服務實習報告

時間：2021-11-27 09:16:13 實習報告我要投稿

關于服務實習報告匯總七篇

　　隨著人們自身素質提升，越來越多的事務都會使用到報告，報告具有雙向溝通性的特點。為了讓您不再為寫報告頭疼，以下是小編收集整理的服務實習報告8篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

關于服務實習報告匯總七篇

服務實習報告篇1

　　通過一周的專業實訓讓我們對相關知識進行了鞏固，為后面的4S店實習做準備。第一天在豐田培訓中心觀看了豐田的一級和二級維護保養的視頻，了解了一級保養作業的項目有：

　　1、一級保養作業前，應將汽車沖洗干凈，發動機和底盤擦拭后應無油垢、泥垢。

　　2、清洗發動機機油、汽油（或柴油）、空氣濾請器，清除或排除各濾清器中的沉積物，排除貯器筒內的油污。

　　3、檢查并向發動機油盤、變速器、后橋、轉向機添加潤滑油、使其潤滑油面至標準部位。

　　4、潤滑水泵、分電器、轉向拉桿球頭銷、離合器踏板支架銷、轉動軸、前后鋼實板彈簧銷及車門等各潤滑部位，并配齊各潤滑點的油嘴。習內

　　5、檢查并緊固發動機、底盤、車身外部的連接螺栓與螺母，各鎖緊裝置應按規容定的規格數量配備齊全，緊固可靠。

　　6、檢查并調整空氣壓縮機、發電機等各傳動帶的松緊度。

　　7、檢查和調整踏板的自由形成、方向盤的游隙以及前輪軸承、轉向節；檢查調整拉桿的連接情況，前輪的側滑量和汽車的制動性能。

　　8、檢查并緊固前后板彈簧U型螺栓、變速器、傳動軸、主減速器及半軸各連接螺栓。

　　9、檢查發動機罩、散熱器拉桿和百葉窗操縱機構、駕駛室或客車門窗座椅。

　　10、檢查輪胎外表、輪胎氣壓并充氣。

　　11、檢查電器系統，如發電機、起動機及各種儀表工作是否正常；檢查蓄電池液面高度和外殼是否滲漏，氣孔是否通暢等。電解液應高出極板10~15mm，蓄電池加注孔螺塞應齊全。

　　12、檢查備胎升降器及備胎的固定情況，潤滑備胎升降器各部位。

　　13、消除檢查中發現的故障和缺陷。

　　經一級保養后，汽車應達到車容整潔、連接可靠，各濾清器應清潔暢通，各部應不漏油、水、氣、電，各潤滑部位應得到充分潤滑。

　　二級保養的主要內容有：

　　1、執行一級保養的全部內容。

　　2、測量發動機的氣缸壓力，調整氣門間隙。

　　3、清洗各濾清器、機油盤、集濾器浮自總成等。

　　4、檢查調整連桿軸承磨損情況及間隙。

　　5、檢查并緊固發動機前后支架螺栓。

　　6、檢查調整制動器，進行輪胎換位。

　　7、檢查調整離合器工作情況，檢查其它總成，是需要進行調整。

　　接下來我們分別去維修實驗室和博士實驗室，在維修實驗室我們了解了發動機的拆裝步驟和操作工具的擺放要求。在維修此發動機的過程中，學會要避免進入一個誤區、不要把眼睛只盯在發動機電子控制部分，而忽略了可能發生故障的機械部分，檢查故障碼、檢查傳感器和清洗噴油器，幾乎成了維修電控燃油噴射發動機的三要素。

　　汽油機在使用過程中出現故障時，不要盲目的大拆大卸，否則就會照成新的故障。應該先采取看（看顏色）、聽（聽聲音）、嗅（嗅氣味）、問（問情況）、動（扳動飛輪）等對故障進行初步判斷和進一步分析，找出故障發生的原因和部位，然后對故障進行排除。

　　在博士實驗室學會了百思巴特四輪定位儀的使用方法，上車前準備工作：在被測車輛開上舉升機之前，需要檢查四個車輪的胎壓是否符合標準胎壓。車輛在舉升機上應處于正前方向，不要使車身歪斜。

　　安裝卡具：根據所測車輛的車輪尺寸對卡具進行調整。下一步是用兩手同時推動卡具上的活動桿，使卡臂能夠卡在輪紋內，然后掛上安全鉤，檢查卡具是否安裝牢固。安裝定位儀：將四個傳感器按照對應車輪的位置安裝到卡具上。操作定位儀：開機之后，處理程序會自動進入測量程序的初始狀態，等待用戶進行下一步的操作。調整前檢測：安裝好定位儀設備附帶的剎車鎖。定位調整：做定位調整前，先用方向盤鎖將方向盤固定成水平狀，再升起舉升機到合適調整的高度，將舉升機鎖止在水平安全位置。最后所顯示的測量調整結果報表給出了調整前測量值，標準值以及調整后測量值，以調整后測量值為最終結果。

　　解決的主要問題及效果：

　　1、通過學習知道了一級維護保養和二級維護保養的具體組成和操作。

　　日常維護：以清潔，補給和安全檢視為作業內容。

　　一級維護：以清潔，潤滑和緊固為中心作業內容。

　　二級維護：除一級維護作業外以檢查，調整為主。

　　2、對四輪定位的作用和好處有了更深的了解好處有:

　　1、增強駕駛舒適感;

　　2、減少汽油消耗;、增加輪胎使用壽命;

　　4、保證車輛的直行穩定性;

　　5、降低底盤懸掛配件的磨損；

　　6、增強行駛安全。

　　學生自我總結作為一名汽車服務的學生，我覺得這些實驗非常的重要，是以后學習工作的基礎，經過很長一段時間的理論學習之后，進行實驗可以加強我們對汽車維修的更深一步的了解，讓很多的疑問得到解決，以及書上的一些抽象的知識具體化，讓我們更深入的學習了這些知識。通過這次實習，讓我深刻的體會到做任何事情都必須認真對待，都必須付出汗水和努力。當然這次實習也達到了我預先的目的，讓我對汽車維修有了一個很深的認識，這次實習也讓我們學到很多書本上學不到的東西，多多少少的使我們加深了對課本知識的了解。提高了我們的動手能力，在這次實習中，我明白了一些道理，一絲不茍的精神，我們的老師在看到我們有錯誤的時候都會指出來，而且會教給我們該如何去改正這個錯誤，以及正確的方法是什么，汽車容不得犯錯誤，有時候犯一點錯誤就可能造成很嚴重的后果，所以一絲不茍的精神是非常重要的。這次實習我們收獲頗豐，不僅是知識方面，而且在我們未來的工作之路上，它讓我們學會了如何正確面對未來工作中的困難與挫折，是一次非常有意義的經歷。

服務實習報告篇2

　　一社會實踐目的

　　為了拓展自身知識面，擴大與社會的接觸面，增強個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業后能夠真正真正地走入社會，更快地適應社會形式的變化，并且能夠在生活和工作中很好的處理問題，同時也可以打發這空虛無聊的漫長寒假，讓寒假充滿意義。

　　二實踐內容

　　我的工作是在xx茶餐廳當一名服務員，負責上菜。工作總共有兩個班，分為早晚班和中班。所謂早晚班就是早上9點上班，中午12：30下班，然后下午5：30上班，晚上11：00下班；而中班就是早上10點上班，晚上7：30下班。每天工作八小時，午飯和晚飯都在餐廳吃，吃飯時間為半小時。每天早上我們都要打掃，我們每個班有八個人，每個人都有各自負責的工作，而我的打掃任務就是負責擦餐廳里所有的桌子。晚班結束時依舊如此。

　　剛開始，我是抱著試試看的態度去找工作的。反正在家閑著也是閑著。正好看到一家茶餐廳要找人，我就去報名了。

　　首先，那老板讓我填了一張表，（就是介紹自己的）。然后，他詢問了我一些問題。得知我是大學生來做假期工的，他很是。他說他就喜歡招一些假期學生工，因為學生的素質高，同時，也可以鍛煉一下學生自我。我聽了很是興奮，心中也暗自佩服那位老板。

　　果然，過了兩天我就接到電話，說讓我第二天九點去報到。我聽了非常激動，這是我的第一份工作，不管做什么，我都下定決心要做好。

　　第二天，我提前去了。同樣，我也看到很多和我一樣來報名。我很奇怪，因為她們中的大多數都和我一樣是學生，也有幾個是剛畢業的。我的心里不禁暗自高興。

　　由于茶餐廳是剛裝修好，還沒正式開業，所以店經理就先讓我們幫忙打掃，互相認識，自我介紹一下，同時也熟悉熟悉環境，沒半天，我們大伙就打成一片了。畢竟都是同齡人，能聊的話題也很多。第二天，經理給我們每人發了兩套工作服，以及工號牌，拿到工作服那一刻，我們所有人都很興奮，都在期待著開業。

　　終于，第三天，在一片炮竹聲中，xx茶餐廳開業了。那天，我是第二個班，而第一個班的人已早早站在門口當起了迎賓小姐。我有些緊張，推開大門，我換上制服，開始了我第一天的工作。

　　不過沒多久，我就覺得腳很酸，想休息，但我們并不允許，也不可以在客人面前亂動，要維護好自己的形象及餐廳的形象。好不容易到了中午，可以吃飯了，不知為什么，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口，（也許是站太久餓壞了吧。)下午，我和一個同事一起當起了迎賓小姐。每當有客人進來時，我們都要點頭并微笑著說“光臨�！碑斂腿擞猛瓴碗x開時，我們也要微笑著說“謝謝光臨�！�

　　不知不覺，第一天的工作結束了。我似乎還沉浸在這興奮中，但晚上回到家，腳好酸好痛，都不能平伸，夜里疼得睡不著覺。不過熱情而年輕的我沒有絲毫感到累，我倒覺得這是一種激勵，明白了人生，甘無聊生活，接觸了社會，了解了未來。

　　在餐廳里雖然我是以傳菜為主的，但我不時還要做一些工作以外的事情，又是要做一些清潔工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做好，而且要盡自己的努力做到最好。一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力。

服務實習報告篇3

　　實踐目的：大三暑假，對于即將邁入大四的我，為了在畢業后能真正走入社會，了解社會，適應社會，并且能夠能夠在生活和工作中處理各方面的問題，在這段假期里，耐不住的我開始了假期社會實踐。良友酒店是位于青島市市南區東海西路52號的一處酒店，我是應聘包間服務生，這對本來性格有些內向的我就是個不小的挑戰，但我有信心可以做得好。

　　實踐時間：20xx年7月---20xx年8月

　　實踐地點：青島市市南區東海西路52號

　　實踐內容：7月9號，我到達酒店，由主管派了師傅領我登記，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教導我之后的的基本工作情況和該如何展開。我是普通包間服務生，其他的還有大堂服務生，以及VIP服務生。交完押金，我領取了工作服。換好衣服，我的假期實踐就開始了。整整一天我都在看，看我的師傅如何迎接客人，如何詢問客人，如何上菜，換盤，推薦等等，自己什么忙也幫不上，心里很不高興，但是師傅和其他服務生都讓我不要著急先不要插手。就這樣，第一天在我的惶惶不安中過去了，我也不知道自己記了多少。晚上我跟師傅回的宿舍，領了鋪蓋，我們住的是地下室，有些潮濕，第一晚，我沒睡好覺。

　　第二天，我收拾好心情，開始仔細觀察起來，吃過早餐后，要開例會，大堂經理先檢查各服務生的儀容儀表，指甲長短等，然后，又指出昨天工作中的失誤，要求大家改正，還有通知大家一些酒店的變化，還有介紹了我這個新員工，然后大家就解散了。包間主管給我們包間服務生分派了任務，有掃地的，領取桌布和餐巾布的，檢查牙簽和自動取水機擺放桌面的，以及疊餐巾布的和冰毛巾的。準備工作有條不紊的進行著。我負責掃地，原本打開房間門覺得很干凈，不可能有臟東西，意思了一下就離開了去下一間了，但是被主管琴姐叫住了，她給我指出藏在長桌布下、碗櫥下以及花地毯上的食物殘渣，并告訴我干活要仔細。我虛心答應著，原來覺得這地掃的是多此一舉，現在看是我自己不夠仔細。這就是我的第一課。

　　忙完自己事情，我就看到另外兩個服務生在疊餐巾布了，她們手腳麻利的把餐巾布疊成船形，還有另外的形狀。我想學就去找到我師父，請她教我，

　　第一次我被拒絕了，她說這先不急，我們先去站位。其實就是站在電梯出口，當客人來時，我們要微笑說歡迎光臨，由包間服務生或是電梯中的迎賓將其帶入已定包間。包間名使用的詞牌名，像長相思、蝶戀花、步步高、浣溪沙、燕歸來等，有十人間，十四人間，開始覺得復雜，但第三天我就能分清了，因為站位的時候一直在記憶，真可謂是功夫不負有心人。站位也不是件輕松的事，站個十分鐘還可以，再長點，天天坐著學習的我就有些歪歪斜斜了，主管同我們一樣站著還在監督者偷懶都不行，只好咬了牙忍者，我們這一代，甜吃得苦也能吃得。大概是從十點半就站到了十一點半吧，大家又都去忙了，我的師傅沒空管我，我就一直在站位。最后終在琴姐的一句話下解放了。然后又是看，老實說，站在一邊什么忙也幫不上，還總被人說讓路，特別讓人委屈，本就不活潑的我更悶了，但想起自己下的決心，我依然在自己學習。

　　流程大體上先是客人進去時燈和空調打開，詢問有幾位客人，需不需要撤座，推薦茶點，引客人去大堂點菜，然后服務員去領菜單。接下來是上菜，客人座位有主位副位的區別，上菜也能上的人眼花繚亂，我先是這樣想的，到了后來我也可以這樣做時，真的很欣慰。客人吃飯時，師傅總能在合適時提出合理的建議，并得到客人的認可。席間她也會在客人間倒酒添茶，她的落落大方讓我佩服的不得了。再接著，是主食、米飯，各種面條，最后是果盤。等到客人走后要打掃出來才能休息。各個包間衛生都是自己先清理，換桌布、餐巾布，洗碗碟、筷子、勺子等，這我會干，雖然速度比不上別人，但我才剛去，這一點無可厚非，我不著急。不要洗得送到洗衣房并登記，不忙的時候師父就讓我感謝力所能及的事，又對我講她的經驗。我用心記憶并表示感謝。晚上大致也類似。

　　接下來的日子，我漸漸熟悉上手，自己有時也會看個包間，打過幾個杯子和筷架，總是要去問我師父、主管、還有其他前輩，給過壽的客人送長壽面、說吉祥話。也會向客人提建議，茶酒煙都認識的多了些。出過糗，犯過錯，也被獎勵過，跟大家也越來越熟悉。中間的過程當然是不容易的，每天累的躺下就睡，但是很充實，我也變得愛說話了，同學都說我變化挺大的。甚至到最后我還當起了新來者的老師。

　　我很喜歡良友，有很重要的一點是他的管理。

　　首先是例會，它并不僅僅是空口白話，我有筆記本，大家也有，我們時刻保持著學習的熱情，記錄著經理的要求，我們在服務客人時遇到的問題等等。在例會上還可以聽到我們的同伴是獎是罰，還可以表演才藝。我還記得那首經理唱的少年壯志不言愁，明明是很老的歌，他唱的卻很有味道。每次的例會都讓我覺得我們是個大家庭。

　　其次是每月一次的檢查，開始我以為檢查完就沒事了，結果第二天所有職工開會，在投影儀上每放一張照片，經理會問這里有沒有什么問題，然后讓人回答，連保潔阿姨都會被問到，我什么也看不出來，但是還是有人能看出來的，而且我也發現，這種能找到問題的員工就干活快、很少出問題、經理們都喜歡這樣的員工。

　　實踐結果：

　　一、通過這次實踐鍛煉了我在任何環境下的忍耐力，堅持毅力！豐富了自己的思想，更加深自己對社會的認識，讓我切身了解到了社會服務市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好了準備。

　　二、熟悉了酒店服務環境，服務模式，豐富了自己的經歷。通過自己親身體會，以及前輩的現場指導，希望能學到許多學校學不到的寶貴經驗；酒店實踐是對我的一次綜合能力的培養和訓練；在整個實習過程中充分調動我的主觀能動性，深入細致地認真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高；通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力；學會處理好人與人之間的關系，尤其是和自己同事之間的關系！處理好關系，才能讓自己更好的適應不同的環境，也能讓自己得到很多人的幫助。

　　通過這次實踐，我知道，任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務是一項簡單的工作，以前，我看著那些服務生的工作很簡單，但真的做起來的時候，不懂技巧，就會感覺很累，而且很不適應。寶貴的實踐經歷勝過我們在學校學到的任何理論，雖然這樣的實踐很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣寶貴的經驗后，會給我們以后提供很多有利的幫助的。以后，當我們真正面對困難的時候，我們會發現自己比校內的學生多了一份淡定和冷靜。在生活中，我們也要多注意細節，細節決定成敗，這是很多成功人士的人生格言，對我也會是很有幫助的。社會實踐雖然骨感，但給我的社會卻不是那么一點點。你多實踐，你的生活就會越來越精彩，你多實踐，

　　你的人生也會越來越精彩。

　　同時，這次暑期社會實踐也引起了我的思考，自己這樣的大學生在成人的世界里是什么樣的,我們真的做好準備踏入這個社會了嗎?自以為滿腔熱血,滿腹經綸,就能干出一番偉績的我們,應該收起那副為我獨尊的架子,宏圖之志,我們應該有,但我們更應該看清自己的實力,認清社會的現實,有的放矢.不然我們會摔的很重很痛,痛到我們連面對自己的勇氣都沒有,這次實踐,雖然沒能和我的專業直接接洽,但是通過這次實踐我知道，只要你用心學好技能，任何一個崗位都有實現你理想的機會，也同樣值得為自己喝彩

　　實踐總結或體會：對于酒店的服務，服務員是直接對客人提供面對面的服務，為了滿足顧客不同的需求，就要求我們要有很強的應變能力，我們每天都要工作到很晚，但是我邊工作的時候就邊思考一些問題，也順利的將所思考的運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結合。

　　在服務中，我們也應該遵守必要的禮貌禮節和儀容儀表，我們要時常保持良好的精神狀態，并且熱情和藹地面對顧客們，我想，不僅僅是面對顧客，在生活中，我們應該對每個人都要充滿熱情。在這一點上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節上也做到了精益求精，給領班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。由于我們飯店的假期工比較多，因為社會實踐是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。社會實踐是一種動力，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學的知識和一切奉獻給祖國和人民。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實踐密切結合，才能真正發揮它的價值。在實踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。

服務實習報告篇4

　　宴會是酒店餐飲產品的重要形式和經濟收入的重要來源，宴會的特點是產品銷售多，質量要求高，經濟收入好。宴會包括，酒會，冷餐，會議，婚宴等！開元名都大酒店主打的宴會是婚宴和會議！

　　第一部分：感言篇

　　幾個月前對自己還只是一個在校生，對社會充滿了幻想！在開元名都我第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對餐飲行業無知的少年變成一個既具有餐飲知識，又懂得宴會禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些特色菜名，還有店酒及價格，每天都有要記新郎新娘的名字，以及桌位，有上菜的方法。剛來到這里的的時候很不適應這里的氛圍，無時無刻都懷著一顆忐忑的心，因為我們是學旅游管理專業的，對于酒店的專業知識不是很了解，實踐方面就更少了！第一天進宴會的時候我們是在傳菜中度過的，當時覺得傳菜特別累，端個托盤跑來跑去，十分的消耗體力！于是對餐飲有種深深的厭惡，在長達近3周后，我們的“艱苦”生活結束了！在這個過程中我瘦了整整3斤，以前柔弱的臂膀也微微隆起緊實的肌肉。于是領班開始讓我們看臺，真正看臺看過一天后我才覺得傳菜是多么幸福的一件事！看臺的程序十分繁瑣，在看臺的過程中遇到了許許多多問題，比如有次看臺時，開水裝的比較滿，客人要茶水，一開始由于張力的原因我怎么也到不出來，于是我加大了傾斜度，開水嘩啦一下子全涌出來，我的手當時就紅了一片，幸好當時的水溫不是很高，要不我非得被燙掉一層皮。還有次，我擺放酒杯時被一個殘破的酒杯劃傷了手，這種情況時常發生，有些人是無意的，他把有損傷的杯子挑出來放一邊，另一個人不知道就拿走和完好的杯子放一起了，有些服務員明知杯子有破損他不想倍償杯子，于是就和好的杯子放一起用，所以我用自身的慘痛經歷得到了一個結論，在這里工作一定要小心、認真、仔細要遵守這里的規章制度，自己摔破了或發現有破損的杯子及時上報別怕賠償，指望你賠償可不是酒店的的主要經濟收入來源，曾經后臺餐具管理人員告訴過我：“一個杯子18元，一個人我可不知道多少錢！記著，杯子是有價而人無價，所以安全才是最重要的�！痹谘鐣䦶d看臺碰到的問題不僅僅來源于你自身；還有客人，那是在我看臺的時候，有位婦女想為她的孩子加一個寶寶椅，但是她的孩子太小，我們廳的寶寶椅都不行，于是就要從別的廳調用。這是個很費時的任務，我們已經向她耐心的解釋緣由了但是她并不理解我們，一直在強調她已經等了很長時間了，要我們立刻把寶寶椅拿過來，我當時也知道她很不容易，孩子一直在鬧，她也沒辦法好好吃飯！我當時真的想幫她，可是我無能為力。在宴會服務中，服務員還有道程序是詢問酒水，有次我問酒水時，一個大叔要我給他旁邊的男子把酒倒滿，我就走過去倒酒水（54度茅臺），一開始那個男子也門阻止我，可能是不好意思拒絕他身邊的的領導，也可能是內心正在糾結，當我倒滿后，他狠狠的瞪了我一眼說：“到這么滿，你幫我喝�。　蔽以诓恢挥X中就得罪了一位客人。說真的也許是我太年輕，不懂得酒場上的規矩吧！頓時心中有了重重的失落感，我都不知道自己該如何做才能讓大家都滿意！

　　第二部分:實踐篇

　　在開元名都餐飲部宴會廳我學到了宴會看臺的基本程序：一場完整的宴會服務程序分為3個部分，宴會準備作、宴會進行服務流程、收尾工作

　　一、準備工作：

　　1、宴會開餐前半小時，一切工作準備就序；

　　2、一位服務員站立于廳房門口，另一位服務站立于主賓位椅后面向廳房門，迎接客人。

　　二、引領客人

　　1、客人由迎賓引領至廳房，服務員向客人問好，引領入座；

　　2、為客人拉椅入座，按先賓后主原則。

　　三、餐前服務

　　1、托盤斟倒第一杯茶，第一杯八分滿；

　　2、為客人服務小毛巾（毛巾帶碟上）；

　　3、站于客人右側鋪口布，并拆筷套；

　　4、征得客人同意后即落單到備餐間通知起菜；

　　5、斟酒水，從上賓開始，然后斟正主位左邊的賓主，順時針方向逐位斟，最后斟主位。

　　6、若有賓主致辭，應用托盤準備好一至二杯甜酒在致辭完畢時送上。

　　7、如果是斟洋酒，要詢問客人是否需要加冰。

　　四、上涼菜

　　1、葷菜，味碟，顏色搭配（從副主人右側上菜）;

　　2、致歡迎詞后報冷菜名。各位嘉賓，中午、下午、晚上好，歡迎光臨金葉餐廳，非常高興能為大家服務，我的名字是，希望大家滿意，祝各位用餐愉快！五、餐中服務：冷菜用到余1/3時，按菜單順序出熱菜。

　　（一）上菜

　　1、為客人展示菜并報出菜名，特色菜品要作簡要介紹。

　　2、上菜的位置應在副主任右邊的第一、二位客人之間。

　　3、如席上分菜，應在副主位右邊的第一、二位客人之間。

　　4、凡有頭型、象生拼盤、拌花邊或橢圓型的`菜碟，上菜時應注意朝向主位。菜要一道道趁熱上，介紹菜名后才撤到分菜臺上分。

　　5、分菜時膽大心細，掌握好菜份量，件數要分得均勻，并將碟中的菜全部分完。

　　6、分菜時盡可能地避免響聲，分湯或糖水時要注意一手靠背。

　　7、分羹類，切忌用勺往窩邊劃。分菜要求一次分完，分不完的應征得客人同意才搬走。

　　8、遞菜時應先女賓后男賓，先上賓后次上賓，順時針方向，最后才遞給主人。

　　9、遞菜時托盤不能用來收拾餐具，席間撤換餐具應嚴格按照左上右撤，不能跨越遞撤。

　　10、撤換骨碟時，應盡可能到所有客人吃完菜時才撤。凡有配料的菜，先上配料，后上主菜。重要宴會應每位上一份配料。

　　11、為客人添加酒水，換酒杯等，在客人敬酒時要注意杯中是否有酒，當客人起立干杯或敬酒時，應迅速拿起酒瓶，準備添酒。

　　12、客人離座上洗手間或到別處去，應清潔整理客人座前的餐具。

　　13、對客人提出的各種要求和問題必須有應答和回答

　　14、餐中注意補位服務

　　15、整魚服務。

　　16、席間若有弄翻醬油碟飲料杯等，應迅速用餐巾或香巾為客人清潔，然后在臺上臟處再鋪上席巾。

　　17、小吃間插在熱菜中上。

　　18、客人吃完飯后，上熱菜，并送上香巾。

　　六、拆臺清潔臺面，拆去客人用過的餐具。

　　七、水果服務

　　1、上干凈的骨碟，同時放上水果叉，再上果盤，鮮花；

　　2、客人用完水果后，拆下骨碟、水果叉、果盤。

　　八、收尾工作

　　1、清點酒水數量

　　2、快速將口布、毛巾、毛巾拖收起，放到應該放置的地方。

　　3、收拾臺面，把轉盤擦干凈。

　　4、清洗酒杯，渣壺，銀器（刀叉，湯匙）醬醋壺并放置原位

　　5、換客椅套

　　第三部分總結

　　來到開元名都實習對我還是有一定感觸的，我最大的變化就是成熟了不少。曾幾何時自己大手大腳揮霍著自己父母的血汗錢，當時心中雖然知道父母不容易，但還是繼續揮霍著。以前買東西從來不搞價，當自己親自辛苦工作而賺錢時你才能體會到錢的來之不易，我可算是明白了血汗錢的含義了！那一分一毛都是用你自己的汗水以及辛苦工作得來的，工資里包含了自己的汗水與委屈。花一分出去簡直就像在抽自己的血�。�！我更加珍惜了自己手里的錢，花父母的錢和花自己的錢感覺完全不一樣�。∥以谘鐣䦶d每天都為結婚的新人服務著，看著一個個不同的婚禮，其中有個司儀的話讓我最有感觸，他說：“一個人無論多么優秀，也絕不可能在短期內賺夠自己結婚用的錢，一場場完美的婚禮背后總會有兩個人的默默付出，那兩個人的名字便是——父與母！”現在年青人的結婚費用有幾個是自己掙得呢？大部分都是用父母的錢結自己的婚，為了子女父母把自己攢了幾年甚至幾十年的錢全部投資進去，在新人的婚禮上最應該感謝的便是彼此的父母家是個溫暖的代名詞，如果你不離開家，你永遠都不會知道外面是多么的冰冷，家是多么的溫暖；如果你不到外頭闖蕩，你永遠都不知道你自己有都么熱愛自己的故鄉！

服務實習報告篇5

　　時間飛逝，在三喜策劃服務中心實習的日子已經8天了，每天在公司和家連通的兩條路來回穿梭著，慢慢地適應了這種生活。沒有以往的悠閑暑假，有點疲累，但感覺充實。

　　實習的第一天，很迷茫，很無措。開始了整天對著電腦的生活，脖子、肩膀有點受不了，僵硬、酸痛。面對陌生環境，還是有一些不適應。聽著新同事和上司的工作建議和工作任務交代，我懵懵懂懂地點著頭，很難理解他們所講，無法找到那個點上。對著電腦，看著熟悉而陌生的軟件，此刻，有些想退縮。但已無路可退，因為這個軟件熟不熟練都沒關系，平面設計主要用的是另一個軟件CorelDRAW，一個我從未接觸的軟件，。不過，很多設計軟件都是相通的，有很多類似的地方，現在，我漸漸地和它熟悉起來。如何能熟悉和熟練操作一個軟件，主要是要多用，多練，這些天經過高度的集中使用，熟悉程度加深了，我現在深深的領悟到這個道理。但還是有一些效果不能實現，還有一些操作不會。我還需要虛心地向同事請教，做到不恥下問。

　　這期間協助同事完成了一些項目，自己主要設計了一張名片和一張燈布。做設計，和客戶溝通是很重要的，只有清楚明白地了解了客戶的意思和需求，設計出來的東西才能讓客戶滿意。我發現了自己的缺點，排版存在問題，設計不夠創新。主要表現在抓不住設計的重點，未能理解客戶資料要重點突出的內容。關于網站建設方面，很慚愧。網站建設作為自己的專業方向和內容，毫無技能可言，憑著模糊的記憶，逐漸地找回它，但發現很多效果都不能實現，很多都是從未在學校學過的，這就是新知識。借助網上資源和操作實例，我鞏固和提高了Dreamweaver的知識。一個完成的網站如何搭建成，我沒有在學校里學到，我相信我能在這里學到。

　　實習了這么多天，我得出了以下兩點。工作，講究效率、質量。要提高效率，首先要了解工作流程，這樣才能保證工作的有條不絮地進行；其次，要提高專業水平和技能，才能更好更快地做出適合客戶的設計，讓客戶點頭稱好；第三，要懂得同事之間的協作，要好好培養之間的默契，要保持與客戶的良好溝通，才能提高工作效率，。學習，講究主動、積極性、自覺性。要學習就要自覺地積極主動地利用現有資源提高自己的能力，完善自身，不怕煩，不怕累。

　　做事還是要用心，不能像布偶那樣只是單純的聽從別人的操控指揮，而自己不思考。做每一件事之前都要思考過，問過自己，為什么要這樣做？只有反思，才能進步。還有，不懂就要問，問清楚了才好辦事。

　　實習才過去四分之一，我還要繼續努力。繼續虛心向學，繼續踏實工作，不逃避，不推搪，不給自己找借口。

服務實習報告篇6

　　一、實習目的

　　本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經驗將有助于日后就業。

　　二、實習內容

　　我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內容。

　　三、實習過程

　　1、起初的適應階段。

　　由于剛去酒店，對那里的一切都很陌生，領班對我們很熱情，態度和藹，這更使鼓起了我適應環境，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反復記憶，不恥下問，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。

　　2、之后的積極工作，努力學習。

　　部門交流學習的機會給了我們之后，我于3月12日進入了服務部學習，進入了一個新的部門，各級領導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進服務部，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務規范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時間，盡管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通過兩個月的觀察，進入服務部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領導也都能包容。一個月的服務部學習之后，工作越來越得心應手，環境生活也適應了，對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的了解，慢慢的懂得。學會了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備，上菜，上湯的這些基本規范也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了廣東的生活飲食習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等。

服務實習報告篇7

　　一、準備工作

　　雖然我們只在酒店進行為期幾個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

　　二、實習過程

　　中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

　　酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

　　在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

　　三、心得看法

　　以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

　�。ㄒ唬�、各項規章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

　�。ǘ�、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

　　（三）、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵（最多也只是發錢），事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

　　（四）、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

　　四、總結

　　酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

　　最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

　　以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。

　　心得

　　下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關知識，別看講的內容很簡單，但真的做起來，一些細節的東西也就不那么容易了，因為婚宴時，新人兩方親戚素質不等，身份不同，經歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。

　　十月的一天，酒店的婚宴接待量達到最大。人數達到歷史最膨脹點，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區域來說是最多的，這就決定了我們區域有人要外調其他區域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，因為以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區域，有些陌生，我的心里還是很擔心，怕自己做不好。去之后，發現一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時候，主管走到我的面前嚴厲的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關后出現了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素！慢慢地，不管是做本區域的服務還是到其它區域做婚宴，或者是以重要客人的格外關注，更或者是在自己不忙時協助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時間后，發現自己的個人素質也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。

　　八個月的實習就這樣結束了，這些日子里我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外，更學到了一些課堂上很難學到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何調整好自己的心態，更讓我了解到做為一個員工應該具有的執行力。

　　餐飲部經理特地到別處參加有關執行力的培訓，然后回來抽休息時間經我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內容。執行力反映一個人能力的強弱，放大到一個團隊中，就更能體現出來了，也可以看到一個團隊的精神，這個團隊領導者的能力和素質。執行力與制度，工資無關。后來他把我們分成幾個小組，做了一個游戲，但輸的那一組的組長必須接受相應的懲罰，其他組員不能分擔，這是很殘酷的一個結果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐，當我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最后的幾十個，看到組長因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經理說的，作為一個領導者，他就要承擔相應的責任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者！

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