儉省節(jié)約杜絕浪費，吃多少盛多少，隨手關(guān)燈節(jié)約用水；節(jié)約光榮，浪費可恥。

　　6、愛護性就餐：愛護餐廳公共財物，杜絕在墻壁、地面、設(shè)備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫、亂刻；不得亂扔、亂丟、亂甩餐具，要輕拿輕放。

　　四、處罰公約

　　1、沒有組織性，私自開灶開火，私自攜帶食品、飲料進入餐廳的'，給予書面警告一次。

　　2、沒有紀(jì)律性，不排隊亂插隊，私自攜帶餐廳物品、設(shè)施、餐具出餐廳，不服從管理的給予書面警告一次。

　　3、沒有文明性，亂丟垃圾隨地吐痰，不清理桌面殘渣亂倒，不按要求放置餐具的給予書面警告一次。

　　4、沒有禮貌性，故意制造噪音高聲喧嘩戲笑打鬧，影響他人就餐吸煙酗酒的給予書面警告一次。

　　5、沒有節(jié)約性，不節(jié)儉不節(jié)約用電用水，多吃多占食物殘渣浪費多的處50元至100元罰款。

　　6、沒有愛護性，對墻壁、地面、設(shè)備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫、亂刻造成損的，除照價陪償外，處一倍罰款。

　　食堂就餐規(guī)定 2

　　為了保護職工的生命安全和身體健康，給在食堂就餐的職工提供一個良好的就餐環(huán)境，根據(jù)國家、省、市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動精神，結(jié)合公司職工食堂實際，制定本辦法。

　　一、就餐人員的范圍：原則上為公司在冊員工本人。

　　二、由于接待能力非常有限，同時考慮到公司人員的公共衛(wèi)生安全，禁止將食品帶出餐廳。

　　三、按公司規(guī)定的作息時間就餐，午餐12：00—12：40;晚餐6：00—6：40。因工作原因提前或延遲就餐時間，需要提前與辦公室聯(lián)系，以便通知食堂準(zhǔn)備和安排。

　　四、一人一卡，刷卡就餐。

　　五、公司員工食堂餐費標(biāo)準(zhǔn)暫定為每餐10元。公司以就餐卡的形式給予每位員工每月400元的用餐補助，可在公司員工食堂及小賣部消費。用餐補助以一季度為周期，每季度清零。長期外出培訓(xùn)暫不發(fā)放用餐補助。

　　六、愛護食堂的公共設(shè)備、設(shè)施，不得在桌椅、門窗、墻壁上有意涂畫，不得扔、踢、踏、踩食堂餐飲用具及公用設(shè)施。對于損壞餐具及公共設(shè)備、設(shè)施者，照價賠償。

　　七、在食堂就餐時，要講文明、用語禮貌、相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊的良習(xí)慣，自覺維護食堂的就餐秩序，不喧鬧、不爭吵、不擁擠、不插隊。做到文明就餐。

　　八、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂扔廢棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點，保持食堂環(huán)境干凈、整潔。

　　九、各部門需安排專人統(tǒng)計本部門用餐人數(shù)。3月9日之前報送辦公室。

　　十、根據(jù)自己需要領(lǐng)取食品，樹立節(jié)約光榮，浪費可恥的'意識。

　　十一、職工就餐時可自帶餐具，就餐后應(yīng)自覺將所用餐具清洗干凈并放到指定地點。

　　十二、未經(jīng)食堂工作人員許可，任何人不得進出食堂工作間、操作間及庫房。

　　十三、尊重食堂職工的勞動，理解食堂職工的工作，積極配合食堂共同做好餐飯工作。

　　十四、對食堂工作和菜品有意見、建議，可向辦公室提出，以便使食堂不斷提高飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

　　食堂就餐規(guī)定 3

　　1、自帶餐具，不使用一次性污染環(huán)境餐具。

　　2、自覺維護秩序，排隊打飯。

　　3、用餐時不大聲喧嘩，不惡意敲打餐具，不故意起哄。

　　4、飯、菜、湯要吃干凈，珍惜糧食，厲行節(jié)約。

　　5、不把飯菜散落桌上或地上，垃圾倒到指定地點（垃圾桶內(nèi)），不準(zhǔn)倒到水池內(nèi)。

　　6.、就餐后餐具放到指定地點，擺放整齊。

　　7、住校生不隨便外出就餐，走讀生不準(zhǔn)在校門口就餐。

　　以上規(guī)定學(xué)校、年級安排專人檢查，對違犯以上規(guī)定的學(xué)生和班級通報批評，扣班級量化分。

　　食堂就餐規(guī)定 4

　　第一章總則

　　第一條、為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本制度。

　　第二條、本規(guī)定適用于食堂工作人員、在食堂就餐的所有人員。

　　第三條、行管部負(fù)責(zé)對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的監(jiān)督。

　　第二章食堂工作管理

　　第四條、食堂管理實行“主管負(fù)責(zé)制”，即主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

　　第五條、食堂工作人員負(fù)責(zé)為公司全體職工提供一日二餐。

　　第六條、食堂采購要精打細算、勤儉節(jié)約，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者分量不夠。

　　第七條、采購物品及食物，必須經(jīng)行管部驗收、過稱、登記。

　　第八條、食堂用膳一天二餐，樣式品種要變化多樣，每天蔬菜、魚類、瓜果必須新鮮、潔凈，無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。

　　第九條、烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。

　　第十條、廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。

　　第十一條、餐廳要整潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅、老鼠工作，將餐廳蠅蚊污染較少到最低限度。第十二條、桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗，地面每天清掃二次，每月大掃除一次，保持清潔。玻璃門窗干凈、地面干凈，無煙蒂。第十三條、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒1—2次，未經(jīng)消毒不得使用;消毒后的餐具必須儲存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的`餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。第十四條、食堂人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢后清理好桌面、打掃好衛(wèi)生后方可離開。

　　第十五條、食堂人員每年必須進行定期體檢，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。

　　第三章就餐管理

　　第十六條、就餐時間：午餐11：30，晚餐17：00，冬季17：30，食堂工作人員應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，確保員工和來客按時就餐。

　　第十七條、實行分餐制，全體員工持就餐券就餐，以舊換新(每月一次)。若有丟失，及時到行管部補辦，并交工本費20元。

　　第十八條、員工就餐時必須出具就餐券，由食堂指定人員打卡，以示就餐。

　　第十九條、各部門如有來客需在本職工食堂就餐，及時向行管部申請登記領(lǐng)取臨時就餐券，就餐時使用快餐盒、筷。外來人員就餐具體收取費用由總經(jīng)辦確定。

　　第二十條、菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為兩葷一素一湯，職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量。遇有來客時盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。

　　第二十一條、各部門如有員工開會、外出辦事，不能按時就餐，應(yīng)通知食堂工作人員留好飯菜。

　　第二十二條、食堂內(nèi)不能隨地吐痰、食物亂堆亂放、亂扔紙屑，不得大聲喧嘩。

　　第二十三條、食堂工作人員的管理實行考核評分，考核內(nèi)容以本規(guī)定

　　第四章所列要求為準(zhǔn)，具體評分標(biāo)準(zhǔn)另行確定。

　　第二十四條、考核形式：采取自評、公開考評，也可以成立考評組考核，行管部設(shè)置信箱受理職工意見。

　　第二十五條、考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上(含90分)為優(yōu)秀，80分以上(含80分)為良好，60分以上(含60分)為及格。60分以下為不及格。

　　第二十六條、連續(xù)三次不及格通報批評，并與績效考核掛鉤。評為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎勵。

　　食堂主管崗位職責(zé)：

　　一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員的思想、生活情況，充分調(diào)動炊事人員的積極性。

　　二、教育炊事人員堅持原則、大公無私，對職工一視同仁，要耐心和氣，熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜分量足、質(zhì)量好。

　　四、搞好食堂的衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。

　　五、認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。

　　六、經(jīng)常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。

　　七、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。

　　八、監(jiān)督檢查炊事人員的個人衛(wèi)生。

　　九、注意節(jié)約、杜絕浪費，檢查、保養(yǎng)食堂所有設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。

　　十、隨時準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時性任務(wù)。

　　食堂就餐規(guī)定 5

　　一、目的

　　為加強食堂管理，保證就餐秩序，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境，結(jié)合公司實際情況制定本辦法。

　　二、適用范圍

　　xxx所有部門

　　三、就餐規(guī)定

　　1、定時定點就餐

　　1.1就餐時間如下（特殊情況除外）

　　中餐12：10準(zhǔn)時開始就餐

　　晚餐17：40（冬季）18：10（夏季）

　　1.2就餐的員工必須按規(guī)定時間就餐，非就餐時間不得進入食堂，更不得提前就餐。

　　1.3因會議或其他事情影響正常開餐時間的.綜合管理部要提前通知食堂，做好提前或推遲開餐時間（超過公司就餐員工總數(shù)的50%方可提前或推遲開餐時間，其他情況一律按正常時間開餐），如果公司放假（調(diào)休）要提前通知食堂，做好其他各項準(zhǔn)備。

　　2、就餐時需自備勺子、碗和筷子。

　　四、就餐管理

　　1、員工就餐時須填寫《員工就餐登記表》，對于沒有按規(guī)定填寫《員工就餐登記表》者，公司將按相關(guān)規(guī)定給予處罰。

　　2、員工因工外出，必須在就餐前1小時內(nèi)電話通知食堂炊事員，未提前通知者給予口頭警告一次。

　　3、外來人員就餐須由綜合管理提前電話或口頭通知食堂炊事員，否則食堂炊事員有權(quán)拒絕外來人員在食堂就餐。

　　五、就餐人員范圍

　　1、家在外地且住宿在公司宿舍的員工；

　　2、銷售部白班值班工作人員；

　　3、保安組白班工作人員；

　　4、在公司臨時加班的工作人員，須提前電話通知食堂炊事員，否則不允許就餐。

　　六、食堂炊事員管理規(guī)定

　　1、食堂炊事員要在規(guī)定的開餐時間內(nèi)保證員工就餐，員工不得提前去食堂就餐。

　　2、食堂炊事員必須努力工作，嚴(yán)格各項衛(wèi)生制度，節(jié)約水、電，節(jié)約成本。不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。

　　七、講究衛(wèi)生、保持清潔、文明就餐

　　1、自覺維持食堂的清潔衛(wèi)生，用餐時不得把菜渣、魚刺、骨頭亂丟亂倒，應(yīng)先放在桌面上，飯后放在本人的餐具并倒入垃圾桶內(nèi)；飯后將自己的餐具放置在指定的位置。

　　2、不得在廚房或餐廳亂丟煙灰、果皮、紙屑，更不得在廚房或餐廳隨地吐啖。

　　3、愛護食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現(xiàn)象，對浪費糧食的一次記書面警告一次。

　　4、文明就餐，不允許在員工食堂內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。本規(guī)定自公布之日起生效。

　　食堂就餐規(guī)定 6

　　一、就餐卡

　　人事行政部統(tǒng)一辦理餐卡發(fā)放。雇員如遺失就餐卡，請及時向人事行政部報失，補辦前損失由員工自己承擔(dān)，員工需承擔(dān)30元/張的工本費。

　　員工用餐須憑員工的`餐卡辦理，如有無卡強行用餐者，記較嚴(yán)重違紀(jì)。

　　員工的餐卡只限于員工本人使用，如有借出他人使用，將記為嚴(yán)重違紀(jì)。

　　二、就餐管理

　　員工應(yīng)自覺愛護餐廳的餐具和公共設(shè)施，如有損壞，則按價賠償。

　　員工用餐后請將餐具放在食堂指定的位置，不得將餐具帶出食堂。

　　員工應(yīng)自覺珍愛食品，按需取餐，杜絕浪費。對浪費食物的人，按下列規(guī)定處罰：

　　每浪費一次食物，罰款50元，年終考核成績扣一分。在同一時間

　　一次浪費糧食的，一年內(nèi)工資不得晉級，職務(wù)不得晉升；

　　一年內(nèi)累計兩次浪費糧食的，兩年內(nèi)工資不得晉級，職位不得晉升；

　　三、檢查的責(zé)任

　　各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)抽查，每月輪值一次，依次為：人事部、財務(wù)部、客服部、工程部、安全部。

　　對違反本規(guī)定的員工，由各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場出具《違紀(jì)過失單》，報公司審批處理。

　　本規(guī)定由公司人事行政部負(fù)責(zé)解釋。先前有關(guān)規(guī)定內(nèi)容與本規(guī)定有差異，以本規(guī)定為準(zhǔn)。

　　食堂就餐規(guī)定 7

　　一、員工在食堂就餐以餐票結(jié)算，就餐人員應(yīng)提前購換餐票，食堂拒收現(xiàn)金，不賒不欠。

　　二、晚餐就餐人員應(yīng)提前登記預(yù)約，一旦登記不得以任何理由退餐，以杜絕浪費。

　　三、員工就餐需自備餐具，或自費購置公司餐盤，所有餐具需妥善保管，不得隨意放置。

　　四、外來人員就餐，需由關(guān)系人提前到企管部辦理客飯手續(xù)并通知食堂，憑客飯條就餐。由食堂配備餐具，餐后進行消毒、清洗并保存。

　　五、食堂設(shè)有通知板，食堂管理人員每日公布當(dāng)天菜譜，就餐人員進行晚餐登記，公司發(fā)布有關(guān)通知，全體員工應(yīng)予以關(guān)注和愛護。

　　六、員工應(yīng)按公司規(guī)定的時間順序排隊就餐，提倡文明禮讓，對不遵守公司就餐規(guī)定擾亂秩序者，食堂工作人員有權(quán)予以制止，不聽勸阻性質(zhì)惡劣的交由公司對其進行相關(guān)處罰。

　　七、就餐員工對食堂膳食的意見建議可向食堂主管或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映，不得與食堂工作人員糾纏，以免影響其他員工正常就餐。

　　八、就餐人員應(yīng)厲行節(jié)約，杜絕浪費，嚴(yán)禁亂倒剩飯和洗餐具水，養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習(xí)慣，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生。

　　九、愛護食堂一切設(shè)施，個人原因造成損壞需視情況賠償。

　　食堂就餐規(guī)定 8

　　1、在學(xué)院食堂用膳，一律使用金龍卡。

　　2、在規(guī)定時間售飯卡，在其他時間一般不售，以免影響工作。

　　3、學(xué)生用餐時要自備飯盒、菜碟。

　　4、文明用膳，按窗口排隊取飯菜，不準(zhǔn)插隊或一個人排隊，多人取飯菜，以免造成秩序混亂。

　　5、要愛護公物，不要隨便搬動餐廳的桌、椅，不要將食堂的.餐具帶出餐廳或帶到宿舍。

　　6、要珍惜糧食。搞好食堂衛(wèi)生，剩飯、剩湯、菜渣、骨頭要倒到指定的餿水桶里。嚴(yán)禁洗碗水、剩湯倒在地上，嚴(yán)禁隨地吐痰。

　　7、嚴(yán)禁學(xué)生進入廚房購飯菜。

　　8、對食堂伙食有意見和建議，可用書面或口頭向總務(wù)處反映。

　　食堂就餐規(guī)定 9

　　一、伙房內(nèi)的煤氣、天然氣、液化石油氣爐灶等有火種的設(shè)備，要有專人加強管理，要經(jīng)常檢查管道、角閥是否漏氣，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，禁止用明火檢查帶氣設(shè)備。

　　二、使用煤氣、天然氣、液化氣要先點火，后開氣，氣瓶與爐灶要保持一米以上距離。

　　三、做油炸食品時，油量不得超過容器的.三分之二，油溫不得過高或跑油，看管人員不得離開爐灶。

　　四、所有電氣設(shè)備，應(yīng)做防潮處理，保持良好絕緣，開關(guān)、閘刀、保險器應(yīng)裝在安全位置。

　　五、配置相應(yīng)的消防器材，工作人員要熟悉放置地點和使用方法。

　　六、工作人員離開伙房時，應(yīng)熄火，切斷不使用電源，關(guān)窗，鎖門。

　　七、每天工作完畢后，要確定專人負(fù)責(zé)查驗水、電、氣及安全事項落實情況。

　　食堂就餐規(guī)定 10

　　為了加強和規(guī)范學(xué)校食堂管理工作，保障師生員工食品安全和生產(chǎn)質(zhì)量，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，特制定本辦法。

　　第一條學(xué)校食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，要樹立“不以贏利為目的，方便師生、服務(wù)學(xué)生、有利于學(xué)生健康成長”的宗旨。

　　第二條學(xué)校食堂的管理要堅持“安全第一、保證衛(wèi)生、就餐自愿、價格合理、營養(yǎng)豐富、質(zhì)量上乘”的原則。

　　第三條學(xué)校食堂管理必須堅持實行教育行政部門管理督查、衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、學(xué)校具體實施。

　　第四條學(xué)校食堂要保證學(xué)生健康成長的必備營養(yǎng)，合理確定學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生用餐價格可以根據(jù)物價水平和了解學(xué)生、家長需求后進行適當(dāng)調(diào)整，嚴(yán)格控制好食堂的利潤率。

　　第五條學(xué)校要貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)積極創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂，建立健全食堂管理的規(guī)章制度；改善食堂衛(wèi)生設(shè)施，提高服務(wù)質(zhì)量與管理水平；預(yù)防飲食衛(wèi)生安全事故，杜xx源性、水源性疾病和中毒事件的發(fā)生。

　　第六條學(xué)校要建立對食堂管理的監(jiān)測制度，成立學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表、家長代表組成的食堂監(jiān)督管理小組，并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，落實監(jiān)督責(zé)任。對食堂飯菜的數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生、價格、服務(wù)等進行定期、不定期檢查，通過召開座談會、設(shè)立意見箱、校長信箱、發(fā)放測評表等多種形式廣泛聽取師生及家長的'意見和建議。

　　第七條學(xué)校收取的學(xué)生就餐費用要建立賬目，每周要公布周食譜。

　　第八條學(xué)校要加強安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，以確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生和安全。

　　第九條學(xué)校要加強對食堂從業(yè)人員的管理教育，在衛(wèi)生行政部門指導(dǎo)下，定期對食堂管理人員和從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)以及職業(yè)道德和法制教育。

　　第十條學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒的，按照就近、就地處理的原則妥善處理，并按重大事項和信息報告的有關(guān)規(guī)定，立即向上級主管部門和衛(wèi)生部門報告，不得瞞報、遲報、不報。

　　第十一條教育行政部門和衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)對學(xué)校食堂的監(jiān)督、檢查、評估考核和指導(dǎo)。

　　第十二條引導(dǎo)家長和社會加強對學(xué)校食堂工作的監(jiān)督。要發(fā)揮家長委員會的作用，成立由教師、學(xué)生、家長共同組成的學(xué)校食堂工作管理和監(jiān)督機構(gòu)，充分發(fā)揮消費者主體的管理和監(jiān)督作用。

　　食堂就餐規(guī)定 11

　　一、食堂按規(guī)定時間按時開飯，不得提早或延遲。

　　二、門衛(wèi)及清潔人員因工作需要可提前半小時就餐，其他任何人未經(jīng)允許不得提前就餐。廚房工作人員必須在規(guī)定的就餐時間內(nèi)合理安排伙食，不得提前打飯。

　　三、員工就餐必須按先后順序自覺排隊就餐，不許插隊，不許替別人打飯，無正當(dāng)理由不服從管理者，記警告一次。

　　四、員工就餐不得自己動手打菜，打飯應(yīng)按自己的.飯量盛飯，嚴(yán)禁因故意造成浪費。就餐時，不能將飯、菜殘渣丟到地面上，若有掉落，應(yīng)及時動手清理干凈，以防別人滑倒。

　　五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧。就餐后，全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內(nèi)，不準(zhǔn)倒入洗碗槽內(nèi)，以免造成堵塞。

　　六、愛護食堂公物，不貪小便宜。對放置在公共場所的任何物件（公家或個人），不得隨意搬動或拿做他用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，除照價賠償外，公司將對照有關(guān)獎懲制度給予處罰。

　　七、員工洗完餐具后應(yīng)將餐具放到規(guī)定地點，不得堆放在桌面上，并立即關(guān)好水龍頭，嚴(yán)禁浪費水資源。

　　食堂就餐規(guī)定 12

　　一、組織衛(wèi)生檢查：

　　設(shè)定定期與不定期的衛(wèi)生檢查制度，檢查時隨帶記錄薄（表），對食堂衛(wèi)生情況作較詳細記錄。

　　二、檢查內(nèi)容：

　　檢查時，看是否嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1、食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈、無雜物、無死角。

　　2、食堂周圍的墻壁干凈，無亂貼亂畫、亂搭亂掛。

　　3、洗碗池清潔，上下水暢通。

　　4、剩菜、剩飯倒入殘食回收桶，每天三餐及時清理。

　　5、垃圾及時清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。

　　6、原料要新鮮，加工前要揀好、洗凈，嚴(yán)禁用腐敗變質(zhì)、生蟲原料加工，加工的各類食品要燒熟煮透，定型包裝食品、調(diào)味品等要有產(chǎn)品檢驗合格證明，標(biāo)識要齊全。

　　7、倉庫要清潔、干燥、通風(fēng)，保持“四防”，食品要分類存放，并要有容器加蓋。定期盤點，發(fā)現(xiàn)過期霉變、生蟲要及時銷毀。

　　8、操作間保持無蚊、蠅，配有兩刀、兩板、雙盤，堅持生、熟分開，紅、白案分開，防止交叉污染。

　　9、根據(jù)不同的.消毒方法配備餐具洗刷消毒設(shè)施，并指定專人負(fù)責(zé)洗刷、消毒，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

　　10、冷藏設(shè)備保持清潔衛(wèi)生，生熟分開，定期清洗。

　　11、保持個人衛(wèi)生，正常穿戴清潔的工作衣帽，加工直接入口的飯菜，操作前要洗手，每年要定期檢查健康，發(fā)現(xiàn)有傳染病者（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、肺結(jié)核、傳染性皮膚病）及時隔離治療。

　　三、檢查中，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，提出整改意見，并將衛(wèi)生工作與獎金掛鉤。

　　食堂就餐規(guī)定 13

　　第一條嚴(yán)格遵守公司就餐時間。中餐：11：30—12：30、晚餐：17：45—18：30。

　　第二條公司行政部負(fù)責(zé)每餐的報餐，由前臺人員統(tǒng)計后，在用餐前一個小時告訴食堂就餐人數(shù)。因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，應(yīng)事前預(yù)約和通知。

　　第三條員工就餐一律在就餐簿上登記。外來客人需憑《客飯通知單》就餐，《客飯通知單》由接待人填寫、簽字。

　　第四條星期天食堂休息，需要加班的員工，由本人填寫加班單，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后發(fā)給用餐補貼。

　　第五條食堂炊事員必須樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口、清潔衛(wèi)生。

　　第六條做好炊事人員的`個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

　　第七條食堂嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

　　第八條食堂要按時開飯。每天制定一次食譜、品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。

　　第九條做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。