鮑魚果的功效及作用

　　鮑魚果，又名巴西栗、巴西堅(jiān)果，是堅(jiān)果的一種。鮑魚果的果仁由于長得比較香鮑魚，故稱為“鮑魚果”。那么，鮑魚果的功效與作用有哪些呢？鮑魚果的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？鮑魚果的吃法是怎樣的？鮑魚果的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？下面就讓百科給各位介紹一下吧！

　　鮑魚果的功效與作用

　　鮑魚果素有“堅(jiān)果之王”的美譽(yù)。人們適當(dāng)吃一些鮑魚果，不僅能從中獲取人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還對(duì)人體具有多種的功效。那么，鮑魚果的功效與作用有哪些呢？

　　1、解酒護(hù)肝。有研究指出，鮑魚果對(duì)于解酒護(hù)肝的作用相當(dāng)明顯，因此，喝酒后不妨吃兩三個(gè)鮑魚果，解酒又護(hù)肝。

　　2、鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，因而對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　3、增強(qiáng)記憶力。鮑魚果富含硒元素，是目前已知的含硒量最高的植物之一，能夠促進(jìn)谷胱甘肽的合成，從而起到增強(qiáng)大腦記憶力的作用。

　　4、健腦作用。據(jù)專家指出，鮑魚果不僅夠起到防止大腦衰老的作用，還具有健腦、促進(jìn)大腦發(fā)育的功效，因此尤為適合處于生長發(fā)育期的兒童食用。

　　但是，盡管鮑魚果功效多多，但并不能過多食用。因?yàn)轷U魚果的含油量非常高，因此在食用鮑魚果的時(shí)候，一定要根據(jù)自身的身體狀況來決定食用量，一般每次吃2~3個(gè)為宜，切勿一次進(jìn)食過多，以免造成脂肪在體內(nèi)堆積，久之就可發(fā)展為肥胖了。

　　鮑魚果的營養(yǎng)價(jià)值

　　鮑魚果是一種富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的堅(jiān)果，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，人們適當(dāng)食用，不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)，還能獲得不少的益處。那么，鮑魚果的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？食用鮑魚果時(shí)要注意什么？

　　據(jù)營養(yǎng)專家指出，鮑魚果的果仁富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等等，這些物質(zhì)不僅能防止大腦衰老，對(duì)兒童的大腦發(fā)育和老年人的記憶力也有一定的促進(jìn)作用。

　　鮑魚果的香味非常濃，素有“百香果”的美譽(yù)，這是由于鮑魚果中的有益油脂含量非常高，Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸都非常高，因而散發(fā)出濃烈的香味。還有，由于鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，因而對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用；對(duì)于患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人，適當(dāng)吃一些鮑魚果，也可以對(duì)病情起到緩解的作用。

　　值得注意的是，由于鮑魚果所含有的油量較多，食用時(shí)要注意做好保潔工作，以免鮑魚果的油脂沾染在衣服、沙發(fā)、桌子等地方。

　　鮑魚果的吃法

　　鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬，如果外殼上沒有裂縫，想要徒手打開，是非常難的一件事。那么，鮑魚果的吃法是怎樣的？鮑魚果能做菜嗎？

　　鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬，且自然開口的不多，但一般加工過后，都留有裂縫，此時(shí)無需工具直接用牙齒咬也可以開啟；如果加工后也沒有裂縫，那食用時(shí)就得借助工具了，可用砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子來砸破其外殼。需注意的是，由于鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬，對(duì)于沒有裂縫的鮑魚果，切勿用牙齒來咬，以免給牙齒帶來傷害。

　　那么，鮑魚果能做菜嗎？一般來說，鮑魚果用來制作餅干的情況多一些，做成餅干后，鮑魚果的風(fēng)味、口感更好。下面簡單說說鮑魚果餅干的做法。

　　材料：鮑魚果、黑芝麻、黃油、細(xì)砂糖、香草精、雞蛋液、低筋面粉、泡打粉、小麥胚芽。

　　做法：1、黃油室溫軟化后，加入細(xì)砂糖、香草精攪拌均勻，再加入雞蛋液，用攪拌機(jī)快速打發(fā)，打至呈均勻的奶糊狀即可。2、泡打粉和低筋面粉過篩后，加入打好的蛋奶糊中，用輕輕地拌成松散的面團(tuán)。3、接著加入輾碎的鮑魚果和黑芝麻，繼續(xù)輕輕地?cái)嚢杳鎴F(tuán)。4、將處理好的面團(tuán)放入保鮮袋中，捏成粗細(xì)均勻的圓柱條狀，放入冰箱冷凍30分鐘。5、預(yù)熱烤箱，烤盤表面刷上一層油，將冷凍后的面粉團(tuán)切成5~6厘米厚的小片，平鋪在烤盤上，用175℃來烤30分即可。

　　鮑魚果的食用注意事項(xiàng)

　　鮑魚果，又名巴西栗、巴西堅(jiān)果，是一種富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的堅(jiān)果。那么，鮑魚果的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？

　　1、肥胖者和三高患者少食用。鮑魚果的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃，以免鮑魚果的油脂在體內(nèi)起到反作用。另外，普通人在食用鮑魚果的時(shí)候，一定要根據(jù)自身的身體狀況來決定食用量，一般每次吃2~3個(gè)為宜，切勿一次進(jìn)食過多，以免造成脂肪在體內(nèi)堆積。

　　2、切勿用牙齒直接要沒裂縫的鮑魚果。由于鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬，對(duì)于沒有裂縫的鮑魚果，切勿用牙齒來咬，以免給牙齒帶來傷害。另外，吃完鮑魚果后，一定要將其外殼收拾干凈，以免堅(jiān)硬的外殼傷到人。

　　3、出現(xiàn)哈喇味時(shí)不能食用。鮑魚果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲(chǔ)存不當(dāng)或長時(shí)間存放就會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”。這種鮑魚果對(duì)人體有危害，其危害之處在于，一方面使原有的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味；另一方面鮑魚果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。

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